RU2542133C2 - Alcohol-free beverage (versions) - Google Patents
Alcohol-free beverage (versions) Download PDFInfo
- Publication number
- RU2542133C2 RU2542133C2 RU2013121641/13A RU2013121641A RU2542133C2 RU 2542133 C2 RU2542133 C2 RU 2542133C2 RU 2013121641/13 A RU2013121641/13 A RU 2013121641/13A RU 2013121641 A RU2013121641 A RU 2013121641A RU 2542133 C2 RU2542133 C2 RU 2542133C2
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- leaves
- water
- essential oil
- saponin
- red
- Prior art date
Links
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к производству безалкогольных напитков с эмульсионной структурой и может быть использовано для обогащения рациона питания биологически активными веществами с целью профилактики ряда заболеваний и улучшения функционального состояния организма человека.The invention relates to the production of soft drinks with an emulsion structure and can be used to enrich the diet with biologically active substances in order to prevent a number of diseases and improve the functional state of the human body.
Наиболее полезными и популярными среди населения являются напитки на основе натуральных растительных экстрактов. Традиционно такие напитки рассматриваются как источник водорастворимых микронутриентов. В то же время в связи с устойчивым стремлением потребителей к снижению калорийности питания за счет уменьшения содержания жировых продуктов в ежедневном рационе и даже полному отказу от них наблюдается дефицит ряда жирорастворимых микронутриентов (витаминов А, D, Е, β-каротина, растительных эфирных масел и др.), обычно поступающих в организм человека с жировыми продуктами. Поэтому возникла необходимость поиска способов введения в гидрофильную среду напитков гидрофобных ингредиентов.The most useful and popular among the population are drinks based on natural plant extracts. Traditionally, such drinks are considered as a source of water-soluble micronutrients. At the same time, due to the steady desire of consumers to reduce caloric intake due to a decrease in the content of fatty foods in their daily diet and even completely abandoning them, there is a deficiency of a number of fat-soluble micronutrients (vitamins A, D, E, β-carotene, vegetable essential oils and etc.), usually entering the human body with fatty foods. Therefore, there was a need to find ways to introduce hydrophobic ingredients into the hydrophilic medium of drinks.
Известны безалкогольные напитки, в составе которых в качестве вкусо-ароматических рецептурных ингредиентов используют эфирные растительные масла, являющиеся гидрофобной средой и участвующие в создании уникальных ароматических композиций.Non-alcoholic drinks are known, in the composition of which essential vegetable oils, which are a hydrophobic medium and participate in the creation of unique aromatic compositions, are used as taste and aromatic recipe ingredients.
Известен способ приготовления напитка «Мятный на эфирном масле», включающий сахар, кислоту лимонную, эфирное масло мяты, спирт этиловый ректификованный 96,2% об., индигокармин, тартразин «Ф», двуокись углерода [Сборник рецептур на напитки безалкогольные по ГОСТ 28188-89 «Напитки безалкогольные. Общие технические условия», Москва, 1990, часть 1, дата введения 01.01.1991 г., стр.158].A known method of preparing a drink "Peppermint in essential oil", including sugar, citric acid, peppermint essential oil, rectified ethyl alcohol 96.2% vol., Indigo carmine, tartrazine "F", carbon dioxide [Collection of soft drinks according to GOST 28188- 89 “Non-alcoholic drinks. General technical conditions ”, Moscow, 1990, part 1, date of introduction 01.01.1991, p. 158].
Известен способ приготовления безалкогольного напитка «Лиса и виноград», включающий сахар, кислоту лимонную, сок виноградный концентрированный (70%), черноплодно-рябиновый сироп, эфирное масло полыни лимонной, спирт этиловый ректификованный 96,2% об., ирисовую эссенцию, бензоат натрия, двуокись углерода [Сборник рецептур на напитки безалкогольные по ГОСТ 28188-89 «Напитки безалкогольные. Общие технические условия», Москва, 1990, часть 1, дата введения 01.01.1991 г., стр.148].A known method of preparing a soft drink "Fox and Grapes", including sugar, citric acid, concentrated grape juice (70%), chokeberry and ashberry, essential oil of lemon wormwood, rectified ethyl alcohol 96.2% vol., Iris essence, sodium benzoate , carbon dioxide [Collection of recipes for soft drinks in accordance with GOST 28188-89 “Soft drinks. General technical conditions ”, Moscow, 1990, part 1, date of introduction 01.01.1991, p.148].
Известен способ получения водно-спиртового напитка на основе эфирных масел растительного сырья и напиток, изготовленный с его использованием [RU 2212442 С1, 20.09.2003]. Способ предусматривает добавление к сахарному сиропу эфирного масла, перемешивание смеси сахарного сиропа с эфирным маслом с формированием эмульсии эфирного масла в сахарном сиропе. В качестве эфирного масла он содержит одно или несколько масел, выбранных из группы, содержащей грейпфрутовое масло, лимонное масло, анисовое масло и масло можжевельника.A known method of producing a water-alcoholic beverage based on essential oils of plant materials and a beverage made using it [RU 2212442 C1, 09/20/2003]. The method involves adding essential oil to sugar syrup, mixing a mixture of sugar syrup with essential oil to form an emulsion of essential oil in sugar syrup. As an essential oil, it contains one or more oils selected from the group consisting of grapefruit oil, lemon oil, anise oil and juniper oil.
Недостатком данных композиций безалкогольных напитков является использование в их составе этилового спирта, необходимого для растворения эфирных масел, являющихся гидрофобными ингредиентами. Это способствует снижению пищевой ценности и увеличению себестоимости напитков. Кроме того, применение искусственных красителей (индигокармин (Е 132), тартразин (Е 102)), а также консерванта бензоата натрия (Е 211) значительно снижает биологическую ценность напитков.The disadvantage of these compositions of soft drinks is the use in their composition of ethyl alcohol, which is necessary for the dissolution of essential oils, which are hydrophobic ingredients. This helps to reduce nutritional value and increase the cost of drinks. In addition, the use of artificial dyes (indigo carmine (E 132), tartrazine (E 102)), as well as the preservative of sodium benzoate (E 211) significantly reduces the biological value of drinks.
