JPS5982044A - 食品に対する流体注入装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 光測−外＃光一 本発明は、食用獣肉、家禽肉のような食品に流体を注入
する装置に関するものである。現在、食肉その他の食品
を貯蔵するために一般的に行われている方法は、多数の
針を用いて、保存液を食品に注入し、しかる後これを、
薫製室にて貯蔵することである。この際、食品に一定量
の流体を注入するべく制御することが、特に重要なこと
である。

本出願人による米国特許第３，８６３，５５６号明細書
において、食肉製品に流体を注入する装置が開示されて
おり、可成りの成功をおさめている。本出願人によるこ
の発明が、可成りの成功をおさめたとは云え、この発明
には、次のような若干の改善すべき点がある。

即ち、流体マニホールド即ち交差ヘッドの重量により、
装置に過度の振動が発生するため、交差ヘッドを高速で
上下に動かすことができないという点である。更に、こ
の装置では、生産速度の向」−に伴う過大なコンベヤの
加速度と、すベリ及び搬送摩擦に打ち勝つべく、食肉製
品に付与される大きな慣性力とによってコンベヤベル１
〜が過度に動いてしまうということもある。

さらに、この先行技術におけるもう一つの欠点は、細長
いプレー１−に取付けた注入針をもって、注入流体の流
れを制御しているが、この細長いプレートは、通常、大
きなものがごく少数しか使用３− されていないということである。

この他に、従来技術の欠点として、注入針が食肉製品か
ら抜ける前に、流体の流れを止め、かつ流体が流れ始め
る前に、注入針が食品に差し込まれるよう、注入流体の
流れを正確に制御するのが難しいということもある。

したがって、本発明の第１の目的は、食肉獣肉、家禽肉
のような食品に、流体を注入する改良された装置を提供
することにある。

本発明の第２の目的は、食品のコンベヤが、連続的に移
動していることを特徴とする、食品に対する流体注入装
置を提供することにある。

本発明の第３の目的は、一対の横方向に取り付けられた
流体マニホールドアセンブリが、前後に並へて、かつコ
ンベヤを横切るように設けられている、食品に対する流
体注入装置を提供することにある。

本発明の第４の目的は、第１および第２の流体マニホー
ルド即ち交差ヘッドが、互いの位相が１８０度ずれるよ
うにして配設されている食品に４− 苅する流体注入装置を提供することにある。

本発明の第５の目的は、多数のある各流体マニホールド
が、食品に注入するべき流体を、正確に８１量して供給
しうるようになっている、食品に対する流体注入装置を
提供することを目的としている。

本発明の第６の目的は、食品が流体マニホールドの下方
を通る際、流体マニホールドが食品と一緒に動けるよう
、流体マニホールドを円形軌跡に沿って往復するように
なっている、食品に対する流体注入装置を提供すること
にある。

本発明の第７の目的は、注入針が予め決められた深さで
食品に刺さるまで、食品に対する注入流体の流れを止め
、かつ注入側が食品から抜き取られる直前に、注入針に
対する注入流体の流れを止めるようにした、食品に対す
る流体注入装置を提供することにある。

本発明の第８の目的は、注入流体の圧力によって、下向
力が付与されている複数の注入針を備える、食品に対す
る流体注入装置を提供することにある。

本発明の第９の目的は、耐久性があり、しかも外観が洗
練された、食品に対する流体注入装置を提供することに
ある。

以上述へてきた各目的は、以下の説明により、当業者に
は、よく理解されるものと思う。

イｄ　明−Φ−要−糸す」 本発明に係る食品に対する流体注入装置は、フレームを
備え、このフレームには、連続的に可動なコンベヤが取
り付けられている。食品は、このコンベヤによって、フ
レームの後端がら前端へ向かって搬送される。

位相を１８０度ずらせて配設されている第１゜第２の流
体マニホールド、すなわちクロスヘラ１−は、第２の流
体マニホールドを第１の流体マニホールドの後方とし、
かつ、垂直方向に動くようにして、コンベヤの上方にお
いて、フレームに設けられている。

