RU2032729C1 - Composition of ingredients for bitter liqueur-balzam - Google Patents
Composition of ingredients for bitter liqueur-balzam Download PDFInfo
- Publication number
- RU2032729C1 RU2032729C1 RU93013053A RU93013053A RU2032729C1 RU 2032729 C1 RU2032729 C1 RU 2032729C1 RU 93013053 A RU93013053 A RU 93013053A RU 93013053 A RU93013053 A RU 93013053A RU 2032729 C1 RU2032729 C1 RU 2032729C1
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- golden
- root
- ingredients
- pine
- bird cherry
- Prior art date
Links
Abstract
Description
Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. The invention relates to the alcoholic beverage industry.
Известна композиция ингредиентов для горькой настойки-бальзама, содержащая цветы белой акации, березовые почки, змееголовник молдавский, котовник мятный, семена кориандра, цветы клевера ползучего, сахар, мед и водно-спиртовую жидкость [1]
Недостатком известной композиции ингредиентов является ее недостаточно высокие органолептические свойства.A known composition of ingredients for a bitter tincture-balsam containing white acacia flowers, birch buds, Moldavian serpentine, mint catnip, coriander seeds, creeping clover flowers, sugar, honey and water-alcohol liquid [1]
A disadvantage of the known composition of ingredients is its insufficiently high organoleptic properties.
Известна композиция ингредиентов для горькой настойки-бальзама, содержащая мяту длиннолистную, зверобой, тысячелистник, кориандровое семя, корицу, гвоздику, тархун, кинзу, элеутерококк, ванилин, колер, сахар и водно-спиртовую жидкость [2]
Недостатком известной композиции является то, что она обладает невысокими органолептическими свойствами.Known composition of the ingredients for the bitter tincture of balsam, containing long leaf mint, St. John's wort, yarrow, coriander seed, cinnamon, cloves, tarragon, cilantro, eleutherococcus, vanillin, color, sugar and water-alcohol liquid [2]
A disadvantage of the known composition is that it has low organoleptic properties.
Прототипом предлагаемой композиции является композиция ингредиентов для горькой настойки-бальзама, содержащая золотой корень, пантокрин, цветы и плоды черемухи, володушку, орех кедровый, пижму, моралий корень, зверобой, зубровку, донник, березовые и сосновые почки, душицу, мяту, шалфей мускатный, ромашку, по-дорожник, полынь, мед, колер, морс черноплодной рябины, сок яблочный, коньяк и водно-спиртовую жидкость [3]
Недостатком известной композиции является ее высокая себестоимость из-за использования пантокрина и его дефицит.The prototype of the proposed composition is the composition of the ingredients for the bitter tincture of balsam, containing the golden root, pantocrine, cherry flowers and fruits, perennial, pine nut, tansy, moral root, St. John's wort, bison, sweet clover, birch and pine buds, oregano, mint, clary sage , chamomile, road builder, wormwood, honey, color, chokeberry juice, apple juice, cognac and water-alcohol liquid [3]
A disadvantage of the known composition is its high cost due to the use of pantocrine and its deficiency.
Техническим результатом предлагаемой композиции ингредиентов является снижение себестоимости готового продукта, придание ему нежного аромата альпийского луга с бальзамическим и хвойным оттенком, расширение ассортимента бальзамов. The technical result of the proposed composition of the ingredients is to reduce the cost of the finished product, giving it a delicate aroma of an alpine meadow with a balsamic and coniferous hue, expanding the range of balsams.
