TH13067C3 - สูตรผลิตภัณฑ์กัมมี่เยลลี่ใบย่านางและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
สูตรผลิตภัณฑ์กัมมี่เยลลี่ใบย่านางและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH13067C3 TH13067C3 TH1603001968U TH1603001968U TH13067C3 TH 13067 C3 TH13067 C3 TH 13067C3 TH 1603001968 U TH1603001968 U TH 1603001968U TH 1603001968 U TH1603001968 U TH 1603001968U TH 13067 C3 TH13067 C3 TH 13067C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- yanang
- weight
- ingredients
- degrees celsius
- leaves
- Prior art date
Links
- 235000015110 jellies Nutrition 0.000 title claims abstract 5
- 239000008274 jelly Substances 0.000 title claims abstract 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract 3
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 11
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 8
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 claims abstract 5
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 claims abstract 5
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 claims abstract 5
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract 5
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract 4
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 4
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 claims 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims 1
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000004744 fabric Substances 0.000 claims 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 2
- 238000009472 formulation Methods 0.000 abstract 1
- 235000001727 glucose Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
การประดิษฐ์นี้เป็นการพัฒนาสูตรผลิตภัณฑ์กัมมี่เยลลี่ใบย่านาง ซึ่งส่วนผสมจะประกอบด้วย น้ำใบย่านาง เจลาติน กลูโคสไซรัป น้ำตาลทราย และกรดซิตริก และมีกรรมวิธีการผลิตตามขั้นตอนดังนี้ เตรียมแม่พิมพ์แป้ง เตรียมส่วนผสมน้ำใบย่านาง จากนั้นนำน้ำใบย่านางผสมกับกลูโคสไซรัป น้ำตาลทราย เจลาติน และกรดซิตริก ให้ความร้อนและกวนส่วนผสมให้เข้ากัน นำส่วนผสมหยอดลงแม่พิมพ์แป้ง จะได้เป็นผลิตภัณฑ์กัมมี่เยลลี่ใบ ย่านางที่สามารถรับประทานได้ เพิ่มคุณประโยชน์ให้กับผลิตภัณฑ์ และเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับสมุนไพรอีกด้วย
Claims (2)
1. สูตรส่วนผสมของผลิตภัณฑ์กัมมี่เยลลี่ใบย่านาง มีดังนี้ - น้ำใบย่านาง ปริมาณร้อยละ 25.75 โดยน้ำหนัก - เจลาติน ปริมาณร้อยละ 7.25 โดยน้ำหนัก - กลูโคสไซรัป ปริมาณร้อยละ 32.63 โดยน้ำหนัก - น้ำตาลทราย ปริมาณร้อยละ 32.63 โดยน้ำหนัก - กรดซิตริก ปริมาณร้อยละ 1.74 โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีการผลิตผลิตภัณฑ์กัมมี่เยลลี่ใบย่านาง ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังนี้ ก. เตรียมแม่พิมพ์แป้ง โดยนำแป้งข้าวเจ้ามาอบด้วยเครื่องอบลมร้อนแบบถาดที่อุณหภูมิ 60 องศา เซลเซียส นาน 4 ชั่วโมง แล้วนำมาร่อนผ่านที่ร่อนแป้งขนาด 100 เมช เกลี่ยแป้งลงบนถาดอะลูมิเนียมให้ผิวหน้า เรียบ จากนั้นกดพิมพ์ให้เป็นรูปตามต้องการและทิ้งแม่พิมพ์แป้งไว้ 12-24 ชั่วโมง ข. เตรียมน้ำใบย่านาง