RU2454086C2 - Углеводный гель для спортивного питания и его применение - Google Patents

Углеводный гель для спортивного питания и его применение Download PDF

Info

Publication number
RU2454086C2
RU2454086C2 RU2010140380/10A RU2010140380A RU2454086C2 RU 2454086 C2 RU2454086 C2 RU 2454086C2 RU 2010140380/10 A RU2010140380/10 A RU 2010140380/10A RU 2010140380 A RU2010140380 A RU 2010140380A RU 2454086 C2 RU2454086 C2 RU 2454086C2
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
gel
carbohydrate
per hour
cho
fructose
Prior art date
Application number
RU2010140380/10A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2010140380A (ru
Inventor
Аскер ЁУКЕНДРУП (GB)
Аскер ЁУКЕНДРУП
Трент ШТЕЛЛЕНГВЕРФ (CH)
Трент ШТЕЛЛЕНГВЕРФ
Эрик ЗАЛТАС (CH)
Эрик ЗАЛТАС
Original Assignee
Нестек С.А.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Нестек С.А. filed Critical Нестек С.А.
Publication of RU2010140380A publication Critical patent/RU2010140380A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2454086C2 publication Critical patent/RU2454086C2/ru

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K9/00—Medicinal preparations characterised by special physical form
    • A61K9/0012—Galenical forms characterised by the site of application
    • A61K9/0053—Mouth and digestive tract, i.e. intraoral and peroral administration
    • A61K9/0056—Mouth soluble or dispersible forms; Suckable, eatable, chewable coherent forms; Forms rapidly disintegrating in the mouth; Lozenges; Lollipops; Bite capsules; Baked products; Baits or other oral forms for animals
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L21/00—Marmalades, jams, jellies or the like; Products from apiculture; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
    • A23L29/35—Degradation products of starch, e.g. hydrolysates, dextrins; Enzymatically modified starches
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/15—Vitamins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/16—Inorganic salts, minerals or trace elements
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A23L33/175—Amino acids
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/40—Complete food formulations for specific consumer groups or specific purposes, e.g. infant formula
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K9/00—Medicinal preparations characterised by special physical form
    • A61K9/06—Ointments; Bases therefor; Other semi-solid forms, e.g. creams, sticks, gels
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P1/00—Drugs for disorders of the alimentary tract or the digestive system
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P3/00—Drugs for disorders of the metabolism
    • A61P3/02—Nutrients, e.g. vitamins, minerals
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Dispersion Chemistry (AREA)
  • Pediatric Medicine (AREA)
  • Physiology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Diabetes (AREA)
  • Hematology (AREA)
  • Obesity (AREA)
  • Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
  • Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)
  • Grain Derivatives (AREA)

Abstract

Изобретение относится к углеводному гелю для спортивного питания, содержащему, по меньшей мере, воду в количестве 20-60 г/100 г геля, глюкозу и фруктозу в соотношении величин в диапазоне от 3:1 до 1:1. Гель представляет собой полутвердый материал с относительно мягкой и вязкой при жевании консистенцией. При этом гель применяют в количестве, которое соответствует потреблению, по меньшей мере, 30 г СНО (углеводов) в час, предпочтительно, по меньшей мере, 50 г СНО в час, более предпочтительно, по меньшей мере, 65 г СНО в час и наиболее предпочтительно между 80 г СНО в час и 110 г СНО в час. Углеводный гель может применяться для минимизации проблем, связанных с желудочно-кишечным трактом в процессе тренировок, а также для поддержания повышенного уровня сахара в крови и усиленного окисления экзогенных углеводов, а также для приготовления пищевого продукта, предназначенного для обеспечения повышенной результативности в процессе тренировок и для одновременного обеспечения улучшенной желудочно-кишечный переносимости и/или для терапии или профилактики связанных с желудочно-кишечным трактом проблем. 3 н. и 14 з.п. ф-лы, 5 ил., 2 табл., 5 пр.

