RU2118370C1 - Способ получения белкового гидролизата - Google Patents
Способ получения белкового гидролизата Download PDFInfo
- Publication number
- RU2118370C1 RU2118370C1 RU95107834A RU95107834A RU2118370C1 RU 2118370 C1 RU2118370 C1 RU 2118370C1 RU 95107834 A RU95107834 A RU 95107834A RU 95107834 A RU95107834 A RU 95107834A RU 2118370 C1 RU2118370 C1 RU 2118370C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- enzyme
- hydrolyzate
- cooking
- waste
- protein hydrolyzate
- Prior art date
Links
Images
Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02W—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES RELATED TO WASTEWATER TREATMENT OR WASTE MANAGEMENT
- Y02W30/00—Technologies for solid waste management
- Y02W30/50—Reuse, recycling or recovery technologies
Landscapes
- Peptides Or Proteins (AREA)
- Preparation Of Compounds By Using Micro-Organisms (AREA)
- Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
Abstract
Использование: в парфюмерии, в производстве клея и других отраслях промышленности. Сущность изобретения: гольевые отходы измельчают, обеззоливают и промывают. Обрабатывают ферментом в количестве 0,1 - 0,4% от массы голья в течение 5 - 8 ч при температуре 34-40oC. Термообрабатывают при температуре 70-75oC в течение 20 мин. После этого образующуюся смесь варят при температуре 80-95oC в течение 2,5-3,5 ч. Затем полученный продукт сушат при температуре 65-75oC. В качестве фермента можно использовать протосубтилин Г-3Х. 1 з.п. ф-лы, 1 табл.
Description
Изобретение относится к легкой промышленности и может быть использовано в косметике, производстве клея и других отраслях промышленности.
Известен способ получения белкового гидролизата, включающий измельчение гольевых отходов, нагревание до 50-55oC и гидролиз щелочными протеазами из культуры Acremonium chrysogenum ведут в течение 30 - 40 мин в присутствии сульфата аммония с расходом последних 0,07-0,09 и 0,1-0,3% от массы гольевых отходов соответственно.
Недостатком этого способа является то, что белковый гидролизат получают в жидкой форме, что создает определенные трудности при работе с ним, так как при вскрытии емкости с гидролизатом не всегда удается избежать заражения его посторонней микрофлорой, которая развиваясь в гидролизате, вызывает его порчу. Дополнительные проблемы создают также его транспортировка и хранение. Кроме того, в жидкой форме гидролизата содержится в 4 раза меньше пептидов и аминокислот (в 1 кг) по сравнению с сухим гидролизатом.
Задачей изобретения является улучшение качества гидролизата и технологии его получения.
Это достигается тем, что в способе получения белкового гидролизата, включающем измельчение гольевых отходов, ферментативную обработку, термообработку и варку, отличающемся тем, что после измельчения гольевые отходы дополнительно обеззоливают и промывают, а после варки производят сушку при температуре 65-75oC. При этом ферментативную обработку ведут с расходом фермента 0,1-0,4% от массы голья в течение 5-8 ч при температуре 34-40oC, а термообработку - при температуре 70-75oC в течение 20 мин и варку при 80-95oC в течение 2,5-3,5 ч.
Изобретение иллюстрируется следующим примером: обрез голья, гольевая мездра измельчаются на мездрорезке до размеров не более 50 мм и взвешиваются. Полученное сырье промывается водой в течение 1,5-2 ч. Затем производится нейтрализация сырья 2%-ным водным раствором сульфата аммония и 1%-ным водным раствором серной кислоты. После промывки сырья водой, воду сливают и сырье переносят в варочный котел. Здесь производится ферментативная обработка сырья в течение 5-7 ч. После этого сырье в течение 20 мин подвергают термической обработке при 70-75oC. Варку проводят в течение 3,5 ч при 80-95oC. Полученный гидролизат подвергают сушке при температуре в поддоне не выше 80oC.
В таблице приведена характеристика полученного гидролизата.
Как видно из представленной таблицы, количество воды в белковом гидролизате равно 10%, по сравнению с 80% воды в прототипе. Содержание белка в 1 г полученного нами продукта в 4 раза больше, чем в жидкой форме прототипа.
Таким образом, качество полученного гидролизата повышается за счет исключения воды и повышения белка В N г в 1 г продукта.
