SE438425B - Ferskhetsbevarande medel for gronsaker och frukter, bestaende av en partikelformig komposition innehallande minst tva adsorbenter - Google Patents

Description

15 20 25 30 35 7810073-2 2 grönsaker och frukter som hållits vid låga temperatu- rer snabbt försämras om de plötsligt utsätts för omgiv- ningstemperatur.

Vissa typer av grönsaker och frukter konserveras under lâga temperaturer och under en förutbestämd gaskoncentration. Denna metod är emellertid även brist- fällig, på grund av att stora anordningar krävs och på grund av att de konserverade grönsakerna och fruk- terna snabbt försämras när de utsätts för omgivande atmosfär.

Det är även känt inom tekniken att konservera vissa typer av grönsaker, såsom purjolök och spansk paprika, under kvävgasatmosfär. Denna metod är emel- lertid inte tillfredsställande ifråga om förmåga att konservera grönsakerna, kräver dyr utrustning och lämnar plats för förbättring av arbetseffektivitet.

Nyligen uppmärksammades ett desoxidationsmedel, såsom en blandning av natriumhydrosulfit och kalcium- hyroxid eller en blandning av glukos och glukosoxidas, som ett konserveringsmedel för bearbetade livsmedel.

Desoxidationsmedlet hålles tillsammans med bearbetat livsmedel i en hermetiskt tillsluten behållare, med tämligen tillfredsställande resultat. Det är emellertid väsentligen omöjligt att konservera frukter och grön- saker under hermetiskt tillslutna betingelser, ty det skulle resultera i avsevärd minskning av desoxida- tionskraften hos desoxidatinsmedlet, som inneslutits tillsammans med frukterna och grönsakerna. Därtill försämras allvarligt den del av grönsaken eller frukten som är i direkt kontakt med desoxidationsmedlet.

Det är även känt att spruta o-fenylfenoldifenyl, maleinhydrazid, 2,4-diklorfenoxiättiksyra, etc direkt på grönsaker eller frukter för konservering av grönsa- kerna eller frukterna. Visserligen tjänar dessa kemi- kalier till att hindra grönsaken eller frukten från 10 20 25 30 35 7810073-2 3 att bära mögel och från att ruttna, men de är inte önskvärda ur sanitetssynpunkt.

Slutligen utlär japanska patentbeskrivningen nr 66433/74 idén att packa aktivt kol i förpackningar~ na för absorption av etengas, etc som utvecklas från den packade frukten. Användningen av enbart aktivt kol räcker emellertid inte till för att effektivt och tillfredsställande absorbera etangasen, vilket resulterar i ett misslyckande att hindra det olämpliga fortskridandet av mogning, färgförändring etc hos frukten som konserveras.

Ett ändamål med föreliggande uppfinning är att åstadkomma ett färskhetsbesvarande medel för grönskaer och frukter, som är billigt och lätt att använda samt som är fritt från alla sanitetsproblem.

Det färskhetsbevarandemedlet enligt föreliggande uppfinning omfattar en partikelformig komposition, vilken innehåller från 30 till 100% av en adsorbent, som inbegriper minst två huvudadsorbenter valda bland zeolit, bentonit och aktivt kol, varvid var och en av huvdadsorbenterna är närvarande i en mängd inom omrâdet från 20 till 80 vikt% av den totala mängden av huvudadsorbenter, och från O till 50 vikt% av minst en syre-avlägsnande förening vald bland sulfater och klorider av mangan(II), järn(II), kobo1t(II) och nic- kel(II), O till ca 30 vikt% av askorbinsyra eller salter därav, O till ca 30 vikt% av minst en alkalisk förening vald bland hydroxider, karbonater och bikar- bonater; samt 0 till ca 10 vikt% av en sönderflytande substans eller en hydratiserad sulfit.