Известны безалкогольные эмульсионные напитки на основе морковного пюре с добавлением различных растительных масел в качестве растворителей жирорастворимого бета-каротина для увеличения его биодоступности [B.C. Житникова. Пищевая ценность эмульсионных напитков на плодовоовощной основе. Хранение и переработка сельхозсырья, №10, 2009]. В качестве стабилизаторов консистенции напитки содержат природные камеди.Non-alcoholic emulsion drinks based on carrot puree with the addition of various vegetable oils as solvents for fat-soluble beta-carotene to increase its bioavailability are known [B.C. Zhitnikova. Nutritional value of fruit and vegetable emulsion drinks. Storage and processing of agricultural raw materials, No. 10, 2009]. As stabilizers of consistency, drinks contain natural gums.
Недостатками вышеуказанных напитков являются незначительный спектр биологически активных веществ, обусловленный использованием в качестве плодоовощной основы только морковного пюре, а также отсутствие в рецептурах высокоэффективных эмульгаторов-солюбилизаторов, имеющих высокий гидрофильно-липофильный баланс, обеспечивающий получение устойчивых мицелл и сохранение заданной однородной консистенции изделий. В связи с последним обстоятельством консистенция напитков на основе морковного пюре неоднородна, необходимо вводить стабилизаторы консистенции и перед употреблением их необходимо взбалтывать.The disadvantages of the above drinks are an insignificant range of biologically active substances, due to the use of pureed carrot puree as a fruit and vegetable base, as well as the absence in the formulations of highly effective emulsifiers-solubilizers having a high hydrophilic-lipophilic balance, which ensures the production of stable micelles and preservation of a given uniform consistency of products. In connection with the latter circumstance, the consistency of drinks based on carrot puree is heterogeneous, it is necessary to introduce consistency stabilizers and they must be shaken before use.
Одним из технологических приемов, позволяющих ввести гидрофобные ингредиенты в водную среду, является солюбилизация - самопроизвольное проникновение низкомолекулярных плохо растворимых или нерастворимых в воде веществ (солюбилизата) внутрь находящихся в растворе мицелл поверхностно-активных веществ (ПАВ) [Русанов, А.И. Мицеллообразование в растворах поверхностно-активных веществ / А.И. Русанов - СПб: Химия, 1992. - 280 с.]. В качестве высокомолекулярных природных ПАВ в пищевой промышленности используют растительные тритерпеновые сапонины, имеющие дифильное строение молекулы [Абрамзон, А.А. Поверхностные явления и поверхностно-активные вещества: Справочник / А.А. Абрамзон, Л.Е. Боброва, Л.П. Зайченко - Л.: Химия, 1984. - 392 с.].One of the technological methods that allow introducing hydrophobic ingredients into the aquatic environment is solubilization - spontaneous penetration of low molecular weight poorly soluble or water insoluble substances (solubilizate) into the surface of active micelles in a solution of micelles [Rusanov, A.I. Micelle formation in solutions of surfactants / A.I. Rusanov - St. Petersburg: Chemistry, 1992. - 280 p.]. As a high molecular weight natural surfactant in the food industry, plant triterpene saponins having a diphilic molecular structure are used [Abramzon, A.A. Surface phenomena and surfactants: Reference / A.A. Abramzon, L.E. Bobrova, L.P. Zaichenko - L .: Chemistry, 1984. - 392 p.].
Наиболее известными пищевыми сапонинами являются сапонины коры мыльного дерева Quillaja saponaria Molina (quillaja сапонины) (Е 999), которые официально разрешены и широко используют в качестве натуральных пенообразователей в производстве пищевых и лекарственных эмульсий, а также для введения жирорастворимых ингредиентов в различные пищевые системы [Cheeke P.R. Actual and potential applications of Yucca schidigera and Quilaja saponaria saponins in human and animal nutrition / P.R. Cheeke // In Saponins in food, feedstuffs and medical plants: Proceeding of the Phythochemical Society of Europe. Eds Oleszek W.; Kluwer Academic Publishers. - 2000. - Vol.45. - P.241-254].The most famous food saponins are the soap tree bark saponins Quillaja saponaria Molina (quillaja saponins) (E 999), which are officially approved and widely used as natural foaming agents in the manufacture of food and drug emulsions, as well as for introducing fat-soluble ingredients into various food systems [Cheeke PR Actual and potential applications of Yucca schidigera and Quilaja saponaria saponins in human and animal nutrition / P.R. Cheeke // In Saponins in food, feedstuffs and medical plants: Proceeding of the Phythochemical Society of Europe. Eds Oleszek W .; Kluwer Academic Publishers. - 2000. - Vol. 45. - P.241-254].
В качестве прототипа выбран сапонинсодержащий напиток, который в основе своего состава содержит раздробленную или измельченную кору дерева или древесные части Quillaja saponaria Molina или смесь с порошком или гранулами, приготовленными в результате вакуумной сушки коры дерева, оказывающий профилактическое действие на функции желудочно-кишечного тракта [JP 2238869 А, 21.09.1990].As a prototype, a saponin-containing drink was selected, which basically contains crushed or crushed tree bark or wood parts of Quillaja saponaria Molina or a mixture with powder or granules prepared by vacuum drying the tree bark, which has a prophylactic effect on the functions of the gastrointestinal tract [JP 2238869 A, 09.21.1990].
К недостаткам известного напитка можно отнести низкую биологическую ценность из-за отсутствия в его составе дополнительных источников биологически активных веществ, вследствие чего он имеет узкую функциональную направленность. Сапонины Quillaja saponaria Molina в известном напитке выступают в качестве источника БАВ, а их функционально-технологические свойства (как ПАВ) не используются.The disadvantages of the known beverage include low biological value due to the lack of additional sources of biologically active substances in its composition, as a result of which it has a narrow functional focus. Saponins Quillaja saponaria Molina in a well-known drink act as a source of biologically active substances, and their functional and technological properties (such as surfactants) are not used.
Недостатком прототипа является также использование дорогостоящего импортного растительного сырья - коры дерева Quillaja saponaria Molina (пенное дерево, панамская кора, мыльная кора), произрастающего только в засушливых районах Чили и являющегося практически единственным коммерческим источником сапонинов, разрешенным в США, Японии и ряде стран Европы к использованию в пищевой промышленности.The disadvantage of the prototype is the use of expensive imported plant materials - tree bark Quillaja saponaria Molina (foam tree, Panama bark, soap bark), which grows only in the arid regions of Chile and is almost the only commercial source of saponins allowed in the USA, Japan and several European countries to use in the food industry.
