RU2598554C2 - Композиции и способы для стабильности реакционноспособных аминокислот в пищевом матриксе - Google Patents
Композиции и способы для стабильности реакционноспособных аминокислот в пищевом матриксе Download PDFInfo
- Publication number
- RU2598554C2 RU2598554C2 RU2014131901/13A RU2014131901A RU2598554C2 RU 2598554 C2 RU2598554 C2 RU 2598554C2 RU 2014131901/13 A RU2014131901/13 A RU 2014131901/13A RU 2014131901 A RU2014131901 A RU 2014131901A RU 2598554 C2 RU2598554 C2 RU 2598554C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- food product
- solid food
- reactive amino
- beta
- amino acid
- Prior art date
Links
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 title claims abstract description 185
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 92
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 64
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 47
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 title abstract description 10
- UCMIRNVEIXFBKS-UHFFFAOYSA-N beta-alanine Chemical compound NCCC(O)=O UCMIRNVEIXFBKS-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 212
- 229940000635 beta-alanine Drugs 0.000 claims abstract description 107
- 235000021055 solid food Nutrition 0.000 claims abstract description 80
- 239000011230 binding agent Substances 0.000 claims abstract description 75
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 52
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims abstract description 48
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract description 44
- 229920002498 Beta-glucan Polymers 0.000 claims abstract description 42
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 28
- FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N (2s,3r,4s,5s,6r)-2-[(2r,4r,5r,6s)-4,5-dihydroxy-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,4r,5r,6s)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxan-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1[C@@H](CO)O[C@@H](OC2[C@H](O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]2O)CO)[C@H](O)[C@H]1O FYGDTMLNYKFZSV-URKRLVJHSA-N 0.000 claims abstract description 27
- QRYRORQUOLYVBU-VBKZILBWSA-N Carnosic acid Natural products CC([C@@H]1CC2)(C)CCC[C@]1(C(O)=O)C1=C2C=C(C(C)C)C(O)=C1O QRYRORQUOLYVBU-VBKZILBWSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- 108010087806 Carnosine Proteins 0.000 claims abstract description 15
- CQOVPNPJLQNMDC-UHFFFAOYSA-N N-beta-alanyl-L-histidine Natural products NCCC(=O)NC(C(O)=O)CC1=CN=CN1 CQOVPNPJLQNMDC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 15
- 229940044199 carnosine Drugs 0.000 claims abstract description 15
- CQOVPNPJLQNMDC-ZETCQYMHSA-N carnosine Chemical compound [NH3+]CCC(=O)N[C@H](C([O-])=O)CC1=CNC=N1 CQOVPNPJLQNMDC-ZETCQYMHSA-N 0.000 claims abstract description 15
- 230000001965 increasing effect Effects 0.000 claims abstract description 15
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims abstract description 13
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 claims abstract description 11
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract description 4
- 241000209094 Oryza Species 0.000 claims abstract 6
- 229940024606 amino acid Drugs 0.000 claims description 180
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 claims description 180
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims description 68
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 68
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 68
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 claims description 40
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 39
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 claims description 36
- -1 sucrose syrup Substances 0.000 claims description 34
- 229960004016 sucrose syrup Drugs 0.000 claims description 24
- DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N Glycine Chemical compound NCC(O)=O DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 20
- CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N L-aspartic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(O)=O CKLJMWTZIZZHCS-REOHCLBHSA-N 0.000 claims description 20
- WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N L-glutamic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-VKHMYHEASA-N 0.000 claims description 20
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 claims description 18
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 claims description 18
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims description 18
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims description 18
- XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N taurine Chemical compound NCCS(O)(=O)=O XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 18
- 239000008101 lactose Substances 0.000 claims description 17
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims description 16
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims description 16
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims description 16
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 claims description 16
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 claims description 15
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims description 11
- HNDVDQJCIGZPNO-YFKPBYRVSA-N L-histidine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CN=CN1 HNDVDQJCIGZPNO-YFKPBYRVSA-N 0.000 claims description 11
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 claims description 11
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 claims description 11
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims description 11
- HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N histidine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CN=CN1 HNDVDQJCIGZPNO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 11
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 claims description 11
- 239000004475 Arginine Substances 0.000 claims description 10
- DCXYFEDJOCDNAF-UHFFFAOYSA-N Asparagine Natural products OC(=O)C(N)CC(N)=O DCXYFEDJOCDNAF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N Glutamic acid Natural products OC(=O)C(N)CCC(O)=O WHUUTDBJXJRKMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 239000004471 Glycine Substances 0.000 claims description 10
- XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N L-Cysteine Chemical compound SC[C@H](N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N 0.000 claims description 10
- ONIBWKKTOPOVIA-BYPYZUCNSA-N L-Proline Chemical compound OC(=O)[C@@H]1CCCN1 ONIBWKKTOPOVIA-BYPYZUCNSA-N 0.000 claims description 10
- QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N L-alanine Chemical compound C[C@H](N)C(O)=O QNAYBMKLOCPYGJ-REOHCLBHSA-N 0.000 claims description 10
- ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P L-argininium(2+) Chemical compound NC(=[NH2+])NCCC[C@H]([NH3+])C(O)=O ODKSFYDXXFIFQN-BYPYZUCNSA-P 0.000 claims description 10
- DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHSA-N L-asparagine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC(N)=O DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHSA-N 0.000 claims description 10
- RHGKLRLOHDJJDR-BYPYZUCNSA-N L-citrulline Chemical compound NC(=O)NCCC[C@H]([NH3+])C([O-])=O RHGKLRLOHDJJDR-BYPYZUCNSA-N 0.000 claims description 10
- ZDXPYRJPNDTMRX-VKHMYHEASA-N L-glutamine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(N)=O ZDXPYRJPNDTMRX-VKHMYHEASA-N 0.000 claims description 10
- COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N L-phenylalanine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=CC=C1 COLNVLDHVKWLRT-QMMMGPOBSA-N 0.000 claims description 10
- AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N L-threonine Chemical compound C[C@@H](O)[C@H](N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-GBXIJSLDSA-N 0.000 claims description 10
- QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N L-tryptophane Chemical compound C1=CC=C2C(C[C@H](N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-VIFPVBQESA-N 0.000 claims description 10
- OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N L-tyrosine Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CC1=CC=C(O)C=C1 OUYCCCASQSFEME-QMMMGPOBSA-N 0.000 claims description 10
- KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N L-valine Chemical compound CC(C)[C@H](N)C(O)=O KZSNJWFQEVHDMF-BYPYZUCNSA-N 0.000 claims description 10
- RHGKLRLOHDJJDR-UHFFFAOYSA-N Ndelta-carbamoyl-DL-ornithine Natural products OC(=O)C(N)CCCNC(N)=O RHGKLRLOHDJJDR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- ONIBWKKTOPOVIA-UHFFFAOYSA-N Proline Natural products OC(=O)C1CCCN1 ONIBWKKTOPOVIA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N Threonine Natural products CC(O)C(N)C(O)=O AYFVYJQAPQTCCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 239000004473 Threonine Substances 0.000 claims description 10
- QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N Tryptophan Natural products C1=CC=C2C(CC(N)C(O)=O)=CNC2=C1 QIVBCDIJIAJPQS-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- KZSNJWFQEVHDMF-UHFFFAOYSA-N Valine Natural products CC(C)C(N)C(O)=O KZSNJWFQEVHDMF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims description 10
- 235000004279 alanine Nutrition 0.000 claims description 10
- ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N arginine Natural products OC(=O)C(N)CCCNC(N)=N ODKSFYDXXFIFQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 235000009697 arginine Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000009582 asparagine Nutrition 0.000 claims description 10
- 229960001230 asparagine Drugs 0.000 claims description 10
- 229940009098 aspartate Drugs 0.000 claims description 10
- 235000003704 aspartic acid Nutrition 0.000 claims description 10
- OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N beta-carboxyaspartic acid Natural products OC(=O)C(N)C(C(O)=O)C(O)=O OQFSQFPPLPISGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 229960002173 citrulline Drugs 0.000 claims description 10
- 235000013477 citrulline Nutrition 0.000 claims description 10
- XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N cysteine Natural products SCC(N)C(O)=O XUJNEKJLAYXESH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 235000018417 cysteine Nutrition 0.000 claims description 10
- 229930195712 glutamate Natural products 0.000 claims description 10
- 235000013922 glutamic acid Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000004220 glutamic acid Substances 0.000 claims description 10
- ZDXPYRJPNDTMRX-UHFFFAOYSA-N glutamine Natural products OC(=O)C(N)CCC(N)=O ZDXPYRJPNDTMRX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- COLNVLDHVKWLRT-UHFFFAOYSA-N phenylalanine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CC=CC=C1 COLNVLDHVKWLRT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 235000008729 phenylalanine Nutrition 0.000 claims description 10
- OUYCCCASQSFEME-UHFFFAOYSA-N tyrosine Natural products OC(=O)C(N)CC1=CC=C(O)C=C1 OUYCCCASQSFEME-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 10
- 239000004474 valine Substances 0.000 claims description 10
- MTCFGRXMJLQNBG-REOHCLBHSA-N (2S)-2-Amino-3-hydroxypropansäure Chemical compound OC[C@H](N)C(O)=O MTCFGRXMJLQNBG-REOHCLBHSA-N 0.000 claims description 9
- GTBJRWFFEQJCHN-REOHCLBHSA-N (2s)-3-hydroxy-2-(hydroxyamino)propanoic acid Chemical compound OC[C@H](NO)C(O)=O GTBJRWFFEQJCHN-REOHCLBHSA-N 0.000 claims description 9
- PMMYEEVYMWASQN-DMTCNVIQSA-N Hydroxyproline Chemical compound O[C@H]1CN[C@H](C(O)=O)C1 PMMYEEVYMWASQN-DMTCNVIQSA-N 0.000 claims description 9
- AGPKZVBTJJNPAG-WHFBIAKZSA-N L-isoleucine Chemical compound CC[C@H](C)[C@H](N)C(O)=O AGPKZVBTJJNPAG-WHFBIAKZSA-N 0.000 claims description 9
- ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N L-leucine Chemical compound CC(C)C[C@H](N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-YFKPBYRVSA-N 0.000 claims description 9
- KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N L-lysine Chemical compound NCCCC[C@H](N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-YFKPBYRVSA-N 0.000 claims description 9
- FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N L-methionine Chemical compound CSCC[C@H](N)C(O)=O FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N 0.000 claims description 9
- ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N Leucine Natural products CC(C)CC(N)C(O)=O ROHFNLRQFUQHCH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 claims description 9
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 claims description 9
- MTCFGRXMJLQNBG-UHFFFAOYSA-N Serine Natural products OCC(N)C(O)=O MTCFGRXMJLQNBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- PMMYEEVYMWASQN-UHFFFAOYSA-N dl-hydroxyproline Natural products OC1C[NH2+]C(C([O-])=O)C1 PMMYEEVYMWASQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 229960002591 hydroxyproline Drugs 0.000 claims description 9
- 229960000310 isoleucine Drugs 0.000 claims description 9
- AGPKZVBTJJNPAG-UHFFFAOYSA-N isoleucine Natural products CCC(C)C(N)C(O)=O AGPKZVBTJJNPAG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 235000014705 isoleucine Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000005772 leucine Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000018977 lysine Nutrition 0.000 claims description 9
- 229930182817 methionine Natural products 0.000 claims description 9
- 235000006109 methionine Nutrition 0.000 claims description 9
- 229960003080 taurine Drugs 0.000 claims description 9
- FGMPLJWBKKVCDB-UHFFFAOYSA-N trans-L-hydroxy-proline Natural products ON1CCCC1C(O)=O FGMPLJWBKKVCDB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims description 6
- 108010033929 calcium caseinate Proteins 0.000 claims description 5
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 claims description 5
- 229940071440 soy protein isolate Drugs 0.000 claims description 4
- CNIUEVQJABPUIJ-QMMMGPOBSA-N N-hydroxytyrosine Chemical compound ON[C@H](C(O)=O)CC1=CC=C(O)C=C1 CNIUEVQJABPUIJ-QMMMGPOBSA-N 0.000 claims description 3
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims description 2
- LCWXJXMHJVIJFK-UHFFFAOYSA-N Hydroxylysine Natural products NCC(O)CC(N)CC(O)=O LCWXJXMHJVIJFK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- YSMODUONRAFBET-UHFFFAOYSA-N delta-DL-hydroxylysine Natural products NCC(O)CCC(N)C(O)=O YSMODUONRAFBET-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- YSMODUONRAFBET-UHNVWZDZSA-N erythro-5-hydroxy-L-lysine Chemical compound NC[C@H](O)CC[C@H](N)C(O)=O YSMODUONRAFBET-UHNVWZDZSA-N 0.000 claims 2
- QJHBJHUKURJDLG-UHFFFAOYSA-N hydroxy-L-lysine Natural products NCCCCC(NO)C(O)=O QJHBJHUKURJDLG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 238000003860 storage Methods 0.000 abstract description 30
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 15
- 239000000126 substance Substances 0.000 abstract description 11
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 abstract description 7
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 abstract description 7
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 abstract description 3
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 abstract description 3
- 238000012545 processing Methods 0.000 abstract description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 111
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 53
- 235000021056 liquid food Nutrition 0.000 description 31
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 24
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 16
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 13
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 13
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 13
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- 102000004196 processed proteins & peptides Human genes 0.000 description 12
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 11
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 11
- 230000037081 physical activity Effects 0.000 description 11
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 10
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 description 10
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 10
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 description 10
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 description 10
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 9
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 9
- 235000014168 granola/muesli bars Nutrition 0.000 description 9
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 9
- 229920001184 polypeptide Polymers 0.000 description 9
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 8
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 8
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 8
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 8
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 8
- CVSVTCORWBXHQV-UHFFFAOYSA-N creatine Chemical compound NC(=[NH2+])N(C)CC([O-])=O CVSVTCORWBXHQV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 description 8
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 7
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 7
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 7
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 7
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 7
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 7
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 7
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 7
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 7
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 7
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 7
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 6
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 6
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 description 6
- 241000209140 Triticum Species 0.000 description 6
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 6
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 6
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 6
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 6
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 6
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 6
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 6
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 6
- 238000005755 formation reaction Methods 0.000 description 6
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 125000002887 hydroxy group Chemical group [H]O* 0.000 description 6
- ZQDWXGKKHFNSQK-UHFFFAOYSA-N hydroxyzine Chemical compound C1CN(CCOCCO)CCN1C(C=1C=CC(Cl)=CC=1)C1=CC=CC=C1 ZQDWXGKKHFNSQK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 239000002773 nucleotide Substances 0.000 description 6
- 125000003729 nucleotide group Chemical group 0.000 description 6
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 6
- 229920002477 rna polymer Polymers 0.000 description 6
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 6
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 6
- 235000011649 selenium Nutrition 0.000 description 6
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 6
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 6
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 6
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 6
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 6
- GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N (D)-(+)-Pantothenic acid Chemical compound OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N 0.000 description 5
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 108010016626 Dipeptides Proteins 0.000 description 5
- 241000282414 Homo sapiens Species 0.000 description 5
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 5
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 5
- 239000005862 Whey Substances 0.000 description 5
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 5
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 5
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 5
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 5
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 5
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 5
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 5
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 5
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 5
- 230000036541 health Effects 0.000 description 5
- 235000020660 omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 description 5
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 5
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 5
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 5
- KBPHJBAIARWVSC-XQIHNALSSA-N trans-lutein Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CC(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=CC(O)CC2(C)C)C KBPHJBAIARWVSC-XQIHNALSSA-N 0.000 description 5
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 5
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 5
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 5
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 5
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 5
- YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N (+)-Biotin Chemical compound N1C(=O)N[C@@H]2[C@H](CCCCC(=O)O)SC[C@@H]21 YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N 0.000 description 4
- RQFCJASXJCIDSX-UHFFFAOYSA-N 14C-Guanosin-5'-monophosphat Natural products C1=2NC(N)=NC(=O)C=2N=CN1C1OC(COP(O)(O)=O)C(O)C1O RQFCJASXJCIDSX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 241000222120 Candida <Saccharomycetales> Species 0.000 description 4
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 description 4
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N D-xylopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N 0.000 description 4
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 description 4
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 description 4
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000015459 Lycium barbarum Nutrition 0.000 description 4
- 244000241838 Lycium barbarum Species 0.000 description 4
- PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N Nickel Chemical compound [Ni] PXHVJJICTQNCMI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 208000002193 Pain Diseases 0.000 description 4
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 4
- JAZBEHYOTPTENJ-JLNKQSITSA-N all-cis-5,8,11,14,17-icosapentaenoic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCC(O)=O JAZBEHYOTPTENJ-JLNKQSITSA-N 0.000 description 4
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 4
- 230000003139 buffering effect Effects 0.000 description 4
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 4
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 4
- 239000005018 casein Substances 0.000 description 4
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 description 4
- 229960003624 creatine Drugs 0.000 description 4
- 239000006046 creatine Substances 0.000 description 4
- 235000020673 eicosapentaenoic acid Nutrition 0.000 description 4
- 229960005135 eicosapentaenoic acid Drugs 0.000 description 4
- JAZBEHYOTPTENJ-UHFFFAOYSA-N eicosapentaenoic acid Natural products CCC=CCC=CCC=CCC=CCC=CCCCC(O)=O JAZBEHYOTPTENJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 description 4
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 description 4
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 description 4
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 4
- RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N glutathione Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)CCC(=O)N[C@@H](CS)C(=O)NCC(O)=O RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N 0.000 description 4
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 4
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 4
- 239000000178 monomer Substances 0.000 description 4
- 229940012843 omega-3 fatty acid Drugs 0.000 description 4
- 239000006014 omega-3 oil Substances 0.000 description 4
- 208000035824 paresthesia Diseases 0.000 description 4
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 4
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 4
- SUVMJBTUFCVSAD-UHFFFAOYSA-N sulforaphane Chemical compound CS(=O)CCCCN=C=S SUVMJBTUFCVSAD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N thiamine Chemical compound CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 4
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 4
- 235000019166 vitamin D Nutrition 0.000 description 4
- 239000011710 vitamin D Substances 0.000 description 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- GJJVAFUKOBZPCB-ZGRPYONQSA-N (r)-3,4-dihydro-2-methyl-2-(4,8,12-trimethyl-3,7,11-tridecatrienyl)-2h-1-benzopyran-6-ol Chemical class OC1=CC=C2OC(CC/C=C(C)/CC/C=C(C)/CCC=C(C)C)(C)CCC2=C1 GJJVAFUKOBZPCB-ZGRPYONQSA-N 0.000 description 3
- YCCILVSKPBXVIP-UHFFFAOYSA-N 2-(4-Hydroxyphenyl)ethanol Natural products OCCC1=CC=C(O)C=C1 YCCILVSKPBXVIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 description 3
- 108010085443 Anserine Proteins 0.000 description 3
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 description 3
- 102000053602 DNA Human genes 0.000 description 3
- 108020004414 DNA Proteins 0.000 description 3
- 229920002307 Dextran Polymers 0.000 description 3
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 description 3
- SLRNWACWRVGMKD-UHFFFAOYSA-N L-anserine Natural products CN1C=NC(CC(NC(=O)CCN)C(O)=O)=C1 SLRNWACWRVGMKD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 3
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 3
- JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N Lycophyll Natural products OC/C(=C/CC/C(=C\C=C\C(=C/C=C/C(=C\C=C\C=C(/C=C/C=C(\C=C\C=C(/CC/C=C(/CO)\C)\C)/C)\C)/C)\C)/C)/C JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N 0.000 description 3
- 206010049565 Muscle fatigue Diseases 0.000 description 3
- 208000000112 Myalgia Diseases 0.000 description 3
- MUBZPKHOEPUJKR-UHFFFAOYSA-N Oxalic acid Chemical compound OC(=O)C(O)=O MUBZPKHOEPUJKR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 description 3
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 description 3
- 241000210053 Potentilla elegans Species 0.000 description 3
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 3
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 3
- 229930003270 Vitamin B Natural products 0.000 description 3
- 229930003316 Vitamin D Natural products 0.000 description 3
- QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N Vitamin D3 Natural products C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)CCCC(C)C)=C/C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N 0.000 description 3
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 3
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 description 3
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 description 3
- 125000000539 amino acid group Chemical group 0.000 description 3
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 3
- MYYIAHXIVFADCU-QMMMGPOBSA-N anserine Chemical compound CN1C=NC=C1C[C@H](NC(=O)CC[NH3+])C([O-])=O MYYIAHXIVFADCU-QMMMGPOBSA-N 0.000 description 3
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N arabinose Natural products OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- LGJMUZUPVCAVPU-UHFFFAOYSA-N beta-Sitostanol Natural products C1CC2CC(O)CCC2(C)C2C1C1CCC(C(C)CCC(CC)C(C)C)C1(C)CC2 LGJMUZUPVCAVPU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000021466 carotenoid Nutrition 0.000 description 3