Zeolit som är tillgänglig i naturen kan användas i föreliggande uppfinning, men det är föredraget att använda syntetisk zeolit med porstorlekar av 4-SÅ, exempelvis “Molecular Sieve SA" som tillverkas av Union Carbide Inc, USA. Nedan anges exempel pà föredragna kompositioner av huvudadsorbenterna: . . -..u- 7810073-2 10 15 20 25 30 35 Blandningsförhållande Komposition Syntetisk zeolit: aktivt kol " (viktprocentï 'från kokosnötsskal 60:40 Syntetisk zeolit: aktivt kol från kokosnötsskal: bentonit 50:20:30 Zeolit uppvisar en stor adsorptionsförmåga med hänsyn till substanser med relativt låg molekylvikt såsom etengas. Aktivt kol är utmärkt i fråga om sin förmåga att adsorbera substanser med relativt hög mole- kylvikt. Å andra sidan är bentonit kapabel att adsor- bera vatten och koldioxidgas förutom sådana gaser som etengas som utvecklas från grönsaker och frukter vid deras mogningsprocess.

Det färskhetsbevarandet medlet enligt uppfinningen kan ytterligare innehålla andra komponenter än adsor- benter beroende på typen av konserverad grönsak och frukt eller på konserveringens syfte. Där det avses att höja absorptionseffektiviteten av koldioxidgas som utvecklas från grönsaken eller frukten, kan hydroxider av alkalimetall eller av alkalisk jordartsmetall,såsom kalciumhydroxid,blandas i kompositionen som består av adsorbenterna. Kalciumhydroxid absorberar koldioxidgas enligt följande. ca(oH)2 + C02 -í-e» caco3 + H20 Där det önskas att avlägsna syrgas,som är närvarande i förpackningen,för att undertrycka den respiratoriska verkan hos den konserverade grönsaken eller frukten, är det effektivt att använda en sulfat eller klorid av mangan(II), järn(II), kobo1t(II) eller nickel(II) samt 10 15 20 25 30 35 7810073-2 5 askorbinsyra eller ett salt därav, tillsammans med en alkalisk förening. Lämpliga sulfater som.användes i föreliggande uppfinning inbegriper mangan(II)sulfat, järn(II)sulfat, kobolt(II)sulfat och nickel(II)sulfat, med lämpliga klorider inbegripet mangan(II)klorid, järn(II)klorid, kobolt(II)klorid och nickel(II)klorid.

Bland dessa föreningar är järn(II)sulfatheptahydrat särskilt föredraget. Askorbinsyra eller ett salt därav som användes i föreliggande uppfinning inbegriper L-askor- binsyra, D-iso-askorbinsyra och natriumsalterna därav, varvid L-askorbinsyra eller natrium-L-askorbinsyra ut- gör en föredragen förening. Dessa sulfater, klorider och askorbinsyra eller ett salt därav kan användas ensamma eller i kombination med varandra. De alkaliska föreningar- na som användes tillsammans med de ovan angivna sulfater- na etc, inbegriper hydroxider såsom natriumhydroxid, kalium- hydroxid,rmxmesiwflnrhoxid, kalciumhydroxid, zinkhydroxid och aluminiumhydroxid, karbonater såsom natriumkarbonat och bikarbonater såsom natriumbikarbonat.

Det färskhetsbevarandet medlet,som innehåller exempel- vis FeS04 och Ca(OH)2,absorberar syre enligt följande: 2Feso4 + 2ca(oH)2 + H20 + 1/202 ->Fe(on)3 + 2caso4 I allmänhet ingår vatten,som alstras från grönsaken eller frukten,i den ovan angivna reaktionen.

Näreït karbonat eller ett bikarbonat användes istället för hydroxiden sker koldioxidgasutvecklingen tillsammans med syrgasabsorptionen enligt följande: + H ZFESO4 + 4NaHCO O + l/202 -9 2Fe(OH)3 + 2Na2SO +4CO2 3 2 4 Koldioxidgasen som alstras i denna reaktion tjänar till att hindra proliferation av mikroorganismer och är samtidigt verksam för avlägsning av skrumpenheten hos den skrumpna frukten såsom skrumpnad persimonfrukt. 10 15 20 25 30 35 7810073-2 '6 Även askorbinsyra eller ett salt därav absorberar syre i närvaro av en alkalisk förening och vatten såsom visas nedan: co +1/202 +H 0 C~OH C~OH nc._____ HC-OH HC-OH d I èg og CHZOH CHZOH COOH ' Hc-on COOH HC-OH COOH I CH OH Det är inte särskilt nödvändigt att inskränka bland- ningsförhållandena av ovan angivna sulfater, klorider, askorbinsyra eller ett salt därav och alkaliska före- ningar, ehuru det är föredraget att använda 20 till lOO viktdelar av de alkaliska föreningarna i förhållande till 100 viktdelar av de resterande substanserna.

