TH6525C3 - ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดเขียวหวานสำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดเขียวหวานดังกล่าว - Google Patents
ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดเขียวหวานสำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดเขียวหวานดังกล่าวInfo
- Publication number
- TH6525C3 TH6525C3 TH1003000222U TH1003000222U TH6525C3 TH 6525 C3 TH6525 C3 TH 6525C3 TH 1003000222 U TH1003000222 U TH 1003000222U TH 1003000222 U TH1003000222 U TH 1003000222U TH 6525 C3 TH6525 C3 TH 6525C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- rice
- weight
- green curry
- curry
- fried rice
- Prior art date
Links
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 title claims abstract 22
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims abstract 22
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims abstract 22
- 235000019503 curry powder Nutrition 0.000 title claims abstract 16
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 9
- 235000002320 Citrus hystrix Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 240000000981 Citrus hystrix Species 0.000 claims abstract 7
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract 6
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims abstract 5
- 240000006773 Coriandrum sativum Species 0.000 claims abstract 5
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 5
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract 5
- 241000238557 Decapoda Species 0.000 claims abstract 4
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims abstract 4
- 235000010676 Ocimum basilicum Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 240000003982 Ocimum basilicum Species 0.000 claims abstract 4
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000020197 coconut milk Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 240000002840 Allium cepa Species 0.000 claims abstract 3
- 235000010167 Allium cepa var aggregatum Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract 3
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000007129 Cuminum cyminum Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 240000004559 Cuminum cyminum Species 0.000 claims abstract 3
- 240000004784 Cymbopogon citratus Species 0.000 claims abstract 3
- 235000017897 Cymbopogon citratus Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 240000000661 Kaempferia galanga Species 0.000 claims abstract 3
- 235000013421 Kaempferia galanga Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims abstract 3
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 240000000129 Piper nigrum Species 0.000 claims abstract 3
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 210000003491 Skin Anatomy 0.000 claims abstract 3
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims abstract 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 claims 4
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims 4
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N D-sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims 1
- 239000001359 coriandrum sativum l. oleoresin Substances 0.000 claims 1
- 239000010903 husk Substances 0.000 claims 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims 1