Задача изобретения - расширение ассортимента безалкогольных напитков с эмульсионной структурой, отличающихся таким качественным и количественным подбором ингредиентов, которые одновременно с технологическими функциями по формированию и улучшению физико-химических и органолептических показателей выполняли бы функцию обеспечения напитков биологически активными веществами, в том числе жирорастворимыми микронутриентами, обеспечивающими их направленное профилактическое действие на организм человека.The objective of the invention is the expansion of the range of soft drinks with an emulsion structure, characterized by such a qualitative and quantitative selection of ingredients that simultaneously with the technological functions of the formation and improvement of physico-chemical and organoleptic characteristics would fulfill the function of providing drinks with biologically active substances, including fat-soluble micronutrients, providing their directed preventive effect on the human body.
Технический результат, обеспечиваемый изобретением, заключается в повышении биологической ценности безалкогольных эмульсионных напитков, в повышении эффективности направленного профилактического и оздоровительного воздействия на организм человека за счет синергизма ингредиентов, входящих в рецептуры напитков в заявленном соотношении, и придании им антиоксидантных, антибактериальных, антивирусных и противовоспалительных свойств, а также антифунгального, гипохолестеринемического и иммуномодулирующего действия.The technical result provided by the invention is to increase the biological value of non-alcoholic emulsion drinks, to increase the effectiveness of targeted preventive and healing effects on the human body due to the synergism of the ingredients included in the beverage formulations in the stated ratio, and to give them antioxidant, antibacterial, antiviral and anti-inflammatory properties as well as antifungal, hypocholesterolemic and immunomodulatory effects.
Технический результат заключается также в улучшении органолептических показателей безалкогольных напитков с эмульсионной структурой за счет использования водного сапонинсодержащего экстракта из красного мыльного корня Saponaria officinalis L. (ЭКМК), что позволяет получить однородный по консистенции напиток, без признаков отделения жирорастворимого компонента на поверхности, который солюбилизируется в мицеллах ПАВ, прочно в них удерживается в течение всего срока хранения.The technical result also consists in improving the organoleptic characteristics of soft drinks with an emulsion structure by using an aqueous saponin-containing extract from the red soap root Saponaria officinalis L. (ECMC), which makes it possible to obtain a drink with a uniform consistency, without signs of separation of the fat-soluble component on the surface, which is solubilized in surfactant micelles are firmly held in them throughout the entire shelf life.
Поставленная задача решена безалкогольным напитком, включающим плоды боярышника, листья мелиссы, листья душицы, ягоды клюквы, лимонную кислоту, сахар-песок, эфирное масло бергамота, водный сапонинсодержащий экстракт из красного мыльного корня Saponaria officinalis L., аскорбиновую кислоту и воду при следующем содержании ингредиентов, кг на 100 дал готового напитка:The problem is solved by a non-alcoholic drink including hawthorn fruits, lemon balm leaves, oregano leaves, cranberry berries, citric acid, granulated sugar, bergamot essential oil, water saponin-containing extract from red soap root Saponaria officinalis L., ascorbic acid and water with the following ingredients kg per 100 gave the finished drink:
а также, л:and also, l:
Во втором варианте исполнения задача решена безалкогольным напитком, включающим мяту перечную (листья), тысячелистник (листья), толокнянку (листья), шиповник (плоды), лимонную кислоту, сахар-песок, эфирное масло бергамота, водный сапонинсодержащий экстракт из красного мыльного корня Saponaria officinalis L., аскорбиновую кислоту и воду, при следующем содержании ингредиентов, кг на 100 дал готового напитка:In the second embodiment, the problem is solved by a non-alcoholic drink, including peppermint (leaves), yarrow (leaves), bearberry (leaves), rosehip (fruits), citric acid, granulated sugar, bergamot essential oil, water saponin-containing extract from red soap root Saponaria officinalis L., ascorbic acid and water, with the following content of ingredients, kg per 100 gave the finished drink:
а также, л:and also, l:
В третьем варианте исполнения задача решена безалкогольным напитком, включающим черную смородину (листья), гибискус (цветки), эхинацею (трава), лимонную кислоту, сахар-песок, эфирное масло бергамота, водный сапонинсодержащий экстракт из красного мыльного корня Saponaria officinalis L., аскорбиновую кислоту и воду при следующем содержании ингредиентов, кг на 100 дал готового напитка:In the third embodiment, the problem is solved by a non-alcoholic drink including blackcurrant (leaves), hibiscus (flowers), echinacea (grass), citric acid, granulated sugar, bergamot essential oil, water saponin-containing extract from red soap root Saponaria officinalis L., ascorbic acid acid and water at the following content of ingredients, kg per 100 gave the finished drink:
а также, л:and also, l:
Заявляемые напитки не содержат искусственных ароматизаторов и красителей.The inventive drinks do not contain artificial flavors and dyes.
Обеспечиваемый технический результат достигается за счет использования в предлагаемых вариантах безалкогольных напитков композиций ценных видов дикорастущих растений Дальнего Востока (шиповник, боярышник, клюква, мелисса, душица и др.) как источника биологически активных веществ, а также использование эфирного масла бергамота, аскорбиновой и лимонной кислот в заявляемых количественных соотношениях.The technical result achieved is achieved through the use in the proposed non-alcoholic drinks of the compositions of valuable species of wild plants of the Far East (dog rose, hawthorn, cranberries, lemon balm, oregano, etc.) as a source of biologically active substances, as well as the use of essential oil of bergamot, ascorbic and citric acids in the claimed quantitative ratios.
Использование в заявляемых напитках эфиромасличных травянистых растений (мелисса обыкновенная, душица обыкновенная, мята перечная), содержащих в своем составе натуральные эфирные масла, определяют вместе с эфирным маслом бергамота улучшенный вкусо-ароматический «букет» готовых изделий.The use in the claimed beverages of essential oil herbaceous plants (common lemon balm, oregano, peppermint) containing natural essential oils in their composition determines, together with bergamot essential oil, an improved flavor and aroma “bouquet” of finished products.
На достижение вышеперечисленных технических результатов влияет такой существенный отличительный признак, как водный сапонинсодержащий экстракт из красного мыльного корня Saponaria officinalis L. Он известен как эмульгатор [RU 2035878, 27.05.2005].The achievement of the above technical results is affected by such a significant distinguishing feature as an aqueous saponin-containing extract from the red soap root of Saponaria officinalis L. It is known as an emulsifier [RU 2035878, 05.27.2005].
