RU2701339C1 - Хлеб пшеничный, обогащенный растительными ингредиентами - Google Patents
Хлеб пшеничный, обогащенный растительными ингредиентами Download PDFInfo
- Publication number
- RU2701339C1 RU2701339C1 RU2018143821A RU2018143821A RU2701339C1 RU 2701339 C1 RU2701339 C1 RU 2701339C1 RU 2018143821 A RU2018143821 A RU 2018143821A RU 2018143821 A RU2018143821 A RU 2018143821A RU 2701339 C1 RU2701339 C1 RU 2701339C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cinnamon
- water
- sugar
- wheat flour
- sunflower
- Prior art date
Links
- 241000209140 Triticum Species 0.000 title claims abstract description 23
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 title claims abstract description 23
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 title claims abstract description 16
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 title claims description 3
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims abstract description 16
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000020238 sunflower seed Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract description 14
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 claims abstract description 13
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 13
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 10
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 claims description 12
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 2
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 1
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 4
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 4
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 description 4
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 description 4
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 4
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 4
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 4
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 4
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 3
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 3
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 2
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 2
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 description 2
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 2
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 2
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 2
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-MBNYWOFBSA-N 7,8-dimethyl-10-[(2R,3R,4S)-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl]benzo[g]pteridine-2,4-dione Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-MBNYWOFBSA-N 0.000 description 1
- PXGOKWXKJXAPGV-UHFFFAOYSA-N Fluorine Chemical compound FF PXGOKWXKJXAPGV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 1
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000555745 Sciuridae Species 0.000 description 1
- JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N Thiamine Natural products CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 229930003448 Vitamin K Natural products 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 1
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 description 1
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 1
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 235000019621 digestibility Nutrition 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 1
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 239000011737 fluorine Substances 0.000 description 1
- 229910052731 fluorine Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 1
- PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N iodine Chemical compound II PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013575 mashed potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N phylloquinone Natural products CC(C)CCCCC(C)CCC(C)CCCC(=CCC1=C(C)C(=O)c2ccccc2C1=O)C SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 230000003449 preventive effect Effects 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 1
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010902 straw Substances 0.000 description 1
- 235000019157 thiamine Nutrition 0.000 description 1
- KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N thiamine Chemical compound CC1=C(CCO)SCN1CC1=CN=C(C)N=C1N KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 1
- 239000011721 thiamine Substances 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 235000019168 vitamin K Nutrition 0.000 description 1
- 239000011712 vitamin K Substances 0.000 description 1
- 150000003721 vitamin K derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
- 229940046010 vitamin k Drugs 0.000 description 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 description 1
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/36—Vegetable material
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности. Хлеб пшеничный изготовлен из муки пшеничной высшего сорта, воды, сахара, дрожжей хлебопекарных, подсолнечного масла, соли поваренной, корицы, морковного пюре и семечек подсолнечника при следующем соотношении исходных компонентов, мас.%: мука пшеничная высшего сорта 45,8, вода 10,0, сахар 11,2, дрожжи хлебопекарные 3,0, подсолнечное масло 15,0, соль поваренная 1,0, корица 2,0, морковное пюре 10,0, семечки подсолнечника 2,0. Изобретение позволяет получить продукт с повышенной физиологической и биологической ценностью, улучшенными органолептическими характеристиками. 2 пр.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству. Пшеничный хлеб, обогащенный растительными ингредиентами,включает следующие компоненты: муку пшеничную высшего сорта, дрожжи хлебопекарные,воду,соль,масло растительное, сахар-песок, корицу, морковное пюре, семена подсолнечника.Данное изобретение позволяет получить продукт с повышенной физиологической и биологической ценностью, улучшенными органолептическими характеристиками.
Известна рецептура пшеничного хлеба, содержащая в заданном соотношении муку пшеничную высшего сорта, дрожжи хлебопекарные, поваренную соль, воду. При следующем соотношении компонентов, масс.%: [Патент № 2308194]
| Наименование сырья | Расход сырья, кг |
| Мука пшеничная высший сорт | 100,0 |
| Дрожжи хлебопекарные | 1,5 |
| Поваренная соль | 1,3 |
| Вода | По расчету |
Недостатком указанной рецептуры являются низкие органолептические показатели, не высокая биологическая и пищевая ценность.
Задача, на решение которой направлено изобретение, состоит в получении продукта с высокими профилактическими, органолептическими свойствами, с повышенной биологической ценностью.
Поставленная задача достигается тем, что разрабатываемый пшеничный хлеб, в отличие от прототипа дополнительно содержит в качестве обогатителя морковное пюре и семена подсолнечника при следующем соотношении, масс.%:
| Наименование компонентов | Содержание компонентов, %. |
| Мука пшеничная высшего сорта | 45,8 |
| Вода | 10,0 |
| Сахар | 11,2 |
| Дрожжи | 3,0 |
| Подсолнечное масло | 15,0 |
| Соль | 1,0 |
| Корица | 2,0 |
| Морковное пюре | 10,0 |
| Семена подсолнечника | 2,0 |
Продукт, включает в себя семена подсолнечника, перемолотые на измельчителе до порошкообразного состояния, морковь прошедшую гидротермическую обработку на пару до готовности с последующим измельчением на протирочной машине. Муку просеивают через сито и пропускают через магниты.