流体マニホールドは、複数から成り、これら各流体マニ
ホールドは、食品の」二面と係合するべく、マニホール
ドと一緒に動くことができる細長いプレートを備えてる
。

細長いロツ１くが細長いプレー１〜から、流体マニホー
ル１くを経て、」１方へ伸び、かつ注入側が、成る決め
られた深さまで、食品に刺されている時にだけ、注入流
体を食品に注入するようなバルブとして働いている。こ
のバルブは、注入針が食品から抜き取られる直前に、注
入針に対する注入流体の流れを停止させる。

注入側が食品に刺されたまま、流体マニホール１−と注
入側を食品と一緒に動かすため、流体マニホールドは、
垂直方向の円形軌跡を往復しうるようして、フレームに
取り付けられ、かつそれに、回動自在に連結されている
。

／ｌわ＆犬−施Ｊ…≧１ （１０）は、食用獣肉、家禽肉のような食品に対する流
体注入装置全体を示す。

この装置（１０）は、エンドレスコン、ベヤ（１４）ヲ
備える車輪フレーム（１２）を有している。このコンベ
ヤ（１４）は装置（１０）の後端（１８）から、その前
端（２ｏ）７− へ向かって、食品（１６）を連続的に搬送できるように
して、フレーム（１２）に取り付けられている。

フレーム（１２）に取り付″けられているモーター（２
２）は、ポンプ（２４）と連結され、かつポンプ（２４
）からは、導管（２６）が伸長している。ポンプ（２４
）は、注入流体源と接続されている。

更に、別のモーター（２８）が、フレーｌ、（１２）に
取り付けられており、かつベルｈ（３２）を介して、プ
ーリー（３０）と連結されている。スプロケット（３４
）が、プーリー（３０）と共に回転するようにして取り
付けられ、かつそれには、チェーン（３６）が巻回され
ている。このチェーン（３６）は、フレーＡ（１２）に
適宜枢支されたシャフト（４２）　（／＋４）にそれぞ
れ取り付けられているスプロケット（３８）　（４０）
に掛は回されている。

スプロケット（４６）は、シャフト（４４）に、それと
共に回転するようにして取り付けられ、かつそれには、
チェーン（ｔ’＋８）が巻回されている。スプロケット
（５０）は、チェーン（４８）によって駆動され、かつ
スプロケット（５０）は、コンベヤ（１４）のプーリー
８− （５１）を駆動する。

流体マニホールドを支持しているフレーム（５４）がコ
ンベヤ（１４）の」１方へ突出している。１対のクロス
ヘッド（５６）（５６’）即ち流体マニホールドが、垂
直方向へ動くようにして、フレーム（５４）に取り付け
られている。クロスヘッド（５６’）　　が最低位置に
きた時、クロスヘッド（５６）が最高位置にくるよう（
その逆も同じ。）に、両クロスヘッドの位相は、互いに
１８０度ずれている。それ以外の点では、両クロスヘッ
ド（５６）　（５６’）は全く同じである。

両クロスヘッド（５６）　（５６’）は全く同じである
から、一方のクロスヘッド（５６）の構造のみについて
、詳細に説明する。

クロスヘッド（５６）は、１対の垂直のシャフト（５８
）　（６０）を備えている。両シャフト（５８）　（６
０）の上端は、フレーム（５４）の」１端に枢支され、
かつそこから下方へ伸びている。両シャフ１〜（５８）
　（６０）は、横方向を向くバー（６６）の」二面に取
り付けられているガイド（６２）　（６４）を貫通して
いる。

また両シャフト（５８）　（６０）はブラケット（６８
）　（７ｏ）を貫通している。これらのブラケッｈ　（
６８）　（７０）は、それぞれ、」１端がバー（６６）
の両端に溶着された垂直のプレート（７２）　（７４）
の下端において、内方へ突出している。

