SE466680B - Anordning foer att injicera vaetska i livsmedelsprodukter - Google Patents

Description

1 ZS 40 466 680 Ytterligare ett ändamål med uppfinningen är att åstadkomma en maskin för att injicera vätska i lívsmedelsprodukter där en första vätskefördelare och en andra våtskefördelare är anordnade på sådant sätt att vätskefördelarna är 1800 fasförskjutna i förhållande till varandra.

Ytterligare ett ändamål med uppfinningen är att åstadkomma en maskin för att injicera vätskor i lívsmedelsprodukter, där ett stort antal av individuella vätskefördelare används för att åstad- komma en exakt dosering av injektionvätska i livsmedelsprodukterna.

Ytterligare ett ändamål med uppfinningen är att åstadkomma en maskin för att injicera vätska i lívsmedelsprodukter, där vätske- fördelarna förs fram- och tillbaka i en i huvudsak cirkulär väg som tillåter vätskefördelarna att röra sig samtidigt som livs- medelsprodukten som transporteras därunder.

Ytterligare ett ändamål med uppfinningen är att åstadkomma en maskin för att injicera vätska i födoämnesprodukter, som inne- fattar anordningar för att hindra strömmen av injektionsvätska in i livsmedelsprodukten till dess nålarna har trängt in i livsmedels- produkten tfllpå förhand bestämt djup och som hejdar strömmen av injektionsvätska till nålarna innan dessa lämnar livsmedelspro- dukten.

Ytterligare ett ändamål med uppfinningen är att åstadkomma en maskin för att injicera vätskor i lívsmedelsprodukter, som innefattar ett flertal injektionsnålar, som eftergivande pressas nedåt av trycket hos injektionsvätska.

Ytterligare ett ändamål med uppfinningen är att åstadkomma en maskin för att injicera vätska, som är pålitlig i användning och som dessutom har ett tilltalande utseende. Ytterligare för- delar med uppfinningsföremålet kommer att framgå av följande beskrivning i anslutning till bifogade ritningar, där fig 1 visar en sidovy av injektionsmaskinen enligt föreliggande upp- finning. Fig 2 visar en förstorad skärning längs linjerna 2-2 i fig 1. Fig 3 visar en förstorad skärningsvy sedd längs linjerna 3-3 i fig Z. Pig 4 visar en perspektivvy med delarna isärdragna av den länkanordning som förbinder vätskefördelarna med driv- källan. Pig 5 visar en skärning längs linjerna 5-5 i fig 1. Pig 6 visar en skärning längs linjerna 6-6 i fig 5. Pig 7 visar en skräning längs linjerna 7-7 i fig 5. Pig 8 visar en sektion längs linjerna 8-8 i fig 5. Pig 9 visar en sektion som påminner om den i fig 5, men i en alternativ utföringsform av uppfinningen. 1:1 40 3 p 466 sso Pig 10 visar en delvy av ett snitt i större skala av en del av fig 9. Fig 11 visar i större skala en sektion längs linjen 11-11 i fíg 9 och fig 12 visar i större skala en sektionsvy längs linjen 12-12 i fig 9.

En anordning för att injicera vätska i födoämnesprodukter beskrives nedan och den innefattar en ram med ett kontinuerligt rörligt transportband anordnat därpå som transporterar födoämnes- produkterna från den bakre änden till den främre. En första och en andra vätskefördelare är anordnade 1800 fasförskjutna och är vertikalt rörliga på ramen ovanför transportbandet med den andra vätskefördelaren som är anordnad bakom den första. Var och en av vätskefördelarna är uppbyggd av ett flertal individuella vätske- fördelare, som innefattar avstrykarplåtar anordnade därpå, som är rörliga tillsammans med den för att samverka med den övre ytan av livsmedelstprodukten. En avstrykaraxel sträcker sig uppåt från avstrykarplåten genom vätskefördelaren och fungerar som en ventil så att injektionsvätska injiceras i livsmedelsprodukten först när nålarna har trängt in i livsmedelsprodukten till ett på förhand bestämt djup. Ventilen hejdar också vätskeströmmen av injektions- vätska till nålarna innan dessa lämnar livsmedelsprodukten.

Vätskefördelarna är vertikalt rörliga och svängbart förbundna med ramen, så att de rör sig fram och tillbaka i en i huvudsak cirkulär väg för att göra det möjligt för vätskefördelarna och nålarna att röra sig med livsmedelsprodukterna när injektionsnålarna genom- tränger livsmedelsprodukterna.

