RU96112899A - Способ производства сметаны "росинка" - Google Patents

Способ производства сметаны "росинка"

Info

Publication number
RU96112899A
RU96112899A RU96112899/13A RU96112899A RU96112899A RU 96112899 A RU96112899 A RU 96112899A RU 96112899/13 A RU96112899/13 A RU 96112899/13A RU 96112899 A RU96112899 A RU 96112899A RU 96112899 A RU96112899 A RU 96112899A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
dew
souring
producing summary
producing
cream
Prior art date
Application number
RU96112899/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2125806C1 (ru
Inventor
В.Г. Фесюн
Т.Б. Чепрасова
И.Ф. Горлов
И.А. Чернавина
Original Assignee
Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясомолочного скотоводства и переработки продукции животноводства
Акционерное общество открытого типа Молочный завод "Волгоградский"
Filing date
Publication date
Application filed by Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясомолочного скотоводства и переработки продукции животноводства, Акционерное общество открытого типа Молочный завод "Волгоградский" filed Critical Волгоградский научно-исследовательский технологический институт мясомолочного скотоводства и переработки продукции животноводства
Priority to RU96112899A priority Critical patent/RU2125806C1/ru
Priority claimed from RU96112899A external-priority patent/RU2125806C1/ru
Publication of RU96112899A publication Critical patent/RU96112899A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2125806C1 publication Critical patent/RU2125806C1/ru

Links

Claims (1)

  1. Способ производства сметаны, предусматривающий нормализацию исходных сливок по жиру, пастеризацию их, гомогенизацию, охлаждение, заквашивание, сквашивание, упаковку и созревание, отличающийся тем, что по окончании процесса сквашивания вносят биологически активную добавку "Александрина" в количестве 0,5-0,6% от массы готового продукта.
RU96112899A 1996-07-01 1996-07-01 Способ производства сметаны "росинка" RU2125806C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU96112899A RU2125806C1 (ru) 1996-07-01 1996-07-01 Способ производства сметаны "росинка"

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU96112899A RU2125806C1 (ru) 1996-07-01 1996-07-01 Способ производства сметаны "росинка"

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU96112899A true RU96112899A (ru) 1998-10-20
RU2125806C1 RU2125806C1 (ru) 1999-02-10

Family

ID=20182474

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU96112899A RU2125806C1 (ru) 1996-07-01 1996-07-01 Способ производства сметаны "росинка"

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2125806C1 (ru)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2583587C1 (ru) * 2015-04-23 2016-05-10 Ольга Вячеславовна Толмакова Способ производства сметанного продукта
RU2585214C1 (ru) * 2015-04-23 2016-05-27 Ольга Вячеславовна Толмакова Способ производства сметанного продукта

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ES2062864T3 (es) Producto de queso de nata no graso y metodo para fabricarlo.
CA2207881A1 (en) Melt-controlled cheese
RU94045885A (ru) Способ получения сыра на основе молока, концентрированного ультрафильтрацией
ZA964194B (en) Process for preparing fresh cheese and fresh cheese obtainable thereby.
RU96112899A (ru) Способ производства сметаны "росинка"
CA2054161A1 (en) Method of producing a cheese and preparing it for distribution
CA2054165A1 (en) Method of producing a cheese and preparing it for distribution
ATE187604T1 (de) Schmelzkäse-produkt und verfahren zu dessen herstellung
DE69008393T2 (de) Brotaufstrich mit Butter und Verfahren zu seiner Herstellung.
FI970385A (fi) Menetelmä tuorejuuston muotoilemiseksi
WO1995018539A1 (fr) Procede de fabrication de produits fromagers fondus et produits obtenus
RU2001121523A (ru) Способ производства сметаны
RU95104578A (ru) Способ получения кисломолочного продукта
JPS5743639A (en) Production of dairy product
RU98118585A (ru) Способ получения кефира
RU94024140A (ru) Способ производства сметаны
RU93057450A (ru) Способ производства молочного продукта для детей раннего возраста
SU938895A1 (ru) Способ производства сметаны
DE69622232D1 (de) Verfahren zur Herstellung von Käse oder eines Käse-ähnliches Produktes und auf diese Weise hergestellter Käse oder Käse-ähnliches Produkt
RU99124681A (ru) Способ получения молока и молочных продуктов, и молоко и молочные продукты, полученные этим способом
RU96118680A (ru) Способ производства пищевого продукта
RU98110501A (ru) Способ получения сметаны "нарине"
RU94037772A (ru) Способ изготовления лечебного продукта на основе молока
Mayoral Ibores cheese: Production, physico-chemical and microbiological characteristics.
BG93387A (en) Composition and method for kashkaval (cheddar type cheese) production