Det vatten som erfordras för alla de ovan exempli- fierade reaktionerna tillföres från grönsaken eller fruk- ten som är under konservering. För att kvarhålla och effektivt utnyttja vattnet som tillhandahålles från grönsaken eller frukten kan även sönderflytande substan- ser såsom kalciumklorid och magnesiumklorid sättas till det färskhetsbevarande medlet enligt uppfinningen. Dess- utom är det ifråga om konservering av grönsaker eller frukter som innehåller en otillräcklig mängd vatten önskvärt att använda hydratiserade sulfiter såsom 10 15 m O 25 30 35 7810073-2 7 natriumsulfitheptahydrat tillsammans med sulfater eller klorider av järn(II), etc. I detta fall frigörs fritt vatten,såsom nedan visas,och utnyttjas för alla de tidi- gare exemplifierade reaktionerna: 7Ho+Na so 7H o-D-nuaso +Na 4. 2 2 3. 2 3 2 + l4H 0 FeS0 4 2 SO Såsom i detalj beskrivits är det rimligt att allmänt påstå att det färskhetsbevarande medlet enligt uppfin- ningen omfattar 30 till 100 vikt% av adsorbenter, 0 till 50 vikt% av sulfater eller klorider, 0 till 30 vikt% av askorbinsyra eller ett salt därav, O till 30 vikt% av alkaliska föreningar och 0 till 10 vikt% av sönder- flytande substanser eller sulfiter.

För effektiv adsorption av gaserna som utvecklas från grönsaker och frukter har de i föreliggande uppflnning använda adsorbenterna specifika ytareor. Det är särskilt önskvärt att zeolit, aktivt kol och bentonit har spe- cifika ytareor av 600 till 1000 m2/g, 800 till 1500 m2/g respektive 100 till 300 m2/g. Beträffande dessa adsor- benters partikelstorlekar är det föredraget att använda grynigt aktivt kol och grynigt zeolit med en storlek av 840 till 250 um och pulverformig bentonit med en storlek av 150 till 50 um.

Det färskhetsbevarande medlet enligt uppfinningen äüies att sätta en permeabel påse, som har en storlek av 60 mm x 100 mm i en permeabel påse. Det är exempelvis rådligt ca 10 g av det färskhetsbevarande medlet i och som är gjort av ett laminerat ark, vilket består av ett japanskt papper (40 g/m2 basvikt), en perforerad polyetenfilm (av 15 pm tjocklek), ett speciellt ovävt tyg (19 g/m2 basvikt) och en perforerad polyetenfilm (av 40 pm tjocklek), efterföljt av försegling av påsens öppning. Det nämnda speciella ovävda tyget är en nätväv 7810073-2 10 15 20_ 25 8 som erhållits genom att korsvis arrangera de trådlika filamenten,som skurits från en platt orienterad film.

Den permeabla påsen som innehåller det färskhetsbe- varande medlet sättes i en behållare tillsammans med grönsaken eller frukten som skall konserveras. Det kan nämnas att den nämnda behållaren inte nödvändigtvis behöver göras lufttät.

-Såsom tidigare nämnts tjänar det färskhetsbevarande medlet,som satts i en behållare tillsammans med grön- saker eller frukter,till att effektivt adsorbera eten- gas, aldehydgas, alkoholgas etc som utvecklas från grönsakerna eller frukterna. Vidare absorberas syrgas, och alstras koldioxid om det är nödvändigt. Dessa funk- tioner hos det färskhetsbevarande medlet gör det möj- ligt att hindra ruttningen, förtorkningen, övermognaden, mjukningen etc av grönsakerna och frukterna.

Den permeabla påsen,som innehåller det färskhets- bevarande medlet,bör lagras i en lufttät behållare, såsom en icke-permeabel påse för syftet att konservera själva färskhetsbevarande medlet tills det användes.