- 150000001747 carotenoids Chemical class 0.000 description 3
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 3
- FDJOLVPMNUYSCM-UVKKECPRSA-L cobalt(3+);[(2r,3s,4r,5s)-5-(5,6-dimethylbenzimidazol-1-yl)-4-hydroxy-2-(hydroxymethyl)oxolan-3-yl] [(2r)-1-[3-[(2r,3r,4z,7s,9z,12s,13s,14z,17s,18s,19r)-2,13,18-tris(2-amino-2-oxoethyl)-7,12,17-tris(3-amino-3-oxopropyl)-3,5,8,8,13,15,18,19-octamethyl-2,7, Chemical compound [Co+3].N#[C-].C1([C@H](CC(N)=O)[C@@]2(C)CCC(=O)NC[C@@H](C)OP([O-])(=O)O[C@H]3[C@H]([C@H](O[C@@H]3CO)N3C4=CC(C)=C(C)C=C4N=C3)O)[N-]\C2=C(C)/C([C@H](C\2(C)C)CCC(N)=O)=N/C/2=C\C([C@H]([C@@]/2(CC(N)=O)C)CCC(N)=O)=N\C\2=C(C)/C2=N[C@]1(C)[C@@](C)(CC(N)=O)[C@@H]2CCC(N)=O FDJOLVPMNUYSCM-UVKKECPRSA-L 0.000 description 3
- 235000015872 dietary supplement Nutrition 0.000 description 3
- XMOCLSLCDHWDHP-IUODEOHRSA-N epi-Gallocatechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@H]2O)=CC(O)=C(O)C(O)=C1 XMOCLSLCDHWDHP-IUODEOHRSA-N 0.000 description 3
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 3
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 3
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 3
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 3
- 229930013686 lignan Natural products 0.000 description 3
- 235000009408 lignans Nutrition 0.000 description 3
- 150000005692 lignans Chemical class 0.000 description 3
- 238000011068 loading method Methods 0.000 description 3
- 235000012680 lutein Nutrition 0.000 description 3
- 239000001656 lutein Substances 0.000 description 3
- 229960005375 lutein Drugs 0.000 description 3
- KBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPSA-N lutein Chemical compound C([C@H](O)CC=1C)C(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\[C@H]1C(C)=C[C@H](O)CC1(C)C KBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPSA-N 0.000 description 3
- ORAKUVXRZWMARG-WZLJTJAWSA-N lutein Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=CC(O)CC2(C)C)C ORAKUVXRZWMARG-WZLJTJAWSA-N 0.000 description 3
- 235000012661 lycopene Nutrition 0.000 description 3
- 239000001751 lycopene Substances 0.000 description 3
- 229960004999 lycopene Drugs 0.000 description 3
- OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N lycopene Chemical compound CC(C)=CCC\C(C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)CCC=C(C)C OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N 0.000 description 3
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 3
- 208000013465 muscle pain Diseases 0.000 description 3
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 3
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 3
- 239000003075 phytoestrogen Substances 0.000 description 3
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 3
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 3
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 3
- 230000000529 probiotic effect Effects 0.000 description 3
- 230000008569 process Effects 0.000 description 3
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 3
- 230000003362 replicative effect Effects 0.000 description 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 description 3
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 description 3
- 239000010902 straw Substances 0.000 description 3
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 3
- 229930003799 tocopherol Natural products 0.000 description 3
- 239000011732 tocopherol Substances 0.000 description 3
- 125000002640 tocopherol group Chemical class 0.000 description 3
- 235000019149 tocopherols Nutrition 0.000 description 3
- 229930003802 tocotrienol Natural products 0.000 description 3
- 239000011731 tocotrienol Substances 0.000 description 3
- 229940068778 tocotrienols Drugs 0.000 description 3
- 235000019148 tocotrienols Nutrition 0.000 description 3
- 238000012549 training Methods 0.000 description 3
- ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N trans-isorenieratene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/c1c(C)ccc(C)c1C)C=CC=C(/C)C=Cc2c(C)ccc(C)c2C ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N 0.000 description 3
- 150000003710 vitamin D derivatives Chemical class 0.000 description 3
- 229940046008 vitamin d Drugs 0.000 description 3
- FJHBOVDFOQMZRV-XQIHNALSSA-N xanthophyll Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CC(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C=C(C)C(O)CC2(C)C FJHBOVDFOQMZRV-XQIHNALSSA-N 0.000 description 3
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 3
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000001100 (2S)-5,7-dihydroxy-2-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)chroman-4-one Substances 0.000 description 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 description 2
- JKQXZKUSFCKOGQ-JLGXGRJMSA-N (3R,3'R)-beta,beta-carotene-3,3'-diol Chemical compound C([C@H](O)CC=1C)C(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)C[C@@H](O)CC1(C)C JKQXZKUSFCKOGQ-JLGXGRJMSA-N 0.000 description 2
- RBCOYOYDYNXAFA-UHFFFAOYSA-L (5-hydroxy-4,6-dimethylpyridin-3-yl)methyl phosphate Chemical compound CC1=NC=C(COP([O-])([O-])=O)C(C)=C1O RBCOYOYDYNXAFA-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- VFTRKSBEFQDZKX-UHFFFAOYSA-N 3,3'-diindolylmethane Chemical compound C1=CC=C2C(CC=3C4=CC=CC=C4NC=3)=CNC2=C1 VFTRKSBEFQDZKX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- SUVMJBTUFCVSAD-JTQLQIEISA-N 4-Methylsulfinylbutyl isothiocyanate Natural products C[S@](=O)CCCCN=C=S SUVMJBTUFCVSAD-JTQLQIEISA-N 0.000 description 2
- 208000010444 Acidosis Diseases 0.000 description 2
- 241000193798 Aerococcus Species 0.000 description 2
- 229920000310 Alpha glucan Polymers 0.000 description 2
- 229920000856 Amylose Polymers 0.000 description 2
- QQRSPHJOOXUALR-UHFFFAOYSA-N Apiole Chemical compound COC1=CC(CC=C)=C(OC)C2=C1OCO2 QQRSPHJOOXUALR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920000189 Arabinogalactan Polymers 0.000 description 2
- 241000228212 Aspergillus Species 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 2
- 241000606125 Bacteroides Species 0.000 description 2
- ZOXJGFHDIHLPTG-UHFFFAOYSA-N Boron Chemical compound [B] ZOXJGFHDIHLPTG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 206010006784 Burning sensation Diseases 0.000 description 2
- GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N Chick antidermatitis factor Natural products OCC(C)(C)C(O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000193403 Clostridium Species 0.000 description 2
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000195493 Cryptophyta Species 0.000 description 2
- HMFHBZSHGGEWLO-SOOFDHNKSA-N D-ribofuranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H]1O HMFHBZSHGGEWLO-SOOFDHNKSA-N 0.000 description 2
- UBJVUCKUDDKUJF-UHFFFAOYSA-N Diallyl sulfide Chemical compound C=CCSCC=C UBJVUCKUDDKUJF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- LIKYNOPXHGPMIH-UHFFFAOYSA-N Dillapiole Chemical compound C=CCC1=C(OC)C(OC)=C2OCOC2=C1 LIKYNOPXHGPMIH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000194033 Enterococcus Species 0.000 description 2
- 241000239366 Euphausiacea Species 0.000 description 2
- 241000605909 Fusobacterium Species 0.000 description 2
- WMBWREPUVVBILR-UHFFFAOYSA-N GCG Natural products C=1C(O)=C(O)C(O)=CC=1C1OC2=CC(O)=CC(O)=C2CC1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 WMBWREPUVVBILR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229920000926 Galactomannan Polymers 0.000 description 2
- 229920001503 Glucan Polymers 0.000 description 2
- 108010024636 Glutathione Proteins 0.000 description 2
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 description 2
- BTEISVKTSQLKST-UHFFFAOYSA-N Haliclonasterol Natural products CC(C=CC(C)C(C)(C)C)C1CCC2C3=CC=C4CC(O)CCC4(C)C3CCC12C BTEISVKTSQLKST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QUQPHWDTPGMPEX-UHFFFAOYSA-N Hesperidine Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1C1OC2=CC(OC3C(C(O)C(O)C(COC4C(C(O)C(O)C(C)O4)O)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 QUQPHWDTPGMPEX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- JUUBCHWRXWPFFH-UHFFFAOYSA-N Hydroxytyrosol Chemical compound OCCC1=CC=C(O)C(O)=C1 JUUBCHWRXWPFFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- GRSZFWQUAKGDAV-KQYNXXCUSA-N IMP Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](COP(O)(O)=O)O[C@H]1N1C(NC=NC2=O)=C2N=C1 GRSZFWQUAKGDAV-KQYNXXCUSA-N 0.000 description 2
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 2
- GRSZFWQUAKGDAV-UHFFFAOYSA-N Inosinic acid Natural products OC1C(O)C(COP(O)(O)=O)OC1N1C(NC=NC2=O)=C2N=C1 GRSZFWQUAKGDAV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N Inositol-hexakisphosphate Chemical compound OP(O)(=O)O[C@H]1[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@H](OP(O)(O)=O)[C@@H]1OP(O)(O)=O IMQLKJBTEOYOSI-GPIVLXJGSA-N 0.000 description 2
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 description 2
- 241000758791 Juglandaceae Species 0.000 description 2
- DBLDQZASZZMNSL-QMMMGPOBSA-N L-tyrosinol Natural products OC[C@@H](N)CC1=CC=C(O)C=C1 DBLDQZASZZMNSL-QMMMGPOBSA-N 0.000 description 2
- 241000194036 Lactococcus Species 0.000 description 2
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 description 2
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 2
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 description 2
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 description 2
- 206010027417 Metabolic acidosis Diseases 0.000 description 2
- 241000192041 Micrococcus Species 0.000 description 2
- 241000235395 Mucor Species 0.000 description 2
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- SEBFKMXJBCUCAI-UHFFFAOYSA-N NSC 227190 Natural products C1=C(O)C(OC)=CC(C2C(OC3=CC=C(C=C3O2)C2C(C(=O)C3=C(O)C=C(O)C=C3O2)O)CO)=C1 SEBFKMXJBCUCAI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000202223 Oenococcus Species 0.000 description 2
- 108010038807 Oligopeptides Proteins 0.000 description 2
- 102000015636 Oligopeptides Human genes 0.000 description 2
- 108010084695 Pea Proteins Proteins 0.000 description 2
- 241000192001 Pediococcus Species 0.000 description 2
- 241000228143 Penicillium Species 0.000 description 2
- GPLOTACQBREROW-UHFFFAOYSA-N Phlegmanol A-acetat Natural products OC1CC2=C(O)C=C(O)C=C2OC1C(=CC1=2)C=C(O)C(=O)C1=C(O)C(O)=CC=2C1OC2=CC(O)=CC(O)=C2CC1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 GPLOTACQBREROW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- IMQLKJBTEOYOSI-UHFFFAOYSA-N Phytic acid Natural products OP(O)(=O)OC1C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C(OP(O)(O)=O)C1OP(O)(O)=O IMQLKJBTEOYOSI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000235648 Pichia Species 0.000 description 2
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 description 2
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 description 2
- 241000186429 Propionibacterium Species 0.000 description 2
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 description 2
- RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N Pyridoxal Chemical compound CC1=NC=C(CO)C(C=O)=C1O RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N Quercetin Chemical compound C=1C(O)=CC(O)=C(C(C=2O)=O)C=1OC=2C1=CC=C(O)C(O)=C1 REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 description 2
- 241000235527 Rhizopus Species 0.000 description 2
- PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N Ribose Natural products OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N 0.000 description 2
- 241000235070 Saccharomyces Species 0.000 description 2
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 2
- 235000007238 Secale cereale Nutrition 0.000 description 2
- XUIMIQQOPSSXEZ-UHFFFAOYSA-N Silicon Chemical compound [Si] XUIMIQQOPSSXEZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 2
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 2
- 241000191940 Staphylococcus Species 0.000 description 2
- 241000194017 Streptococcus Species 0.000 description 2
- KMJPKUVSXFVQGZ-UHFFFAOYSA-N TF2B Natural products OC1CC2=C(O)C=C(O)C=C2OC1C(C1=C2)=CC(O)=C(O)C1=C(O)C(=O)C=C2C1OC2=CC(O)=CC(O)=C2CC1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 KMJPKUVSXFVQGZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ATJFFYVFTNAWJD-UHFFFAOYSA-N Tin Chemical compound [Sn] ATJFFYVFTNAWJD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000202221 Weissella Species 0.000 description 2
- JKQXZKUSFCKOGQ-LQFQNGICSA-N Z-zeaxanthin Natural products C([C@H](O)CC=1C)C(C)(C)C=1C=CC(C)=CC=CC(C)=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)C[C@@H](O)CC1(C)C JKQXZKUSFCKOGQ-LQFQNGICSA-N 0.000 description 2
- QOPRSMDTRDMBNK-RNUUUQFGSA-N Zeaxanthin Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCC(O)C1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=C(C)CC(O)CC2(C)C QOPRSMDTRDMBNK-RNUUUQFGSA-N 0.000 description 2
- DFPAKSUCGFBDDF-ZQBYOMGUSA-N [14c]-nicotinamide Chemical compound N[14C](=O)C1=CC=CN=C1 DFPAKSUCGFBDDF-ZQBYOMGUSA-N 0.000 description 2
- 239000002535 acidifier Substances 0.000 description 2
- UDMBCSSLTHHNCD-KQYNXXCUSA-N adenosine 5'-monophosphate Chemical compound C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1[C@@H]1O[C@H](COP(O)(O)=O)[C@@H](O)[C@H]1O UDMBCSSLTHHNCD-KQYNXXCUSA-N 0.000 description 2
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 2
- JKQXZKUSFCKOGQ-LOFNIBRQSA-N all-trans-Zeaxanthin Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CC(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=C(C)CC(O)CC2(C)C JKQXZKUSFCKOGQ-LOFNIBRQSA-N 0.000 description 2
- ANVAOWXLWRTKGA-XHGAXZNDSA-N all-trans-alpha-carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1C(C)=CCCC1(C)C ANVAOWXLWRTKGA-XHGAXZNDSA-N 0.000 description 2
- ZOJBYZNEUISWFT-UHFFFAOYSA-N allyl isothiocyanate Chemical compound C=CCN=C=S ZOJBYZNEUISWFT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N alpha-D-Furanose-Ribose Natural products OCC1OC(O)C(O)C1O HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N alpha-linolenic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N 0.000 description 2
- 235000020661 alpha-linolenic acid Nutrition 0.000 description 2
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 description 2
- 238000013459 approach Methods 0.000 description 2
- 235000019312 arabinogalactan Nutrition 0.000 description 2
- QUQPHWDTPGMPEX-UTWYECKDSA-N aurantiamarin Natural products COc1ccc(cc1O)[C@H]1CC(=O)c2c(O)cc(O[C@@H]3O[C@H](CO[C@@H]4O[C@@H](C)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]4O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]3O)cc2O1 QUQPHWDTPGMPEX-UTWYECKDSA-N 0.000 description 2
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 description 2
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 2
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 2
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 description 2
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 description 2
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 2
- WUADCCWRTIWANL-UHFFFAOYSA-N biochanin A Chemical compound C1=CC(OC)=CC=C1C1=COC2=CC(O)=CC(O)=C2C1=O WUADCCWRTIWANL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 2
- 229960002685 biotin Drugs 0.000 description 2
- 235000020958 biotin Nutrition 0.000 description 2
- 239000011616 biotin Substances 0.000 description 2
- 229910052796 boron Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000000872 buffer Substances 0.000 description 2
- 239000006172 buffering agent Substances 0.000 description 2
- FDSDTBUPSURDBL-LOFNIBRQSA-N canthaxanthin Chemical compound CC=1C(=O)CCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)C(=O)CCC1(C)C FDSDTBUPSURDBL-LOFNIBRQSA-N 0.000 description 2
- 230000008859 change Effects 0.000 description 2
- 239000002738 chelating agent Substances 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 229910052804 chromium Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011651 chromium Substances 0.000 description 2
- APSNPMVGBGZYAJ-GLOOOPAXSA-N clematine Natural products COc1cc(ccc1O)[C@@H]2CC(=O)c3c(O)cc(O[C@@H]4O[C@H](CO[C@H]5O[C@@H](C)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]5O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]4O)cc3O2 APSNPMVGBGZYAJ-GLOOOPAXSA-N 0.000 description 2
- KZJWDPNRJALLNS-FBZNIEFRSA-N clionasterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CC[C@H](CC)C(C)C)[C@@]1(C)CC2 KZJWDPNRJALLNS-FBZNIEFRSA-N 0.000 description 2
- ACTIUHUUMQJHFO-UPTCCGCDSA-N coenzyme Q10 Chemical compound COC1=C(OC)C(=O)C(C\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CC\C=C(/C)CCC=C(C)C)=C(C)C1=O ACTIUHUUMQJHFO-UPTCCGCDSA-N 0.000 description 2
- 239000003086 colorant Substances 0.000 description 2
- 238000013270 controlled release Methods 0.000 description 2
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 2
- ZYGHJZDHTFUPRJ-UHFFFAOYSA-N coumarin Chemical compound C1=CC=C2OC(=O)C=CC2=C1 ZYGHJZDHTFUPRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ZZIALNLLNHEQPJ-UHFFFAOYSA-N coumestrol Chemical compound C1=C(O)C=CC2=C1OC(=O)C1=C2OC2=CC(O)=CC=C12 ZZIALNLLNHEQPJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000004132 cross linking Methods 0.000 description 2
- VFLDPWHFBUODDF-FCXRPNKRSA-N curcumin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(\C=C\C(=O)CC(=O)\C=C\C=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 VFLDPWHFBUODDF-FCXRPNKRSA-N 0.000 description 2
- VEVZSMAEJFVWIL-UHFFFAOYSA-O cyanidin cation Chemical compound [O+]=1C2=CC(O)=CC(O)=C2C=C(O)C=1C1=CC=C(O)C(O)=C1 VEVZSMAEJFVWIL-UHFFFAOYSA-O 0.000 description 2
- ZQSIJRDFPHDXIC-UHFFFAOYSA-N daidzein Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1C1=COC2=CC(O)=CC=C2C1=O ZQSIJRDFPHDXIC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- WGIYGODPCLMGQH-UHFFFAOYSA-N delta-carotene Chemical compound CC(C)=CCCC(C)=CC=CC(C)=CC=CC(C)=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1C(C)=CCCC1(C)C WGIYGODPCLMGQH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000008266 deoxy sugars Chemical class 0.000 description 2
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 2
- RXKJFZQQPQGTFL-UHFFFAOYSA-N dihydroxyacetone Chemical compound OCC(=O)CO RXKJFZQQPQGTFL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000003937 drug carrier Substances 0.000 description 2
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 2
- 230000029142 excretion Effects 0.000 description 2
- 235000021323 fish oil Nutrition 0.000 description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 2
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 description 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 2
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 2
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 2
- HKQYGTCOTHHOMP-UHFFFAOYSA-N formononetin Chemical compound C1=CC(OC)=CC=C1C1=COC2=CC(O)=CC=C2C1=O HKQYGTCOTHHOMP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000009472 formulation Methods 0.000 description 2
- 235000021255 galacto-oligosaccharides Nutrition 0.000 description 2
- 150000003271 galactooligosaccharides Chemical class 0.000 description 2
- LNTHITQWFMADLM-UHFFFAOYSA-N gallic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LNTHITQWFMADLM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960003180 glutathione Drugs 0.000 description 2
- 235000003969 glutathione Nutrition 0.000 description 2
- 230000013595 glycosylation Effects 0.000 description 2
- 238000006206 glycosylation reaction Methods 0.000 description 2
- RQFCJASXJCIDSX-UUOKFMHZSA-N guanosine 5'-monophosphate Chemical compound C1=2NC(N)=NC(=O)C=2N=CN1[C@@H]1O[C@H](COP(O)(O)=O)[C@@H](O)[C@H]1O RQFCJASXJCIDSX-UUOKFMHZSA-N 0.000 description 2
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 description 2
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 description 2
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 description 2
- 244000005709 gut microbiome Species 0.000 description 2
- 229940025878 hesperidin Drugs 0.000 description 2
- QUQPHWDTPGMPEX-QJBIFVCTSA-N hesperidin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1[C@H]1OC2=CC(O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@H]4[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O4)O)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 QUQPHWDTPGMPEX-QJBIFVCTSA-N 0.000 description 2
- VUYDGVRIQRPHFX-UHFFFAOYSA-N hesperidin Natural products COc1cc(ccc1O)C2CC(=O)c3c(O)cc(OC4OC(COC5OC(O)C(O)C(O)C5O)C(O)C(O)C4O)cc3O2 VUYDGVRIQRPHFX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019534 high fructose corn syrup Nutrition 0.000 description 2
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 2
- 230000003834 intracellular effect Effects 0.000 description 2
- 238000007918 intramuscular administration Methods 0.000 description 2
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 description 2
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 description 2
- PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N iodine Chemical compound II PNDPGZBMCMUPRI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 2
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 description 2
- XMGQYMWWDOXHJM-UHFFFAOYSA-N limonene Chemical compound CC(=C)C1CCC(C)=CC1 XMGQYMWWDOXHJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 2
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 2
- KZMACGJDUUWFCH-UHFFFAOYSA-O malvidin Chemical compound COC1=C(O)C(OC)=CC(C=2C(=CC=3C(O)=CC(O)=CC=3[O+]=2)O)=C1 KZMACGJDUUWFCH-UHFFFAOYSA-O 0.000 description 2
- 239000002207 metabolite Substances 0.000 description 2
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 2
- ARGKVCXINMKCAZ-UHFFFAOYSA-N neohesperidine Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1C1OC2=CC(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)OC3C(C(O)C(O)C(C)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 ARGKVCXINMKCAZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229910052759 nickel Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000005152 nicotinamide Nutrition 0.000 description 2
- 239000011570 nicotinamide Substances 0.000 description 2
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 2
- DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N nicotinic acid amide Natural products NC(=O)C1=CC=CN=C1 DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- FEMOMIGRRWSMCU-UHFFFAOYSA-N ninhydrin Chemical compound C1=CC=C2C(=O)C(O)(O)C(=O)C2=C1 FEMOMIGRRWSMCU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229940038580 oat bran Drugs 0.000 description 2
- 230000003204 osmotic effect Effects 0.000 description 2
- 239000003002 pH adjusting agent Substances 0.000 description 2
- 229940055726 pantothenic acid Drugs 0.000 description 2
- 235000019161 pantothenic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000011713 pantothenic acid Substances 0.000 description 2
- 235000019702 pea protein Nutrition 0.000 description 2
- 239000000546 pharmaceutical excipient Substances 0.000 description 2
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 2
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 2
- 229940068041 phytic acid Drugs 0.000 description 2
- 235000017807 phytochemicals Nutrition 0.000 description 2
- 229930000223 plant secondary metabolite Natural products 0.000 description 2
- 210000002381 plasma Anatomy 0.000 description 2
- 102000040430 polynucleotide Human genes 0.000 description 2
- 108091033319 polynucleotide Proteins 0.000 description 2
- 239000002157 polynucleotide Substances 0.000 description 2
- 244000144977 poultry Species 0.000 description 2
- 235000013594 poultry meat Nutrition 0.000 description 2
- 239000002243 precursor Substances 0.000 description 2
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 2
- NHZMQXZHNVQTQA-UHFFFAOYSA-N pyridoxamine Chemical compound CC1=NC=C(CO)C(CN)=C1O NHZMQXZHNVQTQA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N pyridoxine Chemical compound CC1=NC=C(CO)C(CO)=C1O LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ZUFQODAHGAHPFQ-UHFFFAOYSA-N pyridoxine hydrochloride Chemical compound Cl.CC1=NC=C(CO)C(CO)=C1O ZUFQODAHGAHPFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229940091258 selenium supplement Drugs 0.000 description 2
- SEBFKMXJBCUCAI-HKTJVKLFSA-N silibinin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC([C@@H]2[C@H](OC3=CC=C(C=C3O2)[C@@H]2[C@H](C(=O)C3=C(O)C=C(O)C=C3O2)O)CO)=C1 SEBFKMXJBCUCAI-HKTJVKLFSA-N 0.000 description 2
- 229910052710 silicon Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000010703 silicon Substances 0.000 description 2
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 2
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 2
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 description 2
- 235000015487 sulforaphane Nutrition 0.000 description 2
- 229960005559 sulforaphane Drugs 0.000 description 2
- 235000019722 synbiotics Nutrition 0.000 description 2
- 150000003505 terpenes Chemical class 0.000 description 2
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 2
- 229910052718 tin Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000011135 tin Substances 0.000 description 2
- QAIPRVGONGVQAS-DUXPYHPUSA-N trans-caffeic acid Chemical compound OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 QAIPRVGONGVQAS-DUXPYHPUSA-N 0.000 description 2
- 235000004330 tyrosol Nutrition 0.000 description 2
- 210000002700 urine Anatomy 0.000 description 2
- 229910052720 vanadium Inorganic materials 0.000 description 2
- GPPXJZIENCGNKB-UHFFFAOYSA-N vanadium Chemical compound [V]#[V] GPPXJZIENCGNKB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000019168 vitamin K Nutrition 0.000 description 2
- 239000011712 vitamin K Substances 0.000 description 2
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 description 2
- 235000010930 zeaxanthin Nutrition 0.000 description 2
- 239000001775 zeaxanthin Substances 0.000 description 2
- 229940043269 zeaxanthin Drugs 0.000 description 2
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 description 2
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N (+)-3',4',5,7-Tetrahydroxy-2,3-trans-flavan-3-ol Natural products C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-DZGCQCFKSA-N 0.000 description 1
- XMOCLSLCDHWDHP-SWLSCSKDSA-N (+)-Epigallocatechin Natural products C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@@H]2O)=CC(O)=C(O)C(O)=C1 XMOCLSLCDHWDHP-SWLSCSKDSA-N 0.000 description 1
- 235000007219 (+)-catechin Nutrition 0.000 description 1
- 229930013884 (+)-gallocatechin Natural products 0.000 description 1
- 235000007243 (+)-gallocatechin Nutrition 0.000 description 1
- MHXCIKYXNYCMHY-AUSJPIAWSA-N (+)-lariciresinol Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H]2[C@@H]([C@H](OC2)C=2C=C(OC)C(O)=CC=2)CO)=C1 MHXCIKYXNYCMHY-AUSJPIAWSA-N 0.000 description 1
- WMBWREPUVVBILR-WIYYLYMNSA-N (-)-Epigallocatechin-3-o-gallate Chemical compound O([C@@H]1CC2=C(O)C=C(C=C2O[C@@H]1C=1C=C(O)C(O)=C(O)C=1)O)C(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 WMBWREPUVVBILR-WIYYLYMNSA-N 0.000 description 1
- PFTAWBLQPZVEMU-UKRRQHHQSA-N (-)-epicatechin Chemical compound C1([C@H]2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C[C@H]2O)=CC=C(O)C(O)=C1 PFTAWBLQPZVEMU-UKRRQHHQSA-N 0.000 description 1
- 229930013783 (-)-epicatechin Natural products 0.000 description 1
- 235000007355 (-)-epicatechin Nutrition 0.000 description 1
- LSHVYAFMTMFKBA-TZIWHRDSSA-N (-)-epicatechin-3-O-gallate Chemical compound O([C@@H]1CC2=C(O)C=C(C=C2O[C@@H]1C=1C=C(O)C(O)=CC=1)O)C(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LSHVYAFMTMFKBA-TZIWHRDSSA-N 0.000 description 1
