RU2709383C2 - Способ управления мясорубкой - Google Patents
Способ управления мясорубкой Download PDFInfo
- Publication number
- RU2709383C2 RU2709383C2 RU2018105760A RU2018105760A RU2709383C2 RU 2709383 C2 RU2709383 C2 RU 2709383C2 RU 2018105760 A RU2018105760 A RU 2018105760A RU 2018105760 A RU2018105760 A RU 2018105760A RU 2709383 C2 RU2709383 C2 RU 2709383C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- meat
- rotation
- feed screw
- screw
- preceding paragraphs
- Prior art date
Links
Images
Classifications
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B02—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING; PREPARATORY TREATMENT OF GRAIN FOR MILLING
- B02C—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING IN GENERAL; MILLING GRAIN
- B02C18/00—Disintegrating by knives or other cutting or tearing members which chop material into fragments
- B02C18/30—Mincing machines with perforated discs and feeding worms
- B02C18/38—Drives
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B02—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING; PREPARATORY TREATMENT OF GRAIN FOR MILLING
- B02C—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING IN GENERAL; MILLING GRAIN
- B02C18/00—Disintegrating by knives or other cutting or tearing members which chop material into fragments
- B02C18/06—Disintegrating by knives or other cutting or tearing members which chop material into fragments with rotating knives
- B02C18/16—Details
- B02C18/22—Feed or discharge means
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B02—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING; PREPARATORY TREATMENT OF GRAIN FOR MILLING
- B02C—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING IN GENERAL; MILLING GRAIN
- B02C18/00—Disintegrating by knives or other cutting or tearing members which chop material into fragments
- B02C18/06—Disintegrating by knives or other cutting or tearing members which chop material into fragments with rotating knives
- B02C18/16—Details
- B02C18/22—Feed or discharge means
- B02C18/2225—Feed means
- B02C18/2258—Feed means of screw type
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B02—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING; PREPARATORY TREATMENT OF GRAIN FOR MILLING
- B02C—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING IN GENERAL; MILLING GRAIN
- B02C18/00—Disintegrating by knives or other cutting or tearing members which chop material into fragments
- B02C18/30—Mincing machines with perforated discs and feeding worms
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B02—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING; PREPARATORY TREATMENT OF GRAIN FOR MILLING
- B02C—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING IN GENERAL; MILLING GRAIN
- B02C25/00—Control arrangements specially adapted for crushing or disintegrating
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B02—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING; PREPARATORY TREATMENT OF GRAIN FOR MILLING
- B02C—CRUSHING, PULVERISING, OR DISINTEGRATING IN GENERAL; MILLING GRAIN
- B02C18/00—Disintegrating by knives or other cutting or tearing members which chop material into fragments
- B02C18/06—Disintegrating by knives or other cutting or tearing members which chop material into fragments with rotating knives
- B02C18/16—Details
- B02C2018/164—Prevention of jamming and/or overload
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Crushing And Pulverization Processes (AREA)
- Processing Of Meat And Fish (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Изобретение относится к способу измельчения мяса в мясорубке. Способ заключается в том, что мясо подают на мясорубку через воронку и перемещают к вращающемуся обрабатывающему шнеку посредством подающего шнека, обеспечивающего подачу мяса к режущему аппарату. Подающий шнек изначально вращается в первом направлении. В случае если подающий шнек перегружен, направление его вращения меняют на противоположное второе направление на определенный период времени, а затем снова меняют обратно на первое направление. Направление вращения обрабатывающего шнека при вращении подающего шнека во втором направлении остается неизменным. Способ измельчения мяса предотвращает заклинивание мяса во время работы мясорубки. 8 з.п. ф-лы, 1 ил.
Description
Настоящее изобретение относится к способу измельчения мяса в мясорубке, причем мясо подают на мясорубку через воронку и перемещают с помощью подающего шнека к вращающемуся обрабатывающему шнеку, который подает мясо по направлению к режущему аппарату, который измельчает мясо, и при этом подающий шнек изначально вращается в первом направлении.