Description

Настоящее изобретение главным образом относится к области питания, в частности к области спортивного питания. Более конкретно, настоящее изобретение относится к новому углеводному гелю.
Определенно установлено, что потребление углеводов во время физических упражнений улучшает показатели выносливости в ходе длительных (>2 ч) тренировок, так же как и в ходе тренировок более короткой продолжительности (Coyle EF, J Sports Sci 22: 39-55, 2004; Gisolfi CV. Med Sci Sports Exerc 24: 679-687, 1992, Jeukendrup AE and Jentjens R. Sports Med 29: 407-424, 2000).
Упражнения для развития выносливости и, в частности, бег связываются с желудочно-кишечными (ЖК) нарушениями, которые могут в конечном счете сказываться на результативности (для ознакомления см. Brouns F и др., hit J Sports Med 8: 175-189, 1987, Gisolfi CV. News Physiol Sci 15: 1 14-1 19, 2000, Peters HP и др. А1, Gut 48: 435-439, 2001). Сообщается о фактически 30-50% распространенности неблагоприятных желудочно-кишечных проявлений у атлетов, занимающихся видами спорта, связанными с выносливостью.
В ходе тренировок могут наблюдать различные симптомы, которые могут относиться к нарушениям верхнего (пищевод и желудок) или нижнего (тонкая кишка и толстая кишка) отделов желудочно-кишечного тракта. Симптомы нарушений верхней части желудочно-кишечного тракта включают рефлюкс, тошноту, вздутие живота и спазмы в верхней абдоминальной области. Жалобы на нарушения в нижней части желудочно-кишечного тракта включают спазмы в нижней абдоминальной области, позывы на дефекацию, повышенную частоту дефекации, метеоризм и диарею. Показано, что многие из этих симптомов обостряются при поглощении жидкостей и, особенно, при введении углеводов, которые замедляют желудочную секрецию и могут стать причиной серьезных гастроинтестинальных нарушений.
Принимая во внимание эти связанные с высоким поглощением углеводов гастроинтестинальные проблемы и учитывая тот факт, что предыдущее исследование показало, что единственный источник углевода может окисляться с максимальной интенсивностью только в 1 г/мин или 60 г/час (Jeukendrup AE and Jentjens R., Sports Med 29: 407-424, 2000.), в 2000 г. текущие рекомендации Американского колледжа спортивной медицины (ACSM) определили величины углеводного введения во время физических упражнений показателями в 30-60 г СНО в час (American College of Sports Medicine, American Dietetic Association, and Dietitians of Canada. Med Sci Sports Exerc 32: 2130-2145, 2000).
Недавно выполненная серия исследований показала, что комбинация множественных источников углеводов в виде спортивного напитка может обеспечить более эффективное общее поступление углеводов во время физических упражнений, чем единственный источник углеводов, приводя к на 30-50% большей эффективности применения и окисления экзогенных углеводов (Jentjens RL and Jeukendrup AE, Br J Nun-93: 485-492, 2005; Jeukendrup AE,. Nutrition 20: 669-677, 2004; Jeukendrup AE and Jentjens R., Sports Med 29: 407-424, 2000; Jeukendrup AE и др., J Appi Physiol, 2005). Употребление испытуемыми субъектами комбинации глюкозы и фруктозы приводило к значительно лучшим показателям выносливости по сравнению с изокалорийными количествами индивидуальной глюкозы (Currell К and Jeukendrup AE. Med Sci Sports Exerc 40: 275-281, 2008). В этом исследовании, употребляя вместо одной глюкозы комбинацию глюкозы и фруктозы, испытуемые оказались в состоянии закончить одночасовое испытание, выполняемое после 2 часов езды на велосипеде умеренной интенсивности, на 8% быстрее.
Этот эффект, однако, наблюдался только тогда, когда углеводы употреблялись в большом количестве и в форме спортивного напитка. Для поглощения требуемого количества углеводов было необходимо употребление больших количеств жидкостей.
Данные этих контролируемых лабораторных испытаний противоречат практике реальных соревнований, во время которых атлеты из опасений перед гастроинтестинальными расстройствами стремятся пить меньше жидкости и принимают только малые количества углеводов. До настоящего времени никаких исследований по переносимости в условиях реальных ситуаций углеводов, получаемых из множественных источников, не проводилось.
Кроме того, потребление во время тренировок больших количеств жидкостей и углеводов вызывает увеличение осмолярности, что приводит к ухудшению опорожнения желудка и тем самым к сокращению доставки жидкости. Такое ухудшение опорожнения желудка во время тренировок является нежелательным, поскольку ведет к вздутию живота и дискомфортному чувству перемещения в желудке слишком большого количества жидкости.
Сверх того, как известно, употребление атлетами фруктозы является особенно неприятным с точки зрения возникновения гастроинтестинальных проблем (Ledochowski М, et al„ Scand J Gastroenterol 36: 367-371, 2001; Mitsui T, et al., J Sports Med Phys Fitness 41: 121-123, 2001). Одним словом, распространенность гастроинтестинальных нарушений среди атлетов в видах спорта на выносливость высока и, по-видимому, соотносится с введением во время тренировок СНО, особенно при употреблении одной фруктозы. Следовательно, основываясь на этих данных и ввиду проблем с ЖК-трактом атлетов, потребление фруктозы рекомендовано быть не может.
Исходя из существующего уровня техники, целью настоящего изобретения стало предоставление в данной области рецептуры, которая смогла бы очень эффективно обеспечивать атлетов углеводами при увеличенной скорости окисления экзогенных углеводов во время тренировок, в то же самое время минимизируя риск появления проблем с желудочно-кишечным трактом.
Авторы настоящего изобретения неожиданно обнаружили, что эту задачу они могут решить с помощью углеводного геля заявленного в формуле изобретения.
Притом, что объект настоящего изобретения, прежде всего, предназначается для атлетов, понятно, что углеводный гель настоящего изобретения может использоваться любым нуждающимся в углеводном питании. Например, гель настоящего изобретения может быть очень полезен в качестве легко и удобно транспортируемого пищевого продукта для людей, не желающих носить слишком обременительные запасы провианта во время, например, долговременных поездок. Гель согласно настоящему изобретению может с тем же успехом использоваться людьми для снабжения организма углеводами, например, перед или во время экзаменов в школе или в университете.
Авторы настоящего изобретения исследовали желудочную переносимость углеводного геля, обеспечивающего поступление с относительно высокими скоростями смеси глюкозы и фруктозы в реальных ситуациях во время бега либо езды на велосипеде на открытом воздухе.
Было обнаружено, что введение даже 90 граммов углевода в час в форме углеводного геля, так же как и 30-60 г СНО в час, как рекомендовано ACSM, является хорошо переносимым ЖК-трактом, если прием осуществляется в виде находящейся в форме геля углеводной смеси, содержащей глюкозу и фруктозу в соотношении, величина которого находится в диапазоне от 3:1 до 1:1, предпочтительно 2:1. Гель может также содержать углеводную смесь с величиной соотношения содержания фруктозы к содержанию глюкозы, находящейся в диапазоне от 3:1 до 2,3:1 и/или от 1,7: 1 до 1:1.
Неожиданно было обнаружено, что употребление 90 г в час вышеописанной углеводной смеси позволяет удерживать степень расстройств ЖК-тракта атлетов на минимальном уровне и лишь у около ~15% субъектов. Кроме того, было обнаружено, что минимальный уровень гастроинтестинальных расстройств не увеличивался по сравнению с введением в расчете на один час 60 г углеводной смеси, содержащей глюкозу и фруктозу в соотношении, величина которого находится в диапазоне от 3:1 до 1:1, предпочтительно 2:1.
Таким образом, одно воплощение настоящего изобретения является углеводным гелем, содержащим углеводную фракцию, которая содержит глюкозу и фруктозу в соотношении, величина которого находится в диапазоне от 3:1 до 1:1.
Углеводный гель является пищевым продуктом в форме геля, который содержит по меньшей мере один источник углеводов, предпочтительно множественный источник углеводов, такой как комбинация глюкозы и фруктозы или мальтодекстрина и фруктозы.
Форма углеводного геля существенной не является.
Для целей настоящего изобретения гель является продуктом, который при температуре окружающей среды (то есть в диапазоне приблизительно 10-40°С) является по существу твердым веществом. Продукты в гелеобразной форме характеризуются наличием относительно мягкой и вязкой при жевании консистенции. Типичные гелеобразные продукты включают продукты на основе желатина, а также продукты, базирующиеся на некоторых типах каррагинана, альгинате, крахмалах, агарозе, β-глюкане, геллановой камеди, пектине или соединениях целлюлозы. В целом гель может быть описан как коллоид, в котором дисперсная фаза объединена с диспергирующей средой для получения полутвердого материала, например геля. Система является гелеподобной при данной частоте, если только G' (динамический модуль упругости, который касается твердой части материала) оказывается более высоким, чем G" (модуль потерь, относящийся к жидкоподобному отклику материала).
Гель также может быть основан на матрице геля, содержащей материал клеточных оболочек зрелых и мягких плодов растений, подвергнутых обработке со сдвиговым усилием. Фрукты считаются зрелыми после того, как происходит всплеск продуцирования этилена - важного гормона растений, вовлеченного в процесс вызревания. Часто зрелые плоды могут легко различаться от незрелых фруктов по появлению изменений в цвете, текстуре и/или вкусе. Например, в одном предпочтительном воплощении настоящего изобретения фрукты рассматриваются как зрелые, если содержание в них сахара по сравнению с его уровнем перед выплеском этилена увеличивается по меньшей мере на 20%. Фрукты считаются мягкими, если их жесткость при измерении на сжатие оказывается ниже 15 Н/г, предпочтительно ниже 10 Н/г, наиболее предпочтительно около 2-6 Н/г. Такой соответствующий гель, основанный на материале клеточных оболочек фруктов, раскрывается в одновременно находящейся на рассмотрении патентного ведомства заявке этого же заявителя №07109854.5, которая включается здесь полностью посредством ссылки.
В спортивной индустрии в настоящее время является желательным придание атлету ощущения свежести и обеспечение гидратации во время спортивных состязаний на выносливость, однако это оказывается проблематичным, поскольку принятие внутрь воды вызывает чувство неудобства в желудке: как если бы в желудке перемещалось слишком много жидкости. Углеводный гель настоящего изобретения достигает этой цели, обеспечивая гидратацию и избегая дискомфортных ощущений в желудке.
К тому же гели обычно очень нравятся атлетам, так как они легки в переноске, удобны в потреблении и благодаря их влажности легко проглатываются даже во время тренировки.
Множественный источник углеводов содержит фруктозу и глюкозу в усвояемой форме. Глюкоза и/или фруктоза могут обеспечиваться в форме фруктогенных и/или глюкогенных углеводов. Фруктогенный углевод означает углевод, который при расчетном полном гидролизе высвобождает по меньшей мере одну молекулу фруктозы. Глюкогенный углевод означает углевод, который при расчетном полном гидролизе высвобождает по меньшей мере одну молекулу глюкозы. Соответственно, углевод может быть как глюкогенным, так и фруктогенным (например, сахароза).
Таким образом, углеводы могут содержать или состоять из моносахаридов, таких как глюкоза или фруктоза, в качестве основных углеводных единиц. Моносахариды могут представлять собой часть дисахаридов, таких как сахароза, лактоза, мальтоза или целлобиоза. Моносахариды, такие как глюкоза или фруктоза, могут также представлять часть олигосахаридов или полисахаридов. Предпочтительными источниками углеводов для настоящего изобретения являются мальтодекстрины и/или декстроза.
Источник углеводов может дополнительно содержать неусвояемые углеводы, в частности волокна.
Углеводная фракция геля может содержать по меньшей мере 30% глюкозы и фруктозы, предпочтительно по меньшей мере 50% глюкозы и фруктозы, более предпочтительно по меньшей мере 85% глюкозы и фруктозы. В одном воплощении настоящего изобретения углеводная фракция геля обеспечивает по меньшей мере 50%, предпочтительно по меньшей мере 70% энергии геля.
Углеводный гель настоящего изобретения содержит углеводную фракцию и, возможно, белковую фракцию и/или жировую фракцию.
Присутствие в углеводном геле настоящего изобретения белков и/или жиров имеет то преимущество, что таким образом оказывается возможным предоставление атлету более полноценного питания во время выступления. Кроме того, наличие белков позволяет вырабатывать углеводный гель с видоизменяемым вкусом.