- 229930014124 (-)-epigallocatechin gallate Natural products 0.000 description 1
- 235000004911 (-)-epigallocatechin gallate Nutrition 0.000 description 1
- OILXMJHPFNGGTO-UHFFFAOYSA-N (22E)-(24xi)-24-methylcholesta-5,22-dien-3beta-ol Natural products C1C=C2CC(O)CCC2(C)C2C1C1CCC(C(C)C=CC(C)C(C)C)C1(C)CC2 OILXMJHPFNGGTO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- DVSZKTAMJJTWFG-SKCDLICFSA-N (2e,4e,6e,8e,10e,12e)-docosa-2,4,6,8,10,12-hexaenoic acid Chemical compound CCCCCCCCC\C=C\C=C\C=C\C=C\C=C\C=C\C(O)=O DVSZKTAMJJTWFG-SKCDLICFSA-N 0.000 description 1
- YDNYEJZZJXFADP-SNVBAGLBSA-N (2r)-5-amino-2-[(4-methylphenyl)sulfonylamino]-5-oxopentanoic acid Chemical compound CC1=CC=C(S(=O)(=O)N[C@H](CCC(N)=O)C(O)=O)C=C1 YDNYEJZZJXFADP-SNVBAGLBSA-N 0.000 description 1
- DMASLKHVQRHNES-UPOGUZCLSA-N (3R)-beta,beta-caroten-3-ol Chemical compound C([C@H](O)CC=1C)C(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C DMASLKHVQRHNES-UPOGUZCLSA-N 0.000 description 1
- ABTRFGSPYXCGMR-KXQOOQHDSA-N (3R)-beta,psi-caroten-3-ol Chemical compound CC(C)=CCCC(C)=CC=CC(C)=CC=CC(C)=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)C[C@@H](O)CC1(C)C ABTRFGSPYXCGMR-KXQOOQHDSA-N 0.000 description 1
- WCGUUGGRBIKTOS-GPOJBZKASA-N (3beta)-3-hydroxyurs-12-en-28-oic acid Chemical compound C1C[C@H](O)C(C)(C)[C@@H]2CC[C@@]3(C)[C@]4(C)CC[C@@]5(C(O)=O)CC[C@@H](C)[C@H](C)[C@H]5C4=CC[C@@H]3[C@]21C WCGUUGGRBIKTOS-GPOJBZKASA-N 0.000 description 1
- UMYJVVZWBKIXQQ-QALSDZMNSA-N (4aS,6aR,6bR,8aR,12aR,12bR,14aS)-2,2,6a,6b,9,9,12a-heptamethyl-10-oxo-2,3,4,4a,5,6,6a,6b,7,8,8a,9,10,11,12,12a,12b,13,14,14a-icosahydropicene-4a-carboxylic acid Chemical compound C1CC(=O)C(C)(C)[C@@H]2CC[C@@]3(C)[C@]4(C)CC[C@@]5(C(O)=O)CCC(C)(C)C=C5[C@H]4CC[C@@H]3[C@]21C UMYJVVZWBKIXQQ-QALSDZMNSA-N 0.000 description 1
- ACEAELOMUCBPJP-UHFFFAOYSA-N (E)-3,4,5-trihydroxycinnamic acid Natural products OC(=O)C=CC1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 ACEAELOMUCBPJP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KSEBMYQBYZTDHS-HWKANZROSA-M (E)-Ferulic acid Natural products COC1=CC(\C=C\C([O-])=O)=CC=C1O KSEBMYQBYZTDHS-HWKANZROSA-M 0.000 description 1
- FTVWIRXFELQLPI-CYBMUJFWSA-N (R)-naringenin Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1[C@@H]1OC2=CC(O)=CC(O)=C2C(=O)C1 FTVWIRXFELQLPI-CYBMUJFWSA-N 0.000 description 1
- WBYWAXJHAXSJNI-VOTSOKGWSA-M .beta-Phenylacrylic acid Natural products [O-]C(=O)\C=C\C1=CC=CC=C1 WBYWAXJHAXSJNI-VOTSOKGWSA-M 0.000 description 1
- TUSDEZXZIZRFGC-UHFFFAOYSA-N 1-O-galloyl-3,6-(R)-HHDP-beta-D-glucose Natural products OC1C(O2)COC(=O)C3=CC(O)=C(O)C(O)=C3C3=C(O)C(O)=C(O)C=C3C(=O)OC1C(O)C2OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 TUSDEZXZIZRFGC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RAJMXAZJKUGYGW-POYBYMJQSA-N 2',3'-dideoxycytidine-5'-monophosphate Chemical compound O=C1N=C(N)C=CN1[C@@H]1O[C@H](COP(O)(O)=O)CC1 RAJMXAZJKUGYGW-POYBYMJQSA-N 0.000 description 1
- YEDFEBOUHSBQBT-UHFFFAOYSA-N 2,3-dihydroflavon-3-ol Chemical class O1C2=CC=CC=C2C(=O)C(O)C1C1=CC=CC=C1 YEDFEBOUHSBQBT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PHZOWSSBXJXFOR-UHFFFAOYSA-N 2-Propenyl glucosinolate Natural products OCC1OC(SC(CC=C)=NOS(O)(=O)=O)C(O)C(O)C1O PHZOWSSBXJXFOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ASJSAQIRZKANQN-CRCLSJGQSA-N 2-deoxy-D-ribose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)CC=O ASJSAQIRZKANQN-CRCLSJGQSA-N 0.000 description 1
- OIZGSVFYNBZVIK-FHHHURIISA-N 3'-sialyllactose Chemical compound O1[C@@H]([C@H](O)[C@H](O)CO)[C@H](NC(=O)C)[C@@H](O)C[C@@]1(C(O)=O)O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O[C@H]([C@H](O)CO)[C@H](O)[C@@H](O)C=O)O[C@H](CO)[C@@H]1O OIZGSVFYNBZVIK-FHHHURIISA-N 0.000 description 1
- 235000010045 3,3'-diindolylmethane Nutrition 0.000 description 1
- 229940093768 3,3'-diindolylmethane Drugs 0.000 description 1
- QGJZLNKBHJESQX-UHFFFAOYSA-N 3-Epi-Betulin-Saeure Natural products C1CC(O)C(C)(C)C2CCC3(C)C4(C)CCC5(C(O)=O)CCC(C(=C)C)C5C4CCC3C21C QGJZLNKBHJESQX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 3-O-Caffeoylquinic acid Natural products O[C@H]1[C@@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-FWCWNIRPSA-N 0.000 description 1
- CLOUCVRNYSHRCF-UHFFFAOYSA-N 3beta-Hydroxy-20(29)-Lupen-3,27-oic acid Natural products C1CC(O)C(C)(C)C2CCC3(C)C4(C(O)=O)CCC5(C)CCC(C(=C)C)C5C4CCC3C21C CLOUCVRNYSHRCF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MIJYXULNPSFWEK-GTOFXWBISA-N 3beta-hydroxyolean-12-en-28-oic acid Chemical compound C1C[C@H](O)C(C)(C)[C@@H]2CC[C@@]3(C)[C@]4(C)CC[C@@]5(C(O)=O)CCC(C)(C)C[C@H]5C4=CC[C@@H]3[C@]21C MIJYXULNPSFWEK-GTOFXWBISA-N 0.000 description 1
- GWNBMLCISLLOAU-UHFFFAOYSA-N 4-oxo-2-phenylchromene-3-carbaldehyde Chemical class O1C2=CC=CC=C2C(=O)C(C=O)=C1C1=CC=CC=C1 GWNBMLCISLLOAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UPJKSWLLCONYMW-UHFFFAOYSA-N 5'-Adenosine monophosphate Natural products COc1cc(O)c(C(=O)C)c(OC2OC(COC3OC(C)C(O)C(O)C3O)C(O)C(O)C2O)c1 UPJKSWLLCONYMW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CERZMXAJYMMUDR-QBTAGHCHSA-N 5-amino-3,5-dideoxy-D-glycero-D-galacto-non-2-ulopyranosonic acid Chemical compound N[C@@H]1[C@@H](O)CC(O)(C(O)=O)O[C@H]1[C@H](O)[C@H](O)CO CERZMXAJYMMUDR-QBTAGHCHSA-N 0.000 description 1
- ODHCTXKNWHHXJC-VKHMYHEASA-N 5-oxo-L-proline Chemical compound OC(=O)[C@@H]1CCC(=O)N1 ODHCTXKNWHHXJC-VKHMYHEASA-N 0.000 description 1
- GZJLLYHBALOKEX-UHFFFAOYSA-N 6-Ketone, O18-Me-Ussuriedine Natural products CC=CCC=CCC=CCC=CCC=CCC=CCCCC(O)=O GZJLLYHBALOKEX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OQMZNAMGEHIHNN-UHFFFAOYSA-N 7-Dehydrostigmasterol Natural products C1C(O)CCC2(C)C(CCC3(C(C(C)C=CC(CC)C(C)C)CCC33)C)C3=CC=C21 OQMZNAMGEHIHNN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZEASWHWETFMWCV-UHFFFAOYSA-N 7-O-(2-O-Acetyl-6-O-Methyl-beta-D-glucuronoside)-4',5,7-Trihydroxyflavone Natural products C=1C(O)=C(O)C2=C(O)C(=O)C=C(C3C(CC4=C(O)C=C(O)C=C4O3)OC(=O)C=3C=C(O)C(O)=C(O)C=3)C=C2C=1C1OC2=CC(O)=CC(O)=C2CC1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 ZEASWHWETFMWCV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RFWGABANNQMHMZ-UHFFFAOYSA-N 8-acetoxy-7-acetyl-6,7,7a,8-tetrahydro-5H-benzo[g][1,3]dioxolo[4',5':4,5]benzo[1,2,3-de]quinoline Natural products CC=C1C(CC(=O)OCCC=2C=C(O)C(O)=CC=2)C(C(=O)OC)=COC1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O RFWGABANNQMHMZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AEOBEOJCBAYXBA-UHFFFAOYSA-N A2P5P Natural products C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1C1OC(COP(O)(O)=O)C(O)C1OP(O)(O)=O AEOBEOJCBAYXBA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000005730 ADP ribosylation Effects 0.000 description 1
- 241000208140 Acer Species 0.000 description 1
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 description 1
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 description 1
- JDLKFOPOAOFWQN-VIFPVBQESA-N Allicin Natural products C=CCS[S@](=O)CC=C JDLKFOPOAOFWQN-VIFPVBQESA-N 0.000 description 1
- XUHLIQGRKRUKPH-GCXOYZPQSA-N Alliin Natural products N[C@H](C[S@@](=O)CC=C)C(O)=O XUHLIQGRKRUKPH-GCXOYZPQSA-N 0.000 description 1
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 description 1
- 244000144725 Amygdalus communis Species 0.000 description 1
- 229920000945 Amylopectin Polymers 0.000 description 1
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 description 1
- JEBFVOLFMLUKLF-IFPLVEIFSA-N Astaxanthin Natural products CC(=C/C=C/C(=C/C=C/C1=C(C)C(=O)C(O)CC1(C)C)/C)C=CC=C(/C)C=CC=C(/C)C=CC2=C(C)C(=O)C(O)CC2(C)C JEBFVOLFMLUKLF-IFPLVEIFSA-N 0.000 description 1
- 241000193830 Bacillus <bacterium> Species 0.000 description 1
- HRQKOYFGHJYEFS-UHFFFAOYSA-N Beta psi-carotene Chemical compound CC(C)=CCCC(C)=CC=CC(C)=CC=CC(C)=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C HRQKOYFGHJYEFS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- DHHFDKNIEVKVKS-FMOSSLLZSA-N Betanin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC(C(=C1)O)=CC(C[C@H]2C([O-])=O)=C1[N+]2=C\C=C\1C=C(C(O)=O)N[C@H](C(O)=O)C/1 DHHFDKNIEVKVKS-FMOSSLLZSA-N 0.000 description 1
- DHHFDKNIEVKVKS-MVUYWVKGSA-N Betanin Natural products O=C(O)[C@@H]1NC(C(=O)O)=C/C(=C\C=[N+]/2\[C@@H](C(=O)[O-])Cc3c\2cc(O)c(O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O2)c3)/C1 DHHFDKNIEVKVKS-MVUYWVKGSA-N 0.000 description 1
- DIZWSDNSTNAYHK-XGWVBXMLSA-N Betulinic acid Natural products CC(=C)[C@@H]1C[C@H]([C@H]2CC[C@]3(C)[C@H](CC[C@@H]4[C@@]5(C)CC[C@H](O)C(C)(C)[C@@H]5CC[C@@]34C)[C@@H]12)C(=O)O DIZWSDNSTNAYHK-XGWVBXMLSA-N 0.000 description 1
- 241000901050 Bifidobacterium animalis subsp. lactis Species 0.000 description 1
- 241000186012 Bifidobacterium breve Species 0.000 description 1
- 241001608472 Bifidobacterium longum Species 0.000 description 1
- JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N Bioquercetin Natural products CC1OC(OCC(O)C2OC(OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000002791 Brassica napus Species 0.000 description 1
- 235000004977 Brassica sinapistrum Nutrition 0.000 description 1
- PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N Caffeoylquinic acid Natural products CC(CCC(=O)C(C)C1C(=O)CC2C3CC(O)C4CC(O)CCC4(C)C3CCC12C)C(=O)O PZIRUHCJZBGLDY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SGNBVLSWZMBQTH-FGAXOLDCSA-N Campesterol Natural products O[C@@H]1CC=2[C@@](C)([C@@H]3[C@H]([C@H]4[C@@](C)([C@H]([C@H](CC[C@H](C(C)C)C)C)CC4)CC3)CC=2)CC1 SGNBVLSWZMBQTH-FGAXOLDCSA-N 0.000 description 1
- XUSYGBPHQBWGAD-PJSUUKDQSA-N Carnosol Chemical compound CC([C@@H]1C2)(C)CCC[C@@]11C(=O)O[C@@H]2C2=C1C(O)=C(O)C(C(C)C)=C2 XUSYGBPHQBWGAD-PJSUUKDQSA-N 0.000 description 1
- MMFRMKXYTWBMOM-UHFFFAOYSA-N Carnosol Natural products CCc1cc2C3CC4C(C)(C)CCCC4(C(=O)O3)c2c(O)c1O MMFRMKXYTWBMOM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- DQFBYFPFKXHELB-UHFFFAOYSA-N Chalcone Natural products C=1C=CC=CC=1C(=O)C=CC1=CC=CC=C1 DQFBYFPFKXHELB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WBYWAXJHAXSJNI-SREVYHEPSA-N Cinnamic acid Chemical compound OC(=O)\C=C/C1=CC=CC=C1 WBYWAXJHAXSJNI-SREVYHEPSA-N 0.000 description 1
- UDMBCSSLTHHNCD-UHFFFAOYSA-N Coenzym Q(11) Natural products C1=NC=2C(N)=NC=NC=2N1C1OC(COP(O)(O)=O)C(O)C1O UDMBCSSLTHHNCD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 description 1
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 description 1
- 108010068426 Contractile Proteins Proteins 0.000 description 1
- 102000002585 Contractile Proteins Human genes 0.000 description 1
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 1
- 239000004212 Cryptoxanthin Substances 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-CBPJZXOFSA-N D-Gulose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-CBPJZXOFSA-N 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N D-Lyxoflavin Natural products OCC(O)C(O)C(O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-WHZQZERISA-N D-aldose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-WHZQZERISA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-IVMDWMLBSA-N D-allopyranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-IVMDWMLBSA-N 0.000 description 1
- MNQZXJOMYWMBOU-VKHMYHEASA-N D-glyceraldehyde Chemical compound OC[C@@H](O)C=O MNQZXJOMYWMBOU-VKHMYHEASA-N 0.000 description 1
- HAIWUXASLYEWLM-UHFFFAOYSA-N D-manno-Heptulose Natural products OCC1OC(O)(CO)C(O)C(O)C1O HAIWUXASLYEWLM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N D-mannomethylose Natural products CC1OC(O)C(O)C(O)C1O SHZGCJCMOBCMKK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N D-mannopyranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-QTVWNMPRSA-N 0.000 description 1
- ZAQJHHRNXZUBTE-NQXXGFSBSA-N D-ribulose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)C(=O)CO ZAQJHHRNXZUBTE-NQXXGFSBSA-N 0.000 description 1
- ZAQJHHRNXZUBTE-UHFFFAOYSA-N D-threo-2-Pentulose Natural products OCC(O)C(O)C(=O)CO ZAQJHHRNXZUBTE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- YTBSYETUWUMLBZ-QWWZWVQMSA-N D-threose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H](O)C=O YTBSYETUWUMLBZ-QWWZWVQMSA-N 0.000 description 1
- HKVGJQVJNQRJPO-UHFFFAOYSA-N Demethyloleuropein Natural products O1C=C(C(O)=O)C(CC(=O)OCCC=2C=C(O)C(O)=CC=2)C(=CC)C1OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O HKVGJQVJNQRJPO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920001353 Dextrin Polymers 0.000 description 1
- 239000004375 Dextrin Substances 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 description 1
- 108010082495 Dietary Plant Proteins Proteins 0.000 description 1
- LSHVYAFMTMFKBA-UHFFFAOYSA-N ECG Natural products C=1C=C(O)C(O)=CC=1C1OC2=CC(O)=CC(O)=C2CC1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LSHVYAFMTMFKBA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 description 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 description 1
- AFSDNFLWKVMVRB-UHFFFAOYSA-N Ellagic acid Chemical compound OC1=C(O)C(OC2=O)=C3C4=C2C=C(O)C(O)=C4OC(=O)C3=C1 AFSDNFLWKVMVRB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229920002079 Ellagic acid Polymers 0.000 description 1
- ATJXMQHAMYVHRX-CPCISQLKSA-N Ellagic acid Natural products OC1=C(O)[C@H]2OC(=O)c3cc(O)c(O)c4OC(=O)C(=C1)[C@H]2c34 ATJXMQHAMYVHRX-CPCISQLKSA-N 0.000 description 1
- JKLISIRFYWXLQG-UHFFFAOYSA-N Epioleonolsaeure Natural products C1CC(O)C(C)(C)C2CCC3(C)C4(C)CCC5(C(O)=O)CCC(C)(C)CC5C4CCC3C21C JKLISIRFYWXLQG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010056474 Erythrosis Diseases 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000001263 FEMA 3042 Substances 0.000 description 1
- PNNNRSAQSRJVSB-SLPGGIOYSA-N Fucose Natural products C[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C=O PNNNRSAQSRJVSB-SLPGGIOYSA-N 0.000 description 1
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- 229920002527 Glycogen Polymers 0.000 description 1
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 1
- IVYPNXXAYMYVSP-UHFFFAOYSA-N Indole-3-carbinol Natural products C1=CC=C2C(CO)=CNC2=C1 IVYPNXXAYMYVSP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- DHHFDKNIEVKVKS-RYGANQNKSA-N Isobetanin Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC(C(=C1)O)=CC(C[C@H]2C([O-])=O)=C1[N+]2=C\C=C/1C=C(C(O)=O)N[C@@H](C(O)=O)C\1 DHHFDKNIEVKVKS-RYGANQNKSA-N 0.000 description 1
- AYRXSINWFIIFAE-SCLMCMATSA-N Isomaltose Natural products OC[C@H]1O[C@H](OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O AYRXSINWFIIFAE-SCLMCMATSA-N 0.000 description 1
- FDQAOULAVFHKBX-UHFFFAOYSA-N Isosilybin A Natural products C1=C(O)C(OC)=CC(C2C(OC3=CC(=CC=C3O2)C2C(C(=O)C3=C(O)C=C(O)C=C3O2)O)CO)=C1 FDQAOULAVFHKBX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LKDRXBCSQODPBY-AMVSKUEXSA-N L-(-)-Sorbose Chemical compound OCC1(O)OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O LKDRXBCSQODPBY-AMVSKUEXSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VSOAQEOCSA-N L-altropyranose Chemical compound OC[C@@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VSOAQEOCSA-N 0.000 description 1
- XVOYSCVBGLVSOL-UHFFFAOYSA-N L-cysteine sulfonic acid Natural products OC(=O)C(N)CS(O)(=O)=O XVOYSCVBGLVSOL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LEVWYRKDKASIDU-IMJSIDKUSA-N L-cystine Chemical compound [O-]C(=O)[C@@H]([NH3+])CSSC[C@H]([NH3+])C([O-])=O LEVWYRKDKASIDU-IMJSIDKUSA-N 0.000 description 1
- SHZGCJCMOBCMKK-DHVFOXMCSA-N L-fucopyranose Chemical compound C[C@@H]1OC(O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O SHZGCJCMOBCMKK-DHVFOXMCSA-N 0.000 description 1
- HSNZZMHEPUFJNZ-UHFFFAOYSA-N L-galacto-2-Heptulose Natural products OCC(O)C(O)C(O)C(O)C(=O)CO HSNZZMHEPUFJNZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-M Lactate Chemical compound CC(O)C([O-])=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 241000186605 Lactobacillus paracasei Species 0.000 description 1
- 241000218588 Lactobacillus rhamnosus Species 0.000 description 1
- 235000019687 Lamb Nutrition 0.000 description 1
- YVRYZXAHRGGELT-UHFFFAOYSA-N Lariciresinol Natural products C1=C2OCOC2=CC(C2C(C)C3(OC)C=C(CC=C)C(=O)CC3(O2)OC)=C1 YVRYZXAHRGGELT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 240000004322 Lens culinaris Species 0.000 description 1
- 235000014647 Lens culinaris subsp culinaris Nutrition 0.000 description 1
- 241000192132 Leuconostoc Species 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 241000124008 Mammalia Species 0.000 description 1
- 229920000057 Mannan Polymers 0.000 description 1
- 108010070551 Meat Proteins Proteins 0.000 description 1
- 241001468189 Melissococcus Species 0.000 description 1
- 241000736262 Microbiota Species 0.000 description 1
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 description 1
- 239000004368 Modified starch Substances 0.000 description 1
- ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N Molybdenum Chemical compound [Mo] ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UMYJVVZWBKIXQQ-UHFFFAOYSA-N Moronic acid Natural products C1CC(=O)C(C)(C)C2CCC3(C)C4(C)CCC5(C(O)=O)CCC(C)(C)C=C5C4CCC3C21C UMYJVVZWBKIXQQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 101001012964 Mus musculus EH domain-binding protein 1-like protein 1 Proteins 0.000 description 1
- IKMDFBPHZNJCSN-UHFFFAOYSA-N Myricetin Chemical compound C=1C(O)=CC(O)=C(C(C=2O)=O)C=1OC=2C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 IKMDFBPHZNJCSN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- JGRJFJIJVQCUMW-HQSRNOONSA-N Neobetanin Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](Oc2cc3C[C@H](N(\C=C\c4cc(nc(c4)C(O)=O)C(O)=O)c3cc2O)C(O)=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O JGRJFJIJVQCUMW-HQSRNOONSA-N 0.000 description 1
- CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N Neochlorogenin-saeure Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O CWVRJTMFETXNAD-KLZCAUPSSA-N 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- YBRJHZPWOMJYKQ-UHFFFAOYSA-N Oleanolic acid Natural products CC1(C)CC2C3=CCC4C5(C)CCC(O)C(C)(C)C5CCC4(C)C3(C)CCC2(C1)C(=O)O YBRJHZPWOMJYKQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MIJYXULNPSFWEK-UHFFFAOYSA-N Oleanolinsaeure Natural products C1CC(O)C(C)(C)C2CCC3(C)C4(C)CCC5(C(O)=O)CCC(C)(C)CC5C4=CCC3C21C MIJYXULNPSFWEK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- RFWGABANNQMHMZ-HYYSZPHDSA-N Oleuropein Chemical compound O([C@@H]1OC=C([C@H](C1=CC)CC(=O)OCCC=1C=C(O)C(O)=CC=1)C(=O)OC)[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O RFWGABANNQMHMZ-HYYSZPHDSA-N 0.000 description 1
- 235000019482 Palm oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000019483 Peanut oil Nutrition 0.000 description 1
- LRBQNJMCXXYXIU-PPKXGCFTSA-N Penta-digallate-beta-D-glucose Natural products OC1=C(O)C(O)=CC(C(=O)OC=2C(=C(O)C=C(C=2)C(=O)OC[C@@H]2[C@H]([C@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)O2)OC(=O)C=2C=C(OC(=O)C=3C=C(O)C(O)=C(O)C=3)C(O)=C(O)C=2)O)=C1 LRBQNJMCXXYXIU-PPKXGCFTSA-N 0.000 description 1
- OOUTWVMJGMVRQF-DOYZGLONSA-N Phoenicoxanthin Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)C(=O)C(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=C(C)C(=O)CCC2(C)C OOUTWVMJGMVRQF-DOYZGLONSA-N 0.000 description 1
- IIXHQGSINFQLRR-UHFFFAOYSA-N Piceatannol Natural products Oc1ccc(C=Cc2c(O)c(O)c3CCCCc3c2O)cc1O IIXHQGSINFQLRR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010035039 Piloerection Diseases 0.000 description 1
- 108010064851 Plant Proteins Proteins 0.000 description 1
- 239000004696 Poly ether ether ketone Substances 0.000 description 1
- 208000028017 Psychotic disease Diseases 0.000 description 1
- ZVOLCUVKHLEPEV-UHFFFAOYSA-N Quercetagetin Natural products C1=C(O)C(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=C(O)C(O)=C(O)C=C2O1 ZVOLCUVKHLEPEV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- QNVSXXGDAPORNA-UHFFFAOYSA-N Resveratrol Natural products OC1=CC=CC(C=CC=2C=C(O)C(O)=CC=2)=C1 QNVSXXGDAPORNA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HWTZYBCRDDUBJY-UHFFFAOYSA-N Rhynchosin Natural products C1=C(O)C(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=CC(O)=C(O)C=C2O1 HWTZYBCRDDUBJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XUHLIQGRKRUKPH-UHFFFAOYSA-N S-allyl-L-cysteine sulfoxide Natural products OC(=O)C(N)CS(=O)CC=C XUHLIQGRKRUKPH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HAIWUXASLYEWLM-AZEWMMITSA-N Sedoheptulose Natural products OC[C@H]1[C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@](O)(CO)O1 HAIWUXASLYEWLM-AZEWMMITSA-N 0.000 description 1
- VLGROHBNWZUINI-UHFFFAOYSA-N Silybin Natural products COc1cc(ccc1O)C2OC3C=C(C=CC3OC2CO)C4Oc5cc(O)cc(O)c5C(=O)C4O VLGROHBNWZUINI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PHZOWSSBXJXFOR-MYMDCHNCSA-N Sinigrin Natural products S(=O)(=O)(O/N=C(\S[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](CO)O1)/CC=C)O PHZOWSSBXJXFOR-MYMDCHNCSA-N 0.000 description 1
- 240000006394 Sorghum bicolor Species 0.000 description 1
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 description 1
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BVMDSEFJGKQBKJ-UHFFFAOYSA-N Theaflavin 3'-gallate Natural products O1C(C(O)=O)C(O)C(O)C(O)C1OC1=C(O)C=C(O)C2=C1OC(C=1C=C(O)C(O)=CC=1)=CC2=O BVMDSEFJGKQBKJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZEASWHWETFMWCV-ISBUVJFSSA-N Theaflavin 3,3'-digallate Chemical compound O([C@@H]1CC2=C(O)C=C(C=C2O[C@@H]1C=1C2=CC(=CC(=O)C(O)=C2C(O)=C(O)C=1)[C@@H]1[C@@H](CC2=C(O)C=C(O)C=C2O1)OC(=O)C=1C=C(O)C(O)=C(O)C=1)O)C(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 ZEASWHWETFMWCV-ISBUVJFSSA-N 0.000 description 1
- LUKBXSAWLPMMSZ-OWOJBTEDSA-N Trans-resveratrol Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1\C=C\C1=CC(O)=CC(O)=C1 LUKBXSAWLPMMSZ-OWOJBTEDSA-N 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 description 1
- DRQXUCVJDCRJDB-UHFFFAOYSA-N Turanose Natural products OC1C(CO)OC(O)(CO)C1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 DRQXUCVJDCRJDB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HZYXFRGVBOPPNZ-UHFFFAOYSA-N UNPD88870 Natural products C1C=C2CC(O)CCC2(C)C2C1C1CCC(C(C)=CCC(CC)C(C)C)C1(C)CC2 HZYXFRGVBOPPNZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- DJJCXFVJDGTHFX-UHFFFAOYSA-N Uridinemonophosphate Natural products OC1C(O)C(COP(O)(O)=O)OC1N1C(=O)NC(=O)C=C1 DJJCXFVJDGTHFX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930003448 Vitamin K Natural products 0.000 description 1
- 229920002494 Zein Polymers 0.000 description 1
- PCEXQRKSUSSDFT-UHFFFAOYSA-N [Mn].[Mo] Chemical compound [Mn].[Mo] PCEXQRKSUSSDFT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000021736 acetylation Effects 0.000 description 1
- 238000006640 acetylation reaction Methods 0.000 description 1
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 description 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 230000010933 acylation Effects 0.000 description 1
- 238000005917 acylation reaction Methods 0.000 description 1
- 239000008272 agar Substances 0.000 description 1
- 150000001312 aldohexoses Chemical class 0.000 description 1
- 150000001320 aldopentoses Chemical class 0.000 description 1
- 150000001333 aldotrioses Chemical class 0.000 description 1
- 235000010081 allicin Nutrition 0.000 description 1
- JDLKFOPOAOFWQN-UHFFFAOYSA-N allicin Chemical compound C=CCSS(=O)CC=C JDLKFOPOAOFWQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000015295 alliin Nutrition 0.000 description 1
- XUHLIQGRKRUKPH-DYEAUMGKSA-N alliin Chemical compound OC(=O)[C@@H](N)C[S@@](=O)CC=C XUHLIQGRKRUKPH-DYEAUMGKSA-N 0.000 description 1
- 235000016720 allyl isothiocyanate Nutrition 0.000 description 1
- JGMPRNFEEAJLAJ-UHFFFAOYSA-N allyl methyl trisulphide Natural products CSSSCC=C JGMPRNFEEAJLAJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000020224 almond Nutrition 0.000 description 1
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 description 1
- LKDRXBCSQODPBY-ZXXMMSQZSA-N alpha-D-fructopyranose Chemical compound OC[C@]1(O)OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O LKDRXBCSQODPBY-ZXXMMSQZSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 description 1
- SRBFZHDQGSBBOR-STGXQOJASA-N alpha-D-lyxopyranose Chemical compound O[C@@H]1CO[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-STGXQOJASA-N 0.000 description 1
- IGABZIVJSNQMPZ-UHFFFAOYSA-N alpha-Zeacarotene Natural products CC(C)=CCCC(C)=CCCC(C)=CC=CC(C)=CC=CC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1C(C)=CCCC1(C)C IGABZIVJSNQMPZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000011795 alpha-carotene Substances 0.000 description 1
- 235000003903 alpha-carotene Nutrition 0.000 description 1
- ANVAOWXLWRTKGA-HLLMEWEMSA-N alpha-carotene Natural products C(=C\C=C\C=C(/C=C/C=C(\C=C\C=1C(C)(C)CCCC=1C)/C)\C)(\C=C\C=C(/C=C/[C@H]1C(C)=CCCC1(C)C)\C)/C ANVAOWXLWRTKGA-HLLMEWEMSA-N 0.000 description 1
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000009435 amidation Effects 0.000 description 1
- 238000007112 amidation reaction Methods 0.000 description 1
- 125000003277 amino group Chemical group 0.000 description 1
- 235000014398 anacardic acid Nutrition 0.000 description 1
- KAOMOVYHGLSFHQ-UTOQUPLUSA-N anacardic acid Chemical compound CCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC1=CC=CC(O)=C1C(O)=O KAOMOVYHGLSFHQ-UTOQUPLUSA-N 0.000 description 1
- ADFWQBGTDJIESE-UHFFFAOYSA-N anacardic acid 15:0 Natural products CCCCCCCCCCCCCCCC1=CC=CC(O)=C1C(O)=O ADFWQBGTDJIESE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229930014669 anthocyanidin Natural products 0.000 description 1
- 235000008758 anthocyanidins Nutrition 0.000 description 1
- 235000010208 anthocyanin Nutrition 0.000 description 1
- 239000004410 anthocyanin Substances 0.000 description 1
- 229930002877 anthocyanin Natural products 0.000 description 1
- 150000004636 anthocyanins Chemical class 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- XADJWCRESPGUTB-UHFFFAOYSA-N apigenin Natural products C1=CC(O)=CC=C1C1=CC(=O)C2=CC(O)=C(O)C=C2O1 XADJWCRESPGUTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- KZNIFHPLKGYRTM-UHFFFAOYSA-N apigenin Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1C1=CC(=O)C2=C(O)C=C(O)C=C2O1 KZNIFHPLKGYRTM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000008714 apigenin Nutrition 0.000 description 1
- 229940117893 apigenin Drugs 0.000 description 1
- PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDASA-N arabinose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-WDCZJNDASA-N 0.000 description 1
- 230000010516 arginylation Effects 0.000 description 1
- 235000013793 astaxanthin Nutrition 0.000 description 1
- 239000001168 astaxanthin Substances 0.000 description 1
- 229940022405 astaxanthin Drugs 0.000 description 1
- MQZIGYBFDRPAKN-ZWAPEEGVSA-N astaxanthin Chemical compound C([C@H](O)C(=O)C=1C)C(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)C(=O)[C@@H](O)CC1(C)C MQZIGYBFDRPAKN-ZWAPEEGVSA-N 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 description 1
- 239000001654 beetroot red Substances 0.000 description 1
- 235000012677 beetroot red Nutrition 0.000 description 1
- JUPQTSLXMOCDHR-UHFFFAOYSA-N benzene-1,4-diol;bis(4-fluorophenyl)methanone Chemical compound OC1=CC=C(O)C=C1.C1=CC(F)=CC=C1C(=O)C1=CC=C(F)C=C1 JUPQTSLXMOCDHR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940076810 beta sitosterol Drugs 0.000 description 1
- 235000002360 beta-cryptoxanthin Nutrition 0.000 description 1
- DMASLKHVQRHNES-ITUXNECMSA-N beta-cryptoxanthin Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CC(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=C(C)CCCC2(C)C DMASLKHVQRHNES-ITUXNECMSA-N 0.000 description 1
- NJKOMDUNNDKEAI-UHFFFAOYSA-N beta-sitosterol Natural products CCC(CCC(C)C1CCC2(C)C3CC=C4CC(O)CCC4C3CCC12C)C(C)C NJKOMDUNNDKEAI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000000842 betacyanins Nutrition 0.000 description 1
