RU2102450C1

RU2102450C1 - Balsam "dersu"

Info

Publication number: RU2102450C1
Application number: RU93014907A
Authority: RU
Inventors: Ю.Н. Лоенко; Е.А. Голомовзая; Ю.М. Гафуров; Л.Г. Иванов; Ю.В. Федосов; А.В. Бокарев; А.А. Артюков; А.П. Андреев; Л.Л. Иванова
Original assignee: Товарищество с ограниченной ответственностью "Инкорт"
Priority date: 1993-03-16
Filing date: 1993-03-16
Publication date: 1998-01-20

Abstract

FIELD: alcoholic beverage industry. SUBSTANCE: for preparation of 1000 dal of 45-% vol. balsam the following ingredients are used, kg: pine coniferous needle, 8.0-10.0; dog rose fruits, 120.0-160.0; corn stigma, 0.09-0.13 common origanum, 3.0-5.0; garden sage, 1.2-1.5; chicory, 1.0-1.5; caraway, 0.2-0.4; clove, 0.4-0.6; brandy, 400.0-500.0 l; black pepper, 0.08-0.12; fruits of magnolia vine, 1.2-1.7; fruits of redhaw hawthorn, 1.0-4.0; levzea of safflower species, 0.1-0.4; honey, 250.0-350.0; sugar, 270.0-380.0; colorant, 750.0-850.0; water-alcohol liquid, the balance. EFFECT: improved taste.

Description

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. The invention relates to the alcoholic beverage industry.

Известен бальзам, содержащий малиновый, клюквенный, брусничный, рябиновый, черноплодной рябины и черничный морс, мед, бальзамное перуанское масло, лимонное масло, ромовую и вишневую эссенции, сахарный сироп, колер, марциальную воду, березовый гриб, брусничный лист, черемуху, шиповник, можжевельник, липу, калган, зверобой, мускатный орех, душицу, донник, шалфей, хвою еловую, подорожник, клевер и водно-спиртовую жидкость [1]
Недостатком известного бальзама является высокая его себестоимость.Known balm containing raspberry, cranberry, lingonberry, mountain ash, chokeberry and blueberry juice, honey, balsamic peruvian oil, lemon oil, rum and cherry essences, sugar syrup, color, marzimy water, birch mushroom, lingonberry leaf, bird cherry, wild rose juniper, linden, galangal, St. John's wort, nutmeg, oregano, melilot, sage, spruce needles, plantain, clover and water-alcohol liquid [1]
A disadvantage of the known balm is its high cost.

Известен бальзам, содержащий анис, цветы бессмертника, брусничный лист, цветы бузины, гвоздику, душицу, золототысячник, имбирь, кардамон, кориандр, корицу, кофе, кукурузные рыльца, майоран, можжевеловую ягоду, мускатный орех, мяту перечную, сосновые почки, березовые почки, померанцевый орех, толокнянку, фиалку, шалфей, эвкалипт, яблоки, мед, сахар, ванилин, апельсиновое масло, бальзамное перуанское масло, розовое масло, колер, коньяк и водно-спиртовую жидкость [2]
Недостатком известного бальзама является его высокая себестоимость.Known balm containing anise, immortelle flowers, lingonberry leaf, elderberry flowers, cloves, oregano, centaury, ginger, cardamom, coriander, cinnamon, coffee, corn stigmas, marjoram, juniper berry, nutmeg, peppermint, pine buds, birch , orange nut, bearberry, violet, sage, eucalyptus, apples, honey, sugar, vanillin, orange oil, balsamic Peruvian oil, rose oil, color, cognac and hydroalcoholic liquid [2]
A disadvantage of the known balm is its high cost.