Maskinen för att injicera vätska i livsmedelsprodukter som kött, hönskroppar etc visas i huvudsak av referenssiffran 10 på ritníngarna. Maskinen 10 innefattar en hjulförsedd ram 12, som innefattar en ändlös transportör 14, som är rörligt anordnad i ramen för att göra det möjligt för livsmedelsprodukterna 16 att kontinuerligt transporteras från den bakre änden 18 av maskinen till den främre änden 20. Siffran 22 hänför sig till en motor an- ordnad på ramen 12, som är förbunden med en pumpf 24, från vilken en ledning 26 utgår. Pumpen 24 står i kommunikation med en källa för ínjektionsvätska.

Motorn 28 är monterad i en ramanordning 12 och står i operativ förbindelse med en drivskiva 30 med hjälp av en rem 32. Ett kugg- hjul 34 är anordnat att rotera med drivskivan 30 och har en kedja 36 anordnad runt omkring. Kedjan 36 löper runt kugghjul 38 och 40. som är anordnade på axlar 42 och 44 resp, som är på lämpligt sätt 40 466 680 roterbart anordnade på ramen 12. Kugghjulet 46 är anordnat att rotera med axeln 44 och har en kedja 48, som sträcker sig runt om, som driver kugghjulet S0, som i sin tur driver drivskivan 52 på en transportör 14.

En ram 54 som uppbär en vätskefördelare sträcker sig över transportören 14 på sätt som framgår av figuren. Ett par tvär- gående huvud- eller vätskefördelare 56 och 56' är vertikalt rörliga anordnade på ramen 54 och är sins emellan identiska utom att det tvärgående huvudet 56 resp 56' är förskjutna 1800 i för- hållande till varandra, så att tvärhuvudet 56 kommer att vara i sitt översta läge när tvärhuvudet 56' är i sitt lägsta läge och vice versa.

Eftersom de tvärgående huvudena 56 och 56' är identiska så kommer nedan endast tvärhuvudet 56 att beskrivas i detalj, varvid motsvarande detalj på tvärhuvudet 56' indikeras med "primtecken".

Det tvärgående huvudet 56 innefattar ett par axlar 58 och 60, som är vid sina övre ändar svängbart förbundna med den övre änden av ramen 50 och som sträcker sig nedåt därifrån. Axlarna 58 och 60 går genom styrningar 62 och 64, som är anordnade på den övre ytan av en tvärgående stång 66. Axlar 58 och 60 går genom stången 66 och löper genom hållare 68 och 70, som sträcker sig inåt från plåtarna 72 och 74 resp, varvid de övre ändarna är fästade medelst svetsning eller liknande vid de motsatta ändarna av stången 66.

Hylsor 76 och 78 är anordnade vid de lägre ändarna av axlarna 58 och 60 nedanför hållarna 68 och 70.

Siffrorna 80 och 82 hänför sig till kopplingsstänger, som är svängbart lagrade vid plåtarna 72 och 74 resp, med hjälp av bultar 84 och 86, som sträcker sig genom kopplingsstängerna 80 och 82 nedanför dessas övre ändar. De övre ändarna av kopplingsstängerna 80 och 82 är svängbart fästade vid styrningar 88 ooh 90 med hjälp av bultar 92 och 94. Som framgår av ritningarna är sidorna av var och en av styrningarna 80 och 90 försedda med kanaler 96 och 98 utformade i dess styrningar. Som framgår av fíg 4 är kanalerna 96 och 98 anordnade att glidbart upptaga de vertikalt anordnade .stängerna 100,102, som är monterade i ramen 54.

Ett relativt stort antal av individuella vätskefördelare 104 är fästade vid ett tvärgående organ 106 som är fästat vid och sträcker sig mellan de lägre ändaren av plåtaren 72 och 74. Var och en av vätskefördelarna 104 är försedd med en vertikalt gående urborrning 108 som sträcker sig uppåt och därigenom. Urborrníngen 40 466 680 108 kan beskrivas på så sätt att den har en lägre änddel 110, en del med reducerad diameter eller första mellanhålsdelen 112 och en del med förstorad diameter eller den andra mellanhåls- delen 114. En tätning 116 är anordnad vid den lägre änden av delen 112 med reducerad diameter och omfattar stången eller axeln 118 och söker sig genom hålet 108 på sätt som bäst framgår av fig 7.

