TH6530A3 - ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดฉู่ฉี่สำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดฉู่ฉี่ดังกล่าว - Google Patents
ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดฉู่ฉี่สำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดฉู่ฉี่ดังกล่าวInfo
- Publication number
- TH6530A3 TH6530A3 TH1003000224U TH1003000224U TH6530A3 TH 6530 A3 TH6530 A3 TH 6530A3 TH 1003000224 U TH1003000224 U TH 1003000224U TH 1003000224 U TH1003000224 U TH 1003000224U TH 6530 A3 TH6530 A3 TH 6530A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- rice
- chuchee
- weight
- fried rice
- fried
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 6
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims abstract 19
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract 19
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract 19
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 10
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims abstract 8
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 240000000981 Citrus hystrix Species 0.000 claims abstract 7
- 235000002320 Citrus hystrix Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 241000238557 Decapoda Species 0.000 claims abstract 7
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 235000021438 curry Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 5
- 235000020197 coconut milk Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims abstract 3
- 235000010167 Allium cepa var aggregatum Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract 3
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 claims abstract 3
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 240000004784 Cymbopogon citratus Species 0.000 claims abstract 3
- 235000017897 Cymbopogon citratus Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 244000062241 Kaempferia galanga Species 0.000 claims abstract 3
- 235000013421 Kaempferia galanga Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims abstract 3
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract 3
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims abstract 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 2
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 2
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims 2
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims 1
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims 1
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims 1
- 239000010903 husk Substances 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims 1
- 235000010254 Jasminum officinale Nutrition 0.000 abstract 2
- 240000005385 Jasminum sambac Species 0.000 abstract 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 2
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 abstract 2
- 230000035943 smell Effects 0.000 abstract 2
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 abstract 2
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 abstract 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 abstract 2
- 238000009459 flexible packaging Methods 0.000 abstract 1
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 ผลิตภัณฑ์ข้าวข้าวผัดฉู่ฉี่สำเร็จรูปบรรจุในบรรจุภัณฑ์ทนความร้อนชนิดอ่อนตัว ที่ประกอบด้วยข้าว และน้ำปรุงรสผัดฉู่ฉี่ โดยกรรมวิธีผลิตข้าวผัดฉู่ฉี่สำเร็จรูป ประกอบด้วยการเตรียมข้าวเจ้าหอมมะลิ โดยลวกใน น้ำเดือด เตรียมน้ำแกงฉู่ฉี่ ที่มีส่วนผสมน้ำพริกคือ พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ รากผักชี ข่า ผิวมะกรูด พริกไทย และกะปิ ใส่กะทิ เติมเครื่องปรุงรสคือเกลือ น้ำปลา น้ำตาล แต่งกลิ่นด้วยใบมะกรูด นำข้าวลวก คลุกเคล้ากับน้ำแกงฉู่ฉี่ ในสัดส่วนที่เหมาะสม อาจเติมเนื้อสัตว์ที่ผัดสุก เช่น กุ้ง ปลา หรือเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ แล้วบรรจุในบรรจุภัณฑ์ทนร้อนอ่อนตัว (retort pouch) ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ ทำให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้ที่ อุณหภูมิห้อง ให้ความสะดวกแก่ผู้บริโภคในการเตรียมรับประทาน โดยนำไปอุ่นให้ร้อนด้วยเตาไมโครเวฟ ก็จะ ได้รับประทานข้าวผัดที่มีกลิ่น รสชาติของแกงฉู่ฉี่ ผลิตภัณฑ์ข้าวข้าวผัดฉู่ฉี่สำเร็จรูปบรรจุในบรรจุภัณฑ์ทนความร้อนชนิดอ่อนตัว ที่ประกอบด้วยข้าว และน้ำปรุงรสผัดฉู่ฉี่ โดยกรรมวิธีผลิตข้าวผัดฉู่ฉี่สำเร็จรูป ประกอบด้วยการเตรียมข้าวเจ้าหอมมะลิ โดยลวกใน น้ำเดือด เตรียมน้ำฉู่ฉี่ ที่มีส่วนผสมน้ำพริกคือ พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ รากผักชี ข่า ผิวมะกรูด พริกไทย และกะปิ ใส่กะทิ เติมเครื่องปรุงรสคือเกลือ น้ำปลา น้ำตาล แต่งกลิ่นด้วยใบมะกรูด นำข้าวลวก คลุกเคล้ากับน้ำแกงฉู่ฉี่ ในสัดส่วนที่เหมาะสม อาจเติมเนื้อสัตว์ที่ผัดสุก เช่น กุ้ง ปลา หรือเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ แล้วบรรจุในบรรจุภัณฑ์ทนร้อนอ่อนตัว (retort pouch) ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ ทำให้สามารถเก็บรักษาไว้ได้ที่ อุณหภูมิห้อง ให้ความสะดวกแก่ผู้บริโภคในการเตรียมรับประทาน โดยนำไปอุ่นให้ร้อนด้วยเตาไมโครเวฟ ก็จะ ได้รับประทานข้าวผัดที่มีกลิ่น รสชาติของแกงฉู่ฉี่
