TH1398C3 - กรรมวิธีผลิตขนมเยลลี่คาราจีแนนกลิ่นผลไม้ที่มีชิ้นขนมเยลลี่รูปทรงเรขาคณิตกระจายอยู่ในขนมเยลลี่พื้นฐาน - Google Patents
กรรมวิธีผลิตขนมเยลลี่คาราจีแนนกลิ่นผลไม้ที่มีชิ้นขนมเยลลี่รูปทรงเรขาคณิตกระจายอยู่ในขนมเยลลี่พื้นฐานInfo
- Publication number
- TH1398C3 TH1398C3 TH403000305U TH0403000305U TH1398C3 TH 1398 C3 TH1398 C3 TH 1398C3 TH 403000305 U TH403000305 U TH 403000305U TH 0403000305 U TH0403000305 U TH 0403000305U TH 1398 C3 TH1398 C3 TH 1398C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- jelly
- geometric
- candy
- basic
- mix
- Prior art date
Links
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 title claims abstract 19
- 239000008274 jelly Substances 0.000 title claims abstract 19
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 title claims 2
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 title claims 2
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 title claims 2
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 title claims 2
- 235000011850 desserts Nutrition 0.000 title 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims abstract 8
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 claims 1
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 1
- 244000247812 Amorphophallus rivieri Species 0.000 claims 1
- 235000001206 Amorphophallus rivieri Nutrition 0.000 claims 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims 1
- 229920002752 Konjac Polymers 0.000 claims 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims 1
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000252 konjac Substances 0.000 claims 1
- 235000010485 konjac Nutrition 0.000 claims 1
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 claims 1
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011505 plaster Substances 0.000 claims 1
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 claims 1
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 claims 1
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims 1
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 claims 1
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 claims 1
- WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M sodium benzoate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)C1=CC=CC=C1 WXMKPNITSTVMEF-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 1
- 239000004299 sodium benzoate Substances 0.000 claims 1
- 235000010234 sodium benzoate Nutrition 0.000 claims 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
Abstract
การประดิษฐ์นี้ เป็นกรรมวิธีผลิตขนมเยลลี่ที่ประกอบด้วย การผสมส่วนผสม ต่าง ๆ ตามสูตร การขึ้นรูปชิ้นขนมเยลลี่ให้เป็นรูปทรงเรขาคณิตซ้อนกัน และการทำให้ชิ้น ขนมเยลลี่รูปเรขาคณิตกระจายในขนมเยลลี่พื้นฐาน
Claims (1)
1. กรรมวิธีการผลิตขนมเยลลี่ ประกอบด้วย 1) เตรียมของผสมที่หนึ่ง โดยการผสมคาราจีแนน, บุกผง, โซเดียมอัลจิ เนท, ฟรุกโตส, น้ำตาล ให้เข้ากันดี 2) เตรียมของผสมที่สอง โดยการผสมน้ำที่ร้อน 90 ํซ. กับน้ำผลไม้ให้เข้า กันดี 3) ผสมของผสมที่หนึ่งกับของผสมที่สอง พร้อมควบคุมอุณหภูมิไว้ที่ 90 ํซ. โดยใช้ไอน้ำและน้ำเย็น 4) เติมสี กลิ่น โซเดียมเบนโซเอท โปแตสเซียมซอร์เบท และกรดมาลิก คนให้เข้ากันดี แล้วลดอุณหภูมิเหลือ 60 ํซ. ได้ขนมเยลลี่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน 5) ขึ้นรูปของผสมในข้อ 4) เป็นรูปทรงเรขาคณิต 6) นำขนมเยลลี่รูปทรงเรขาคณิตของข้อ 5) ผสมกับขนมเยลลี่ของข้อ 4) มาขึ้นรูปซ้ำ เพี่อให้ได้ขนมเยลลี่ที่มีรูปทรงเรขาคณิตซ้อนกัน โดยที่ขนมเยลลี่รูป ทรงเรขาคณิตของข้อ 5) จะเล็กกว่าและอยู่ภายในขนมเยลลี่รูปทรงเรขาคณิต ที่ขึ้นรูปใหม่นี้ 7) ผสมขนมเยลลี่พื้นฐานจากข้อ 4) กับขนมเยลลี่รูปทรงเรขาคณิตซ้อน ของข้อ 6) จะได้ขนมเยลลี่ที่มีชิ้นเยลลี่รูปทรงเรขาคณิตซ้อนกระจายอยู่ในขนม เยลลี่พื้นฐาน 8) นำขนมเยลลี่ของข้อ 7) ผ่านระบบพลาสเจอร์ไรซ์
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH1398C3 true TH1398C3 (th) | 2004-06-03 |
| TH1398A3 TH1398A3 (th) | 2004-06-03 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103250762A (zh) | 一种五谷华夫饼及其制备方法 | |
| CN104146036A (zh) | 一种木薯马卡龙及其制作方法 | |
| TH1398C3 (th) | กรรมวิธีผลิตขนมเยลลี่คาราจีแนนกลิ่นผลไม้ที่มีชิ้นขนมเยลลี่รูปทรงเรขาคณิตกระจายอยู่ในขนมเยลลี่พื้นฐาน | |
| TH1398A3 (th) | กรรมวิธีผลิตขนมเยลลี่คาราจีแนนกลิ่นผลไม้ที่มีชิ้นขนมเยลลี่รูปทรงเรขาคณิตกระจายอยู่ในขนมเยลลี่พื้นฐาน | |
| JP2010088409A (ja) | 可食の冷菓デザート用シートゼリーとその製造方法 | |
| CN111227094A (zh) | 苦荞山楂沙琪玛牛轧糖及其制作方法 | |
| KR101640226B1 (ko) | 오렌지크림 및 이의 제조방법 | |
| CN100401901C (zh) | 无糖低脂月饼及其生产方法 | |
| JP3472222B2 (ja) | スナック食品の製造方法 | |
| CN108433002A (zh) | 一种速冻麻酱花卷的制作方法 | |
| KR101415261B1 (ko) | 천년초 쿠키 제조방법 | |
| CN102940089A (zh) | 草莓蛋白糖霜粉 | |
| JP3342971B2 (ja) | カルシウム補給強化食品、食材または菓子 | |
| KR101413420B1 (ko) | 야자나무 수액을 이용한 시리얼 및 그 제조방법 | |
| KR20120109906A (ko) | 오징어를 이용한 구음과자 제조방법 | |
| JP2001169740A (ja) | 米粉を主原料にしたパスタ製品の製造方法 | |
| KR100914001B1 (ko) | 찰보리과자용 프리믹스 및 찰보리과자의 제조방법 | |
| JPH05227891A (ja) | 菓子および菓子の製造法 | |
| KR20190106370A (ko) | 인삼건빵 제조방법 | |
| UA71807A (en) | Method for pastila production | |
| IT202100005444U1 (it) | Gelato di cereali e/o legumi realizzato esclusivamente con ingredienti naturali di origine vegetale senza l'aggiunta di zuccheri raffinati o di dolcificanti sintetici o di alcun tipo di prodotto di derivazione animale o da sintesi chimica. | |
| CN102940176A (zh) | 甜橙果酱粉 | |
| KR20160036876A (ko) | 오미자 농축액을 이용한 엿의 제조방법 | |
| CN102940106A (zh) | 苹果蛋白糖霜粉 | |
| CN105875743A (zh) | 美国开心果仁饼干 |