TH27219Y - เครื่องดื่มใบเตยหมักผสมน้ำมะพร้าวและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
เครื่องดื่มใบเตยหมักผสมน้ำมะพร้าวและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH27219Y TH27219Y TH2303001803U TH2303001803U TH27219Y TH 27219 Y TH27219 Y TH 27219Y TH 2303001803 U TH2303001803 U TH 2303001803U TH 2303001803 U TH2303001803 U TH 2303001803U TH 27219 Y TH27219 Y TH 27219Y
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fermented
- pandan
- coconut water
- water
- pandan leaf
- Prior art date
Links
Abstract
OCR 10KL (23/12/2568) เครื่องดื่มใบเตยหมักผสมน้ำมะพร้าวตามการประดิษฐ์นี้ ประกอบด้วย น้ำตาล, หัวเชื้อที่ใช้ ในการหมัก, น้ำใบเตย และน้ำมะพร้าวน้ำหอม มีขั้นตอนการผลิตดังนี้ เตรียมน้ำใบเตย โดยนำใบเตย มาล้างทำความสะอาด หั่นให้เป็นชิ้นขนาดเล็กและต้มในน้ำสะอาด กรองเอาเฉพาะส่วนของเหลวไปใช้ ประโยชน์ต่อไป เติมน้ำตาล คนผสมให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกันและพักของเหลวผสมที่ได้ให้เย็น จากนั้น นำของเหลวผสมใส่ลงในภาชนะสำหรับการหมัก เติมหัวเชื้อที่ใช้ในการหมัก คนผสมให้เข้ากันและปิดปาก ภาชนะด้วยผ้าขาวบาง ทำการหมักด้วยการบ่ม เมื่อครบกำหนดเวลา เติมน้ำมะพร้าวน้ำหอมลงใน ของเหลวผสมที่ผ่านการหมัก คนผสมให้เข้ากันและนำมาให้ความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ ได้เป็นเครื่องดื่ม ใบเตยหมักผสมน้ำมะพร้าวที่มีคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ดี ดื่มง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
Claims (5)
1. เครื่องดื่มใบเตยหมักผสมน้ำมะพร้าว ประกอบด้วย น้ำตาล 3-10 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก หัวเชื้อที่ใช้ในการหมัก 5-25 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำใบเตย 20 - 40 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก น้ำมะพร้าวน้ำหอม 30-60 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก
2. เครื่องดื่มใบเตยหมักผสมน้ำมะพร้าว ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง น้ำตาล เลือกได้จาก น้ำตาลทรายขาว, น้ำตาลทรายแดง, น้ำตาลอ้อย, กลูโคส อย่างใดอย่างหนึ่งหรือผสมรวมกัน
3. เครื่องดื่มใบเตยหมักผสมน้ำมะพร้าว ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง หัวเชื้อที่ใช้ในการหมัก เลือกได้จาก แบคทีเรียที่ผลิตกรดแลคติก (Lactic acid bacteria: LAB), แบคทีเรียที่ผลิตกรดอะซิติก (Acetic acid bacteria), ยีสต์ ผสมรวมกัน
4. กรรมวิธีการผลิตเครื่องดื่มใบเตยหมักผสมน้ำมะพร้าว ตามข้อถือสิทธิ 1 - 3 ข้อใด ข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง มีขั้นตอนดังนี้ ก. เตรียมน้ำใบเตยความเข้มข้น 2 - 10 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักต่อปริมาตร โดยนำใบเตย มาล้างทำความสะอาด หั่นให้เป็นชิ้นขนาดเล็กและต้มในน้ำสะอาด ที่อุณหภูมิ 90 - 100 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 5 - 15 นาที เมื่อครบกำหนดเวลานำมากรองเอาเฉพาะส่วนของเหลวไปใช้ประโยชน์ต่อไป ได้เป็นน้ำใบเตย ข. เติมน้ำตาลลงในน้ำใบเตยที่ได้จากข้อ ก. คนผสมให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน พักของเหลว ผสมที่ได้ให้เย็นที่อุณหภูมิ 25 - 35 องศาเซลเซียส จากนั้นนำของเหลวผสมใส่ลงในภาชนะสำหรับ การหมัก โดยที่ภาชนะสำหรับการหมักต้องลวกน้ำร้อนหรือฆ่าเชื้อก่อน ค. เติมหัวเชื้อที่ใช้ในการหมักลงในของเหลวผสมที่ได้จากข้อ ข. คนผสมให้เข้ากัน ปิดปาก ภาชนะด้วยผ้าขาวบาง ทำการหมักด้วยการบ่ม ที่อุณหภูมิ 25 - 35 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 3 - 7 วัน ง. เมื่อครบกำหนดเวลา เติมน้ำมะพร้าวน้ำหอมลงในของเหลวผสมที่ผ่านการหมักจากข้อ ค. คนผสมให้เข้ากันและนำมาให้ความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ ที่อุณหภูมิ 65 - 70 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา
5 - 15 นาที ได้เป็นเครื่องดื่มใบเตยหมักผสมน้ำมะพร้าว นำมาบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์และเก็บรักษาไว้ ที่อุณหภูมิ 4 - 10 องศาเซลเซียส
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH27219Y true TH27219Y (th) | 2026-01-26 |
| TH27219U TH27219U (th) | 2026-01-26 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101215518B (zh) | 荔枝果醋及其制备方法 | |
| CN104328022B (zh) | 一种高酸山楂醋以及包含该山楂醋的植物饮料及其制备方法 | |
| CN102604783A (zh) | 一种刺梨酥李复合果酒的酿制方法 | |
| CN103205343A (zh) | 一种新型桑果干红酒的制备方法 | |
| CN101531961B (zh) | 人参发酵酒及酿造工艺 | |
| CN102367408B (zh) | 一种枣酒的酿造方法 | |
| CN104130905A (zh) | 无二氧化硫全汁发酵橙酒及其生产工艺 | |
| CN101402907B (zh) | 苦瓜酒的生产方法 | |
| CN105018301A (zh) | 一种低醇柿子酒的制作方法 | |
| CN101735921A (zh) | 高温倒罐黄酒及其制备方法 | |
| CN105199901B (zh) | 一种红米保健酒及其制备方法 | |
| CN106281956A (zh) | 一种纯天然有机蜂蜜醋及其加工工艺 | |
| CN105733915A (zh) | 一种杨梅米醋的发酵方法 | |
| CN108865616A (zh) | 一种怀山药酒制作方法 | |
| TH27219U (th) | เครื่องดื่มใบเตยหมักผสมน้ำมะพร้าวและกรรมวิธีการผลิต | |
| CN104212675A (zh) | 一种高度葡萄桑椹酒及其制备方法 | |
| TH27221Y (th) | เครื่องดื่มกระเจี๊ยบแดงหมักผสมน้ำมะพร้าวและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH27221U (th) | เครื่องดื่มกระเจี๊ยบแดงหมักผสมน้ำมะพร้าวและกรรมวิธีการผลิต | |
| CN105400632A (zh) | 一种杨梅白兰地酒及其加工方法 | |
| KR20110022872A (ko) | 흑마늘 식초와 그 제조방법 | |
| CN109943460A (zh) | 一种全汁山楂果醋的发酵方法 | |
| CN103045424B (zh) | 干型枸杞果酒的酿造方法 | |
| CN101985591A (zh) | 樱桃补酒的酿制方法 | |
| CN101565668A (zh) | 一种猴头菇黑李果酒的制作方法 | |
| CN105779178B (zh) | 一种蜂蜜鲜、熟啤酒及其酿造方法 |