RU96114790A - Способ получения кисломолочного продукта - Google Patents
Способ получения кисломолочного продуктаInfo
- Publication number
- RU96114790A RU96114790A RU96114790/13A RU96114790A RU96114790A RU 96114790 A RU96114790 A RU 96114790A RU 96114790/13 A RU96114790/13 A RU 96114790/13A RU 96114790 A RU96114790 A RU 96114790A RU 96114790 A RU96114790 A RU 96114790A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- producing
- fermented milk
- yeast
- kefir
- dairy product
- Prior art date
Links
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 title 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 241000256844 Apis mellifera Species 0.000 claims 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims 2
- 235000015140 cultured milk Nutrition 0.000 claims 2
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015141 kefir Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 2
- 230000001476 alcoholic Effects 0.000 claims 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 1
- 235000014048 cultured milk product Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ получения кисломолочного продукта, заключающийся в спиртовом брожении путем введения в кисломолочную основу дрожжевой закваски, механическом перемешивании и аэрации смеси, отличающийся тем, что в качестве кисломолочной основы используют обезжиренный кефир, в который добавляют талую воду и пчелиный мед в следующем соотношении, в %:
Кефир - 79,36-79.68
Пчелиный мед - 3,52-3,98
Хлебопекарные дрожжи - 0,35-0,39
Талая вода - Остальное
полученную смесь выдерживают при комнатной температуре до газообразования с последующим охлаждением при температуре +8oС+/-2oС в течение 12-24 ч в герметически закрытом сосуде.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU96114790A RU2128443C1 (ru) | 1996-07-23 | 1996-07-23 | Способ получения кисломолочного продукта |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU96114790A RU2128443C1 (ru) | 1996-07-23 | 1996-07-23 | Способ получения кисломолочного продукта |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2128443C1 RU2128443C1 (ru) | 1999-04-10 |
RU96114790A true RU96114790A (ru) | 1999-06-27 |
Family
ID=20183651
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU96114790A RU2128443C1 (ru) | 1996-07-23 | 1996-07-23 | Способ получения кисломолочного продукта |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2128443C1 (ru) |
Families Citing this family (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
MD3091G2 (ru) * | 2005-12-15 | 2007-04-30 | Технический университет Молдовы | Способ производства кисломолочных продуктов с повышенной биологической ценностью |
RU2583873C1 (ru) * | 2014-12-30 | 2016-05-10 | Акционерное Общество "Вимм-Билль-Данн"(АО "Вимм-Билль-Данн") | Способ получения кисломолочного продукта с природным витамином к2 (варианты) и кисломолочный продукт, полученный данным способом |
RU2612160C2 (ru) * | 2015-06-16 | 2017-03-02 | Крестьянское (фермерское) хозяйство | Способ производства продукта из кобыльего молока |
-
1996
- 1996-07-23 RU RU96114790A patent/RU2128443C1/ru active
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
DE69504584T2 (de) | Thermostabile Trehalose-freisetzendes Enzym, seine Herstellung und Verwendung | |
AU585695B2 (en) | Spreads having a good microbiological stability and a fresh dairy taste | |
EP0299183A3 (en) | Method for increasing the protein contents of milk in ruminants | |
RU96114790A (ru) | Способ получения кисломолочного продукта | |
RU97122177A (ru) | Способ непрерывного приготовления ферментированного молока | |
CA2139274A1 (en) | Method for manufacture of low fat pasta filata cheese | |
IE831179L (en) | Mycostatic whey process | |
KR950010768A (ko) | 꿀벌 사료 제조방법 | |
JPS5754151A (en) | Physiologically active substance b-52653 and its preparation | |
JPS57129642A (en) | Preparation of lactic beverage | |
JPS6447338A (en) | Preparation of kefir-like dairy product | |
JPH044865B2 (ru) | ||
RU98118585A (ru) | Способ получения кефира | |
JPS5716689A (en) | Preparation of "shochu" (low class distilled spirit) | |
RU96117937A (ru) | Способ получения бифидосодержащих препаратов | |
RU2001110351A (ru) | Способ производства йогурта | |
SU422405A1 (ru) | ||
RU96103941A (ru) | Способ приготовления закваски для получения лечебно-профилактического кисломолочного продукта "нормофлор" и способ его получения | |
JPS5729283A (en) | Preparation of wine brewed with royal jelly | |
RU98110502A (ru) | Способ получения творога "нарине" | |
SU1274667A1 (ru) | Способ производства рассольного сыра | |
ES8506689A1 (es) | Procedimiento para la obtencion de esteres de acido cumalico | |
RU2165711C2 (ru) | Способ получения закваски для кисломолочных продуктов с лечебными свойствами | |
RU97100316A (ru) | Способ приготовления кисломолочного напитка | |
JPS6447339A (en) | Preparation of gelatinous dairy product containing gaseous carbon dioxide |