Это достигается тем, что композиция ингредиентов для горькой настойки-бальзама, содержащая золотой корень, цветы и плоды черемухи, володушку золотистую, орех кедровый, пижму, моралий корень, зверобой, зубровку, донник, березовые и сосновые почки, душицу, мяту, мускат шалфейный, ромашку, подорожник, полынь, мед, колер, морс черноплодной рябины, сок яблочный и водно-спиртовую жидкость, дополнительно содержит элеутерококк, змееголовник молдавский и мокрец при следующем соотношении ингредиентов, кг/1000 дал готового продукта: Золотой корень 0,8-8,0 Элеутерококк 8,0-10,0 Змееголовник мол- давский 7,0-9,0 Мокрец 3,0-4,0 Цветы черемухи 0,1-1,0 Плоды черемухи 3,5-35,0 Володушка золо- тистая 0,03-0,3 Орех кедровый 5,0-50,0 Пижма 0,05-0,5 Моралий корень 0,8-8,0 Зверобой 1,6-16,0 Зубровка 0,8-8,0 Донник 1,1-11,0 Березовые почки 0,6-6,0 Сосновые почки 2,0-20,0 Душица 0,2-2,0 Мята 0,4-4,0 Шалфей мускатный 1,4-14,0 Ромашка 0,27-2,7 Подорожник 0,05-0,5 Полынь 0,05-0,5 Мед 30,0-300,0 Колер 12,0-120,0 а также, л: Морс черноплодной рябины 7,5-75,0 Сок яблочный 40,0-400,0 Водно-спиртовая жидкость Остальное
Горькую настойку-бальзам приготавливают следующим образом. 0,8-8,0 кг золотого корня, 8,0-10,0 кг элеутерококка, 7,0-9,0 кг змееголовника молдавского, 3,0-4,0 кг мокреца, 0,1-1,0 кг цветов черемухи, 3,5-35,0 кг плодов черемухи, 0,03-0,3 кг володушки золотистой, 5,0-50,0 кг ореха кедрового, 0,05-0,5 кг пижмы, 0,8-8,0 кг моралиевого корня, 1,6-16,0 кг зверобоя, 0,8-8,0 кг зубровки, 1,1-11,0 кг донника, 0,6-6,0 кг березовых почек, 2,0-20,0 кг сосновых почек, 0,2-2,0 кг душицы, 0,4-4,0 кг мяты, 1,4-14,0 кг шалфея мускатного, 0,27-2,7 кг ромашки, 0,05-0,5 кг подорожника, 0,05-0,5 кг полыни заливают 70 об. водно-спиртовой жидкостью в соотношении 1:2 и настаивают в течение 5-20 сут при перемешивании. Затем производят первый слив настоя, оставшееся сырье вновь заливают 40 об. водно-спиртовой жидкостью в соотношении 1: 1 и настаивают 5-20 сут, настой сливают и отгоняют из него ароматный спирт. Для приготовления купажа в емкость закачивают настой первого слива, ароматный спирт, 40,0-400,0 л сока яблочного, 7,5-75,0 л морса черноплодной рябины, 30,0-300,0 кг меда и 12,0-120,0 кг колера, предварительно разбавленных водой. Купаж при перемешивании доводят водно-спиртовой жидкостью до объема 1000 дал и крепости 45 об. Купаж отстаивают, фильтруют и подают на розлив.This is achieved by the fact that the composition of the ingredients for the bitter tincture-balsam containing the golden root, flowers and fruits of the bird cherry, golden weed, cedar nut, tansy, moral root, St. John's wort, bison, sweet clover, birch and pine buds, oregano, mint, sage nutmeg , chamomile, plantain, wormwood, honey, colour, chokeberry juice, apple juice and water-alcohol liquid, additionally contains eleutherococcus, Moldavian snakehead and mokret in the following ratio of ingredients, kg / 1000 gave the finished product: Golden root 0.8-8 , 0 Oe leuterococcus 8.0-10.0 Moldavian snakehead 7.0-9.0 Mokrets 3.0-4.0 Bird cherry flowers 0.1-1.0 Bird cherry fruits 3.5-35.0 Golden-headed scapula 0 , 03-0.3 Cedar nut 5.0-50.0 Tansy 0.05-0.5 Moral root 0.8-8.0 St. John's wort 1.6-16.0 Serraton 0.8-8.0 Donnik 1 1-11.0 Birch buds 0.6-6.0 Pine buds 2.0-20.0 Oregano 0.2-2.0 Mint 0.4-4.0 Clary sage 1.4-14.0 Chamomile 0.27-2.7 Plantain 0.05-0.5 Wormwood 0.05-0.5 Honey 30.0-300.0 Kohler 12.0-120.0 as well, l: Morse chokeberry 7.5 -75.0 Apple juice 40.0-400.0 Water-alcohol liquid Else
Bitter tincture-balm is prepared as follows. 0.8-8.0 kg of golden root, 8.0-10.0 kg of Eleutherococcus, 7.0-9.0 kg of Moldavian snakehead, 3.0-4.0 kg of biting, 0.1-1.0 kg cherry blossom flowers, 3.5-35.0 kg of bird cherry fruit, 0.03-0.3 kg of golden hen, 5.0-50.0 kg of pine nut, 0.05-0.5 kg of tansy, 0.8- 8.0 kg of moral root, 1.6-16.0 kg of St. John's wort, 0.8-8.0 kg of bison, 1.1-11.0 kg of sweet clover, 0.6-6.0 kg of birch buds, 2, 0-20.0 kg of pine buds, 0.2-2.0 kg of oregano, 0.4-4.0 kg of mint, 1.4-14.0 kg of clary sage, 0.27-2.7 kg of chamomile, 0.05-0.5 kg of plantain, 0.05-0.5 kg of wormwood pour 70 vol. water-alcohol liquid in a ratio of 1: 2 and insist for 5-20 days with stirring. Then the first infusion is produced, the remaining raw materials are again poured 40 vol. water-alcohol liquid in a ratio of 1: 1 and insist 5-20 days, the infusion is drained and distilled aromatic alcohol from it. To prepare the blend, the infusion of the first discharge, aromatic alcohol, 40.0-400.0 l of apple juice, 7.5-75.0 l of chokeberry juice, 30.0-300.0 kg of honey and 12.0- 120.0 kg of color, previously diluted with water. The mixture is mixed with stirring with an aqueous-alcoholic liquid to a volume of 1000 dal and a strength of 45 vol. The blend is defended, filtered and served on bottling.