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims 1
- 230000035943 smell Effects 0.000 abstract 3
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 abstract 2
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000001511 capsicum annuum Substances 0.000 abstract 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract 2
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 2
Abstract
DC60 ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดเขียวหวานสำเร็จรูปบรรจุในบรรจุภัณฑ์ทนความร้อนชนิดอ่อนตัว ที่ประกอบด้วย ข้าวและน้ำปรุงรสแกงเขียวหวาน โดยกรรมวิธีผลิตข้าวผัดเขียวหวานสำเร็จรูปประกอบด้วยการเตรียมข้าวเจ้า หอมมะลิ โดยลวกในน้ำเดือด เตรียมน้ำแกงเขียวหวานที่มีส่วนผสมคือ พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี ลูกผักชี ยี่หร่า พริกไทย กะปิ ใส่กะทิ เติมเครื่องปรุงรสคือเกลือ น้ำปลา น้ำตาล แต่งกลิ่นด้วยใบโหระพาและใบมะกรูด นำข้าวลวกคลุกเคล้ากับน้ำแกงเขียวหวาน ในอัตราส่วนที่เหมาะสม เติมเนื้อสัตว์ที่ผัดสุก อาจจะเป็นเนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อหมู บรรจุในบรรจุภัณฑ์ทนร้อนอ่อนตัว (retort pouch) ผ่าน กระบวนการฆ่าเชื้อที่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง ให้ความสะดวกแก่ผู้บริโภคในการเตรียม รับประทาน โดยนำไปอุ่นให้ร้อนด้วยเตาไมโครเวฟ ก็จะได้รับประทานข้าวผัดที่มีกลิ่น รสชาติของแกง เขียวหวาน ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดเขียวหวานสำเร็จรูปบรรจุในบรรจุภัณฑ์ทนความร้อนชนิดอ่อนตัว ที่ประกอบด้วย ข้าวและน้ำปรุงรสแกงเขียวหวาน โดยกรรมวิธีผลิตข้าวผัดเขียวหวานสำเร็จรูปประกอบด้วยการเตรียมข้าวเจ้า หอมมะลิ โดยลวกในน้ำเดือด เตรียมน้ำแกงเขียวหวานที่มีส่วนผสมคือ พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด รากผักชี ลูกผักชี ยี่หร่า พริกไทย กะปิ ใส่กะทิ เติมเครื่องปรุงรสคือเกลือ น้ำปลา น้ำตาล แต่งกลิ่นด้วยใบโหระพาและใบมะกรูด นำข้าวลวกคลุกเคล้ากับน้ำแกงเขียวหวาน ในอัตราส่วนที่เหมาะสม เติมเนื้อสัตว์ที่ผัดสุก อาจจะเป็นเนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อหมู บรรจุในบรรจุภัณฑ์ทนร้อนอ่อนตัว (retort pouch) ผ่าน กระบวนการฆ่าเชื้อที่สามารถเก็บรักษาไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง ให้ความสะดวกแก่ผู้บริโภคในการเตรียม รับประทาน โดยนำไปอุ่นให้ร้อนด้วยเตาไมโครเวฟ ก็จะได้รับประทานข้าวผัดที่มีกลิ่น รสชาติของแกง เขียวหวาน
Claims (5)
1. ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดเขียวหวานสำเร็จรูป ที่ประกอบด้วย - ข้าวเจ้า 35-55 %โดยน้ำหนัก - น้ำปรุงรสแกงเขียวหวาน 30-45 %โดยน้ำหนัก
2. ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดเขียวหวานสำเร็จรูป ตามข้อถือสิทธิที่ 1 ประกอบเพิ่มเติมไปด้วยเนื้อสัตว์ 0.1-30 % โดยน้ำหนัก
3. ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดเขียวหวานสำเร็จรูป ตามข้อถือสิทธิที่ 1 โดยที่น้ำปรุงรสแกงเขียวหวสร ประกอบด้วย พริกสด 3.0-6.0 %โดยน้ำหนัก หอมแดง 2.0-4.0 %โดยน้ำหนัก กระเทียม 2.0-4.0 %โดยน้ำหนัก ข่า 0.1-0.3 %โดยน้ำหนัก ตะไคร้ 0.5-1.0 %โดยน้ำหนัก ผิวมะกรูด 0.1 0.3 %โดยน้ำหนัก รากผักชี 0.1-0.3 %โดยน้ำหนัก ลูกผักชี 0.5-1.0 %โดยน้ำหนัก ยี่หร่า 0.05-0.2 %โดยน้ำหนัก พริกไทย 0.05-0.2 %โดยน้ำหนัก เกลือ 0.5-1.0 %โดยน้ำหนัก กะปิ 0.5-1.0 %โดยน้ำหนัก น้ำมันพืช 5.0-8.0 %โดยน้ำหนัก น้ำปลา 3.0-5.0 %โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 1.0-3.0 %โดยน้ำหนัก ใบโหระพา 0.5-1.5 %โดยน้ำหนัก ใบมะกรูด 0.1-0.5 %โดยน้ำหนัก กะทิ 50.0-65.0 %โดยน้ำหนัก
4. กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ข้าวผัดแกงเขียวหวานสำเร็จรูป ตามข้อถือสิทธิที่ 1 มีขั้นตอนดังนี้ 4.1 การทำความสะอาดข้าว นำข้าวเจ้ามาทำความสะอาด โดยการคัดแยกเศษแกลบ กรวด สิ่งสกปรก ที่ปะปนออกให้หมด แล้วล้างสะอาดโดยซาวน้ำ 2 ครั้ง 4.2 การลวกข้าว มีขั้นตอนคือต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือปริมาณ 0.1 - 1.0 % คนให้เกลือละลาย ใส่ข้าวที่ ล้างสะอาดจากข้อ 3.1 ลงไปในน้ำเดือด คนให้ข้าวกระจายตัว นาน 2 นาที เทข้าวใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ 4.3 การเตรียมน้ำปรุงรสแกงเขียวหวาน โดยผัดน้ำพริกแกงโขลกละเอียดกับน้ำมันจนหอม ใส่กะทิ ปรุง รสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ใส่ใบโหระพา และใบมะกรูด 4.4 การเตรียมเนื้อสัตว์ ได้แก่ เนื้อไก่ เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเนื้อปลา ผัดให้สุก 4.5 กรรมวิธีผลิตข้าวผัดเขียวหวานสำเร็จรูป โดยนำข้าวที่ลวกไว้ในข้อ 3.2 คลุกให้เข้ากับน้ำปรุงรสแกง เขียวหวาน ในข้อ 3.3 จากนั้น ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในข้อ 3.4 4.6 บรรจุในบรรจุภัณฑ์ทนความร้อนชนิดอ่อนตัว (pouch) น้ำหนักบรรจุ 200 หรือ 250 กรัม 4.7 ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ ที่อุณหภูมิ 115 - 120 องศาเซลเซียส เวลา 35-40 นาที
5. ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดเขียวหวานสำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งเนื้อสัตว์เลือกได้จาก เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อ ปลา เนื้อกุ้ง และเนื้อวัว
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH6525C3 true TH6525C3 (th) | 2011-08-25 |
| TH6525A3 TH6525A3 (th) | 2011-08-25 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101536749B (zh) | 一种罐装咸味粥的生产方法 | |
| CN101785540A (zh) | 一种拌饭及其制备方法 | |
| CN103300344A (zh) | 一种南瓜排骨酱及其制备方法 | |
| CN104642989A (zh) | 一种麻辣水煮鱼调料及其制备方法 | |
| KR101011146B1 (ko) | 해물뼈찜 및 그 조리방법 | |
| CN103844284A (zh) | 一种鱼的制作方法 | |
| CN102113680A (zh) | 鱼香肉丝的烹制方法 | |
| CN103005473A (zh) | 一种香辣酸菜粉的制作方法 | |
| JP2013541955A (ja) | 食品を同時に調理するための調理法 | |
| CN105285565A (zh) | 卤水的制备方法 | |
| KR101169691B1 (ko) | 액상의 볶음용 또는 소스용 조성물, 이를 이용하여 제조된 볶음요리 및 소스 | |
| CN101380066A (zh) | 一种焖锅菜肴的制作方法 | |
| CN103169037A (zh) | 一种马铃薯乐口酥的制作方法 | |
| CN105285878A (zh) | 一种椒麻鸡调料及其生产工艺 | |
| CN101167584B (zh) | 河豚浓汤翅及其制作方法 | |
| KR102350022B1 (ko) | 알곱탕 제조방법 | |
| KR20090057790A (ko) | 상어 살을 주재료로 하는 자장 소스의 제조방법 | |
| TH6525C3 (th) | ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดเขียวหวานสำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดเขียวหวานดังกล่าว | |
| TH6525A3 (th) | ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดเขียวหวานสำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดเขียวหวานดังกล่าว | |
| TH6530A3 (th) | ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดฉู่ฉี่สำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดฉู่ฉี่ดังกล่าว | |
| TH6530C3 (th) | ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดฉู่ฉี่สำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดฉู่ฉี่ดังกล่าว | |
| JP2005073614A (ja) | そぼろ肉を配合した調味液の製造方法 | |
| TH6529A3 (th) | ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดฉ่าสำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดฉ่าดังกล่าว | |
| TH6529C3 (th) | ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดฉ่าสำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดฉ่าดังกล่าว | |
| CN105265915A (zh) | 一种花生辣酱配方 |