RU2064495C1 - Composition of semisweet liqueur "tcharodeika" - Google Patents
Composition of semisweet liqueur "tcharodeika" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2064495C1 RU2064495C1 RU94022981A RU94022981A RU2064495C1 RU 2064495 C1 RU2064495 C1 RU 2064495C1 RU 94022981 A RU94022981 A RU 94022981A RU 94022981 A RU94022981 A RU 94022981A RU 2064495 C1 RU2064495 C1 RU 2064495C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- leaves
- stems
- tops
- plum
- juice
- Prior art date
Links
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. The invention relates to the alcoholic beverage industry.
Известна композиция ингредиентов для полусладкой настойки "Алеся", содержащая яблочный спиртованный сок, мелиссу лимонную, котовник, кипрей, сахарный сироп 65,8%-ный, лимонную кислоту и водно-спиртовую жидкость [1] Недостатком известной композиции являются недостаточно высокие органолептические показатели готового продукта. A known composition of ingredients for semisweet tinctures "Ales" containing apple alcohol juice, lemon balm, catnip, fireweed, sugar syrup 65.8%, citric acid and water-alcohol liquid [1] The disadvantage of this composition is not enough high organoleptic characteristics of the finished product.
Наиболее близкой к предлагаемой является композиция для полусладкой настойки, содержащая клюквенный морс I и II слива, яблочный спиртованный сок, сахарный сироп 65,8% -ный, лимонную кислоту и водно-спиртовую жидкость [2] Недостатком известной настойки является то, что она обладает профилактическим действием против воспалительных процессов при простудных заболеваниях и как противоцинготное средство. Closest to the proposed one is a composition for semisweet tinctures containing cranberry juice I and II plum, apple alcohol juice, 65.8% sugar syrup, citric acid and water-alcohol liquid [2] A disadvantage of the known tincture is that it has preventive action against inflammatory processes in colds and as an anti-zingotic agent.
Техническим результатом предлагаемой композиции является повышение ее биологической ценности, использование в качестве профилактического средства при простудных заболеваниях и заболевании цингой, а также улучшение органолептических показателей путем придания ананасового тона в аромате и расширение ассортимента полусладких настоек. The technical result of the proposed composition is to increase its biological value, use as a prophylactic for colds and scurvy, as well as improve organoleptic characteristics by imparting pineapple tone in the aroma and expanding the range of semisweet tinctures.
Для достижения технического результата композиция ингредиентов для полусладкой настойки, содержащей клюквенный морс I и II сливов, яблочный спиртованный сок, сахарный сироп 65,8%-ный, лимонную кислоту и водно-спиртовую жидкость, дополнительно содержит душицу (листья и верхушки стеблей), калган (корни и корневище), листья и ветки вишни, мелиссу лимонную (листья и верхушки стеблей), княженику (листья), тысячелистник обыкновенный (верхушки цветущих стеблей), ванилин 1:10 и брусничный морс I и II слива при следующем соотношении ингредиентов, кг/1000 дал:
Душица (листья и верхушки стеблей) 1,5-2,5
Калган (корни и корневища) 0,3-0,6
Листья и ветки вишни 1-1,8
Мелисса лимонная (листья и верхушки цветущих стеблей) 0,8-1,2
Княженика (листья) 0,09-0,15
Тысячелистник обыкновенный (верхушки цветущих стеблей) 0,9-1,5
Лимонная кислота 3,8-4,2,
а также, л:
Клюквенный морс I и II слива 1800-2200
Брусничный морс I и II слива 480-520
Яблочный спиртованный сок 480-520
Ванилин 1:10 0,09-0,12
Сахарный сироп 65,8%-ный 980-1100
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Приготовляют полусладкую настойку "Чародейку" следующим образом: готовят по известной технологии водно-спиртовый настой из душицы, калгана, листьев и веток вишни, мелиссы, тысячелистника, листьев княженики двукратным настаиванием смеси, сливы объединяют, купажируют с клюквенным и брусничным морсами, яблочным спиртованным соком, ванилином, сахарным сиропом 65,8%-ным и водно-спиртовой жидкостью до крепости 38%