В качестве источника белка может использоваться любой подходящий пищевой белок, например животные белки (такие как молочные белки, мясные белки и яичные белки), растительные белки (такие как белок сои, пшеничный белок, рисовый белок и белок гороха), смеси свободных аминокислот или их комбинации. Особенно предпочтительными являются молочные белки, такие как казеин, сывороточные белки, а также белки сои.
Белки могут быть интактными или гидролизованными, либо являться смесью интактных и гидролизованных белков. Может быть желательным снабжение частично гидролизованными белками (степень гидролиза 2-20%), например, в случае атлетов, которые рассматриваются как подверженные риску развития аллергии к коровьему молоку. Помимо этого, в целом белки, по меньшей мере частично гидролизованные, легче и быстрее метаболизируются организмом. В особенной степени это относится к аминокислотам.
Отсюда, еще более предпочтительным является, если углеводный гель настоящего изобретения содержит только аминокислоты, при этом наиболее предпочтительными являются незаменимые аминокислоты. В одном воплощении углеводный гель настоящего изобретения содержит такие аминокислоты, как L-лейцин, L-валин и/или L-изолейцин.
В случаях, когда композиция включает источник жиров, этот источник жиров обладает тем преимуществом, что, например, может быть достигнуто улучшенное вкусовое впечатление. Подходящим является любой источник жиров. Например, могут использоваться животные или растительные жиры. Для увеличения питательной ценности источник жиров может быть составлен n3-ненасыщенными и n6-ненасыщенными жирными кислотами. Источник жиров может также содержать длинноцепочечные жирные кислоты и/или жирные кислоты со средней длиной цепи. Например, могут использоваться молочный жир, масло канолы, кукурузное масло и/или подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты.
Предпочтительно гель содержит менее 30 г белка в 100 г геля и/или менее 1 г жира в 100 г геля.
Углеводный гель может также содержать минеральные вещества и питательные микроэлементы, такие как микроэлементы и витамины, в соответствии с рекомендациями правительственных органов, такими как USRDA (рекомендованная в США суточная норма).
Углеводный гель настоящего изобретения может содержать витамины, такие как витамин С, витамин Е, витамин В12, ниацин, витамин В6, фолиевая кислота, биотин пантотеновая кислота, витамин В2 и/или витамин В6, предпочтительно в количествах, которые соответствуют по меньшей мере 10% рекомендованной суточной дозы.
Наличие витаминов может способствовать эффективности геля и может предоставлять дополнительную защиту здоровью атлета. Например, наличие витамина С помогает предохраняться против простуды.
Гель может также содержать электролиты и/или минеральные вещества, такие как натрий, калий, кальций, железо, магний или цинк.
Эти соединения могут вносить вклад во вкус геля, могут быть полезными при пополнении организма соединениями, которые человек постоянно теряет вследствие потовыделения во время тренировок. Они могут также содействовать предотвращению появления посттренировочных мышечных болей.
Углеводный гель настоящего изобретения может дополнительно содержать одно или несколько соединений, выбранных из группы, состоящей из ароматических соединений, волокон, кофеина, консервантов, гуараны, подкислителей, связующих веществ, гелеобразующего материала, воды, фруктового сока, фруктов, антиоксидантов, красителей.
Эти агенты могут улучшать углеводный гель настоящего изобретения по многим параметрам, таким как вкус, консистенция, цвет и стабильность во время хранения, усвояемость, и многим другим, известным специалистам в данной области.
Энергетическая ценность геля не является критически важной в отношении его эффективности. Однако высокая энергетическая ценность имеет то преимущество, что для пополнения используемых в качестве топлива для организма углеводов в этом случае требуется прием меньших количеств пищи. В этой связи высокие величины энергетической ценности являются для геля настоящего изобретения предпочтительными.
Одно воплощение настоящего изобретения отличается тем, что углеводный гель имеет энергетическую ценность 600-1500 кДж/100 г, предпочтительно 800-1300 кДж/100 г, наиболее предпочтительно 850-1100 кДж/100 г.
Для обеспечения удобства употребления, например, во время соревнований или между соревнованиями размер порции геля настоящего изобретения предпочтительно является относительно небольшим. Предпочтительно углеводный гель имеет размер порции 10-100 г, предпочтительно 15-75 г, наиболее предпочтительно 20-50 г.
В качестве варианта гель настоящего изобретения может также обеспечиваться в виде малых порций «на один укус» или «на один глоток» размерами 3-15 г, предпочтительно 5-10 г. Таким способом уровень потребления углеводов может быть точно отрегулирован в соответствии с потребностями данного атлета.
В типичном случае углеводный гель в соответствии с настоящим изобретением может содержать жидкости, в частности воду в количестве 20-60 г/100 г геля. Также возможны и более высокие количества воды. Это имело бы то преимущество, что конечный гель получался более влажным и, следовательно, более удобным для проглатывания. В то же самое время, однако, для введения в организм определенного количества калорий из углеводов в этом случае потребуется употребление большего количества геля. Аналогичным образом также возможно присутствие меньшего количества воды в 100 г геля. Гели с очень низким содержанием воды были бы более трудными для проглатывания, но в то же самое время в этом случае требовалось бы поглощение меньших количеств геля для введения в организм определенного количества калорий из углеводов.
Авторы настоящего изобретения обнаружили, что содержание воды в 20-60 г/100 г геля представляет очень хорошее компромиссное решение.
Типичный углеводный гель настоящего изобретения может содержать следующие процентные доли от норм суточного потребления (DV), основывающихся на диете в 2000 калорий: 0-1% общего жира, 5-9% натрия, 0,5-1,5% калия, 12-16% углеводов, включая 5-10% глюкозы и фруктозы, и 10-14% белков.
Дополнительно он может содержать 80-120% DV по витамину С, 20-30% DV no кальцию, 25-35% DV по железу, 80-120% DV по витамину Е, 80-120% DV по тиамину, 80-120% DV по рибофлавину, 80-120% DV по ниацину, 80-120% DV по витамину В6, 80-120% DV по фолату, 80-120% DV по витамину В12, 80-120% DV по биотину, 80-120% DV по пантотеновой кислоте, 20-30% DV по фосфору, 20-30% DV по магнию, 25-35% DV по цинку, 25-35% DV по меди и 15-25% DV no хрому.
Углеводный гель настоящего изобретения может использоваться, например, как пищевой продукт, как биологически активная добавка к пище или как нутрицевтик.
В одном предпочтительном воплощении настоящего изобретения углеводный гель настоящего изобретения используется для приготовления пищевого продукта или как пищевой продукт для обеспечения улучшенной результативности, в частности улучшенных показателей выносливости.
Рецептура этого углеводного геля настоящего изобретения может также использоваться для обеспечения поступления углеводов без какого-либо возрастания желудочно-кишечных нарушений и/или для профилактики или терапии связанных желудочно-кишечным трактом проблем.
Комбинация глюкозы и фруктозы в углеводном геле настоящего изобретения делает возможным то, чтобы высокое содержание углеводов в геле настоящего изобретения хорошо переносилось организмом, так, чтобы обеспечить по меньшей мере частичное избежание проблем желудочно-кишечного тракта, обычно ожидаемых после введения в организм высоких уровней углеводов во время физических упражнений. Также увеличивается желудочно-кишечная переносимость углеводов, в частности, в том, что касается смеси глюкозы/фруктозы настоящего изобретения.
Связанные с желудочно-кишечным трактом проблемы не ограничиваются лишь упоминаемыми выше, но предпочтительно выбираются из группы, состоящей из проблем верхней абдоминальной области, таких как рефлюкс, изжога, вздутие живота, спазмы в верхней абдоминальной области, рвота, тошнота, проблем нижней абдоминальной области, таких как кишечные колики, метеоризм, позывы на дефекацию, боли с левой стороны живота, боли с правой стороны живота, частый жидкий стул, диарея, или системных проблем, таких как головокружение, головная боль, мышечные спазмы или позывы к мочеиспусканию.
Для физических упражнений в целом и для физических нагрузок во время соревнований, в частности, существенно, чтобы организм постоянно имел в крови доступный для «сжигания» сахар, обеспечивающий работу мышц. В частности, необходимо избегать снижения этого уровня в конце гонки или же атлет израсходует всю свою энергию. Объект настоящего изобретения хорошо подходит для предотвращения этого. Согласно одному воплощению настоящего изобретения углеводный гель настоящего изобретения может применяться для того, чтобы сделать возможным поддержание повышенного уровня сахара в крови в конце физических упражнений.
Углеводный гель настоящего изобретения может не только обеспечивать длительное поддержание уровня сахара в крови, но также он может применяться для обеспечения усиленного окисления экзогенных углеводов. Было обнаружено, что усиление окисления экзогенных углеводов происходит особенно значительно, если поглощение человеком углеводов превышает 1 г/мин, предпочтительно оказывается выше 1,1 г/мин, еще более предпочтительно выше 1,2 г/мин.
Таким образом, как ни удивительно, но оказалось, что оптимальное окисление экзогенных углеводов достигается при потреблении углеводов, превышающем теоретический порог, установленный в свое время для углеводного окисления (Jeukendrup АЕ and Jentjens R., Sports Med 29: 407-424, 2000).
Таким образом, может максимизироваться поступление энергии углеводов во время физических упражнений.
Кроме того, углеводный гель настоящего изобретения может применяться для обеспечения более быстрого поступления энергии, в частности, к действующим мышцам и/или обеспечивать более длительный подвод энергии к мышцам. Оба этих эффекта способствуют достижению оптимальных показателей деятельности атлета.
Наконец, углеводный гель настоящего изобретения может также использоваться для терапии или профилактики признаков усталости и/или увеличения частоты вращения педалей при езде на велосипеде, оцениваемой, например, в оборотах в минуту, и/или снижения субъективно воспринимаемой напряженности (RPE).
Авторы настоящего изобретения обнаружили, что вышеперечисленные применения могут быть успешно реализованы с любыми количествами предназначаемых для приема внутрь углеводов, содержащих глюкозу и фруктозу в соотношении от 3:1 до 1:1.
Однако наилучшие результаты были получены при использовании углеводного геля в количестве, соответствующем потреблению по меньшей мере 30 г СНО в час, предпочтительно по меньшей мере 50 г СНО в час, более предпочтительно по меньшей мере 65 г СНО в час и наиболее предпочтительно между 80 г СНО в час и 110 г СНО в час.
Авторы изобретения обнаружили, что чем выше количество углеводов, принятых внутрь в течение часа, тем в большей степени может быть усилено окисление экзогенных углеводов. По-видимому, максимум окисления экзогенных углеводов достигается, когда гель настоящего изобретения потребляется таким образом, чтобы в течение часа употреблялось 100 г - 150 г углеводов, предпочтительно 110 г - 130 г углеводов в час и наиболее предпочтительно 115 г - 125 г углеводов в час.
Специалистам в данной области очевидно, что они могут свободно объединять все описанные здесь признаки настоящего изобретения, не отступая от его предмета в той степени, в какой он раскрывается в данном описании.
Дальнейшие признаки и преимущества настоящего изобретения будут очевидны из следующих далее Фигур и Примеров.
Фиг.1-3 показывают результаты исследования из Примера 2. Фиг.4 показывает результаты исследования из Примера 4. Фиг.5 показывает результаты исследования из Примера 5.
Пример 1. Приготовление геля.
Углеводные гели настоящего изобретения могут готовиться любым известным в данной области способом.
