TH656A3

TH656A3 - อาหารสำเร็จรูปชนิดแท่ง

Info

Publication number: TH656A3
Application number: TH103000592U
Authority: TH
Inventors: เพ็ญศิริอนันต์รักสกุล นาง
Original assignee: นางอรจันทร์ ธรรมมิญช; นาง อรจันทร์ธรรมมิญช
Filing date: 2001-10-08
Publication date: 2002-04-19

Abstract

การประดิษฐ์นี้เป็นการประดิษฐ์อาหารสำเร็จรูปที่มีปริมาณสารอาหารที่สอดคล้องกับปริมาณ สารอาหารที่ต้องได้จากการรับประทานอาหารหลักหนึ่งมือ ตามข้อกำหนดสารอาหารที่แนะนำให้บริโภค ประจำวันสำหรับคนไทย โดยที่ปริมาณสารอาหารของอาหารสำเร็จรูปชนิดแท่งดังกล่าว 2 แท่ง มีค่าดังนี้ - โปรตีน มีค่าไม่น้อยกว่า 17 กรัม - วิตามิน โดยเฉพาะ วิตามิน A มีค่าไม่น้อยกว่า 270 ไมโครกรัม อาร์ อี, วิตามิน B1 มีค่าไม่น้อยกว่า 0.5 มิลลิกรัม, วิตามิน B2 มีค่าไม่น้อยกว่า 0.6 มิลลิกรัม - เกลือแร่ โดยเฉพาะ แคลเซี่ยม มีค่าไม่น้อยกว่า 270 มิลลิกรัม - ปริมาณส่วนที่เหลือเป็นคาร์โบไฮเดรต และไขมัน นอกจากนี้ อาหารสำเร็จรูปตามการประดิษฐ์นี้จะอยู่ในรูปแบบอาหารสำเร็จรูปชนิดแท่ง ซึ่งมีน้ำ หนักเบาเพียง 40-50 กรัม สามารถพกพาไปรับประทานในช่วงเวลาใดก็ได้ ส่วนผสมประกอบด้วย ส่วน ผสมหลัก ที่ประกอบด้วย ปลายข้าว เศษป่นของโปรตีนเกษตร(Texturized vegetable protein) แครอท ไขมัน(Hydrogenated vegetable fat) หางนมผสม(skimmed milk powder) และส่วนผสมปรับแต่งรสชาติ ให้เป็นรสต่างๆ ใช้กรรมวิธีการผลิตที่ไม่ซับซ้อน และมีต้นทุนสูตรอาหารต่ำที่สุดตามหลักวิชาการ

Claims

1. อาหารสำเร็จรูปชนิดแท่งที่มีน้ำหนักแท่งละ 40-50 กรัม ส่วนผสมประกอบด้วย ส่วนผสมหลัก และส่วนผสมในการปรับแต่งรสชาติ โดยที่ปริมาณสารอาหารของอาหารเช้าสำเร็จรูปชนิดแท่งดังกล่าว 2 แท่ง มีค่าดังนี้ - โปรตีน มีค่าไม่น้อยกว่า 17 กรัม - วิตามิน โดยเฉพาะ วิตามิน A มีค่าไม่น้อยกว่า 270 ไมโครกรัม อาร์ อี, วิตามิน B1 มีค่าไม่น้อยกว่า 0.5 มิลลิกรัม, วิตามิน B2 มีค่าไม่น้อยกว่า 0.6 มิลลิกรัม - เกลือแร่ โดยเฉพาะ แคลเซี่ยม มีค่าไม่น้อยกว่า 270 มิลลิกรัม - ปริมาณส่วนที่เหลือเป็นคาร์โบไฮเดรต และไขมัน

2.อาหารสำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิ 1, ซึ่งส่วนผสมหลักดังกล่าวประกอบด้วยสิ่งที่เลือกได้จากหรือ ทั้งหมดของ ปลายข้าว เศษป่นของโปรตีนเกษตร(Texturized vegetable protein) แครอท ไขมัน (Hydrogenated vegetable fat) หางนมผง(skimmed milk powder) หรือของผสมของสิ่งดังกล่าว

3. อาหารสำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2, ซึ่งส่วนผสมปรับแต่งรสชาติให้เป็นรสกระเพรากุ้ง ประกอบด้วยสิ่งที่เลือกได้จากหรือทั้งหมดของ กุ้งแห้งฝอย เกลือ น้ำตาล กระเพรา พริก กระเทียม หรือ ของผสมของสิ่งดังกล่าว

4. อาหารสำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิ 1-3 ข้อหนึ่งข้อใด, ซึ่งส่วนผสมปรับแต่งรสชาติให้เป็นรสต้ม ยำประกอบด้วยสิ่งที่เลือกได้จากหรือทั้งหมดของ กุ้งแห้งฝอย เกลือ น้ำตาล กรดซิตริก พริก ใบมะกรูด หรือของผสมของสิ่งดังกล่าว

5. อาหารสำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิ 1-4 ข้อใดข้อใด, ซึ่งส่วนผสมปรับแต่งรสชาติให้เป็นรสถั่ว- งาประกอบด้วยสิ่งที่เลือกได้จากหรือทั้งหมดของ ถั่วลิสง งา ผงโกโก้ น้ำตาล หรือของผสมของสิ่งดัง กล่าว

6. อาหารสำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิ 2-5 ข้อหนึ่งข้อใด, ซึ่งปลายข้าวดังกล่าว ได้จาก การนำปลาย ข้าวโดยเฉพาะปลายข้าวหอมมะลิขนาด 3/8-4/8 มาแร่งผ่านตะแกรงขนาด 12 เมช(mesh) เพื่อคัดเฉพาะ ส่วนที่มีขนาดใหญ่กว่า 12 เมช(mesh) มาหุงให้สุกโดยใช้ ข้าว: น้ำ ในอัตราส่วน 1:1 โดยน้ำหนัก จากนั้น นำไปใส่ในถาดตะแกรง เกลี่ยให้เป็นชั้นบาง ๆ อบแห้งที่อุณหภูมิ 60-120 องสาเซลเซียส จนได้ความชื้น 10%-18% โดยน้ำหนักเปียก (wet basis) แล้วนำไปทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิ 190-220 องศาเซลเซียส

7. อาหารสำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิ 2-6 ข้อหนึ่งข้อใด, .ซึ่งกุ้งแห้งฝอยได้จากการนำกุ้งแห้งฝอยมา ทำการแยกสิ่งแปลกปลอมออก แล้วล้างโดยวิธีน้ำล้นนาน 1 นาที นำไปอบแห้งที่อุณหภูมิ 70-90 องศา เซลเซียส จนได้ความชื้นที่เพียงพอต่อการผสมรวมกับส่วนผสมอื่นเพื่อให้อยู่ในรูปแบบแท่งได้

8. อาหารสำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิ 2-7 ข้อหนึ่งข้อใด, .ซึ่งแครอทดังกล่าว ได้จาก การขูดแครอท ให้เป็นเส้น แล้วแช่ในสารละลายที่มีน้ำตาล 40%-50% โดยน้ำหนัก และเกลือ 1%-5% โดยน้ำหนัก เป็น เวลา 5-120 นาที เทสารละลายออก แล้วอบที่อุณหภูมิ 60-80 องศาเซลเซียส จนได้ความชื้นที่เพียงพอต่อ การผสมรวมกับส่วนผสมอื่นเพื่อให้อยู่ในรูปแบบแท่งได้