RU2017138061A - Кислая сыворотка со стабильным содержанием лактозы - Google Patents
Кислая сыворотка со стабильным содержанием лактозы Download PDFInfo
- Publication number
- RU2017138061A RU2017138061A RU2017138061A RU2017138061A RU2017138061A RU 2017138061 A RU2017138061 A RU 2017138061A RU 2017138061 A RU2017138061 A RU 2017138061A RU 2017138061 A RU2017138061 A RU 2017138061A RU 2017138061 A RU2017138061 A RU 2017138061A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- lactose
- stage
- strain
- lactic acid
- acid bacteria
- Prior art date
Links
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 title claims 15
- 239000008101 lactose Substances 0.000 title claims 15
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 title claims 6
- 239000002253 acid Substances 0.000 title claims 3
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 16
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 16
- 230000002378 acidificating effect Effects 0.000 claims 10
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 9
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 claims 8
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims 8
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims 8
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims 8
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims 8
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims 8
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 5
- LWGJTAZLEJHCPA-UHFFFAOYSA-N n-(2-chloroethyl)-n-nitrosomorpholine-4-carboxamide Chemical compound ClCCN(N=O)C(=O)N1CCOCC1 LWGJTAZLEJHCPA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 5
- 244000199885 Lactobacillus bulgaricus Species 0.000 claims 4
- 235000013960 Lactobacillus bulgaricus Nutrition 0.000 claims 4
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims 4
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims 4
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 4
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 241000194020 Streptococcus thermophilus Species 0.000 claims 3
- 235000014048 cultured milk product Nutrition 0.000 claims 3
- 229940004208 lactobacillus bulgaricus Drugs 0.000 claims 3
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims 2
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 claims 2
- 239000000463 material Substances 0.000 claims 2
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims 2
- 230000035939 shock Effects 0.000 claims 2
- 238000011282 treatment Methods 0.000 claims 2
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 claims 1
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 claims 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims 1
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 claims 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 claims 1
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 claims 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims 1
- 238000009499 grossing Methods 0.000 claims 1
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 claims 1
- 238000002955 isolation Methods 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 claims 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 claims 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims 1
- 238000000746 purification Methods 0.000 claims 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims 1
- 150000008163 sugars Chemical class 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/123—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt
- A23C9/1238—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt using specific L. bulgaricus or S. thermophilus microorganisms; using entrapped or encapsulated yoghurt bacteria; Physical or chemical treatment of L. bulgaricus or S. thermophilus cultures; Fermentation only with L. bulgaricus or only with S. thermophilus
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/123—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C3/00—Preservation of milk or milk preparations
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C21/00—Whey; Whey preparations
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C21/00—Whey; Whey preparations
- A23C21/02—Whey; Whey preparations containing, or treated with, microorganisms or enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C21/00—Whey; Whey preparations
- A23C21/02—Whey; Whey preparations containing, or treated with, microorganisms or enzymes
- A23C21/026—Whey; Whey preparations containing, or treated with, microorganisms or enzymes containing, or treated only with, lactic acid producing bacteria, bifidobacteria or propionic acid bacteria
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C3/00—Preservation of milk or milk preparations
- A23C3/02—Preservation of milk or milk preparations by heating