П р и м е р 1. 0,8 кг золотого корня, 8,0 кг элеутерококка, 7,0 кг змееголовника молдавского, 3,0 кг макреца, 0,1 кг цветов черемухи, 3,5 кг плодов черемухи, 0,03 кг володушки золотистой, 5,0 кг ореха кедрового, 0,05 кг пижмы, 0,8 кг мораллевого корня, 1,6 кг зверобоя, 0,8 кг зубровки, 1,1 кг донника, 0,6 кг березовых почек, 2,0 кг сосновых почек, 0,2 кг душицы, 0,4 кг мяты, 1,4 кг шалфея мускатного, 0,27 кг ромашки, 0,05 кг подорожника и 0,05 кг полыни заливают 70%-ной водно-спиртовой жидкостью (37,52 дал) настаивают 5 сут при перемешивании ежедневном, затем производят первый слив настоя. Оставшееся сырье заливают 18,76 дал 40%-ной водно-спиртовой жидкостью, настаивают 5 сут, настой сливают и отгоняют из него ароматный спирт. Для приготовления купажа в емкость закачивают настой первого слива, ароматный спирт, 40 л сока яблочного, 7,5 л морса черноплодной рябины, 12,0 кг колера и 30,0 кг меда, предварительно разбавленных водой, купаж перемешивают и водно-спиртовой жидкостью доводят до объема 1000 дал и крепости 45 об. Купаж отстаивают в течение 48 ч, фильтруют и подают на розлив. PRI me R 1. 0.8 kg of the golden root, 8.0 kg of Eleutherococcus, 7.0 kg of Moldavian snakehead, 3.0 kg of Macrecy, 0.1 kg of cherry flowers, 3.5 kg of cherry fruits, 0, 03 kg of goldenworm, 5.0 kg of pine nut, 0.05 kg of tansy, 0.8 kg of moral root, 1.6 kg of St. John's wort, 0.8 kg of bison, 1.1 kg of sweet clover, 0.6 kg of birch buds, 2.0 kg of pine buds, 0.2 kg of oregano, 0.4 kg of mint, 1.4 kg of clary sage, 0.27 kg of chamomile, 0.05 kg of plantain and 0.05 kg of wormwood are poured with 70% water alcohol liquid (37.52 dal) insist 5 days with stirring daily, then make the first discharge of infusion. The remaining raw materials are poured into 18.76 dal with a 40% aqueous-alcoholic liquid, infused for 5 days, the infusion is drained and the aromatic alcohol is distilled from it. To prepare the blend, the infusion of the first drain, aromatic alcohol, 40 liters of apple juice, 7.5 liters of chokeberry juice, 12.0 kg of cola and 30.0 kg of honey previously diluted with water are pumped into the container, the blend is mixed and the mixture is brought up with an aqueous-alcoholic liquid to a volume of 1000 gave and a fortress of 45 vol. The blend is defended for 48 hours, filtered and served on bottling.