Например, гели могут готовиться способом, содержащим следующие три этапа. Каждый этап включает смешивание ингредиентов и помещение всех ингредиентов в автоклав. Первичная цель данного этапа состоит в получении однородной и гомогенной массы, которая частично достигается посредством такого тщательного перемешивания, чтобы все ингредиенты должным образом растворились. Второй этап включает нагревание массы до температуры 75°С в течение по меньшей мере 10 минут. Первичная цель второго этапа, который представляет собой процесс нагревания, состоит в обеспечении микробиологического контроля и снижении вязкости продукта с тем, чтобы облегчить процесс заполнения. Третий этап является процессом заполнения, представляющим собой горячий розлив геля в пакеты, сопровождаемый закупоривание пакетов горячим способом.
Типичная рецептура геля может содержать углеводную смесь (мальтодекстрин, фруктоза и/или глюкоза), фильтрованную воду, смесь электролита (хлорид натрия, лимонно-кислый натрий, хлорид калия), лимонную кислоту, натуральные ароматизаторы, бензоат натрия, сорбат калия, L-лейцин (170 мг/100 г), L-валин (170 мг/100 г), L-изолейцин (170 мг/100 г), витамин А и витамин С.
Пример 2.
Авторы настоящего изобретения исследовали желудочно-кишечную переносимость СНО-гелей, обеспечивающих поступление смеси глюкозы и фруктозы в соотношении 2:1 в умеренной и высокой дозировке во время интенсивного бега.
В рандомизированном перекрестном исследовании 26 тренированных на выносливость мужчин и 8 женщин, бегунов и триатлонистов (37±11 лет; 73±9 кг; 1,76±0,07 м) выполнили 16-километровый забег по пересеченной местности с возможно более высокой скоростью в двух вариантах испытаний. В одном случае они употребляли гели для обеспечения поступления СНО со средней скоростью для каждого в 1,0 г/мин (MOD), а в другом СНО обеспечивались со средней скоростью 1,4 г/мин (HIGH) с употреблением воды adiibitum (неограниченно) через каждые 3,2 км.
По завершении тренировки бегуны заполнили опросный лист, включающий 17 вопросов, оценивающих степень гастроинтестинального комфорта и переносимость по шкале от 1 до 10, от «вообще никаких проблем» до «хуже некуда», соответственно. Результаты представлены на Фиг.1-3.
Оба вопроса, относящиеся к исправлению гастроинтестинальных проблем («вообще никаких проблем», «очень незначительные проблемы»), получили оценки в нижней части шкалы. Средние баллы располагались в диапазоне от 1,00±0.00 (диарея) до 2,12±1,90 (спазмы в верхней абдоминальной области). Эти 17 относящихся к симптомам вопросов были разделены на группы, касающиеся проблем в верхней абдоминальной области, нижней абдоминальной области и системных проблем. Знаково-ранговый критерий Уилкоксона не выявил никаких значимых различий в обработке (HIGH-MOD) для случая проблем верхней абдоминальной области (величина эффекта, 0,16, se (стандартная погрешность)=0,08, р=0,26), для случая проблем нижней абдоминальной области (величина эффекта, 0,09, se=0,08, р=0,24) и для системных проблем (величина эффекта, -0,02, se=0,14, р=0,54).
Среднее время завершения первого забега каждым участником составляло 1:12:08, а среднее время для второго забега равнялось 1:12:58.
Средние времена бегунов, принимавших по 3 геля, составили 1:13:05, тогда как время участников, принимавших 4 геля, - 1:13:06.
Сравнение всех бегунов в отношении первого и второго испытаний показали, что 21 из них быстрее пробежали второй забег, а 13 быстрее пробежали первый забег. 19 бегунов оказались быстрее при приеме 4 гелей против 15, которые были быстрее, принимая три геля.
В целом между обработками средние времена отличаются, по-видимому, не слишком сильно. Что является признаком хорошей общей переносимости данного количества геля.
Несмотря на высокие величины введения СНО (глюкоза + фруктоза) в форме гелей, показатели для гастроинтестинальных проблем в среднем оказались в нижнем части шкалы, указывая на относительно хорошую переносимость введения высоких количеств СНО во время забега на 16 км.
Пример 3.
Авторы изобретения исследовали действие на гастроинтестинальную переносимость высоких скоростей введения геля из глюкозы и фруктозы в сравнении с гелем, содержащим лишь глюкозу.
В двойном слепом рандомизированном перекрестном исследовании 34 тренированных на выносливость мужчины и 14 женщин, бегунов и триатлонистов (35±10 лет; 70±9 кг; 1,75±0,09 м) выполнили два 16-километровых забега по пересеченной местности с возможно более высокой скоростью в двух вариантах испытаний. Они получали либо гель с глюкозой (GLU), либо гель с глюкозой и фруктозой (GLU/FRC) так, чтобы обеспечивать поступление СНО со скоростью 1,4 г/мин с употреблением воды ad libitum каждые 3,2 км. По завершении тренировки каждый бегун заполнил опросный лист, включающий 17 вопросов, оценивающих гастроинтестинальную переносимость по шкале от 1 до 10 (от «вообще никаких проблем» до «хуже некуда»).
47 бегунов полностью завершили оба забега согласно протоколу. Одна бегунья не смогла завершить второй забег из-за желудочно-кишечных (ЖК) проблем. Она вынуждена была остановиться после 8 миль, но ее данные были включены в относящуюся к желудочно-кишечному тракту часть результатов.
Вопросы о жалобах в обеих группах обработки преимущественно оценивались по нижней части шкалы («вообще никаких проблем», «очень незначительные проблемы»). Средние баллы располагались в диапазоне от 1,00±0,0 (диарея и жидкий стул) до 2,27±1,78 (спазмы в верхней абдоминальной области). Эти 17 относящихся к симптомам вопросов были разделены на группы, касающиеся проблем верхней абдоминальной области, нижней абдоминальной области и системных проблем.
Гастроинтестинальные проблемы во время забега.
Во время обоих испытаний степень дискомфорта, о котором сообщали, в большинстве случаев оценивалась баллами в нижней части шкалы (Таблица 1).
Таблица 1.
Итоговая статистика по обработкам согласно опросам.
    Синий гель (GLU/FRC) Красный гель (GLU)
Раздел Вопрос п Среднее sd (средне-
квадра
тичное
отклоне
ние)		 Мин. Вели
чина		 Макс. величина N Среднее sd (среднеквадра-
тичное отклоне
ние)		 Мин. величина Макс. величина
  Рефлюкс 47 1,51 1,14 1 5 47 2,04 1,59 1 6
  Изжога 47 1,36 1,15 1 6 46 1,33 0,84 1 5
Проблемы верхней абдоми-
нальной
области		 Вздутие живота 47 1,94 1,44 1 6 47 2,13 1,75 1 8
Спазмы в верхней абдоминальной области 47 2,26 1,79 1 7 47 2,26 1,80 1 7
Рвота 47 1,28 0,88 1 6 47 1,21 0,72 1 4
Тошнота 47 2,21 1,68 1 7 47 2,04 1,81 1 8
Проблемы нижней абдоми-
нальной
области		 Кишечные колики 47 1,68 1,11 1 5 47 2,02 1,45   6
Метеоризм 47 1,36 0,94 1 5 47 1,49 1,16 1 7
Позывы на дефекацию 47 1,49 1,21 1 5 47 1,60 1,68 1 9
Боли с левой стороны 47 2,15 1,89 1 8 47 2,11 1,67 1 7
  живота                    
Боли с правой стороны живота 47 1,94 1,76 1 9 47 1,87 1,64   7
Жидкий стул 47 1,00 0,00 1 1 47 1,30 1,27 1 9
Диарея 47 1,00 0,00 1 1 47 1,02 0,15 1 2
  Головокружение 47 1,34 0,89 1 5 47 1,13 0,65 1 5
Систем-
ные
проблемы		 Головная боль 47 1,15 0,62 1 4 47 1,13 0,54 1 4
Мышечные спазмы 47 1,87 1,61 1 9 47 1,62 1,23 1 6
Позывы к мочеиспусканию 46 1,80 1,29 1 5 47 1,57 1,33 1 7
При сравнении различных обработок 10 вопросов из красной группы были оценены несколько более высокими баллами. По 6 вопросам немного более высокие показатели были отмечены в синей группе. Один был оценен одинаковыми баллами (см. Таблицу 2).
Самые большие различия в оценках, демонстрирующие более значительные проблемы в случае красного геля, были отмечены для рефлюкса (-0,46), кишечных колик (-0,42) и жидкого стула (-0,38).
Величина расчетного среднего для проблем верхней абдоминальной области в случае синего геля оказалась ниже. То же самое было действительно и для проблем нижней абдоминальной области. Системных проблем меньше было выявлено в случае красного геля.
К средним значениям для всех трех групп симптомов по каждому из участников был применен знаково-ранговый критерий Уилкоксона. Статистической значимости ни один из них не показал.
Таблица 2.
Итоговая статистика по различиям в обработках (синий гель против красного) согласно опросам.
    Красный и синий гели      
Раздел Вопрос N Среднее значение se (стандартная погрешность) Р-величины по Уилкоксону Среднее значение Знаково-ранговый критерий Уилкоксона по отделам
Проблемы верхней абдоминаль-
ной области		 Рефлюкс 48 -0,46 0,23 0,024    
Изжога 47 0,04 0,19 0,959    
Вздутие живота 48 -0,23 0,25 0,495    
Спазмы в верхней абдоминальной области 48 -0,04 0,29 0,830 -0,10 0,76
Рвота 48 0,04 0,15 0,943
Тошнота 48 0,15 0,29 0505
Проблемы нижней абдоминаль-ной области Кишечные колики 48 -0,42 0,20 0,041    
Метеоризм 48 -0,17 0,16 0,385    
Позывы на дефекацию 48 -0,21 0,27 0,339    
Боли с левой стороны живота 48 -0,02 0,31 0,871 -0,19 0,22
Боли с правой стороны живота 48 0,00 0,31 0,930
Жидкий стул 48 -0,38 0,20 0,043
Диарея 48 -0,13 0,11 0,180
Системные
проблемы		 Головокружение 48 0,15 0,14 0,277 0,14 0,15
Головная боль 48 -0,04 0,13 0,915    
Мышечные спазмы 48 0,25 0,20 0,316
Позывы к мочеиспусканию 47 0,21 0,21 0,271
Если рассматривать отдельных индивидуумов, то два человека показали высокие средние величины (> 4) в разделе проблем нижней абдоминальной области с красным гелем. Один участник отметил высокие средние величины (> 3) по проблемам нижней абдоминальной области в обоих испытаниях.
11 бегунов показали тяжелые симптомы (> 5) с красным гелем, 6 бегунов продемонстрировали сильно выраженные симптомы с синими гелями, а 3 бегунов имели серьезные проблемы в обоих испытаниях.
Знаково-ранговый критерий Уилкоксона не выявил никаких значимых различий в обработке (GLU-GLU/FRC) для случая проблем верхней абдоминальной области (величина эффекта, -0,1, se=0,14, р=0,76), для случая проблем нижней абдоминальной области (величина эффекта, - 0,19, se=0,14, р=0,22) и для системных проблем (величина эффекта, 0,14, se=0,08, р=0,15). Средние времена выполнения забегов по обработкам не отличались (испытание GLU: 1:14:25±7:17 час:мин:с; испытание GLU/FRC: 1:14:41±7:10 час:мин:с).
Несмотря на высокие величины введения СНО в форме гелей, показатели для гастроинтестинальных проблем в среднем оказались в нижнем части шкалы, указывая на относительно хорошую переносимость введения высоких количеств СНО во время забега на 16 км и отсутствие различий между GLU и GLU/FRC.
Пример 4.
Были исследованы скорости окисления экзогенных углеводов геля с рецептурой, содержащей глюкозу и фруктозу в соотношении 2:1. Велосипедисты-мужчины в лабораторных условиях совершали заезд длительностью 3 часа с ~60% пикового потребления кислорода, сопровождаемый 1 часом бега с аналогичной интенсивностью, при этом каждые 15 мин они употребляли гель так, чтобы потребление СНО было 1,77 г/мин. Для измерения скоростей окисления экзогенных углеводов на всем протяжении 4 часов отбирались образцы крови и выдыхаемого воздуха. Результаты представлены на Фиг.4. Пиковое окисление углеводов геля из множественных источников (соотношение глюкоза: фруктоза 2:1) составило ~1,4 г/мин, что значительно выше, чем достигнутое с единственным источником углеводов (одна глюкоза показала ~0,8 г/мин, а фруктоза ~0,4 г/мин).
Пример 5.
Были исследованы на 8 испытуемых скорости окисления экзогенных углеводов геля с рецептурой, содержащей глюкозу и фруктозу в отношении 2:1. Кроме того, на 8 испытуемых были оценены скорости окисления экзогенных углеводов спортивного напитка, рецептура которого содержала глюкозу и фруктозу в соотношении 2:1. Испытание выполнялось так же, как представлено в Примере 4, за исключением того, что потребление СНО составляло 1,8 г/мин.
Первичная цель этого примера состояла в том, чтобы измерить скорости окисления экзогенных СНО (г/мин), когда во время физической нагрузки в виде езды на велосипеде СНО потребляется в форме геля в сравнении со спортивным напитком и водой (с помощью обогащения каждого конкретного продукта углеродом 13С из углеводов натурального происхождения). Это было выполнено, основываясь на следующем принципе.
Углеводы обычно состоят из изотопа С12, но некоторые источники углеводов содержат естественным образом распространенный в природе изотоп С13. Вследствие этого оказывается возможным оценить окисление экзогенного углевода в выдыхаемом воздухе посредством использования источников, обогащенных С13, и измеряя в выдыхаемом воздухе величину отношения С13/С12. Углеводные растворы, употребляемые во время испытаний, готовились из пищевых источников, полученных из кукурузы, которая имеет высокое естественное содержание 13С.
Пиковое окисление углеводов из множественных источников (соотношение глюкоза: фруктоза 2:1), содержащихся в геле и спортивном напитке оказалось одинаковым и составило ~1,45 г/мин. Фиг.5 показывает результаты исследования из Примера 5.
Пример 5 демонстрирует, что гель согласно настоящему изобретению в отношении скоростей окисления СНО действует так же эффективно, как и спортивный напиток.

