TH14031A3 - สูตรลูกอมกระท้อนและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
สูตรลูกอมกระท้อนและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH14031A3 TH14031A3 TH1803000310U TH1803000310U TH14031A3 TH 14031 A3 TH14031 A3 TH 14031A3 TH 1803000310 U TH1803000310 U TH 1803000310U TH 1803000310 U TH1803000310 U TH 1803000310U TH 14031 A3 TH14031 A3 TH 14031A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- santol
- percent
- weight
- candy
- ingredients
- Prior art date
Links
- IOYHCQBYQJQBSK-UHFFFAOYSA-N orobol Chemical compound C=1C(O)=CC(O)=C(C2=O)C=1OC=C2C1=CC=C(O)C(O)=C1 IOYHCQBYQJQBSK-UHFFFAOYSA-N 0.000 title claims abstract 24
- 240000009101 Sandoricum indicum Species 0.000 title claims abstract 12
- 235000016012 Sandoricum koetjape Nutrition 0.000 title claims abstract 12
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 title claims abstract 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 8
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract 4
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract 3
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 3
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 4
- 229910001369 Brass Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000010951 brass Substances 0.000 claims 1
- 239000004576 sand Substances 0.000 claims 1
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000001727 glucose Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ การประดิษฐ์นี้เป็นการพัฒนาสูตรลูกอมกระท้อน มีส่วนผสมคือ เนื้อกระท้อนพันธุ์อีล่า นํ้าตาลทราย กลูโคสไซรัป เกลือป่น และกรดซิตริก และมีกรรมวิธีการผลิตคือ นำส่วนผสมทั้งหมดมาให้ความร้อนและกวน ส่วนผสมจนเข้ากัน จากนั้นนำมาปั้นขึ้นรูป อบไล่ความชื้น และบรรจุลงภาชนะปิดสนิท จะได้เป็นลูกอมกระท้อน ที่สามารถรับประทานได้ ทั้งยังเป็นการเพิ่มมูลค่าและยืดอายุการเก็บรักษากระท้อนให้นานขึ้น
Claims (2)
1. สูตรลูกอมกระท้อน มีส่วนผสมดังนี้ - น้ำตาลทราย ปริมาณ 40.00 เปอร์เซนต์โดยนํ้าหนัก - เนื้อกระท้อน ปริมาณ 33.20 เปอร์เซนต์โดยนํ้าหนัก - กลูโคสไซรัป ปริมาณ 25.00 เปอร์เซนต์โดยนํ้าหนัก - เกลือป่น ปริมาณ 1.70 เปอร์เซนตํโดยน้ำหนัก - กรดซิตริก ปริมาณ 0.10 เปอร์เซนต็โดยน้ำหนัก
2. กรรมวิธีการผลิตลูกอมกระท้อน ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังนี้ ก. นำกระท้อนที่ผ่านการดองเค็มแล้วมาล้างทำความสะอาด ปอกเปลือก แยกเมล็ดออก และนำเนื้อ กระท้อนล้างนํ้าสะอาด บีบนํ้าออก ผึ่งให้สะเด็ดนํ้า ข. นำเนื้อกระท้อนที่ได้จากข้อ ก. มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปปั่นให้เป็นเนื้อละเอียดด้วยเครื่องปั่น ความเร็วสูง ค. นำเนื้อกระท้อนที่ได้จากข้อ ข. มาผสมกับส่วนผสมทั้งหมด คือ นํ้าตาลทราย กลูโคสไซร้ป เกลือป่น และกรดซิตริก และใส่ลงในกะทะทองเหลือง ให้ความร้อนและกวนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เป็น เวลา 1 ชั่วโมง ง. นำส่วนผสมที่ได้จากข้อ ค. ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำมาขึ้นรูปทรง จ. นำส่วนผสมที่ได้จากข้อ ง. ไปอบแห้งเพื่อลดความขึ้นด้วยเครื่องอบแห้งแบบถาด ที่อุณหภูมิ 70 องศา เซลเซียส เป็นเวลา 2 ขั้วโมง ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น และบรรจุลงภาชนะปิดสนิท จะได้เป็นผลิตภัณฑ์ลูกอม กระท้อนที่มีความขึ้นไม่เกิน 8 เปอร์เซนต์โดยนํ้าหนัก และมีปริมาณนํ้าอิสระ 0.60
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH14031A3 true TH14031A3 (th) | 2018-06-27 |
| TH14031C3 TH14031C3 (th) | 2018-06-27 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN101129182B (zh) | 一种果蔬桃片及其加工方法 | |
| CN104304853A (zh) | 一种蓝莓大果粒果酱的制作方法 | |
| RU2458520C1 (ru) | Способ приготовления массы для помадных конфет | |
| TH14031A3 (th) | สูตรลูกอมกระท้อนและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH14031C3 (th) | สูตรลูกอมกระท้อนและกรรมวิธีการผลิต | |
| CN104286349A (zh) | 一种果仁牛轧糖的制作方法 | |
| JP2014138576A (ja) | 柿のピューレを軟性冷凍状態で保持する食材の加工方法 | |
| TH14141A3 (th) | สูตรลูกอมกระท้อนชนิดนุ่มและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH14141C3 (th) | สูตรลูกอมกระท้อนชนิดนุ่มและกรรมวิธีการผลิต | |
| RU2012137347A (ru) | Способ производства кондитерского изделия | |
| KR101379462B1 (ko) | 구운 사과의 제조방법 | |
| US800511A (en) | Process of making candy. | |
| KR20150111138A (ko) | 카레를 포함하는 쌀과자의 제조방법 | |
| CN102100284A (zh) | 琥珀杏仁的制备方法 | |
| RU2271663C2 (ru) | Торт "праздничный" | |
| RU2632223C2 (ru) | Конфета грильяжная | |
| TH14920C3 (th) | สูตรคาราจีแนนเยลลี่ผักปลังและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH14920A3 (th) | สูตรคาราจีแนนเยลลี่ผักปลังและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH13067A3 (th) | สูตรผลิตภัณฑ์กัมมี่เยลลี่ใบย่านางและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH13067C3 (th) | สูตรผลิตภัณฑ์กัมมี่เยลลี่ใบย่านางและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH10951A3 (th) | เกล็ดพร้อมชงที่มีส่วนผสมของใบย่านางและกรรมวิธีในการผลิต | |
| TH13024C3 (th) | แยมผลไม้จากมะม่วงหาวมะนาวโห่ | |
| TH13024A3 (th) | แยมผลไม้จากมะม่วงหาวมะนาวโห่ | |
| TH11499A3 (th) | แยมฟักข้าว | |
| TH10951C3 (th) | เกล็ดพร้อมชงที่มีส่วนผสมของใบย่านางและกรรมวิธีในการผลิต |