ЭКМК в заявляемых напитках обеспечивает устойчивую эмульсионную структуру, а также является источником биологически активных веществ.ECMC in the claimed drinks provides a stable emulsion structure, and is also a source of biologically active substances.
Заявителем проведены медико-биологические испытания сапонинов красного мыльного корня Saponaria officinalis L. в эксперименте in vivo и in vitro. Показано, что они могут быть использованы в качестве профилактического средства при нарушениях липидного обмена (повышение уровня холестерина в крови) и как модуляторы продукции противовоспалительных цитокинов, оказывающих стимулирующее влияние на факторы врожденного иммунитета. Доказанное гипохолестеринемическое и иммуномодулирующее действие экстрактов из красного мыльного корня, используемого в рецептурах заявляемых безалкогольных напитков, является важным фактором при получении пищевых продуктов профилактической направленности.The applicant conducted biomedical tests of saponins of the red soap root of Saponaria officinalis L. in an in vivo and in vitro experiment. It has been shown that they can be used as a prophylactic for lipid metabolic disorders (increased cholesterol in the blood) and as modulators of the production of anti-inflammatory cytokines, which have a stimulating effect on innate immunity factors. The proven hypocholesterolemic and immunomodulatory effects of extracts from the red soap root used in the formulations of the claimed soft drinks are an important factor in the production of preventive food products.
Доказана антифунгальная активность сапонинов S. Officinalis. Кроме того, экстракт из красного мыльного корня содержит фенольные вещества, проявляющие антирадикальную и антиоксидантную активность [Ж. Хранение и переработка сельхозсырья, 2004, №2, с.32-34]. Таким образом, водный сапонинсодержащий экстракт из красного мыльного корня Saponaria officinalis L., являясь природным консервантом, влияет на увеличение срока годности заявляемых безалкогольных напитков.The antifungal activity of S. Officinalis saponins has been proven. In addition, the extract from the red soap root contains phenolic substances that exhibit antiradical and antioxidant activity [J. Storage and processing of agricultural raw materials, 2004, No. 2, S. 32-34]. Thus, the aqueous saponin-containing extract from the red soap root of Saponaria officinalis L., being a natural preservative, affects the increase in the shelf life of the claimed soft drinks.
Широкий ареал произрастания мыльного корня Saponaria officinalis L. (семейство гвоздичных Caryophyllaceae) и легкое разведение ее в культуре, а также высокая урожайность корней (10 т с 1 га), максимально короткие сроки культивирования (2 года) и высокое содержание сапонинов в корнях (23-32%) по сравнению с другими коммерческими источниками сапонинов, такими как корни колючелистника A. gypsophiloides (20%) и кора дерева Quillaja saponaria (5%), доказывают экономическую целесообразность использования красного мыльного корня S. Officinalis в качестве источника растительных сапонинов с высокими поверхностно-активными свойствами, используемых в предлагаемых рецептурах безалкогольных напитков.The wide range of growth of the soap root of Saponaria officinalis L. (family of cloves Caryophyllaceae) and its easy cultivation in culture, as well as high root productivity (10 tons per 1 ha), the shortest possible cultivation time (2 years) and a high content of saponins in the roots (23 -32%) compared with other commercial sources of saponins, such as A. hyperpsophiloides (20%) and the bark of Quillaja saponaria tree (5%), prove the economic viability of using red soap root S. Officinalis as a source of plant saponins with high E surfactant properties used in the suggested formulations of soft drinks.
На основании изучения физиологического действия некоторых ценных видов дикоросов Дальнего Востока (шиповник, боярышник, клюква, мелисса, душица и др.) разработаны три растительные композиции, которые явились основой в составах заявляемых безалкогольных напитков, оказывающих направленное действие на сердечнососудистую, мочевыделительную и иммунную системы организма человека.Based on the study of the physiological effect of some valuable species of wild plants of the Far East (dogrose, hawthorn, cranberries, lemon balm, oregano, etc.), three herbal compositions were developed that formed the basis of the claimed soft drinks that have a directed effect on the cardiovascular, urinary and immune systems of the body person.
Растительная композиция 1 (для сердечнососудистой системы).Herbal composition 1 (for the cardiovascular system).
Композиции из дикорастущего сырья для профилактики заболеваний сердечнососудистой системы предусматривают включение в их состав источников веществ, являющихся природными антиоксидантами (фенольные соединения, флавоноиды, дубильные вещества, тимол, широкий спектр минеральных элементов и витаминов С, А, Е, витаминоподобных веществ, особенно каротиноидов и веществ Р-витаминного действия), способных инактивировать кислородсодержащие молекулярные осколки с высокой реагентностью, тем самым предотвращая серьезные изменения основных метаболических процессов клетки и возникновение многих патологических состояний организма - стресс, атеросклероз, инфаркт миокарда и др.Compositions from wild raw materials for the prevention of diseases of the cardiovascular system include the inclusion of sources of substances that are natural antioxidants (phenolic compounds, flavonoids, tannins, thymol, a wide range of mineral elements and vitamins C, A, E, vitamin-like substances, especially carotenoids and substances P-vitamin action), capable of inactivating oxygen-containing molecular fragments with high reactivity, thereby preventing serious changes in the main meta cell processes and the emergence of many pathological conditions of the body - stress, atherosclerosis, myocardial infarction, etc.
Поэтому использование в рецептуре заявляемого напитка композиции из плодов боярышника, ягоды клюквы, травы мелиссы и душицы, применяемых в качестве профилактических средств при сердечных заболеваниях, бессоннице, головокружении, одышке, для нормализации холестеринового обмена, снижения вероятности тромбообразования, укрепления стенок сосудов головного мозга, повышения прочности и эластичности капилляров, позволяет создать безалкогольный напиток направленного действия.Therefore, the use of the composition of the hawthorn berries, cranberries, lemon balm and oregano herbs used as prophylactics for heart diseases, insomnia, dizziness, shortness of breath, to normalize cholesterol metabolism, reduce the likelihood of thrombosis, strengthen the walls of the cerebral vessels, increase strength and elasticity of capillaries, allows you to create a soft drink directed action.
Растительная композиция 2 (для мочевыделительной системы).Herbal composition 2 (for the urinary system).
