KR880009579A - 즉석 냉면의 제조방법 - Google Patents
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Abstract
내용 없음.
Description
본 내용은 요부공개 건이므로 전문내용을 수록하지 않았음
제1도는 본 발명의 제조공정을 도시한 것이다.
Claims (3)
- 전분, 소맥분 및 메밀가루등을 원료로 하는 냉면을 주재로 하여 반죽, 성형하여 제면하는 방법에 있어서 100℃ 내지 130℃에서 면발을 익히면서 0.4mm이상 0.8mm이하의 굵기로 면을 뽑아내고 30초이내에 수분이 동이 용이할 정도로 꼬불꼬불한 모양으로 면을 변형시킨 후 10초 내지 3분 사이에 냉각, 건조시키면서 콘베이어로 이동시키면서 100g 내지 30g 이내로 절단하고 스프를 첨가하거나 그대로 밀봉포장하여 -10℃ 내지 -40℃의 온도로 냉동시킴을 특징으로 하는 즉석 냉면의 제조방법.
- 제1항에 있어서 수분함량은 반죽시 50% 내지 80%에서 30% 내지 60%정도로 냉각 건조시킴을 특징으로 하는 즉석 냉면의 제조방법.
- 제1항에 있어서, 스프첨가 냉면은 육수 또는 냉수를 부어 약 1분후, 스프무첨가 냉면은 냉수에 헹구어 식성에 따라 조리하여 식용할 수 있게 함을 특징으로 하는 즉석 냉면의 제조방법.※ 참고사항 : 최초출원 내용에 의하여 공개하는 것임.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR870001695A KR880009579A (ko) | 1987-02-27 | 1987-02-27 | 즉석 냉면의 제조방법 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| KR870001695A KR880009579A (ko) | 1987-02-27 | 1987-02-27 | 즉석 냉면의 제조방법 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| KR880009579A true KR880009579A (ko) | 1988-10-04 |
Family
ID=68392275
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| KR870001695A KR880009579A (ko) | 1987-02-27 | 1987-02-27 | 즉석 냉면의 제조방법 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| KR (1) | KR880009579A (ko) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100303639B1 (ko) * | 1999-01-20 | 2001-09-24 | 변봉화 | 저온수에서 호화 가능한 즉석용기면 및 이의 제조방법 |
| KR100364585B1 (ko) * | 1999-09-06 | 2002-12-12 | 주식회사농심 | 품질이 향상된 인스턴트 사출면 및 이의 제조 방법 |
-
1987
- 1987-02-27 KR KR870001695A patent/KR880009579A/ko not_active Application Discontinuation
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR100303639B1 (ko) * | 1999-01-20 | 2001-09-24 | 변봉화 | 저온수에서 호화 가능한 즉석용기면 및 이의 제조방법 |
| KR100364585B1 (ko) * | 1999-09-06 | 2002-12-12 | 주식회사농심 | 품질이 향상된 인스턴트 사출면 및 이의 제조 방법 |
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