RU2015147613A - Способ производства песочно-выемного печенья - Google Patents
Способ производства песочно-выемного печенья Download PDFInfo
- Publication number
- RU2015147613A RU2015147613A RU2015147613A RU2015147613A RU2015147613A RU 2015147613 A RU2015147613 A RU 2015147613A RU 2015147613 A RU2015147613 A RU 2015147613A RU 2015147613 A RU2015147613 A RU 2015147613A RU 2015147613 A RU2015147613 A RU 2015147613A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- powder
- dough
- jerusalem artichoke
- dredged
- cookies
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
- A21D13/80—Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (2)
- Способ производства песочно-выемного печенья, характеризующийся тем, что готовят эмульсию из меланжа, предварительно растопленного до 30ºС масла сливочного, ванильной пудры, 1/6 часть рецептурного количества сахарной пудры заменяется на ¼ часть рецептурного количества порошка топинамбура, соды, перемешивают ее в течение 10-15 мин при температуре 35ºС, замешивают тесто из эмульсии, муки пшеничной высшего сорта, черемуховой муки и остальной части рецептурного количества порошка топинамбура, формуют тестовые заготовки, смазывают меланжем поверхность тестовых заготовок, выстаивают, выпекают при 230ºC, готовят тесто при следующем содержании исходных компонентов, г на 100 г готового изделия:
-
Меланж 12,5 Масло сливочное 32,77 Сахарная пудра 21,8 Пудра ванильная 0,37 Порошок из топинамбура 13,43 Сода пищевая 1,09 Черемуховая мука 2,5-5,0 Вода питьевая 1,07 Мука пшеничная высшего сорта 39,4-54,06
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2015147613A RU2621994C2 (ru) | 2015-11-06 | 2015-11-06 | Способ производства песочно-выемного печенья |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2015147613A RU2621994C2 (ru) | 2015-11-06 | 2015-11-06 | Способ производства песочно-выемного печенья |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2015147613A true RU2015147613A (ru) | 2017-05-11 |
| RU2621994C2 RU2621994C2 (ru) | 2017-06-08 |
Family
ID=58715558
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2015147613A RU2621994C2 (ru) | 2015-11-06 | 2015-11-06 | Способ производства песочно-выемного печенья |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2621994C2 (ru) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN109691371A (zh) * | 2018-12-28 | 2019-04-30 | 青海大学 | 一种流动沙丘设置沙障的方法 |
| RU2759968C2 (ru) * | 2020-02-21 | 2021-11-19 | Лола Надировна Арипова | Диетическое низкоуглеводное тесто для кондитерского изделия и способ приготовления кондитерского изделия |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2110178C1 (ru) * | 1996-06-24 | 1998-05-10 | Алтайский государственный технический университет им.И.И.Ползунова | Песочное печенье "фимушка" |
| RU2165708C2 (ru) * | 1998-07-31 | 2001-04-27 | Валентина Андреевна Васькина | Состав для производства мучного кондитерского изделия |
| RU2138953C1 (ru) * | 1998-09-21 | 1999-10-10 | Павленко Николай Евстафьевич | Печенье "гречишное" |
| US20020119233A1 (en) * | 2000-12-15 | 2002-08-29 | Huang An Shun | Cookies with improved shelf life and process for preparing them |
-
2015
- 2015-11-06 RU RU2015147613A patent/RU2621994C2/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2621994C2 (ru) | 2017-06-08 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2012151180A (ru) | Способ производства безглютеновых мучных кондитерских изделий | |
| RU2015147613A (ru) | Способ производства песочно-выемного печенья | |
| RU2014146926A (ru) | Способ производства коржиков | |
| RU2014146920A (ru) | Способ производства сбивного хлеба для школьного питания | |
| RU2014136869A (ru) | Способ производства заварного полуфабриката | |
| RU2013123467A (ru) | Способ производства специализированного хлеба геродиетического назначения | |
| CN105815412A (zh) | 一种松子仁饼干 | |
| RU2010131084A (ru) | Способ производства хлеба | |
| RU2015152668A (ru) | Способ производства песочно-выемного сдобного печенья "Морское" | |
| RU2016119895A (ru) | Ингредиентный состав (композиция) и способ производства овсяного печенья с применением функционального ингредиента - пектина древесной зелени сосны обыкновенной | |
| RU2011110838A (ru) | Способ приготовления сдобного хлебобулочного изделия "гармония" | |
| RU2016127290A (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий с повышенной пищевой ценностью | |
| RU2010119892A (ru) | Способ производства сахарного печенья | |
| RU2015146939A (ru) | Способ приготовления галет с пастой из папоротника "орляк" | |
| UA87154U (ru) | Способ производства печенья "целебное зернышко" | |
| MD1117Z (ru) | Способ производства функционального хлеба обогащенного пищевыми волокнами | |
| UA112649U (xx) | Спосіб виробництва печива здобного "виноградне" | |
| TH11537A3 (th) | ขนมเปี๊ยะไส้แอปเปิ้ล | |
| PH22018000889Y1 (en) | Process of making cacao (theobroma) cupcakes with honey-cinnamon frosting | |
| TH11537C3 (th) | ขนมเปี๊ยะไส้แอปเปิ้ล | |
| RU2013107457A (ru) | Способ производства сбивного хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки | |
| RU2014147140A (ru) | Способ производства печенья с ржаными отрубями | |
| UA100901U (ru) | Способ изготовления сдобных изделий профилактического назначения | |
| UA107166C2 (en) | Method for producing shortbread coockies | |
| RU2016113938A (ru) | Способ производства хлеба |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20181107 |