Готовая композиция имеет следующее соотношение ингредиентов, кг/1000 дал:
Душица (листья и верхушки стеблей) 1,5-2,5
Калган (корни и корневища) 0,3-0,6
Листья и ветки вишни 1-1,8
Мелисса лимонная (листья и верхушки цветущих стеблей) 0,8-1,2
Княженика (листья) 0,09-0,15
Тысячелистник обыкновенный (верхушки цветущих стеблей) 0,9-1,5
Лимонная кислота 3,8-4,2,
а также, л:
Клюквенный морс I и II слива 1800-2200
Брусничный морс I и II слива 480-520
Яблочный спиртованный сок 480-520
Ванилин 1:10 0,09-0,12
Сахарный сироп 65,8%-ный 980-1100
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Пример 1. Для приготовления 1000 дал полусладкой настойки "Чародейка" крепостью 38% используют следующие ингредиенты, кг:
Душица (листья и верхушки стеблей) 2,0
Калган (корни и корневища) 0,5
Листья и ветки вишни 1,5
Мелисса лимонная (листья и верхушки стеблей) 0,9
Княженика (листья) 0,1
Тысячелистник обыкновенный (верхушки цветущих стеблей) 1,0
Лимонная кислота 4,0,
а также, л:
Клюквенный морс I и II слива 2000
Брусничный морс I и II слива 500
Яблочный спиртованный сок 500
Ванилин 0,1
Сахарный сироп 65,8%-ный 1000
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Пример 2. Для приготовления 1000 дал полусладкой настойки "Чародейка" используют следующие ингредиенты, кг:
Душица (листья и верхушки стеблей) 1,5
Калган (корни и корневища) 0,3
Листья и ветки вишни 1
Мелисса лимонная (листья и верхушки стеблей) 0,8
Княженика (листья) 0,09
Тысячелистник обыкновенный (верхушки цветущих стеблей) 0,9
Лимонная кислота 3,8,
а также, л:
Клюквенный морс I и II слива 1800
Брусничный морс I и II слива 480
Яблочный спиртованный сок 480
Ванилин 0,09
Сахарный сироп 65,8%-ный 980
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Пример 3. Для приготовления 1000 дал полусладкой настойки "Чародейка" используют следующие ингредиенты, кг:
Душица (листья и верхушки стеблей) 2,5
Калган (корни и корневища) 0,6
Листья и ветки вишни 1,8
Мелисса лимонная (листья и верхушки стеблей) 1,2
Княженика (листья) 0,15
Тысячелистник обыкновенный (верхушки цветущих стеблей) 1,5
Лимонная кислота 4,2,
а также, л:
Клюквенный морс I и II слива 2200
Брусничный морс I и II слива 520
Яблочный спиртованный сок 520
Ванилин 0,12
Сахарный сироп 65,8%-ный 1100
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Предлагаемая настойка содержит целый комплекс биологически активных веществ: сочетание пряно-ароматического сырья калгана, мелиссы, тысячелистника с брусникой, вишней, княженикой, клюквой, яблоками придает настойке аромат ананаса и обогащает комплексом эфирных масел, витаминов, ферментов и других биологически активных веществ, причем княженика (поляника) впервые используется в ликеро-водочной промышленности и содержит сахара, фитонциды, дубильные вещества, комплекс органических веществ, витамин C.To achieve a technical result, the composition of the ingredients for a semisweet tincture containing cranberry juice I and II plums, alcoholic apple juice, 65.8% sugar syrup, citric acid and water-alcohol liquid, additionally contains oregano (leaves and tops of stems), galangal (roots and rhizome), leaves and branches of cherry, lemon balm (leaves and tops of stems), princess (leaves), yarrow (tops of flowering stems), vanillin 1:10 and lingonberry fruit I and II plum in the following ratio of ingredients, kg / 1000 gave:
Oregano (leaves and tops of stems) 1.5-2.5
Kalgan (roots and rhizomes) 0.3-0.6
Leaves and branches of cherry 1-1.8
Lemon melissa (leaves and tops of flowering stems) 0.8-1.2
Prince (leaves) 0.09-0.15
Yarrow (tops of flowering stems) 0.9-1.5
Citric acid 3.8-4.2,
and also, l:
Cranberry juice I and II plum 1800-2200
Lingonberry fruit drink I and II plum 480-520
Alcohol apple juice 480-520
Vanillin 1:10 0.09-0.12