Claims (1)
- \ \ \1 1. Способ получения белкового гидролизата, включающий измельчение гольевых отходов, обработку ферментом, термообработку и варку, отличающийся тем, что после измельчения гольевые отходы дополнительно обеззоливают и промывают, а после варки осуществляют сушку при 65 - 75<198>C, при этом ферментативную обработку осуществляют с расходом фермента 0,1 - 0,4% от массы голья в течение 5 - 8 ч при 34 - 40<198>C, термообработку - при 70 - 75<198>C в течение 20 мин и варку - при 80 - 95<198>C в течение 2,5 - 3,5 ч. \ \\2 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве фермента используют протосубтилин Г-3Х.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU95107834A RU2118370C1 (ru) | 1995-05-15 | 1995-05-15 | Способ получения белкового гидролизата |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
RU95107834A RU2118370C1 (ru) | 1995-05-15 | 1995-05-15 | Способ получения белкового гидролизата |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
RU95107834A RU95107834A (ru) | 1997-01-27 |
RU2118370C1 true RU2118370C1 (ru) | 1998-08-27 |
Family
ID=20167766
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
RU95107834A RU2118370C1 (ru) | 1995-05-15 | 1995-05-15 | Способ получения белкового гидролизата |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
RU (1) | RU2118370C1 (ru) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2453126C1 (ru) * | 2010-10-11 | 2012-06-20 | Государственное научное учреждение Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ СибНИИП Россельхозакадемии) | Способ производства высокобелковой основы из зерна пшеницы для приготовления пищевого продукта |
RU2687340C2 (ru) * | 2017-08-28 | 2019-05-13 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Оренбургский государственный аграрный университет" | Средство для защиты сельскохозяйственных растений от фитопатогенных микроорганизмов |
-
1995
- 1995-05-15 RU RU95107834A patent/RU2118370C1/ru active
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2453126C1 (ru) * | 2010-10-11 | 2012-06-20 | Государственное научное учреждение Сибирский научно-исследовательский институт переработки сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ СибНИИП Россельхозакадемии) | Способ производства высокобелковой основы из зерна пшеницы для приготовления пищевого продукта |
RU2687340C2 (ru) * | 2017-08-28 | 2019-05-13 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Оренбургский государственный аграрный университет" | Средство для защиты сельскохозяйственных растений от фитопатогенных микроорганизмов |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
RU95107834A (ru) | 1997-01-27 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU1829959C (ru) | Способ замачивани зерна кукурузы или сорго | |
MX9602397A (es) | Tratamiento enzimatico del cacao. | |
RU2118370C1 (ru) | Способ получения белкового гидролизата | |
RU97115226A (ru) | Способ получения приправы | |
CN103421871A (zh) | 一种金枪鱼骨胶原蛋白肽的制备方法 | |
KR100335702B1 (ko) | 실크펩타이드 및 그 제조방법 | |
RU2055482C1 (ru) | Способ получения белково-нуклеинового гидролизата | |
SU1138073A1 (ru) | Способ разрушени клеточной оболочки хлореллы | |
RU1794080C (ru) | Способ выделени крахмала из суспензии процессовой воды, полученной при производстве крахмала из муки зерна | |
RU2002118169A (ru) | Способ получения белкового гидролизата из кератинсодержащего сырья | |
EP1397389A1 (en) | A method of isolation of immunostimulating glucan from oyster mushroom | |
SU1699401A1 (ru) | Способ получени белкового гидролизата из отходов мехового и кожевенного производства | |
RU2250026C2 (ru) | Способ получения белкового продукта из отрубей | |
SU1238748A1 (ru) | Способ получени водорастворимого кормового рыбного белкового концентрата | |
WO1993015616A1 (en) | Method for treatment of potato fruit water | |
DE58905942D1 (de) | Biotechnisches Verfahren zur Gewinnung von reiner, Protein-freier Stärke aus Erbsen. | |
RU2215425C2 (ru) | Способ получения ферментативных белковых гидролизатов из морских гидробионтов для микробиологических и/или кормовых целей | |
CN86104118A (zh) | 无蛹臭无盐蚕蛹蛋白胨制造方法 | |
SU884574A3 (ru) | Способ получени протеина из суспензии микроорганизмов | |
RU2000064C1 (ru) | Способ получени пектина из морских трав | |
RU2084171C1 (ru) | Способ получения осветленного экстракта автолизированных дрожжей | |
RU2225122C2 (ru) | Способ производства гидролизованного молока | |
RU2278166C1 (ru) | Способ получения белкового гидролизата | |
RU2066105C1 (ru) | Способ получения белково-углеводного мидийного концентрата | |
SU971223A1 (ru) | Способ получени корма из отходов кожевенного производства |