Техническим результатом предлагаемого бальзама является снижение себестоимости готового продукта и расширение ассортимента бальзамов, придание в аромате миндального тона. Этот результат достигается тем, что бальзам, содержащий кукурузные рыльца, душицу, шалфей лекарственный, гвоздику, мед, сахар, колер и водно-спиртовую жидкость, дополнительно содержит хвою сосны, плоды шиповника, цикорий, тмин обыкновенный, коньяк, перец черный, плоды лимонника и боярышника кроваво-красного и левзею сафлоровидную при следующем соотношении ингредиентов, в кг на 1000 дал готового продукта:
Хвоя сосны 8,0 10,0
Плоды шиповника 120,0 160,0
Кукурузные рыльца 0,09 0,13
Душица 3,0 5,0
Шалфей лекарственный 1,2 1,5
Цикорий 1,0 1,5
Тмин обыкновенный 0,2 0,4
Гвоздика 0,4 0,6
Коньяк 400,0 500,0
Перец черный 0,08 0,12
Плоды лимонника 1,2 1,7
Плоды боярышника кроваво-красного 1,0 4,0
Левзея сафлоровидная 0,1 0,4
Мед 250,0 350,0
Сахар 270,0 380,0
Колер 750,0 850,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Приготавливают бальзам "Дерсу" следующим образом.The technical result of the proposed balm is to reduce the cost of the finished product and expand the range of balms, giving the aroma of almond tone. This result is achieved by the fact that the balm containing corn stigmas, oregano, medicinal sage, cloves, honey, sugar, color and water-alcohol liquid additionally contains pine needles, rosehips, chicory, caraway seeds, cognac, black pepper, magnolia vine fruits and hawthorn blood-red and safflower levius in the following ratio of ingredients, in kg per 1000 gave the finished product:
Pine needles 8.0 10.0
Rose hips 120.0 160.0
Corn stigmas 0.09 0.13
Oregano 3.0 5.0
Salvia officinalis 1.2 1.5
Chicory 1.0 1.5
Common caraway seeds 0.2 0.4
Clove 0.4 0.6
Cognac 400.0 500.0
Black pepper 0.08 0.12
Schisandra fruits 1.2 1.7
Blood Red Hawthorn Fruits 1.0 4.0
Leuzea safflower 0.1 0.4
Honey 250.0 350.0
Sugar 270.0 380.0
Kohler 750.0 850.0
Water-alcohol liquid
Prepare the balm "Dersu" as follows.