- 235000002185 betanin Nutrition 0.000 description 1
- QGJZLNKBHJESQX-FZFNOLFKSA-N betulinic acid Chemical compound C1C[C@H](O)C(C)(C)[C@@H]2CC[C@@]3(C)[C@]4(C)CC[C@@]5(C(O)=O)CC[C@@H](C(=C)C)[C@@H]5[C@H]4CC[C@@H]3[C@]21C QGJZLNKBHJESQX-FZFNOLFKSA-N 0.000 description 1
- 229940009289 bifidobacterium lactis Drugs 0.000 description 1
- 229940009291 bifidobacterium longum Drugs 0.000 description 1
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 235000004883 caffeic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940074360 caffeic acid Drugs 0.000 description 1
- SGNBVLSWZMBQTH-PODYLUTMSA-N campesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CC[C@@H](C)C(C)C)[C@@]1(C)CC2 SGNBVLSWZMBQTH-PODYLUTMSA-N 0.000 description 1
- 235000000431 campesterol Nutrition 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 235000012682 canthaxanthin Nutrition 0.000 description 1
- 239000001659 canthaxanthin Substances 0.000 description 1
- 229940008033 canthaxanthin Drugs 0.000 description 1
- 235000004654 carnosol Nutrition 0.000 description 1
- 150000001746 carotenes Chemical class 0.000 description 1
- 235000005473 carotenes Nutrition 0.000 description 1
- RECUKUPTGUEGMW-UHFFFAOYSA-N carvacrol Chemical compound CC(C)C1=CC=C(C)C(O)=C1 RECUKUPTGUEGMW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000007746 carvacrol Nutrition 0.000 description 1
- HHTWOMMSBMNRKP-UHFFFAOYSA-N carvacrol Natural products CC(=C)C1=CC=C(C)C(O)=C1 HHTWOMMSBMNRKP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000006555 catalytic reaction Methods 0.000 description 1
- ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N catechin Natural products OC1Cc2cc(O)cc(O)c2OC1c3ccc(O)c(O)c3 ADRVNXBAWSRFAJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000005487 catechin Nutrition 0.000 description 1
- 150000001765 catechin Chemical class 0.000 description 1
- 230000003915 cell function Effects 0.000 description 1
- 210000000170 cell membrane Anatomy 0.000 description 1
- 210000003850 cellular structure Anatomy 0.000 description 1
- 235000012182 cereal bars Nutrition 0.000 description 1
- 239000004464 cereal grain Substances 0.000 description 1
- 235000005513 chalcones Nutrition 0.000 description 1
- 150000001789 chalcones Chemical class 0.000 description 1
- 229940074393 chlorogenic acid Drugs 0.000 description 1
- CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N chlorogenic acid Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)C[C@@](O)(C(O)=O)C[C@H]1OC(=O)\C=C\C1=CC=C(O)C(O)=C1 CWVRJTMFETXNAD-JUHZACGLSA-N 0.000 description 1
- 235000001368 chlorogenic acid Nutrition 0.000 description 1
- FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N chlorogenic acid Natural products O[C@@H]1C[C@](O)(C[C@@H](CC(=O)C=Cc2ccc(O)c(O)c2)[C@@H]1O)C(=O)O FFQSDFBBSXGVKF-KHSQJDLVSA-N 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 235000013985 cinnamic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229930016911 cinnamic acid Natural products 0.000 description 1
- BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N cis-3-O-p-coumaroylquinic acid Natural products O[C@H]1C[C@@](O)(C[C@@H](OC(=O)C=Cc2ccc(O)cc2)[C@@H]1O)C(=O)O BMRSEYFENKXDIS-KLZCAUPSSA-N 0.000 description 1
- QAIPRVGONGVQAS-UHFFFAOYSA-N cis-caffeic acid Natural products OC(=O)C=CC1=CC=C(O)C(O)=C1 QAIPRVGONGVQAS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940010007 cobalamins Drugs 0.000 description 1
- 150000001867 cobalamins Chemical class 0.000 description 1
- FDJOLVPMNUYSCM-IQFXPAJWSA-L cobalt(3+);[5-(5,6-dimethylbenzimidazol-1-yl)-4-hydroxy-2-(hydroxymethyl)oxolan-3-yl] [(2s)-1-[3-[(2r,3r,4z,7s,9z,12s,13s,14z,17s,18s,19r)-2,13,18-tris(2-amino-2-oxoethyl)-7,12,17-tris(3-amino-3-oxopropyl)-3,5,8,8,13,15,18,19-octamethyl-2,7,12,17-tetrahyd Chemical compound [Co+3].N#[C-].C1([C@H](CC(N)=O)[C@@]2(C)CCC(=O)NC[C@H](C)OP([O-])(=O)OC3C(C(OC3CO)N3C4=CC(C)=C(C)C=C4N=C3)O)[N-]\C2=C(C)/C([C@H](C\2(C)C)CCC(N)=O)=N/C/2=C\C([C@H]([C@@]/2(CC(N)=O)C)CCC(N)=O)=N\C\2=C(C)/C2=N[C@]1(C)[C@@](C)(CC(N)=O)[C@@H]2CCC(N)=O FDJOLVPMNUYSCM-IQFXPAJWSA-L 0.000 description 1
- 239000003240 coconut oil Substances 0.000 description 1
- 235000019864 coconut oil Nutrition 0.000 description 1
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 description 1
- 230000000112 colonic effect Effects 0.000 description 1
- 230000001332 colony forming effect Effects 0.000 description 1
- 230000003750 conditioning effect Effects 0.000 description 1
- 235000005687 corn oil Nutrition 0.000 description 1
- 239000002285 corn oil Substances 0.000 description 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 1
- 235000001671 coumarin Nutrition 0.000 description 1
- 229960000956 coumarin Drugs 0.000 description 1
- 235000019244 cryptoxanthin Nutrition 0.000 description 1
- 239000013078 crystal Substances 0.000 description 1
- 235000012754 curcumin Nutrition 0.000 description 1
- 239000004148 curcumin Substances 0.000 description 1
- 229940109262 curcumin Drugs 0.000 description 1
- 235000007336 cyanidin Nutrition 0.000 description 1
- 229960003067 cystine Drugs 0.000 description 1
- IERHLVCPSMICTF-XVFCMESISA-N cytidine 5'-monophosphate Chemical compound O=C1N=C(N)C=CN1[C@H]1[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](COP(O)(O)=O)O1 IERHLVCPSMICTF-XVFCMESISA-N 0.000 description 1
- IERHLVCPSMICTF-UHFFFAOYSA-N cytidine monophosphate Natural products O=C1N=C(N)C=CN1C1C(O)C(O)C(COP(O)(O)=O)O1 IERHLVCPSMICTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GYOZYWVXFNDGLU-XLPZGREQSA-N dTMP Chemical compound O=C1NC(=O)C(C)=CN1[C@@H]1O[C@H](COP(O)(O)=O)[C@@H](O)C1 GYOZYWVXFNDGLU-XLPZGREQSA-N 0.000 description 1
- 235000007240 daidzein Nutrition 0.000 description 1
- 239000008367 deionised water Substances 0.000 description 1
- 229910021641 deionized water Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000001934 delay Effects 0.000 description 1
- WGIYGODPCLMGQH-ZNTKZCHQSA-N delta-Carotene Natural products C(=C\C=C\C(=C/C=C/C=C(\C=C\C=C(/C=C/[C@H]1C(C)=CCCC1(C)C)\C)/C)\C)(\C=C\C=C(/CC/C=C(\C)/C)\C)/C WGIYGODPCLMGQH-ZNTKZCHQSA-N 0.000 description 1
- 235000001581 delta-carotene Nutrition 0.000 description 1
- 235000010389 delta-tocopherol Nutrition 0.000 description 1
- 230000017858 demethylation Effects 0.000 description 1
- 238000010520 demethylation reaction Methods 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 235000019425 dextrin Nutrition 0.000 description 1
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 description 1
- 235000021245 dietary protein Nutrition 0.000 description 1
- VFLDPWHFBUODDF-UHFFFAOYSA-N diferuloylmethane Natural products C1=C(O)C(OC)=CC(C=CC(=O)CC(=O)C=CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 VFLDPWHFBUODDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000038379 digestive enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108091007734 digestive enzymes Proteins 0.000 description 1
- PZXJOHSZQAEJFE-UHFFFAOYSA-N dihydrobetulinic acid Natural products C1CC(O)C(C)(C)C2CCC3(C)C4(C)CCC5(C(O)=O)CCC(C(C)C)C5C4CCC3C21C PZXJOHSZQAEJFE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940120503 dihydroxyacetone Drugs 0.000 description 1
- 229940042399 direct acting antivirals protease inhibitors Drugs 0.000 description 1
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 235000021186 dishes Nutrition 0.000 description 1
- KURVIXMFFSNONZ-WFIJOQBCSA-L disodium;[(2r,3s,4r,5r)-5-(2,4-dioxopyrimidin-1-yl)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]methyl phosphate Chemical compound [Na+].[Na+].O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](COP([O-])([O-])=O)O[C@H]1N1C(=O)NC(=O)C=C1 KURVIXMFFSNONZ-WFIJOQBCSA-L 0.000 description 1
- 235000020669 docosahexaenoic acid Nutrition 0.000 description 1
- KAUVQQXNCKESLC-UHFFFAOYSA-N docosahexaenoic acid (DHA) Natural products COC(=O)C(C)NOCC1=CC=CC=C1 KAUVQQXNCKESLC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 1
- 229960002852 ellagic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000004132 ellagic acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 238000006911 enzymatic reaction Methods 0.000 description 1
- VFSWRBJYBQXUTE-UHFFFAOYSA-N epi-Gallocatechin 3-O-gallate Natural products Oc1ccc2C(=O)C(OC(=O)c3cc(O)c(O)c(O)c3)C(Oc2c1)c4cc(O)c(O)c(O)c4 VFSWRBJYBQXUTE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940030275 epigallocatechin gallate Drugs 0.000 description 1
- IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N eriodictyol 7-O-rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C=C3C(C(C(O)=C(O3)C=3C=C(O)C(O)=CC=3)=O)=C(O)C=2)O1 IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- UQPHVQVXLPRNCX-UHFFFAOYSA-N erythrulose Chemical compound OCC(O)C(=O)CO UQPHVQVXLPRNCX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- KSEBMYQBYZTDHS-HWKANZROSA-N ferulic acid Chemical compound COC1=CC(\C=C\C(O)=O)=CC=C1O KSEBMYQBYZTDHS-HWKANZROSA-N 0.000 description 1
- 235000001785 ferulic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940114124 ferulic acid Drugs 0.000 description 1
- KSEBMYQBYZTDHS-UHFFFAOYSA-N ferulic acid Natural products COC1=CC(C=CC(O)=O)=CC=C1O KSEBMYQBYZTDHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 description 1
- 229930003949 flavanone Natural products 0.000 description 1
- 150000002208 flavanones Chemical class 0.000 description 1
- 235000011981 flavanones Nutrition 0.000 description 1
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 description 1
- 150000002213 flavones Chemical class 0.000 description 1
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 description 1
- HVQAJTFOCKOKIN-UHFFFAOYSA-N flavonol Natural products O1C2=CC=CC=C2C(=O)C(O)=C1C1=CC=CC=C1 HVQAJTFOCKOKIN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002216 flavonol derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000011957 flavonols Nutrition 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- NWKFECICNXDNOQ-UHFFFAOYSA-N flavylium Chemical compound C1=CC=CC=C1C1=CC=C(C=CC=C2)C2=[O+]1 NWKFECICNXDNOQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 description 1
- 230000037406 food intake Effects 0.000 description 1
- RIKPNWPEMPODJD-UHFFFAOYSA-N formononetin Natural products C1=CC(OC)=CC=C1C1=COC2=CC=CC=C2C1=O RIKPNWPEMPODJD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000022244 formylation Effects 0.000 description 1
- 238000006170 formylation reaction Methods 0.000 description 1
- 239000012634 fragment Substances 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- CJJCPDZKQKUXSS-JMSAOHGTSA-N fuculose Chemical compound C[C@@H]1OC(O)(CO)[C@H](O)[C@@H]1O CJJCPDZKQKUXSS-JMSAOHGTSA-N 0.000 description 1
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 description 1
- 235000004515 gallic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940074391 gallic acid Drugs 0.000 description 1
- LRBQNJMCXXYXIU-QWKBTXIPSA-N gallotannic acid Chemical compound OC1=C(O)C(O)=CC(C(=O)OC=2C(=C(O)C=C(C=2)C(=O)OC[C@H]2[C@@H]([C@@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)[C@@H](OC(=O)C=3C=C(OC(=O)C=4C=C(O)C(O)=C(O)C=4)C(O)=C(O)C=3)O2)OC(=O)C=2C=C(OC(=O)C=3C=C(O)C(O)=C(O)C=3)C(O)=C(O)C=2)O)=C1 LRBQNJMCXXYXIU-QWKBTXIPSA-N 0.000 description 1
- VZCCETWTMQHEPK-UHFFFAOYSA-N gamma-Linolensaeure Natural products CCCCCC=CCC=CCC=CCCCCC(O)=O VZCCETWTMQHEPK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000006251 gamma-carboxylation Effects 0.000 description 1
- 239000011663 gamma-carotene Substances 0.000 description 1
- 235000000633 gamma-carotene Nutrition 0.000 description 1
- HRQKOYFGHJYEFS-RZWPOVEWSA-N gamma-carotene Natural products C(=C\C=C\C(=C/C=C/C=C(\C=C\C=C(/C=C/C=1C(C)(C)CCCC=1C)\C)/C)\C)(\C=C\C=C(/CC/C=C(\C)/C)\C)/C HRQKOYFGHJYEFS-RZWPOVEWSA-N 0.000 description 1
- VZCCETWTMQHEPK-QNEBEIHSSA-N gamma-linolenic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC(O)=O VZCCETWTMQHEPK-QNEBEIHSSA-N 0.000 description 1
- 235000020664 gamma-linolenic acid Nutrition 0.000 description 1
- KZJWDPNRJALLNS-STIDJNKJSA-N gamma-sitosterol Natural products CC[C@@H](CC[C@@H](C)[C@@H]1CC[C@H]2[C@H]3CC=C4C[C@@H](O)CC[C@]4(C)[C@H]3CC[C@]12C)C(C)C KZJWDPNRJALLNS-STIDJNKJSA-N 0.000 description 1
- 235000010382 gamma-tocopherol Nutrition 0.000 description 1
- 229960002733 gamolenic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 229940045109 genistein Drugs 0.000 description 1
- 235000006539 genistein Nutrition 0.000 description 1
- TZBJGXHYKVUXJN-UHFFFAOYSA-N genistein Natural products C1=CC(O)=CC=C1C1=COC2=CC(O)=CC(O)=C2C1=O TZBJGXHYKVUXJN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZCOLJUOHXJRHDI-CMWLGVBASA-N genistein 7-O-beta-D-glucoside Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1OC1=CC(O)=C2C(=O)C(C=3C=CC(O)=CC=3)=COC2=C1 ZCOLJUOHXJRHDI-CMWLGVBASA-N 0.000 description 1
- 125000004383 glucosinolate group Chemical group 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 230000036252 glycation Effects 0.000 description 1
- DXYUAIFZCFRPTH-UHFFFAOYSA-N glycitein Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC(C2=O)=C1OC=C2C1=CC=C(O)C=C1 DXYUAIFZCFRPTH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000008466 glycitein Nutrition 0.000 description 1
- NNUVCMKMNCKPKN-UHFFFAOYSA-N glycitein Natural products COc1c(O)ccc2OC=C(C(=O)c12)c3ccc(O)cc3 NNUVCMKMNCKPKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940096919 glycogen Drugs 0.000 description 1
- 230000034659 glycolysis Effects 0.000 description 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 1
- 150000003278 haem Chemical group 0.000 description 1
- 230000007407 health benefit Effects 0.000 description 1
- 230000008821 health effect Effects 0.000 description 1
- 235000001497 healthy food Nutrition 0.000 description 1
- 150000002386 heptoses Chemical class 0.000 description 1
- 150000002402 hexoses Chemical class 0.000 description 1
- 125000000487 histidyl group Chemical group [H]N([H])C(C(=O)O*)C([H])([H])C1=C([H])N([H])C([H])=N1 0.000 description 1
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 1
- 230000007366 host health Effects 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 229930005346 hydroxycinnamic acid Natural products 0.000 description 1
- DEDGUGJNLNLJSR-UHFFFAOYSA-N hydroxycinnamic acid group Chemical class OC(C(=O)O)=CC1=CC=CC=C1 DEDGUGJNLNLJSR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000010359 hydroxycinnamic acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000033444 hydroxylation Effects 0.000 description 1
- 238000005805 hydroxylation reaction Methods 0.000 description 1
- 235000003248 hydroxytyrosol Nutrition 0.000 description 1
- 229940095066 hydroxytyrosol Drugs 0.000 description 1
- 150000002454 idoses Chemical class 0.000 description 1
- 230000007124 immune defense Effects 0.000 description 1
- 230000036737 immune function Effects 0.000 description 1
- 238000011534 incubation Methods 0.000 description 1
- 235000002279 indole-3-carbinol Nutrition 0.000 description 1
- RUMVKBSXRDGBGO-UHFFFAOYSA-N indole-3-carbinol Chemical compound C1=CC=C[C]2C(CO)=CN=C21 RUMVKBSXRDGBGO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002475 indoles Chemical class 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- 210000004347 intestinal mucosa Anatomy 0.000 description 1
- 230000026045 iodination Effects 0.000 description 1
- 238000006192 iodination reaction Methods 0.000 description 1
- 150000002500 ions Chemical class 0.000 description 1
- 235000017088 isobetanin Nutrition 0.000 description 1
- CTMLKIKAUFEMLE-RYGANQNKSA-N isobetanin Natural products OC[C@H]1O[C@@H](Oc2cc3C[C@H](N(C=CC4=CC(=N[C@H](C4)C(=O)O)C(=O)O)c3cc2O)C(=O)O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O CTMLKIKAUFEMLE-RYGANQNKSA-N 0.000 description 1
- WYXXLXHHWYNKJF-UHFFFAOYSA-N isocarvacrol Natural products CC(C)C1=CC=C(O)C(C)=C1 WYXXLXHHWYNKJF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CJWQYWQDLBZGPD-UHFFFAOYSA-N isoflavone Natural products C1=C(OC)C(OC)=CC(OC)=C1C1=COC2=C(C=CC(C)(C)O3)C3=C(OC)C=C2C1=O CJWQYWQDLBZGPD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000002515 isoflavone derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000008696 isoflavones Nutrition 0.000 description 1
- DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N isomaltose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N 0.000 description 1
- 150000002540 isothiocyanates Chemical class 0.000 description 1
- 235000021579 juice concentrates Nutrition 0.000 description 1
- IYRMWMYZSQPJKC-UHFFFAOYSA-N kaempferol Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=C(O)C=C(O)C=C2O1 IYRMWMYZSQPJKC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N kaempferol Natural products OC1=C(C(=O)c2cc(O)cc(O)c2O1)c3ccc(O)cc3 MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBSA-N keto-D-tagatose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)C(=O)CO BJHIKXHVCXFQLS-PQLUHFTBSA-N 0.000 description 1
- 150000002574 ketohexoses Chemical class 0.000 description 1
- 150000002581 ketopentoses Chemical class 0.000 description 1
- 150000002588 ketotrioses Chemical class 0.000 description 1
- 238000009533 lab test Methods 0.000 description 1
- 235000006826 lariciresinol Nutrition 0.000 description 1
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 1
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 1
- 235000021374 legumes Nutrition 0.000 description 1
- 235000001510 limonene Nutrition 0.000 description 1
- 229940087305 limonene Drugs 0.000 description 1
- 229960004488 linolenic acid Drugs 0.000 description 1
- 238000009630 liquid culture Methods 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000012423 maintenance Methods 0.000 description 1
- 235000009584 malvidin Nutrition 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 210000004379 membrane Anatomy 0.000 description 1
- 239000012528 membrane Substances 0.000 description 1
- WBYWAXJHAXSJNI-UHFFFAOYSA-N methyl p-hydroxycinnamate Natural products OC(=O)C=CC1=CC=CC=C1 WBYWAXJHAXSJNI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000011987 methylation Effects 0.000 description 1
- 238000007069 methylation reaction Methods 0.000 description 1
- FAARLWTXUUQFSN-UHFFFAOYSA-N methylellagic acid Natural products O1C(=O)C2=CC(O)=C(O)C3=C2C2=C1C(OC)=C(O)C=C2C(=O)O3 FAARLWTXUUQFSN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000005706 microflora Species 0.000 description 1
- 235000021243 milk fat Nutrition 0.000 description 1
- 230000000116 mitigating effect Effects 0.000 description 1
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 description 1
- 229910052750 molybdenum Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011733 molybdenum Substances 0.000 description 1
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 229930003658 monoterpene Natural products 0.000 description 1
- 150000002773 monoterpene derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000002577 monoterpenes Nutrition 0.000 description 1
- 230000004118 muscle contraction Effects 0.000 description 1
- 210000001087 myotubule Anatomy 0.000 description 1
- PCOBUQBNVYZTBU-UHFFFAOYSA-N myricetin Natural products OC1=C(O)C(O)=CC(C=2OC3=CC(O)=C(O)C(O)=C3C(=O)C=2)=C1 PCOBUQBNVYZTBU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000007743 myricetin Nutrition 0.000 description 1
- 229940116852 myricetin Drugs 0.000 description 1
- 230000007498 myristoylation Effects 0.000 description 1
- WGEYAGZBLYNDFV-UHFFFAOYSA-N naringenin Natural products C1(=O)C2=C(O)C=C(O)C=C2OC(C1)C1=CC=C(CC1)O WGEYAGZBLYNDFV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000007625 naringenin Nutrition 0.000 description 1
- 229940117954 naringenin Drugs 0.000 description 1
- 235000018842 neobetanin Nutrition 0.000 description 1
- KRZLUOUGQYWELW-UHFFFAOYSA-N neobetanin Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC(C(=C1)O)=CC(CC\2C([O-])=O)=C1[N+]/2=C/C=C1C=C(C(O)=O)NC(C(O)=O)=C1 KRZLUOUGQYWELW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MQYXUWHLBZFQQO-UHFFFAOYSA-N nepehinol Natural products C1CC(O)C(C)(C)C2CCC3(C)C4(C)CCC5(C)CCC(C(=C)C)C5C4CCC3C21C MQYXUWHLBZFQQO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- CERZMXAJYMMUDR-UHFFFAOYSA-N neuraminic acid Natural products NC1C(O)CC(O)(C(O)=O)OC1C(O)C(O)CO CERZMXAJYMMUDR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ATCICVFRSJQYDV-XILUKMICSA-N neurosporene Chemical compound CC(C)=CCC\C(C)=C\CC\C(C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)CCC=C(C)C ATCICVFRSJQYDV-XILUKMICSA-N 0.000 description 1
- 230000007935 neutral effect Effects 0.000 description 1
- 238000006386 neutralization reaction Methods 0.000 description 1
- 230000003472 neutralizing effect Effects 0.000 description 1
- QJGQUHMNIGDVPM-UHFFFAOYSA-N nitrogen group Chemical group [N] QJGQUHMNIGDVPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000039446 nucleic acids Human genes 0.000 description 1
- 108020004707 nucleic acids Proteins 0.000 description 1
- 150000007523 nucleic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 1
- 229940100243 oleanolic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000011576 oleuropein Nutrition 0.000 description 1
- RFWGABANNQMHMZ-CARRXEGNSA-N oleuropein Natural products COC(=O)C1=CO[C@@H](O[C@H]2O[C@@H](CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]2O)C(=CC)[C@H]1CC(=O)OCCc3ccc(O)c(O)c3 RFWGABANNQMHMZ-CARRXEGNSA-N 0.000 description 1
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 description 1
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000021315 omega 9 monounsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 235000020665 omega-6 fatty acid Nutrition 0.000 description 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000005985 organic acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000002894 organic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 235000006408 oxalic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 239000002540 palm oil Substances 0.000 description 1
- 230000037361 pathway Effects 0.000 description 1
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 description 1
- 239000000312 peanut oil Substances 0.000 description 1
- 150000002972 pentoses Chemical class 0.000 description 1
- 239000000137 peptide hydrolase inhibitor Substances 0.000 description 1
- 229930015717 petunidin Natural products 0.000 description 1
- 235000006384 petunidin Nutrition 0.000 description 1
- QULMBDNPZCFSPR-UHFFFAOYSA-N petunidin chloride Chemical compound [Cl-].OC1=C(O)C(OC)=CC(C=2C(=CC=3C(O)=CC(O)=CC=3[O+]=2)O)=C1 QULMBDNPZCFSPR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000009048 phenolic acids Nutrition 0.000 description 1
- 150000007965 phenolic acids Chemical class 0.000 description 1
- 150000002989 phenols Chemical class 0.000 description 1
- 150000003905 phosphatidylinositols Chemical class 0.000 description 1
- SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N phylloquinone Natural products CC(C)CCCCC(C)CCC(C)CCCC(=CCC1=C(C)C(=O)c2ccccc2C1=O)C SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000002949 phytic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000000467 phytic acid Substances 0.000 description 1
- ZYSFBWMZMDHGOJ-SGKBLAECSA-N phytofluene Natural products CC(=CCCC(=CCCC(=CCCC(=CC=C/C=C(C)/CCC=C(/C)C=CC=C(/C)CCC=C(C)C)C)C)C)C ZYSFBWMZMDHGOJ-SGKBLAECSA-N 0.000 description 1
- 229940068065 phytosterols Drugs 0.000 description 1
- CDRPUGZCRXZLFL-OWOJBTEDSA-N piceatannol Chemical compound OC1=CC(O)=CC(\C=C\C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=C1 CDRPUGZCRXZLFL-OWOJBTEDSA-N 0.000 description 1
- 235000019100 piperine Nutrition 0.000 description 1
- MXXWOMGUGJBKIW-YPCIICBESA-N piperine Chemical compound C=1C=C2OCOC2=CC=1/C=C/C=C/C(=O)N1CCCCC1 MXXWOMGUGJBKIW-YPCIICBESA-N 0.000 description 1
- 229940075559 piperine Drugs 0.000 description 1
- WVWHRXVVAYXKDE-UHFFFAOYSA-N piperine Natural products O=C(C=CC=Cc1ccc2OCOc2c1)C3CCCCN3 WVWHRXVVAYXKDE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000021118 plant-derived protein Nutrition 0.000 description 1
- 238000007747 plating Methods 0.000 description 1
- 229920002530 polyetherether ketone Polymers 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 229920001190 pomegranate ellagitannin Polymers 0.000 description 1
- 230000004481 post-translational protein modification Effects 0.000 description 1
- QKFAFSGJTMHRRY-OCFLFPRFSA-M potassium;[(e)-1-[(2s,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]sulfanylbut-3-enylideneamino] sulfate Chemical compound [K+].OC[C@H]1O[C@@H](S\C(CC=C)=N\OS([O-])(=O)=O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O QKFAFSGJTMHRRY-OCFLFPRFSA-M 0.000 description 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 235000013167 probetanin Nutrition 0.000 description 1
- HZLWUYJLOIAQFC-UHFFFAOYSA-N prosapogenin PS-A Natural products C12CC(C)(C)CCC2(C(O)=O)CCC(C2(CCC3C4(C)C)C)(C)C1=CCC2C3(C)CCC4OC1OCC(O)C(O)C1O HZLWUYJLOIAQFC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 229940121649 protein inhibitor Drugs 0.000 description 1
- 239000012268 protein inhibitor Substances 0.000 description 1
- VLEUZFDZJKSGMX-ONEGZZNKSA-N pterostilbene Chemical compound COC1=CC(OC)=CC(\C=C\C=2C=CC(O)=CC=2)=C1 VLEUZFDZJKSGMX-ONEGZZNKSA-N 0.000 description 1
- VLEUZFDZJKSGMX-UHFFFAOYSA-N pterostilbene Natural products COC1=CC(OC)=CC(C=CC=2C=CC(O)=CC=2)=C1 VLEUZFDZJKSGMX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- LMIBIMUSUFYFJN-RSVYENFWSA-N punicalagin Natural products O[C@@H]1O[C@@H]2COC(=O)c3cc(O)c(O)c(O)c3c4c(O)cc5OC(=O)c6c(c(O)c(O)c7OC(=O)c4c5c67)c8c(O)c(O)c(O)cc8C(=O)O[C@H]2[C@@H]9OC(=O)c%10cc(O)c(O)c(O)c%10c%11c(O)c(O)c(O)cc%11C(=O)O[C@@H]19 LMIBIMUSUFYFJN-RSVYENFWSA-N 0.000 description 1
- 229960003581 pyridoxal Drugs 0.000 description 1
- 239000011674 pyridoxal Substances 0.000 description 1
- 235000008164 pyridoxal Nutrition 0.000 description 1
- 239000011699 pyridoxamine Substances 0.000 description 1
- 235000008151 pyridoxamine Nutrition 0.000 description 1
- 239000011677 pyridoxine Substances 0.000 description 1
- 235000008160 pyridoxine Nutrition 0.000 description 1
- 239000011764 pyridoxine hydrochloride Substances 0.000 description 1
- 229960004172 pyridoxine hydrochloride Drugs 0.000 description 1
- 235000019171 pyridoxine hydrochloride Nutrition 0.000 description 1
- 229940043131 pyroglutamate Drugs 0.000 description 1
- 210000003314 quadriceps muscle Anatomy 0.000 description 1
- 235000005875 quercetin Nutrition 0.000 description 1
- 229960001285 quercetin Drugs 0.000 description 1
- FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N quercetin rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000006340 racemization Effects 0.000 description 1
- 150000003254 radicals Chemical class 0.000 description 1
- 235000021580 ready-to-drink beverage Nutrition 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 235000021283 resveratrol Nutrition 0.000 description 1
- 229940016667 resveratrol Drugs 0.000 description 1
- 239000002151 riboflavin Substances 0.000 description 1
- 235000019192 riboflavin Nutrition 0.000 description 1
- 229960002477 riboflavin Drugs 0.000 description 1
- 238000007363 ring formation reaction Methods 0.000 description 1
- 235000009514 rubixanthin Nutrition 0.000 description 1
- 239000000455 rubixanthin Substances 0.000 description 1
- ABTRFGSPYXCGMR-SDPRXREBSA-N rubixanthin Natural products O[C@H]1CC(C)(C)C(/C=C/C(=C\C=C\C(=C/C=C/C=C(\C=C\C=C(/C=C/C=C(\CC/C=C(\C)/C)/C)\C)/C)\C)/C)=C(C)C1 ABTRFGSPYXCGMR-SDPRXREBSA-N 0.000 description 1
- 235000005493 rutin Nutrition 0.000 description 1
- ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N rutin Natural products CC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5 ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N rutin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@@H]1OC[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N 0.000 description 1
- 229960004555 rutoside Drugs 0.000 description 1
- 229930182490 saponin Natural products 0.000 description 1
- 235000017709 saponins Nutrition 0.000 description 1
- 150000007949 saponins Chemical class 0.000 description 1
- 235000014102 seafood Nutrition 0.000 description 1
- HSNZZMHEPUFJNZ-SHUUEZRQSA-N sedoheptulose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C(=O)CO HSNZZMHEPUFJNZ-SHUUEZRQSA-N 0.000 description 1
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 1
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 1
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 1
- 235000014899 silybin Nutrition 0.000 description 1
- 229940043175 silybin Drugs 0.000 description 1
- 235000017700 silymarin Nutrition 0.000 description 1
- 229960004245 silymarin Drugs 0.000 description 1
- 235000017291 sinigrin Nutrition 0.000 description 1
- KZJWDPNRJALLNS-VJSFXXLFSA-N sitosterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CC[C@@H](CC)C(C)C)[C@@]1(C)CC2 KZJWDPNRJALLNS-VJSFXXLFSA-N 0.000 description 1
- 229950005143 sitosterol Drugs 0.000 description 1
- NLQLSVXGSXCXFE-UHFFFAOYSA-N sitosterol Natural products CC=C(/CCC(C)C1CC2C3=CCC4C(C)C(O)CCC4(C)C3CCC2(C)C1)C(C)C NLQLSVXGSXCXFE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000000813 small intestine Anatomy 0.000 description 1
- GJPYYNMJTJNYTO-UHFFFAOYSA-J sodium aluminium sulfate Chemical compound [Na+].[Al+3].[O-]S([O-])(=O)=O.[O-]S([O-])(=O)=O GJPYYNMJTJNYTO-UHFFFAOYSA-J 0.000 description 1
- WBHQBSYUUJJSRZ-UHFFFAOYSA-M sodium bisulfate Chemical compound [Na+].OS([O-])(=O)=O WBHQBSYUUJJSRZ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 229910000342 sodium bisulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 description 1
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 description 1
- 238000001228 spectrum Methods 0.000 description 1
- 235000014268 sports nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000006641 stabilisation Effects 0.000 description 1
- 238000011105 stabilization Methods 0.000 description 1
- 238000010186 staining Methods 0.000 description 1
- 229940032091 stigmasterol Drugs 0.000 description 1
- HCXVJBMSMIARIN-PHZDYDNGSA-N stigmasterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)/C=C/[C@@H](CC)C(C)C)[C@@]1(C)CC2 HCXVJBMSMIARIN-PHZDYDNGSA-N 0.000 description 1
- 235000016831 stigmasterol Nutrition 0.000 description 1
- BFDNMXAIBMJLBB-UHFFFAOYSA-N stigmasterol Natural products CCC(C=CC(C)C1CCCC2C3CC=C4CC(O)CCC4(C)C3CCC12C)C(C)C BFDNMXAIBMJLBB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000003436 stilbenoids Chemical class 0.000 description 1
- 238000006277 sulfonation reaction Methods 0.000 description 1
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 1
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 1
- 235000015523 tannic acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940033123 tannic acid Drugs 0.000 description 1
- 229920002258 tannic acid Polymers 0.000 description 1
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 description 1
- 235000007586 terpenes Nutrition 0.000 description 1
- 235000019529 tetraterpenoid Nutrition 0.000 description 1
- IKLDTEFDTLKDRK-UHFFFAOYSA-N theaflavin 3'-gallate Natural products OC1Cc2c(O)cc(O)cc2OC1c3cc4C=C(C=C(O)C(=O)c4c(O)c3O)C5Oc6cc(O)cc(O)c6CC5OC(=O)c7cc(O)c(O)c(O)c7 IKLDTEFDTLKDRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- DZGQZNRJDFZFLV-UHFFFAOYSA-N theaflavin 3,3'-digallate Natural products OC1=CC(=Cc2cc(C3Oc4cc(O)cc(O)c4CC3OC(=O)c5cc(O)c(O)c(O)c5)c(O)c(O)c2C1=O)C6Oc7cc(O)cc(O)c7CC6OC(=O)c8cc(O)c(O)c(O)c8 DZGQZNRJDFZFLV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AATSUYYYTHJRJO-UHFFFAOYSA-N theaflavin 3-gallate Natural products OC1CC2=C(O)C=C(O)C=C2OC1C(=CC(=O)C(O)=C1C(O)=C2O)C=C1C=C2C1OC2=CC(O)=CC(O)=C2CC1OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 AATSUYYYTHJRJO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000002365 theaflavin-3'-gallate Nutrition 0.000 description 1
- 235000008230 theaflavin-3,3'-digallate Nutrition 0.000 description 1
- 235000007900 theaflavin-3-gallate Nutrition 0.000 description 1
- AATSUYYYTHJRJO-RZYARBFNSA-N theaflavin-3-gallate Chemical compound O([C@@H]1CC2=C(O)C=C(O)C=C2O[C@@H]1C1=C(O)C(O)=C2C(=O)C(O)=CC(=CC2=C1)[C@H]1OC2=CC(O)=CC(O)=C2C[C@H]1O)C(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 AATSUYYYTHJRJO-RZYARBFNSA-N 0.000 description 1
- 235000008118 thearubigins Nutrition 0.000 description 1
- 235000019157 thiamine Nutrition 0.000 description 1
- KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N thiamine Chemical compound CC1=C(CCO)SCN1CC1=CN=C(C)N=C1N KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 1
- 239000011721 thiamine Substances 0.000 description 1
- 150000003568 thioethers Chemical class 0.000 description 1
- GWIKYPMLNBTJHR-UHFFFAOYSA-M thiosulfonate group Chemical group S(=S)(=O)[O-] GWIKYPMLNBTJHR-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 1
- QURCVMIEKCOAJU-UHFFFAOYSA-N trans-isoferulic acid Natural products COC1=CC=C(C=CC(O)=O)C=C1O QURCVMIEKCOAJU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000009466 transformation Effects 0.000 description 1
- 238000000844 transformation Methods 0.000 description 1
- KNXVOGGZOFOROK-UHFFFAOYSA-N trimagnesium;dioxido(oxo)silane;hydroxy-oxido-oxosilane Chemical compound [Mg+2].[Mg+2].[Mg+2].O[Si]([O-])=O.O[Si]([O-])=O.[O-][Si]([O-])=O.[O-][Si]([O-])=O KNXVOGGZOFOROK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 150000003641 trioses Chemical class 0.000 description 1
- 150000004043 trisaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 150000003648 triterpenes Chemical class 0.000 description 1
- RULSWEULPANCDV-PIXUTMIVSA-N turanose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](C(=O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O RULSWEULPANCDV-PIXUTMIVSA-N 0.000 description 1
- 238000010798 ubiquitination Methods 0.000 description 1
- DJJCXFVJDGTHFX-XVFCMESISA-N uridine 5'-monophosphate Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](COP(O)(O)=O)O[C@H]1N1C(=O)NC(=O)C=C1 DJJCXFVJDGTHFX-XVFCMESISA-N 0.000 description 1
- 229940096998 ursolic acid Drugs 0.000 description 1
- PLSAJKYPRJGMHO-UHFFFAOYSA-N ursolic acid Natural products CC1CCC2(CCC3(C)C(C=CC4C5(C)CCC(O)C(C)(C)C5CCC34C)C2C1C)C(=O)O PLSAJKYPRJGMHO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000012141 vanillin Nutrition 0.000 description 1
- FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N vanillin Natural products COC1=CC(O)=CC(C=O)=C1 FGQOOHJZONJGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N vanillin Chemical compound COC1=CC(C=O)=CC=C1O MWOOGOJBHIARFG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940117960 vanillin Drugs 0.000 description 1
- 235000019871 vegetable fat Nutrition 0.000 description 1
- 238000012795 verification Methods 0.000 description 1
- 239000011726 vitamin B6 Substances 0.000 description 1
- 150000003721 vitamin K derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 229940011671 vitamin b6 Drugs 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 229940046010 vitamin k Drugs 0.000 description 1
- 229930185155 vulgaxanthin Natural products 0.000 description 1
- 235000008964 vulgaxanthin Nutrition 0.000 description 1
- 230000003313 weakening effect Effects 0.000 description 1
- 230000036642 wellbeing Effects 0.000 description 1
- 235000019222 white chocolate Nutrition 0.000 description 1
- 235000008210 xanthophylls Nutrition 0.000 description 1
- 150000003735 xanthophylls Chemical class 0.000 description 1
- 229940093612 zein Drugs 0.000 description 1
- 239000005019 zein Substances 0.000 description 1
- 235000004835 α-tocopherol Nutrition 0.000 description 1
- 125000001020 α-tocopherol group Chemical group 0.000 description 1
- 235000019145 α-tocotrienol Nutrition 0.000 description 1
- RZFHLOLGZPDCHJ-XZXLULOTSA-N α-tocotrienol group Chemical group C[C@@]1(OC2=C(C(=C(C(=C2CC1)C)O)C)C)CC\C=C(\CC\C=C(\CCC=C(C)C)/C)/C RZFHLOLGZPDCHJ-XZXLULOTSA-N 0.000 description 1
- 235000007680 β-tocopherol Nutrition 0.000 description 1
- 150000003781 β-tocopherols Chemical class 0.000 description 1
- 235000019151 β-tocotrienol Nutrition 0.000 description 1
- 150000003782 β-tocotrienols Chemical class 0.000 description 1
- 150000003785 γ-tocopherols Chemical class 0.000 description 1
- 235000019150 γ-tocotrienol Nutrition 0.000 description 1
- 150000003786 γ-tocotrienols Chemical class 0.000 description 1
- 150000003789 δ-tocopherols Chemical class 0.000 description 1
- 235000019144 δ-tocotrienol Nutrition 0.000 description 1
- 150000003790 δ-tocotrienols Chemical class 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/175—Amino acids
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/66—Proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/18—Peptides; Protein hydrolysates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
- A23L7/10—Cereal-derived products
- A23L7/117—Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
- A23L7/126—Snacks or the like obtained by binding, shaping or compacting together cereal grains or cereal pieces, e.g. cereal bars
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2200/00—Function of food ingredients
- A23V2200/30—Foods, ingredients or supplements having a functional effect on health
- A23V2200/33—High-energy foods and drinks, sports drinks
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2250/00—Food ingredients
- A23V2250/18—Lipids
- A23V2250/184—Emulsifier
- A23V2250/1842—Lecithin
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Organic Low-Molecular-Weight Compounds And Preparation Thereof (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
Abstract
Изобретение относится к продуктам и способам, обеспечивающим стабильность функциональных аминокислот в пищевых матриксах. Предложен твердый пищевой продукт, содержащий по меньшей мере один источник твердых ингредиентов, выбранный из группы, состоящей из бета-глюкановых хлопьев, воздушного риса, плющеной овсяной крупы, кусочков фруктов и их сочетаний, и по меньшей мере одну реакционноспособную аминокислоту, которая является бета-аланином или карнозином, в связующем материале, практически не содержащем восстанавливающих сахаров, при этом твердый пищевой продукт представляет собой твердый пищевой батончик, на порционный размер которого приходится от 1,0 г до 3,5 г реакционноспособной аминокислоты. Также предложен способ изготовления твердого пищевого продукта с повышенной стабильностью реакционноспособной аминокислоты, включающий объединение реакционноспособной аминокислоты, которая является бета-аланином или карнозином, со связующим материалом, практически не содержащим восстанавливающих сахаров, с образованием связующей композиции, и смешивание этой связующей композиции с твердыми ингредиентами, выбранными из группы, состоящей из бета-глюкановых хлопьев, воздушного риса, плющеной овсяной крупы, кусочков фруктов и их сочетаний, с образованием твердого пищевого продукта, обладающего повышенной стабильностью реакционноспособной аминокислоты, при этом твердый пищевой продукт представляет собой твердый пищевой батончик, на порционный размер которого приходится от 1,0 г до 3,5 г реакционноспособной аминокислоты. Изобретение обеспечивает ослабление или исключение деградации и потемнения продуктов в ходе обработки и хранения. 4 н. и 20 з.п. ф-лы, 10 ил., 3 табл., 3 пр.
Description
Настоящее изобретение относится в основном к питанию и здоровью. Более конкретно, настоящее изобретение относится к питательным композициям или продуктам, содержащим стабилизированные функциональные аминокислоты в пищевом матриксе и к способам их получения. Предлагаются также способы повышения стабильности аминокислот в пищевых матриксах.
Уровень техники
В настоящее время в продаже имеется множество различных питательных композиций. Питательные композиции могут быть предназначены для определенных групп населения или потребителей: например, для молодых людей, для пожилых, для спортсменов и др. - в зависимости от конкретного пищевого продукта и/или других ингредиентов питательной композиции. Спортсменам особенно важно располагать должным питанием, так как они испытывают высокую физическую нагрузку, интенсивно тренируясь более 24 часов в месяц. Одним из путей для обеспечения спортсменов адекватным для их потребностей питанием является предоставление им питательных композиций, содержащих определенные функциональные аминокислоты, которые метаболизируются в организме таким образом, что способствуют нейтрализации кислоты, образующейся в мышцах. В самом деле, потребление спортсменом продуктов, содержащих определенные аминокислоты, которые нейтрализуют эффекты накопления кислоты в работающих мышцах (болезненные ощущения и истощение работоспособности мышц), должно помочь ему тренироваться дольше и интенсивнее, с большей нагрузкой.
Однако присутствие в пищевых продуктах аминокислот чревато рядом проблем. Например, потребление некоторых аминокислот может приводить к побочному эффекту умеренной парестезии: ощущениям покалывания, пощипывания, «мурашек», появлению красноты в области носа и в конечностях. Кроме того, аминокислоты, как правило, взаимодействуют с восстанавливающими сахарами с образованием соединений, вызывающими потемнение продукта, и возможна потеря активных веществ.
Одной из задач поддержки спортсменов питанием является обеспечение их адекватными питательными композициями, которые удовлетворяют специфические потребности организма, обусловленные интенсивной физической нагрузкой, без негативных побочных эффектов и потери активных веществ.
Сущность изобретения
Предлагаются питательные композиции или продукты и способы получения этих питательных композиций или продуктов. Также предлагаются способы повышения стабильности функциональных/реакционноспособных аминокислот в пищевом матриксе. В одном из воплощений данного изобретения предлагается твердый пищевой продукт, который включает источник бета-глюканов и реакционноспособные аминокислоты в связующем материале, практически не содержащем каких-либо восстанавливающих сахаров.
В другом воплощении данного изобретения предлагаются способы повышения стабильности реакционноспособных аминокислот в твердом пищевом продукте. Эти способы предполагают включение в продукт источника бета-глюканов, причем в число других ингредиентов входят воздушный/хрустящий рис, плющеная овсяная крупа, кусочки фруктов, а реакционноспособные аминокислоты находятся в связующем материале, практически не содержащем каких-либо восстанавливающих Сахаров, и смешивание источника бета-глюканов и реакционноспособных аминокислот в связующем материале, так что образуется твердый пищевой продукт с повышенной стабильностью реакционноспособных аминокислот.
В другом воплощении данного изобретения предлагаются способы повышения стабильности реакционноспособных аминокислот в твердом пищевом продукте. Эти способы предполагают включение в продукт источника бета-глюканов, в том числе бета-глюкановых хлопьев, реакционноспособных аминокислот в связующем материале, практически не содержащем каких-либо восстанавливающих Сахаров, и смешивание источника бета-глюканов и реакционноспособных аминокислот в связующем материале, так что образуется твердый пищевой продукт с повышенной стабильностью реакционноспособных аминокислот.
В другом воплощении данного изобретения предлагаются способы повышения стабильности реакционноспособных аминокислот в твердом пищевом продукте. Эти способы предполагают включение в продукт источника бета-глюканов, в том числе бета-глюкановых хлопьев им других твердых ингредиентов, включая воздушный рис, плющеную овсяную крупу и кусочки фруктов, реакционноспособных аминокислот в связующем материале, практически не содержащем каких-либо восстанавливающих Сахаров, и смешивание источника бета-глюканов и реакционноспособных аминокислот в связующем материале, так что образуется твердый пищевой продукт с повышенной стабильностью реакционноспособных аминокислот.
В одном из воплощений данного изобретения реакционноспособные аминокислоты выбирают из группы, состоящей из аланина, аргинина, аспарагина, аспарагиновой кислоты (аспартата), цитруллина, цистеина, глутаминовой кислоты (глутамата), глутамина, глицина, гистидина, гидроксипролина, гидроксисерина, гидрокситирозина, гидроксилизина, изолейцина, лейцина, лизина, метионина, фенилаланина, пролина, серина, таурина, треонина, триптофана, тирозина, валина или их сочетаний. В одном из воплощений данного изобретения реакционноспособная аминокислота является бета-аланином.
В другом воплощении данного изобретения предлагаются способы получения твердого пищевого продукта с повышенной стабильностью реакционноспособных аминокислот. Эти способы также включают использование других ингредиентов, например воздушного риса, плющеной овсяной крупы и кусочков фруктов или их комбинаций.
В одном из воплощений данного изобретения предлагаемый твердый пищевой продукт обладает хорошей стабильностью реакционноспособных аминокислот через около 12 месяцев.
В одном из воплощений данного изобретения источник бета-глюканов выбирают из группы, состоящей из овса, овсяных отрубей, ячменя, ячменных отрубей, ржи, пшеницы, круп, воздушных зерен или их сочетаний. В одном из воплощений данного изобретения источником бета-глюканов является овес.
В одном из воплощений данного изобретения предлагаемый твердый пищевой продукт представляет собой твердый питательный батончик. Размер порции такого твердого питательного батончика может быть от 30 до 90 граммов. Одна порция указанного твердого питательного батончика может включать от около 1,0 г до около 3,5 г реакционноспособной аминокислоты. В одном из воплощений данного изобретения одна порция указанного твердого питательного батончика содержит 1,6 г реакционноспособной аминокислоты.
В одном из воплощений данного изобретения предлагаемый твердый пищевой продукт представляет собой твердый питательный батончик. Размер порции такого твердого питательного батончика может быть от 40 до 60 граммов. Одна порция указанного твердого питательного батончика может включать от около 1,4 г до около 1,75 г реакционноспособной аминокислоты. В одном из воплощений данного изобретения одна порция указанного твердого питательного батончика содержит 1,6 г реакционноспособной аминокислоты.
В одном из воплощений данного изобретения реакционноспособная аминокислота находится в кристаллической форме. Или же реакционноспособная аминокислота может быть в виде порошка.
В одном из воплощений данного изобретения связующий материал состоит в основном из мальтитного сиропа. Или же связующий материал состоит в основном из сахарозного сиропа. Связующий материал может также состоять в основном из смеси мальтитного и сахарозного сиропов.
В еще одном воплощении данного изобретения предлагаются твердые пищевые продукты, включающие источник бета-глюканов и композицию, содержащую реакционноспособную аминокислоту в связующем материале, состоящем в основном из мальтитного сиропа, либо сахарозного сиропа либо смеси мальтитного и сахарозного сиропов.
В другом воплощении данного изобретения предлагаются способы повышения стабильности аминокислот в твердом пищевом продукте. Эти способы включают введение в состав продукта источника бета-глюканов, композиции, содержащей реакционноспособную аминокислоту в связующем материале, состоящем в основном из мальтитного сиропа либо сахарозного сиропа либо смеси мальтитного и сахарозного сиропов, и смешивание этих источника бета-глюканов и композиции, включающей реакционноспособную аминокислоту в связующем материале, для получения твердого пищевого продукта с повышенной стабильностью этой реакционноспособной аминокислоты.
В еще одном воплощении данного изобретения предлагаются способы получения твердого пищевого продукта с повышенной стабильностью реакционноспособной аминокислоты. Эти способы включают объединение реакционноспособной аминокислоты со связующим материалом, состоящим в основном из мальтитного сиропа, либо сахарозного сиропа, либо смеси мальтитного и сахарозного сиропов, для получения связующей композиции и смешивание этой связующей композиции с источником бета-глюканов для получения твердого пищевого продукта с повышенной стабильностью реакционноспособной аминокислоты.
В одном из воплощений данного изобретения реакционноспособную аминокислоту выбирают из группы, состоящей из аланина, аргинина, аспарагина, аспарагиновой кислоты (аспартата), цитруллина, цистеина, глутаминовой кислоты (глутамата), глутамина, глицина, гистидина, гидроксипролина, гидроксисерина, гидрокситирозина, гидроксилизина, изолейцина, лейцина, лизина, метионина, фенилаланина, пролина, серина, таурина, треонина, триптофана, тирозина, валина или их сочетаний. В одном из воплощений данного изобретения реакционноспособная аминокислота является бета-аланином.
В одном из воплощений данного изобретения предлагаемый твердый пищевой продукт обладает хорошей стабильностью реакционноспособной аминокислоты через около 12 месяцев.
В одном из воплощений данного изобретения источник бета-глюканов выбирают из группы, состоящей из овса, овсяных отрубей, ячменя, ячменных отрубей, ржи, пшеницы, круп, воздушных зерен, кусочков фруктов или их сочетаний. В одном из воплощений данного изобретения источником бета-глюканов является овес.
В одном из воплощений данного изобретения предлагаемый твердый пищевой продукт представляет собой твердый питательный батончик. Размер порции такого твердого питательного батончика может быть от 30 до 90 граммов. Одна порция указанного твердого питательного батончика может содержать от около 1,0 г до около 3,5 г реакционноспособной аминокислоты. В одном из воплощений данного изобретения одна порция указанного твердого питательного батончика содержит около 1,6 г реакционноспособной аминокислоты.
В одном из воплощений данного изобретения предлагаемый твердый пищевой продукт представляет собой твердый питательный батончик. Размер порции такого твердого питательного батончика может быть от 40 до 60 граммов. Одна порция указанного твердого питательного батончика может включать от около 1,4 г до около 1,75 г реакционноспособной аминокислоты. В одном из воплощений данного изобретения одна порция указанного твердого питательного батончика содержит около 1,6 г реакционноспособной аминокислоты.
В одном из воплощений данного изобретения реакционноспособная аминокислота находится в кристаллической форме. Или же реакционноспособная аминокислота может быть в виде порошка.
В одном из воплощений данного изобретения связующий материал состоит в основном из мальтитного сиропа. Или же связующий материал состоит в основном из сахарозного сиропа. Связующий материал может также состоять в основном из смеси мальтитного и сахарозного сиропов.
В еще одном воплощении данного изобретения предлагаются твердые пищевые продукты. Эти твердые пищевые продукты включают источник белка с низким содержанием восстанавливающих сахаров и реакционноспособную аминокислоту в связующем материале, в котором практически нет восстанавливающих сахаров.
В другом воплощении данного изобретения предлагаются способы повышения стабильности реакционноспособной аминокислоты в твердом пищевом продукте. Эти способы включают заготовление источника белка с низким содержанием восстанавливающих Сахаров, заготовление реакционноспособной аминокислоты в связующем материале, практически не содержащем восстанавливающих Сахаров, и смешивание указанных источника белка и реакционноспособной аминокислоты в связующем материале для получения твердого пищевого продукта с повышенной стабильностью указанной реакционноспособной аминокислоты.
В другом воплощении данного изобретения предлагаются способы получения твердого пищевого продукта с повышенной стабильностью реакционноспособной аминокислоты. Эти способы включают объединение реакционноспособной аминокислоты со связующим материалом, практически не содержащем каких-либо восстанавливающих Сахаров, для образования связующей композиции и смешивание полученной композиции с источником белка, в котором очень мало восстанавливающих Сахаров, для получения твердого пищевого продукта с повышенной стабильностью указанной реакционноспособной аминокислоты.
В одном из воплощений данного изобретения реакционноспособную аминокислоту выбирают из группы, состоящей из аланина, аргинина, аспарагина, аспарагиновой кислоты (аспартата), цитруллина, цистеина, глутаминовой кислоты (глутамата), глутамина, глицина, гистидина, гидроксипролина, гидроксисерина, гидрокситирозина, гидроксилизина, изолейцина, лейцина, лизина, метионина, фенилаланина, пролина, серина, таурина, треонина, триптофана, тирозина, валина или их сочетаний. В одном из воплощений данного изобретения реакционноспособная аминокислота является бета-аланином.
В одном из воплощений данного изобретения предлагаемый твердый пищевой продукт обладает хорошей стабильностью реакционноспособной аминокислоты через около 6 месяцев.
В одном из воплощений данного изобретения источник белка является источником, который выбирают из группы, состоящей из источников животного происхождения, источников растительного происхождения, источников молочного происхождения, искусственных источников или их сочетаний. Этот белок может быть казеинатом кальция или сывороточным белком, или изолятом соевого белка, или белком молока. В одном из воплощений данного изобретения источник белка содержит менее чем около 0,2% лактозы.
В одном из воплощений данного изобретения источник белка представлен в форме порошка.
В одном из воплощений данного изобретения предлагаемый твердый пищевой продукт является твердым питательным батончиком. Порционный размер этого твердого питательного батончика может оставлять от около 30 г до около 90 г. Одна порция этого твердого питательного батончика может содержать от около 1,0 г до около 3,5 г реакционноспособной аминокислоты. В одном из воплощений данного изобретения одна порция указанного твердого питательного батончика содержит около 1,6 г реакционнноспособной аминокислоты.
В одном из воплощений данного изобретения предлагаемый твердый пищевой продукт является твердым питательным батончиком. Порционный размер этого твердого питательного батончика может оставлять от около 40 г до около 60 г. Одна порция этого твердого питательного батончика может содержать от около 1,4 г до около 1,75 г реакционноспособной аминокислоты. В одном из воплощений данного изобретения одна порция указанного твердого питательного батончика содержит около 1,6 г реакционноспособной аминокислоты.
В одном из воплощений данного изобретения реакционноспособная аминокислота представлена в кристаллической форме. Или же реакционноспособная аминокислота может быть в форме порошка.
В одном из воплощений данного изобретения связующий материал состоит в основном из мальтитного сиропа. Или же связующий материал состоит в основном из сахарозного сиропа. Связующий материал может также состоять в основном из смеси мальтитного и сахарозного сиропов.
В еще одном воплощении данного изобретения предлагаются твердые пищевые продукты, которые включают источник белка с низким содержанием восстанавливающих Сахаров и реакционноспособную аминокислоту в связующем материале.
В еще одном воплощении данного изобретения предлагаются твердые пищевые продукты, которые включают источник белка с низким содержанием восстанавливающих Сахаров и реакционноспособную аминокислоту в связующем материале, состоящем в основном из мальтитного сиропа, либо сахарозного сиропа, либо смеси мальтитного и сахарозного сиропов.