โดยนำใบย่านาง ปริมาณร้อยละ 25 โดยน้ำหนัก มาล้างทำความสะอาด หั่นเป็น ชิ้นตามขวาง พร้อมกับเตรียมน้ำสะอาดร้อยละ 75 โดยน้ำหนัก ให้ความร้อนจนกระทั่งน้ำมีอุณหภูมิ 100 องศา เซลเซียส จึงใส่ใบย่านางลงไป และตั้งไฟทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น ทำการกรองด้วยผ้าขาวบาง แยกกากออก ได้เป็นน้ำใบย่านาง ค. เตรียมเจลาติน โดยละลายในน้ำใบย่านางปริมาณ 3/4 ของสูตรส่วนผสม นำมาให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายใส ง. นำน้ำใบย่านางส่วนที่เหลือปริมาณ 1/4 ของสูตรส่วนผสม ผสมกับกลูโคสไซรัป ให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 60-70 องศาเซลเซียส กวนส่วนผสมจนเข้ากัน จากนั้นเติมน้ำตาลทราย และกวนต่อไปจนกระทั่งน้ำตาลทราย ละลายหมด จ. เติมเจลาตินที่ได้จากข้อ ค. และกวนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ให้ความร้อนเพิ่มขึ้นจนกระทั่งมี อุณหภูมิ 110 องศาเซลเซียส จึงทำการเติมกรดซิตริกลงไป และกวนต่ออีก 3 นาที จากนั้นปิดไฟ ไล่ฟองอากาศ และนำมาหยอดลงแม่พิมพ์แป้งที่ได้จากข้อ ก. จะได้เป็นผลิตภัณฑ์กัมมี่เยลลี่ใบย่านาง
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH13067C3 true TH13067C3 (th) | 2017-09-06 |
| TH13067A3 TH13067A3 (th) | 2017-09-06 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103814999B (zh) | 一种高β-葡聚糖青稞全麦饼干及其制作方法 | |
| RU2458508C1 (ru) | Способ производства безглютенового кекса "лимонный с цукатами" | |
| RU2012151180A (ru) | Способ производства безглютеновых мучных кондитерских изделий | |
| CN101129182A (zh) | 一种果蔬桃片及其加工方法 | |
| CN103947939A (zh) | 小米风味挂面 | |
| TH13067A3 (th) | สูตรผลิตภัณฑ์กัมมี่เยลลี่ใบย่านางและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH13067C3 (th) | สูตรผลิตภัณฑ์กัมมี่เยลลี่ใบย่านางและกรรมวิธีการผลิต | |
| RU2012137347A (ru) | Способ производства кондитерского изделия | |
| CN108244191B (zh) | 一种橘香马铃薯酥的制备方法 | |
| RU2015147613A (ru) | Способ производства песочно-выемного печенья | |
| CN112471319A (zh) | 一种桑葚沙琪玛及其制作方法 | |
| RU2595432C1 (ru) | Способ производства кексов | |
| CN103355390A (zh) | 一种葡萄干蛋糕及其制备方法 | |
| RU2006139460A (ru) | Способ производства мучного кондитерского изделия "чак-чак" (варианты) | |
| TH14031A3 (th) | สูตรลูกอมกระท้อนและกรรมวิธีการผลิต | |
| RU2623113C1 (ru) | Способ производства коржиков профилактического назначения | |
| RU2005104805A (ru) | Способ производства сдобного печенья | |
| TH14141C3 (th) | สูตรลูกอมกระท้อนชนิดนุ่มและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH14141A3 (th) | สูตรลูกอมกระท้อนชนิดนุ่มและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH14031C3 (th) | สูตรลูกอมกระท้อนและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH10789C3 (th) | กรรมวิธีการผลิตขนมไทยผสมผลไม้และถั่วในรูปเยลลี่ | |
| TH10789A3 (th) | กรรมวิธีการผลิตขนมไทยผสมผลไม้และถั่วในรูปเยลลี่ | |
| TH12895A3 (th) | ผลิตภัณฑ์พาสต้าข้าวเจ้าเสริมสาหร่ายผักกาดทะเลผงและกรรมวิธีการผลิต | |
| RU2005115712A (ru) | Способ производства мучного кондитерского изделия | |
| CN103689374A (zh) | 豌豆面条及其加工方法 |