Урологические сборы (композиции) из дикорастущего сырья для профилактики заболеваний мочевыделительной системы (мочекаменная болезнь, цистит, уретрит и др.) предусматривают включение в их состав ингредиентов с высоким содержанием биологически активных микронутриентов, обладающих бактерицидной, противовирусной активностью и диуретическим (мочегонным) действием.Urological collections (compositions) from wild raw materials for the prevention of diseases of the urinary system (urolithiasis, cystitis, urethritis, etc.) include the inclusion of ingredients with a high content of biologically active micronutrients with bactericidal, antiviral activity and diuretic (diuretic) action.
Композиция из плодов шиповника, травы тысячелистника, толокнянки, мяты, используемая в приготовлении заявляемого напитка (вариант 2), содержит значительное количество флавоноидов, минеральных солей, дубильных веществ (танинов), стеролов, кумаринов, горечей, смол, аминокислот.The composition of rose hips, yarrow grass, bearberry, mint, used in the preparation of the claimed drink (option 2), contains a significant amount of flavonoids, mineral salts, tannins (tannins), sterols, coumarins, bitterness, resins, amino acids.
Растительная композиция 3 (для укрепления иммунитета).Herbal composition 3 (to strengthen immunity).
Композиции из дикорастущего сырья для укрепления иммунитета предусматривают включение в их состав ингредиентов с высоким содержанием биологически активных веществ, витаминов (особенно витамина С), витаминоподобных веществ, минеральных элементов, незаменимых аминокислот, микронутриентов антиокисидантной направленности и др.), которые оказывают профилактическое действие на организм человека, повышают его устойчивость к различным экстремальным факторам и инфекционным заболеваниям, способствуют обезвреживанию и выведению токсичных веществ (энтеросорбентные свойства).Compositions from wild raw materials to strengthen immunity include the inclusion of ingredients with a high content of biologically active substances, vitamins (especially vitamin C), vitamin-like substances, mineral elements, essential amino acids, antioxidant micronutrients, etc.), which have a preventive effect on the body human, increase its resistance to various extreme factors and infectious diseases, contribute to the neutralization and elimination of toxic other substances (enterosorbent properties).
Такие дикорастущие растения, как лист смородины черной, гибискус, трава эхинацеи пурпурной, входящие в заявляемый напиток (вариант 3), являются природными антиоксидантами и содержат флавоноиды, антоцианы, дубильные вещества, пектиновые вещества, незаменимые аминокислоты, органические кислоты, полисахариды, эфирные масла, смолы, ферменты, макро- и микроэлементы, витамины С, B1, B2, A, P и др. минорные биологически активные вещества, обладающие антибактериальным, гипотензивным, спазмолитическим, антимикробным действием и способствующие стимулированию реакции клеточного и гуморального иммунитета, снижению артериального давления и проявлений аллергических реакций.Such wild plants as blackcurrant leaf, hibiscus, Echinacea purpurea grass, included in the claimed drink (option 3), are natural antioxidants and contain flavonoids, anthocyanins, tannins, pectin substances, essential amino acids, organic acids, polysaccharides, essential oils, resin, enzymes, macro- and microelements, vitamins C, B 1, B 2, A, P et al. minor biologically active substances possessing anti-bacterial, hypotensive, spasmolytic, antimicrobial activity and promote incentives ation reactions of cellular and humoral immunity, lower blood pressure, and the manifestations of allergic reactions.
Состав композиций растительного сырья, используемых для производства заявляемых безалкогольных напитков, представлен в таблице 1.The composition of the compositions of plant materials used for the production of the inventive soft drinks are presented in table 1.
Поскольку растительные дикоросы содержат значительное количество природных антиоксидантов, являющихся ингибиторами кислородсодержащих молекулярных осколков с высокой реагентностью и обладающих выраженным физиологическим и лечебно-профилактическим эффектом, то авторы изучали возможные проявления синергизма и антагонизма между различными видами антиоксидантов в растениях и композициях из них.Since plant wild plants contain a significant amount of natural antioxidants, which are inhibitors of oxygen-containing molecular fragments with high reactivity and have a pronounced physiological and therapeutic effect, the authors studied the possible manifestations of synergism and antagonism between different types of antioxidants in plants and compositions from them.
Показатель суммарного содержания антиоксидантов (ССА) определяли амперометрическим методом на приборе Цвет Яуза-01-АА; результаты представлены в таблицах 2 и 3.The indicator of the total content of antioxidants (CCA) was determined by amperometric method on the instrument Color Yauza-01-AA; the results are presented in tables 2 and 3.
Установлено выраженное проявление синергетического эффекта для всех трех растительных композиций, т.к. ингредиенты, входящие в их состав, в заявляемых количественных соотношениях, взаимно увеличивают антиоксидантные свойства друг друга.A pronounced manifestation of a synergistic effect was established for all three herbal compositions, because the ingredients in their composition, in the claimed quantitative ratios, mutually increase the antioxidant properties of each other.
Помимо растительного сырья в предлагаемых композициях безалкогольных напитков используют эфирное масло бергамота (Citrus bergamia) и аскорбиновую кислоту (витамин С). Выделенное из кожуры плодов, цветков и листьев эфирное масло бергамота представляет собой жидкость, обладающую приятным своеобразным запахом и горьковатым вкусом. Главной составляющей этого масла является линалилацетат (35-50%), кроме того, в нем содержатся такие вещества, как линалоол, нерол, терпинеол. цитраль, D-лимонен и др. Специфический приятный аромат масла обусловлен присутствием линалилацетата и свободного линалоола. Эфирное масло бергамота обладает антиоксидантным, антиспазматическим, противовоспалительным, ранозаживляющим, седативным, отхаркивающим, болеутоляющим, жаропонижающим, желчегонным действиями, снижает уровень холестерина в крови, укрепляет стенки сосудов.In addition to plant materials, the proposed non-alcoholic beverage compositions use bergamot essential oil (Citrus bergamia) and ascorbic acid (vitamin C). Isolated from the peel of fruits, flowers and leaves, bergamot essential oil is a liquid with a pleasant peculiar smell and a bitter taste. The main component of this oil is linalyl acetate (35-50%), in addition, it contains substances such as linalool, nerol, terpineol. citral, D-limonene and others. The specific pleasant aroma of the oil is due to the presence of linalyl acetate and free linalool. Bergamot essential oil has antioxidant, antispasmodic, anti-inflammatory, wound healing, sedative, expectorant, analgesic, antipyretic, choleretic effects, reduces blood cholesterol, strengthens the walls of blood vessels.