В другом воплощении данного изобретения предлагаются способы повышения стабильности реакционноспособной аминокислоты в твердом пищевом продукте. Эти способы включают заготовление источника белка с низким содержанием восстанавливающих Сахаров, заготовление реакционноспособной аминокислоты в связующем материале, состоящем в основном из мальтитного сиропа, либо сахарозного сиропа, либо смеси мальтитного и сахарозного сиропов, и смешивание указанных источника белка и реакционноспособной аминокислоты в связующем материале для получения твердого пищевого продукта с повышенной стабильностью реакционноспособной аминокислоты.
В другом воплощении данного изобретения предлагаются способы получения твердого пищевого продукта с повышенной стабильностью реакционноспособной аминокислоты. Эти способы включают объединение реакционноспособной аминокислоты со связующим материалом, состоящим в основном из мальтитного сиропа, либо сахарозного сиропа, либо смеси мальтитного и сахарозного сиропов, для образования связующей композиции и смешивание полученной связующей композиции с источником белка, в котором очень мало восстанавливающих Сахаров, для получения твердого пищевого продукта с повышенной стабильностью реакционноспособной аминокислоты.
В одном из воплощений данного изобретения реакционноспособную аминокислоту выбирают из группы, состоящей из аланина, аргинина, аспарагина, аспарагиновой кислоты (аспартата), цитруллина, цистеина, глутаминовой кислоты (глутамата), глутамина, глицина, гистидина, гидроксипролина, гидроксисерина, гидрокситирозина, гидроксилизина, изолейцина, лейцина, лизина, метионина, фенилаланина, пролина, серина, таурина, треонина, триптофана, тирозина, валина или их сочетаний. В одном из воплощений данного изобретения реакционноспособная аминокислота является бета-аланином.
В одном из воплощений данного изобретения предлагаемый твердый пищевой продукт обладает хорошей стабильностью реакционноспособной аминокислоты через около 6 месяцев.
В одном из воплощений данного изобретения источник белка является источником, который выбирают из группы, состоящей из источников животного происхождения, источников растительного происхождения, источников молочного происхождения, искусственных источников или их сочетаний. Этот белок может быть казеинатом кальция или сывороточным белком, или изолятом соевого белка, или белком молока.
В одном из воплощений данного изобретения источник белка содержит менее чем около 0,2% лактозы.
В одном из воплощений данного изобретения источник белка представлен в форме порошка.
В одном из воплощений данного изобретения предлагаемый твердый пищевой продукт является твердым питательным батончиком. Порционный размер этого твердого питательного батончика может составлять от около 30 г до около 90 г. Одна порция этого твердого питательного батончика может содержать от около 1,0 г до около 3,5 г реакционноспособной аминокислоты. В одном из воплощений данного изобретения одна порция указанного твердого питательного батончика содержит около 1,6 г реакционноспособной аминокислоты.
В одном из воплощений данного изобретения предлагаемый твердый пищевой продукт является твердым питательным батончиком. Порционный размер этого твердого питательного батончика может оставлять от около 40 г до около 60 г. Одна порция этого твердого питательного батончика может содержать от около 1,4 г до около 1,75 г реакционноспособной аминокислоты. В одном из воплощений данного изобретения одна порция указанного твердого питательного батончика содержит около 1,6 г реакционноспособной аминокислоты.
В одном из воплощений данного изобретения реакционноспособная аминокислота представлена в кристаллической форме. Или же реакционноспособная аминокислота может быть в форме порошка.
В одном из воплощений данного изобретения связующий материал состоит в основном из мальтитного сиропа. Или же связующий материал состоит в основном из сахарозного сиропа. Связующий материал может также состоять в основном из смеси мальтитного и сахарозного сиропов.
В другом воплощении данного изобретения предлагаются жидкие пищевые продукты, которые содержат реакционноспособную аминокислоту в количестве от около 1,0 г до около 3,5 г на около 200-500 мл жидкости, причем рН этого жидкого пищевого продукта составляет от около 3 до около 5.
В другом воплощении данного изобретения предлагаются жидкие пищевые продукты, которые содержат реакционноспособную аминокислоту в количестве от около 1,4 г до около 1,75 г на около 300-500 мл жидкости, причем рН этого жидкого пищевого продукта составляет от около 3 до около 5.
В другом воплощении данного изобретения предлагаются способы повышения стабильности реакционноспособной аминокислоты в жидком пищевом продукте. Эти способы включают растворение от около 1,4 г до около 1,75 г рекакционноспособной аминокислоты в от около 300 мл до около 500 мл жидкости для получения жидкого пищевого продукта с повышенной стабильностью реакционноспособной аминокислоты, причем рН получаемого жидкого пищевого продукта составляет от около 3 до около 5.
В другом воплощении данного изобретения предлагаются жидкие пищевые продукты, которые содержат реакционноспособную аминокислоту в количестве от около 1,0 г до около 3,5 г на около 200-500 мл жидкости, причем рН этого жидкого пищевого продукта составляет от около 3 до около 5.
В другом воплощении данного изобретения предлагаются способы получения жидкого пищевого продукта с повышенной стабильностью реакционноспособной аминокислоты. Эти способы включают растворение от около 1,4 г до около 1,75 г рекакционноспособной аминокислоты в от около 300 мл до около 500 мл жидкости для получения жидкого пищевого продукта с повышенной стабильностью реакционноспособной аминокислоты, причем рН получаемого жидкого пищевого продукта составляет от около 3 до около 5.
В другом воплощении данного изобретения предлагаются способы получения жидкого пищевого продукта с повышенной стабильностью реакционноспособной аминокислоты. Эти способы включают растворение от около 1,0 г до около 3,5 г рекакционноспособной аминокислоты в от около 200 мл до около 500 мл жидкости для получения жидкого пищевого продукта с повышенной стабильностью реакционноспособной аминокислоты, причем рН получаемого жидкого пищевого продукта составляет от около 3 до около 5.
В одном из воплощений данного изобретения реакционноспособную аминокислоту выбирают из группы, состоящей из аланина, аргинина, аспарагина, аспарагиновой кислоты (аспартата), цитруллина, цистеина, глутаминовой кислоты (глутамата), глутамина, глицина, гистидина, гидроксипролина, гидроксисерина, гидрокситирозина, гидроксилизина, изолейцина, лейцина, лизина, метионина, фенилаланина, пролина, серина, таурина, треонина, триптофана, тирозина, валина или их сочетаний. В одном из воплощений данного изобретения реакционноспособная аминокислота является бета-аланином.
В одном из воплощений данного изобретения в предлагаемом жидком пищевом продукте реакционноспособная аминокислота обладает хорошей стабильностью после нагревания этого жидкого пищевого продукта при температуре от около 70°C до около 90°C в течение промежутка времени от около 45 минут до около 75 минут. В одном из воплощений данного изобретения в предлагаемом жидком пищевом продукте реакционноспособная аминокислота обладает хорошей стабильностью после нагревания этого жидкого пищевого продукта при температуре около 80°C в течение промежутка около 60 минут.
В одном из воплощений данного изобретения реакционноспособная аминокислота присутствует в количестве 1,6 г.
В одном из воплощений данного изобретения реакционноспособная аминокислота включается в 400 мл жидкости.
В одном из воплощений данного изобретения рН жидкого пищевого продукта составляет около 4.
В одном из воплощений данного изобретения жидкий пищевой продукт представляет собой готовую к употреблению композицию.
В другом воплощении данного изобретения предлагаются жидкие пищевые продукты, которые включают реакционноспособную аминокислоту в количестве от около 5 г до около 6,5 г на от около 100 мл до около 300 мл жидкости, причем рН этого жидкого пищевого продукта составляет от около 3 до около 5.
В другом воплощении данного изобретения предлагаются способы повышения стабильности реакционноспособной аминокислоты в жидком пищевом продукте. Эти способы включают растворение от около 5 г до около 6,5 г рекакционноспособной аминокислоты в от около 100 мл до около 300 мл жидкости для получения жидкого пищевого продукта с повышенной стабильностью реакционноспособной аминокислоты, причем рН получаемого жидкого пищевого продукта составляет от около 3 до около 5.
В другом воплощении данного изобретения предлагаются способы получения жидкого пищевого продукта с повышенной стабильностью реакционноспособной аминокислоты. Эти способы включают растворение от около 5 г до около 6,5 г рекакционноспособной аминокислоты в от около 100 мл до около 300 мл жидкости для получения жидкого пищевого продукта с повышенной стабильностью реакционноспособной аминокислоты, причем рН получаемого жидкого пищевого продукта составляет от около 3 до около 5.
В одном из воплощений данного изобретения реакционноспособную аминокислоту выбирают из группы, состоящей из аланина, аргинина, аспарагина, аспарагиновой кислоты (аспартата), цитруллина, цистеина, глутаминовой кислоты (глутамата), глутамина, глицина, гистидина, гидроксипролина, гидроксисерина, гидрокситирозина, гидроксилизина, изолейцина, лейцина, лизина, метионина, фенилаланина, пролина, серина, таурина, треонина, триптофана, тирозина, валина или их сочетаний. В одном из воплощений данного изобретения реакционноспособная амнокислота является карнозином.
В одном из воплощений данного изобретения реакционноспособная аминокислота присутствует в количестве 5,7 г.
В одном из воплощений данного изобретения реакционноспособная аминокислота включается в 200 мл жидкости.
В одном из воплощений данного изобретения рН жидкого пищевого продукта составляет около 4.
В одном из воплощений данного изобретения жидкий пищевой продукт представляет собой готовую к употреблению композицию.
Преимуществом настоящего описания является то, что предлагаются усовершенствованные питательные продукты и композиции.
Другим преимуществом настоящего описания является то, что предлагаются пищевые продукты с повышенной стабильностью аминокислот.
Еще одним преимуществом настоящего описания является то, что предлагаются пищевые продукты, содержащие аминокислоты, но не вызывающие побочных эффектов типа парестезии.
Еще одним преимуществом настоящего описания является то, что предлагаются пищевые продукты, содержащие аминокислоты, меньше подверженные реакциям Майяра.
К преимуществам настоящего описания относится и то, что предлагаются функциональные аминокислоты, стабилизированные в пищевых матриксах.
Также преимущество настоящего описания состоит в том, что предлагаются продукты, способные у спортсменов обеспечить мускулатуру функциональными аминокислотами с буферными свойствами.
В настоящем документе описаны дополнительные признаки и преимущества, которые станут ясны из приведенного ниже раздела «Раскрытие изобретения» и прилагаемых фигур.
Краткое описание фигур
Фиг. 1 изображает три пищевых продукта, содержащих 1,6 г бета-аланина на порцию, через 3 месяца хранения при температуре 4°C, 20°C и 30°C соответственно (слева направо).
Фиг. 2 изображает среднее содержание бета-аланина в пищевых продуктах, представленных на фиг. 1, при разных условиях хранения.
Фиг. 3 изображает пищевой продукт с пониженным содержанием восстанавливающих сахаров.
Фиг. 4 представляет изменение концентрации бета-аланина в пищевом продукте с пониженным содержанием восстанавливающих сахаров в процессе хранения при температуре 20°C и 30°C.
Фиг. 5 изображает пищевые продукты, содержащие 1,6 г бета-аланина и различные источники бета-глюканов.
Фиг. 6 изображает пищевые продукты, содержащие 1,6 г бета-аланина и различные источники бета-глюканов.
Фиг. 7 изображает различные пищевые продукты, содержащие бета-аланин и мальтитный или сахарозный сироп в качестве связующего материала после хранения в течение одного месяца при разных температурах.
Фиг. 8 изображает различные пищевые продукты, содержащие бета-аланин, мальтитный или сахарозный сироп в качестве связующего материала и белковые ингредиенты с низким содержанием лактозы после хранения в течение 6 месяцев при разных температурах.
Фиг. 9 представляет среднее содержание бета-аланина (в процентах от исходного) в белковых батончиках, содержащих мальтитный или сахарозный сироп в качестве связующего материала и белковые ингредиенты с низким содержанием лактозы после хранения в течение 6 месяцев при разных температурах.
Фиг. 10 представляет содержание бета-аланина в напитках после нагревания в течение 1 часа при температуре 80°C.
Раскрытие изобретения
В настоящем документе употребление слов в единственном числе подразумевает также множественное число, если только из контекста не следует смысл исключительно единственного числа. Так, например, «полипептид» подразумевает смесь двух или более полипептидов и т.п.
В настоящем документе предлог «около» при числе означает, что речь идет о некотором численном диапазоне. Кроме того, все приведенные в настоящем документе численные диапазоны подразумевают, что в них входят все целые или дробные числа в пределах данного диапазона.
В настоящем документе термин «аминокислота» включает одну или более аминокислот. Аминокислота может быть, например, аланином, аргинином, аспарагином, аспарагиновой кислотой (аспартатом), цитруллином, цистеином, глутаминовой кислотой (глутаматом), глутамином, глицином, гистидином, гидроксипролином, гидроксисерином, гидрокситирозином, гидроксилизином, изолейцином, лейцином, лизином, метионином, фенилаланином, пролином, серином, таурином, треонином, триптофаном, тирозином, валином или их сочетаниями.
В настоящем документе термин «антиоксидант» включает какое-либо одно или более из ряда различных веществ, а именно, например, бета-каротина (предшественника витамина А), витамина С, витамина Е и селена, которые подавляют окисление или реакции, вызываемыми активными формами кислорода (ROS) и другими радикальными и не радикальными соединениями. Кроме этого, антиоксидантами являются вещества, способные замедлять или предотвращать окисление других веществ. Примеры антиоксидантов (не имеющие ограничительного характера) включают каротиноиды, кофермент Q10, флавоноиды, глутатион, ягоды годжи, геспередин, молочный препарат ягод годжи, лигнан, лютеин, ликопин, полифенолы, селен, витамин А, витамин B1, витамин В6, витамин В12, витамин С, витамин D, витамин Е, зеаксантин или их сочетания.
В настоящем документе термин «углеводы» включает моносахариды, в том числе триозы, например кетотриозы (например, дигидроксиацетон), альдотриозы (глицеральдегид); тетрозы, в том числе кетотетрозу (например, эритрулозу) и альдотетрозы (например, эритрозу, треозу); пентозы, в том числе кетопентозу (например, рибулозу, ксилозу), альдопентозы (например, рибозу, арабинозу, ксилозу, ликсозу), дезоксисахара (например, дезоксирибозу); гексозы, включая кетогексозы (например, псикозу, фруктозу, сорбозу, тагатозу), альдогексозы (например, аллозу, альтрозу, глюкозу, маннозу, гулозу, идозу, галактозу, талозу), дезоксисахара (например, фукозу, фукулозу, рамнозу); гептозы (например, седогептулозу); октозы; нонозы (например, нейраминовую кислоту); дисахариды, включая сахарозу; лактозу; мальтозу; трегалозу; туранозу; целлобиозу; койибиозу; нигерозу; изомальтозу и палатинозу; трисахариды, включая мелезитозу и мальтотриозу; олигосахариды, включая кукурузный сироп и мальто декстрин; полисахариды, включая глюканы (например, декстрин, декстран, бета-глюкан), гликоген, маннан, галактан и крахмал (например, кукурузный, пшеничный, тапиоковый, рисовый, картофельный), в том числе амилозу и амилопектин (крахмал может быть природным либо модифицированным, либо желатинизированным); или их сочетания. Углеводы также включают источники сладких агентов, например мед, кленовый сироп, глюкозу (декстрозу), кукурузный сироп, сухую кукурузную патоку, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, кристаллическую фруктозу, концентраты соков и кристаллизованные соки.
В настоящем документе термин «пищевые микроорганизмы» означает микроорганизмы, которые используются в пищевых продуктах и которые считаются безопасными при таком применении.
В настоящем документе термин «индивид/пациент/больной» часто употребляется применительно к человеку, но данное изобретение этим не ограничивается. Соответственно, термины «индивид», «пациент», «больной» относятся к любому животному, млекопитающему или человеческому существу, для которого есть риск такого медицинского состояния, когда может быть полезно предлагаемое согласно данному изобретению лечение.
В настоящем документе источники омега-3-жирных кислот, например альфа-линоленовой (ALA), докозагексаеновой (DHA) и эйкозапентаеной кислоты (ЕРА), включают (не имея ограничительного характера) рыбий жир, криль, птицу, яйца и растительные источники, включая орехи (например, льняное семя, грецкие орехи, миндаль), а также водоросли, модифицированные растения и прочее.
В настоящем документе термин «микроорганизмы» включает бактерий, дрожжи и/или грибы, культуральные среды с микроорганизмами или культуральные среды, в которых культивировались микроорганизмы.
В настоящем документе термин «минеральные вещества» включает бор, кальций, хром, медь, йод, железо, марганец молибден, никель, фосфор, калий, селен, кремний, олово, ванадий, цинк или их сочетания.
В настоящем документе термин «не реплицирующийся микроорганизм» означает, что обычными методами посева жизнеспособные клетки и/или колониеобразующие единицы не выявляются. Такие методы изложены, например, в работе James Monroe Jay, et al., "Modern food microbiology," 7th edition, Springer Science, New York, N. Y. p. 790 (2005). В типичном случае отсутствие жизнеспособных клеток демонстрируется тем, что нет видимых глазом колоний на чашках Петри с агаром или не увеличивается мутность в жидкой культуральной среде после введения в нее различных концентраций бактериальных препаратов (не реплицирующиеся образцы) и инкубации в соответствующих условиях (аэробных и/или анаэробных в течение по меньшей мере 24 часов). Например, такие бифидобактерии, как Bifidobacterium longum, Bifidobacterium lactis и Bifidobacterium breve или такие лактобациллы, как Lactobacillus paracasei или Lactobacillus rhamnosus, можно превратить в не реплицирующиеся путем тепловой обработки, в частности продолжительной тепловой обработки, или путем воздействия низкой температуры.
В настоящем документе термин «нуклеотид» подразумевает мономер дезоксирибонуклеиновой кислоты (ДНК) или рибонуклеиновой кислоты (РНК). Это органическое соединение, состоящее из азотистого основания, остатка фосфорной кислоты и молекулы сахара (дезкосирибозы в ДНК и рибозы в РНК). В полимерной молекуле нуклеиновой кислоты мономеры-нуклеотиды соединены друг с другом в длинную линейную цепочку. Экзогенные нуклеотиды поступают в организм специально принимаемые как пищевая добавка. Экзогенные нуклеотиды могут быть в форме мономеров, как, например, 5′-аденозинмонофосфат (5′-АМР), 5′-гуанозинмонофосфат (5′-GMP), 5′-цитидинмонофосфат (5′-СМР), 5′-уридинмонофосфат (5′-UMP), 5′-инозинмонофосфат (5′-IMP), 5′-тимидинмонофосфат (5′-ТМР), или их сочетаний. Экзогенные нуклеотиды могут также поступать в организм в форме полимеров, например в виде интактной РНК. Существует множество источников полимерных форм, например дрожжевая РНК.
В настоящем документе термины «питательные композиции» или «питательные продукты» включают любое число полезных для здоровья пищевых ингредиентов и при необходимости могут включать дополнительные ингредиенты в зависимости от функциональных задач продукта и в соответствии со всеми принятыми установлениями. Ингредиенты, добавляемые при необходимости, включают (но не ограничиваются перечисленным здесь) обычные пищевые добавки, например один или более подкисляющих агентов, дополнительных загустителей, забуферивающих агентов или агентов для подведения рН, хелирующих агентов, красителей, эмульгирующих агентов, эксипиентов, ароматизаторов, минеральных веществ, агентов, регулирующих осмотическое давление, фармацевтически приемлемых носителей, консервантов, стабилизирующих агентов, Сахаров, подсластителей, агентов, влияющих на текстуру, и/или витаминов. Эти необязательные ингредиенты можно добавлять в любых подходящих количествах.
В настоящем документе термины «фитохимикаты» или «фитонутриенты» означают не являющиеся питательными вещества растительного происхождения, содержащиеся во многих продуктах питания, которые имеют функциональное значение, будучи полезными для здоровья помимо собственно питательной ценности. Эти термины относятся к любому образующемуся в растениях веществу, которое в организме потребляющего его индивида вызывает один или более полезных для здоровья эффектов. Примеры фитохимикатов и фитонутриентов (не имеющие ограничительного характера) включают следующие вещества:
i) фенольные соединения, включая монофенолы (например, апиол, карнозол, карвакрол, диллапиол, розмаринол); флавоноиды (полифенолы) включая флавонолы (например, кверцетин, фингерол, кемпферол, мирицетин, рутин, изорамнетин), флаваноны (например, фесперидин, нарингенин, силибин, эриодиктиол), флавоны (например, апигенин, тангерин, лютеолин), флаван-3-олы (например, катехины, (+)-катехины, (+)-галлокатехин, (-)-эпикатехин, (-)-эпигаллокатехин, (-)-эпигаллокатехингаллат (EGCG), (-)-эпикатехин-3-галлат, теафлавин, теафлавин-3-галлат, теафлавин-3′-галлат, теафлавин-3,3′-дигаллат, теарубигины), антоцианины (флавоналы) и антоцианидины (например, пеларгонидин, пеонидин, цианидин, дельфинидин, мальвидин, петунидин), изофлавоны (фитоэстрогены) (например, даидзеин (формононетин), генистеин (биоханин А), глицитеин), дигидрофлавонолы, хальконы, куместаны (фитоэстрогены) и куместрол; фенольные кислоты (например, эллаговая кислота, галловая кислота, дубильная кислота, ванилин, куркумин); гидроксикоричные кислоты (например, кофейная кислота, хлорогеновая кислота, коричная кислота, феруловая кислота, кумарин); лигнаны (фитоэстрогены), силимарин, секоизоларицирезинол, пинорезинодл и ларицирезинол); тирозоловые эфиры (например, тирозол, гидрокситирозол, олеокантал, олеуропеин); стильбеноиды (например, ресвератрол, птеростильбен, пицеатаннол) и пуникалагины;
ii) терпены (изопреноиды), которые включают каротиноиды (тетратерпеноиды), в том числе каротины (например, альфа-каротин, бета-каротин, гамма-каротин, дельта-каротин, ликопин, нейроспорин, фитофлюин, фитоин) и ксантофиллы (например, кантаксантин, криптоксантин, зеаксантин, астаксантин, лютеин, рубиксантин); монотерпены (например, лимонен, периллиловый спирт); сапонины; липиды, в том числе: фитостеролы (например, кампестерол, бета-ситостерол, гамма-ситостерол, стигмастерол), токоферолы (витамин Е) и омеге-3-, омега-6- и омега-9-жирные кислоты (например, гамма-линоленовая кислота); тритерпеноиды (например, олеаноловая кислота, урсоловая кислота, бетулиновая кислота, мороновая кислота);
iii) беталаины, включая бетацианины (например, бетанин, изобетанин, пробетанин, необетанин) и бетаксантины (не гликозидные), например индиксантин и вульгаксантин;
iv) органические сульфиды, включая, например, дитиолтионы (изотиоцианаты), например сульфорафан), и тиосульфонаты (соединения, содержащиеся в чесноке), например аллилметилтрисульфид и диаллилсульфид, индолы, глюкозинолаты, в том числе, например, индол-3-карбинол; сульфорафан; 3,3′-дииндолилметан; синигрин; аллицин; аллиин; аллилизотиоцианат; пиперин; синпропантиал-3-оксид;
v) ингибиторы белков, включая, например, ингибиторы протеаз;
vi) другие органические кислоты, включая, например, щавелевую кислоту, фитиновую кислоту (инозитгексафосфат); винную кислоту и анакардовую кислоту; или
vii) их сочетания.
В настоящем документе термин "пребиотик» относится к пищевым веществам, которые избирательно способствуют росту полезных бактерий в кишечнике или подавляет рост или адгезию к слизистой оболочке кишечника патогенных бактерий. Такое вещество не инактивируется в желудке и/или тонком кишечнике или не всасывается в желудочно-кишечном тракте поглотившего его индивида, а подвергается ферментативным превращениям, осуществляемым микрофлорой желудка и кишечника и/или пробиотиками. Определение пребиотиков дано, например, в работе Glenn R. Gibson, Marcel В. Roberfroid, "Dietary Modulation of the Human Colonic Microbiota: Introducing the Concept of Prebiotics," J. Nutr. 1995 125: 1401-1412. Примеры пребиотиков (не имеющие ограничительного характера) включают аравийскую камедь, альфа-глюкан, арабиногалактаны, бета-глюкан, декстраны, фруктоолигосахариды, фукозиллактозу, галактоолигосахариды, галактоманнаны, гентиоолигосахариды, гуаровую камедь, инулин, изомальтоолигосахариды, лактонеотетраозу, лактосахарозу, лактулозу, леван, мальтодекстрины, олигосахариды молока, частично гидролизованную гуаровую камедь, пектоолигосахариды, крахмал, устойчивый к действию пищеварительных ферментов, ретроградированный крахмал, сиалоолигосахариды, сиалиллактозу, соеолигосахариды, сахарные спирты, ксилоолигосахариды или их гидролизаты, или их сочетания.
В настоящем документе термин «пробиотические микроорганизмы» (далее - «пробиотики») - это пищевой кондиции (безопасные при потреблении внутрь) микроорганизмы (живые, включая частично жизнеспособных или ослабленных и/или не реплицирующихся), метаболиты, препараты микробных клеток или компоненты микробных клеток, которые при потреблении их в адекватном количестве могут приносить пользу здоровью организма-хозяина, более конкретно - благотворно влиять на организм-хозяин, улучшая состав кишечной микрофлоры и вызывая положительные эффекты в отношении здоровья и самочувствия организма-хозяина (см., например, Salminen S, Ouwehand A. Benno Y. et al., "Probiotics: how should they be defined?," Trends Food Sci. Technol., 1999:10, 107-10). Вообще, считается, что пробиотические микроорганизмы подавляют рост и/или метаболизм патогенных бактерий в кишечном тракте или влияют на них. Пробиотики могут также активировать иммунную функцию организма-хозяина. Поэтому предлагалось множество различных подходов, направленных на то, чтобы включать пробиотики в пищевые продукты. Примеры (не имеющие ограничительного характера) пробиотиков включают Aerococcus, Aspergillus, Bacillus, Bacteroides, Bifidobacterium, Candida, Clostridium, Debaromyces, Enterococcus, Fusobacterium, Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Melissococcus, Micrococcus, Mucor, Oenococcus, Pediococcus, Penicillium, Peptostrepococcus, Pichia, Propionibacterium, Pseudocatenulatum, Rhizopus, Saccharomyces, Staphylococcus, Streptococcus, Torulopsis, Weissella или их сочетания.
В настоящем документе термины «белок», «пептид», олигопептид» или «полипептид» относятся к любому соединению из отдельных аминокислот (мономеров), в котором два или более аминокислотных остатков соединены друг с другом пептидной связью (дипептиды, трипептиды или полипептиды), коллагену, предшественнику, гомологу, аналогу, имитации (миметику), соли, неактивной форме, метаболиту или их фрагменту, или их сочетаниям. Для ясности отметим, что здесь все эти термины взаимозаменяемы, если только не оговорено иного. Важно, что полипептиды (или пептиды, или белки, или олигопептиды) часто содержат аминокислоты, не входящие, в число тех двадцати аминокислот, которые обычно считаются встречающимися в природе, а также то, что многие аминокислоты, включая концевые аминокислотные остатки данного полипептида, могут быть модифицированы как путем естественного (происходящего в природе) процесса, например гликозилирования или иных посттрансляционных модификаций, так и известными в данной области техники химическими методами. В число известных модификаций, которые возможны для полипептидов по данному изобретению, входят (но не ограничиваются перечисленным здесь) ацетилирование, ацилирование, АДФ-рибозилирование, амидирование, ковалентное присоединение флавоноидной или гемовой группировки, ковалентное присоединение полинуклеотида или производного полинуклеотида, ковалентное присоединение липидов или их производных, ковалентное присоединение фосфатидилинозита, поперечное сшивание, циклизация, образование дисульфидных мостиков, деметилирование, образование ковалентной поперечной сшивки, образование цистина, образование пироглутамата, формилирование, гамма-карбоксилирование, гликирование, гликозилирование, образование мембранных «якорей» с участием гликозилфосафтидилинозита (GPI), гидроксилирование, йодирование, метилирование, миристоилирование, окисление, протеолитический процессинг, фосфорилирование, пренилирование, рацемизация, селеноилирование, сульфирование, присоединение аминокислотных остатков к полипептидной цепи посредством транспортных РНК, например аргинилирование, и убиквитинилирование. Термин «белок» также включает искусственные белки, что относится к неразветвленным и разветвленным полипептидам, состоящим из чередующихся повторяющихся пептидов.