カラー（７６）　（７８）が、ブラケット（６８）　（
７０）の下で、シャフト（５８）　（６０）の両下端に
取り付けられている。

垂直の連結ロット（８０）（８２）が、それぞれ、ポル
１−　（８４）　（８６）によって、プレート（７２）
　（７４）に回動自在に連結されている。ポル１−（８
４）　（８６）は、それぞれ、連結ロッド（８０）　（
８２）の上端よりやや下方をＬ′髪通している。両連結
ロッド（８０）　（８２）の上端は、ボルト（９２）（
９４）によって、それぞれガイド（８８）（＋１０）に
回動自在に取り付けられている。

図面から分かるように、各ガイド（８８）　（９０）の
両側面には、上下方向の溝（９６）　（９Ｂ）が切られ
ている。

第３図に示す如く、溝（９６）　（９８）には、フレー
ム（５４）に取り付けられている垂直方向のバー（＋０
０）（］＋０２が、滑動自在に係合している。

かなり多数の流体マニホールド（ＩＯＵ　が、交差部材
（１０６）に取り付られている。この交差部材（１０６
）は、プレー１−　（７２）　（７１）の下端部に固着
され、かつそれらの間を伸びている。

各流体マニホールｌ−’（１（Ｌ’ｌ）には、垂直方向
の孔（１０８）が設けられている。説明の都合」−１孔
（］＋０８は、下端部（１，１０）と、小径部即ち中間
部（１１２）と大径部即ち上部（］、＋１４とを備えて
いるものとする。

第７図からよく分かるように、シール（１，１６）が、
中間部（１１２）の下端に設けられ、孔（１，０８）に
嵌入されているロット（１１８）を抱持している。水平
方向を向く連通孔（１２０）が、シール０１６）のやや
」一方において中間部（月２）と連通ずるべく設けられ
、かっこの孔（１２０）は、交差部材（１０６）に穿設
された通孔（１，２２）と連通している。通孔（１２２
）は、導管（２６）と連なる導管（１，２４）と連通し
ている。かくして、モーター（２２）がポンプ（２４）
を駆動すると、注入流体は、連通孔（１２２）、通孔（
１２０）および孔（１，０８）に供給される。

Ｏリング（１２６）が、ロット（１１８）が第５図示の
最低位置にきた時、通孔（１，２０）の直上にくるよう
にして、ロッド（１１，８）に取り伺けられている。第
１１− ５図から分かるように、ロット（１１８）が最低位置に
あると、孔（１０ｇ）の大径の上部（１１４）に対する
、注入流体の供給を止めるため、Ｏリング（１２６）は
、小径の中間部（１１２）の内壁面と液密的に係合する
。

孔（１０８）の」二部（１１，４）の上端は、複数の垂
直方向の釘孔（１２８）の上端と連通している。

シール（１２９）が、ロット（１１８）の−ト端に取り
付けられ、流体がロット（］＋１８の周囲から外方へ逃
げるのを防止している。

各注入針（１３０）は、拡径頭部（１３２）を備えてい
る。この頭部（１３２）は、針孔（１２ｇ）の内壁面と
係合し、釦孔（１２８）内の流体圧力で、注入側（１３
０）を最低の注入位置まで下降させる役目をする。これ
については後述する。

細長いプレートアセンブリ（１３４）が、各ロット（１
１８）の下端に取り付けられている。これは、ロット（
１，１８）に固着された上下１対のプレー１−（１３８
）（１３６）から成っている。各プレート（１３６）　
（１３ｇ）には、注入針（１３０）が貫通するための複
数の孔（＋／Ｉｎ）があけられている。」１方のプレー
１〜（１３８）には、１２− 上方に伸びるバー（１／１２）の下端が固着されている
。

カラー（１４４）が、バー（１／１２）の」一端に取り
付けられ、かつ該カラー（１４／ｌ）より水平方向に突
設された耳片（１４Ｇ）は、バネ（１４８）の」１端と
、バネ（］　＋５０の下端とに当接している。

／＜　＋　（１４ｇ）の下端は、ロッド（１１８）の」
１端に当接し、バネ（１５０）の上端は、バー（６６）
の下側に当接している。

クランクアーム（１，５２）の先端が、連結ロッド（８
０）の下端に回動自在に接続され、かつクランクアーム
（１５２）の基端は、シャフト（４４）に取イ」れられ
でいる。他方の連結ロッド（ｇｏ’）の下端は、シャツ
１−（４２）に連結されているクランクアーム（１５２
’）の先端に、回動自在に接続されている。

