RU2081900C1 - Водка особая "ржаная" - Google Patents
Водка особая "ржаная" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2081900C1 RU2081900C1 RU94041136A RU94041136A RU2081900C1 RU 2081900 C1 RU2081900 C1 RU 2081900C1 RU 94041136 A RU94041136 A RU 94041136A RU 94041136 A RU94041136 A RU 94041136A RU 2081900 C1 RU2081900 C1 RU 2081900C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- vodka
- alcohol
- vitamin
- rye
- water
- Prior art date
Links
Landscapes
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Confectionery (AREA)
Abstract
Использование: в ликероводочной промышленности. Сущность изобретения: на об.% 1000 дал водки особой "Ржаная" крепость 40 об.% расход ингредиентов следующий: 23,0 - 27,0 л ароматного спирта ржаных сухарей, 0,008 - 0,03 кг витамина А (ретинола), 18,0 - 22,0 л сахарного сиропа 65,8%-ного и остальное - водно-спиртовая жидкость.
Description
Изобретение относится к ликероводочной промышленности.
Известна водка, содержащая спирт этиловый ректификованный "Экстра", сахар и воду /1/.
Недостатком известной водки является то, что она обладает резким водочным вкусом и ароматом.
Известна водка, содержащая спирт этиловый ректификованный, ароматный спирт цветов шафрана и плодов фейхоа, сахар и воду /2/.
Недостатком известной водки является то, что она содержит дорогостоящее, сезонное и труднодоступное сырье.
Известна водка особая, содержащая ароматный спирт ферментированного ржаного солода и водно-спиртовую жидкость /3/.
Недостатком известной водки является трудоемкость процесса ее приготовления.
Известна водка, содержащая спирт этиловый ректификованный высшей очистки, ароматный спирт тмина, сахарный сироп 65,8%-ный и воду /4/.
Недостатком известной композиции является то, что она обладает невысокими органолептическими и лечебными свойствами.
В водке, содержащей ароматный спирт: сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость, достигается технических результат, заключающийся в повышении органолептических и лечебных свойств и расширении ассортимента водок тем, что дополнительно содержится витамин А (ретинол), а в качестве ароматного спирта ароматный спирт ржаных сухарей при следующем соотношении ингредиентов на 1000 дал водки:
ароматный спирт ржаных сухарей 23,0 27,0 л
витамин А (ретинол) 0,008 0,03 кг
сахарный сироп 65,8%-ный 18,0 22,0 л
водно спиртовая жидкость остальное
Для получения водки особой "Ржаная" готовят водно-спиртовый настой ржаных сухарей путем залива 5 кг сырья водно-спиртовой жидкостью крепостью 50 об% в количестве 50 л, настаивания 1 сутки, слива настоя и перегонки его с получением ароматного спирта.
ароматный спирт ржаных сухарей 23,0 27,0 л
витамин А (ретинол) 0,008 0,03 кг
сахарный сироп 65,8%-ный 18,0 22,0 л
водно спиртовая жидкость остальное
Для получения водки особой "Ржаная" готовят водно-спиртовый настой ржаных сухарей путем залива 5 кг сырья водно-спиртовой жидкостью крепостью 50 об% в количестве 50 л, настаивания 1 сутки, слива настоя и перегонки его с получением ароматного спирта.
Из воды питьевой и спирта этилового ректификованного "Экстра" путем смешивания готовят сортировку крепостью 40% вносят в нее сахарный сироп 65,8% -ный, перемешивают, корректируют крепость, обрабатывают ее углем активированным древесным дробленым марки БАУ-А, пропуская через угольно-очистительную батарею, добавляют ароматный спирт и витамин А, предварительно растворенный в теплой воде и фильтруют перед розливом.
На получение 1000 дал водки расходуют 23,0 27,0 л ароматного спирта ржаных сухарей, 0,008 0,03 кг витамина А (ретинола), 18,0- 22,0 л сахарного сиропа 65,8%-ного и остальное вода и спирт до крепости 40 об.
Пример 1.
Расход ингредиентов на 1000 дал водки особой "Ржаная" крепостью 40 об. следующий:
ароматный спирт ржаных сухарей 23,0 л
витамин А (ретинол) 0,008 кг
сахарный сироп 65,8%-ный 18,0 л
водно-спиртовая жидкость остальное
Пример 2 (оптимальный).
ароматный спирт ржаных сухарей 23,0 л
витамин А (ретинол) 0,008 кг
сахарный сироп 65,8%-ный 18,0 л
водно-спиртовая жидкость остальное
Пример 2 (оптимальный).
Расход ингредиентов на 1000 дал водки особой "Ржаная" крепостью 40 об. следующий:
ароматный спирт ржаных сухарей 25,0 л
витамин А (ретинол) 0,01 кг
сахарный сироп 65,8%-ный 20,0 л
водно-спиртовая жидкость остальное
Пример 3.
ароматный спирт ржаных сухарей 25,0 л
витамин А (ретинол) 0,01 кг
сахарный сироп 65,8%-ный 20,0 л
водно-спиртовая жидкость остальное
Пример 3.
Расход ингредиентов на 1000 дал водки особой "Ржаная" крепостью 40 об. следующий:
ароматный спирт ржаных сухарей 27,0 л
витамин А (ретинол) 0,03 кг
сахарный сироп 65,8%-ный 22,0 л
водно-спиртовая жидкость остальное
Предлагаемая водка особая "Ржаная" позволяет повысить органолептические свойства, обогатить ее витамином, повысить тем самым ее лечебные свойства и расширить ассортимент водок.
