TH15788C3 - สูตรเครื่องปรุงรสต้มยำปรุงสำเร็จและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - Google Patents
สูตรเครื่องปรุงรสต้มยำปรุงสำเร็จและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าวInfo
- Publication number
- TH15788C3 TH15788C3 TH1603000931U TH1603000931U TH15788C3 TH 15788 C3 TH15788 C3 TH 15788C3 TH 1603000931 U TH1603000931 U TH 1603000931U TH 1603000931 U TH1603000931 U TH 1603000931U TH 15788 C3 TH15788 C3 TH 15788C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- weight
- seasoning
- kaffir lime
- formula
- thoroughly
- Prior art date
Links
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 title claims abstract 28
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 8
- 240000000981 Citrus hystrix Species 0.000 claims abstract 39
- 235000002320 Citrus hystrix Nutrition 0.000 claims abstract 39
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 31
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 19
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims abstract 14
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims abstract 14
- 235000010167 Allium cepa var aggregatum Nutrition 0.000 claims abstract 14
- 240000004784 Cymbopogon citratus Species 0.000 claims abstract 14
- 235000017897 Cymbopogon citratus Nutrition 0.000 claims abstract 14
- 244000062241 Kaempferia galanga Species 0.000 claims abstract 14
- 235000013421 Kaempferia galanga Nutrition 0.000 claims abstract 14
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 claims abstract 13
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 claims abstract 13
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 claims abstract 13
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract 13
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims abstract 10
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 10
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 claims abstract 9
- 239000001511 capsicum annuum Substances 0.000 claims abstract 9
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims abstract 9
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 6
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000002699 waste material Substances 0.000 claims 10
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 7
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 4
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 2
- 241000143437 Aciculosporium take Species 0.000 claims 1
- 244000179970 Monarda didyma Species 0.000 claims 1
- 235000010672 Monarda didyma Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- 238000005360 mashing Methods 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 abstract 4
- 238000005406 washing Methods 0.000 abstract 4
- 238000009826 distribution Methods 0.000 abstract 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
------08/02/2562------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้าบทสรุปการประดิษฐ์ สูตรเครื่องปรุงรสต้มยำปรุงสำเร็จและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ประกอบด้วยวัตถุดิบหอมแดง ตะไคร้ พริกขี้หนูสด ข่า ผิวมะกรูด ใบมะกรูด เนื้อมะกรูด เกลือ กรดซิตริก นํ้าปลา นํ้าตาล อินนูลินและนํ้า การเตรียมวัตถุดิบทำโดยการคัดแยกและล้างวัตถุดิบให้สะอาด จากนั้นนำมาป่นรวมกันกับนํ้าเปล่านำไปตั้งให้ความร้อนและปรุงรสตามสูตรที่คิดค้นขึ้นจนได้ผลิตกัณฑ์เครื่องปรุงรสต้มยำปรุงสำเร็จรูปที่มีรสชาติที่กลมกล่อมและสมํ่าเสมอ ทำการปรุงได้ง่าย และสามารถผลิตจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ได้ ------------ ------22/06/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ สูตรเครื่องปรุงรสต้มยำปรุงสำเร็จและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ประกอบด้วยวัตถุดิบ หอมแดง ตะไคร้ พริกขี้หนูสด ข่า ผิวมะกรูด ใบมะกรูด เนื้อมะกรูด เกลือ กรดซิตริก นํ้าปลา นํ้าตาล อินนูลิน และนํ้า การเตรียมวัตถุดิบทำโดยการคัดแยกและล้างวัตถุดิบให้สะอาด จากนั้นนำมาปั่นรวมกันกับนํ้าเปล่า นำไปตั้งให้ความร้อนและปรุงรสตามสูตรที่คิดค้นขึ้นจนได้ผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสต้มยำปรุงสำเร็จรูปที่มีรสชาติ ที่กลมกล่อมและสมํ่าเสมอ ทำการปรุงได้ง่าย และสามารถผลิตจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ได้ ------------ ------28/09/2560------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ สูตรเครื่องปรุงรสต้มยำปรุงสำเร็จและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ประกอบด้วยวัตถุดิบ หอมแดง