Так как эфирные растительные масла являются гидрофобной средой, то в традиционных рецептурах безалкогольных напитков предусмотрено их растворение в некотором количестве 96,2% этилового спирта [Сборник рецептур на напитки безалкогольные по ГОСТ 28188-89 «Напитки безалкогольные. Общие технические условия»]. Использование сапонинсодержащего экстракта из красного мыльного корня Saponaria qfficinalis L. в качестве солюбилизатора, способного растворять в мицеллах гидрофобный ингредиент (эфирное масло бергамота), позволяет не применять этиловый спирт для приготовления заявляемых безалкогольных напитков.Since essential vegetable oils are a hydrophobic medium, the traditional recipes for soft drinks provide for their dissolution in a certain amount of 96.2% ethanol [Collection of soft drinks according to GOST 28188-89 “Soft drinks. General specifications "]. The use of a saponin-containing extract from the red soap root of Saponaria qfficinalis L. as a solubilizer capable of dissolving a hydrophobic ingredient (bergamot essential oil) in micelles allows you to not use ethyl alcohol for the preparation of the claimed non-alcoholic drinks.
В их состав входит аскорбиновая кислота, поскольку витамин С играет важную роль в регуляции окислительно-восстановительных процессов, необходим для кроветворения, нормализует проницаемость капилляров, оказывает противовоспалительное и противоаллергическое действие, является фактором защиты организма от последствий стресса, улучшает способность организма выводить токсичные элементы; предохраняет стенки сосудов от отложения окисленных форм холестерина.They include ascorbic acid, since vitamin C plays an important role in the regulation of redox processes, is necessary for hematopoiesis, normalizes capillary permeability, has an anti-inflammatory and anti-allergic effect, is a factor in protecting the body from the effects of stress, and improves the body's ability to remove toxic elements; protects the walls of blood vessels from the deposition of oxidized forms of cholesterol.
Разработку рецептур безалкогольных напитков с эмульсионной структурой проводили в соответствии с требованиями действующей нормативной документации (ГОСТ 28188, Сборник технологических инструкций, правил, методических указаний и нормативных материалов по безалкогольной промышленности).Formulation of soft drinks with an emulsion structure was carried out in accordance with the requirements of the current regulatory documentation (GOST 28188, Collection of technological instructions, rules, guidelines and regulatory materials for the non-alcoholic industry).
Количественное содержание ингредиентов напитка заявлено с учетом рекомендуемого уровня их потребления.The quantitative content of the beverage ingredients is stated taking into account the recommended level of their consumption.
Так как витамин С является функциональным ингредиентом, необходимым для ежедневного поступления в рацион питания с пищей, то осуществляли обогащение витамином С опытных образцов безалкогольных напитков (250 мл) по рекомендуемым нормам согласно нормативным документам [Тутельян В.А. Микронутриенты в питании здорового и больного человека: справочное руководство по витаминам и минеральным веществам. - М.: Колос, 2004. с.420], а именно количество функционального пищевого ингредиента - витамина С - в готовом напитке должно составлять не менее 15% суточной потребности в нем организма человека [Изменение №1 к ГОСТ Р 52349-2005]. Количество витамина С рассчитано с учетом частичного разрушения его в процессе приготовления и хранения напитков.Since vitamin C is a functional ingredient necessary for daily intake in the diet with food, vitamin C was enriched with experimental samples of soft drinks (250 ml) according to the recommended standards according to regulatory documents [Tutelyan V.A. Micronutrients in the diet of a healthy and sick person: a reference guide to vitamins and minerals. - M .: Kolos, 2004. p.420], namely, the amount of functional food ingredient - vitamin C - in the finished drink should be at least 15% of the daily requirement of the human body for it [Change No. 1 to GOST R 52349-2005]. The amount of vitamin C is calculated taking into account its partial destruction during the preparation and storage of drinks.
Одним из основных этапов в технологической схеме производства заявляемых безалкогольных напитков с эмульсионной структурой является подготовка водного экстракта из красного мыльного корня S. officinalis, функционально-технологические свойства которого зависят от массовой доли сапонинов.One of the main stages in the technological scheme for the production of the claimed soft drinks with an emulsion structure is the preparation of an aqueous extract from the red soap root S. officinalis, the functional and technological properties of which depend on the mass fraction of saponins.
Для обоснования количественного содержания экстракта при разработке рецептур напитков учитывали данные о степени его токсичности, полученные в эксперименте in vivo. По результатам заключения Научно-исследовательского института эпидемиологии и микробиологии СО РАМН экстракт из красного мыльного корня S. officinalis L. относится к группе практически нетоксичных веществ (IV класс - малотоксичные вещества LD50 перорально >1500 мг/кг). Исследуемые экстракты отнесены к группе малотоксичных веществ, поскольку в дозе 1,75 г/кг веса или (35 мг растворимых сухих веществ на мышь - 20 г) не вызывали гибели животных [ГОСТ12.1.007-76].In order to substantiate the quantitative content of the extract during the development of beverage formulations, data on the degree of toxicity obtained in an in vivo experiment were taken into account. According to the conclusion of the Scientific Research Institute of Epidemiology and Microbiology SB RAMS, the extract from the red soap root of S. officinalis L. belongs to the group of practically non-toxic substances (class IV - low toxic substances LD50 orally> 1500 mg / kg). The studied extracts are assigned to the group of low toxic substances, since at a dose of 1.75 g / kg of weight or (35 mg of soluble solids per mouse - 20 g) did not cause death of animals [GOST12.1.007-76].
В рецептурах напитков использовали 5% водный сапонинсодержащий экстракт мыльного корня, что составляет 0,15 г сухих веществ экстракта на 100 г продукта. Это количество способно растворять жирорастворимые пищевые ингредиенты (эфирное масло бергамота) и соответствует допустимой норме сапонинсодержащего экстракта туркестанского мыльного корня A. gypsophiloides, разрешенного в качестве классического пенообразователя при производстве халвы (ГОСТ 6502-94), а также не превышало допустимых норм (500 мг/кг в пересчете на сухое вещество), установленных Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) для экстракта quillaja, получившего статус «полностью безопасного» (GRAS) при использовании его в указанных концентрациях в качестве пенообразующего агента в пищевых продуктах [WHO Food Additives series: 48. Safety evaluation of certain food additives and contaminants. Quilaia extracts. 2001].In the beverage formulations, a 5% aqueous saponin-containing soap root extract was used, which is 0.15 g of extract solids per 100 g of product. This amount is capable of dissolving fat-soluble food ingredients (bergamot essential oil) and meets the permissible norm of the saponin-containing extract of Turkestan soap root A. gypsophiloides, which is allowed as a classic foaming agent in halva production (GOST 6502-94), and also did not exceed acceptable standards (500 mg / kg in terms of dry matter) established by the World Health Organization (WHO) for quillaja extract, which received the status of "completely safe" (GRAS) when used in these concentrates tions as a blowing agent in foods [WHO Food Additives series: 48. Safety evaluation of certain food additives and contaminants. Quilaia extracts. 2001].
