TH13260A - ส่วนผสมในการเคลือบและกรรมวิธีสำหรับรักษาความชื้นในเนื้อสัตว์ปีกและอาหารทะเล - Google Patents
ส่วนผสมในการเคลือบและกรรมวิธีสำหรับรักษาความชื้นในเนื้อสัตว์ปีกและอาหารทะเลInfo
- Publication number
- TH13260A TH13260A TH9201001768A TH9201001768A TH13260A TH 13260 A TH13260 A TH 13260A TH 9201001768 A TH9201001768 A TH 9201001768A TH 9201001768 A TH9201001768 A TH 9201001768A TH 13260 A TH13260 A TH 13260A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- poultry
- seafood
- carrageenan
- moisture retention
- cooked
- Prior art date
Links
Abstract
ให้ส่วนผสมแห้งที่มีการรวมกันของเกลือที่มีขนาดอนุภาค100% โดยน้ำหนักลบ 100 U.S.เมซ และให้คาร์ราจีแนนแก่พื้น ผิว ของเนื้อ, สัตว์ปีกหรืออาหารทะเลที่ไม่ได้ปรุงก่อนการปรุง ในเตา อบไมโครเวฟหรือเตาอบแบบสามัญ อาจจะให้เกลือและคาร์ราจีแนน ในรูป แบบของสเลอร์รีในน้ำได้เช่นเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้ว รักษา ความชื้นได้ในปริมาณที่สูงกว่าและมีรูปร่างลักษณะ รสชาติ และ เนื้อสัมผัสที่ได้รับการปรับปรุงเมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อ, สัตว์ปีกหรืออาหารทะเลที่ปรุงแล้วซึ่งไม่ได้ถูกกระทำก่อน การ ปรุง
Claims (4)
1.ส่วนผสมในการเคลือบที่แห้งสำหรับเนื้อ, สัตว์ปีกหรืออาหทะเลที่ไม่ได้ปรุงที่มีเกลือที่มีขนาดอนุภาค 100% โดยน้ำ หนัก ผ่านตะแกรงมาตรฐาน U.S. เลขที่ 70 และอนุภาคของคาร์ราจีแนน ซึ่ง อัตราส่วนน้ำหนักของเกลือดังกล่าวต่อคาร์ราจีแนนมีค่า 0.75-10; 0.75-10:1
2.ส่วนผสมในการเคลือบของข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งอัตราส่วนน้ำ หนักมีค่า 1.0-7.0:1
3.ส่วนผสมในการเคลือบของข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งอัตราส่วนน้ำ หนักมีค่า 1.0-3.0:1
4.ส่วนผสมในการเคลือบของข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งขนาดอนุภาคของ เกลือคือ 100% โดยหนักผ่านตะแกรงมาตรฐาน U.S. เลขทีแท็ก :
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH13260EX TH13260EX (th) | 1993-10-13 |
| TH13260A true TH13260A (th) | 1993-10-13 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| NZ218172A (en) | Frozen food product: fish or meat coated with particles of fresh root vegetables | |
| JP2533545B2 (ja) | 冷凍揚げ物食品の製造法 | |
| CA2082968A1 (en) | Coating mix and process for retaining moisture in meat, poultry, and seafood | |
| ES2010891A6 (es) | Producto alimenticio revestido. | |
| DE69315209T2 (de) | Behandlung von Fleisch oder Fisch | |
| US5045332A (en) | Methods and materials for inhibiting the development of warmed-over flavor in meat | |
| TH13260A (th) | ส่วนผสมในการเคลือบและกรรมวิธีสำหรับรักษาความชื้นในเนื้อสัตว์ปีกและอาหารทะเล | |
| TH13260EX (th) | ส่วนผสมในการเคลือบและกรรมวิธีสำหรับรักษาความชื้นในเนื้อสัตว์ปีกและอาหารทะเล | |
| EP0646327A1 (en) | Coating mix and process for retaining moisture in comminuted meat products | |
| CN102754851A (zh) | 一种盐焗鸡及其制备方法 | |
| KR910016268A (ko) | 유지 처리된 식품의 흡유율(吸油率) 감소재 및 그 감소방법 | |
| KR20010089871A (ko) | 영양 건조 김 | |
| JPS56164752A (en) | "tempura" of mixed rice | |
| CA1063421A (en) | Dry mix for coating foods and process | |
| JPS5611777A (en) | Cooking of fish | |
| GB1573041A (en) | Meat and/or vegetable food products and method of manufacturing same | |
| JPS578763A (en) | Food like "kaninoko" (tasty food obtained from inside of crab carapace) and its preparation | |
| JPS5726557A (en) | New composition of chinese dish seasoning | |
| JPS55108262A (en) | Rice ball and its preparation | |
| JPS5672665A (en) | Preparation of food having delicate flavor like sea urchin | |
| JPS5581556A (en) | Soluble instant food and its preparation | |
| CN112167596A (zh) | 一种干炸里脊配料配方 | |
| JPS57129673A (en) | Preparation of pot-steamed hotchpotch | |
| JPS5716680A (en) | Food like crab roe and its preparation | |
| JPS56154968A (en) | Food like fried chicken without coating |