Claims (5)
1. ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดฉู่ฉี่สำเร็จรูป ที่ประกอบด้วย - ข้าวเจ้า 30-45 % โดยน้ำหนัก - น้ำปรุงรสแกงฉู่ฉี่ 40-55 % โดยน้ำหนัก
2. ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดฉู่ฉี่สำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิที่ 1 ประกอบเพิ่มเติมไปด้วยเนื้อสัตว์ 0.1-30 % โดยน้ำหนัก
3. ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดฉู่ฉี่สำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิที่ 1 โดยที่ น้ำปรุงรสแกงฉู่ฉี่ ประกอบด้วย พริกแห้ง 0.5-1.5 % โดยน้ำหนัก หอมแดง 5.0-8.0 % โดยน้ำหนัก กระเทียม 5.0-8.0 % โดยน้ำหนัก ตะไคร้ 1.0-2.0 % โดยน้ำหนัก รากผักชี 0.5-1.0 % โดยน้ำหนัก ข่า 0.5-1.0 % โดยน้ำหนัก ผิวมะกรูด 0.1-0.5 % โดยน้ำหนัก กะปิ 1.0-2.0 % โดยน้ำหนัก เกลือ 0.5-1.0 % โดยน้ำหนัก พริกไทย 0.05-0.3 % โดยน้ำหนัก กะทิ 55.0-70.0 % โดยน้ำหนัก น้ำมัน 3.0-6.0 % โดยน้ำหนัก น้ำปลา 3.0-6.0 % โดยน้ำหนัก น้ำตาลทราย 3.0-6.0 % โดยน้ำหนัก ใบมะกรูด 0.1-0.5 % โดยน้ำหนัก
4. กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ข้าวผัดฉู่ฉี่สำเร็จรูป ตามข้อถือสิทธิที่ 1 มีขั้นตอนดังนี้ 4.1 การทำความสะอาดข้าว นำข้าวเจ้ามาทำความสะอาดโดยการคัดแยกเศษแกลบ กรวด สิ่งสกปรก ที่ปะปนออกให้หมด แล้วล้างสะอาดโดยซาวน้ำ 2 ครั้ง 4.2 การลวกข้าว มีขั้นตอนคือต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือปริมาณ 0.1 - 1.0 % คนให้เกลือละลาย ใส่ข้าวที่ ล้างสะอาดจากข้อ 4.1 ลงไปในน้ำเดือด คนให้ข้าวกระจายตัว นาน 2 นาที เทข้าวใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ 4.3 การเตรียมน้ำปรุงรสแกงฉู่ฉี่ โดยผัดส่วนผสมน้ำพริกโขลกละเอียดกับน้ำมันจนหอม เติมกะทิ ปรุง รสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ใส่ใบมะกรูด 4.4 การเตรียมเนื้อสัตว์ ได้แก่ กุ้ง ปลา หมู หรือไก่ โดยผัดให้สุก 4.5 กรรมวิธีผลิตข้าวผัดฉู่ฉี่สำเร็จรูป โดยนำข้าวที่ลวกไว้ในข้อ 4.2 คลุกให้เข้ากับน้ำปรุงรสผัดฉู่ฉี่ ใน ข้อ 4.3 จากนั้น ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในข้อ 4.4 4.6 บรรจุในบรรจุภัณฑ์ทนความร้อนชนิดอ่อนตัว (pouch) น้ำหนักบรรจุ 200 หรือ 250 กรัม 4.7 ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ ที่อุณหภูมิ 115 - 120 องศาเซลเซียส เวลา 35-40 นาที
5.ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดฉู่ฉี่สำเร็จรูปตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งเนื้อสัตว์เลือกได้จาก เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อปลา เนื้อกุ้งและเนื้อวัว
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH6530C3 TH6530C3 (th) | 2011-08-25 |
| TH6530A3 true TH6530A3 (th) | 2011-08-25 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN108936527A (zh) | 一种牛油微火锅 | |
| CN101785540A (zh) | 一种拌饭及其制备方法 | |
| CN103300344B (zh) | 一种南瓜排骨酱及其制备方法 | |
| JP4909324B2 (ja) | 菊芋入り味噌 | |
| KR101011146B1 (ko) | 해물뼈찜 및 그 조리방법 | |
| CN105166817A (zh) | 一种酸菜大骨汤调料及其生产工艺 | |
| CN103989100A (zh) | 一种脆脆酥辣椒的制作方法 | |
| CN104982877A (zh) | 一种鲍汁调料配方 | |
| CN105285565A (zh) | 卤水的制备方法 | |
| CN107692069A (zh) | 一种卤制鸭胗的制备方法 | |
| KR20170105960A (ko) | 쌀눈이 첨가된 닭요리용 육수 제조방법 및 이를 이용한 요리 제조방법 | |
| CN105285878A (zh) | 一种椒麻鸡调料及其生产工艺 | |
| CN105394689A (zh) | 一种泡椒香鸡调料及其生产工艺 | |
| CN104432148A (zh) | 一种泡椒猪脚的制作方法 | |
| CN102599456A (zh) | 一种川香低脂美味香辣酱复合调味料的制备方法 | |
| TH6530A3 (th) | ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดฉู่ฉี่สำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดฉู่ฉี่ดังกล่าว | |
| TH6530C3 (th) | ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดฉู่ฉี่สำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดฉู่ฉี่ดังกล่าว | |
| CN103892307A (zh) | 一种即食羊肝的制作方法 | |
| CN108065331A (zh) | 一种食用酱的加工方法 | |
| JP2005073614A (ja) | そぼろ肉を配合した調味液の製造方法 | |
| CN101167584B (zh) | 河豚浓汤翅及其制作方法 | |
| CN105325988A (zh) | 一种干锅调料及其生产工艺 | |
| TH6525A3 (th) | ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดเขียวหวานสำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดเขียวหวานดังกล่าว | |
| TH6525C3 (th) | ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดเขียวหวานสำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดเขียวหวานดังกล่าว | |
| TH6529A3 (th) | ผลิตภัณฑ์ข้าวผัดฉ่าสำเร็จรูปและกรรมวิธีผลิตข้าวผัดฉ่าดังกล่าว |