Также пищевая безопасность сапонинов S. officinalis была установлена в тест-культуре Tetrahymena pyriformis. Медленное повреждение жизненных функций при высоких концентрациях сапонинов (10-1 мг/мл) указывает на их слабую токсическую активность по отношению к клеткам инфузорий. Отсутствие мутагенных свойств и полная потеря токсического действия в присутствии белка свидетельствует о пищевой безопасности сапонинов S. officinalis.The food safety of S. officinalis saponins has also been established in the Tetrahymena pyriformis test culture. Slow damage to vital functions at high concentrations of saponins (10-1 mg / ml) indicates their weak toxic activity with respect to ciliates. The absence of mutagenic properties and the complete loss of toxic effects in the presence of protein indicates the food safety of S. officinalis saponins.
Подготовка растительного эмульгатора предусматривает разведение сухого экстракта или концентрированного сапонинсодержащего экстракта из красного мыльного корня до массовой доли сухих веществ 5% с последующим фильтрование его для удаления взвесей и осадка.Preparation of a vegetable emulsifier involves diluting a dry extract or concentrated saponin-containing extract from a red soap root to a mass fraction of solids of 5%, followed by filtering it to remove suspensions and sediment.
Способ приготовления растительных экстрактов.A method of preparing plant extracts.
Плоды и листья растений заливают горячей питьевой водой (температура 90-100°C) при соотношении сырье: вода 1:5 и нагревают на кипящей водяной бане или настаивают в течение 10-15 мин (в зависимости от вида сырья), затем охлаждают, процеживают, оставшееся сырье отжимают и фильтруют.The fruits and leaves of plants are poured with hot drinking water (temperature 90-100 ° C) at a ratio of raw materials: water 1: 5 and heated in a boiling water bath or insisted for 10-15 minutes (depending on the type of raw material), then cooled, filtered , the remaining raw materials are squeezed and filtered.
Для приготовления инвертированного сахарного сиропа сахар растворяют в воде, кипятят и вносят расчетное количество кислот.To prepare inverted sugar syrup, sugar is dissolved in water, boiled and the calculated amount of acids is added.
Эфирное масло бергамота солюбилизируют в необходимом количестве ЭКМК с содержанием сухих веществ 5% и соединяют с растительными экстрактами из композиций дикоросов, сахарным сиропом с лимонной и аскорбиновой кислотами с последующим перемешиванием в течение 30 мин. Готовый напиток фильтруют, разливают в стеклянные бутылки емкостью 0,25 л и пастеризуют в течение 10-20 мин при температуре 75-85°C с последующим охлаждением до 10°C.Bergamot essential oil is solubilized in the required amount of ECMC with a solids content of 5% and combined with plant extracts from the compositions of wild plants, sugar syrup with citric and ascorbic acids, followed by stirring for 30 minutes. The finished drink is filtered, poured into 0.25 L glass bottles and pasteurized for 10-20 minutes at a temperature of 75-85 ° C, followed by cooling to 10 ° C.
Изобретение иллюстрируется следующими примерами конкретного выполнения.The invention is illustrated by the following examples of specific performance.
Пример 1. Безалкогольный напиток для профилактики заболеваний сердечнососудистой системы.Example 1. A soft drink for the prevention of diseases of the cardiovascular system.
Для приготовления напитка расход составляющих ингредиентов на 100 дал следующий, кг:For the preparation of the drink, the consumption of constituent ingredients per 100 gave the following, kg:
а также в л.:as well as in l .:
Пример 2. Безалкогольный напиток для профилактики заболеваний мочевыделительной системы.Example 2. A soft drink for the prevention of diseases of the urinary system.
Для приготовления напитка расход составляющих ингредиентов на 100 дал следующий, кг:For the preparation of the drink, the consumption of constituent ingredients per 100 gave the following, kg:
а также в л.:as well as in l .:
Пример 3. Безалкогольный напиток для укрепления иммунитета.Example 3. A soft drink to strengthen immunity.
Для приготовления напитка расход составляющих ингредиентов на 100 дал следующий, кг:For the preparation of the drink, the consumption of constituent ingredients per 100 gave the following, kg:
а также в л.:as well as in l .:
Органолептическую оценку качества опытных образцов в течение 40 суток хранения осуществляли 10 респондентов по разработанной детальной балльной системе (5-балльная) по следующим показателям качества: внешний вид, однородность, цвет, вкус и запах (ГОСТ 28188-89). Результаты представлены в таблице 4.The organoleptic quality assessment of the prototypes during 40 days of storage was carried out by 10 respondents according to the developed detailed point system (5-point) according to the following quality indicators: appearance, uniformity, color, taste and smell (GOST 28188-89). The results are presented in table 4.
Таким образом, в течение 30 суток хранения безалкогольных напитков с эмульсионной структурой их органолептические показатели качества практически не изменялись. Цвет оставался выраженным, свойственным растительному сырью, входящему в состав напитков; вкус и аромат приятные, гармоничные, соответствующие композициям из растительного сырья и эфирному маслу бергамота. Структура напитка оставалась однородной, без признаков отделения гидрофобного компонента. Балльная оценка составила 4,7. Дальнейшее хранение сопровождалось снижением органолептических показателей качества.Thus, during 30 days of storage of soft drinks with an emulsion structure, their organoleptic quality indicators practically did not change. The color remained pronounced, characteristic of the plant material, which is part of the drinks; the taste and aroma are pleasant, harmonious, corresponding to compositions from plant materials and bergamot essential oil. The structure of the drink remained uniform, with no signs of separation of the hydrophobic component. The score was 4.7. Further storage was accompanied by a decrease in organoleptic quality indicators.
Физико-химические показатели качества напитков соответствуют требованиям ГОСТ 28188 и представлены в таблице 5.Physico-chemical indicators of the quality of drinks meet the requirements of GOST 28188 and are presented in table 5.