Claims (17)

1. Углеводный гель для спортивного питания, содержащий, по меньшей мере, воду, глюкозу и фруктозу, отличающийся тем, что он предназначен для минимизации проблем, связанных с желудочно-кишечным трактом в процессе тренировок, а также для поддержания повышенного уровня сахара в крови и усиленного окисления экзогенных углеводов, в котором глюкоза и фруктоза находятся в соотношении величин в диапазоне от 3: 1 до 1: 1, а вода в количестве 20-60 г/100 г геля, который представляет собой полутвердый материал с относительно мягкой и вязкой при жевании консистенцией, и при этом углеводный гель применяется в количестве, которое соответствует потреблению, по меньшей мере, 30 г СНО (углеводов) в час, предпочтительно, по меньшей мере, 50 г СНО в час, более предпочтительно, по меньшей мере, 65 г СНО в час и наиболее предпочтительно между 80 г СНО в час и 110 г СНО в час.
2. Углеводный гель по п.1, отличающийся тем, что углеводная фракция геля содержит, по меньшей мере, 30% глюкозы и фруктозы, предпочтительно 50% глюкозы и фруктозы, более предпочтительно, по меньшей мере, 85% глюкозы и фруктозы.
3. Углеводный гель по п.1, отличающийся тем, что углеводная фракция геля содержит декстрозу и/или мальтодекстрины.
4. Углеводный гель по п.1, отличающийся тем, что он содержит менее 30 г белка в 100 г геля и/или менее 1 г жира в 100 г геля.
5. Углеводный гель по одному из пп.1-3, отличающийся тем, что он, кроме того, содержит витамины, такие как витамин С, витамин Е, витамин В2 и/или витамин В6, предпочтительно в количествах, которые соответствуют, по меньшей мере, 10% рекомендованной суточной дозы.
6. Углеводный гель по одному из пп.1-3, отличающийся тем, что он дополнительно содержит минеральные вещества и/или электролиты, такие как калий и натрий.
7. Углеводный гель по одному из пп.1-3, отличающийся тем, что он дополнительно содержит аминокислоты, такие как L-лейцин, L-валин и/или L-изолейцин.
8. Углеводный гель по одному из предшествующих пунктов, отличающийся тем, что он имеет энергетическую ценность 600-1500 кДж/100 г.
9. Углеводный гель по одному из пп.1-3, отличающийся тем, что он имеет массу порции 10-100 г, предпочтительно 20-50 г.
10. Углеводный гель по одному из пп.1-3, отличающийся тем, что он дополнительно содержит одно или несколько соединений, выбранных из группы, состоящей из ароматических соединений, кофеина, женьшеня, ореха кола, консервантов, гуараны, подкислителей, связующих веществ, гелеобразующего материала, воды, фруктового сока, фруктов, антиоксидантов, красителей.
11. Применение углеводного геля по одному из пп.1-10 для приготовления пищевого продукта, предназначенного для обеспечения повышенной результативности в процессе тренировок и для одновременного обеспечения улучшенной желудочно-кишечный переносимости и/или для терапии или профилактики связанных с желудочно-кишечным трактом проблем.
12. Применение по п.11, где связанные с желудочно-кишечным трактом проблемы выбирают из проблем верхней абдоминальной области, таких как рефлюкс, изжога, вздутие живота, спазмы в верхней абдоминальной области, рвота, тошнота, проблем нижней абдоминальной области, таких как кишечные колики, метеоризм, позывы на дефекацию, боли с левой стороны живота, боли с правой стороны живота, частый жидкий стул, диарея, или системных проблем, таких как головокружение, головная боль, мышечные спазмы или позывы к мочеиспусканию.
13. Применение по п.11 для дальнейшей терапии или профилактики признаков усталости, для увеличения частоты вращения педалей при езде на велосипеде, оцениваемой, например, в оборотах в минуту, и/или для снижения субъективно воспринимаемой напряженности (RPE).
14. Применение по одному из пп.11-13, где углеводный гель применяется в количестве, которое соответствует потреблению, по меньшей мере, 30 г СНО в час, предпочтительно, по меньшей мере, 50 г СНО в час, более предпочтительно, по меньшей мере, 65 г СНО в час и наиболее предпочтительно между 80 г СНО в час и 110 г СНО в час.
15. Применение углеводного геля по одному из пп.1-10 для приготовления пищевого продукта, предназначенного для поддержания повышенного уровня сахара в крови в конце выполнения физических упражнений и для того, чтобы дополнительно обеспечивать усиленное окисление экзогенных углеводов с тем, чтобы обеспечивать доставку большего количества энергии к действующим мышцам, с тем, чтобы обеспечивать более быструю доставку энергии к действующим мышцам и/или обеспечивать более постоянный подвод энергии к мышцам.
16. Применение по п.15 для дальнейшей терапии или профилактики признаков усталости, для увеличения частоты вращения педалей при езде на велосипеде, оцениваемой, например, в оборотах в минуту, и/или для снижения RPE.
17. Применение по п.15 или 16, где углеводный гель применяется в количестве, которое соответствует потреблению, по меньшей мере, 30 г СНО в час, предпочтительно, по меньшей мере, 50 г СНО в час, более предпочтительно, по меньшей мере, 65 г СНО в час и наиболее предпочтительно между 80 г СНО в час и 110 г СНО в час.
RU2010140380/10A 2008-03-03 2009-02-17 Углеводный гель для спортивного питания и его применение RU2454086C2 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
EP08152214.6 2008-03-03
EP08152214A EP2098124A1 (en) 2008-03-03 2008-03-03 Carbohydrate gel