ตะไคร้ พริกขี้หนูสด ข่า ผิวมะกรูด ใบมะกรูด เนื้อมะกรูด เกลือ กรดชิตริก นํ้าปลา นํ้าตาล อินนูลิน และนํ้า การเตรียมวัตถุดิบทำโดยการคัดแยกและล้างวัตถุดิบให้สะอาด จากนั้นนำมาป่นรวมกันกับนํ้าเปล่า นำไปตั้งให้ความร้อนและปรุงรสตามสูตรที่คิดค้นขึ้นจนได้ผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสต้มยำปรุงสำเร็จรูปที่มีรสชาติ ที่กลมกล่อมและสมํ่าเสมอ ทำการปรุงได้ง่าย และสามารถผลิตจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ได้ ------------ แก้ไข 12/04/2560 (31/03/2560) สูตรเครื่องปรุงรสต้มยำปรุงสำเร็จและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ประกอบด้วยวัตถุดิบ หอมแดง ตะไคร้ พริกขี้หนูสด ข่า ผิวมะกรูด ใบมะกรูด เนื้อมะกรูด เกลือ กรดซิตริก น้ำปลา น้ำตาลและอินนู ลิน การเตรียมวัตถุดิบทำโดยการคัดแยกและล้างวัตถุดิบให้สะอาด จากนั้นนำมาปั่นรวมกันกับน้ำเปล่า นำไป ตั้งให้ความร้อนและปรุงรสตามสูตรที่คิดค้นขึ้นจนได้ผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสต้มยำปรุงสำเร็จรูปที่มีรสชาติที่ กลมกล่อมและสม่ำเสมอ ทำการปรุงได้ง่าย และสามารถผลิตจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ได้ ----------------------- สูตรเครื่องปรุงรสต้มยำปรุงสำเร็จและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ประกอบด้วยขั้นตอนการ เตรียมวัตถุดิบตามสูตรที่ได้พัฒนาขึ้น จากนั้นนำมาผ่านกระบวนผลิตเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรสต้มยำ สำเร็จรูป ที่มีรสชาติที่กลมกล่อมและสม่ำเสมอ ทำการปรุงได้ง่าย และสามารถผลิตจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ได้
Claims (2)
1. สูตรเครื่องปรุงรสต้มยำปรุงสำเร็จ ประกอบด้วย หอมแดง 12.00 - 12.50 % โดยน้ำหนัก ตะไคร้ 12.00 - 12.50 % โดยน้ำหนัก พริกขี้หนูสด 8.00 - 8.50 % โดยน้ำหนัก ข่า 8.00 - 8.50 % โดยน้ำหนัก ผิวมะกรูด 2.00 - 2.50 % โดยน้ำหนัก ใบมะกรูด 2.00 - 2.50 % โดยน้ำหนัก เนื้อมะกรูด 2.00 - 2.50 % โดยน้ำหนัก เกลือ 4.00 - 4.20 % โดยน้ำหนัก กรดซิตริก 0.80 - 1.00 % โดยน้ำหนัก น้ำปลา 19.00 - 19.50 % โดยน้ำหนัก น้ำตาล 12.00 - 12.50 % โดยน้ำหนัก อินนูลิน 16.00 - 16.50 % โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีการผลิตสูตรเครื่องปรุงรสต้มยำปรุงสำเร็จตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งประกอบด้วย ก. นำพริกขี้หนูสด ใบมะกรูด ลูกมะกรูด มาคัดเลือกส่วนที่เสียออก ล้างให้สะอาด ชั่งน้ำหนักตาม สูตรดังที่ข้อ 1 ข. ข่า ตะไคร้ คัดเลือกส่วนที่เสียออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นบางๆ ชั่งน้ำหนักตามสูตรดังที่ข้อ 1 ค. หอมแดง ปอกเปลือก ล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ ชั่งน้ำหนักตามสูตรดังข้อที่ 1 ง. นำวัตถุดิบในข้อ ก. ถึง ค. มาทำให้เข้ากัน จากนั้นเติมเกลือ กรดซิตริก ตามสูตรดังที่ข้อ 1 และ นำมาลดขนาดให้ละเอียดโดยการปั่นผสมร่วมกันกับน้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร ให้ละเอียด จ. นำส่วนผสมจากข้อ ง. ใส่ลงในภาชนะรองรับที่เลือกได้จากหม้อนำไปให้ความร้อน 2 นาที ฉ. จากนั้นเติมน้ำตาล น้ำปลา และอินนูลิน ตามสูตรดังที่ข้อ 1 ลงไป ในข้อ จ. ให้ความร้อนจนเดือด และทำให้เย็นจะได้ผลิตเครื่องปรุงรสต้มยำปรุงสำเร็จ
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH15788Y TH15788Y (th) | 2019-12-20 |
| TH15788C3 true TH15788C3 (th) | 2019-12-20 |
| TH15788U TH15788U (th) | 2019-12-20 |
| TH15788A3 TH15788A3 (th) | 2019-12-20 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102266029B (zh) | 一种盐酸菜生产方法 | |
| CN105614811B (zh) | 一种麻辣鱼配料及其制作方法 | |
| CN108936527A (zh) | 一种牛油微火锅 | |
| CN103385432A (zh) | 一种香脆椒的配方及其加工工艺 | |
| CN103478692A (zh) | 一种黄豆番茄酱的制作方法 | |
| CN103504251A (zh) | 一种金瓜饼干的制备方法 | |
| TW201023766A (en) | A process for preparing wet instant nurungji with good restoring force | |
| CN103989100A (zh) | 一种脆脆酥辣椒的制作方法 | |
| CN102870897A (zh) | 一种炸辣椒味调和油 | |
| CN101731302B (zh) | 牛肉口味膨化食品及其制备方法 | |
| CN109965030A (zh) | 辣椒油及其制作方法 | |
| KR101673288B1 (ko) | 도가니와 스지를 이용한 탕류 제조방법 | |
| TH15788A3 (th) | สูตรเครื่องปรุงรสต้มยำปรุงสำเร็จและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว | |
| CN103202446A (zh) | 一种荞麦凉粉保鲜工艺 | |
| CN103053937B (zh) | 鳕鱼锅巴及其制作方法 | |
| CN100551274C (zh) | 鸡油饭及其制作方法 | |
| CN102845672A (zh) | 三芋香味粥 | |
| KR101325162B1 (ko) | 즉석 전복식품 제조방법 | |
| TH15788U (th) | สูตรเครื่องปรุงรสต้มยำปรุงสำเร็จและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว | |
| TH15788Y (th) | สูตรเครื่องปรุงรสต้มยำปรุงสำเร็จและกรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว | |
| CN104621516A (zh) | 一种卤汤的制备方法 | |
| CN102715484A (zh) | 鲜山苍子调味酱及制作方法 | |
| CN102919774A (zh) | 榛子土豆粉 | |
| CN102919765A (zh) | 蒜香土豆粉 | |
| CN103125879A (zh) | 花生土豆粉 |