65.8% sugar syrup 980-1100
Water-alcohol liquid
Semi-sweet tincture “Enchantress” is prepared as follows: water-alcohol infusion of oregano, galangal, leaves and twigs of cherry, lemon balm, yarrow, princess leaves is double infused, the plums are combined, blended with cranberry and lingonberry fruit juice, apple spirits , vanilla, sugar syrup 65.8% and water-alcohol liquid to a strength of 38%
The finished composition has the following ratio of ingredients, kg / 1000 gave:
Oregano (leaves and tops of stems) 1.5-2.5
Kalgan (roots and rhizomes) 0.3-0.6
Leaves and branches of cherry 1-1.8
Lemon melissa (leaves and tops of flowering stems) 0.8-1.2
Prince (leaves) 0.09-0.15
Yarrow (tops of flowering stems) 0.9-1.5
Citric acid 3.8-4.2,
and also, l:
Cranberry juice I and II plum 1800-2200
Lingonberry fruit drink I and II plum 480-520
Alcohol apple juice 480-520
Vanillin 1:10 0.09-0.12
65.8% sugar syrup 980-1100
Water-alcohol liquid
Example 1. For the preparation of 1000 gave semisweet tinctures "Enchantress" with a strength of 38%, use the following ingredients, kg:
Oregano (leaves and tops of stems) 2.0
Kalgan (roots and rhizomes) 0.5
Leaves and branches of cherry 1.5
Lemon melissa (leaves and tops of stems) 0.9
Prince (leaves) 0.1
Yarrow (tops of flowering stems) 1.0
Citric acid 4.0,
and also, l:
Cranberry fruit drink I and II plum 2000
Lingonberry fruit drink I and II plum 500
Alcoholized Apple Juice 500
Vanillin 0.1
Sugar syrup 65.8% 1000
Water-alcohol liquid
Example 2. For the preparation of 1000 gave semisweet tinctures "Enchantress" using the following ingredients, kg:
Oregano (leaves and tops of stems) 1.5
Kalgan (roots and rhizomes) 0.3
Leaves and branches of cherry 1
Lemon melissa (leaves and tops of stems) 0.8
Prince (leaves) 0.09
Yarrow (tops of flowering stems) 0.9
Citric acid 3.8,
and also, l:
Cranberry fruit drink I and II plum 1800
Lingonberry fruit drink I and II plum 480
Alcohol apple juice 480
Vanillin 0.09
65.8% sugar syrup 980
Water-alcohol liquid
Example 3. For the preparation of 1000 gave semisweet tinctures "Enchantress" using the following ingredients, kg:
Oregano (leaves and tops of stems) 2.5
Kalgan (roots and rhizomes) 0.6
Leaves and branches of cherry 1.8
Lemon lemon balm (leaves and tops of stems) 1,2
Prince (leaves) 0.15
Yarrow (tops of flowering stems) 1.5
Citric acid 4.2,
and also, l:
Cranberry juice I and II plum 2200
Lingonberry fruit drink I and II plum 520
Alcoholized Apple Juice 520
Vanillin 0.12
65.8% sugar syrup 1100
Water-alcohol liquid
The proposed tincture contains a whole complex of biologically active substances: the combination of the spicy-aromatic raw materials of galangal, lemon balm, yarrow with lingonberries, cherries, princess, cranberries, apples gives the tincture a pineapple aroma and enriches it with a complex of essential oils, vitamins, enzymes and other biologically active substances, and the princess (polar meadow) is first used in the alcoholic beverage industry and contains sugar, volatile, tannins, a complex of organic substances, vitamin C.
В совокупности с биологически активными веществами пряно-ароматического сырья готовая настойка приобретает ценные биологические свойства и оказывает профилактическое действие при простудных и воспалительных заболеваниях. In combination with biologically active substances of aromatic raw materials, the finished tincture acquires valuable biological properties and has a prophylactic effect for colds and inflammatory diseases.
Полусладкая настойка имеет крепость 38% общий экстракт 10 г/100 мл, общий сахар 9,4 г/100 мл, кислотность 0,3 г/100 мл, рубиновый цвет, мягкий слегка терпкий вкус, сложный аромат с едва уловимым ананасовым оттенком. Semi-sweet tincture has a strength of 38%, total extract 10 g / 100 ml, total sugar 9.4 g / 100 ml, acidity 0.3 g / 100 ml, ruby color, soft slightly tart taste, complex aroma with a subtle pineapple hue.