第３図から明らかなように、交差ヘッド（５６’）が最
低位置にきた時に、交差ヘッド（５６）が最高位置とな
るよう、クランクアーム（１５２）および（１，５２’
）は、互いの位相が１８０度ずれている。この逆につい
ても同様である。

運転に際し、注入するべき食肉もしくは食品（１６）は
、コンベヤ（１４）の後端に置かれている。モーター（
２２）と、モーター（２８）とは同時に起動させられる
。モーター（２８）の駆動により、コンベヤ（１４）が
作動する。すると、食品（１６）は、コンベヤ（１４）
の後端から前端へ、即ち第１図における左から右へ、搬
送される。また、モーター（２８）の駆動により、シャ
ツｌ−（４２）　ＣＴＣ）が回り１云する。モーター（
２２）の駆動により、ポンプ（２４）は、保存？ＩＵそ
の（１！！の注入流体を、交差ヘッド即ち流体マニホー
ルＩ”（５６）　（５６’）に供給する。

食品（１６）が、コンベヤ（１４）の後端からその１１
１１端へ連続的に移動して行く際、シャツｌ−（４２）
　（’Ｉ’ｌ）の回転で、連結ロッド（ｇｏ）　（ａｏ
　’）は、前述した如く、」―下運動する。シャツ１−
（４４）を交差ヘラＦ（５６）に連結しているリンク装
置により、この交差ヘッドは、円運動をする。例えば、
交差ヘッド（５６）が最高位置にきたときの様子を、第
３図に示しである。

クランクアーム（１５２）が、連結ロッド（８０）を上
方に押しＩ−ばて行く際、ガイド（８８）は、バー（＋
００）（１０２）の間を滑動する。シャツＩ−（５８）
　（６０）が−に方のフレーＡ、（５４）に回動自在に
連結されているため、連結ロッド（８０）が最高位置ま
で動くと、交差ヘッド（５６）は、僅かに前方に傾く。

クランファーＡ（＋５２）が、−１−死点を通過して、
反時言１周りに回転すると、連結ロッド（８０）は下方
へ動き始め、これにより、連結ロッド（８０）が下降行
程を辿る間、交差ヘッド（５６）は後方に傾く。

第３図は、連結ロッド（８０）の下降運動の間、後方に
伸びている位置における交差ヘッド（５６）を示してい
る。連結ロッド（８０）と交差ヘッド（５６）とは、回
動自在に接続されているので、食品（１６）が交差ヘッ
ドの下を通過する時、注入針（１３０）が食品にに刺さ
れたまま、交差ヘッド（５６）は、食品（１６）と共に
前方に動くか、若しくは回動することができる。

したがって、シャツ１〜（／１２）（４４）を交差ヘッ
ドに連結しているリンク装置によって、コンベヤ（１４
）は連続的に動かされる。

これにより、食品は、コンベヤと滑らないように保持さ
れ、効率よく搬送される。

１５− 注入流体は、各流体マニホールド（１０／ｌ）に定常的
に供給されてはいるが、ロッド（１１８）が、孔（１０
８）の中間部（１１，２）の」１端から」１方に動いた
際、注入流体は、注入針（］＋３０の」１端に供給され
ろ。

したがって、先ず交差ヘッド（５６）がコンベヤに対し
て下げられて行くと、プレート（１３６）が食品（１６
）の上部と係合し、かつ、流体が、連通孔（１２０）中
間部（１１，２）、に部（１，１４）をそれぞれ通過し
、更に釘孔（１２８）の上端に達するよう、単独の流体
マニホールド（１０４）が食品に対して下降するまで、
ロッド（１１ｇ）は、第５図に示されている位置になっ
たままである。

