RU2624965C1 - Безалкогольный газированный напиток "Рубиновое солнце" - Google Patents
Безалкогольный газированный напиток "Рубиновое солнце" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2624965C1 RU2624965C1 RU2016102207A RU2016102207A RU2624965C1 RU 2624965 C1 RU2624965 C1 RU 2624965C1 RU 2016102207 A RU2016102207 A RU 2016102207A RU 2016102207 A RU2016102207 A RU 2016102207A RU 2624965 C1 RU2624965 C1 RU 2624965C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- ruby
- sun
- drink
- alcohol
- juice
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/38—Other non-alcoholic beverages
Landscapes
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Medicinal Preparation (AREA)
Abstract
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к безалкогольным газированным напиткам. Напиток получен из соков брусники и малины, взятых в соотношении 1:1, хвойного кедрового экстракта, сахарина натрия, двуокиси углерода и воды. Изобретение позволяет получить напиток со стабильными вкусовыми и ароматическими качествами в процессе хранения, а также расширить ассортимент безалкогольных газированных напитков. 3 табл.
Description
Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к безалкогольным напиткам.
Известен состав для приготовления безалкогольного напитка (Патент RU 2538119 С1, МКП A23L 2/00), содержащий концентрированные сок малины и морковный сок, сухой экстракт кожуры винограда красного, лимонную кислоту, ароматизатор «Малина», подсластитель (сахар-песок и фруктозо-глюкозный сироп), хлорид натрия, углекислый газ пищевой и воду.
Недостатком данного напитка являются низкие органолептические показатели, а также использование ароматизатора.
Наиболее близким аналогом является напиток безалкогольный сильногазированный, полученный из подготовленной артезианской воды, сахара, кислоты лимонной, вкусоароматической основы «Таежные травы» (экстракт трав: мелиссы, липового цвета, ромашки, шалфея, одуванчика, женьшеня, коры дуба, имбиря, лакрицы, можжевельника), красителя - сахарината натрия, натурального ароматизатора «Терпкость», идентичных натуральным ароматизаторов «Клюква», «Морошка», консерванта - бензоата натрия (Напиток Таежные травы, Здравник Клюква - Морошка, производитель ООО "Фонте-Аква", Россия)
Недостатками этого напитка является то, что имеет многокомпонентный состав и включает консервант бензоат натрия, ароматизаторы.
Изобретение решает задачу получения высококачественного безалкогольного газированного напитка на основе сока из ягод брусники, малины и хвойного кедрового экстракта.
Технический результат - расширение ассортимента безалкогольных газированных напитков и увеличение биологической ценности.
Поставленная задача и технический результат достигаются тем, что в отличие от аналога в качестве основного компонента используется концентрированный сок ягод брусники, малины, хвойный кедровый экстракт, вода питьевая подготовленная, в качестве подсластителя используются сахарин натрия в следующем соотношении на 100 дал готового продукта:
- сок брусники - 55-60 л;
- сок малины - 55-60 л;
- хвойный кедровый экстракт - 25-29 л;
- сахарин натрия - 0,42-0,47 кг;
- двуокись углерода - 3,5-4,0 кг.
Напиток «Рубиновое солнце» за счет внесения натуральных ягодных соков и хвойного кедрового экстракта обладает гармоничным вкусом, приятным ароматом с хвойными нотами, а также приобретает функциональные свойства.
Получение напитка «Рубиновое солнце» осуществляют по традиционной технологии производства безалкогольных газированных напитков. Подготовленную воду подают в сироповарочный котел и подогревают до 55-60°С. Не прекращая нагревания, включают мешалку и загружают сахарин. После полного растворения сахарина раствор нагревают до кипения и кипятят в течение 30 минут. Концентрация сахарина в готовом сиропе составляет 66-72% к массе. Сироп выдерживается в течение 2 ч при непрерывном размешивании и после этого охлаждается до температуры 15-20°С. Сироп поступает в сборник для хранения.
Сок из ягод брусники, малины готовится следующим образом: замороженные ягоды помещают в дуршлаге в нагретую до температуры 30°С воду на 1 мин. Затем дуршлаг вынимают, дают воде стечь. После оттаивания ягоды разминают, затем отжимают на прессе, нагревают до температуры 85°С в течение 15-20 минут, разливают и герметически укупоривают.
Составляющие купажного сиропа поступают в сборники-мерники. По мере надобности расчетное количество сырья и сироп из сборника подают в купажный чан, откуда после тщательного перемешивания готовый купажный сироп, пройдя фильтр и теплообменник, поступает в сборник-мерник купажного сиропа, далее он поступает на синхронно-смесительную установку. Из нее газированный напиток направляют на разливочный автомат, где дозируют в потребительскую тару.
Органолептические показатели безалкогольного газированного напитка «Рубиновое солнце» представлены в таблице 2.
Физико-химические показатели безалкогольного газированного напитка «Рубиновое солнце» представлены в таблице 3.
Из таблиц 2 и 3 видно, что органолептические и физико-химические показатели безалкогольного газированного напитка «Рубиновое солнце» соответствуют нормам. Получение напитка позволяет: расширить ассортимент, обогатить биологически активными веществами, улучшить органолептические свойства продукта, придать функциональные свойства напитку.
Благодаря введению предложенной композиции напиток «Рубиновое солнце» приобретает органолептическую индивидуальность, стабильность вкусовых и ароматических качеств в процессе хранения.
Источники информации
1. RU 2356361 С2 Безалкогольный напиток «Лесной аромат».
2. ГОСТ 28188-89 Напитки безалкогольные.
