TH10719A3 - กรรมวิธีเตรียมเมล็ดเงาะ กรรมวิธีผลิตภัณฑ์เมล็ดเงาะแปรรูป และผลิตภัณฑ์เมล็ดเงาะแปรรูป - Google Patents
กรรมวิธีเตรียมเมล็ดเงาะ กรรมวิธีผลิตภัณฑ์เมล็ดเงาะแปรรูป และผลิตภัณฑ์เมล็ดเงาะแปรรูปInfo
- Publication number
- TH10719A3 TH10719A3 TH1203000595U TH1203000595U TH10719A3 TH 10719 A3 TH10719 A3 TH 10719A3 TH 1203000595 U TH1203000595 U TH 1203000595U TH 1203000595 U TH1203000595 U TH 1203000595U TH 10719 A3 TH10719 A3 TH 10719A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- rambutan
- seeds
- hydroxide
- ingredients
- boiling
- Prior art date
Links
- 244000183331 Nephelium lappaceum Species 0.000 title claims abstract 42
- 235000007861 rambutan Nutrition 0.000 title claims abstract 42
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 13
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract 10
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 9
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims abstract 7
- 239000012670 alkaline solution Substances 0.000 claims abstract 6
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 6
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 claims abstract 2
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 18
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims 12
- CPLXHLVBOLITMK-UHFFFAOYSA-N Magnesium oxide Chemical compound [Mg]=O CPLXHLVBOLITMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 8
- 239000000243 solution Substances 0.000 claims 8
- AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L calcium dihydroxide Chemical compound [OH-].[OH-].[Ca+2] AXCZMVOFGPJBDE-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims 6
- 239000000920 calcium hydroxide Substances 0.000 claims 6
- 229910001861 calcium hydroxide Inorganic materials 0.000 claims 6
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 6
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 6
- 229910000029 sodium carbonate Inorganic materials 0.000 claims 6
- 239000003513 alkali Substances 0.000 claims 5
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-M hydroxide Chemical compound [OH-] XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 4
- 239000000395 magnesium oxide Substances 0.000 claims 4
- 241001474374 Blennius Species 0.000 claims 2
- UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M Sodium bicarbonate-14C Chemical compound [Na+].O[14C]([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-DEQYMQKBSA-M 0.000 claims 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims 2
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims 2
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims 2