Tabell l visar kompositionerna, angivna genom viktdelar, av vissa prover av det färskhetsbevarande medlet som består av enbart adsorbenter.

Tabell 2 visar kompositionerna, angivna genom vikt- procent, av vissa prover av det färskhetsbevarande medlet som består av adsorbenterna och de övriga komçonenterna. 7810073-'2 Om mm Om Om Oo Om Om .Ex usäwxá øm om om o» om om om "åcowcmm ON m m Om Om Om NZ. HOwN æ ß w m v m N H umucwr IOQEOM Hw>0nm H .HAfim-áh . ._,,... _... . _.. ..._-u mO¥ o~=«.~Humm o~m~.~Homu o~m~.mom~mz moummz o~moH.mou~mz NN NN ma ca ~^mo,mu 10 ßfl mnwm ncfinnoxmmaflnäsfiuumz muäwcflnhoxwmlfl ma ma mm mw N w O mh. Ommh mm mm mm om Høx u>H#M4 mm mm “N om mv uflcoucwn me uHwHOÜN 7810073-2 àfl ßfi wa Hw>oHm N QAWMÉB i|l//// umucmnomâom .-_¿>_-- ____ __ - 10 15 20 25 30 ..-.»----_.~.._....._.__.._. ._ 7810073-2 ll I det följande beskrives exempel enligt föreliggande uppfinning. Föreliggande uppfinning är naturligtvis inte begränsad till dessa exempel.

EXEMPEL l Ett experiment utfördes för att värdera verkan av att hindra tomater från att övermogna med användning av de i tabell l eller 2 visade proverna l, 3, 7 och ll av det färskhetsbevarande medlet enligt uppfinningen.

.I det första steget placerade 10 g av varje prov av det färskhetsbevarande medlet i en permeabel påse som var av storleken 60 mm x 100 mm och som var gjord av ett laminerat ark,som bestod av ett japanskt papper (40 g/m2 basvikt) , en perforerad polyetenfilm (av l5 pm tjocklek), ett speciellt ovävt tyg (19 g/m2 basvikt) och en perfore- rad polyetenfilm (av 40 Pm tjocklek» efterföljt av för- segling av den permeabla pâsens öppning. Tre permeabla påsar,som var och en innehöll ett av de färskhetsbevaran- de medlen och 4 kg tomateg sattes i en wellpapplåda, vars innerväggyta var täckt med en 60 pm tjock polyetenfilm, varefter polyetenfilmens kanter veks på ett sätt för att linda om tomaterna och påsarna med det färskhetsbevarande medlet. Slutligen tillslöts wellpapplådans öppning medelst dess lock.

I jämförande syfte preparerades ytterligare två tomat- packade lådor på precis samma sätt som ovan, med undantag för att tre permeabla påsar,som var och en innehöll en- bart 10 g aktivt kol, vilket framställts från kokosnöts- skal, sattes i en av dessa lådor, varvid inget färskhets- bevarande medel sattes i den andra lådan.

Dessa lådor sattes under atmosfären,som hölls vid ca 20QC,för observation av förändringar med tiden ifråga om tomaternas färg, vilken ursprungligenxmr gfiün och för observation av förekomst av ruttenhet och mögeltill- växt, varvid de i tabell 3 visade resultaten erhölls. 7810073-2 12 Ham >wÉ gm bmï! :_ ._ äoxmumww .Ham .føfiß uwwfi..

Eoxmuaww Eoxunmu _. . www >mfin .Ham >2Ä _.. Hex uïmuxm uumßøm _. . _. _ _ ._ ._ .Å _ :U HA ß-QHM _.. : : . _. :,, _. _ ß >OHN .f : : _. , :. _ ._ . m >OHN . . Awpfi Awhrfl Awäm. _ _ wflmmsumm mfiwdnnmu mmflmdsumw., Gwwfim duwdw , :mwøfl lunv :www luuv :www :Hflv nmuw, .H >oum uumcmm wumnum _ wnmcwm .uumnmm dumøum, .mumcmm . :mä S. åh. i åä N .mä 3 ä? ß âb. n.