Примеры белков (не имеющие ограничительного характера) включают белки, происходящие из молочных продуктов, белки растительного происхождения, белки животного происхождения и искусственные белки. Белки, происходящие из молочных продуктов, включают, например, казеин, казеинаты (все формы, включая казеинаты натрия, кальция, калия), гидролизаты казеина, сыворотку (все формы, включая концентрат, изолят, деминерализованную сыворотку), гидролизаты сыворотки, концентрат молочного белка и изолят молочного белка. Белки растительного происхождения включают, например, соевый белок (все формы, включая концентрат и изолят), гороховый белок (все формы, включая концентрат и изолят), рапсовый белок (все формы, включая концентрат и изолят), другие растительные белки, которые имеются в продаже - пшеничный белок и фракционированный пшеничный белок, кукурузный белок и фракционированный кукурузный белок, включая зеин, белок риса, овса, картофеля, арахиса, гороховую муку, бобовую муку и любые белки, происходящие из бобов, чечевицы и других зернобобовых. Источники белков животного происхождения можно выбирать из группы, состоящей из говядины, мяса птицы, рыбы, баранины, морепродуктов или их сочетаний.
В настоящем документе термин «синбиотик» означает диетическую добавку, содержащую как пребиотик, так и пробиотик, которые действуют совместно для улучшения микрофлоры кишечника.
В настоящем документе термин «витамин» подразумевает любой из множества различных жирорастворимых или водорастворимых органических веществ (не имеющие ограничительного характера примеры таких веществ включают витамин А; витамин B1, или тиамин; витамин В2, или рибофлавин; витамин В3, или никотиновую кислоту/никотинамид; витамин B5, или пантотеновую кислоту; витамин В6, или пиридоксин/пиридоксаль/пиридоксамин/пиридоксина гидрохлорид; витамин B7, или биотин; витамин В9, или фолиевую кислоту; витамин В12, или различные кобаламины (в витаминных препаратах обычно цианкобаламин); витамин С; витамин D; витамин Е; витамин К), которые в очень малых количествах критически необходимы для нормального роста и активности организма, получающего их естественным путем из растительной и животной пищи или в виде синтетических препаратов, провитаминов, производных, аналогов.
В одном из воплощений данного изобретения источник витаминов и минеральных веществ может включать по меньшей мере два источника или две формы данного нутриента. Тем самым воспроизводится смесь источников витаминов и минеральных веществ, свойственная смешанному рациону. Также смесь может иметь защитное значение, если у индивида имеются проблемы с всасыванием той или иной формы, а смесь создает возможность поглощения посредством различных транспортных систем (например, цинка, селена) или дает какой-то специфический положительный эффект в отношении здоровья индивида. Например, существует несколько форм витамина Е, среди которых наиболее часто потребляемыми и исследованными являются токоферолы (альфа-, бета-, гамма- и дельта-токоферолы) и, в меньшей степени, токотриенолы (альфа-, бета-, гамма- и дельта-токотриенолы), различающиеся по биологической активности. Между этими формами имеются структурные различия, обусловливающие то, что токотриенолы более свободно перемещаются в клеточной мембране; в ряде работ сообщается о различных полезных для здоровья эффектах, связанных с уровнем холестерина, иммунной защитой и пониженным риском развития рака. Смесь токотриенолов и токоферолов должна охватывать весь диапазон этих биологических активностей.
Спортсменам хорошо знакомо специфическое болезненное ощущение в мышцах, похожее на жжение, которое возникает при значительных по интенсивности или продолжительности физических нагрузках. Из-за этой боли приходится прекращать или замедлять связанную с ней деятельность гораздо раньше, чем хотелось бы. Поэтому интенсивно тренирующимся спортсменам очень помогли бы способы задержать возникновение этого мышечного жжения, чтобы можно было продлить и усилить физическую нагрузку. По данным проведенного заявителем опроса потребителей, интенсивно тренировавшихся более 24 часов в месяц, на втором месте по баллам потребительской оценки положительных эффектов была возможность «проделать больше интенсивной работы в результате задержки накопления молочной кислоты в мышцах». Заявителем было также обнаружено, что потребительская привлекательность продукта возрастает, если функциональные ингредиенты, способные дать желаемые положительные эффекты, включены в знакомую, пользующуюся доверием потребителя форму, например в «энергетические» батончики.
В пищевой промышленности многие аминокислоты используются как функциональные ингредиенты, добавляемые с целью принести ту или иную пользу для здоровья потребителя. К сожалению, применение аминокислот в пищевых продуктов имеет свои недостатки. Например, в процессе обработки и хранения аминокислоты обычно разлагаются в результате взаимодействия с восстанавливающими сахарами. Как правило, аминокислоты (например, бета-аланин) взаимодействуют с восстанавливающими сахарами (например, с мономерными глюкозой или фруктозой, лактозой) с образованием соединений, которые обусловливают потемнение продукта. Эта неферментативная реакция известна под названием реакции Майяра. Помимо возникновения бурого окрашивания, такие реакции могут приводить к потере активных веществ.
Известны основные факторы, от которых зависят реакции Майяра (например, наличие аминогрупп, восстанавливающих Сахаров, рН, содержание воды, температура и др.), и для ослабления потемнения пищевого продукта возможно принять ряд мер. Эти меры включают: (i) удаление восстанавливающих Сахаров, что может быть затруднительным в случае пищевых матриксов, содержащих зерновые компоненты (например, с различными углеводами) или компоненты молочных белков (например, присутствие лактозы); (ii) снижение рН, что может быть затруднительным в твердых пищевых матриксах, например в зерновых или белковых батончиках; (iii) снижение температуры хранения, что невозможно для продуктов длительного хранения; (iv) снижение активности воды, которую невозможно существенно уменьшить без значительного затвердения продукта.
Кроме того, хотя имеются веские научные доказательства в пользу роли аминокислоты бета-аланина в забуферивании кислоты (Н+) в мышцах, способствующем выполнению высокоинтенсивной физической работы, известно, что потребление некоторых аминокислот, в том числе бета-аланина, вызывает такие побочные эффекты, как умеренная парестезия. Эти побочные эффекты считаются неприемлемыми для пищевых продуктов, предназначенных для широкой продажи и массового потребления. Стабильность аминокислот или соединений, которые могут служить биологическими источниками аминокислот, в пищевом матриксе помогла бы ослабить такие негативные побочные эффекты, смягчая повышение концентрации бета-аланина в плазме крови и обеспечивая возможность безопасного и эффективного усиления биосинтеза карнозина в мышцах и ослабления метаболического ацидоза и усталости мышц в ходе анаэробной активности.
Таким образом, настоятельно требуется найти способ обеспечения стабильности аминокислот в пищевых матриксах; это открыло бы новые пути усовершенствования пищевых продуктов. Например, аминокислота бета-аланин используется в спортивном питании для забуферивания молочной кислоты, что уменьшает мышечную боль, обусловленную физической нагрузкой. Обеспечение стабильности аминокислот в пищевом матриксе позволило бы разнообразить и варьировать способы поступления этих соединений в организм потребителя и создало бы новые возможности в пищевой промышленности. Конкретнее, создание пищевых продуктов, содержащих стабилизированный бета-аланин, помогло бы потребителям выдерживать более продолжительную и более интенсивную физическую нагрузку благодаря забуфериванию образующейся в работающих мышцах кислоты и задержке возникновения болезненных ощущений в мускулатуре и ее утомления; таким образом, указанный подход актуален в данной проблематике.
Хотя настоящее описание относится к повышению стабильности всех аминокислот в пищевых матриксах и описанные композиции и продукты содержат все аминокислоты в предлагаемых связующих композициях, в данном документе речь идет об определенной аминокислоте - бета-аланине. Также, как будет показано ниже в Примерах, испытанные заявителем прототипы включают конкретно бета-аланин.
В организме человека и животных бета-аланин и его метилированные аналоги образуют дипептиды. Эти образуемые с участием бета-аланина дипептиды включают карнозин, анзерин или баленин; все они участвуют в регуляции внутриклеточного кислотно-щелочного равновесия в процессе мышечного сокращения и тем самым играют роль в утомлении мышц. Эти дипептиды создают эффективный способ накопления чувствительных к рН остатков гистидина внутри клетки. Таким образом, увеличение количества таких дипептидов в мышцах положительно влияет на выполнение физической работы и объем физической нагрузки, который может быть освоен мышцами.
Бета-аланин может образоваться в организме или же поступить с содержащей его пищей. В процессе интенсивной физической работы из-за накопления гидроксоний-иона (Н3О+), образующегося в ходе гликолиза, и накопления лактата в ходе анаэробного метаболизма рН внутри клеток может существенно снижаться, что ухудшает функционирование системы креатин-креатинфосфат. Снижение внутриклеточного рН может также влиять на другие клеточные функции, в том числе на функционирование сократительных белков в мышечных волокнах. Введение бета-аланина в организм может повысить концентрацию пептидов, образованных бета-аланином и гистидином, в мышцах и тем самым увеличить внутримышечную буферную емкость.
Соответственно, одним из способов ослабления метаболического ацидоза, вызванного интенсивной физической работой, является обеспечение организма бета-аланином или соединением, которое служит биологическим источником бета-аланина (например, карнозином, анзерином или баланином, или их солями и производными), задерживающее наступление мышечного утомления при анаэробной физической нагрузке. Биологическими источниками бета-аланина являются соединения, которые, любым путем (например, парентерально, перорально, местно и проч.) попав в организм, в результате одной или более химически или ферментативно катализируемых реакций превращаются в бета-аланин. Образовавшийся бета-аланин затем попадает в кровь, плазму или сыворотку и может поступать в мышцы и другие ткани.
Настоящее изобретение направлено на разработку продуктов, обеспечивающих спортсменам доставку в мышцы буферных аминокислотных соединений. Более конкретно, цель воплощений данного изобретения состоит в том, чтобы предложить пищевые продукты, содержащие стабилизированный бета-аланин в связующей композиции с низким содержанием или практически не содержащей восстанавливающих Сахаров. Настоящее описание демонстрирует технические решения проблемы стабилизации бета-аланина в твердом матриксе питательного батончика без деградации и потемнения продукта из-за реакций Майяра в процессе обработки/хранения.
В настоящем описании обсуждаются в основном твердые пищевые матркисы, как, например, в «энергетических» батончиках, однако исследовались также другие композиции и формы продукта, обеспечивающие стабильность бета-аланина. Настоящее описание предлагает решение проблемы обеспечения стабильности бета-аланина в злаковом или белковом матриксе питательных батончиков или в готовых к употреблению напитках.
Для определения стабильности бета-аланина в пищевых продуктах были разработаны прототипы различных форм продуктов, содержащие бета-аланин, и предложены технические решения (например, удаление восстанавливающих Сахаров и снижение рН), обеспечивающие хорошую или приемлемую стабильность этого активного вещества. Заявителем обнаружено, что: (i) в прототипном злаковом батончике (например, из гранолы) через около 12 месяцев хранения при температуре 20°C содержится приблизительно 78% бета-аланина, а через около 6 месяцев хранения при температуре 30°C - приблизительно 79%; (ii) в прототипном белковом батончике через 6 месяцев хранения при 30°C содержится 97% бета-аланина; (iii) в случае композиции готового к употреблению (RTD) напитка не наблюдалось потери бета-аланина (1,6 г/200 мл) после продолжительного нагревания (в течение 1 часа при температуре 80°C).
В первом воплощении данного изобретения приготавливали прототипные зерновые батончики (гранолы) и включали в них порошок бета-аланина, смешанный со связующим материалом. Известно, что обычно используемые в данной области техники связующие материалы содержат восстанавливающие сахара. И действительно, первые изготовленные заявителем зерновые или белковые батончики, содержавшие бета-аланин и включавшие обычные связующие материалы, всего через несколько месяцев хранения при умеренной температуре темнели. Поэтому прототипы, испытание которых представлено в настоящем описании, получали с использованием только таких связующих материалов, которые содержали очень мало или практически не содержали восстанавливающих Сахаров (например, мальтитный сироп "Lycasin 75/75" и/или сахарозный сироп). Заявителем было обнаружено, что при использовании таких связующих агентов бета-аланин остается частично отделенным от зерновых зерен/хлопьев, содержащих восстанавливающие сахара. В ходе испытаний способности указанных продуктов сохранять свойства при хранении были проведены лабораторные анализы, которые продемонстрировали на удивление высокую стабильность бета-аланина внутри описанных выше батончиков. Потемнение этих батончиков не было существенно сильнее, чем изготовленных для сравнения контрольных батончиков, не содержавших бета-аланина.
Во втором воплощении данного изобретения изготавливали прототипные белковые батончики и включали в них бета-аланин в связующем материале, практически не содержавшем восстанавливающих сахаров (например, в мальтитном и/или сахарозном сиропе), причем белковые ингредиенты тоже содержали очень мало восстанавливающих сахаров. Например, в изолятах соевого белка содержание восстанавливающих сахаров естественным образом очень низкое. В одном из воплощений данного изобретения включенные в состав прототипных белковых батончиков молочные белки содержали 0,2% лактозы или меньше. Результаты лабораторных исследований в процессе хранения этого продукта показали, что через 6 месяцев хранения при температуре 30°C в нем сохранялось 97% бета-аланина, о чем говорилось выше.
Вообще говоря, композиции и продукты согласно настоящему изобретению могут содержать любую аминокислоту в связующей композиции. Примеры (не имеющие ограничительного характера) этих аминокислот включают изолейцин, аланин, лейцин, аспарагин, лизин, аспарагиновую кислоту (аспартат), метионин, цистеин, фенилаланин, глутаминовую кислоту (глутамат), треонин, глутамин, триптофан, глицин, валин, пролин, серии, тирозин, аргинин, цитруллин, гистидин или их комбинации. В одном из воплощений данного изобретения аминокислота является бета-аланином. Композиции и продукты по настоящему описанию могут также включать биологические источники аминокислот. Например, указанные композиции и продукты могут включать биологический источник бета-аланина, в том числе, например, карнозин, анзерин, баланин, их соли и химические производные. Указанные аминокислоты или их биологические источники могут быть представлены в любой форме, включая, например, порошок, кристаллы и др.
Аминокислоты могут быть включены в композиции по данному изобретению в количестве от около 1 масс. % до около 20 масс.%, или от около 2 масс.% до около 10 масс.%, или около 4 масс.%. В одном из воплощений данного изобретения аминокислоты включены в композиции в количестве около 4 масс.%. В других воплощениях данного изобретения аминокислоты могут быть включены в композиции в количестве от около 1 г до около 5 г на порционный размер композиции или от около 2 г, или около 3 г на порционный размер композиции. В одном из воплощений данного изобретения аминокислоты включены в композиции в количестве около 1,6 г на порционный размер композиции. В другом воплощении данного изобретения аминокислоты могут быть включены в композиции в количестве около 3,2 г на порционный размер композиции. Порционный размер композиции может составлять от около 30 г до около 90 г или около 50 г. Рекомендуемая суточная доза для начальной загрузочной фазы составляет 3,2 г бета-аланина в сутки в течение 4 недель. Соответственно, в одном из воплощений данного изобретения представленные в настоящем описании продукты включают около 1,6 г бета-аланина на порцию.
Аминокислоты могут быть включены в композиции по данному изобретению в количестве от около 10 масс.% до около 50 масс.% или от около 20 масс.% до около 40 масс.%, или около 30 масс.%. В одном из воплощений данного изобретения аминокислоты включены в композиции в количестве около 12-13 масс.%. В другом воплощении данного изобретения аминокислоты включены в композиции в количестве от около 35-40 масс.% или около 37,5 масс.%. В других воплощениях данного изобретения аминокислоты могут быть включены в композиции в количестве от около 1 г до около 5 г на порционный размер композиции, или около 2 г, или около 3 г на порционный размер композиции. В одном из воплощений данного изобретения аминокислоты могут быть включены в композиции в количестве около 1,6 г на порционный размер композиции. В другом воплощении данного изобретения аминокислоты могут быть включены в композиции в количестве около 3,2 г на порционный размер композиции. Порционный размер композиции может составлять от около 40 г до около 60 г или около 50 г. Рекомендуемая суточная доза для начальной загрузочной фазы составляет 3,2 г бета-аланина в сутки в течение 4 недель. Соответственно, в одном из воплощений данного изобретения представленные в настоящем описании продукты включают около 1,6 г бета-аланина на порцию.
В настоящем описании фигурируют связующие материалы, содержащие очень мало или практически не содержащие восстанавливающих сахаров, например мономерной глюкозы, мономерной фруктозы, лактозы и др. Примеры связующих материалов, которые можно использовать согласно настоящему описанию, включают, например, мальтитный сироп, сахарозный сироп и смеси сахарозного и мальтитного сиропов. В одном из воплощений данного изобретения связующий материал состоит в основном из мальтитного сиропа. В другом воплощении данного изобретения связующий материал состоит в основном из сахарозного сиропа. В еще одном воплощении данного изобретения связующий материал состоит в основном из смеси сахарозного и мальтитного сиропов. В результате того, что согласно настоящему описанию аминокислоты включаются в связующий материал, они некоторым образом защищены или отделены от дополнительных ингредиентов, которые могут быть добавлены в композиции или продукты по данному изобретению. Благодаря этому сокращаются всяческие реакции с участием аминокислот и тем самым потеря их активности, потемнение продуктов и прочее.
Дополнительные сведения и описание, относящиеся к пищевым продуктам и способам по данному изобретению, даются ниже в разделе «Примеры».
Пищевые продукты согласно данному изобретению могут представлять собой питательные композиции или продукты и могут содержать благотворно влияющие или функциональные ингредиенты. Например, в состав пищевых продуктов по данному изобретению может входить источник белка с низким содержанием восстанавливающих Сахаров. Этот источник белка может быть белком пищи, включая (но не ограничиваясь перечисленным здесь) животный белок (например, белок мяса или яиц), молочный белок (например, казеин, казеинаты - все формы, включая казеинаты натрия, кальция, калия; гидролизаты казеина; сыворотку - все формы, включая концентраты, изоляты, деминерализованную сыворотку; гидролизаты сыворотки; концентраты молочного белка и изоляты молочного белка), растительный белок (например, белок сои, пшеницы, риса и гороха) или их сочетания. В одном из воплощений данного изобретения источник белка выбирают из группы, состоящей из казеината кальция, сывороточного белка, изолятов соевого белка, молочных белков или их сочетаний. Выбранный белок может быть в виде порошка.
В одном из воплощений данного изобретения предлагаемые пищевые продукты также содержат один или более пребиотиков, в которых нет восстанавливающих Сахаров. Эти пребиотики можно выбирать из группы, состоящей из аравийской камеди, альфа-глюкана, арабиногалактанов, бета-глюкана, декстранов, фруктоолигосахаридов, галактоолигосахаридов, галактоманнанов, гентиоолигосахаридов, глюкоолигосахаридов, гуаровой камеди, инулина, изомальтоолигосахаридов, лактосахарозы, лактулозы, левана, мальтодекстринов, частично гидролизованной гуаровой камеди, пектоолигосахаридов, ретроградированного крахмала, соеолигосахаридов, сахарных спиртов, ксилоолигосахаридов или их сочетаний.
В одном из воплощений данного изобретения пребиотики не содержат восстанавливающих сахаров.
В одном из воплощений данного изобретения предлагаемые пищевые продукты также содержат один или более пробиотиков, выбираемых из группы, состоящей из Aerococcus, Aspergillus, Bacteroides, Bifidobacterium, Candida, Clostridium, Debaromyces, Enterococcus, Fusobacterium, Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Melissococcus, Micrococcus, Mucor, Oenococcus, Pediococcus, Penicillium, Peptostrepococcus, Pichia, Propionibacterium, Pseudocatenulatum, Rhizopus, Saccharomyces, Staphylococcus, Streptococcus, Torulopsis, Weissella или их сочетаний.
Пищевые продукты согласно данному изобретению могут также содержать пищевые волокна, их источник или сочетание волокон различных типов. Указанное сочетание может включать смесь растворимых и нерастворимых волокон. Растворимые волокна могут включать, например, фруктоолигосахариды, аравийскую камедь, инулин и проч. Нерастворимые волокна могут включать, например, волокна наружной семенной оболочки гороха.
В одном из воплощений данного изобретения пищевые волокна не содержат восстанавливающих сахаров.
В одном из воплощений данного изобретения предлагаемые пищевые продукты содержат также источник углеводов. В питательных композициях по данному изобретению можно использовать любые подходящие углеводы, включая (но не ограничиваясь перечисленным здесь) сахарозу, модифицированный крахмал, амилозу, тапиоковый крахмал, кукурузный крахмал и варианты лактозы, глюкозы, фруктозы, сухое вещество кукурузного сиропа, мальтодекстрин, не содержащие восстанавливающих Сахаров, или их сочетания.
В одном из воплощений данного изобретения предлагаемые пищевые продукты содержат также источник жиров. Этот источник жиров может включать любой подходящий жир или смесь жиров. Например, указанный жир может включать (не ограничиваясь перечисленным здесь) растительный жир (например, оливковое масло, кукурузное масло, подсолнечное масло, рапсовое масло, ореховое масло, соевое масло, пальмовое масло, кокосовое масло, улучшенное рапсовое масло, лецитины и прочее) и животные жиры (например, молочный жир).
В одном из воплощений данного изобретения предлагаемые пищевые продукты содержат также один или более синбиотиков, пищевых веществ растительного происхождения (фитонутриентов) и/или антиоксидантов. Антиоксиданты для пищевых продуктов по данному изобретению можно выбирать из группы, состоящей из каротиноидов, кофермента Q10, флавоноидов, глутатиона, ягод годжи, геспередина, молочный препарат ягод годжи, лигнана, лютеина, ликопина, полифенолов, селена, витамина А, витамина B1, витамина В6, витамина B12, витамина С, витамина D, витамина Е или их сочетаний.
В одном из воплощений данного изобретения предлагаемые пищевые продукты содержат также один или более витаминов или минеральных веществ. Примеры (не имеющие ограничительного характера) витаминов включают витамин А, витамины группы В (например, B1, В2, В6 и В12), витамины С, D, Е и К, никотиновую кислоту/никотинамид, пантотеновую кислоту, фолиевую кислоту, биотин или их сочетания. Примеры (не имеющие ограничительного характера) минеральных веществ включают кальций, железо, цинк, магний, йод, медь, фосфор, марганец, калий, хром, молибден, селен, никель, олово, кремний, ванадий, бор или их сочетания.
В одном из воплощений данного изобретения предлагаемые пищевые продукты содержат также один или более источник омега-3-жирных кислот. Этими источниками могут быть, например, рыбий жир, криль, растительные источники омега-3-жирных кислот, льняное семя, грецкие орехи и водоросли. Примеры омега-3-жирных кислот включают, например, альфа-линоленовую кислоту (ALA), докозагексаеновую кислоту (DHA), эйкозапентаеновую кислоту (ЕРА) или их сочетания.
В другом воплощении данного изобретения предлагаемые пищевые продукты могут содержать по меньшей мере один нуклеотид.
При необходимости в пищевые продукты по данному изобретению можно добавлять другие ингредиенты, чтобы они были достаточно вкусными. Например, пищевые продукты по данному изобретению при необходимости включают обычные пищевые добавки, например какие-либо подкисляющие агенты, дополнительные загустители, забуферивающие агенты или вещества для подведения рН, хелирующие агенты, красители, эмульгирующие агенты, эксипиенты, ароматизаторы, минеральные вещества, агенты для подведения осмотического давления, фармацевтически приемлемые носители, консерванты, стабилизирующие агенты, сахара, подсластители, текстуризаторы или их сочетания. Такие ингредиенты можно добавлять в любых подходящих количествах.
Нижеследующие примеры, представляющие различные воплощения данного изобретения согласно настоящему описанию являются иллюстративными и не ограничивают объем изобретения. Указанные в них составы и процедуры приведены только для примера, и специалист в данной области техники может их изменять нужным ему образом в зависимости от желаемых конкретных признаков.
Примеры
Предварительное понимание потребителя/Потребительские испытания
Спортсмены нередко жалуются на болезненные ощущения в мышцах, особенно у тех, кто испытывает продолжительную физическую нагрузку. Мышечная боль вынуждает прекратить или замедлить нагрузку раньше, чем того бы желал спортсмен. В предварительном анализе потребительских запросов выявлена заинтересованность потенциальных потребителей в возможности путем приема внутрь природных аминокислот задержать возникновение мышечной боли и тренироваться дольше и интенсивнее. В потребительской шкале приоритетов «достижение большего объема более интенсивной физической нагрузки путем задержки накопления в мышцах молочной кислоты» заняло второе место. Проведенное заявителем качественное исследование выявило также, что привлекательность для потребителя функциональных или благотворно влияющих на здоровье ингредиентов возрастает, если эти ингредиенты представлены в знакомой потребителям и вызывающей у них доверие форме, например в виде твердых питательных батончиков.
Осуществление изобретения
Имеются веские научные доказательства роли аминокислоты бета-аланина в нейтрализации образующейся в работающих мышцах кислоты (ТГ^), а такая нейтрализация способствует высокоинтенсивной физической нагрузке. Заявителем были изготовлены и испытаны несколько прототипных пищевых продуктов с целью определить, возможно ли обеспечить организм достаточным содержанием бета-аланина для того, чтобы стимулировать образование в мышцах карнозина с последующим забуфериванием внутримышечной среды и положительным эффектом в отношении выполнения физической нагрузки.
Заявителем были разработаны и испытаны прототипы различных форм пищевых продуктов, содержащих реакционноспособную аминокислоту (бета-аланин) Для обеспечения стабильности бета-аланина в этих пищевых продуктах процесс создания различных их форм включал удаление восстанавливающих Сахаров и снижение рН продукта.
Кроме того, понимание потребителя нужно для того, чтобы оценить потребительскую привлекательность содержащего бета-аланин пищевого продукта. Как свидетельствуют предварительные данные, когда образование карнозина в мышцах уже стимулировано, для поддержания его мышечного содержания достаточно 1,6 г бета-аланина в сутки, что достижимо при использовании содержащих его пищевых продуктов. Таким образом, в будущем потребитель сможет, подняв уровень карнозина в мышцах за 4 недели с помощью бета-аланина в дозе 3,2 г/сут в форме таблеток с замедленным высвобождением активного вещества, затем поддерживать его эффективный уровень путем потребления содержащих бета-аланин пищевых продуктов, описанных ниже.
Пример 1. Батончики гранолы
В первом испытании исследовались энергетические батончики с целью определить оптимальный для эффекта бета-аланина режим потребления. Были изготовлены батончики гранолы с порционным размером от около 40 г до около 60 г, содержащие 1,6 г бета-аланина. Однако обычные энергетические батончики содержат сравнительно много восстанавливающих сахаров (например, глюкозы, фруктозы), которые в присутствии свободных аминокислот участвуют в реакциях Майяра. Восстанавливающие сахара (например, глюкозно-фруктозные сиропы, рисовый сироп) находятся в основном в связующем материале, в дегидратированных кусочках фруктов и, в меньшей степени, в воздушных зернах/хлопьях зерновых.
Как показано на фиг. 1, у первых батончиков через 3 месяца хранения наблюдалось потемнение/почернение, причем, как показано на фиг. 2, даже при умеренной температуре происходила значительная деградации бета-аланина в присутствии восстанавливающих Сахаров. Батончики гранолы, представленные на фиг. 1, содержали 1,6 г бета-аланина на порцию; их хранили в течение 3 месяцев при температуре 4°C, 20°C и 30°C (на фиг. 1 соответственно слева направо). На фиг. 2 изображено среднее содержание бета-аланина в батончиках гранолы при различных условиях хранения.