Ett horisontellt löpande hål eller kanal 120 står i förbindelse med delen 112 med reducerd diameter ovanför tätningen 116 och står i förbindelse med en kanal 122 som går genom det tvärgående organet 106. Kanalen 122 står i förbindelse med ledningen 124, som kommunicerar med ledningen 26. Vid start av motorn 22, kommer denna att påverka pumpen 24 så att injektionsvätska tillföres i kanalen 122, kanalen 120 och hålet 108. En 0-ring 126 är anordnad på stången 118 på sådant sätt att 0-ringen 126 kommer att inta ett läge ovanför kanalen 120 när stången 118 är i sin lägsta po- sition som framgår av fig 5. Som också framgår av denna figur kommer O-ringen 126 när stången 118 är i sitt lägsta läge att tätande samverka med den inre väggytan med i området med reducerad diameter 112 för att hindra injektionsvätska från att tillföras till den delen 114 i hålet 108 som har den förstorade diametern.

Den övre änden av det förstorade diameterlägets del 114 av hålet 108 står i förbindelse med e övre ändarna av ett flertal verti- kalt anordnade nålhål 128.som vart och ett innefattar en injek- tionsnål 130 som är rörligt anordnad häri. En tätning 129 omfattar den övre änden av stången 118 för att hindra vätska frånat 1a_i@ ut omkring denna. Var och en av injektionsnålarna 130 har en ivr- storad huvuddel 132 vid sin övre ände som samverkar med de väggytorna hålet 128 så att vätsketrycket i hålet 28 eftergivande pressa nålen 130 nedåt till sitt lägsta injckt:«'~- Xhrr kommer a°f läge på sätt som kommer att närmare beskrivas nedan.

En avstrykarplåtanläggning 134 är fästad vid den lägre an¿»f av var och en av stängerna 118 och innefattar ett par plåtv! llf och 138 fästade vid stången 118. Var och en av plåtarna 130 o.h 138 har ett flertal nålöppningar 140 genom vilka nålarna 130 sträcker sig. Plåten 138 är förenad med en stång 142 som strathcr sig uppåt. En hylsa 144 är anordnad på den övre änden av stången 142 och har ett horisontellt utstickande öra 146 som samverkar med övre änden av en fjäder 148 och den lägre änden av fjädern 150. Den lägre änden av fjädern 148 anligger mot den övre änden av stången 118 medan den övre änden av fjädern 150 anligger mot 40 466 680 undersidan av stången 66.

En vevarm 152 är rörligt förbunden med den lägre änden av kopplingsstången 80 och samverkar med axeln 44. Den lägre änden av kopplingsstången 80' är svängbart förbunden med vevarmen 152' som är operativt kopplad till axeln 42. Som framgår av fig 3 är vevarmarna 152 och 152' så anordnade att de är fasförskjutna 1800 i förhållande till varandra så att tvärhuvudet 56 kommer att vara i sitt översta läge när tvärhuvudet 56' intar sitt lägsta läge och tvärtom.

När anordningen skall användas placeras köttet eller det livsmedel som skall injiceras på den bakre änden av transportören 14. Motorn 22 startas liksom motorn 28. Starten av motorn 28 gör att transportören 14 startar så att produkten 16 transporteras från den bakre änden av transportören till den främre änden av densamma eller från vänster till höger i fig 1. Starten av motorn 28 gör att axlarna 42 och 44 roterar. Starten av motorn 22 gör att pumpen 24 kommer att mata injektionsvätska, tlexí. betande saltlake eller liknande tillttvärhuvudena eller vätskefördelarna 56 och 56'.

När produkten 16 föres från den bakre änden av transportören till den främre änden av densamma i ett kontinuerligt förlopp, kommer rotationen av axlarna 42 och 43 att göra att kopplings- stängerna 80 och 80? rör sig uppåt och nedåt som tidigare be- skrivits. Länksystemet som förbinder axeln 44 med tvärhuvudet 56 åstadkommer att tvärhuvudet rör sig i en i stort sett cirkulär bana. Så visas t ex tvärhuvudet 56 i sittnästan översta läge i fig 3. När vevarmen 152 flyttar kopplingsstången 80 uppåt kommer styrningen 88 att glida i stängerna 100 och 102. Den svängbara 58 och 60 till den övre ramen 54 åstad- kommer att tvärhuvudet 56 kommer att böjas lätt framåt när kopp- lingsstången 80 rör sig till sitt översta läge. När vevstången förbindelsen av axlarna 152 roterar moturs förbi sitt översta läge kommer kopplingsstången 80 att börja röra sig nedåt vilket åstadkommer att tvärhuvudet 56 böjes bakåt under det nedåtgående slaget av kopplingsstången 80.