Claims (1)
Душица (листья я верхушки стеблей) 1,5 2,5
Калган (корни и корневища) 0,3 0,6
Листья и ветки вишни 1,0 1,8
Меллиса лимонная (листья и верхушки цветущих стеблей) 0,8 1,2
Княженика (листья) 0,09 0,15
Тысячелистник обыкновенный (верхушки цветущих стеблей) 0,9 1,5
Лимонная кислота 3,8 4,2
а также, л:
Клюквенный морс I и II слива 1800 2200
Брусничный морс I и II слива 480 520
Яблочный спиртованный сок 480 520
Ванилин 0,09 0,12
Сахарный сироп 65,8%-ный 980 1100
Водно-спиртовая жидкость ОстальноеThe composition of the ingredients for a semisweet tincture containing cranberry juice I and II plum, apple alcohol juice, 65.6% sugar syrah, citric acid and water-alcohol liquid, characterized in that it additionally contains cranberry sea I and II plum, oregano (leaves and tops of stems), galangal (roots and rhizomes), leaves and branches of cherry, lemon balm (leaves and tops of flowering stems), princess (leaves), yarrow (tops of flowering stems), vanillin in the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave:
Oregano (leaves and tops of stems) 1.5 2.5
Kalgan (roots and rhizomes) 0.3 0.6
Leaves and branches of cherry 1.0 1.8
Lemon mellis (leaves and tops of flowering stems) 0.8 1.2
Prince (leaves) 0.09 0.15
Yarrow (tops of flowering stems) 0.9 1.5
Citric acid 3.8 4.2
and also, l:
Cranberry juice I and II plum 1800 2200
Lingonberry fruit drink I and II plum 480 520
Alcoholic apple juice 480 520
Vanillin 0.09 0.12
65.8% sugar syrup 980 1,100
Water-alcohol liquid
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94022981A RU2064495C1 (en) | 1994-06-29 | 1994-06-29 | Composition of semisweet liqueur "tcharodeika" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU94022981A RU2064495C1 (en) | 1994-06-29 | 1994-06-29 | Composition of semisweet liqueur "tcharodeika" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU94022981A RU94022981A (en) | 1996-02-20 |
| RU2064495C1 true RU2064495C1 (en) | 1996-07-27 |
Family
ID=20157325
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU94022981A RU2064495C1 (en) | 1994-06-29 | 1994-06-29 | Composition of semisweet liqueur "tcharodeika" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2064495C1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2573590C1 (en) * | 2015-03-16 | 2016-01-20 | Алексей Борисович Сидоров | Liqueur |
-
1994
- 1994-06-29 RU RU94022981A patent/RU2064495C1/en not_active IP Right Cessation
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 1. Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок.- М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с. 132. 2. Там же, с. 138 - 139. * |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2573590C1 (en) * | 2015-03-16 | 2016-01-20 | Алексей Борисович Сидоров | Liqueur |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2063432C1 (en) | Composition for medium-sweet liqueur "shuisky suvenir" | |
| RU2064495C1 (en) | Composition of semisweet liqueur "tcharodeika" | |
| RU2123518C1 (en) | Composition for production of alcoholic beverage | |
| RU2124558C1 (en) | Composition for balsam | |
| RU2542133C2 (en) | Alcohol-free beverage (versions) | |
| RU2238311C1 (en) | Balsam composition | |
| RU2041937C1 (en) | Composition of ingredients for preparing of bitter liqueur | |
| RU2203314C2 (en) | Method of producing original grape wine | |
| RU2102452C1 (en) | Balsam "yantar" (amber) | |
| RU2001095C1 (en) | Balsam | |
| RU2102450C1 (en) | Balsam "dersu" | |
| RU2121496C1 (en) | Component composition for balsam | |
| RU2038374C1 (en) | Composition of components for balsam | |
| RU94008591A (en) | SPRING AND TASTE PRODUCT BALSAM "YANTAR" | |
| RU2117697C1 (en) | Composition for balsam "kupavna" | |
| RU2022006C1 (en) | Balsam | |
| SU1653718A1 (en) | Non-alcoholic drink | |
| RU2102460C1 (en) | Composition for balsam "kapova peshchera" | |
| RU2110565C1 (en) | Composition for balsam "valuisky" | |
| RU2055874C1 (en) | Composition of components for balsam | |
| RU2197518C2 (en) | Composition for balsam | |
| RU2032728C1 (en) | Composition of ingredients for semisweet liqueur | |
| RU2077563C1 (en) | Component composition for balsam | |
| RU2045572C1 (en) | Composition of ingredients for balsam | |
| RU2038369C1 (en) | Semisweet liqueur |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20110630 |