TH16041A3

TH16041A3 - ผลิตภัณฑ์ขนมชั้นจากใบย่านางและกรรมวิธีการผลิต

Info

Publication number: TH16041A3
Application number: TH1703001030U
Authority: TH
Inventors: ชุมแก้ว นายกฤติน
Filing date: 2017-06-09
Publication date: 2020-03-13

Abstract

------30/01/2562------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์และกรรมวิธีการผลิตขนมชั้นจากใบย่านาง โดยมีส่วนผสม ของนํ้าใบย่านางเป็นส่วนประกอบ เพื่อช่วยให้มีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้น ตามการประดิษฐ์นี้มี องค์ประกอบหลักคือ แป้งมันสำปะหลัง แป้งท้าวยายม่อม แป้งถั่วเขียว แป้งข้าวเจ้า หัวกะทิ หางกะทิ น้ำตาลทราย และน้ำใบย่านางผลิตภัณฑ์ขนมชั้นจากใบย่านาง เป็นผลิตภัณฑ์ขนมชั้นที่มีคุณค่าทาง โภชนาการสูงกว่าขนมชั้นที่วางจำหน่ายในท้องตลาด และมีคุณค่าทางอาหารสูงกว่าขนมชั้นที่ใช้สีผสม อาหารเป็นสีปรุงแต่ง ------------ ------09/05/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับกรรมวิธีการผลิตขนมชั้นจากใบย่านาง โดยมีส่วนผสมของน้ำใบย่านาง เป็นส่วนประกอบ เพื่อช่วยให้มีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้น ตามการประดิษฐ์นี้มีองค์ประกอบหลักคือ แป้ง มันสำปะหลัง แป้งท้าวยายม่อม แป้งถั่วเขียว แป้งข้าวเจ้า หัวกะทิ หางกะทิ น้ำตาลทราย และน้ำใบย่านาง ผลิตภัณฑ์ขนมชั้นจากใบย่านาง เป็นผลิตภัณฑ์ขนมชั้นที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าขนมชั้นที่วาง จำหน่ายในท้องตลาด และมีคุณค่าทางอาหารสูงกว่าขนมชั้นที่ใช้สีผสมอาหารเป็นสีปรุงแต่ง ------------ การประดิษฐ์เกี่ยวข้องกับการผลิตขนมชั้นจากใบย่านาง โดยมีส่วนผสมของน้ำใบย่านางเป็น ส่วนประกอบ เพื่อช่วยให้มีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้น ตามการประดิษฐ์นี้มีองค์ประกอบหลักคือ แป้งมัน สำปะหลัง แป้งท้าวยายม่อม แป้งถั่วเขียว แป้งข้าวเจ้า หัวกะทิ หางกะทิ น้ำตาลทราย และน้ำใบย่านาง ผลิตภัณฑ์ขนมชั้นจากใบย่านาง เป็นผลิตภัณฑ์ขนมชั้นที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าขนมชั้นที่วาง จำหน่ายในท้องตลาด และมีคุณค่าทางอาหารสูงกว่าขนมชั้นที่ใช้สีผสมอาหารเป็นสีปรุงแต่ง จากการ วิเคราะห์ เมื่อนำขนมชั้นที่ผลิตจากใบย่านาง และขนมชั้นจากใบเตยในปริมาณน้ำใบย่านางและน้ำใบเตยที่ เท่ากัน พบว่า ขนมชั้นจากใบย่านางมีธาตุเหล็ก แคลเซียม และวิตามินเอสูงกว่าขนมชั้นจากใบเตย และมี ความเหนียวนุ่มที่อยู่ระดับความชอบมากของผู้บริโภค

Claims

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :------30/01/2562------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ 1. ผลิตภัณฑ์ขนมชั้นจากใบย่านางประกอบด้วย - แป้งมันสำปะหลัง 10-15% โดยน้ำหนัก - แป้งท้าวยายม่อม 5-10% โดยน้ำหนัก - แป้งถั่วเขียว 0.5-1% โดยน้ำหนัก - แป้งข้าวเจ้า 0.5-1% โดยน้ำหนัก - หัวกะทิ 20-25% โดยน้ำหนัก - หางกะทิ 20-25% โดยน้ำหนัก - น้ำตาลทราย 20-25% โดยน้ำหนัก - น้ำใบย่านาง 3-7% โดยน้ำหนัก 2. กรรมวิธีการผลิตผลิตกัณฑ์ขนมชั้นจากใบย่านางตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง มีชั้นตอนดังนี้ ก. เตรียมนำใบย่านาง โดยล้างใบย่านางให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปหั่นกับนำสะอาด ในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 ข. เตรียมส่วนผสม ได้แก่ แปังมันสำปะหลัง แป้งท้าวยายม่อม แป้งถั่วเขียว แป้งข้าวเจ้า หัวกะทิ หางกะทิ น้ำตาลทราย และนำใบย่านาง ตามนี้าหนักในข้อถือสิทธิ 1 ค. นำแป้งถั่ง 4 ชนิดรวมกันในอ่างผสม ค่อยๆ นวดด้วยหัวกะทิเป็นเวลา 20-30 นาที ง. นำหางกะทิผสมรวมกับนี้าตาลทรายใส่หม้อ ถั่งไฟกลาง คนสมํ่าเสมอ1จนเดือด ยกลง จากนั้นค่อยๆ เท น้ำเชื่อมที่เดือดลงในอ่างผสมแป้งที่นวดไว้ทีละน้อยจนหมด ขณะเทให้คนส่วนผสมไปด้วย จ. แบ่งแป้งเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน ส่วนหนึ่งใส่นำใบย่านาง อีกส่วนหนึ่งไม่ใส่สารปรุงแต่งสีใดๆ ฉ. ให้ความร้อนแก่ถาดด้วยไอนำ อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5-7 นาที จากนี้นใส่นี้าแป้งที่มี นำใบย่านางลงไปก่อน นึ่งเป็นเวลา 10-12 นาที จนนำแป้งลุก ช.เติมน้ำแป้งชั้นที่สองที่ไม่มีสารปรุงแต่งสีลงไปนึ่งเป็นเวลา 10-12 นาที จนน้ำแป้งสุก จากนั้นนึ่ง สลับกันไปจนครบ 7 ชั้น ชั้นสุดท้ายเป็นสีจากนี้าใบย่านาง นึ่งเป็นเวลา 10-20 นาทีจนขนมชั้นสุก ซ. นำไปพักให้เย็น แล้วตัดเป็นชิ้น 3. ผลิตกัณฑ์ขนมชั้นจากใบย่านางตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ที่ซีงแป้งข้าวเจ้าที่ใช้เลือกได้จากแป้งข้าวเจ้า ธรรมดา หร้อแป้งอบควันเทียน อย่างใดอย่างหนึ่ง ------------ ------09/05/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า ข้อถือสิทธิ

1. ผลิตภัณฑ์ขนมชั้นจากใบย่านางประกอบด้วย - แป้งมันสำปะหลัง 10-15% โดยน้ำหนัก - แป้งท้