Такие мясорубки известны из уровня техники и используются, например, для производства мясного фарша. В настоящее время во многих случаях замороженную еду измельчают, что в прошлом приводило к большому количеству выключений, что снижает рентабельность измельчающей мясо установки.
По этой причине целью настоящего изобретения являлось предоставление способа, который лишен недостатков, существующих в уровне техники.
Это достигается способом измельчения мяса в мясорубке, причем мясо доставляют в мясорубку через воронку и перемещают с помощью подающего шнека к вращающемуся обрабатывающему шнеку, который подает мясо по направлению к режущему аппарату, который измельчает мясо, и при этом подающий шнек изначально вращается в первом направлении, который характеризуется тем, что в случае если подающий шнек перегружен, направление его вращения меняют на противоположное второе направление на определенный период времени, а затем снова меняют обратно на первое направление.
Настоящее изобретение относится к способу измельчения мяса в мясорубке. Эта мясорубка содержит воронку, в которой хранится мясо, подлежащее измельчению. В основании воронки предусмотрен подающий шнек, который вращается в первом направлении вокруг своей средней оси. В дополнение к этому вращающийся обрабатывающий шнек является частью мясорубки, которая подает мясо по направлению к режущим аппаратам, которые нарезает мясо на куски, в результате чего конечный продукт представляет собой мясной фарш. Режущий аппарат содержит по меньшей мере перфорированный диск и вращающийся нож, который в большинстве случаев приводится в движение обрабатывающим шнеком. Согласно настоящему изобретению в случае перегрузки направление вращения подающего шнека меняют на противоположное второе направление на определенный период времени, а затем снова меняют обратно на первое направление. Благодаря этому изменению направления вращения возникающие заторы подающего шнека могут быть ослаблены, и, таким образом, отсутствует необходимость в выключении мясорубки.
Предпочтительно во время производства в нормальных условиях подающий шнек и обрабатывающий шнек вращаются в одном и том же направлении, каждый относительно своей средней оси соответственно.
В случае если направление вращения подающего шнека меняется на противоположное второе направление вращения, это вращение во втором направлении осуществляется только на протяжении предпочтительно 0,5-3 оборотов, а затем оно снова меняется на изначальное первое направление.
Предпочтительно перегрузку подающего шнека определяют на основании потребления энергии двигателя, который приводит в движение подающий шнек. В случае если это потребление энергии превышает определенное значение, направление вращения автоматически меняется на противоположное на определенный период времени, а затем снова меняется обратно на изначальное направление вращения.
Согласно другому предпочтительному варианту осуществления настоящего изобретения ситуация перегрузки определяется датчиком, который определяет скорость вращения подающего шнека. Обычно мясорубка настроена на поддержание определенной скорости вращения подающего шнека. В случае если скорость вращения не может поддерживаться двигателем из-за ситуации затора, направление вращения автоматически меняется на противоположное на несколько оборотов, а затем снова меняется обратно на первоначальное направление вращения. В качестве альтернативы или дополнения измеряется крутящий момент, необходимый для вращения подающего шнека, и в случае если этот крутящий момент превышает определенное значение, направление вращения автоматически меняется на противоположное на несколько оборотов, а затем снова меняется обратно на первоначальное направление вращения.
Согласно другому предпочтительному варианту осуществления настоящего изобретения направление вращения обрабатывающего шнека остается неизменным в течение всего процесса, то есть также во время вращения подающего шнека во втором направлении.
В предпочтительном варианте до и после изменения направления вращения подающего шнека скорость вращения подающего шнека является по меньшей мере по существу той же.
В предпочтительном варианте направление вращения подающего шнека меняют на противоположное вручную или автоматически.
В предпочтительном варианте мясорубка автоматически выключается, в случае если ситуации перегрузки происходят дважды в течение предпочтительно 3-8 минут.
Далее будет дано объяснение изобретения в соответствии с единственной фиг. 1.