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2010140380A RU2010140380A (ru) 2012-04-10
RU2454086C2 true RU2454086C2 (ru) 2012-06-27

Family

ID=39735011

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2010140380/10A RU2454086C2 (ru) 2008-03-03 2009-02-17 Углеводный гель для спортивного питания и его применение

Country Status (11)

Country Link
US (2) US8937049B2 (ru)
EP (2) EP2098124A1 (ru)
JP (2) JP2011512828A (ru)
CN (1) CN101969789B (ru)
AU (1) AU2009221356A1 (ru)
BR (1) BRPI0908047A2 (ru)
CA (2) CA2931691A1 (ru)
MX (1) MX2010009635A (ru)
RU (1) RU2454086C2 (ru)
WO (1) WO2009109460A1 (ru)
ZA (1) ZA201007022B (ru)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2748893C1 (ru) * 2020-05-21 2021-06-01 федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина» (ФГБОУ ВО Вологодская ГМХА) Углеводно-белковый гель для спортивного питания и способ его получения на основе нанофильтрата-концентрата творожной сыворотки

Families Citing this family (26)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ATE526832T1 (de) * 2008-03-03 2011-10-15 Nestec Sa Gelförmiges nahrungsmittel mit hoher kohlenhydrat-einlasseffizienz
EP2098124A1 (en) 2008-03-03 2009-09-09 Nestec S.A. Carbohydrate gel
EP2177113A1 (en) * 2008-10-15 2010-04-21 Nestec S.A. Improved liver glycocen synthesis
EP2366292A1 (en) * 2010-03-15 2011-09-21 Nestec S.A. Artificial sweeteners and performance
JP5660797B2 (ja) * 2010-03-31 2015-01-28 テルモ株式会社 水分補給ゼリー
TN2010000251A1 (fr) * 2010-06-03 2011-11-11 Rekik Raouf N-acetyl-dl-leucine medicament neuro et retino protecteur
CA2831798A1 (en) * 2011-04-21 2012-10-26 Nestec S.A. Nutritional compositions for enhancing performance and methods for making and using same
CL2011003236A1 (es) * 2011-12-21 2012-07-20 Univ Santiago Chile Metodo para preparar producto alimenticio en formato gel de almidon de quinoa enriquecido en peptidos y maltodextrinas que comprende: extraccion proteica de la harina de quinoa, centrifugación, hidrolisis del sobrenadante con dos o mas enzimas proteoliticas, hidrolisis del precipitado y harina de quinoa para obtener maltodextrina.
MX348884B (es) 2012-04-04 2017-07-03 Nestec Sa Sistemas y métodos para fabricar productos de varios compartimientos que contienen componentes alimenticios húmedos y secos.
CA2839781A1 (en) * 2012-05-04 2013-11-07 Paul Phuong Do Nutrition formulation and product produced therefrom
US20130122148A1 (en) 2012-05-07 2013-05-16 Nestec S.A. Puree compositions having specific carbohydrate ratios and methods for using same
JP6693413B2 (ja) * 2014-04-30 2020-05-13 味の素株式会社 消化管障害を改善する組成物
US9801825B2 (en) 2015-03-18 2017-10-31 Frederick S. Marius Carbohydrate tablet and method of fabrication
US10022329B2 (en) 2015-03-18 2018-07-17 Frederick Marius Carbohydrate tablet and method of fabrication
US11503852B2 (en) 2016-04-29 2022-11-22 Laminaria Group Ab Nutritional supplements
EP3662764B1 (en) * 2016-04-29 2021-10-27 Laminaria Group AB Nutritional supplements
JOP20190146A1 (ar) 2016-12-19 2019-06-18 Axcella Health Inc تركيبات حمض أميني وطرق لمعالجة أمراض الكبد
CN106937743A (zh) * 2017-04-24 2017-07-11 诺和生物技术（天津）有限公司 一种体力恢复剂及其制备方法
GB2562260A (en) * 2017-05-10 2018-11-14 Sis Science In Sport Ltd Compositions
JP7266581B2 (ja) 2017-08-14 2023-04-28 アクセラ・ヘルス・インコーポレイテッド 肝疾患の治療のためのアミノ酸組成物
US10596136B2 (en) 2018-06-20 2020-03-24 Axcella Health Inc. Compositions and methods for the treatment of fat infiltration in muscle
US20220240558A1 (en) * 2019-05-31 2022-08-04 Ivo Rischbieter High-energy food supplement based on inverted sugars and ergogenic products for use in physical activity and method for producing same
US11850217B2 (en) 2020-05-20 2023-12-26 Advanced Food Concepts, Inc. Athletic performance enhancement composition using menthol
GB202108656D0 (en) * 2021-06-17 2021-08-04 Sis Science In Sport Ltd Compositions
CA3229733A1 (en) 2021-08-24 2023-03-02 Laminaria Group Ab Sodium bicarbonate nutritional supplement
IT202200004889A1 (it) * 2022-03-14 2023-09-14 Enervit S P A Prodotto energetico a base di carboidrati in forma di gelatina solida per aumentare le prestazioni durante attivita’ fisica o sportiva

Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CA2740912A1 (en) * 1998-08-11 2000-02-24 N.V. Nutricia Carbohydrate mixtures
RU2311798C2 (ru) * 2004-07-29 2007-12-10 Нэшнл Старч Энд Кемикал Инвестмент Холдинг Корпорейшн Способ регулирования содержания глюкозы и обеспечения ее регулируемой подачи и пищевой продукт для его осуществления