Процесс приготовления начинается с замеса опары из 45-60% пшеничной муки, всего количества дрожжей и воды. Замешивают опару с влажностью около 50%, дают ей созреть 20-30 минут при температуре 27-29°С. Затем к опаре добавляют все остальное сырье (масло подсолнечное, соль, сахар, морковное пюре, семена подсолнечника и оставшуюся муку), замешивают тесто в течение 3-5 минут, которое бродит 1-1,5 часа. За это время еще 1-2 раза проводят обминку теста. После тесто разделывают на порционные куски. После деления заготовкам придают нужную форму и размеры. Для получения формового хлеба заготовки укладывают в хлебные формы и в таком виде отправляют на расстойку, а затем на выпечку. Выпекают тестовые заготовки при температуре 180°С 45 минут. Продолжительность выпечки может меняться в зависимости от степени заполнения печи и ее температуры. Готовая продукция охлаждается при температуре 18-25°С. Затем происходит процесс взвешивания и упаковки хлеба в защитную оболочку.
Введение в рецептуру морковного пюре позволяет повысить пищевую ценность продукта за счет уникального витаминно-минерального состава, в нем присутствуют водорастворимые витамины и β-каротин, придающий хлебу привлекательный соломенно-желтый цвет. Кроме того морковное пюре содержит жизненно необходимые минеральные вещества, среди которых магний, калий, железо и кальций,активизирующие процесс брожения. Введение морковного пюре активизирует процесс брожения за счет содержащихся в пюре витаминов, минеральных веществ, являющихся дополнительным питанием для дрожжей.
Семена подсолнечника, богаты растительным маслом, в состав триглицеридов которого входят жирные кислоты, жирорастворимые витамины – D,A,E,что способствует снижению холестерина в крови, нормализуется кислотно-щелочной баланс в организме. Микроэлементы семян подсолнечника: цинк, йод, железо, фтор, кальций, придают хлебу функциональные свойства, направленные на улучшение обмена веществ.
Корица обусловлена огромным содержанием природных витаминов, микро и макроэлементов. Являясь богатейшим источником кальция и клетчатки, корица может быть замечательным помощником в борьбе с различными заболеваниями. Добавление корицы в тесто улучшает усвояемость продукта, придает прекрасный аромат и цвет.
Пример 1.Рецептура пшеничного хлеба, включающая пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные, сахар-песок, соль поваренную, корицу, морковное пюре, семена подсолнечника, масло растительное, воду.
| Наименование компонентов | Содержание компонентов, %. |
| Мука пшеничная высшего сорта | 45,8 |
| Вода | 10,0 |
| Сахар | 11,2 |
| Дрожжи | 3,0 |
| Подсолнечное масло | 15,0 |
| Соль | 1,0 |
| Корица | 2,0 |
| Морковное пюре | 10,0 |
| Семена подсолнечника | 2,0 |
Пример 2. Рецептура пшеничного хлеба, включающая пшеничную муку высшего сорта, дрожжи хлебопекарные, соль поваренную, корицу, морковное пюре, семена подсолнечника, масло растительное, воду:
| Наименование компонентов | Содержание компонентов, г |
| Мука пшеничная высшего сорта | 43,9-44 |
| Вода | 10,0-10,1 |
| Сахар | - |
| Дрожжи | 3,0-3,1 |
| Подсолнечное масло | 15,0-15,1 |
| Соль | 1,0-1,1 |
| Корица | 2,0-2,1 |
| Морковное пюре | 20,0-20,1 |
| Семена подсолнечника | 5,0-5,1 |
Химический состав пшеничного хлеба, г/100 г продукта:
| Компоненты | Содержание, % |
| Белки | 7,4 |
| Жиры | 8,1 |
| Углеводы | 46,1 |
| Натрий, мг | 89,65 |
| Калий, мг | 133,66 |
| Кальций, мг | 38,73 |
| Железо, мг | 1,158 |
| Фосфор, мг | 85,5 |
| Магний, мг | 30,39 |
| Тиамин (В1), мг | 0,178 |
| Рибофлавин (В2), мг | 0,043 |
| Витамин К, мкг | 0,1 |
| Витамин А(РЭ), мкг | 1122,4 |
| Ниацин (РР), мг | 2,6752 |
Использование предлагаемого состава пшеничного хлеба, обеспечивает по сравнению с известным следующие преимущества: получение хлеба с повышенной физиологической и биологической ценностью, высокими органолептическими показателями.