На фиг. 1 показана мясорубка, с использованием которой может быть осуществлен способ согласно настоящему изобретению. Эта мясорубка содержит воронку 5, в которой размещается мясо, подлежащее измельчению, например, блоки замороженного мяса. На дне воронки 5 предусмотрен подающий шнек 2, который приводится в движение двигателем и вращается во время обработки в первом направлении вокруг своей продольной оси. Кроме того, под подающим шнеком 2 предусмотрен обрабатывающий шнек 3, который подает мясо по направлению к режущему аппарату 4, но который так же содержит средства для уплотнения мяса. Режущий аппарат содержит по меньшей мере перфорированную пластину и нож, который приводится в движение обрабатывающим шнеком и вращается относительно перфорированной пластины. В результате взаимодействию перфорированной пластины и ножа получается мясной фарш. При нормальных условиях процесса подающий шнек и обрабатывающий шнек вращаются в одном и том же направлении вращения.
В случае ситуации перегрузки, например, в случае если потребление энергии двигателя, приводящего в движение подающий шнек, превышает определенный уровень, вращение подающего шнека останавливают и меняют его направление на противоположное на определенное количество оборотов, предпочтительно на 0,5-3 оборотов. Затем подающий шнек останавливают снова и меняют обратно направление его вращения на изначальное. Во время этого изменения направления вращения подающего шнека направление вращения обрабатывающего шнека, а также скорость его вращения остаются неизменными. После вращения подающего шнека в обратном направлении подающий шнек вращается в том же направлении и с той же скоростью, что и до наступления ситуации перегрузки.
Это изменение направления вращения на противоположное может быть осуществлено вручную или автоматически с помощью датчика, который определяет, например, поглощение энергии, и/или скорость вращения подающего шнека, и/или крутящий момент, требуемый для вращения подающего шнека. В случае если ситуации перегрузки происходят дважды в течение определенного периода времени, который может быть выставлен оператором, мясорубка автоматически выключается во избежание повреждения мясорубки.
Ссылочные позиции
1 мясорубка
2 подающий шнек
3 обрабатывающий шнек
4 режущий аппарат
5 воронка
Claims (9)
1. Способ измельчения мяса в мясорубке, причем мясо доставляют в мясорубку через воронку (5) и перемещают с помощью подающего шнека (2) к вращающемуся обрабатывающему шнеку (3), который подает мясо по направлению к режущему аппарату (4), который измельчает мясо, при этом подающий шнек (2) изначально вращается в первом направлении, отличающийся тем, что в случае, если подающий шнек (2) перегружен, направление его вращения меняют на противоположное второе направление на определенный период времени, а затем снова меняют обратно на первое направление, и при этом направление вращения обрабатывающего шнека (3) остается неизменным во время вращения подающего шнека (2) во втором направлении.
2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что изначально подающий шнек (2) и обрабатывающий шнек (3) вращаются в одном и том же направлении.
3. Способ по п. 1 или 2, отличающийся тем, что подающий шнек (2) совершает от 0,5 до 3 оборотов во втором направлении.
4. Способ по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что перегрузку определяют на основании потребления энергии подающего шнека (2).
5. Способ по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что перегрузку определяют на основании скорости вращения подающего шнека (2).
6. Способ по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что скорость вращения обрабатывающего шнека (3) остается неизменной во время вращения подающего шнека (2) во втором направлении.
7. Способ по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что вращение подающего шнека меняют обратно на вращение с такой же скоростью вращения, как изначальная скорость вращения.
8. Способ по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что направление вращения подающего шнека меняют на противоположное вручную или автоматически.
9. Способ по любому из предыдущих пунктов, отличающийся тем, что мясорубка автоматически выключается в случае, если две ситуации перегрузки происходят в течение 3-8 минут.
