TH17359B - การเตรียมบะหมี่ - Google Patents
การเตรียมบะหมี่Info
- Publication number
- TH17359B TH17359B TH9501000205A TH9501000205A TH17359B TH 17359 B TH17359 B TH 17359B TH 9501000205 A TH9501000205 A TH 9501000205A TH 9501000205 A TH9501000205 A TH 9501000205A TH 17359 B TH17359 B TH 17359B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- noodles
- dough
- process according
- dried
- cutting
- Prior art date
Links
Abstract
กรรมวิธีสำหรับการเตรียมบะหมี่ทอดสำเร็จรูปซึ่งประกอบด้วยการผสมแป้งสาลีกับ น้ำและส่วนประกอบบะหมี่สามัญอย่างอื่นเพื่อสร้างโดสำหรับบะหมี่ การทำโดให้เป็นแผ่น, การ ตัดโดให้เป็นชิ้นยาวตามยาวของบะหมี่, การนึ่งชิ้นยาวของบะหมี่ เพื่อทำแป้งให้เป็นเจลาทิน, การตัดและทำเป็นรูปจากแม่พิมพ์ของชิ้นยาวของบะหมี่ที่นึ่งแล้วให้เป็นรูปแบบเค๊ก, ทำเค๊กของ บะหมี่ที่ทำเป็นรูปจากแม่พิมพ์แล้วให้แห้งเป็นระยะเวลาสูงถึง 10 นาทีที่อุณหภูมิจาก 85 ํ ถึง 100 ํซ เพื่อให้ปริมาณความชื้นน้อยกว่า 30% โดยน้ำหนัก, และจากนั้นทอดบะหมี่ที่ทำให้แห้งแล้ว ในน้ำมันสำหรับทอด
Claims (7)
1. กรรมวิธีสำหรับการเตรียมบะหมี่ทอดสำเร็จรูป ซึ่งประกอบรวมด้วยการผสมแป้งสาลีกับ น้ำและส่วนประกอบบะหมี่สามัญอย่างอื่นเพื่อสร้างโดสำหรับบะหมี่, การทำโดให้เป็นแผ่น, การตัด โดให้เป็นชิ้นยาวตามยาวของบะหมี่, การนึ่งชิ้นยาวของบะหมี่เพื่อทำแป้งให้เป็นเจลาทิน, การตัดและ ทำเป็นรูปจากแม่พิมพ์ของชิ้นยาวของบะหมี่ที่นึ่งแล้วให้เป็นรูปแบบเค๊ก, ทำเค๊กของบะหมี่ที่ทำเป็น รูปจากแม่พิมพ์แล้วให้แห้งเป็นระยะเวลาสูงถึง 10 นาทีที่อุณหภูมิจาก 85 ํ ถึง 110 ํซ. เพื่อให้มี ปริมาณความชื้นน้อยกว่า 25% โดยน้ำหนัก, และจากนั้นทอดบะหมี่ที่ทำให้แห้งแล้วในน้ำมันสำหรับ ทอด
2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งทำเค๊กของบะหมี่ที่ทำเป็นรูปจากแม่พิมพ์ให้แห้งด้วยอากาศ เป็นระยะเวลาจาก 1 ถึง 10 นาที และที่อุณหภูมิ 90 ํ ถึง 105 ํซ.
3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งไม่ได้ลดปริมาณความชื้นของเค๊กของบะหมี่ถึงต่ำกว่า 15% โดยน้ำหนัก
4. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งทำให้เค๊กของบะหมี่ที่ทำเป็นรูปจากแม่พิมพ์และนึ่งแล้วให้ แห้งโดยการขนส่งผ่านเครื่องทำให้แห้วในถังตามสายพานลำเลียงประเภทกอนโดลา
5. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งเวลาในการทอด คือ จาก 40-70 วินาที และอุณหภูมิในการ ทอดคือ จาก 125 ํ-135 ํ ซ.
6. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งปริมาณโปรตีนของแป้งสาลีมีค่าจาก 12 ถึง 17%
7. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งเติมกลูเทนจากข้าวสาลีหรือมอลโทเด็กซ์ทรินมายังส่วน ประกอบสำหรับผสมให้เป็นโดสำหรับบะหมี่
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH19541A TH19541A (th) | 1996-07-16 |
| TH19541B TH19541B (th) | 1996-07-16 |
| TH17359B true TH17359B (th) | 2004-07-26 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| BR9610505A (pt) | Processo para a fabricação de produtos alimentícios do tipo snack de pasta de milho isento de gordura de triglicerídeos | |
| US6274184B1 (en) | Process for producing shaped potato products | |
| GB1525631A (en) | Food products | |
| CZ91395A3 (en) | Quickly rehydrated foodstuff product and process for producing thereof | |
| BR9500287A (pt) | Processo para a preparação de talharins fritos instantâneos | |
| RU96115345A (ru) | Способ получения жареной лапши быстрого приготовления | |
| MY115735A (en) | Process for the preparation of instant fried noodles | |
| KR20030029775A (ko) | 건포류 제조 방법 및 가공 시스템 | |
| US6042866A (en) | Preparation of instant fried noodles | |
| TH17359B (th) | การเตรียมบะหมี่ | |
| TH19541A (th) | การเตรียมบะหมี่ | |
| TH19541B (th) | การเตรียมบะหมี่ | |
| RU2000107952A (ru) | Пищевые продукты, пригодные для жарки после регидратации и способ их производства | |
| KR970064453A (ko) | 콩 분말과 두부가 함유된 건강 햄버거 | |
| KR970005095A (ko) | 국수 제조 방법 | |
| JPS60137242A (ja) | せんべいの製造方法 | |
| KR970002153B1 (ko) | 생감자를 이용한 식품 및 그 제조방법 | |
| JPH0191748A (ja) | 成形食品の製法 | |
| JPH0378976B2 (th) | ||
| RU97101691A (ru) | Способ производства лапши быстрого приготовления | |
| JPH08168358A (ja) | 魚肉加工品よりなる小さな形あるフリカケ具材 及びその製造法 | |
| JPH0542250B2 (th) | ||
| PL193390B1 (pl) | Sposób wytwarzania makaronu instant | |
| NL8402019A (nl) | Werkwijze voor het bereiden van aardappeldeegproducten. | |
| KR20010069093A (ko) | 가공식품의 제조방법 |