- VTHJTEIRLNZDEV-UHFFFAOYSA-L magnesium dihydroxide Chemical compound [OH-].[OH-].[Mg+2] VTHJTEIRLNZDEV-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims 2
- 239000000347 magnesium hydroxide Substances 0.000 claims 2
- 229910001862 magnesium hydroxide Inorganic materials 0.000 claims 2
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims 2
- 238000005406 washing Methods 0.000 claims 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 1
- 238000004904 shortening Methods 0.000 claims 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 3
- 239000002994 raw material Substances 0.000 abstract 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract 3
Abstract
DC60 (30/04/58) ผลิตภัณฑ์เมล็ดเงาะแปรรูปและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมขบเคี้ยวที่มีเมล็ดเงาะเป็นส่วนผสม โดยใช้วัตถุดิบเมล็ดเงาะที่ใช้กรรมวิธีการผลิตเมล็ดเงาะของการประดิษฐ์นี้โดยวิธีการแช่และต้มเมล็ด เงาะในน้ำสะอาดและวิธีการแช่และต้มในสารละลายด่างเพื่อกำจัดสารที่มีอันตรายออกรวมทั้งรักษา คุณค่าทางโภชนาการ เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ ในหมู่ผู้บริโภค ที่ไม่มีใครผลิตมาก่อน แก้ไขบทสรุปการประดิษฐ์ 30/04/2558 ผลิตภัณฑ์เมล็ดเงาะแปรรูปและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมขบเคี้ยวที่มีเมล็ดเงาะเป็นส่วนผสม โดยใช้วัตถุดิบเมล็ดเงาะที่ใช้กรรมวิธีการผลิตเมล็ดเงาะของการประดิษฐ์นี้โดยวิธีการแช่และต้มเมล็ด เงาะในน้ำสะอาดและวิธีการแช่และต้มในสารละลายด่างเพื่อกำจัดสารที่มีอันตรายออกรวมทั้งรักษา คุณค่าทางโภชนาการ เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ ในหมู่ผู้บริโภค ที่ไม่มีใครผลิตมาก่อน ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ผลิตภัณฑ์เมล็ดเงาะแปรรูปและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมขบเคี้ยวที่มีเมล็ดงาะเป็นส่วนผสม โดยใช้วัตถุดิบเมล็ดเงาะที่ใช้กรรมวิธีการผลิตเมล็ดเงาะของการประดิษฐ์นี้โดยวิธีการแช่และต้มเมล็ด เงาะในน้ำสะอาดและวิธีการแช่และต้มในสารละลายด่างเพื่อกำจัดสารที่มีอันตรายออกรวมทั้งรักษา คุณค่าทางโภชนาการ เป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ ในหมู่ผู้บริโภค ที่ไม่มีใครผลิตมาก่อน
Claims (4)
1. กรรมวิธีเตรียมเมล็ดเงาะเพื่อแปรรูป ประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ ก. การแยกกะเทาะเปลือก ด้วยการนำเมล็ดเงาะมาล้างด้วยสารละลายด่าง เลือกได้จาก โซเดียมไฮดรอกไซด์,โซเดียมคาร์บอเนต,แคลเซียมไฮดรอกไซด์ หรือ แมกเนเซียม ไฮดรอกไซด์ ความเข้มข้น 0.5-7% น้ำหนัก/น้ำหนัก อบที่อุณหภูมิ 60-100 องศา เซลเซียส นาน 3-6 ชั่วโมง ข. การนำเมล็ดเงาะที่ได้จากขั้นตอนข้างต้นมาแช่ด้วยน้ำสะอาด หรือสารละลายด่าง ที่เลือก ได้จาก โซเดียมไฮดรอกไซด์,โซเดียมคาร์บอเนต,แคลเซียมไฮดรอกไซด์ หรือ แมกนีเซียมไฮดรอกไซด์ ความเข้มข้น 0.5-7% น้ำหนัก/น้ำหนัก ในอัตราส่วน น้ำหรือ สารละลายด่าง 0.5-2.5 ลิตร ต่อเมล็ดเงาะ 100-300 กรัมแช่นาน 10-48 ชั่วโมง ค. การต้มเมล็ดเงาะในน้ำ หรือในสารละลายด่างที่เลือกได้จาก โซเดียมไฮดรอกไซด์, โซเดียมไบคาร์บอเนต, โซเดียมคาร์บอเนต,แคลเซียมไฮดรอกไซด์ หรือแมกเนเซียม ไฮดรอกไซด์ ความเข้มข้น0.5-7% น้ำหนัก/น้ำหนัก นาน 5-10 นาที โดยทำการต้ม 1-5 ครั้ง และเปลี่ยนน้ำหรือสารละลายใหม่ทุกครั้งที่ต้ม ง. การแช่เมล็ดเงาะด้วย สารละลายกรด ที่เลือกได้จาก กรดซีตริก ทาร์ทาริก มาลิก ซัคซินิค แลคทิก แอซิติก ความเข้มข้น 0.5-7% น้ำหนัก/น้ำหนัก นาน 10-60 นาที จากนั้นล้างหรือ ต้มในน้ำสะอาดทำให้แห้งด้วยการผึ่งหรืออบ
2. กรรมวิธีผลิตผลิตภัณฑ์เมล็ดเงาะแปรรูป ประกอบด้วย การนำเมล็ดเงาะที่ได้จากข้อถือสิทธิ 1 มาแช่ในน้ำมันนาน 1-5 ชั่วโมง จากนั้นทอดที่อุณภูมิ 100-200 องศาเซลเซียส นาน 0.2-3 นาที, การคลุกผสมเมล็ดเงาะที่ผ่านการทอดดังกล่าวกับส่วนประกอบอื่น ในอัตราส่วน เมล็ดเงาะที่ผ่าน การทอดปริมาณ 99.8-90% โดยน้ำหนักของส่วนประกอบทั้งหมด,ผงปรุงรส เลือกได้จาก ผง บาร์บีคิว สาหร่าย ต้มยำ ปริมาณ 0.1-3% โดยน้ำหนักของส่วนประกอบทั้งหมด และเนยขาว ปริมาณ 0.1-0.3% โดยน้ำหนักของส่วนประกอบทั้งหมด
3. ผลิตภัณฑ์เมล็ดเงาะแปรรูปที่ได้จากข้อถือสิทธิ 2
4. ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่หรือขนมขบเคี้ยว ที่มีแป้งซึ่งได้จากการบดเป็นผงแป้งของเมล็ดเงาะตามข้อ 1 เป็นส่วนประกอบ
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH10719U TH10719U (th) | 2015-11-11 |
| TH10719A3 true TH10719A3 (th) | 2015-11-11 |
| TH10719C3 TH10719C3 (th) | 2015-11-11 |
| TH10719Y TH10719Y (th) | 2015-11-11 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP7194680B2 (ja) | 衣材用酸化澱粉の製造方法 | |
| CN102511831A (zh) | 一种风味牛肉干的制作方法 | |
| JP4909324B2 (ja) | 菊芋入り味噌 | |
| JPWO2014021214A1 (ja) | 調理済み麺類の製造方法 | |
| CN101313762B (zh) | 水煮干花生果的加工方法 | |
| TH10719C3 (th) | กรรมวิธีเตรียมเมล็ดเงาะ กรรมวิธีผลิตภัณฑ์เมล็ดเงาะแปรรูป และผลิตภัณฑ์เมล็ดเงาะแปรรูป | |
| CN103169037A (zh) | 一种马铃薯乐口酥的制作方法 | |
| KR20170060774A (ko) | 귀리함유 국수 제조방법 및 이에 의하여 제조된 국수 | |
| CN104381910A (zh) | 一种马铃薯糕点馅料及其加工方法 | |
| JP6487292B2 (ja) | 乾麺の製造方法 | |
| TH10719U (th) | กรรมวิธีเตรียมเมล็ดเงาะ กรรมวิธีผลิตภัณฑ์เมล็ดเงาะแปรรูป และผลิตภัณฑ์เมล็ดเงาะแปรรูป | |
| TH10719Y (th) | กรรมวิธีเตรียมเมล็ดเงาะ กรรมวิธีผลิตภัณฑ์เมล็ดเงาะแปรรูป และผลิตภัณฑ์เมล็ดเงาะแปรรูป | |
| JP6912977B2 (ja) | 揚げ物用ミックス、及び揚げ物の製造方法 | |
| JP5247665B2 (ja) | レトルト粥の製造方法 | |
| JP6419541B2 (ja) | ２段階油揚げによる油揚げ麺の製造方法 | |
| CN103859287A (zh) | 一种鼠曲草粑的制作方法 | |
| JP4876191B1 (ja) | 味付加工食品の製造方法 | |
| JP7333165B2 (ja) | から揚げ用ブレッダー及びから揚げの製造方法 | |
| RU2670527C1 (ru) | Способ получения картофельно-бататной колбасы | |
| CN105454767A (zh) | 一种采用精选粗粮去皮磨碎加工的添加拉面剂的方便面制作方法 | |
| CN105454789A (zh) | 一种采用添加剂中含有三聚磷酸钠和六偏磷酸钠的蔬菜方便面 | |
| JP5861165B1 (ja) | 食品原料の製造方法及び食品の製造方法 | |
| CN105231298B (zh) | 新型手撕金丝肉脯制作方法 | |
| JP5797544B2 (ja) | スナック食品の製造方法 | |
| CN103783383A (zh) | 面饭 |