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
EP15176995 | 2015-07-16 | ||
EP15176995.7 | 2015-07-16 | ||
PCT/EP2016/066420 WO2017009282A1 (en) | 2015-07-16 | 2016-07-11 | Method to operate a grinder |
Publications (3)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2018105760A RU2018105760A (ru) | 2019-08-16 |
RU2018105760A3 RU2018105760A3 (ru) | 2019-10-29 |
RU2709383C2 true RU2709383C2 (ru) | 2019-12-17 |
Family
ID=53783569
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2018105760A RU2709383C2 (ru) | 2015-07-16 | 2016-07-11 | Способ управления мясорубкой |
Country Status (11)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US11014091B2 (ru) |
EP (1) | EP3322535B2 (ru) |
JP (1) | JP6773760B2 (ru) |
CN (1) | CN108025315B (ru) |
BR (1) | BR112017028614B1 (ru) |
CA (1) | CA2992663A1 (ru) |
DK (1) | DK3322535T4 (ru) |
ES (1) | ES2739903T3 (ru) |
PL (1) | PL3322535T5 (ru) |
RU (1) | RU2709383C2 (ru) |
WO (1) | WO2017009282A1 (ru) |
Families Citing this family (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DK179632B1 (en) | 2017-07-11 | 2019-03-05 | Marel A/S | A METHOD AND AN APPARATUS OF GRINDING MEAT |
DK3658288T3 (da) | 2017-07-27 | 2021-11-22 | Gea Food Solutions Bakel Bv | Fremgangsmåde til at betjene en kværn under produktion |
US20230278041A1 (en) * | 2022-03-01 | 2023-09-07 | Provisur Technologies, Inc | Separator and feed screw for a grinding machine |
Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US1297766A (en) * | 1913-03-24 | 1919-03-18 | Willard Storage Battery Co | Grid-pasting machine. |
US3310086A (en) * | 1964-12-14 | 1967-03-21 | Lasar William | Automatic meat grinding apparatus |
GB2268097A (en) * | 1992-06-19 | 1994-01-05 | Yang Mu Tsang | Crushing machine. |
CN201179470Y (zh) * | 2008-02-26 | 2009-01-14 | 泓首翔电器(深圳)有限公司 | 一种具有过载保护功能的绞肉机 |
RU88580U1 (ru) * | 2008-03-12 | 2009-11-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий | Мясорубка со шнеком для реверса |
Family Cites Families (14)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE728318C (de) | 1937-05-04 | 1942-11-25 | Chr Kortmann G M B H | Fleischwolf mit selbsttaetiger Fleischzufuehrung |
US3984056A (en) * | 1974-09-04 | 1976-10-05 | Hobart Corporation | Worm with deflector |
DE2812536A1 (de) | 1978-03-22 | 1979-09-27 | Walter Bauer | Fleischwolf |
US4741264A (en) * | 1986-05-05 | 1988-05-03 | Brady International Inc. | Rice bran processing apparatus |
DE9104544U1 (de) | 1991-04-13 | 1991-06-06 | Maschinenbau Gabler GmbH, 2400 Lübeck | Vorrichtung zum mechanischen Zerkleinern von Abfall |
DE4229179A1 (de) | 1992-05-13 | 1993-11-18 | Dornhan Maschf Gmbh | Verfahren und Vorrichtung zum Betreiben eines Fleischwolfes |
US5230475A (en) | 1992-12-10 | 1993-07-27 | Banner Welder Incorporated | Conveyor system for shredder |
CN1098999A (zh) * | 1993-08-18 | 1995-02-22 | 马壮 | 矿用密封式输送机 |
JP2000093925A (ja) * | 1998-09-21 | 2000-04-04 | Matsuda Seisakusho:Kk | ゴミ減容固形化処理装置 |
JP4402840B2 (ja) * | 1999-02-11 | 2010-01-20 | ブーハー−グイアー・アクチェンゲゼルシャフト | 有機物質の破砕装置 |
US6276286B1 (en) | 2000-10-10 | 2001-08-21 | The United States Of America As Represented By The United States Department Of Energy | Compression device for feeding a waste material to a reactor |
