RU96114790A - Способ получения кисломолочного продукта - Google Patents

Способ получения кисломолочного продукта

Info

Publication number
RU96114790A
RU96114790A RU96114790/13A RU96114790A RU96114790A RU 96114790 A RU96114790 A RU 96114790A RU 96114790/13 A RU96114790/13 A RU 96114790/13A RU 96114790 A RU96114790 A RU 96114790A RU 96114790 A RU96114790 A RU 96114790A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
producing
fermented milk
yeast
kefir
dairy product
Prior art date
Application number
RU96114790/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2128443C1 (ru
Inventor
А.К. Стрелис
В.Ф. Михайленко
Л.Я. Тифлинский
Г.В. Янова
Original Assignee
Сибирский медицинский университет
А.К. Стрелис
В.Ф. Михайленко
Filing date
Publication date
Application filed by Сибирский медицинский университет, А.К. Стрелис, В.Ф. Михайленко filed Critical Сибирский медицинский университет
Priority to RU96114790A priority Critical patent/RU2128443C1/ru
Priority claimed from RU96114790A external-priority patent/RU2128443C1/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2128443C1 publication Critical patent/RU2128443C1/ru
Publication of RU96114790A publication Critical patent/RU96114790A/ru

Links

Claims (1)

  1. Способ получения кисломолочного продукта, заключающийся в спиртовом брожении путем введения в кисломолочную основу дрожжевой закваски, механическом перемешивании и аэрации смеси, отличающийся тем, что в качестве кисломолочной основы используют обезжиренный кефир, в который добавляют талую воду и пчелиный мед в следующем соотношении, в %:
    Кефир - 79,36-79.68
    Пчелиный мед - 3,52-3,98
    Хлебопекарные дрожжи - 0,35-0,39
    Талая вода - Остальное
    полученную смесь выдерживают при комнатной температуре до газообразования с последующим охлаждением при температуре +8oС+/-2oС в течение 12-24 ч в герметически закрытом сосуде.
RU96114790A 1996-07-23 1996-07-23 Способ получения кисломолочного продукта RU2128443C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU96114790A RU2128443C1 (ru) 1996-07-23 1996-07-23 Способ получения кисломолочного продукта

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU96114790A RU2128443C1 (ru) 1996-07-23 1996-07-23 Способ получения кисломолочного продукта

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2128443C1 RU2128443C1 (ru) 1999-04-10
RU96114790A true RU96114790A (ru) 1999-06-27

Family

ID=20183651

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU96114790A RU2128443C1 (ru) 1996-07-23 1996-07-23 Способ получения кисломолочного продукта

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2128443C1 (ru)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
MD3091G2 (ru) * 2005-12-15 2007-04-30 Технический университет Молдовы Способ производства кисломолочных продуктов с повышенной биологической ценностью
RU2583873C1 (ru) * 2014-12-30 2016-05-10 Акционерное Общество "Вимм-Билль-Данн"(АО "Вимм-Билль-Данн") Способ получения кисломолочного продукта с природным витамином к2 (варианты) и кисломолочный продукт, полученный данным способом
RU2612160C2 (ru) * 2015-06-16 2017-03-02 Крестьянское (фермерское) хозяйство Способ производства продукта из кобыльего молока

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DE69504584T2 (de) Thermostabile Trehalose-freisetzendes Enzym, seine Herstellung und Verwendung
AU585695B2 (en) Spreads having a good microbiological stability and a fresh dairy taste
EP0299183A3 (en) Method for increasing the protein contents of milk in ruminants
RU96114790A (ru) Способ получения кисломолочного продукта
RU97122177A (ru) Способ непрерывного приготовления ферментированного молока
CA2139274A1 (en) Method for manufacture of low fat pasta filata cheese
IE831179L (en) Mycostatic whey process
KR950010768A (ko) 꿀벌 사료 제조방법
JPS5754151A (en) Physiologically active substance b-52653 and its preparation
JPS57129642A (en) Preparation of lactic beverage
JPS6447338A (en) Preparation of kefir-like dairy product
JPH044865B2 (ru)
RU98118585A (ru) Способ получения кефира
JPS5716689A (en) Preparation of "shochu" (low class distilled spirit)
RU96117937A (ru) Способ получения бифидосодержащих препаратов
RU2001110351A (ru) Способ производства йогурта
SU422405A1 (ru)
RU96103941A (ru) Способ приготовления закваски для получения лечебно-профилактического кисломолочного продукта "нормофлор" и способ его получения
JPS5729283A (en) Preparation of wine brewed with royal jelly
RU98110502A (ru) Способ получения творога "нарине"
SU1274667A1 (ru) Способ производства рассольного сыра
ES8506689A1 (es) Procedimiento para la obtencion de esteres de acido cumalico
RU2165711C2 (ru) Способ получения закваски для кисломолочных продуктов с лечебными свойствами
RU97100316A (ru) Способ приготовления кисломолочного напитка
JPS6447339A (en) Preparation of gelatinous dairy product containing gaseous carbon dioxide