それ故、食品中に最大量の流体が注入されるためには、
注入流体が注入針に供給される前に、注入針は、予め決
められた深さで、食品に刺さっていなければならない。

注入針が１食品との係合から外れて持ち」二げられて行
く際、細長いプレートアセンブリと流体マニホールドと
の間には、遊び動作が存在する。流体マニホールドが食
品から持ち上げられる際、注１６− 人針が食品から具合よく抜き取られるよう、バネ（１５
０）は、バー（］／１２）を下方へ付勢する。

流体マニホールド（］＋０４が、細長いプレー１−アセ
ンブリに対して持ち」二げられて行くと、○リング（］
　＋２６が再び中間部（１，］、２）の位置にくるまで
、流体は注入釧（１３０）に供給される。○リングがこ
の位置にくると、流体の注入針に対する流れは止められ
る。

釘孔（１２８）内の流体圧が、注入針（１３０）の頭部
（］＋３２に下方向の力を付与しているため、注入針（
］＋３０は、＠低の注入位置まで押し下げられる。

注入針（１３０）が、食品中の骨のような障害物につき
当たると、注入針（１３０）は、孔の中で」一方に動か
され、針の破損は防止される。

流体マニホールド（１０４）と細長くなっているプレー
１−アセンブリを数多く設けることによって、更に効率
的に流体注入を行ないうろことが分かった。

本発明による装置では、次の理由によって、多くの振動
が取り除かれている。

即ち、交差ヘッド（５６）　（５６’）の位相が１８０
度ずれているため、一方の交差ヘッドが」−Ｈしている
際、他の交差ヘッドが下降し、比較的高速回転している
時でも、慣性を打ち消して、滑らかに運転させることが
できる。

第９図乃至第１２図は、食肉注入装置の他の実施例を示
している。

機械の主フレー１１、流体マニホールドを支Ｊ・１ｆシ
ているフレーム、連結ロッ１〜、およびコンベヤを有す
る機械本体は、前述の装置と全く同しである。

第９〜１２図は、注入流体を、供給源から注入側へ送る
装置のみを示している。

流体マニホールド（１０４）は、下端部（＋１０）と、
小径の中間部（１，１２）と、大径の」二端部（１］／
ｌ）とを有する垂直方向の孔（ｔｏｇ）を備えている。

孔（］＋０８には、水平の連結孔（１２０）と連なる第
１の環状溝（１，６０）と、はす状５Ｒ（１，６３）を
有する第２の環状溝（１６２）とが設けられている。第
２の環状溝（１６２）は、通孔（１６４）によって、垂
直方向の針孔（１２８）と連絡している。

中孔（］＋６４は、溜め（１，６５）のところで終結し
、この溜め（１６５）は、垂直方向の針孔（１，２８）
と連通している。

孔（１０８）を介して伸長しているシャツｈ（１１８）
は、はす状の縁（１７０）を備える環状溝（１６８）を
有する滑動自在なカラー（１６６）を備えている。カラ
ー（１６６）は、拡径部（＋７２）および縮径部（＋７
４）から成っている。

第２のカラー（１７８）は、流体マニホール１〜（１０
４）の」一方で、ピン（１７６）によって、シャツ１−
（１，１８）に取り伺けられている。流体マニホールド
（１０４）のプレー１へ（］　＋８０が、第２のカラー
（１７８）と係合する際、第２のカラー（１７８）は、
最低位置で、シャフト（１１８）のカラー（１６６）を
着脱自在に保持している。

シャツｈ（１１８）の第１のカラー（４，６６）を介し
て伸長し、かつ下端が縮径孔部（１１２）の下端に当接
するとともに、上端がカラー（１，１６）の縮径部（１
，７４）に当接している圧縮バネ（１８２）は、流体マ
ニホールド（１０／ｌ）に取り付けられているプレー１
〜（１，８０）と接触する最高位置に、シャツｌ−（］
］、８）のカラー１９− （１６６）を上方に付勢している。

シャフト（１１ｇ）のカラー（１６６）が最高位置にな
った際、カラー（１６６）の環状溝（１，６８）は、流
体マニホールド（１，０４）の第１の環状溝（］＋６２
及び第２の環状溝（１６２）のそれぞれと連通する。

