TH19855U - สูตรแหนมหน่อไม้โพรไบโอติก และกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
สูตรแหนมหน่อไม้โพรไบโอติก และกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH19855U TH19855U TH2003001999U TH2003001999U TH19855U TH 19855 U TH19855 U TH 19855U TH 2003001999 U TH2003001999 U TH 2003001999U TH 2003001999 U TH2003001999 U TH 2003001999U TH 19855 U TH19855 U TH 19855U
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- volume
- probiotic
- bamboo shoots
- shoots
- bamboo shoot
- Prior art date
Links
Abstract
สูตรแหนมหน่อไม้โพรไบโอติก ประกอบด้วย หน่อไม้สับต้มสุก ข้าวเหนียว กระเทียม เกลือ พริกป่น เกาหลี นํ้าตาลทราย ผงปรุงรส และเซลล์แบคทีเรียโพรไบโอติกผง ซึ่งมีกรรมวิธีการผลิต ดังนี้ นำหน่อไม้ไผ่ตง ปอกเปลือก และล้างทำความสะอาด สับเป็นเส้น ๆ นำหน่อไม้ที่สับแล้วไปต้มจนเดือด จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นแล้ว บีบนํ้าออก นำส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน บรรจุใส่ถุงและมัดยางให้แน่น หมักทิ้งไว้เป็นเวลา 1-2 วันหรือมี ค่าพีเอช 4.6 จะไต้ผลิตภัณฑ์แหนมหน่อไม้โพรไบโอติกที่มีสีชมพูอ่อน รสเปรี้ยวตามธรรมชาติของแหนม และ เก็บรักษาที่อุณหภูมิตู้เย็น
Claims (2)
1. สูตรแหนมหน่อไม้โพรไบโอติก ประกอบด้วย - หน่อไม้สับต้มสุก 82 - 87 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร - ข้าวเหนียว 4 - 5 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร - กระเทียม 4 - 5 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร - เกลือ 3 - 4 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร - พริกป่นเกาหลี 0.5 - 1 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร - นํ้าตาลทราย 0.5 - 1 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร - ผงปรุงรส 0.5 - 1 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร - เซลล์แบคทีเรียโพรไบโอติกผง 0.5 - 1 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร
2. กรรมวิธีการผลิตแหนมหน่อไม้โพรไบโอติก ที่มีสูตรตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง มีขั้นตอนดังนี้ ก. นำหน่อไม้ไผ่ตงที่มีนํ้าหนักหน่อละ 2 กิโลกรัม มาปอกเปลือก ล้างด้วยนํ้าทำความสะอาด นำหน่อไม้ มาสับและหั่นเป็นเส้นๆ นำหน่อไม้ที่สับแล้วไปต้มจนเดือดอุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส และจับเวลา 30 นาที จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นแล้วบีบนํ้าออก ข. นำส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน บรรจุใส่ถุงและมัดยางให้แน่น หมักที่อุณหภูมิห้อง 30 - 35 องศา เซลเซียส เป็นเวลา 1-2 วันหรือมีค่าพีเอช 4.6 จะได้ผลิตภัณฑ์แหนมหน่อไม้โพรไบโอติกที่มีสีชมพู อ่อน รสเปรี้ยวตามธรรมชาติของแหนม และเก็บรักษาที่อุณหภูมิตู้เย็น
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH19855A3 TH19855A3 (th) | 2022-06-22 |
| TH19855Y TH19855Y (th) | 2022-06-22 |
| TH19855C3 TH19855C3 (th) | 2022-06-22 |
| TH19855U true TH19855U (th) | 2022-06-22 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN106360360B (zh) | 一种调味专用新型豆瓣发酵工艺 | |
| CN101940287B (zh) | 一种快速发酵制作宜宾芽菜的方法 | |
| CN103907871B (zh) | 发酵型脆爽泡椒及其在方便面调味包中的应用 | |
| JP7125990B2 (ja) | 複合天然酵母を用いたパンの発酵製造方法 | |
| CN106616149A (zh) | 一种菠萝橙子复合酵素饮品的制备方法 | |
| CN104431907B (zh) | 一种发酵水晶大蒜及其制备方法 | |
| CN104817373A (zh) | 一种香菇培养基及其制备方法 | |
| CN103355615A (zh) | 一种无发酵麻竹笋干工业化加工的方法 | |
| CN103349232B (zh) | 一种豇豆竹笋榨菜及其制作方法 | |
| CN105918914A (zh) | 一种发酵鸭肉干的加工方法 | |
| CN103652528B (zh) | 一种紫甘薯酱的制备方法 | |
| CN101019681B (zh) | 蒜泥加工过程中发绿现象的控制方法及其产品 | |
| CN108936478A (zh) | 一种袋内发酵竹笋泡菜的制备方法 | |
| TH19855Y (th) | สูตรแหนมหน่อไม้โพรไบโอติก และกรรมวิธีการผลิต | |
| CN104366441A (zh) | 一种牛肉西瓜酱的制备方法 | |
| CN106722349A (zh) | 利用果蔬发酵液腌制腊肉的方法 | |
| CN106721777A (zh) | 果蔬发酵液及其制备方法 | |
| CN101904473B (zh) | 厌氧发酵型酱豆瓣及其加工方法 | |
| CN103251011B (zh) | 一种以菊芋为主料的保健型泡菜的制备方法 | |
| CN102987308A (zh) | 一种姜笋的生产方法 | |
| CN102652557B (zh) | 一种即食软包装甜紫薯块的制备方法 | |
| CN102144672A (zh) | 一种高钙山羊乳饼的加工方法 | |
| CN107981214A (zh) | 一种香辣鲜椒豆瓣及其制备方法 | |
| CN101744309B (zh) | 一种风干牛肉的制作方法 | |
| CN105942159A (zh) | 富含天然伽马氨基丁酸和酚酸的米糠粉、面条及制备方法 |