. Hmwus uwnmumkfwnmuwzxwumm uxmïflfifluflmwwä umflu uonøuuunm wcflwwcmuwumnmm . m. .Ewåfi H." w 7810073-2 13 Tabell 3 visar att det färskhetsbevarande medlet en- ligt uppfinningen är fördelaktigt i jämförelse med det konventionella färskhetsbevarande medlet, som består av enbart aktivt kol, ifråga om att bibehålla tomater färska 5 under en lång tidsperiod.

Ett ytterligare experiment utfördes i ett försök att klargöra förhållandet mellan behâllarens förseglingstill- stånd och den verkan som åstadkoms av det färskhetsbe- varande medlet enligt uppfinningen. Man fann att ju 10 bättre förseglingstillstândet var desto större var den effekt som åstadkoms med det färskhetsbevarande medlet enligt uppfinningen.

EXEMEL 2 Ett experiment utfördes för att värdera verkan av 15 att bevara färsk "Kyoho", en art av vindruvor, genom att använda de i tabell 1 visade proverna 1, 2 och 3 av det färskhetsbevarande medlet samt det konventionella färskhetsbevarande medlet av aktivt kol, som framställts från kokosnötsskal (Kontroll). 20 'I det första steget placerades1O g av varje färsk- hetsbevarande medel i samma permeabla påse som användes i exempel l. Å andra sidan placerades ett 10 mm tjockt ark av polyuretancellplast, som omlindats med ett papper av hög kvalitet, på bottnen av en wellpapplåda, 120 mm x 25 160 mm x 90 mm. Sedan sattes 1 kg av “Kyoho" och en permeabel pàse,som innehöll de färskhetsbevarande medlet, i lådan, varefter en 200 pm tjock polyvinylkloridfilm placerades för att täcka både vindruvorna och den perme- abla påsen. Slutligen tillslöts wellpapplådans öppning 30 medelst dess lock. 100 lådor framställdes för varje slag av det färsk- hetsbevarande medlet och sattes under atmosfären,som hölls vid ca 20°C,i ett försök att få klarhet i föränd- ringen med tiden ifråga om vindruvans tendens att falla 35 från stjälken och ifråga om stjälkens färg, som ursprung- ligen var grön. Tabell 4 visar experimentets resultat.

Experimentet täckte även ett fäfl.där ett färskhetsbevaran- de medel över huvudtaget inte användes, vilket framgår av tabell 4. ..._->..~._._.__._. _.._......._..-- __--..... ..._ _ .. _-.. ...___-_....:_.... _. . 7810073-2 unna anna .Ûmwumø Hfiww _. >afln Pøfln _. uwxub: :wmu uowmfi ummøH E53 .Smwuwd Hfimu .ømfin ...Bm šån. _. uoxuhfl :nwmø uowm: ._ Hex uffixm unmnnm Émw.

Ham bufln Luma uommfi m >oum _. __ I I _- : : : : : _. N >Oum m. A33 üäü A33 wfifimnsumm wflflmnsumm wwfiwcnumw lunv Gwuw ...anv dmnm ...HSV dæuw umwdfi ummnw uwwdw H >oum uumdom ...uuømw oumøuw. mumfimw . uwwømw uumrow å? 3 åh. m ä? ~ 5% 2 :må m :mä N flëwa muääšwpwuwnxmumm ämm .maušflum ..8>ifl$> ä .Smfiåz v e Adflâm. 10 15 20 25 7810073-2 15 Tabell 4 visar att det färskhetsbevarande medlet en- ligt uppfinningen är mycket verksamt för bibehållande av vindruvor färska under en lång tidsperiod.