Family Cites Families (108)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US475380A (en) * 1892-05-24 Frederick baynes and joshua whalley
JPS502017B1 (ru) 1969-06-27 1975-01-23
US4310628A (en) 1976-02-26 1982-01-12 A. E. Staley Manufacturing Company Fructose production
JPS534906A (en) 1976-07-05 1978-01-18 Youji Kashiwara Tire chain winding stand
US4322407A (en) 1978-12-11 1982-03-30 Vitapharm Pharmaceutical Pty. Ltd. Electrolyte drink
FR2508051B1 (fr) 1981-06-23 1986-12-05 Roquette Freres Composition et procede pour former sur un objet un revetement temporaire de protection et objet ainsi protege
US4368211A (en) 1981-11-23 1983-01-11 General Mills, Inc. Composition for aerated frozen desserts containing uncooked fruit puree and method of preparation
US4859475A (en) 1983-03-30 1989-08-22 Nabisco Brands, Inc. Nutritional athletic bar
IT1177384B (it) * 1984-12-12 1987-08-26 Boeehringer Biochemia Robin Sp Prodotti dietetici granulari a base di amminoacidi e procedimento per la loro preparazione
US4871550A (en) * 1986-09-05 1989-10-03 Millman Phillip L Nutrient composition for athletes and method of making and using the same
US4704293A (en) 1986-09-30 1987-11-03 A. E. Staley Manufacturing Company Gel confections
SU1660668A1 (ru) 1988-03-10 1991-07-07 Ботанический Сад Ан Киргсср Пищева паста "Армажан
US5114723A (en) 1990-02-27 1992-05-19 University Of Texas System Board Of Regents Beverage compositions for human consumption
FR2659198B1 (fr) 1990-03-06 1992-10-23 Bio Hyles Procede pour obtenir des jus, des huiles et des tourteaux directement stables par pressage de produits biologiques frais.
JPH0661228B2 (ja) * 1990-05-14 1994-08-17 不二製油株式会社 耐凍性ゼリー
FR2668039B1 (fr) * 1990-10-18 1993-06-25 Pernod Ricard Boisson dietetique destinee a permettre de soutenir l'effort.
US5292538A (en) 1992-07-22 1994-03-08 Metagenics, Inc. Improved sustained energy and anabolic composition and method of making
US5270297A (en) * 1992-07-23 1993-12-14 Metagenics, Inc. Endurance and rehydration composition
GB9215746D0 (en) 1992-07-24 1992-09-09 Hultman Eric A method of increasing creatine supply depot
WO1994020116A1 (en) 1993-03-10 1994-09-15 University Of Alabama Research Foundation Artificial primers for glycogen synthesis
US5328711A (en) 1993-04-27 1994-07-12 Kraft General Foods, Inc. Shelf-stable gelled confections
SE9303691D0 (sv) 1993-11-09 1993-11-09 Gramineer Ab New beverage
US5843921A (en) 1994-03-15 1998-12-01 Childrens Hospital Of Los Angeles Therapeutic food composition and method to diminish blood sugar fluctuations
US5626896A (en) 1994-12-09 1997-05-06 A.E. Staley Manufacturing Co. Method for making liquid-centered jelly candies
US6231900B1 (en) 1995-08-19 2001-05-15 The Procter & Gamble Company Confectionery product and preparation thereof
AU6858696A (en) * 1995-08-24 1997-03-19 Advanced Nutritionals Corporation Carbohydrate and medium chain triglyceride gel as an energy supplement
US6001356A (en) 1995-09-29 1999-12-14 Rush-Presbyterian-St. Luke's Medical Center Method of inhibiting tissue destruction in autoimmune disease using anti-CD44 antibodies
MY115050A (en) * 1995-10-16 2003-03-31 Mead Johnson Nutrition Co Diabetic nutritional product having controlled absorption of carbohydrate
US7150880B2 (en) 1996-05-31 2006-12-19 The Original Creatine Patent Co. Ltd. Compositions containing creatine and creatinine and a methyl xanthine
GB9715340D0 (en) 1997-07-22 1997-09-24 Cerestar Holding Bv Beverages for enhanced physical performance
PT908106E (pt) 1997-10-07 2003-08-29 Nestle Sa Lanche revestido que compreende 8-16% de solidos lacteos
KR100538197B1 (ko) 1998-01-08 2005-12-22 오쯔까 쇼꾸힝 가부시끼가이샤 겔상 식품 및 그의 제조 방법
US5891888A (en) 1998-01-14 1999-04-06 Strahl; Robert Charles Physical endurance drink
WO1999038390A1 (en) 1998-01-30 1999-08-05 The Procter & Gamble Company Sweetening agent
US5908864A (en) 1998-05-28 1999-06-01 Dymatize Enterprises Creatine gel
DE19830768A1 (de) 1998-07-09 2000-01-13 Sueddeutsche Kalkstickstoff Kreatin-enthaltende Formulierung und Verfahren zu deren Herstellung
KR100267576B1 (ko) 1998-07-25 2000-11-01 허계성 활성성분을 분리함유한 츄잉 연질정제 및 그의 제조방법
US7008654B1 (en) * 1999-07-06 2006-03-07 Nestec S.A. Gelled nutritional composition and process
BRPI0012173B1 (pt) * 1999-07-06 2016-07-19 Nestle Sa composição nutritiva em forma de gel
US6534487B1 (en) 1999-08-03 2003-03-18 Childrens Hospital Los Angeles Methods for suppressing appetite and enhancing exercise and recovery
GB9924650D0 (en) 1999-10-19 1999-12-22 Marathade Ltd Energy bar
AU2201600A (en) * 1999-12-17 2001-06-25 General Mills Inc. Gel products fortified with calcium and method of preparation
AU2001229440A1 (en) 2000-01-14 2001-07-24 Dreyer's Grand Ice Cream, Inc. Frozen dessert products and method of production
US6207638B1 (en) 2000-02-23 2001-03-27 Pacifichealth Laboratories, Inc. Nutritional intervention composition for enhancing and extending satiety
US6248375B1 (en) * 2000-03-14 2001-06-19 Abbott Laboratories Diabetic nutritionals and method of using
US6774111B1 (en) 2000-03-14 2004-08-10 Abbott Laboratories Carbohydrate system and a method for providing nutrition to a diabetic
US6899905B2 (en) 2000-04-12 2005-05-31 Mid-America Commercialization Corporation Tasty, ready-to-eat, nutritionally balanced food compositions
RU2163449C1 (ru) 2000-07-06 2001-02-27 Миропольский Илья Александрович Конфеты
US20020176881A1 (en) 2001-01-26 2002-11-28 George Verlaan Rehydration composition
US20030031772A1 (en) 2001-03-28 2003-02-13 Zehner Lee R. Mixtures of fructose and lactose as a low-calorie bulk sweetener with reduced glyemic index
FR2822642B1 (fr) * 2001-03-30 2005-03-04 Roquette Freres Denree alimentaire a liberation d'energie prolongee
FR2822641B1 (fr) 2001-03-30 2005-03-04 Roquette Freres Procede de fabrication de compositions a base de fruits enrichies en fibres et compositions ainsi obtenues
US7740893B2 (en) 2001-04-02 2010-06-22 Mott's Llp Sports drink composition for enhancing glucose uptake into the muscle and extending endurance during physical exercise
US20020151593A1 (en) 2001-04-13 2002-10-17 James Stitley Water-soluble creatine monohydrate formulations and process for their preparation
ITMI20011091A1 (it) 2001-05-23 2002-11-23 Fmc Italia S P A Apparecchiatura per la concentrazione di succhi vegetali e pure' di frutta ad uso alimentare
FR2826239B1 (fr) 2001-06-25 2005-02-25 Roquette Freres Procede de drageification dure ameliore
US20040052852A1 (en) 2001-09-25 2004-03-18 Michael Farber Carbohydrate-based delivery system for creatine and other bioactive ingredients
AU2002334898A1 (en) 2001-10-05 2003-04-22 Vitacube Systems, Inc. Systems and methods for designing and delivering a nutritional supplement regime
EP1302111A1 (en) 2001-10-09 2003-04-16 Bariatrix Products International, Inc. Dietary composition and method
DE10151764A1 (de) 2001-10-19 2003-05-08 Basf Ag Kombination von Liponsäure und Glutamin in Lebens- und Arzneimitteln
US6884445B2 (en) 2001-12-20 2005-04-26 N.V. Nutricia Matrix-forming composition containing pectin
GB0206793D0 (en) * 2002-03-22 2002-05-01 Galactogen Products Ltd Alertness bar
US7067150B2 (en) 2002-04-16 2006-06-27 Scepter Holdings, Inc. Delivery systems for functional ingredients
AU2003213912A1 (en) 2002-04-16 2003-11-03 Vitalstate Canada Ltd. Delivery systems for functional ingredients
US6989168B2 (en) 2002-04-25 2006-01-24 Fahey Lonnie J Dual compartment beverage container
DE60220883T2 (de) 2002-05-15 2008-03-06 Nestec S.A. Lebensmittel für konstante Blutspiegel von Coffein und ihre Verwendung
JP3941599B2 (ja) 2002-06-11 2007-07-04 日本油脂株式会社 中鎖脂肪含有ゲル状食品
CN1326477C (zh) 2002-07-29 2007-07-18 大塚制药株式会社 凝胶型饮料组合物
JP4020250B2 (ja) 2002-10-09 2007-12-12 株式会社昭電 光信号検出部品
US6942885B2 (en) 2002-11-01 2005-09-13 Nestec S.A. Scored savory dough with toppings or fillings
US20040096547A1 (en) 2002-11-15 2004-05-20 Mario Ferruzzi Healthy alternative ready-to-drink energy beverage
NZ523100A (en) 2002-12-10 2005-02-25 Fonterra Co Operative Group A process for producing a carbohydrate composition
US7288570B2 (en) 2002-12-20 2007-10-30 Nutricia N.V. Stimulation of in vivo production of proteins
US8034372B2 (en) 2003-03-05 2011-10-11 Nestec, Ltd. Dietary supplement for athletic pets
EP1605782A1 (en) 2003-03-24 2005-12-21 Cerestar Holding B.V. Comestibles containing isomaltulose and trehalose for sustained carbohydrate energy release and reduced glycemic/insulinemic responses, and for preserving osmolality
JP2004321140A (ja) 2003-04-28 2004-11-18 Uha Mikakuto Co Ltd ハードキャンディ及びソフトキャンディ入りグミキャンディ
PL361646A1 (en) 2003-08-13 2004-02-09 Cargill Polska Sp Z Oo Method of manufacture of soft drinks and soft drink
CA2536828C (en) 2003-08-28 2012-01-31 Nestec S.A. Food product providing sustained blood levels of exogenous substances
US20050095271A1 (en) * 2003-10-23 2005-05-05 Crank Sports, Inc. Electrolyte Energy Gel
US7331881B2 (en) 2003-12-17 2008-02-19 Robert Smith Portable fence-mountable basketball goal and method
WO2006004574A2 (en) 2004-02-19 2006-01-12 Abbott Laboratories Method for using gamma cyclodextrin to control blood glucose and insulin secretion
WO2005099480A1 (en) 2004-04-07 2005-10-27 Archer-Daniels-Midland Company Food bar with reduced hardness
EP1597978A1 (en) 2004-05-17 2005-11-23 Nutricia N.V. Synergism of GOS and polyfructose
US20050260329A1 (en) 2004-05-18 2005-11-24 Christianita Yusuf Production of liquid center filled confections
US20060024408A1 (en) 2004-08-02 2006-02-02 Cicci Matthew A Nutrition bar for adolescent consumers
EP1629730A1 (en) 2004-08-12 2006-03-01 First-to-Market N.V. Functional sugar replacement
US20060083793A1 (en) 2004-09-29 2006-04-20 Gardiner Paul T Nutritional composition for promoting muscle performance and acting as hydrogen (H+) blocker
US20060134307A1 (en) 2004-12-20 2006-06-22 Unilever Bestfoods, North America, Division Of Conopco, Inc. Starch comprising and ready-to-serve ambient stable fruit-based composition
JP2006241140A (ja) 2005-02-01 2006-09-14 Otsuka Pharmaceut Factory Inc 肝疾患用栄養組成物
GB2438574B (en) 2005-03-14 2011-01-26 Sapporo Holdings Ltd Nutritionally balanced food or beverage product
JP2006282576A (ja) * 2005-03-31 2006-10-19 Morinaga & Co Ltd 持久力増強組成物及び該組成物を含有する飲食品
EP1712139A1 (en) 2005-04-15 2006-10-18 Cargill Incorporated Sustained energy release compositions
AU2006251746B2 (en) 2005-05-23 2010-05-06 Intercontinental Great Brands Llc Center-filled chewing gum composition
US20060280777A1 (en) * 2005-06-14 2006-12-14 Andrew Schydlowsky Encapsulated energy gel compositions
CN100548156C (zh) 2005-08-12 2009-10-14 北京康比特体育科技股份有限公司 能量棒
WO2007043363A1 (ja) * 2005-10-12 2007-04-19 Otsuka Pharmaceutical Factory, Inc. 低血糖症状抑制用組成物
FR2894774B1 (fr) 2005-12-21 2012-05-04 Gervais Danone Sa Procede de fabrication d'un dessert glace et dessert glace ainsi obtenu
CN100411543C (zh) 2005-12-31 2008-08-20 北京康比特体育科技股份有限公司 一种蛋白棒
SK287407B6 (sk) 2006-10-24 2010-09-07 Mtv Invest, S.R.O. Nápoj so stimulačnými účinkami
US20080226803A1 (en) 2007-03-14 2008-09-18 Concentrate Manufacturing Company Of Ireland Natural flavoring agent for sugar-sweetened tea beverage to taste like high fructose corn syrup-sweetened beverage
US20080233245A1 (en) 2007-03-19 2008-09-25 Lesley Joan White Liquid nutrient composition for improving performance
US9107867B2 (en) 2008-02-07 2015-08-18 Nestec Sa Compositions and methods for influencing recovery from strenuous physical activity
ATE526832T1 (de) 2008-03-03 2011-10-15 Nestec Sa Gelförmiges nahrungsmittel mit hoher kohlenhydrat-einlasseffizienz
EP2098126A1 (en) 2008-03-03 2009-09-09 Nestec S.A. Carbohydrate Bar
EP2098124A1 (en) 2008-03-03 2009-09-09 Nestec S.A. Carbohydrate gel
US20110311682A1 (en) 2009-02-24 2011-12-22 Nutrifam, Llc Protein containing food stuffs
US8602246B2 (en) 2010-02-12 2013-12-10 Daniel M. Frohwein Disposable dual chamber container
CA2831798A1 (en) 2011-04-21 2012-10-26 Nestec S.A. Nutritional compositions for enhancing performance and methods for making and using same

Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CA2740912A1 (en) * 1998-08-11 2000-02-24 N.V. Nutricia Carbohydrate mixtures
RU2311798C2 (ru) * 2004-07-29 2007-12-10 Нэшнл Старч Энд Кемикал Инвестмент Холдинг Корпорейшн Способ регулирования содержания глюкозы и обеспечения ее регулируемой подачи и пищевой продукт для его осуществления

Non-Patent Citations (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
Home Made Power Gels - Energy for Less. Created: Oct 29, 2006. Найдено в Интернете: <http://www.summitpost.org/home-made-power-gels-energy-for-less/239378> (см. раздел 5 и 6.1.). The Secret to Faster Energy Delivery. Published Thursday, May 25, 2006. Найдено в Интернете: <http://www.ironmanaccess.com/training/nutrition/the-secret-to-faster-energy-delivery#axzz1U9Gw1Afr> (см. весь документ). JENTJENS R. ЕТ AL. Oxidation of combined ingestion of glucose and fructose during exercise // J. Appl. Physiol. 96, 2004, p. 1277-1284 (см. abstract, methods, results). JEUNKENDRUP A. Carbohydrate supplementation during exercise: does it help? How much is too much? // Gatorade sports science institute, vol.20 (2007), №3, p.1-6. *
PATTERSON S.D. Carbohydrate-gel supplementation and endurance performance during intermittent high-intensity shuttle running // International Journal of Sport Nutrition and Exercise. Metabolism, 2007, 17,445-455. JENTJENS R. ЕТ AL. High rates of exogenous carbohydrate oxidation from a mixture of glucose and fructose ingested during prolonged cycling exercise // British Journal of Nutrition (2005), 93, 485-492. *

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2748893C1 (ru) * 2020-05-21 2021-06-01 федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Вологодская государственная молочнохозяйственная академия имени Н.В. Верещагина» (ФГБОУ ВО Вологодская ГМХА) Углеводно-белковый гель для спортивного питания и способ его получения на основе нанофильтрата-концентрата творожной сыворотки

Also Published As

Publication number Publication date
WO2009109460A1 (en) 2009-09-11
ZA201007022B (en) 2012-03-28
US20150140176A1 (en) 2015-05-21
EP2262379A1 (en) 2010-12-22
CA2931691A1 (en) 2009-09-11
BRPI0908047A2 (pt) 2015-08-11
RU2010140380A (ru) 2012-04-10
CA2717420C (en) 2017-03-14
JP2011512828A (ja) 2011-04-28
JP2016005468A (ja) 2016-01-14
US20110009348A1 (en) 2011-01-13
EP2098124A1 (en) 2009-09-09
CN101969789B (zh) 2016-11-09
AU2009221356A1 (en) 2009-09-11
US8937049B2 (en) 2015-01-20
CN101969789A (zh) 2011-02-09
MX2010009635A (es) 2010-10-07
CA2717420A1 (en) 2009-09-11

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2454086C2 (ru) Углеводный гель для спортивного питания и его применение
RU2466549C2 (ru) Углеводный батончик
US8685483B2 (en) Electrolyte formulation and methods of use thereof to treat dehydration
US7740878B2 (en) Use of betaine to enhance exercise performance
JP2013521787A (ja) 人工甘味料と運動能力
JP2008247748A (ja) 透析患者用栄養組成物
EP2627196B1 (en) Dairy based smoothie for stimulating growth in children
AU2014256347B2 (en) Carbohydrate gel
US20090169684A1 (en) Fitness and exercise enhancing tablet containing protein isolate
JPWO2002094039A1 (ja) 蛋白質・エネルギー低栄養状態改善用飲食物
Aragón-Vargas 20 Need of Other Elements
US20220386645A1 (en) Gummy chew products and uses thereof
Burns et al. Sports beverages
Sadowska et al. The Effect Of Two CarbohydrateElectrolyteDrinks On Gastrointestinal Complaints And Physical Performance In Rowers
BRPI0703222A2 (pt) bebida esportiva cafeinada

Legal Events

Date Code Title Description
QZ41 Official registration of changes to a registered agreement (patent)

Free format text: LICENCE FORMERLY AGREED ON 20101006

Effective date: 20150710

QC41 Official registration of the termination of the licence agreement or other agreements on the disposal of an exclusive right

Free format text: LICENCE FORMERLY AGREED ON 20101006

Effective date: 20170316

PC41 Official registration of the transfer of exclusive right

Effective date: 20180523

MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20200218