П р и м е р 2. 8,0 кг золотого корня, 10,0 кг элеутерококка, 9,0 кг змееголовника молдавского, 4,0 кг мокреца, 1,0 кг цветов черемухи, 35,0 кг плодов черемухи, 0,3 кг володушки золотистой, 50,0 кг ореха кедрового, 0,5 кг пижмы, 8,0 кг моралиевого корня, 16,0 кг зверобоя, 8,0 кг зубровки, 11,0 кг донника, 6,0 кг березовых почек, 20,0 кг сосновых почек, 2,0 кг душицы, 4,0 кг мяты, 14,0 кг шалфея мускатного, 2,7 кг ромашки, 0,5 кг подорожника и 0,5 кг полыни заливают 375,2 дал 70%-ной водно-спиртовой жидкостью, настаивают в течение 20 сут при ежедневном перемешивании и производят первый слив. Оставшееся сырье заливают 187,6 дал 40%-ной водно-спиртовой жидкостью, настаивают 20 дней, из настоя отгоняют ароматный спирт. Для приготовления купажа в емкость закачивают настой первого слива, ароматный спирт, 300,0 кг меда и 120,0 кг колера, предварительно разбавленных водой, 75,0 л морса черноплодной рябины, 400,0 л сока яблочного. Купаж перемешивают и доводят до объема 1000 дал крепость 45 об. водно-спиртовой жидкостью. Купаж отстаивают 48 ч, фильтруют и подают на розлив. PRI me R 2. 8.0 kg of golden root, 10.0 kg of Eleutherococcus, 9.0 kg of Moldavian snakehead, 4.0 kg of woodlice, 1.0 kg of bird cherry flowers, 35.0 kg of bird cherry fruit, 0, 3 kg of golden bead, 50.0 kg of pine nut, 0.5 kg of tansy, 8.0 kg of moral root, 16.0 kg of St. John's wort, 8.0 kg of bison, 11.0 kg of sweet clover, 6.0 kg of birch buds, 20.0 kg of pine buds, 2.0 kg of oregano, 4.0 kg of mint, 14.0 kg of clary sage, 2.7 kg of chamomile, 0.5 kg of plantain and 0.5 kg of wormwood pour 375.2 dal 70% water-alcohol liquid, insist for 20 days with daily stirring and produce the first discharge. The remaining raw materials are poured into 187.6 dal with a 40% aqueous-alcoholic liquid, infused for 20 days, and aromatic alcohol is distilled off from the infusion. To make a blend, the infusion of the first discharge, aromatic alcohol, 300.0 kg of honey and 120.0 kg of color, previously diluted with water, 75.0 l of chokeberry juice, 400.0 l of apple juice are pumped into the container. The blend is mixed and adjusted to a volume of 1000 gave a fortress of 45 vol. water-alcohol liquid. The blend is defended for 48 hours, filtered and served on bottling.
Предлагаемая композиция ингредиентов позволяет снизить себестоимость готового продукта за счет исключения пантокрина при сохранении той же биологической ценности, расширить ассортимент бальзам-горьких настоек и придать им нежный аромат альпийского луга с бальзамическим и хвойным оттенком. The proposed composition of ingredients allows to reduce the cost of the finished product by eliminating pantocrine while maintaining the same biological value, expand the range of bitter bitter tinctures and give them a delicate aroma of alpine meadow with a balsamic and coniferous hue.
Claims (1)
Золотой корень 0,8 8,0
Элеутерококк 8, 10
Змееголовник молдавский 7 9
Мокрец 3 4
Цветы черемухи 0,1 1,0
Плоды черемухи 3,5 35,0
Володушка золотистая 0,03 0,3
Орех кедровый 5 50
Пижма 0,05 0,5
Маралий корень 0,8 8,0
Зверобой 1,6 16,0
Зубровка 0,8 8,0
Донник 1,1 11,0
Березовые почки 0,6 6,0
Сосновые почки 2,0 20,0
Душица 0,2 2,0
Мята 0,4 4,0
Шалфей мускатный 1,4 14,0
Ромашка 0,27 2,7
подорожник 0,05 0,5
Полынь 0,05 0,5
Мед 30 300
Колер 12 120
а также, л:
Морс черноплодной рябины 7,5 75,0
Сок яблочный 40 400
Водно-спиртовая жидкость ОстальноеThe composition of the ingredients for the bitter tincture-balm containing the golden root, flowers and fruits of the bird cherry, golden flywort, cedar nut, tansy, maral root, St. John's wort, bison, sweet clover, birch and pine buds, oregano, mint, clary sage, chamomile, plantain wormwood, honey, color, fruit juice of chokeberry, apple juice and water-alcohol liquid, characterized in that it additionally contains eleutherococcus, Moldavian snakehead and mokret in the following ratio of ingredients, kg per 1000 gave the finished product:
