RU95104578A - Способ получения кисломолочного продукта - Google Patents

Способ получения кисломолочного продукта

Info

Publication number
RU95104578A
RU95104578A RU95104578/13A RU95104578A RU95104578A RU 95104578 A RU95104578 A RU 95104578A RU 95104578/13 A RU95104578/13 A RU 95104578/13A RU 95104578 A RU95104578 A RU 95104578A RU 95104578 A RU95104578 A RU 95104578A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
product
added
lactic acid
acid product
nutrition
Prior art date
Application number
RU95104578/13A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2092065C1 (ru
Inventor
Л.В. Красникова
А.Н. Архипова
И.В. Чурилова
В.В. Шаронова
В.А. Княжев
Ю.И. Дроздова
Original Assignee
Л.В. Красникова
А.Н. Архипова
И.В. Чурилова
В.В. Шаронова
В.А. Княжев
Ю.И. Дроздова
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Л.В. Красникова, А.Н. Архипова, И.В. Чурилова, В.В. Шаронова, В.А. Княжев, Ю.И. Дроздова filed Critical Л.В. Красникова
Priority to RU95104578A priority Critical patent/RU2092065C1/ru
Publication of RU95104578A publication Critical patent/RU95104578A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2092065C1 publication Critical patent/RU2092065C1/ru

Links

Landscapes

  • Dairy Products (AREA)

Abstract

Использование изобретения: в молочной промышленности при производстве кисломолочных продуктов, предназначенных для детского, диетического и лечебного питания. Техническая сущность изобретения: способ получения кисломолочного продукта заключается в том, что цельное, обезжиренное молоко или сливки сквашивают комбинацией лакто- и бифидобактерий видов L. acidophilus, Lс. cremoris, L. diacetilactis u B. befidum в соотношении 1:2:3:5, причем в исходный продукт вводят 80%-ный раствор СОД, а после сквашивания вводят 10-20% пюре, приготовленного из фруктовых порошков.

Claims (1)

  1. Использование изобретения: в молочной промышленности при производстве кисломолочных продуктов, предназначенных для детского, диетического и лечебного питания. Техническая сущность изобретения: способ получения кисломолочного продукта заключается в том, что цельное, обезжиренное молоко или сливки сквашивают комбинацией лакто- и бифидобактерий видов L. acidophilus, Lс. cremoris, L. diacetilactis u B. befidum в соотношении 1:2:3:5, причем в исходный продукт вводят 80%-ный раствор СОД, а после сквашивания вводят 10-20% пюре, приготовленного из фруктовых порошков.
RU95104578A 1995-03-31 1995-03-31 Способ получения кисломолочного продукта RU2092065C1 (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU95104578A RU2092065C1 (ru) 1995-03-31 1995-03-31 Способ получения кисломолочного продукта

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU95104578A RU2092065C1 (ru) 1995-03-31 1995-03-31 Способ получения кисломолочного продукта

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU95104578A true RU95104578A (ru) 1997-01-27
RU2092065C1 RU2092065C1 (ru) 1997-10-10

Family

ID=20166139

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU95104578A RU2092065C1 (ru) 1995-03-31 1995-03-31 Способ получения кисломолочного продукта

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2092065C1 (ru)

Families Citing this family (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2213460C2 (ru) * 2001-07-23 2003-10-10 Зенович Сергей Михайлович Способ получения пищевого, преимущественно кисломолочного, продукта (варианты)
RU2483557C1 (ru) * 2011-10-11 2013-06-10 Ольга Юрьевна Носкова Способ получения кисломолочного продукта
RU2665543C2 (ru) * 2015-12-28 2018-08-30 федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Мичуринский государственный аграрный университет" Получение творожного продукта повышенной пищевой ценности
RU2604488C1 (ru) * 2016-02-18 2016-12-10 Евгений Вячеславович Пивень Способ производства творожного продукта
RU2630257C1 (ru) * 2016-12-28 2017-09-06 Ольга Вячеславовна Толмакова Способ производства сметанного продукта

Also Published As

Publication number Publication date
RU2092065C1 (ru) 1997-10-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US4434184A (en) Yogurt spread resembling cream cheese
AU1806888A (en) Improved low fat yogurt product and method
CN106465749B (zh) 一种含蛋黄液的发酵乳及其制备方法
RU2353095C2 (ru) Композиция для получения пастообразного творожного продукта
US4719113A (en) Yogurt food product resembling cheese
RU2175192C1 (ru) Способ получения симбиотического кисломолочного желированного продукта
RU95104578A (ru) Способ получения кисломолочного продукта
EP0006380B1 (fr) Procédé de préparation de concentrés protéiques réengraissés, à arome fromager et leurs utilisations, notamment pour la fabrication de fromages fondus
CN112654253A (zh) 固体发酵乳组合物
RU2173524C2 (ru) Способ производства молочно-белкового продукта
EP0800769A1 (en) Packed diary spread with heterogeneous texture
JP2003164258A (ja) 風味油脂およびその製造方法
EP0273485A3 (en) A process for preparing a raw material for human food; human food; a process for preparing a pharmaceutical composition
RU2229251C2 (ru) Способ получения иммобилизованной композиции функционального пищевого пробиотического желированного продукта, иммобилизованная композиция и функциональный продукт ее содержащий
JPS59166059A (ja) 発酵乳を原料としたマヨネ−ズ状ソ−スの製造法
JPH0422529B2 (ru)
RU2791548C1 (ru) Композиция для получения мусса творожного
RU2265341C2 (ru) Композиция для получения кисломолочного продукта для детского питания
JPH07102102B2 (ja) マヨネーズ様食品及びその製造方法
RU2285426C1 (ru) Способ производства творога для детского питания
RU2039445C1 (ru) Способ получения ферментированного продукта из пахты
JP2005137245A (ja) 糸引き粘性を有する殺菌発酵乳の製造方法
SU736937A1 (ru) Способ производства кисломолочных продуктов дл детского и диетического питани
RU2086139C1 (ru) Способ получения кисломолочного продукта "ацидолакт"
JP3064895B2 (ja) 油脂乳化組成物及びその製造方法