TH13260EX - ส่วนผสมในการเคลือบและกรรมวิธีสำหรับรักษาความชื้นในเนื้อสัตว์ปีกและอาหารทะเล - Google Patents
ส่วนผสมในการเคลือบและกรรมวิธีสำหรับรักษาความชื้นในเนื้อสัตว์ปีกและอาหารทะเลInfo
- Publication number
- TH13260EX TH13260EX TH9201001768A TH9201001768A TH13260EX TH 13260E X TH13260E X TH 13260EX TH 9201001768 A TH9201001768 A TH 9201001768A TH 9201001768 A TH9201001768 A TH 9201001768A TH 13260E X TH13260E X TH 13260EX
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- poultry
- seafood
- meat
- carrageenan
- moisture retention
- Prior art date
Links
Abstract
ให้ส่วนผสมแห้งที่มีการรวมกันของเกลือที่มีขนาดอนุภาค100% โดยน้ำหนักลบ 100 U.S.เมซ และให้คาร์ราจีแนนแก่พื้น ผิว ของเนื้อ, สัตว์ปีกหรืออาหารทะเลที่ไม่ได้ปรุงก่อนการปรุง ในเตา อบไมโครเวฟหรือเตาอบแบบสามัญ อาจจะให้เกลือและคาร์ราจีแนน ในรูป แบบของสเลอร์รีในน้ำได้เช่นเดียวกัน ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงแล้ว รักษา ความชื้นได้ในปริมาณที่สูงกว่าและมีรูปร่างลักษณะ รสชาติ และ เนื้อสัมผัสที่ได้รับการปรับปรุงเมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อ, สัตว์ปีกหรืออาหารทะเลที่ปรุงแล้วซึ่งไม่ได้ถูกกระทำก่อน การ ปรุง
Claims (4)
1.ส่วนผสมในการเคลือบที่แห้งสำหรับเนื้อ, สัตว์ปีกหรืออาหทะเลที่ไม่ได้ปรุงที่มีเกลือที่มีขนาดอนุภาค 100% โดยน้ำ หนัก ผ่านตะแกรงมาตรฐาน U.S. เลขที่ 70 และอนุภาคของคาร์ราจีแนน ซึ่ง อัตราส่วนน้ำหนักของเกลือดังกล่าวต่อคาร์ราจีแนนมีค่า 0.75-10; 0.75-101
2.ส่วนผสมในการเคลือบของข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งอัตราส่วนน้ำ หนักมีค่า 1.0-7.0:1 3.ส่วนผสมในการเคลือบของข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งอัตราส่วนน้ำ หนักมีค่า 1.0-
3.0:1
4.ส่วนผสมในการเคลือบของข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งขนาดอนุภาคของ เกลือคือ 100% โดยหนักผ่านตะแกรงมาตรฐาน U.S. เลขที:
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH13260EX true TH13260EX (th) | 1993-10-13 |
| TH13260A TH13260A (th) | 1993-10-13 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| NZ218172A (en) | Frozen food product: fish or meat coated with particles of fresh root vegetables | |
| CA2082968A1 (en) | Coating mix and process for retaining moisture in meat, poultry, and seafood | |
| US5045332A (en) | Methods and materials for inhibiting the development of warmed-over flavor in meat | |
| TH13260EX (th) | ส่วนผสมในการเคลือบและกรรมวิธีสำหรับรักษาความชื้นในเนื้อสัตว์ปีกและอาหารทะเล | |
| TH13260A (th) | ส่วนผสมในการเคลือบและกรรมวิธีสำหรับรักษาความชื้นในเนื้อสัตว์ปีกและอาหารทะเล | |
| EP0646327A1 (en) | Coating mix and process for retaining moisture in comminuted meat products | |
| CN102754851A (zh) | 一种盐焗鸡及其制备方法 | |
| KR910016268A (ko) | 유지 처리된 식품의 흡유율(吸油率) 감소재 및 그 감소방법 | |
| KR20010089871A (ko) | 영양 건조 김 | |
| JPS5611777A (en) | Cooking of fish | |
| JPS5726557A (en) | New composition of chinese dish seasoning | |
| JPS5672665A (en) | Preparation of food having delicate flavor like sea urchin | |
| JPS55108262A (en) | Rice ball and its preparation | |
| JPS578763A (en) | Food like "kaninoko" (tasty food obtained from inside of crab carapace) and its preparation | |
| GB1573041A (en) | Meat and/or vegetable food products and method of manufacturing same | |
| JPS5754569A (en) | Method of processing garlic-containing food | |
| JPS5733571A (en) | Hamburger steak containing "konjak" (devil's-tongue jelly) | |
| JPS5581556A (en) | Soluble instant food and its preparation | |
| JPS5716680A (en) | Food like crab roe and its preparation | |
| JPH0558695B2 (th) | ||
| JP2893468B2 (ja) | 揚げ物用打ち粉組成物 | |
| Varma et al. | Canning of smoked dhoma (Sciaenid sp.) | |
| JPS57110168A (en) | Preparation of fried food | |
| JPS56154968A (en) | Food like fried chicken without coating | |
| JPS57144962A (en) | Japanese-style processed animal meat to be handled in livestock industry |