TH25179A3 - สูตรและกรรมวิธีการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงรสเสริมผงแมลงกินได้ - Google Patents
สูตรและกรรมวิธีการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงรสเสริมผงแมลงกินได้Info
- Publication number
- TH25179A3 TH25179A3 TH2103000037U TH2103000037U TH25179A3 TH 25179 A3 TH25179 A3 TH 25179A3 TH 2103000037 U TH2103000037 U TH 2103000037U TH 2103000037 U TH2103000037 U TH 2103000037U TH 25179 A3 TH25179 A3 TH 25179A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- flour
- water
- powder
- insect powder
- edible
- Prior art date
Links
Abstract
เส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงรสเสริมผงแมลงกินได้ มีส่วนผสมหลักคือ แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง ผงแมลงกิน ได้ และผงปรุงรส ซึ่งมีขั้นตอนการผลิตเริ่มต้นด้วยหาอัตราส่วนที่เหมาะสมระหว่างแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง ผงแมลงกินได้และผงปรุงรส จากนั้นผ่านกระบวนการผสม นึ่ง ขึ้นรูปเป็นเส้น และอบแห้ง ก่อนที่จะได้เป็น เส้น ก๋วยเตี๋ยวปรุงรสเสริมผงแมลงกินได้โดยขั้นตอนการผลิตไม่ซับซ้อน และไม่ต้องใช้เครื่องมือขั้นสูงก็สามารถผลิตได้ ทั้งในระดับอุตสาหกรรมขนาดเล็กหรืออุตสาหกรรมขนาดใหญ่ เส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงรสเสริมผงแมลงกินได้มีสีสัน สวยงาม เส้นเหนียวนุ่ม ใช้เวลาสั้นในการทำให้สุก และเมื่อผ่านการทดสอบชิมจากผู้ทดสอบชิม ปรากฏว่า ผู้บริโภคให้การยอมรับทั้งในด้านรสชาติ ลักษณะปรากฏ และเนื้อสัมผัส อีกทั้งผลิตภัณฑ์นี้ยังมีคุณค่าทาง โภชนาการสูง มีรูปแบบใหม่และเพิ่มมูลค่าให้กับแมลงกินได้อีกด้วย
Claims (2)
1. 27/06/2566(OCR) 1. สูตรเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงรสเสริมผงแมลงกินได้ ประกอบด้วย แป้งข้าวเจ้า 80 % ของน้ำหนักแป้งทั้งหมด แป้งมันสำปะหลัง 20 % ของน้ำหนักแป้งทั้งหมด ผงแมลงกินได้อบ 16 % ของน้ำหนักแป้งทั้งหมด ผงปรุงรส 2025 % ของน้ำหนักแป้งทั้งหมด น้ำเปล่า 150 %ของน้ำหนักแป้งทั้งหมด2. กรรมวิธีการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงรสเสริมผงแมลงกินได้ ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังนี้ก.นำแมลงกินได้มาล้างทำความสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำข. นำไปอบด้วยตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 5060 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 57 ชั่วโมงค. นำแมลงมาเด็ดปีก ขา หัว ออก แล้วนำไปคั่วด้วยไฟระดับต่ำเป็นเวลา 12 นาทีง. นำแมลงที่คั่วแล้วมาพักให้เย็นแล้วบดให้ละเอียดจ. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง ผงแมลง ผงปรุงรส และน้ำ ตามสูตร จะได้น้ำแป้งฉ. นำน้ำแป้งหมักไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่ต่ำกว่า 1215 ชั่วโมงช. นำน้ำแป้งมาตวงใส่ถาดให้น้ำแป้งมีความหนาไม่เกิน 0.30.5 มิลลิเมตร จากนั้นนำไปนึ่งที่อุณหภูมิ 95100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 510 นาที หรือจนแป้งสุกซ. นำถาดน้ำแป้งที่นึ่งแล้วมาทำให้เย็นฌ. ลอกแผ่นแป้งออกจากถาดแล้วนำมาขึ้นรูปให้เป็นเส้นด้วยเครื่องรีดเส้นขนาดกว้าง 0.30.5 เซนติเมตร ยาว 2030 เซนติเมตร หรือขนาดที่เหมาะสมตามต้องการญ. นำไปอบที่อุณหภูมิ 5565 องศาเซลเซียส นาน 4060 นาที จะได้เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวอบแห้งปรุงรสเสริมผงแมลง 1. สูตรเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงรสเสริมผงแมลงกินได้ ประกอบด้วย แป้งข้าวเจ้า 80 %ของน้ำหนักแป้งทั้งหมด แป้งมันสำปะหลัง 20 %ของนํ้าหนักแป้งทั้งหมด ผงแมลงกินได้อบ 16 %ของนํ้าหนักแป้งทั้งหมด ผงปรุงรส 2025 %ของนํ้าหนักแป้งทั้งหมด นํ้าเปล่า 150 %ของนํ้าหนักแป้งทั้งหมด
