RU96120843A - Способ производства кисломолочного напитка - Google Patents
Способ производства кисломолочного напиткаInfo
- Publication number
- RU96120843A RU96120843A RU96120843/13A RU96120843A RU96120843A RU 96120843 A RU96120843 A RU 96120843A RU 96120843/13 A RU96120843/13 A RU 96120843/13A RU 96120843 A RU96120843 A RU 96120843A RU 96120843 A RU96120843 A RU 96120843A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fermentation
- milk
- drinks
- pasteurization
- cooling
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims 4
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims 4
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 claims 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 2
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims 2
- 235000020185 raw untreated milk Nutrition 0.000 claims 2
- 235000019749 Dry matter Nutrition 0.000 claims 1
- 230000001580 bacterial Effects 0.000 claims 1
- 235000015155 buttermilk Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019628 coolness Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015140 cultured milk Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ производства кисломолочного напитка, предусматривающий пастеризацию молочного сырья - обезжиренного молока, или смеси обезжиренного молока и пахты, охлаждение до температуры заквашивания, сквашивание закваской в количестве 5%, перемешивание и охлаждение, отличающийся тем, что молочное сырье перед пастеризацией нормализуют сухим обезжиренным молоком до содержания сухих веществ 9 - 14%/, а сквашивание ведут закваской, приготовленной из сухого бактериального препарата "Бифилакт-У".
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU96120843/13A RU2101969C1 (ru) | 1996-10-25 | 1996-10-25 | Способ производства кисломолочного напитка |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU96120843/13A RU2101969C1 (ru) | 1996-10-25 | 1996-10-25 | Способ производства кисломолочного напитка |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2101969C1 RU2101969C1 (ru) | 1998-01-20 |
| RU96120843A true RU96120843A (ru) | 1998-03-20 |
Family
ID=20186741
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU96120843/13A RU2101969C1 (ru) | 1996-10-25 | 1996-10-25 | Способ производства кисломолочного напитка |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2101969C1 (ru) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2529963C2 (ru) * | 2012-09-21 | 2014-10-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Горский государственный аграрный университет" | Способ производства простокваши из пахты. |
-
1996
- 1996-10-25 RU RU96120843/13A patent/RU2101969C1/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2151296A1 (en) | Fermented food product for animals | |
| DE3274413D1 (en) | Method of preparing cultured dairy products | |
| CA2221220A1 (en) | Continuous fermentation process | |
| AU611163B2 (en) | Method of obtaining kefir | |
| JPH03172154A (ja) | ヨーグルトフレーバー | |
| ATE34650T1 (de) | Verfahren zur herstellung von produkten mit kaesegeschmack und die mittels dieses verfahrens hergestellten produkte. | |
| RU96120843A (ru) | Способ производства кисломолочного напитка | |
| US4440791A (en) | Cultured egg-milk product | |
| RU2113129C1 (ru) | Способ производства творожного изделия | |
| SU890960A3 (ru) | Способ получени творога | |
| JPS6447338A (en) | Preparation of kefir-like dairy product | |
| RU2053676C1 (ru) | Способ производства кисломолочного напитка "ессентукский" | |
| RU98118585A (ru) | Способ получения кефира | |
| ATE92279T1 (de) | Verfahren zur herstellung von alkoholfreien getraenken, enthaltend fermentativ gewonnene milchsaeure. | |
| RU93018926A (ru) | Способ производства кисломолочного напитка "ессентукский" | |
| JPS56113257A (en) | Fermented milk made from soybean milk | |
| KR900004275A (ko) | 인삼을 이용한 활성 유산균 음료수 제조방법 | |
| RU2001110351A (ru) | Способ производства йогурта | |
| RU2112392C1 (ru) | Способ производства напитка "алина" на основе молочной сыворотки | |
| RU2004126466A (ru) | Способ производства домашнего сыра "сибирский" | |
| RU96107867A (ru) | Способ производства сметаны "здоровье" | |
| RU98111502A (ru) | Способ получения кисломолочного продукта "ацидолакт-л" | |
| RU97119281A (ru) | Способ производства сметаны "яранская" | |
| RU96107963A (ru) | Способ производства напитка из молочной сыворотки | |
| RU2075941C1 (ru) | Способ производства кисломолочного продукта |