TH7446A3 - ขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพสำหรับวัยเด็กโดยใช้สารให้ความหวานลดพลังงาน - Google Patents
ขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพสำหรับวัยเด็กโดยใช้สารให้ความหวานลดพลังงานInfo
- Publication number
- TH7446A3 TH7446A3 TH703000521U TH0703000521U TH7446A3 TH 7446 A3 TH7446 A3 TH 7446A3 TH 703000521 U TH703000521 U TH 703000521U TH 0703000521 U TH0703000521 U TH 0703000521U TH 7446 A3 TH7446 A3 TH 7446A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- roasted
- final product
- product
- mix
- Prior art date
Links
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 title claims abstract 5
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 title claims abstract 4
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 title claims abstract 4
- 239000012467 final product Substances 0.000 claims abstract 13
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 7
- VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L Calcium carbonate Chemical compound [Ca+2].[O-]C([O-])=O VTYYLEPIZMXCLO-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims abstract 7
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 claims abstract 4
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 claims abstract 4
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 claims abstract 4
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 claims abstract 4
- 240000006365 Vitis vinifera Species 0.000 claims abstract 4
- 235000014787 Vitis vinifera Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims abstract 4
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims abstract 4
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 229910000019 calcium carbonate Inorganic materials 0.000 claims abstract 4
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000008369 fruit flavor Substances 0.000 claims abstract 4
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000011630 iodine Substances 0.000 claims abstract 4
- 229910052740 iodine Inorganic materials 0.000 claims abstract 4
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000020238 sunflower seed Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 claims abstract 4
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 claims abstract 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 claims abstract 4
- ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 7553-56-2 Chemical compound [I] ZCYVEMRRCGMTRW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 3
- 235000011437 Amygdalus communis Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 241000408747 Lepomis gibbosus Species 0.000 claims abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 2
- 235000020236 pumpkin seed Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 2
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 2
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 claims 1
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 claims 1
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 claims 1
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 claims 1
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 claims 1
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 claims 1
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 claims 1
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 claims 1