ароматный спирт ржаных сухарей 27,0 л
витамин А (ретинол) 0,03 кг
сахарный сироп 65,8%-ный 22,0 л
водно-спиртовая жидкость остальное
Предлагаемая водка особая "Ржаная" позволяет повысить органолептические свойства, обогатить ее витамином, повысить тем самым ее лечебные свойства и расширить ассортимент водок.
Физико-химические показатели водки:
1. Крепость, об. 40,0
2. Объем соляной кислоты с (HCl) 0,1 моль/м3, израсходованной на титрование 100 см3 водки, см3, не более 2,5
3. Массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусный в 1 дм3 безводного спирта, мг, не более 3,0
4. Массовая концентрация сивушного масла в пересчете на смесь изоамилового и изобутилового спиртов (3 1) в 1 дм3 безводного спирта, мг, не более 3,0
5. Массовая концентрация эфиров в пересчете на уксусно-этиловый эфир в 1 дм3 безводного спирта, мг, не более 25,0
6. Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, не более 0,03
Органолептические показатели водки:
Внешний вид прозрачная жидкость
цвет бесцветный
вкус мягкий, присущий водке
аромат характерный водочный с легкими хлебными тонами,
1. Крепость, об. 40,0
2. Объем соляной кислоты с (HCl) 0,1 моль/м3, израсходованной на титрование 100 см3 водки, см3, не более 2,5
3. Массовая концентрация альдегидов в пересчете на уксусный в 1 дм3 безводного спирта, мг, не более 3,0
4. Массовая концентрация сивушного масла в пересчете на смесь изоамилового и изобутилового спиртов (3 1) в 1 дм3 безводного спирта, мг, не более 3,0
5. Массовая концентрация эфиров в пересчете на уксусно-этиловый эфир в 1 дм3 безводного спирта, мг, не более 25,0
6. Объемная доля метилового спирта в пересчете на безводный спирт, не более 0,03
Органолептические показатели водки:
Внешний вид прозрачная жидкость
цвет бесцветный
вкус мягкий, присущий водке
аромат характерный водочный с легкими хлебными тонами,
Claims (1)
- Водка особая, содержащая ароматный спирт, сахарный сироп 65,8%-ный и водно-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что она дополнительно содердит витамин А (ретинол), а в качестве ароматного спирта ароматный спирт ржаных сухарей при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал водки:
Витамин А (ретинол) 0,008 0,03
а также, л:
Ароматный спирт ржаных сухарей 23,0 27,0
Сахарный сироп 65,8%-ный 18,0 22,0
Водно-спиртовая жидкость Остальноеа
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94041136A RU2081900C1 (ru) | 1994-11-10 | 1994-11-10 | Водка особая "ржаная" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94041136A RU2081900C1 (ru) | 1994-11-10 | 1994-11-10 | Водка особая "ржаная" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU94041136A RU94041136A (ru) | 1996-09-27 |
| RU2081900C1 true RU2081900C1 (ru) | 1997-06-20 |
Family
ID=20162358
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU94041136A RU2081900C1 (ru) | 1994-11-10 | 1994-11-10 | Водка особая "ржаная" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2081900C1 (ru) |
-
1994
- 1994-11-10 RU RU94041136A patent/RU2081900C1/ru not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 1. Рецептуры ликероводочных изделий и водок. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с. 272. 2. Патент СССР N 1745125, кл. С 21 G 3/06, 1992. 3. Патент РФ N 2001946, кл. С 12 G 3/08, 1993. 4. Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с. 275. * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU94041136A (ru) | 1996-09-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2140441C1 (ru) | Горькая настойка "дед" | |
| RU2081900C1 (ru) | Водка особая "ржаная" | |
| RU2035531C1 (ru) | Водка "петровский завод" | |
| RU2094455C1 (ru) | Водка особая "эвридика" | |
| RU2080370C1 (ru) | Водка особая "лидер" | |
| RU2031104C1 (ru) | Способ производства горькой настойки | |
| RU2135564C1 (ru) | Водка "особая "коммерсантъ" | |
| RU2081901C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки "графская слобода" | |
| RU2198211C2 (ru) | Водка "балтика-о" | |
| RU2080368C1 (ru) | Винный напиток "шанс" | |
| RU2031109C1 (ru) | Водка особая "скорочкин" | |
| RU2053286C1 (ru) | Водка "бирь" | |
| RU2129152C1 (ru) | Водка "серебряная свадьба" | |
| RU2098471C1 (ru) | Водка особая | |
| RU2166538C1 (ru) | Водка особая | |
| RU2106405C1 (ru) | Водка "девятый вал" | |
| RU2145345C1 (ru) | Водка "алвист" | |
| RU2205214C2 (ru) | Водка | |
| RU2130484C1 (ru) | Настойка горькая "астраханская хлебная" | |
| RU2106404C1 (ru) | Водка особая "слава гангута" | |
| RU2182925C1 (ru) | Водка | |
| RU2044043C1 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой "панцуй | |
| RU2078805C1 (ru) | Настойка горькая "казан утлары" (огни казани) | |
| RU2034017C1 (ru) | Винный напиток | |
| RU2200759C2 (ru) | Композиция ингредиентов для водки особой |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20061111 |