2. กรรมวิธีการผลิตผงโรยข้าวจากแมลงกินได้ ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังนี้ ก.นำแมลงกินได้มาล้างทำความสะอาด แล้วสะเด็ดนํ้า ข. นำไปอบด้วยตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 5060 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 57 ชั่วโมง ค. นำแมลงมาเด็ดปีก ขา หัว ออก แล้วนำไปคั่วด้วยไฟระดับตํ่าเป็นเวลา 12 นาที ง. นำแมลงที่คั่วแล้วมาพักให้เย็นแล้วบดให้ละเอียด จ. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง ผงแมลง ผงปรุงรส และนํ้า ตามสูตร จะได้นํ้าแป้ง ฉ. นำนํ้าแป้งหมักไว้ที่อุณหภูมิห้องไม่ตํ่ากว่า 1215 ชั่วโมง ช. นำนํ้าแป้งมาตวงใส่ถาดให้นํ้าแป้งมีความหนาไม่เกิน 0.30.5 มิลลิเมตร จากนั้นนำไปนึ่งที่ อุณหภูมิ 95100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 510 นาที หรือจนแป้งสุก ซ. นำถาดนํ้าแป้งที่นึ่งแล้วมาทำให้เย็น ฌ. ลอกแผ่นแป้งออกจากถาดแล้วนำมาขึ้นรูปให้เป็นเส้นด้วยเครื่องรีดเส้นขนาดกว้าง 0.3 0.5 เซนติเมตร ยาว 2030 เซนติเมตร หรือขนาดที่เหมาะสมตามต้องการ ญ. นำไปอบที่อุณหภูมิ 5565 องศาเซลเซียส นาน 4060 นาที จะได้เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวอบแห้งปรุงรส เสริมผงแมลง
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH25179U TH25179U (th) | 2025-02-03 |
| TH25179A3 true TH25179A3 (th) | 2025-02-03 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| NO164875B (no) | Fremgangsmaate for fremstilling av pasta. | |
| CN104738418B (zh) | 干脆面面饼及其制作方法 | |
| JP6785048B2 (ja) | ノンフライ即席麺の製造方法 | |
| US1039912A (en) | Article of food and method of producing same. | |
| TH25179A3 (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงรสเสริมผงแมลงกินได้ | |
| TH25179U (th) | สูตรและกรรมวิธีการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงรสเสริมผงแมลงกินได้ | |
| CN104115898B (zh) | 一种青海苔馅饼及其制备方法 | |
| KR101276377B1 (ko) | 과열수증기 가열에 의한 어묵의 제조방법 | |
| CN112826026A (zh) | 含有植物炭黑的冻干面片制品及其制备方法 | |
| CN114271303A (zh) | 一种高鲜玉兰酥及其制备方法 | |
| CN112293556A (zh) | 一种水煮法生产面筋的生产工艺及产品 | |
| CN104957482A (zh) | 一种糯米饭的制备方法 | |
| JPS5824102B2 (ja) | 米菓等の製造方法 | |
| JP2013212081A (ja) | 乾燥麺の製造方法及び乾燥麺 | |
| CN108371289A (zh) | 一种方便燃面的配方及制作工艺 | |
| CN101099548B (zh) | 一种用小麦制作烹饪辅料及方便食品的方法 | |
| JP2831983B2 (ja) | 麺及び麺の製造法 | |
| KR20190055657A (ko) | 즉석 누룽지의 제조 방법 | |
| CN107594329A (zh) | 一种抗衰老营养面条及其制备方法 | |
| TH15766A3 (th) | ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวจากมันเทศและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH15766C3 (th) | ผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวจากมันเทศและกรรมวิธีการผลิต | |
| CN104814388A (zh) | 一种抗粘高韧性菌菇增鲜饺皮粉及其制备方法 | |
| JPS643458B2 (th) | ||
| CN105876695A (zh) | 一种香脆甘薯片的生产方法 | |
| CN111972634A (zh) | 一种咸鱼饼子及制作方法 |