Fig 3 visar tvärhuvudet 56 i det bakåt utskjutande läget under den nedåtgående rörelsen av kopplingsstången 80. Den svängbara för- bindelsen mellan kopplingsstången 80 och tvärhuvudet 56 tillåter tvärhuvudet 56 att röra sig eller svänga framåt tillsammans med livsmedlet 16 när detta passerar därunder och när injektionsnålarna penetrerar livsmedelsprodukten. Följaktligen kommer länksystemet 40 466 680 som förbinder axlarna 42 och 44 med tvärhuvudena att tillåta trans- portören att röra sig på ett kontinuerligt sätt varigenom livsme- delsprodukten tillförsäkras att förbli i friktionssamverkan med transportören för att åstadkomma den mest effektiva transporten av produkten. Trots att ínjektionsvätska konstant tillföres till varje vätskedistributör 104 kommer injektionsvätska endast att tillföras till de övre ändarna av injektionsnålarna 130 när stången 118 har rört sig uppåt från den övre änden av delen 112 med redu- cerad diameter på hålet 108. När sedan tvärhuvudet 56 börjar att sänkas i förhållande till transportören, kommer stången 118 att kvarstå i det läge som visas i fig 5 till dess plåten 136 har kommit till anliggning mot den övre delen av produkten 16 och de individuella vätskefördelarna 104 har rört sig nedåt i förhållande härtill så att vätska kan passera genom öppningen 120 i delen 112 med reducerad diameter, delen 114 med förstorad diameter och in i de övre ändarna av nålurtagningarna 128. Därav framgår att nålarna måste punktera produkten till ett på förhand bestämt djup innan injektionsvätska matas till nålarna för att åstadkomma maximal vätsketillförsel i produkten. Den "förlorade" rörelsen mellan av- strykarplåtens anordning och vätskefördelaren visar sig också när injektionsnålarna höjs ut från samverkanmmed produkten. Fjädern 150 pressar eftergivande stången 142 nedåt när fördelaren av vätska höjes i förhållande till produkten så att nålarna effektivt dragas ut ur produkten. När vätskefördelaren 104 höjes i förhållande till avstrykaranordningen kommer vätska att tillföras nålen 130 till dess O-ringen 126 åter befinner sig i delen 112 med reducerad diameter och därigenom hindrar vätska att strömma till nålarna.

Vätsketrycket i hålen 128 åstadkommer att nålarna 130 hålles i sina lägsta injektionslägen beroende på att trycket åstadkommer en nedåtriktad kraft på huvudena 132 av nålarna 130. Om nålarna 130 skulle slå an mot något hinder t ex ett ben eller liknande i produkten kommer nålarna 130 att röra sig uppåt i sina respektive hål för att förhindra att brott uppkommer på nålen eller nålarna.

Det har också visat sig att en mera effektiv vätskeinjektion erhålles genom att anordna ett stort antal av vätskefördelare 104 och individuella avstrykarplåtar som tidigare beskrivits.

En stor del av vibrationerna elimineras på detta sätt i maski- nen enligt uppfinningen beroende på att tvärhuvudena 56 och 56' är fasförskjutna 1800 i förhållande till varandra så att ett tvär- huvud höjes medan det andra sänkes så att trögheten hos det ena 40 466 680 neutraliserar tröghetskrafterna från det andra så att en jämn opera- tion erhålles även vid ett relativt högt varvtall Pig 9-12 visar en alternativ utföringsform av injektionsanord- ningar för livsmedel. Maskinens huvuddel inklusive maskinramen, ramen som uppbär vätskefördelarna, kopplingsstångerna och transportörerna är identisk med den som tidigare beskrivits. Alternativa anordningar för att överföra injektionsvätska från behållaren till nålarna visas i fig 9-12.

Vätskefördelarna 104 har en vertikalt anordnad urborrning 108 som har en lägre ihålig del 110 och en mellandel där håligheten har reducerad diameter 112 och en förstorad urborrning 114. Hålet 108 har också ettförsta ringformat spår 160, som står i förbindelse med ett horisontellt hål 120 och en annan ringformad ränna 162, som kan vara försedd med en avfasad kant 163. Ett annat ringformigt spår 162 står i förbindelse med vertikala nålhål 128 via kanaler 164.

Dessa kanaler 164 slutar i reservoarer 165, som i sin tur står i förbindelse med vertikala hål för nålar 128.

Axeln 118 sträcker sig genom hålet 108 och har en glidbar hylsa 166 med ett ringformat spår 168 med avfasade kanter 170.

Hylsan 166 på axeln 118 innefattar en del med förstorad diameter 172 och en del 174 med reducerad diameter.

En andra krage 178 är fixerad medelst en tapp 176 till axeln 118 ovanför vätskefördelaren 104, och denna krage fasthåller fri- görbart kragen 166 på axeln 118 i en lägsta position när plåten 180 på vätskefördelaren 104 samverkar med den andra kragen 178.

