RU2001132952A - Способ производства йогурта с облепихой - Google Patents
Способ производства йогурта с облепихойInfo
- Publication number
- RU2001132952A RU2001132952A RU2001132952/13A RU2001132952A RU2001132952A RU 2001132952 A RU2001132952 A RU 2001132952A RU 2001132952/13 A RU2001132952/13 A RU 2001132952/13A RU 2001132952 A RU2001132952 A RU 2001132952A RU 2001132952 A RU2001132952 A RU 2001132952A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- sea buckthorn
- fermentation
- temperature
- bottling
- filler
- Prior art date
Links
- 235000003145 Hippophae rhamnoides Nutrition 0.000 title claims 4
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 title claims 2
- 240000000950 Hippophae rhamnoides Species 0.000 title 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims 4
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims 4
- 241000229143 Hippophae Species 0.000 claims 3
- 239000000945 filler Substances 0.000 claims 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims 2
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 claims 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims 1
- 238000010606 normalization Methods 0.000 claims 1
- 238000009928 pasteurization Methods 0.000 claims 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 1
Claims (1)
- Способ производства йогурта с облепихой, включающий нормализацию молока, гомогенизацию нормализованной смеси, пастеризацию, охлаждение до температуры заквашивания внесением закваски, сквашивание при температуре 40-42°С, охлаждение внесением растительного наполнителя, перемешивание и розлив, отличающийся тем, что растительный наполнитель вносят после сквашивания при температуре 38-42°С и перемешивания сгустка в течение от 5 до 15 мин, в количестве 5,0-12% от массы смеси, в качестве наполнителя используют сок облепихи с сахаром или без сахара или облепиховый джем, обогащенный продукт перед разливом проводят перемешивание в течение 3-5 мин, а розлив осуществляют при температуре не ниже 33-37°С.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2001132952/13A RU2216976C2 (ru) | 2001-12-06 | 2001-12-06 | Способ производства йогурта с облепихой |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2001132952/13A RU2216976C2 (ru) | 2001-12-06 | 2001-12-06 | Способ производства йогурта с облепихой |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2001132952A true RU2001132952A (ru) | 2003-09-20 |
| RU2216976C2 RU2216976C2 (ru) | 2003-11-27 |
Family
ID=32027085
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2001132952/13A RU2216976C2 (ru) | 2001-12-06 | 2001-12-06 | Способ производства йогурта с облепихой |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2216976C2 (ru) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2463796C2 (ru) * | 2010-06-30 | 2012-10-20 | Наталья Николаевна Гатько | Способ производства йогурта |
| CN110810512A (zh) * | 2019-10-15 | 2020-02-21 | 江南大学 | 一种沙棘保健发酵酸奶及其制备方法 |
| RU2742146C1 (ru) * | 2020-02-13 | 2021-02-02 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кубанский государственный аграрный университет имени И.Т. Трубилина" | Способ получения фруктового йогурта функциональной направленности |
| RU2750956C9 (ru) * | 2020-06-08 | 2021-09-20 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции" (ГНУ НИИММП) | Способ производства биойогурта |
-
2001
- 2001-12-06 RU RU2001132952/13A patent/RU2216976C2/ru not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2320111A1 (en) | Process for producing beverages from nut butter and the product therefrom | |
| RU2001130791A (ru) | Добавка к напитку и способ производства напитка | |
| CN102100254A (zh) | 香蕉牛奶及其制作方法 | |
| RU2001132952A (ru) | Способ производства йогурта с облепихой | |
| RU2377780C1 (ru) | Способ производства молокосодержащего концентрированного продукта с сахаром | |
| US20150050385A1 (en) | Quark base mix having enhanced taste properties ii | |
| RU2291622C1 (ru) | Способ получения йогурта | |
| RU2590686C1 (ru) | Способ производства молочного концентрированного сладкого продукта | |
| RU2216976C2 (ru) | Способ производства йогурта с облепихой | |
| RU2077215C1 (ru) | Способ производства сметаны | |
| RU2144772C1 (ru) | Способ производства молока сгущенного витаминизированного с сахаром | |
| RU2413419C1 (ru) | Способ производства ферментированного напитка | |
| RU2053676C1 (ru) | Способ производства кисломолочного напитка "ессентукский" | |
| RU2307515C2 (ru) | Способ получения напитка молочного | |
| RU2003115004A (ru) | Способ производства кисломолочного напитка | |
| RU2125806C1 (ru) | Способ производства сметаны "росинка" | |
| RU2482689C1 (ru) | Способ производства кефира с функциональными свойствами | |
| RU2129382C1 (ru) | Способ производства кисломолочного напитка "здравие" | |
| RU2316222C2 (ru) | Способ получения мороженого "гармония" | |
| JPH02234655A (ja) | 卵乳酸菌発酵製品の製造法 | |
| RU2303877C2 (ru) | Способ производства кисломолочного напитка и кисломолочный напиток, полученный этим способом | |
| RU2141765C1 (ru) | Способ производства кисломолочного напитка типа йогурта | |
| RU1796122C (ru) | "Способ производства кисломолочного газированного напитка "Айран" | |
| RU2613290C1 (ru) | Способ получения мармелада желейного из костяники каменистой | |
| RU98118585A (ru) | Способ получения кефира |