Claims (2)
- Хлеб пшеничный, обогащенный растительными ингредиентами, характеризующийся тем, что он изготовлен из муки пшеничной высшего сорта, воды, сахара, дрожжей хлебопекарных, подсолнечного масла, соли поваренной, корицы, морковного пюре и семечек подсолнечника при следующем соотношении исходных компонентов, мас.%:
-
Мука пшеничная высшего сорта 45,8 Вода 10,0 Сахар 11,2 Дрожжи хлебопекарные 3,0 Подсолнечное масло 15,0 Соль поваренная 1,0 Корица 2,0 Морковное пюре 10,0 Семечки подсолнечника 2,0
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018143821A RU2701339C1 (ru) | 2018-12-11 | 2018-12-11 | Хлеб пшеничный, обогащенный растительными ингредиентами |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018143821A RU2701339C1 (ru) | 2018-12-11 | 2018-12-11 | Хлеб пшеничный, обогащенный растительными ингредиентами |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2701339C1 true RU2701339C1 (ru) | 2019-09-26 |
Family
ID=68063220
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018143821A RU2701339C1 (ru) | 2018-12-11 | 2018-12-11 | Хлеб пшеничный, обогащенный растительными ингредиентами |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2701339C1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2729015C1 (ru) * | 2019-11-14 | 2020-08-03 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") | Способ производства булочных изделий |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1099932A1 (ru) * | 1982-07-05 | 1984-06-30 | Московский институт народного хозяйства им.Г.В.Плеханова | Способ приготовлени эмульсии,используемой дл производства теста |
| RU2308194C1 (ru) * | 2006-01-10 | 2007-10-20 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кубанский государственный аграрный университет | Композиция для приготовления теста для хлебобулочных изделий |
| RU2316967C1 (ru) * | 2006-12-26 | 2008-02-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств" Министерства образования Российской Федерации | Способ производства хлебобулочных изделий |
| RU2341086C1 (ru) * | 2007-02-26 | 2008-12-20 | Степан Федорович Павлик | Способ производства зернового хлеба (варианты) |
| CN102578194A (zh) * | 2012-03-28 | 2012-07-18 | 常熟市汇康食品厂 | 一种学生食用饼干 |
-
2018
- 2018-12-11 RU RU2018143821A patent/RU2701339C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| SU1099932A1 (ru) * | 1982-07-05 | 1984-06-30 | Московский институт народного хозяйства им.Г.В.Плеханова | Способ приготовлени эмульсии,используемой дл производства теста |
| RU2308194C1 (ru) * | 2006-01-10 | 2007-10-20 | Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Кубанский государственный аграрный университет | Композиция для приготовления теста для хлебобулочных изделий |
| RU2316967C1 (ru) * | 2006-12-26 | 2008-02-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет пищевых производств" Министерства образования Российской Федерации | Способ производства хлебобулочных изделий |
| RU2341086C1 (ru) * | 2007-02-26 | 2008-12-20 | Степан Федорович Павлик | Способ производства зернового хлеба (варианты) |
| CN102578194A (zh) * | 2012-03-28 | 2012-07-18 | 常熟市汇康食品厂 | 一种学生食用饼干 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2729015C1 (ru) * | 2019-11-14 | 2020-08-03 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") | Способ производства булочных изделий |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2528463C1 (ru) | Печенье | |
| RU2538400C2 (ru) | Способ производства безглютенового мучного кондитерского изделия | |
| RU2548501C1 (ru) | Способ приготовления мучных кондитерских изделий с плодоовощной добавкой для питания детей школьного возраста | |
| RU2647505C1 (ru) | Способ производства безглютеновых кексов | |
| RU2603726C1 (ru) | Способ производства безглютенового бисквитного изделия | |
| RU2485783C1 (ru) | Способ производства хлеба повышенной пищевой ценности | |
| RU2641528C1 (ru) | Способ производства безглютенового печенья | |
| RU2701339C1 (ru) | Хлеб пшеничный, обогащенный растительными ингредиентами | |
| RU2709337C1 (ru) | Способ производства заварных безглютеновых пряников | |
| RU2651138C1 (ru) | Способ производства безглютенового печенья | |
| RU2679360C1 (ru) | Способ производства кексов | |
| RU2651285C1 (ru) | Сухая смесь для производства кексов профилактического назначения | |
| RU2616831C1 (ru) | Состав для производства крекера | |
| RU2631694C1 (ru) | Смесь для низкоуглеводной выпечки | |
| KR20160016287A (ko) | 밀가루, 설탕 및 첨가제가 전혀 들어가지 않는 콩쿠키 및 이의 제조방법 | |
| RU2552834C1 (ru) | Способ приготовления мучных кондитерских изделий для школьного питания | |
| RU2708019C1 (ru) | Способ производства заварных безглютеновых пряников | |
| RU2741835C1 (ru) | Способ приготовления кулинарного изделия "мини булочки с бататно-сырной начинкой" | |
| RU2709362C1 (ru) | Способ производства заварных безглютеновых пряников | |
| RU2495575C1 (ru) | Кекс "сибирский" | |
| RU2551577C2 (ru) | Способ производства кекса | |
| RU2706543C1 (ru) | Способ производства заварных безглютеновых пряников | |
| KR20170108594A (ko) | 초코빵 제조방법 | |
| RU2618119C1 (ru) | Способ приготовления безглютенового печенья | |
| RU2617358C1 (ru) | Способ производства кексов |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20201212 |