3. ГОСТ Р 52844-2007 Напитки безалкогольные тонизирующие.
Claims (6)
- Безалкогольный напиток, характеризующийся тем, что он получен из соков брусники и малины в соотношении 1:1, хвойного кедрового экстракта, сахарина натрия, двуокиси углерода и воды, при следующем расходе ингредиентов на 100 дал напитка:
- сок брусники - 55-60 л;
- сок малины - 55-60 л;
- хвойный кедровый экстракт - 25-29 л;
- сахарин натрия - 0,42-0,47 кг;
- двуокись углерода - 3,5-4,0 кг.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2016102207A RU2624965C1 (ru) | 2016-01-25 | 2016-01-25 | Безалкогольный газированный напиток "Рубиновое солнце" |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU2016102207A RU2624965C1 (ru) | 2016-01-25 | 2016-01-25 | Безалкогольный газированный напиток "Рубиновое солнце" |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2624965C1 true RU2624965C1 (ru) | 2017-07-11 |
Family
ID=59495151
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2016102207A RU2624965C1 (ru) | 2016-01-25 | 2016-01-25 | Безалкогольный газированный напиток "Рубиновое солнце" |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2624965C1 (ru) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2019106223A1 (en) * | 2017-11-29 | 2019-06-06 | Grow Capital Oy | Manufacturing process and product of a healthy drink |
RU2736220C1 (ru) * | 2019-11-20 | 2020-11-12 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Безалкогольный газированный напиток |
RU2772589C1 (ru) * | 2021-07-19 | 2022-05-23 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Амурский государственный университет» | Способ получения функционального напитка |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU961641A1 (ru) * | 1981-01-19 | 1982-09-30 | Тихоокеанский институт биоорганической химии Дальневосточного научного центра АН СССР | Безалкогольный напиток "Кедророзан |
RU2060014C1 (ru) * | 1994-08-03 | 1996-05-20 | Тихоокеанский институт биоорганической химии | Безалкогольный напиток "молодость" |
RU2538119C1 (ru) * | 2013-08-16 | 2015-01-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Авторские Инновации" | Состав для приготовления безалкогольного напитка |
-
2016
- 2016-01-25 RU RU2016102207A patent/RU2624965C1/ru not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU961641A1 (ru) * | 1981-01-19 | 1982-09-30 | Тихоокеанский институт биоорганической химии Дальневосточного научного центра АН СССР | Безалкогольный напиток "Кедророзан |
RU2060014C1 (ru) * | 1994-08-03 | 1996-05-20 | Тихоокеанский институт биоорганической химии | Безалкогольный напиток "молодость" |
RU2538119C1 (ru) * | 2013-08-16 | 2015-01-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Авторские Инновации" | Состав для приготовления безалкогольного напитка |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO2019106223A1 (en) * | 2017-11-29 | 2019-06-06 | Grow Capital Oy | Manufacturing process and product of a healthy drink |
RU2736220C1 (ru) * | 2019-11-20 | 2020-11-12 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Безалкогольный газированный напиток |
RU2776134C2 (ru) * | 2020-11-06 | 2022-07-13 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Красноярский государственный аграрный университет" | Безалкогольный газированный напиток |
RU2772589C1 (ru) * | 2021-07-19 | 2022-05-23 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Амурский государственный университет» | Способ получения функционального напитка |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP2005204585A (ja) | ポリフェノール含有アルコール飲料 | |
RU2622922C1 (ru) | Безалкогольный газированный напиток "Рубин" | |
CN103429728A (zh) | 含酒精碳酸饮料用的碳酸保持剂 | |
RU2624965C1 (ru) | Безалкогольный газированный напиток "Рубиновое солнце" | |
CN104845855A (zh) | 果味型黄秋葵朗姆预调酒及其生产方法 | |
Jori et al. | Study on effect of carbonation on storage and stability of pineapple fruit juice | |
JP6855167B2 (ja) | 柑橘の果皮感が増強されたアルコール飲料およびその製造方法 | |
JP6924069B2 (ja) | 柑橘果皮からの香気成分の回収 | |
JP2019201653A (ja) | 果汁含有アルコール飲料 | |
RU2621910C2 (ru) | Безалкогольный газированный напиток "сибирское солнце" | |
KR20150130806A (ko) | 인삼 발효액의 제조방법 | |
RU2323964C2 (ru) | Способ производства сбитня | |
RU2676313C1 (ru) | Напиток медовый безалкогольный газированный "иван-чай" и способ его получения | |
RU2326553C2 (ru) | Безалкогольный газированный витаминизированный напиток "юбилейный" | |
RU2313568C1 (ru) | Концентрированная пивная основа, способ получения напитка с использованием пивной концентрированной основы, способ получения гелеобразного продукта с использованием концентрированной пивной основы, гелеобразный продукт с использованием концентрированной пивной основы | |
RU2776134C2 (ru) | Безалкогольный газированный напиток | |
RU2339685C1 (ru) | Настойка горькая "путинка перцовая" | |
RU2613286C1 (ru) | Безалкогольный напиток "Костяничка" | |
RU2160549C1 (ru) | Безалкогольный напиток | |
CN107964484A (zh) | 一种花果配制酒及制法 | |
RU2427287C1 (ru) | Безалкогольный газированный напиток | |
RU2457711C1 (ru) | Напиток безалкогольный "ягодная симфония" | |
RU2538122C1 (ru) | Состав для приготовления безалкогольного напитка "со вкусом малины" | |
JP7083409B1 (ja) | 果汁含有原酒 | |
JP7267844B2 (ja) | 蒸留酒 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20190126 |