Claims (7)
1. กรรมวิธีสำหรับการเตรียมบะหมี่ทอดสำเร็จรูป ซึ่งประกอบรวมด้วยการผสมแป้งสาลีกับ น้ำและส่วนประกอบบะหมี่สามัญอย่างอื่นเพื่อสร้างโดสำหรับบะหมี่, การทำโดให้เป็นแผ่น, การตัด โดให้เป็นชิ้นยาวตามยาวของบะหมี่, การนึ่งชิ้นยาวของบะหมี่เพื่อทำแป้งให้เป็นเจลาทิน, การตัดและ ทำเป็นรูปจากแม่พิมพ์ของชิ้นยาวของบะหมี่ที่นึ่งแล้วให้เป็นรูปแบบเค๊ก, ทำเค๊กของบะหมี่ที่ทำเป็น รูปจากแม่พิมพ์แล้วให้แห้งเป็นระยะเวลาสูงถึง 10 นาทีที่อุณหภูมิจาก 85 ํ ถึง 110 ํซ. เพื่อให้มี ปริมาณความชื้นน้อยกว่า 25% โดยน้ำหนัก, และจากนั้นทอดบะหมี่ที่ทำให้แห้งแล้วในน้ำมันสำหรับ ทอด1. Process for preparing fried instant noodles Which consists of mixing wheat flour with Water and other common noodle ingredients to create dough for noodles, making dough sheets, cutting longitudinal pieces of noodles, steaming long pieces of noodles to make gelatin dough, cutting and Make a shape from a mold of long pieces of steamed noodles into a cake form, making a cake of noodles made. The mold forms are dried for up to 10 minutes at temperatures from 85 ํ to 110 ํ so that the moisture content is less than 25% by weight, and then fry the dried noodles in frying oil.
2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งทำเค๊กของบะหมี่ที่ทำเป็นรูปจากแม่พิมพ์ให้แห้งด้วยอากาศ เป็นระยะเวลาจาก 1 ถึง 10 นาที และที่อุณหภูมิ 90 ํ ถึง 105 ํซ.2. The process according to claim 1, in which air-dried cakes of molded noodles are formed. For a period of 1 to 10 minutes and at a temperature of 90 ํ to 105 ํ.
3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งไม่ได้ลดปริมาณความชื้นของเค๊กของบะหมี่ถึงต่ำกว่า 15% โดยน้ำหนัก3. Process according to claim 1, which does not reduce the moisture content of the noodles' cakes to less than 15% by weight.
4. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งทำให้เค๊กของบะหมี่ที่ทำเป็นรูปจากแม่พิมพ์และนึ่งแล้วให้ แห้งโดยการขนส่งผ่านเครื่องทำให้แห้วในถังตามสายพานลำเลียงประเภทกอนโดลา4. Process according to claim 1, which makes a cake of noodles that are shaped from a mold and then steamed to Dry by transporting it through a dehydrator in a hopper along a gondola-type conveyor.
5. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งเวลาในการทอด คือ จาก 40-70 วินาที และอุณหภูมิในการ ทอดคือ จาก 125 ํ-135 ํ ซ.5. The process according to claim 1, where the frying time is from 40-70 sec and the frying temperature is from 125 ํ -135 ํ.
6. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งปริมาณโปรตีนของแป้งสาลีมีค่าจาก 12 ถึง 17%6. Process according to claim 1, in which the protein content of wheat flour is from 12 to 17%.
7. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งเติมกลูเทนจากข้าวสาลีหรือมอลโทเด็กซ์ทรินมายังส่วน ประกอบสำหรับผสมให้เป็นโดสำหรับบะหมี่7. Process according to claim 1 which adds wheat gluten or maltodextrin to the portion. Assemble for mixing into dough for noodles.