EXEMPEL 3 Experiment utfördes för att värdera effekterna av- seende att avlägsna ~skrumpenhet från skrumpna persi- monfrukter och avseende att hindra persimonfrukter från att mjukna,med användning av de i tabell l eller 2 visa- ll, 15 och 20 av det färskhets- bevarande medlet enligt uppfinningen. de proverna l, 3, Såsom i exempel l placerade 10 g av varje prov av det färskhetsbevarande medlet i en permeabel påse, som var ekvivalent med den som användes i exempel l. En permeabel påse, som innehöll det färskhetsbevarande med- let, sattes i en påse, som hade storleken 140 mm x 400 mm och som var gjord av en 60 Pm polyetenfilm, tillsammans med fem skrumpmna persiomonfrukter,som vägde ca 1 kg totalt, varefter polyetenpåsens öppning tillslöts medelst ett gummiband. I jämförande syfte inneslöts koldioxid- gas i polyetenpåsen istället för det färskhetsbevarande medlet. Därtill sattes enbart Skrumpnfl i polyetenpåsen. persimonfrukter Polyetenpåsarna som innehöll de skrumpna persimon- frukterna sattes under atmosfären,som hölls vid ca 2500. i ett försök att få klarhet i fortskridande med tiden ifråga om avlägsning av skrumpenheten och mjukninqen hos persimonfrukterna, varvid de i tabell 5 visade resulta- ten erhölls. 78100'?3-2 16 wmuxøwä ucmxumä wmøx:U= uowm: canzone mudm wmmmw:mwmH>m umscwmäanxmv cuaëauxw uuufl Awunw monm:mmmfl>m umncmmeauxmv nmmënuxm ...-. N ..... < u-un.. O ~.-~ + uEC< 4 O 0 O O O + + + + + + + + + + + + umwfiw www Nov om >oum mfl boum Hfi >onm m >oum a èoum QHNCNW =w>@»ø~ mkwfiflm nmßw ma flumfiflm dmßw ofl whmdmm nwßfl m wuwcmm :män ß mumfiwm =w>@ H whdfiwm =w>@ mfl whwflmw =m>fl OH UHNEGW øwhw m mumauw :wav m unmcmm nwæw H vmhwmwfiwdxnfifl umzcuneflflxw >m mucmcmmmH>< flwwuä mw:mum>mn lmumßxwumm m Aflmmfla 10 15 20 25 30 35 7810073-2 17 Tabell 5 visar att det färskhetsbevarande medlet en- ligt uppfinningen är verksamt för att hindra persimon- frukter från att mjukna. Det framgår även att proverna 15 och 20, vilka är kapabla att alstra koldioxidgas, uppvisade effekten av avlägsning av skrumpenhet 5 dygn senare,viDæ&.äv1var fiflletnedinneslutningen av koldi- oxidgas.

EXEMPEL 4 Ett experiment utfördes för värdering av effekten avseende att hålla grön sparris färsk genom användning av de i tabellen l eller 2 visade proverna l, 9, 11 och 14 av det färskhetsbevarande medlet enligt uppfinningen.

Såsom i exempel l sattes 10 g av varje prov av det färskhetsbevarande medlet i en permeabel påse,som var samma som den som användes i exempel l.

Detta experiment täckte följande fyra fall: Fall (a) varande medlet och l kg grön sparris sattes i en well- ...... En permeabel påse med de färskhetsbe- papplåda, vars innerväggsytor var täcktamed en 25 pm tjock polyetenfilm. Därpå veks polyetenfilmens kanter på ett sådant sätt att den gröna sparrisen och påsen med det färskhetsbevarande medlet täcktes, varpå well- pappslådans öppning tillslöts medelst det lock.

Fall (b) ...... Samma förfarande som i fall (a) följdes, med undantag för att polyetenfilmen inte användes.

Fall (c) med undantag för att det färskhetsbevarande medlet inte sattes i lådan.

Fall (d) papplåda,utan användning av vare sig ...... Samma förfarande som i fall (a) följdes, ...... Enbart grön sparris packades i en well- de färskhetsbe- varande medlet eller polyetenfilmen.