En sammanpressad fjäder 182 sträcker sig genom den första kragen 166 på axeln 118 och har sin lägre ände utskjutande över den lägre änden av en del 112 med reducerat hål och dess övre ände sträcker sig ut över delen 174 av kragen 166 utanför delen med reducerad diameter och pressar kragen 166 uppåt från axeln 118 till ett öx«'~'. läge i kontakt med plåten 180, som är anordnad på vätskefördelarrr 104. När kragen 166 på axeln 118 är i sitt översta läge står den ríngformade rännan 168 på kragen 166 i vätskeförbindelse med den första och den andra ringformiga rännan 160 resp 162 i vätske- distributören 104. När kragen 166 på axeln 118 befinner sig i sitt lägsta läge, så hindrar en första 0-ring 184 anordnad på kragen 166 vätska från att droppa ner längs hålet 108 från den ríngformade rännan 168 på kragen 166. En andra O-ring 186, anordnad på vätske- fördelaren 104 hindrar vätska från att passera direkt från den första ríngformade rännan 160 på vätskefördelaren 104 till en andra t. 466 680 ringformad ränna 162 på vätskefördelaren 104, när den ringformade rännan 168 inte utgör förbindelse däremellan. En tredje O-ring 188, anordnad på vätskefördelaren 104 hindrar vätska från att sippra ut från den andra ringformiga rännan 162 och passera till hålet 108.

När maskinen användes och vätskefördelaren 104 rör sig nedåt kontaktar plåten 136 lívsmedelsprodukten och den övre änden av delen 174 med reducerad diameter på kragen 166 på axeln 118 rör sig ut från samverkan med den andra kragen 178. När så fjädern 182 pressar kragen 166 uppåt, så att det ringformade spåret 168 i kragen 166 kommer i förbindelse med såväl det första som det andra ringformade spåret 160 och 162 i vätskefördelaren 104. Vätska passerar från det horisontella hålet 120 in i de ringformade rän- norna 160,168 och 162 resp. Vätskan passerar sedan in i kanalerna 164, som slutar i reservoaren 165, vilka i sin tur står i förbíndels med vertikala hål 128 för nålar. När vätskefördelaren 104 rör sig uppåt, så att nålarna 130 drages ut ur livsmedelsprodukten kommer den andra kragen 178 i kontakt med delen 174 med reducerad diameter på kragen 166 till axeln 118, så att kragen 166 pressas nedåt, varvid den sammapressar fjädern 182 och rör den ringformade rännan 168 på kragen 166 ut från förbindelse med den första och den andra ringformade rännan 160 och 162 i vätskefördelaren 104.

På detta sätt uppfyller föreliggande uppfinning de önskemål som framställdes i inledningen.

Claims (3)

/0 466 680 P a t e n t k r a v

1. Anordning (10) för att injicera vätskor i livsme- delsprodukter och liknande, kânnetecknad av att den inne- fattar: ett bärande organ (12) med en tranportanordning (14) rörligt monterad därpà för kontinuerligt transporterande av livsmedelsprodukter från en ände därav mot den andra änden därav, ett par vätskefördelande anordningar (56, 56') åtskilda i transportanordningens längdled samt bakre och främre organ (42, 44, 152, 152', 80, 80', 58, 58') som bibringar paret av vätske- fördelande anordningar (56, 56') rörelser i roterande eller välvda banor tillsammans med den förflyttade köttprodukten i ett nedre läge samt motsatt riktning i ett övre läge och varvid de vätskefördelande anrodningarna (56, 56') har en mångfald injiceringsnàlar (130) sträckande sig nedåt därifrån V anordnade att genomtränga och injicera vätska fràn den vätskefördelande anordnignen in i livsmedelsprodukten pà tranportorganet (14).

2. Anordning enligt krav 1, kännetecknad av att organ (44, 46, 48, 50, 52) sammankopplar de vätskefördelande anordningarna (56, 56') rörelse med transportörens (14) rörelse.

3. Anordning enligt krav 1, kännetecknad av att kopp- lingsorgan (36, 38, 40) förbinder en motor (28) och det första och andra paret av vätskefördelande anordningar (56, 56') 1800 C ur fas med varandra så att ett av de bägge vätskefördelande anordningarna (första) (56) är i sitt nämnda nedre läge när det andra (andra) (56') vätskefördelningsanordningen är i sitt nämnda nedre övre läge och så att den första vätskefördelande anordningen är sitt övre läge när den andra vätskefördelande anordningen är sitt nämnda nedre läge.