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 claims 1
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 claims 1
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 claims 1
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 claims 1
- 229960001855 mannitol Drugs 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 claims 1
- 239000000047 product Substances 0.000 abstract 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 3
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 abstract 2
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 2
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 abstract 2
Abstract
DC60 (18/06/55) ได้สูตรและวิธีการผลิตขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพสำหรับวัยเด็ก ประกอบด้วย ข้าวเม่า 10-30 % (น้ำหนัก/น้ำหนัก) เมล็ดฟักทอง (อบหรือคั่ว) 3-10%(น้ำหนัก/น้ำหนัก) เมล็ดทานตะวัน (อบหรือคั่ว) 3-10 % (น้ำหนัก/น้ำหนัก) ถั่วลิสง (อบหรือคั่ว) 5-15%(น้ำหนัก/น้ำหนัก) งาขาวคั่ว 3-10% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) ลูกเกด 10-20%(น้ำหนัก/น้ำหนัก) เมล็ดอัลมอลด์ 1-5%(น้ำหนัก/น้ำหนัก) เวย์โปรตีน 1-10% (น้ำหนัก/ น้ำหนัก) น้ำผึ้ง 5-10%(น้ำหนัก/น้ำหนัก) สารให้ความหวานลดพลังงาน (น้ำตาลเเอลกอฮอล์) 5-15 % (น้ำหนัก/น้ำหนัก) น้ำมันพืช 1-5% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) น้ำสะอาด 10-20% (น้ำหนัก/น้ำหนัก) วิตามินอี 0.005-0.015% (น้ำหนัก/น้ำหนักผลิตภัณฑ์สุดท้าย) ไอโอดีน 0.00005-0.0001% (น้ำหนัก/น้ำหนัก ผลิตภัณฑ์สุดท้าย) แคลเซียมคาร์บอเนต 1.00-1.50% (น้ำหนัก/น้ำหนักผลิตภัณฑ์สุดท้าย) กลิ่นผลไม้ 0-3 % (น้ำหนัก/น้ำหนักผลิตภัณฑ์สุดท้าย) ช็อกโกแลต 20-30%(น้ำหนัก / น้ำหนักผลิตภัณฑ์สุดท้าย) ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมีความหอม และรสของธัญพืชและมีคุณค่าทางอาหารครบ นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ สามารถนำไปผลิตในเชิงพาณิชย์ได้ ได้สูตรและวิธีการผลิตขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพสำหรับวัยเด็ก ประกอบด้วย ข้าวเม่า 10-30 % (น้ำหนัก/น้ำหนัก) เมล็ดพักทอง(อบหรือคั่ว) 3-10%(น้ำหนัก/น้ำหนัก) เมล็ดทานตะวัน(อบหรือคั่ว) 3-10 %(น้ำหนัก/น้ำหนัก)ถั่วลิสง (อบหรือคั่ว) 5-15%(น้ำหนัก/น้ำหนัก) งาขาวคั่ว 3-10%(น้ำหนัก/น้ำหนัก) ลูกเกด 10-20%(น้ำหนัก/น้ำหนัก) เมล็ดอัลมอลด์ 1-5%(น้ำหนัก/น้ำหนัก) เวย์โปรตีน 1-10%(น้ำหนัก/ น้ำหนัก)น้ำผึ้ง 5-10%(น้ำหนัก/น้ำหนัก) สารให้ความหวานลดพลังงาน (น้ำตาลเอลกอฮอล์) 5-15 % (น้ำหนัก/น้ำหนัก)น้ำมันพืช 1-5%(น้ำหนัก/น้ำหนัก) น้ำสะอาด 10-20%(น้ำหนัก/น้ำหนัก) วิตามินอี 0.005-0.015% (น้ำหนัก/น้ำหนักผลิตภัณฑ์สุดท้าย) ไอโอดีน 0.00005-0.0001% (น้ำหนัก/น้ำหนัก ผลิตภัณฑ์สุกท้าย) แคลเซียมคาร์บอเนต 1.00-1.50% (น้ำหนัก/น้ำหนักผลิตภัณฑ์สุดท้าย) กลิ่นผลไม้ 0-3 % (น้ำหนัก/น้ำหนักผลิตภัณฑ์สุดท้าย) ช็อกโกแลต 20-30% (น้ำหนัก/น้ำหนักผลิตภัณฑ์สุดท้าย) ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะมีความหอม และรสของธัญพืชและมีคุณค่าทางอาหารครบ นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ สามารถนำไปผลิตในเชิงพาณิชย์ได้
Claims (2)
1. ขนทขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพสำหรับวัยเด็ก ประกอบด้วย -ข้าวเม่า 10-30 %(น้ำหนัก/น้ำหนัก) -เมล็ดพักทอง(อบหรือคั่ว) 3-10%(น้ำหนัก/น้ำหนัก) -เมล็ดทานตะวัน(อบหรือคั่ว) 3-10%(น้ำหนัก/น้ำหนัก) -ถั่วลิสง (อบหรือคั่ว) 5-15%(น้ำหนัก/น้ำหนัก) -งาขาวคั่ว 3-10%(น้ำหนัก/น้ำหนัก) -ลูกเกด 10-20%(น้ำหนัก/น้ำหนัก) -เมล็ดอัลมอลด์ 1-5%(น้ำหนัก/น้ำหนัก) -เวย์โปรตีน 1-10%(น้ำหนัก/น้ำหนัก) -น้ำผึ้ง 5-10%(น้ำหนัก/น้ำหนัก) -สารให้ความหวานลดพลังงาน (น้ำตาลเอลกอฮอล์ ได้แก่" มอลทิทอล,แมนนิทอล, อีริททิทอล โดยเลือก -ใช้อย่างใดอย่างหนึ่งหรือใช้ร่วมกัน) 5-15 %(น้ำหนัก/น้ำหนัก) -น้ำมันพืช 1-5%(น้ำหนัก/น้ำหนัก) -น้ำสะอาด 10-20%(น้ำหนัก/น้ำหนัก) -วิตามินอี 0.005-0.015% (น้ำหนัก/น้ำหนักผลิตภัณฑ์สุดท้าย) -ไอโอดีน 0.00005-0.0001% (น้ำหนัก/น้ำหนักผลิตภัณฑ์สุกท้าย) -แคลเซียมคาร์บอเนต 1.00-1.50% (น้ำหนัก/น้ำหนักผลิตภัณฑ์สุดท้าย) -กลิ่นผลไม้ 0.05-3% (น้ำหนัก/น้ำหนักผลิตภัณฑ์สุดท้าย) -ช็อกโกแลต 20-30% (น้ำหนัก/น้ำหนักผลิตภัณฑ์สุดท้าย)
2. กรรมวิธีการทำขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพสำหรับวัยเด็กตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังนี้ - ขั้นตอนที่ 1 นำวัตถุดิบซึ่งประกอบด้วยข้าวเม่า เมล็ดฟักทองเมล็ดทานตะวัน งาขาว ลูกเกดเมล็ดอัลมอลด์ และถั่ว ลิสง อบในตู้อบลมร้อนทีอุณหภูมิ 60-80 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง - ขั้นตอนที่ 2 แบ่งน้ำสะอาดต้มเดือดเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ส่วนที่ 1 ผสมกับน้ำผึ้ง น้ำตาลแอลกอฮอล์ วิตามิน E น้ำมันพืชส่วนที่ 2 ผสมเวย์โปรตีน แคลเซียมคาร์บอเนต และไอโอดีน - ขั้นตอนที่ 3 นำส่วนผสมที่ 1 (จากขั้นตอนที่ 2) ใส่ภาชนะยกขึ้นตั้งไฟให้อุณหภูมิ อยู่ในช่วง 150-200 องศาเซลเซียส และผสมให้เข้ากันเป็นเวลานาน 3-5 นาที จากนั้นเติมส่วนผสมที่ 2 (จากขั้นตอนที่ 2) และผสมให้เข้ากันดีเป็นเวลานาน 0.5-1.0 นาที แล้วยกลงแล้วเติมวัตถุดิบที่เตรียมจากขั้นตอนที่ 1 ผสมลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันใส่กลิ่นผลไม้ และผสมต่อให้เข้ากันดี นำไปขึ้นรูปในพิมพ์ ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดกว้าง 1-3 ซม. ยาว 8-13 ซม. และหนา 1.0 ซม. แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 70-85 องศาเซลเซียสนาน 25-50 นาที นำออกจากตู้อบ และราดด้วยช็อกโกแลต จากนั้นบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์ที่เตรียมไว้
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH7446A3 true TH7446A3 (th) | 2012-09-07 |
| TH7446C3 TH7446C3 (th) | 2012-09-07 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2565725C2 (ru) | Полое кондитерское изделие и способ его получения | |
| CN106359820A (zh) | 一种芒果味坚果仁及其生产工艺 | |
| KR101671017B1 (ko) | 도토리 시루떡 및 그 제조방법 | |
| KR101970954B1 (ko) | 옥수수 과자의 제조방법 | |
| JP2017538423A (ja) | 低脂肪フライ製品およびその調製方法 | |
| CN104970173A (zh) | 一种魔芋葡甘聚糖沙琪玛及其制备方法 | |
| CN104146042B (zh) | 一种薯香莲饼干 | |
| KR101242109B1 (ko) | 탈지 잣 박을 이용한 잣 전병의 제조방법 | |
| FR3032090A1 (fr) | Matrice cerealiere compremant au moins un nutriment et/ou une autre substance fonctionnelle | |
| CN105360250A (zh) | 一种坚果水果干麦麸饼干及制备方法 | |
| KR20140104096A (ko) | 대추 과자 제조방법 | |
| TH7446A3 (th) | ขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพสำหรับวัยเด็กโดยใช้สารให้ความหวานลดพลังงาน | |
| TH7446C3 (th) | ขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพสำหรับวัยเด็กโดยใช้สารให้ความหวานลดพลังงาน | |
| KR101905880B1 (ko) | 삼채와 발아콩 및 볶은 참깨를 이용한 쿠키의 제조방법 | |
| KR101313040B1 (ko) | 대봉감을 이용한 쿠키 제조방법 | |
| RU2595179C2 (ru) | Способ производства кондитерского изделия на основе меда | |
| KR101590300B1 (ko) | 수삼 전병 제조방법 | |
| CN104146043B (zh) | 一种薯香莲饼干的制备方法 | |
| KR20190114154A (ko) | 파래과자 및 그 제조방법 | |
| RU2701339C1 (ru) | Хлеб пшеничный, обогащенный растительными ингредиентами | |
| KR102904798B1 (ko) | 토핑 재료를 기반으로 맛과 영양을 강화한 찹쌀빵 | |
| KR102821066B1 (ko) | 고구마 말랭이 및 그 제조방법 | |
| CN105104693A (zh) | 一种彩色保健沙琪玛及其制备方法 | |
| KR101233980B1 (ko) | 호두 함유 식사대용식 조성물 및 그 제조방법 | |
| RU2583089C1 (ru) | Способ производства марципановых плиток функционального назначения |