Готовят по известной технологии водно-спиртовые настои из растительных ингредиентов, затем их купажируют с медом, сахаром в виде сахарного сиропа 65,8% колером и водно-спиртовой жидкостью из расчета получения 1000 дал готового продукта крепостью 45 об. при этом используют следующие ингредиенты, кг:
Хвоя сосны 8,0 10,0
Плоды шиповника 120,0 160,0
Кукурузные рыльца-столбики с рыльцами женских цветов 0,09 0,13
Душица (верхушки цветущих стеблей) 3,0 5,0
Шалфей лекарственный 1,2 1,5
Цикорий 1,0 1,5
Тмин обыкновенный 0,2 0,4
Гвоздика 0,4 0,6
Коньяк 400,0 500,0
Перец черный (плоды) 0,08 0,12
Лимонник (плоды) 1,2 1,7
Боярышник кроваво-красный (плоды) 1,0 4,0
Левзея сафлоровидная 0,1 0,4
Мед 250,0 350,0
Сахар 270,0 380,0
Колер 750,0 850,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Пример 1. Для приготовления 1000 дал бальзама "Дерсу" крепостью 45 об. используют следующие ингредиенты, кг:
Хвоя сосны 8,0
Шиповник (плоды) 120,0
Кукурузные рыльца столбики с рыльцами женских цветов 0,09
Душица (верхушки цветущих стеблей) 3,0
Шалфей лекарственный 1,2
Цикорий 1,0
Тмин обыкновенный 0,2
Гвоздика 0,4
Коньяк 400,0
Перец черный (плоды) 0,08
Лимонник (плоды) 1,2
Боярышник кроваво-красный (плоды) 1,0
Левзея сафлоровидная 0,1
Мед 250,0
Сахар 750,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Пример 2. Для приготовления 1000 дал бальзама "Дерсу" крепостью 45 об. используют следующие ингредиенты, кг:
Хвоя сосны 10,0
Шиповник (плоды) 160,0
Кукурузные рыльца (столбики с рыльцами женских цветов) 0,13
Душица (верхушки цветущих стеблей) 5,0
Шалфей лекарственный 1,5
Цикорий 1,5
Тмин обыкновенный 0,4
Гвоздика 0,6
Коньяк 500,0
Перец черный (плоды) 0,12
Лимонник (плоды) 1,7
Боярышник кроваво-красный (плоды) 4,0
Левзея сафлоровидная 0,4
Мед 350,0
Сахар 380,0
Колер 850,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное
Предлагаемый бальзам позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет исключения импортного сырья и расширить ассортимент бальзамов, придать ему в аромате миндальные тона.Water-alcohol infusions are prepared according to the well-known technology from plant ingredients, then they are blended with honey, sugar in the form of sugar syrup, 65.8% color and water-alcohol liquid, based on the production of 1000 gave the finished product with a strength of 45 vol. the following ingredients are used, kg:
Pine needles 8.0 10.0
Rose hips 120.0 160.0
Corn stigmas with stigmas of female flowers 0.09 0.13
Oregano (tops of flowering stems) 3.0 5.0
Salvia officinalis 1.2 1.5
Chicory 1.0 1.5
Common caraway seeds 0.2 0.4
Clove 0.4 0.6
Cognac 400.0 500.0
Black pepper (fruits) 0.08 0.12
Schisandra (fruits) 1.2 1.7
Hawthorn blood red (fruit) 1.0 4.0
Leuzea safflower 0.1 0.4
Honey 250.0 350.0
Sugar 270.0 380.0
Kohler 750.0 850.0
Water-alcohol liquid
Example 1. For the preparation of 1000 gave the balm "Dersu" with a strength of 45 vol. use the following ingredients, kg:
Pine needles 8.0
Rosehip (fruits) 120.0
Corn stigmas with female stigmas 0.09
Oregano (tops of flowering stems) 3.0
Salvia officinalis 1.2
Chicory 1.0
Caraway seeds ordinary 0.2
Clove 0.4
Cognac 400.0
Black pepper (fruits) 0.08
Schisandra (fruits) 1.2
Hawthorn Blood Red (Fruit) 1.0
Safflower Leuzea 0.1
Honey 250.0
Sugar 750.0
Water-alcohol liquid
Example 2. For the preparation of 1000 gave the balm "Dersu" with a strength of 45 vol. use the following ingredients, kg:
Pine needles 10.0
Rosehip (fruits) 160.0
Corn stigmas (posts with stigmas of female flowers) 0.13
Oregano (tops of flowering stems) 5.0
Salvia officinalis 1.5
Chicory 1.5
Common caraway seeds 0.4
Clove 0.6
Cognac 500.0
Black pepper (fruits) 0.12
Schisandra (fruits) 1.7
Hawthorn blood red (fruit) 4.0
Safflower Leuzea 0.4
Honey 350.0
Sugar 380.0
Kohler 850.0
Water-alcohol liquid
The proposed balm allows you to reduce the cost of the finished product by eliminating imported raw materials and expand the range of balms, give it almond tones in the aroma.

Бальзаму присвоено специальное название "Дерсу". The balm is given the special name "Dersu".

Claims

A balm containing corn stigmas, oregano, medicinal sage, cloves, honey, cognac, sugar, color and water-alcohol liquid, characterized in that it additionally contains pine needles, rosehips, chicory, caraway seeds, black pepper, magnolia vine fruits and hawthorn blood-red and levius salfloridae in the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave the finished product:
Pine needles 8 10
Rose hips 120 160
Corn stigmas 0.09 0.13
Oregano 3 5
Salvia officinalis 1.2 1.5
Chicory 1.0 1.5
Common caraway seeds 0.2 0.4
Clove 0.4 0.6
Black pepper 0.08 0.12
Schisandra fruits 1.2 1.7
Blood red hawthorn fruit 1 4
Leuzea safflower 0.1 0.4
Honey 250 350
Sugar 270 380
Kohler 750 850
and also, l:
Cognac 400 500
Water-alcohol liquid