シャフト（１１８）のカラー（１６６）が最低位置にな
ると、カラー（１６６）に設けられている第１の０リン
グ（１８４）は、カラー（１６６）の環状溝（１６８）
がら孔（１０８）沿いに流体がたれ落ちないようにする
。

流体マニホールド（１０４）に設けられている第２の○
リング（１８６）は、環状溝（１６８）が、第１および
第２の環状溝（１６０）　（］＋６２の間に位置してい
る時に、流体が第１の環状溝（１，６０）から、第２の
環状溝（１６２）へ直接流れるのを防止している。

流体マニホールド（１０４）に設けられている第３の０
リング（１８８）は、流体が第２の環状溝（１６２）か
ら逃げたり、孔（１０８）に流れ込まないようにしてい
る。

作動にあたって、流体マニホールド（１０４）が下降し
て、プレー１−　（１３６）が食肉に接触すると、ロ２
０− ラド（］＋１８のカラー（１６６）の縮径部（１，７４
）の上端は、第２のカラー（＋７８）との係合がら外れ
て動く。

したがって、カラー（１６６）の環状溝（１６８）が、
流体マニホールＩ−’（１０４）の第１の環状溝（］＋
６０および第２の環状溝（１，６２）の双方と連通ずる
べく、バネ（１８２）が、カラー（１６６）　を」１方
に付勢する。

流体は、水平方向の連通孔（１２０）がら、環状溝（１
６０）　（１６８）　（１，６２）に流入する。次に、
流体は、溜め（１，６５）において終結している通路（
１６４）に流入する。なお、溜め（１，６５）は、垂直
方向の針孔（１２８）と連通している。

注入針（１３０）を、食肉から抜き取るべく、流体マニ
ホールド（１０４）が上昇すると、第２のカラー（１，
７８）が、シャツ１−（１３８）のカラー（１６６）の
縮径部（１７／Ｉ）と接触し、カラー（１６６）は、下
方に押される。そこで、バネ（１８２）が圧縮され、が
っ、カラー（１６６）の環状溝（１６８）は、流体マニ
ホールド（１０４）の第】の環状溝（１６０）と第２の
環状溝（１６２）との連通からはずれるべく動がされる
。

以上説明してきたことにより、本発明の目的は、すべて
達成できることが分ったと思う。

【図面の簡単な説明】

第１図は、本発明の注入装置の側面図である。 第２図は、第１図の線２−２における拡大縦断面図であ
る。 第３図は、第２図の線３−３における拡大縦断面図であ
る。 第４図は、流体マニホールドを動力源に連結しているリ
ンク装置の分解図である。 第５図は、第６図の線５−５における断面図である。 第６図は、第５図の線６−６におりる断面図である。 第７図は、第５図の線７−７における断面図である。 第８図は、第５図の線８−８における断面図である。 第９図は、本発明の別の実施例を示すもので、第５図と
同様の図である。 第１０図は、第９図の一部を拡大して示した断面図であ
る。 第１１図は、第９図の線１１−１１における拡大断面図
である。 第１２図は、第９図の線１２−１２における拡大断面図
である。 （１０）流体注入装置　　　　　（１２）車軸付フレー
ム（１４）コンベヤ　　　　　　　（１６）食品（１８
）後端　　　　　　　　　（２０）前端（２２）　（２
Ｂ）モーター　　　　　（２４）ポンプ（２６）導管　
　　　　　　　　（３０）プーリー（３２）ベル１〜 （３４）　（３８）　（４０）　（／１６）　（５０）
スプロケッ１〜（３６）（４８）チェーン　　　　　（
４２）（４／Ｉ）シャツ１−（５２）プーリー　　　　
　　　（５４）フレーム（５６）　（５６’）クロスヘ
ッド　　（５８）　（６０）シャツ１〜（〔；２）（６
’ｌ）ガイド　　　　　　（６６）バー（６８）　（７
０）ブラケット　　　　（７２）　（７４）プレー１−
（７６）　（７８）カラー　　　　　　（８０）　（８
２）連結ロツ１〜（８／Ｉ）（８６）ボルト　　　　　
　（８８）　（９０）ガイド（９２）　（９４）ポルＩ
〜　　　　　　（９６）　（９８）溝２３− （１００）　（１０２）バー　　　　　　　（１０４）
マニホールド（１０６）交差部材　　　　　　　（１０
８）孔（１１０）下端部　　　　　　　　（１１２）中
間部（１１４）上部　　　　　　　　　（１］６）シー
ル（１１８）ロッド　　　　　　　　（１２０）連通孔
（１，２２）通孔　　　　　　　　　（１２４）導管（
１２６）○リング　　　　　　　（１２８）針孔（１２
９）シール部　　　　　　　（１３０）注入針（１，３
２）拡径頭部 （１，３４）プレートアセンブリ　　　（１３６）　（
１３Ｂ）プレート（１４０）孔　　　　　　　　　　（
１４２）バー（１４４）カラー　　　　　　　　　（１
４６）耳片（１４８）　（１５０）バネ （１５２）　（１，５２’）クランクアーム　（１６０
）　（１６２）環状溝（１６３）　（１７０）縁　　　
　　　　　（１６４）通孔（１６５）溜め　　　　　　
　　　　（１６６）カラー（１６８）溝　　　　　　　
　　　（１７２）拡径部（１７４）縮径部　　　　　　
　　（１７６）ピン（１，７８）カラー　　　　　　　
　　（１８０）プレート（１，８２）圧縮バネ 一２４＝