Golden root 0.8 8.0
Eleutherococcus 8, 10
Moldavian Snakehead 7 9
Mokrets 3 4
Bird cherry flowers 0.1 1.0
The fruits of bird cherry 3,5 35,0
Golden hair 0.03 0.3
Pine nut 5 50
Tansy 0.05 0.5
Maral root 0.8 8.0
St. John's wort 1.6 16.0
Serving 0.8 8.0
Melilot 1.1 11.0
Birch buds 0.6 6.0
Pine buds 2.0 20.0
Oregano 0.2 2.0
Peppermint 0.4 4.0
Clary sage 1.4 14.0
Chamomile 0.27 2.7
plantain 0.05 0.5
Wormwood 0.05 0.5
Honey 30 300
Kohler 12 120
and also, l:
Chokeberry fruit juice 7.5 75.0
Apple juice 40 400
Water-alcohol liquid
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU93013053A RU2032729C1 (en) | 1993-03-04 | 1993-03-04 | Composition of ingredients for bitter liqueur-balzam |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU93013053A RU2032729C1 (en) | 1993-03-04 | 1993-03-04 | Composition of ingredients for bitter liqueur-balzam |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2032729C1 true RU2032729C1 (en) | 1995-04-10 |
| RU93013053A RU93013053A (en) | 1997-03-20 |
Family
ID=20138523
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU93013053A RU2032729C1 (en) | 1993-03-04 | 1993-03-04 | Composition of ingredients for bitter liqueur-balzam |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2032729C1 (en) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2544962C1 (en) * | 2013-12-13 | 2015-03-20 | Ольга Владимировна Шайдуллова | Bitter liqueur preparation method |
| RU2590654C1 (en) * | 2015-08-26 | 2016-07-10 | Екатерина Анатольевна Смирнова | Liqueur |
-
1993
- 1993-03-04 RU RU93013053A patent/RU2032729C1/en active
Non-Patent Citations (3)
| Title |
|---|
| Авторское свидетельство СССР N 1147746, кл. C 12G 3/06, опублик. 1985. * |
| Авторское свидетельство СССР N 726163, кл. C 12G 3/06, опублик. 1980. * |
| Авторское свидетельство СССР N 990806, кл. C 12G 3/06, опублик. 1983. * |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2544962C1 (en) * | 2013-12-13 | 2015-03-20 | Ольга Владимировна Шайдуллова | Bitter liqueur preparation method |
| RU2590654C1 (en) * | 2015-08-26 | 2016-07-10 | Екатерина Анатольевна Смирнова | Liqueur |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2140441C1 (en) | Bitter liqueur "ded" | |
| RU2032729C1 (en) | Composition of ingredients for bitter liqueur-balzam | |
| RU2280683C1 (en) | Bitter liqueur "slavyanskaya oblepikha" | |
| RU2198214C1 (en) | Composition of ingredients for bitter liquor | |
| RU2184144C2 (en) | Cocktail | |
| RU2018523C1 (en) | Composition of ingredients for liqueur | |
| RU2187547C2 (en) | Bitter liqueur | |
| RU2181764C1 (en) | Composition for sweet liqueur "irkutskaya with cranberry" | |
| RU2067615C1 (en) | Component composition for aromatized wine drink | |
| SU726163A1 (en) | Ingredient composition for "sibir'" bitter liqueur-balsam | |
| RU2354688C1 (en) | Method of balsam "strizhament" manufacturing | |
| RU2092544C1 (en) | Sweet liqueur "witch" | |
| RU2115711C1 (en) | Wine drink | |
| RU2126820C1 (en) | Composition for alcoholic drink "kalina krasnaya" | |
| RU2039808C1 (en) | Wine drink | |
| RU2135560C1 (en) | Method of producing bitter liqueur "bryansky zapovendik" | |
| RU2007446C1 (en) | Bitters | |
| RU2090600C1 (en) | Composition for balsam "debryansk" | |
| RU2053277C1 (en) | Wine apple sparkling semisweet beverage | |
| RU2142988C1 (en) | Sweet liqueur "marfa posadnitsa" | |
| RU2132867C1 (en) | Method of producing bitter liqueur "gin taifun" | |
| RU2115707C1 (en) | Composition for wine drink "vecherny volgograd" | |
| RU2102457C1 (en) | Composition for semisweet liqueur "ustyuzhanka" | |
| RU2077563C1 (en) | Component composition for balsam | |
| RU2109807C1 (en) | Wine drink "nikolayevskoye podvoryie" |