Содержание витамина С в 250 мл готовых изделий составляет 28,5-30,0% от его суточной нормы, рекомендуемой для нормального функционирования организма.The vitamin C content in 250 ml of finished products is 28.5-30.0% of its daily intake, recommended for the normal functioning of the body.
Динамика показателей безопасности опытных образцов напитков с эмульсионной структурой представлена в таблицах 6 и 7.The dynamics of safety indicators of experimental samples of drinks with an emulsion structure are presented in tables 6 and 7.
Таким образом, при хранении в течение 30 суток при температуре 10±2°C в опытных образцах предлагаемых напитков с эмульсионной структурой отсутствовали мышьяк, кадмий, ртуть, бактерии группы кишечной палочки (в 100 см3), патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы (в 100 см3), а содержание свинца и количество дрожжей и плесеней не превышало норм ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов» и «Единых санитарно-эпидемиологических и гигиенических требований к товарам, подлежащих санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)», предъявляемым к данной группе пищевых товаров (не более 15 КОЕ/100 см3). Дальнейшее хранение опытных образцов напитков сопровождалось снижением показателей безопасности напитков. Следовательно, срок хранения предлагаемых безалкогольных напитков составляет 30 суток.Thus, when stored for 30 days at a temperature of 10 ± 2 ° C, in the experimental samples of the proposed drinks with an emulsion structure, there were no arsenic, cadmium, mercury, bacteria of the Escherichia coli group (100 cm 3 ), pathogenic microorganisms, including salmonella (in 100 cm 3 ), and the lead content and the number of yeast and molds did not exceed the standards of TS ТС 021/2011 “On food safety” and “Unified sanitary and epidemiological and hygienic requirements for goods subject to sanitary and epidemiological surveillance (control) "Presented to this group of food products (not more than 15 CFU / 100 cm 3 ). Further storage of pilot samples of drinks was accompanied by a decrease in beverage safety indicators. Therefore, the shelf life of the proposed soft drinks is 30 days.
Claims (3)
а также, л:
and also, l:
а также, л:
and also, l:
а также, л:
and also, l:
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013121641/13A RU2542133C2 (en) | 2013-05-08 | 2013-05-08 | Alcohol-free beverage (versions) |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2013121641/13A RU2542133C2 (en) | 2013-05-08 | 2013-05-08 | Alcohol-free beverage (versions) |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2013121641A RU2013121641A (en) | 2014-11-20 |
| RU2542133C2 true RU2542133C2 (en) | 2015-02-20 |
Family
ID=53289156
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2013121641/13A RU2542133C2 (en) | 2013-05-08 | 2013-05-08 | Alcohol-free beverage (versions) |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2542133C2 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2734830C1 (en) * | 2020-04-08 | 2020-10-23 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Дальневосточный федеральный университет" (ДВФУ) | Composition for production of alcohol-free emulsion beverage |
| RU2739956C1 (en) * | 2020-04-08 | 2020-12-30 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования «Дальневосточный федеральный университет» (ДВФУ) | Composition for production of alcohol-free emulsion beverage |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2006109829A (en) * | 2006-03-29 | 2007-10-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Компани "ЦЭМ-СВ" (RU) | METHOD FOR PREPARATION AND COMPOSITIONS OF DRY GRANULATED CONCENTRATES FOR PRODUCING DRINKS BASED ON VEGETABLE EXTRACTS |
-
2013
- 2013-05-08 RU RU2013121641/13A patent/RU2542133C2/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2006109829A (en) * | 2006-03-29 | 2007-10-10 | Общество с ограниченной ответственностью "Компани "ЦЭМ-СВ" (RU) | METHOD FOR PREPARATION AND COMPOSITIONS OF DRY GRANULATED CONCENTRATES FOR PRODUCING DRINKS BASED ON VEGETABLE EXTRACTS |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2734830C1 (en) * | 2020-04-08 | 2020-10-23 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования "Дальневосточный федеральный университет" (ДВФУ) | Composition for production of alcohol-free emulsion beverage |
| RU2739956C1 (en) * | 2020-04-08 | 2020-12-30 | Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего образования «Дальневосточный федеральный университет» (ДВФУ) | Composition for production of alcohol-free emulsion beverage |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2013121641A (en) | 2014-11-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Gruenwald | Novel botanical ingredients for beverages | |
| Cid-Ortega et al. | Roselle calyces (Hibiscus sabdariffa), an alternative to the food and beverages industries: a review | |
| Elbandy et al. | Aloe vera gel as a functional ingredient and natural preservative in mango nectar. | |
| US20060088643A1 (en) | Neutraceutical composition containing mangosteen pericarp extract | |
| AU2002362819B2 (en) | Concentrate comprising green tea, grape skin extract and grape seed extract, the production thereof and the use of the same | |
| US20100254962A1 (en) | Functional drink | |
| KR101665584B1 (en) | Composition for eliminating hangover | |
| RU2612779C2 (en) | Beverage concentrate (versions) | |
| Đorđević et al. | Honey with added value–enriched with rutin and quercetin from Sophora flower | |
| RU2542133C2 (en) | Alcohol-free beverage (versions) | |
| KR20150087724A (en) | Composition containing Artemisia annua extract antioxidant | |
| RU2532927C2 (en) | Alcohol-free beverage | |
| RU2542520C2 (en) | Alcohol-free beverage (versions) | |
| US8524293B1 (en) | Method for producing a red grape tea-like composition | |
| Lodhi et al. | Health-promoting ingredients in beverages | |
| RU2610413C1 (en) | Method of producing alcoholic beverage | |
| RU2442444C2 (en) | Soft sprinkling beverage on the basis of physiologically functional food ingredients | |
| RU2255614C2 (en) | Dry nonalcoholic beverage | |
| CN101861976A (en) | Healthy osmanthus drink | |
| RU2632958C2 (en) | Balsam syrup for preventing vision acuity loss | |
| Sarkar et al. | Development of health functional wine produced from Emblica officinalis and Phyllanthus niruri and a comparative study of them over commercial wine | |
| RU2751230C1 (en) | Functional product | |
| RU2814167C1 (en) | Composition of ingredients for preparation of sbiten low alcohol beverage | |
| Madurangi et al. | Development of an antioxidant rich beverage using soursop fruit and ginger extract. | |
| KR20180047503A (en) | Lacquer seed tea beverage without urushiol and the manufacturing method thereof |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20190509 |