TH17539U - สูตรสังขยางาดำปราศจากน้ำตาล - Google Patents

Abstract

หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ สูตรสังขยางาดำปราศจากนํ้าตาล ประกอบด้วย นมสด นมข้นจืด ไข่แดง แป้งข้าวโพด งาดำอบ ซูครา โรส และเนยสดชนิดเค็ม โดยมีขั้นตอนในการทำดังนี้ ปั่นส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน นำไปตุ่นด้วยหม้อตุนจน แป้งสุก และมีความข้นหนืด ใส่เนยสดชนิดเค็ม คนให้ละลายเข้ากัน ยกลงจากเตา ซึ่งจะได้สังขยางดำที่มี ลักษณะข้นหนืด รสชาติหวานมัน มีกลิ่นหอมงาดำ สูตรสังขยางาดำปราศจากนํ้าตาลตามการประดิษฐ์นี้ มี จุดเด่น คือมีคุณค่าทางอาหารสูง เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก โดยมีความมุ่งหมายของการ ประดิษฐ์นี้เพื่อให้ได้สังขยางาดำปราศจากนํ้าตาลที่มีส่วนผสมของงาดำ และซูคราโลส โดยมีลักษณะพิเศษ เฉพาะตัว คือ มีงาดำเป็นส่วนประกอบในสังขยา และมีซูคราโลสทดแทนนํ้าตาล มีเนื้อสัมผัสที่ข้นหนืด รสชาติ หวานมัน มีกลิ่นหอมงาดำ เหมาะสำหรับผู้บริโภคที่รักสุขภาพ หรือผู้บริโภคที่เป็นโรคเบาหวาน มีกรรมวิธีใน การทำที่ไม่ยุ่งยาก สามารถทำได้ในครัวเรือน และระบบอุตสาหกรรม รวมทั้งวิสาหกิจชุมชน เป็นต้น และยัง เป็นขนมไทยที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

Claims (6)

------28/02/2563------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ1. สูตรสังขยางาดำปราศจากน้ำตาล ประกอบด้วย - นมสด 48-50 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - นมข้นจืด 31-33 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ไข่แดง 5-7 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - แป้งข้าวโพด 2-4 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - งาดำอบ 5-7 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ซูคราโลส 0.01-0.03 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - เนยสดชนิดเค็ม 1-3 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก2. สูตรสังขยางาดำปราศจากน้ำตาล ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งสามารถใช้กะทิ ทดแทนนมสดหรือนมข้นจืด หรือ ผสมรวมกันได้3. สูตรสังขยางาดำปราศจากน้ำตาล ตามข้อถือสิทธิ 1-2 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งสามารถใช้ งาขาว ถั่วเขียว ถั่วแดง ถั่วดำ มันม่วง มันต่อเผือก เผือก ทดแทนงาดำได้ ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ

1. สูตรสังขยางาดำปราศจากน้ำตาล ประกอบด้วย - นมสด 48-50 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - นมข้นจืด 31-33 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก -ไข่แดง 5-7 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - แป้งข้าวโพด 2-4 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - งาดำอบ 5-7 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ซูคราโลส 0.01-0.03 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - เนยสดชนิดเค็ม 1-3 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก

2. สูตรสังขยางาดำปราศจากน้ำตาล ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง ส่วนประกอบที่เหมาะสมที่สุด ประกอบด้วย - นมสด 49 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - นมข้นจืด 32 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก -ไข่แดง 6 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - แป้งข้าวโพด 3 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - งาดำอบ 6 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ซูคราโลส 0.02 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - เนยสดชนิดเค็ม 2 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก

3. สูตรสังขยางาดำปราศจากน้ำตาล ตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ที่ซึ่งสารให้ความหวานที่ใช้เลือกได้จาก ซูคราโรส หรือ หญ้าหวาน อย่างใดอย่างหนึ่ง

4. สูตรสังขยางาดำปราศจากน้ำตาล ตามข้อถือสิทธิ 1-3 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งสามารถใช้กะทิ ทดแทนนมสด หรือนมข้นจืด หรือผสมรวมกันได้

5. สูตรสังขยางาดำปราศจากน้ำตาล ตามข้อถือสิทธิ 1 - 4 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่งสามารถใช้ งาขาว ถั่วเขียว ถั่ว แดง ถั่วดำ มันม่วง มันต่อเผือก เผือก ทดแทนงาดำได้

6. กรรมวิธีการผลิตสังขยางาดำปราศจากน้ำตาล ตามข้อถือสิทธิ 1-5 ข้อใดข้อหนึ่ง ที่ซึ่ง มีขั้นตอนดังนี้ ก. การเตรียมส่วนผสม โดยชั่งนมสด นมข้นจืด ไข่แดง แป้งข้าวโพด งาดำอบ และซูคราโลส ใส่ลงในเครื่อง ปั่น ปั่นให้เนื้อเนียนละเอียด หรือ เป็นเวลา 2 นาที ข. นำส่วนผสมที่ปันไวใส่ลงไปในหม้อตุ๋น ตุ๋นให้ส่วนผสมสุก 25 นาที ขณะตุ๋นให้ใช้ตะกร้อมือคนส่วนผสม อย่างสมํ่าเสมอในทิศทางเดียวกัน ค. ใส่เนยสดชนิดเค็ม คนให้เนยละลาย ปิดไฟ ยกลงจากเตา