ES2266532T3 (es) * | 2001-07-12 | 2007-03-01 | Cfs Slagelse A/S | Bomba de doble tornillo para flujo de solidos, con proteccion contra sobrecarga. |
DE202006001147U1 (de) † | 2006-01-24 | 2006-05-11 | Herbold Meckesheim Gmbh | Vorrichtung zum Zerkleinern von Teilen beliebiger Art |
US7383842B1 (en) * | 2006-08-03 | 2008-06-10 | Jwc Environmental | Screenings washer apparatus |
-
2016
- 2016-07-11 EP EP16738407.2A patent/EP3322535B2/en active Active
- 2016-07-11 RU RU2018105760A patent/RU2709383C2/ru active
- 2016-07-11 BR BR112017028614-9A patent/BR112017028614B1/pt not_active IP Right Cessation
- 2016-07-11 JP JP2018501960A patent/JP6773760B2/ja active Active
- 2016-07-11 CN CN201680038920.XA patent/CN108025315B/zh active Active
- 2016-07-11 ES ES16738407T patent/ES2739903T3/es active Active
- 2016-07-11 CA CA2992663A patent/CA2992663A1/en not_active Abandoned
- 2016-07-11 WO PCT/EP2016/066420 patent/WO2017009282A1/en active Application Filing
- 2016-07-11 PL PL16738407.2T patent/PL3322535T5/pl unknown
- 2016-07-11 US US15/739,307 patent/US11014091B2/en active Active
- 2016-07-11 DK DK16738407.2T patent/DK3322535T4/da active
Patent Citations (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US1297766A (en) * | 1913-03-24 | 1919-03-18 | Willard Storage Battery Co | Grid-pasting machine. |
US3310086A (en) * | 1964-12-14 | 1967-03-21 | Lasar William | Automatic meat grinding apparatus |
GB2268097A (en) * | 1992-06-19 | 1994-01-05 | Yang Mu Tsang | Crushing machine. |
CN201179470Y (zh) * | 2008-02-26 | 2009-01-14 | 泓首翔电器(深圳)有限公司 | 一种具有过载保护功能的绞肉机 |
RU88580U1 (ru) * | 2008-03-12 | 2009-11-20 | Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий | Мясорубка со шнеком для реверса |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU2018105760A (ru) | 2019-08-16 |
US20180185852A1 (en) | 2018-07-05 |
US11014091B2 (en) | 2021-05-25 |
ES2739903T3 (es) | 2020-02-04 |
EP3322535A1 (en) | 2018-05-23 |
BR112017028614A2 (pt) | 2018-09-04 |
RU2018105760A3 (ru) | 2019-10-29 |
WO2017009282A1 (en) | 2017-01-19 |
JP2018520000A (ja) | 2018-07-26 |
PL3322535T5 (pl) | 2024-04-15 |
PL3322535T3 (pl) | 2019-12-31 |
CA2992663A1 (en) | 2017-01-19 |
EP3322535B2 (en) | 2023-12-27 |
EP3322535B1 (en) | 2019-06-12 |
BR112017028614B1 (pt) | 2021-07-27 |
CN108025315B (zh) | 2019-11-05 |
CN108025315A (zh) | 2018-05-11 |
DK3322535T4 (da) | 2024-03-18 |
JP6773760B2 (ja) | 2020-10-21 |
DK3322535T3 (da) | 2019-08-26 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2709383C2 (ru) | Способ управления мясорубкой | |
US20230011892A1 (en) | Method and an apparatus for grinding meat | |
CN104149227A (zh) | 一种塑料颗粒的粉碎机 | |
NO149570B (no) | Anordning for findeling av materialer, spesielt matvarer | |
US20220355308A1 (en) | Method to Operate a Grinder During Production | |
JPH05505558A (ja) | 物体を破砕する装置 | |
DE102013226914B4 (de) | Vorrichtung zum Feinzerkleinern, Emulgieren oder Feinzerkleinern und Emulgieren von biologischen Rohstoffen | |
RU153401U1 (ru) | Измельчитель корнеплодов и фруктов | |
CN109676669A (zh) | 三维切丁机 | |
CN219850028U (zh) | 一种肉类粉碎机精细破碎装置 | |
KR20100005297A (ko) | 편심 분쇄기 | |
SU1727901A1 (ru) | Измельчитель материалов | |
RU82595U1 (ru) | Устройство для измельчения замороженного мяса при выработке колбасных фаршей | |
SU362637A1 (ru) | Измельчитель | |
KR20190073641A (ko) | 육류용 잡뼈 분쇄기 | |
CN104258770A (zh) | 一种半自动卸料斩拌机 |