Dessa fyra fall av förpackningar transporterades med flyg från Hokkaido, Japan, orten för den gröna sparrisen, till Tokyo, Japan, och sattes under atmosfären,som hölls vid ca 20°C,för att undersöka framåtskridandet med tiden avseende ruttenhet vid avskärningsstället och toppen av den gröna sparrisen, varvid de i tabell 6 visade resultaten erhölls. <.. ...__:_.____._ - 7810073-2 18 ONMOH. .HHHU CÜHMEOMGM HÜQMÜ UHMQHUUUEQ o f. . . x S. o o om 3 H o uwofi s: Så oo o o oo o." o o »øofi Bo Som ß o o oH o o o .Å >onm ._ m o o m o o o Ü .øonm ._ o o o o o o o o o Éoä ._ N O o m c o O H >0Hm THC Hflßh o o o H o o o vH >0Hm _. o o o o o o o HH >0Hm _. o o o . H o o o o Éå _. o o o o o o o H >0_Hm 23 Hflmm mnmawm _ wumdmm. .wnmcmm _ wumcwm wnmcmm wumsww O n No s mv s vw n No n oo n vw x .fimøwä mao: o wusmoFÉwA Ixommuæw få dwmmou. .måä ëmšfiwuudm. . _ . 33 cmåww mcnsxmofm ammo. .F35 uwsumuusm >m moon. w .Hflmmfifi lmßwflxmnwh ___..._.. _...__..._........._.. _ 10 15 20 25 7810073-2 19 Tabell 6 visar att det färskhetsbevarande medlet en- ligt föreliggande uppfinning är mycket verksamt för att hindra grön sparris från att ruttna. Det framgår även att fall (a) var bättre än fall (b), vilket indikerade att den högre förseglingsgraden resulterade i att det färskhetsbevarande medlet enligt föreliggande uppfinning gav större verkan.

EImMPEL 5 Ett konserveringstest utfördes på "Golden Delicious", en äppelsort, med användning av de i tabell l visade proverna 2 och 3 av det färskhetsbevarande medlet enligt uppfinningen tillsammans med det konventionella färskhetsbevarandet medlet av aktivt kol,som framställts från kokosnötsskal. Såsom i exempel l sattes 10 g av varje färskhetsbevarande medel i en permeabel påse,som var samma som den som användes i exempel l.

Specifikt sattes ca 10 kg av äpplen och 10 permeabla påsar,som innehöll det färskhetsbevarande medlet i en wellpapplåda, varpå lådans lock förseglades med vidhäf- tande tejp. Den sålunda åstadkomna förpackningen tran- sporterades med flygplan fnä1Aommd, Japan, orten för äpplena, till Tokyo, Japan, och sattes under atmosfären, som hölls vid ca 20 till 25°C,för att undersöka föränd- ringarna med tiden ifråga om äpplenas tillstånd, inbe- gripet mjukning, färgförändring och sockerhalt, som be- stämdes medelst en sackarometer. Tabell 7 visar de erhåll- na testresultaten. 781fi0?3-2 20 mwvmuummß mcfluflflmuwwmnmm Umammumuø Hwfiflw mnflaxøfiš Umflmmmnun ..... X mwwwnummfl mnfluwcwuwwmnmu mmcflu umflflw mcflflxflfiä mmnflm ..... Q müflnflnmummmumu Hwfiflw mnflnxdfiš :mmm uufinm ..... 0 ".EG4 S 3 3 x x x x x < flš ëflšm mfl ma i ma 0 0 0 0 0 0 , m >oum I Q I. . mfi mfl ma o o o o < o o N >oum mumdwm_ .mnmnww mHmdmm.7¶wHmnmw mnmnmm wumdmm wnncmm ¶wnmcmm > wnmumm .cmš m .GWS N .øwš A .GWE m .Små N .små H .dmâ m .Små N .SWE H Hmwwë wwcmHm>mQ .uHmnHMxu0m. ¶.__>..mGfiu@cmnmwmnmm maflnxdfiä Imumsxmumm h fläüfldn. .1-7 10 15 20 7810Û73'2 21 Tabell 7 visar att det färskhetsbevarande medlet en- ligt föreliggande uppfinning är påfallande fördelaktigt jämfört med det konventionella färskhetsbevarande medlet av aktivt kol. Särskilt prov 3 var påfallande verksamt för att hindra äpplen från att nüukna och förändra färg.

EmmaL 6 Ett konserveringstest utfördes på körsbär med använd- ning av de i tabell l visade proverna 2 och 3 av det färskhetsbevarande medlet enligt uppfinningen. Såsom i exempel l sattes 10 g av varje prov av det färskhets- bevarande medlet i en permeabel pâse,som var ekvivalent med.den som användes i exempel l.

