RU98118585A - Способ получения кефира - Google Patents
Способ получения кефираInfo
- Publication number
- RU98118585A RU98118585A RU98118585/13A RU98118585A RU98118585A RU 98118585 A RU98118585 A RU 98118585A RU 98118585/13 A RU98118585/13 A RU 98118585/13A RU 98118585 A RU98118585 A RU 98118585A RU 98118585 A RU98118585 A RU 98118585A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cooling
- fermentation
- producing kefir
- clot
- kefir
- Prior art date
Links
- 235000015141 kefir Nutrition 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 3
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims 3
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims 3
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 238000010606 normalization Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 claims 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims 1
- 230000005070 ripening Effects 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ получения кефира, включающий нормализацию молочного сырья, очистку, гомогенизацию, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания, сквашивание, охлаждение, созревание, расфасовку, охлаждение, отличающийся тем, что после сквашивания в охлажденный до (14 ± 2)°С сгусток вносят биологически активную добавку к пище "Эраконд" жидкую 40%-ную в количестве 2 кг на 1000 кг молочной смеси.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU98118585/13A RU2155488C2 (ru) | 1998-10-12 | 1998-10-12 | Способ получения кефира с целебной добавкой |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU98118585/13A RU2155488C2 (ru) | 1998-10-12 | 1998-10-12 | Способ получения кефира с целебной добавкой |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU98118585A true RU98118585A (ru) | 2000-08-20 |
| RU2155488C2 RU2155488C2 (ru) | 2000-09-10 |
Family
ID=20211213
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU98118585/13A RU2155488C2 (ru) | 1998-10-12 | 1998-10-12 | Способ получения кефира с целебной добавкой |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2155488C2 (ru) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| MD3091G2 (ru) * | 2005-12-15 | 2007-04-30 | Технический университет Молдовы | Способ производства кисломолочных продуктов с повышенной биологической ценностью |
| RU2444901C1 (ru) * | 2010-11-08 | 2012-03-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Южно-Уральский государственный университет" (ГОУ ВПО "ЮрГУ") | Способ производства кефира |
| RU2482689C1 (ru) * | 2011-12-01 | 2013-05-27 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина" | Способ производства кефира с функциональными свойствами |
| RU2768854C1 (ru) * | 2021-05-20 | 2022-03-25 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Белгородский государственный национальный исследовательский университет" (НИУ "БелГУ") | Способ получения кефира с наноструктурированным сухим экстрактом крапивы |
-
1998
- 1998-10-12 RU RU98118585/13A patent/RU2155488C2/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2001132152A (ru) | Состав молочной смеси - заменителя женского молока с низким содержанием треонина | |
| EP0545946A4 (ru) | ||
| RU98118585A (ru) | Способ получения кефира | |
| CA2054165A1 (en) | Method of producing a cheese and preparing it for distribution | |
| ES2006634A6 (es) | Un metodo de obtencion de kefir. | |
| DK1389917T3 (da) | Födevareprodukt | |
| RU2001110351A (ru) | Способ производства йогурта | |
| JPS5733540A (en) | Preparation of calcium-fortified milk | |
| RU2001132952A (ru) | Способ производства йогурта с облепихой | |
| RU2086139C1 (ru) | Способ получения кисломолочного продукта "ацидолакт" | |
| RU2000104406A (ru) | Способ производства кисломолочного продукта | |
| Ivanova | Process for producing kefir. | |
| RU95118768A (ru) | Способ получения кисломолочного продукта "ацидолакт" | |
| RU96120843A (ru) | Способ производства кисломолочного напитка | |
| RU2000107236A (ru) | Способ получения кисломолочного продукта | |
| JPS56113257A (en) | Fermented milk made from soybean milk | |
| SU856423A1 (ru) | Способ производства творога | |
| RU97104331A (ru) | Способ получения сухого гранулированного сыра | |
| RU98104809A (ru) | Способ производства белкового кисломолочного продукта | |
| RU96112899A (ru) | Способ производства сметаны "росинка" | |
| RU95121714A (ru) | Способ получения молочного продукта | |
| RU96114790A (ru) | Способ получения кисломолочного продукта | |
| RU2213467C2 (ru) | Способ производства плавленого сыра с ржаными отрубями | |
| RU99110289A (ru) | Способ получения пастеризованного молока | |
| FR2598889B1 (fr) | Procede pour la fabrication de produits lactes de fermentation genre yaourt a l'etat sec, et produits obtenus. |