Для количественного определения бета-аланина в приведенных в настоящем описании примерах применялся следующий метод.
Получение образцов
Все образцы (батончики и готовые к употреблению напитки) дублировали. В процессе изготовления добавлялся внутренний стандарт (L-цистеиновая кислота).
Для выделения добавленного в образец бета-аланина весь батончик гомогенизировали с деионизованной водой в 1-литровой мерной колбе. Раствор последовательно разбавляли и фильтровали, после чего проводили анализ.
Анализ
Во всех случаях (батончики и напитки) определение бета-аланина проводили с помощью аминокислотного анализатора (Biochrom 30, производство Biochrom Ltd, Кембридж, Великобритания), используя колонки PEEK Li (Laborservice Onken GmbH, Грюндау, Германия). После прохождения образца через колонку проводилась обработка нингидрином: аминокислоты, включая бета-аланин, смешивали с нинигидрином, что делало возможной детекцию в видимой части спектра и тем самым количественное определение.
По предварительным данным проведенных заявителем испытаний на людях выведение креатина с мочой (то есть потери креатина) значительно сокращается, если креатин поступал в организм в матриксе, содержащем бета-глюканы. Чтобы имитировать такое «контролируемое высвобождение» в состав гранольных батончиков включали бета-глюкановые хлопья.
В описанных ниже прототипах восстанавливающие сахара (например, глюкоза. фруктоза) были в основном исключены путем использования в качестве связующего материала мальтитного сиропа (например, Lycasin 75/75) или сахарозного сиропа. Рецептура гранольных батончиков дана ниже в таблицах 1-2. В испытании 1 табл.2 продукт включал около 22% бета-глюкановых хлопьев (например, экструдированных отрубей), а в испытании 2 табл. 22 продукт не содержал бета-глюкановых хлопьев.
Испытание способности продукта сохранять свойства при хранении продемонстрировало относительно хорошую стабильность: через 12 месяцев хранения при температуре 20°C сохранялось приблизительно 78% бета-аланина, через 6 месяцев хранения при температуре 30°C сохранялось приблизительно 79% бета-аланина (см. фиг. 3-4). На фиг. 4 показано изменение концентрации бета-аланина в батончиках гранолы с пониженным содержанием восстанавливающих Сахаров в ходе хранения при температуре 20°C и 30°C. Для двух батончиков определяли средние значения и стандартное отклонение (в двух повторах для каждого батончика). Содержание бета-аланина в этих батончиках исходно составляло 1,6 г на порцию (40 г). Исходя из полученных данных, через год хранения нужно потреблять на 25% больше данного продукта (если позволяет индивидуальная переносимость), тогда получаемое количество бета-аланина будет соответствовать начальному его содержанию в продукте.
Известно, что реакции Майяра замедляются при понижении рН. Поэтому заявителем были разработаны варианты батончиков по данному изобретению с бисульфатом натрия для снижения рН связующего материала. В этих дополнительных испытаниях не обязательно получалась повышенная стабильность и детектируемое содержание (или потери) бета-аланина были примерно такие же, как в случае батончиков с нейтральным рН.
Использовавшиеся в разработанных прототипах бета-глюкановые хлопья оказались слишком жесткими. Поэтому были изготовлены дополнительные батончики с другими хлопьями или вообще без хлопьев. Таким образом, три различных варианта батончиков, исследованных заявителем, включали следующие составы:
вариант #1 - бета-глюкановые хлопья (36% пищевых волокон, 18% бета-глюкана);
вариант #1 - отрубная соломка с высоким содержанием пищевых волокон (33% пищевых волокон), что соответствует составу испытания 1 в табл. 2 (см. выше).
вариант #3 - без бета-глюкановых хлопьев (вместо них брали плющеную овсяную крупу и воздушный рис), что соответствует составу испытания 2 в табл. 2 (см. выше).
На фиг. 5-6 представлены гранольные батончики, содержащие 1,6 г бета-аланина и, слева направо, бета-глюкановые хлопья, отрубную соломку с высоким содержанием пищевых волокон и без бета-глюкановых хлопьев. В этих трех вариантах содержалось 1,6 г бета-аланина ±8% на порцию (40 г), что было подтверждено результатами количественного определения бета-аланина в каждом варианте.
Пример 2. Белковые батончики
Были разработаны лабораторные прототипы белковых батончиков с бета-аланином и мальтитным/сахарозным сиропом в качестве связующего материала. Однако уже через 1 месяц хранения при температуре 30°C наблюдалось их потемнение, что показано на фиг. 7. Заявитель полагает, что это быстрое потемнение обусловлено, скорее всего, наличием лактозы в белковых ингредиентах.
Соответственно, были разработаны дополнительные прототипы, в которых присутствие лактозы сводилось к минимуму путем использования белковых порошков с низким содержанием лактозы (например, менее 0,2% лактозы). В результате через 6 месяцев хранения при температуре 30°C наблюдалось лишь ограниченное потемнение (вариант с сахарозным сиропом в качестве связующего материала) или вообще никакого потемнения не происходило (вариант с мальтитным сиропом в качестве связующего материала), что показано на фиг. 8.
Примеры рецептуры белковых батончиков представлены ниже в табл. 3. Количественное определение бета-аланина в этих белковых батончиках подтвердило замечательно низкие его потери через 6 месяцев хранения: в варианте с мальтитным сиропом в качестве связующего материала обнаруживалось 99% бета-аланина в случае хранения при температуре 20°C и 97% при 30°C; в варианте с сахарозным сиропом в качестве связующего материала обнаруживалось 96% в случае хранения при температуре 20°C и 92% при 30°C. В батончиках, содержавших бета-глюканы, потери бета-аланина были больше: после хранения при температуре 20°C в них обнаруживалось 80% бета-аланина, при 30°C - 75%. Эти результаты показаны на фиг. 9, где изображены средние значения содержания бета-аланина в белковых батончиках, включающих мальтитный/сахарозный сироп в качестве связующего материала и белковые ингредиенты с низким содержанием лактозы.
В этом эксперименте также было обнаружено, что бета-глюкановые хлопья, содержавшиеся в вариантах батончиков с бета-глюканами, чересчур жесткие и их можно заменить другими (например, отрубной соломкой с высоким содержанием пищевых волокон).
По данным предварительно проведенного заявителем испытания на людях выведение креатина с мочой (потери) в случае белкового матрикса меньше, чем в случае раствора. Кроме того, обнадеживающие результаты, а именно отсутствие потемнения продукта, были получены при включении бета-аланина в стружку белого шоколада, которую потом добавляли в белковые батончики.
Пример 3. Готовые к употреблению напитки
Как альтернативу батончикам заявитель изготовил и исследовал готовые к употреблению напитки (RTD) с бета-аланином. При этом использовались имеющиеся в настоящее время в продаже питьевые продукты Clinutren Fruit и Resource Fruit.
Добавление бета-аланина в готовые к употреблению напитки имеет различные преимущества: (i) в напиток обычно можно добавить больше бета-аланина, который хорошо растворим в воде, без изменения вкуса продукта; (ii) благодаря кислой среде напитка (рН~4) стабильность бета-аланина выше; и (iii) представленный сейчас в продаже продукт содержит такую питательную композицию, которую можно в дальнейшем приспособить для питания, влияющего на выполнение физической нагрузки.
Были изготовлены следующие прототипы: (i) Clinutren Fruit с 1,6 г бета-аланина на 200 мл; (ii) Clinutren Fruit с 1,6 г бета-аланина на 400 мл; (ш) Clinutren Fruit с 5,7 г карнозина на 200 мл (что дает 1,6 г бета-аланина после гидролиза в печени).
Карнозин использовали потому, что его метаболизм несколько медленнее, так что получается естественное замедленное высвобождение активного вещества (см. Harris et al., "The absorption of orally supplied beta-alanine and its effect on muscle camosine synthesis in human vastus lateralis," Ammo Acids, vol. 30: 279-289 (2006)).
Чтобы оценить тепловую стабильность бета-аланина в таких композициях RTD, указанные прототипы были подвергнуты продолжительному нагреванию (например, при температуре 80°C в течение 1 часа). В случае напитка, содержавшего 1,6 г бета-аланина на 200 мл потери бета-аланина не наблюдалось, а в случае напитка, содержавшего 3,2 г бета-аланина на 200 мл терялось только 6% бета-аланина (см. фиг. 10). Чтобы проверить эти весьма обнадеживающие результаты, нужны заводские испытания, включающие проверку сохранения свойств продукта в процессе хранения.
Наконец, заявителем были проведены исследования для оценки безопасности предлагаемых продуктов, в результате которых был сделан вывод, что бета-аланин из таблеток с контролируемым высвобождением активного вещества в начальной загрузочной дозе 3,2 г/сут в течение 4 недель и затем в поддерживающей дозе 1,6 г/сут в течение 4 недель или в дозе 1,6 г/сут в течение 8 недель никак не влияет на исследованные параметры, характеризующие безопасность.
Итак, заявителем были разработаны и исследованы прототипы продуктов различных форм, содержащие бета-аланин. Эти различные формы включали гранольные батончики, белковые батончики и питательные композиции готовых к употреблению напитков. Предложены технические решения для обеспечения хорошей или приемлемой стабильности бета-аланина в указанных продуктах. В целом результаты проведенных испытаний представляются заявителю весьма положительными.
Следует отметить, что специалистам в данной области техники должны быть очевидны различные изменения и модификации представленных в настоящем описании предпочтительных воплощений данного изобретения. Такие изменения и модификации возможны без отступления от существа и объема данного изобретения и без сокращения его предполагаемых преимуществ. Подразумевается, что такие изменения и модификации охватываются прилагаемой формулой изобретения.
Claims (24)
1. Твердый пищевой продукт, содержащий по меньшей мере один источник твердых ингредиентов, выбранный из группы, состоящей из бета-глюкановых хлопьев, воздушного риса, плющеной овсяной крупы, кусочков фруктов и их сочетаний, и по меньшей мере одну реакционноспособную аминокислоту, которая является бета-аланином, в связующем материале, практически не содержащем восстанавливающих сахаров, при этом твердый пищевой продукт представляет собой твердый пищевой батончик, на порционный размер которого приходится от 1,0 г до 3,5 г реакционноспособной аминокислоты.
2. Твердый пищевой продукт по п. 1, в котором дополнительно реакционноспособная аминокислота выбрана из группы, состоящей из аланина, аргинина, аспарагина, аспарагиновой кислоты (аспартата), цитруллина, цистеина, глутаминовой кислоты (глутамата), глутамина, глицина, гистидина, гидроксипролина, гидроксисерина, гидрокситирозина, гидроксилизина, изолейцина, лейцина, лизина, метионина, фенилаланина, пролина, серина, таурина, треонина, триптофана, тирозина, валина и их сочетаний.
3. Твердый пищевой продукт по п. 1, в котором дополнительно реакционноспособная аминокислота является карнозином.
4. Твердый пищевой продукт по п. 1, в котором твердые ингредиенты включают по меньшей мере один бета-глюкан.
5. Твердый пищевой продукт по п. 1, в котором этот твердый пищевой продукт обладает хорошей стабильностью реакционноспособной аминокислоты через 12 месяцев.
6. Твердый пищевой продукт по п. 1, в котором связующий материал состоит в основном из мальтитного сиропа, сахарозного сиропа или смеси мальтитного и сахарозного сиропов.
7. Твердый пищевой продукт по п. 1, включающий также по меньшей мере один источник белка с низким содержанием восстанавливающих сахаров.
8. Твердый пищевой продукт по п. 7, в котором указанный источник белка является источником, выбранным из группы, состоящей из источников животного происхождения, растительного происхождения, молочных и искусственных источников и их сочетаний.
9. Твердый пищевой продукт по п. 7, в котором указанный источник белка содержит менее чем 0,2% лактозы.
10. Твердый пищевой продукт по п. 7, в котором белок является одним из следующих: казеинат кальция, сывороточный белок, изолят соевого белка, молочный белок или их сочетанием.
11. Способ изготовления твердого пищевого продукта с повышенной стабильностью реакционноспособной аминокислоты, включающий объединение реакционноспособной аминокислоты, которая является бета-аланином, со связующим материалом, практически не содержащим восстанавливающих сахаров, с образованием связующей композиции, и смешивание этой связующей композиции с твердыми ингредиентами, выбранными из группы, состоящей из бета-глюкановых хлопьев, воздушного риса, плющеной овсяной крупы, кусочков фруктов и их сочетаний, с образованием твердого пищевого продукта, обладающего повышенной стабильностью реакционноспособной аминокислоты, при этом твердый пищевой продукт представляет собой твердый пищевой батончик, на порционный размер которого приходится от 1,0 г до 3,5 г реакционноспособной аминокислоты.
12. Способ по п. 11, в котором твердый пищевой продукт выбирают из группы, состоящей из того, что заявлено в пунктах 2-10.
13. Твердый пищевой продукт, содержащий по меньшей мере один источник твердых ингредиентов, выбранный из группы, состоящей из бета-глюкановых хлопьев, воздушного риса, плющеной овсяной крупы, кусочков фруктов и их сочетаний, и по меньшей мере одну реакционноспособную аминокислоту, которая является карнозином, в связующем материале, практически не содержащем восстанавливающих сахаров, при этом твердый пищевой продукт представляет собой твердый пищевой батончик, на порционный размер которого приходится от 1,0 г до 3,5 г реакционноспособной аминокислоты.
14. Твердый пищевой продукт по п. 13, в котором дополнительно реакционноспособная аминокислота выбрана из группы, состоящей из аланина, аргинина, аспарагина, аспарагиновой кислоты (аспартата), цитруллина, цистеина, глутаминовой кислоты (глутамата), глутамина, глицина, гистидина, гидроксипролина, гидроксисерина, гидрокситирозина, гидроксилизина, изолейцина, лейцина, лизина, метионина, фенилаланина, пролина, серина, таурина, треонина, триптофана, тирозина, валина и их сочетаний.
15. Твердый пищевой продукт по п. 13, в котором дополнительно реакционноспособная аминокислота является бета-аланином.
16. Твердый пищевой продукт по п. 13, в котором твердые ингредиенты включают по меньшей мере один бета-глюкан.
17. Твердый пищевой продукт по п. 13, в котором этот твердый пищевой продукт обладает хорошей стабильностью реакционноспособной аминокислоты через 12 месяцев.
18. Твердый пищевой продукт по п. 13, в котором связующий материал состоит в основном из мальтитного сиропа, сахарозного сиропа или смеси мальтитного и сахарозного сиропов.
19. Твердый пищевой продукт по п. 13, включающий также по меньшей мере один источник белка с низким содержанием восстанавливающих сахаров.
20. Твердый пищевой продукт по п. 19, в котором указанный источник белка является источником, выбранным из группы, состоящей из источников животного происхождения, растительного происхождения, молочных и искусственных источников и их сочетаний.
21. Твердый пищевой продукт по п. 19, в котором указанный источник белка содержит менее чем 0,2% лактозы.
22. Твердый пищевой продукт по п. 19, в котором белок является одним из следующих: казеинат кальция, сывороточный белок, изолят соевого белка, молочный белок или их сочетанием.
23. Способ изготовления твердого пищевого продукта с повышенной стабильностью реакционноспособной аминокислоты, включающий объединение реакционноспособной аминокислоты, которая является карнозином, со связующим материалом, практически не содержащим восстанавливающих сахаров, с образованием связующей композиции, и смешивание этой связующей композиции с твердыми ингредиентами, выбранными из группы, состоящей из бета-глюкановых хлопьев, воздушного риса, плющеной овсяной крупы, кусочков фруктов и их сочетаний, с образованием твердого пищевого продукта, обладающего повышенной стабильностью реакционноспособной аминокислоты, при этом твердый пищевой продукт представляет собой твердый пищевой батончик, на порционный размер которого приходится от 1,0 г до 3,5 г реакционноспособной аминокислоты.
24. Способ по п. 23, в котором твердый пищевой продукт выбирают из группы, состоящей из того, что заявлено в пунктах 13-22.
Applications Claiming Priority (5)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
US201261582612P | 2012-01-03 | 2012-01-03 | |
US61/582,612 | 2012-01-03 | ||
US201261706252P | 2012-09-27 | 2012-09-27 | |
US61/706,252 | 2012-09-27 | ||
PCT/IB2013/050066 WO2013102873A2 (en) | 2012-01-03 | 2013-01-03 | Compositions and methods for the stability of reactive amino acids in a food matrix |
Related Child Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2016109981A Division RU2016109981A (ru) | 2012-01-03 | 2013-01-03 | Композиции и способы для стабильности реакционноспособных аминокислот в пищевом матриксе |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU2014131901A RU2014131901A (ru) | 2016-02-20 |
RU2598554C2 true RU2598554C2 (ru) | 2016-09-27 |
Family
ID=47710241
Family Applications (2)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2014131901/13A RU2598554C2 (ru) | 2012-01-03 | 2013-01-03 | Композиции и способы для стабильности реакционноспособных аминокислот в пищевом матриксе |
RU2016109981A RU2016109981A (ru) | 2012-01-03 | 2013-01-03 | Композиции и способы для стабильности реакционноспособных аминокислот в пищевом матриксе |
Family Applications After (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU2016109981A RU2016109981A (ru) | 2012-01-03 | 2013-01-03 | Композиции и способы для стабильности реакционноспособных аминокислот в пищевом матриксе |
Country Status (13)
Country | Link |
---|---|
US (2) | US20150004285A1 (ru) |
EP (2) | EP2800478A2 (ru) |
JP (2) | JP6073370B2 (ru) |
CN (2) | CN104023557A (ru) |
AU (2) | AU2013207095B2 (ru) |
CA (1) | CA2859096A1 (ru) |
MX (1) | MX2014008131A (ru) |
NZ (2) | NZ625685A (ru) |
PH (1) | PH12014501223A1 (ru) |
RU (2) | RU2598554C2 (ru) |
SG (2) | SG11201402906PA (ru) |
WO (1) | WO2013102873A2 (ru) |
ZA (1) | ZA201405722B (ru) |
Families Citing this family (6)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2014187270A (ja) * | 2013-03-25 | 2014-10-02 | Sony Corp | 固体撮像装置およびその製造方法、並びに電子機器 |
JP6466658B2 (ja) * | 2014-06-20 | 2019-02-06 | 株式会社ノエビア | 容器詰め飲料 |
WO2019069735A1 (ja) * | 2017-10-03 | 2019-04-11 | 学校法人慶應義塾 | 体力向上作用及び抗疲労作用のうちの一以上の作用を有する組成物 |
WO2019158541A1 (en) * | 2018-02-14 | 2019-08-22 | Frieslandcampina Nederland B.V. | Nutritional compositions for musculoskeletal support for athletes |
US11571014B2 (en) | 2019-05-01 | 2023-02-07 | Stokely-Van Camp, Inc. | Energy and protein bar |
JP6749665B1 (ja) * | 2019-07-18 | 2020-09-02 | 株式会社東洋新薬 | 経口組成物 |
Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO1998053704A1 (en) * | 1997-05-30 | 1998-12-03 | Kellogg Company | Creatine containing cereal-based food product, processes for making these, and uses thereof |
US7247336B1 (en) * | 2004-09-07 | 2007-07-24 | Metabolic Maintenance Products, Inc. | Nutrition bar with amino acid supplement |
WO2011127039A1 (en) * | 2010-04-05 | 2011-10-13 | Abbott Laboratories | Shelf stable nutritional liquids comprising beta alanine |
RU2436407C1 (ru) * | 2010-06-29 | 2011-12-20 | Андрей Викторович Крыжановский | Способ производства и состав продукта на основе хлопьев злаковых культур |
Family Cites Families (21)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US2426634A (en) * | 1943-05-29 | 1947-09-02 | Continental Foods Inc | Composition and method |
US4144357A (en) * | 1977-06-22 | 1979-03-13 | Johnson & Johnson | Preventing the Maillard reaction in synthetic dietary compositions |
GB2039709A (en) * | 1979-01-04 | 1980-08-20 | Johnson & Johnson | Preventing the Maillard Reaction in Dietary Foods |
JPS59219231A (ja) * | 1983-05-27 | 1984-12-10 | Terumo Corp | 糖配合アミノ酸輸液 |
CA2117199C (en) * | 1991-09-09 | 2004-12-28 | Jurgen Michaelis | Method for the treatment of the complications and pathology of diabetes |
JP3353776B2 (ja) * | 1994-04-19 | 2002-12-03 | 井関農機株式会社 | 苗箱並べ機 |
US6063432A (en) * | 1998-05-19 | 2000-05-16 | Cooke Pharma | Arginine or lysine containing fruit healthbar formulation |
JP2971855B1 (ja) * | 1998-06-22 | 1999-11-08 | 明治乳業株式会社 | 風味のよいアミノ酸含有食品の製造方法 |
JP3059163B1 (ja) * | 1999-06-23 | 2000-07-04 | 明治乳業株式会社 | 高濃度アミノ酸を含むアミノ酸含有食品の製造方法 |
JP4680063B2 (ja) * | 2003-11-28 | 2011-05-11 | 旭化成ケミカルズ株式会社 | 非還元性β−グルカン誘導体 |
EP1773364B1 (en) * | 2004-07-28 | 2008-10-01 | Abbott Laboratories | Nutritional compositions and methods for treating or preventing osteoporosis |
EP1883406B1 (en) * | 2005-05-23 | 2016-07-06 | Natural Alternatives International, Inc. | Compositions and methods for the sustained release of beta-alanine |
WO2007008385A1 (en) * | 2005-07-13 | 2007-01-18 | Archer-Daniels-Midland Company | Protein isolate compositions and uses thereof |
DE102005034043B4 (de) * | 2005-07-18 | 2019-12-12 | Südzucker Aktiengesellschaft Mannheim/Ochsenfurt | Gemisch, enthaltend L-Carnitin und Trehalulose, sowie Produkt enthaltend das Gemisch |
US7875303B2 (en) * | 2006-03-31 | 2011-01-25 | Kraft Foods Global Brands Llc | Protein system and food products including same |
EP2027782A1 (en) * | 2007-08-15 | 2009-02-25 | Nestec S.A. | Increasing the efficiency of utilization of ingested creatine |
EP2215915B1 (en) * | 2007-11-16 | 2017-04-05 | Kyowa Hakko Bio Co., Ltd. | Citrulline-containing beverage |
JP5456979B2 (ja) * | 2008-02-06 | 2014-04-02 | 旭化成ケミカルズ株式会社 | 低反応性β−グルカンの製造方法 |
BR112012001488A2 (pt) * | 2009-07-20 | 2019-10-08 | Nestec Sa | processos de atenuação de perda de status funcional. |
JP5466038B2 (ja) * | 2010-02-22 | 2014-04-09 | 理研ビタミン株式会社 | 飲食品のメイラード反応抑制方法 |
CN101849642B (zh) * | 2010-05-25 | 2012-07-25 | 西安力邦临床营养有限公司 | 一种高能方便食品 |
-
2013
- 2013-01-03 JP JP2014549627A patent/JP6073370B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 2013-01-03 SG SG11201402906PA patent/SG11201402906PA/en unknown
- 2013-01-03 CA CA2859096A patent/CA2859096A1/en not_active Abandoned
- 2013-01-03 WO PCT/IB2013/050066 patent/WO2013102873A2/en active Application Filing
- 2013-01-03 CN CN201380004742.5A patent/CN104023557A/zh active Pending
- 2013-01-03 MX MX2014008131A patent/MX2014008131A/es unknown
- 2013-01-03 RU RU2014131901/13A patent/RU2598554C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2013-01-03 CN CN201610086036.5A patent/CN105725174A/zh not_active Withdrawn
- 2013-01-03 NZ NZ625685A patent/NZ625685A/en not_active IP Right Cessation
- 2013-01-03 RU RU2016109981A patent/RU2016109981A/ru unknown
- 2013-01-03 AU AU2013207095A patent/AU2013207095B2/en not_active Ceased
- 2013-01-03 SG SG10201506188SA patent/SG10201506188SA/en unknown
- 2013-01-03 US US14/363,801 patent/US20150004285A1/en not_active Abandoned
- 2013-01-03 EP EP13703880.8A patent/EP2800478A2/en not_active Ceased
- 2013-01-03 NZ NZ717599A patent/NZ717599A/en not_active IP Right Cessation
- 2013-01-03 EP EP16175450.2A patent/EP3092906A1/en not_active Withdrawn
-
2014
- 2014-05-30 PH PH12014501223A patent/PH12014501223A1/en unknown
- 2014-08-01 ZA ZA2014/05722A patent/ZA201405722B/en unknown
-
2016
- 2016-03-01 AU AU2016201329A patent/AU2016201329B2/en not_active Ceased
-
2017
- 2017-01-04 JP JP2017000018A patent/JP2017093454A/ja not_active Withdrawn
- 2017-01-12 US US15/405,212 patent/US20170223999A1/en not_active Abandoned
Patent Citations (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
WO1998053704A1 (en) * | 1997-05-30 | 1998-12-03 | Kellogg Company | Creatine containing cereal-based food product, processes for making these, and uses thereof |
US7247336B1 (en) * | 2004-09-07 | 2007-07-24 | Metabolic Maintenance Products, Inc. | Nutrition bar with amino acid supplement |
WO2011127039A1 (en) * | 2010-04-05 | 2011-10-13 | Abbott Laboratories | Shelf stable nutritional liquids comprising beta alanine |
RU2436407C1 (ru) * | 2010-06-29 | 2011-12-20 | Андрей Викторович Крыжановский | Способ производства и состав продукта на основе хлопьев злаковых культур |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
JP2015503340A (ja) | 2015-02-02 |
US20150004285A1 (en) | 2015-01-01 |
JP2017093454A (ja) | 2017-06-01 |
US20170223999A1 (en) | 2017-08-10 |
RU2016109981A3 (ru) | 2018-11-26 |
WO2013102873A2 (en) | 2013-07-11 |
CN105725174A (zh) | 2016-07-06 |
CN104023557A (zh) | 2014-09-03 |
AU2016201329B2 (en) | 2017-04-13 |
PH12014501223A1 (en) | 2014-09-08 |
ZA201405722B (en) | 2016-05-25 |
EP3092906A1 (en) | 2016-11-16 |
AU2013207095B2 (en) | 2016-09-22 |
AU2016201329A1 (en) | 2016-03-17 |
RU2016109981A (ru) | 2018-11-26 |
SG10201506188SA (en) | 2015-09-29 |
MX2014008131A (es) | 2014-08-27 |
EP2800478A2 (en) | 2014-11-12 |
RU2014131901A (ru) | 2016-02-20 |
AU2013207095A1 (en) | 2014-06-19 |
CA2859096A1 (en) | 2013-07-11 |
NZ717599A (en) | 2017-05-26 |
WO2013102873A3 (en) | 2013-11-07 |
JP6073370B2 (ja) | 2017-02-01 |
SG11201402906PA (en) | 2014-10-30 |
NZ625685A (en) | 2016-04-29 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
JP6852980B2 (ja) | 低カロリー高タンパク質の栄養組成物及び該栄養組成物を用いる方法 | |
RU2557162C2 (ru) | Композиции в виде пюре, имеющие специфические углеводные соотношения и способы их применения | |
RU2598554C2 (ru) | Композиции и способы для стабильности реакционноспособных аминокислот в пищевом матриксе | |
JP5964824B2 (ja) | 経管栄養製剤を投与する方法 | |
ES2753995T3 (es) | Productos lácteos o de tipo lácteo acidificados de almacenamiento estable y métodos de preparación de los mismos | |
AU2012244749A1 (en) | Nutritional compositions having alpha-HICA and citrulline | |
MX2013010985A (es) | Composiciones nutricionales para incrementar los niveles de arginina y metodos para utilizar las mismas. | |
RU2577989C2 (ru) | Термообработанные, стойкие в хранении композиции на молочной основе и способы их изготовления | |
RU2812052C2 (ru) | Искусственные питательные композиции, оптимизированные для младенцев определенных возрастов, и содержащие их системы питания | |
CN108135190A (zh) | 性别特异性合成营养组合物以及包含这类组合物的营养体系产品 | |
CN108135191A (zh) | 性别特异性合成营养组合物以及包含这类组合物的营养体系产品 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20180104 |