Claims (4)

【特許請求の範囲】
1. （１）食品を一端から他端へ搬送するべく、コンベヤを
   動きうるようにして支持している支持装置と、 相互に離間して、前記コンベヤの一ヒ方に、回動自在に
   取り付けられ、かつ、コンベヤに対して、上下方向に回
   動しうるようになっている１対の流体マニホールドと、 流体マニホールドを上下方向に往復回動させるための装
   置と、 一対の流体マニホールドを、往復回動させる際に、これ
   ら１対の流体マニホールドの相対位置を一定に保つべく
   、マニホールドを連結されているリンク装置とから成り
   。 前記流体マニホールドには、コンベヤに載せられた食品
   に突き刺さり、かつ該流体マニホールドから供給される
   流体を注入するために用いられるべく、下方を向く複数
   の注入側が設けられていることを特徴とする食品に対す
   る流体注入装置。
2. （２）コンベヤが、食品を、その後端から前端へ向かっ
   て連続的に運搬するようになっていることを特徴とする
   特許請求の範囲第（１）項に記載の装置。
3. （３）リンク装置が、動力装置と、第１および第２の流
   体マニホールドと連結し、 前記第１および第２の流体マニホールドは、第２の流体
   マニホールドが」二方にある時、第１の流体マニホール
   ドが下方になり、 つぎに、第２の流体マニホールドが下方に来る時、第１
   の流体マニホールドが、上方に来るよう、互いの位相が
   １８０度ずれていることを特徴とする特許請求の範囲第
   （１）項に記載の装置。
4. （４）食品を一端から他端へ搬送するため、コンベヤを
   動きうるように支持している支持装置と、互いに離間し
   て、前記コンベヤの」二方に、動きうるように取り付け
   られ、かつ、コンベヤに対して、弧状の軌跡に沿って、
   上下に動きつるようになっている１対の流体マニホール
   ドと、流体マニホールド装置を、往復可能に、しかも弧
   状軌跡に沿って、」二下に動かすための装置と、１対の
   流体マニホールドを、往復可能に、しかも弧状軌跡に沿
   って動かす際、この１対の流体マニホールドの相対位置
   を一定に保つべく、両マニホールドを互いに連結してい
   るリンク装置ｄとから成り、 前記流体マニホールドには、コンベヤに載せられた食品
   に突き刺さって、該流体マニホールドから供給される流
   体を注入するために用いられる、複数の注入針が、下方
   へ向けて設けられていることを特徴とする食品に対する
   流体注入装置、。