Specifikt sattes 1 kg körsbär och en permeabel påse, som innehöll det färskhetsbevarande medlet,i en behållare (150 mm x 250 mm x 70 mm), som var gjord av ett polyvinyl- kloridark, varefter behållarens öppning förseglades med en 10 Fm tjock sträckfilm av polyvinylklorid. I jämförande syfte packades enbart körsbär i en av behållarna,utan an- gvändning av det färskhetsbevarande medlet. De sålunda åstadkomma förpackningarna sattes under atmosfären,som hölls vid ca 20°C,i ett försök att observera fortskridande med tiden ifråga om mjukning och färgförändring av körs- bären, varvid de i tabell 8 visade resultaten erhölls. ......,...._--_.__..._._.._......__._.__._. _., 7810073-2 22 mfluwuummd mnfiuwcmnwwmnmm wmflmwumufl Hwfiflw mcfiauïfië wmflmmumub . . . . . x mwwwuumms mcfluflcwuæmmnmm mmcflu Hmaflw mcflnxflfiñ mmnflm ..... < mnflnwnwuwwwuwm Hwfiflw mnflnzsfis nmuw »»fiHm ..... o "sam x N N < x x N < uwmøH O O O O O O O O M >O.Hn._..

O O 0 O 0 O 0 O N >0Hm .wHflfiÜm ÜHMQOW _ _ Üwfimqfiwm. .wfiflfiflw _ ÜHGQÜW _ _ wHwflwm _ .Quwmflww ÜHMSÜW ammw mm :www HN :www vd =w>u ß =@>u w~ =@>w HN :www qfi =w>w ß _ _ flmflmâ _ _ _ . mnfiucwnmwmhflmm. _ _ _ _ _ _ . _ _ _ _ . _ mnflnå h: wøcmumkfmnmuwsxmnwm w anamma '7810073-2 23 Tabell 8 visar att det färskhetsbevarande medlet en- ligt föreliggande uppfinning åstadkommer påfallande _effekter avseende att hindra körsbär från att mjukna och förändra färg. ' 5 Såsom beskrivits i detalj tjänar detfärskhetsbevaran- de medlet enligt uppfinningen, om det hâlles i en behål- lare tillsammans med grönsaker eller frukter, till att hindra grönsakerna eller frukterna från att mjukna, för- ändra färg, ruttna etc under en lång tidsperiod. Därtill 10 är det färskhetsbevarande medlet, som är kapabelt att alstra koldioxidgas, effektiyt för avlägsnande av skrumpen- het från skrumpad frukt såsom skrumpad persimonfrukt.

Vad som även bör noteras är att det färskhetsbevarande medlet enligt uppfinningen är lätt att hantera och an- 15 vända..

Claims (3)

vsfloovz-2 24 PATENTKRAV

1. Färskhetsbevarande medel för grönsaker och fruk- ter, k ä n n e t e c k n a t därav, att det omfattar en partikelformig komposition, vilken innehåller från 30 till 100% av en absorbent, som inbegriper minst två 5 huvudabsorben er valda bland zeolit, bentonit och ak- tivt kol, varvid var och en av huvudabsorbenterna är närvarande i en mängd inom området från 20 till 80 vikt% _av den totala mängden av huvudadsorbenter, och från lO till 50 vikt% av minst en syre-avlägsnande förening lO vald bland sulfater och klorider av mangan(II), järn(II), kobolt(II) och nickel(II), O till ca 30 vikt% av askor- binsyra eller salter därav, 0 till ca 30 vikt% av minst en alkalisk förening vald bland hydroxider, karbonater och bikarbonater; samt O till ca 10 vikt% av en sönder- 15 flytande substans eller en hydratiserad sulfit.

2. Färskhetsbesvarande medel enligt kravet 1, k ä n - n e t e c k n a t därav, att den alkaliska föreningen är en alkalimetallhydroxid eller en alkalisk jordarte- metallhydroxid. 20

3. Färskhetsbevarande medel enligt kravet 1, k ä n - n e t e c k n a t därav, att föreningen är ett karbonat eller bikarbonat som har förmåga att utveckla koldi- oxidgas.