- A23C3/03—Preservation of milk or milk preparations by heating the materials being loose unpacked
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N5/00—Undifferentiated human, animal or plant cells, e.g. cell lines; Tissues; Cultivation or maintenance thereof; Culture media therefor
- C12N5/0018—Culture media for cell or tissue culture
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
- C12P19/00—Preparation of compounds containing saccharide radicals
- C12P19/02—Monosaccharides
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
- C12P19/00—Preparation of compounds containing saccharide radicals
- C12P19/04—Polysaccharides, i.e. compounds containing more than five saccharide radicals attached to each other by glycosidic bonds
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12P—FERMENTATION OR ENZYME-USING PROCESSES TO SYNTHESISE A DESIRED CHEMICAL COMPOUND OR COMPOSITION OR TO SEPARATE OPTICAL ISOMERS FROM A RACEMIC MIXTURE
- C12P7/00—Preparation of oxygen-containing organic compounds
- C12P7/02—Preparation of oxygen-containing organic compounds containing a hydroxy group
- C12P7/04—Preparation of oxygen-containing organic compounds containing a hydroxy group acyclic
- C12P7/06—Ethanol, i.e. non-beverage
- C12P7/08—Ethanol, i.e. non-beverage produced as by-product or from waste or cellulosic material substrate
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C2260/00—Particular aspects or types of dairy products
- A23C2260/05—Concentrated yoghurt products, e.g. labneh, yoghurt cheese, non-dried non-frozen solid or semi-solid yoghurt products other than spreads; Strained yoghurt; Removal of whey from yoghurt
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
- A23V2400/11—Lactobacillus
- A23V2400/123—Bulgaricus
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
- A23V2400/21—Streptococcus, lactococcus
- A23V2400/249—Thermophilus
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
- C12N2500/00—Specific components of cell culture medium
- C12N2500/70—Undefined extracts
- C12N2500/80—Undefined extracts from animals
- C12N2500/84—Undefined extracts from animals from mammals
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
- General Chemical & Material Sciences (AREA)
- Biomedical Technology (AREA)
- Cell Biology (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Claims (45)
1. Композиция кислой сыворотки, содержащая лактозу и молочнокислые бактерии, где:
содержание лактозы составляет, по меньшей мере, 3,20% масс.;
молочнокислые бактерии находятся, по меньшей мере, частично в живом состоянии;
стабильность лактозы составляет более 85%, предпочтительно более 88% при хранении в течение 7 дней при 32°C.
2. Кислая сыворотка по п. 1, где стабильность лактозы составляет более 90%, предпочтительно более 92%, предпочтительно более 93%.
3. Кислая сыворотка по любому из предыдущих пунктов, имеющая pH от 3,50 до 4,70.
4. Кислая сыворотка по любому из предыдущих пунктов, имеющая:
от 0,0% до 0,4% белка,
от 3,20% до 4,70% лактозы и
от 92,0% до 95,0% воды.
5. Кислая сыворотка по любому из предыдущих пунктов, где молочнокислые бактерии содержат, по меньшей мере, один вид молочнокислых бактерий, обладающих низкой способностью подвергать лактозу метаболизму в кислой сыворотке, предпочтительно в живом состоянии.
6. Способ получения композиции кислой сыворотки по любому из предыдущих пунктов, включающий, по меньшей мере, следующие стадии:
тепловую обработку молочного материала, содержащего лактозу;
ферментацию молочнокислыми бактериями;
сепарацию с получением фильтрованного ферментированного молочного продукта и композиции кислой сыворотки, содержащей лактозу;
необязательно сглаживание текстуры ферментированного молочного продукта;
необязательно, по меньшей мере, одну стадия охлаждения.
7. Способ по п. 6, где молочнокислые бактерии содержат, по меньшей мере, один вид молочнокислых бактерий, обладающих низкой способностью подвергать лактозу метаболизму в кислой сыворотке.
8. Способ по п. 7, где, по меньшей мере, один вид молочнокислых бактерий содержит штамм Lactobacillus bulgaricus.
9. Способ по любому из пп. 6-8, где стадию ферментации b) проводят с использованием культуры, содержащей, предпочтительно состоящей по существу из, по меньшей мере, одного штамма Streptococcus thermophilus и, по меньшей мере, одного штамма Lactobacillus bulgaricus.
10. Способ по любому из пп. 8 или 9, где штамм Lactobacillus bulgaricus представляет собой штамм CNCM I-2787.
11. Способ по п. 10, где:
по меньшей мере, один штамм Streptococcus thermophilus содержит, по меньшей мере, один штамм Streptococcus thermophilus, выбранный из группы, включающей штамм CNCM I-2784, штамм CNCM I-2835, штамм CNCM I-2773 и их смеси или ассоциаты, и
штамм Lactobacillus bulgaricus поредставляет собой штамм CNCM I-2787.
12. Способ по любому из пп. 6-11, где:
стадию a) выполняют при температуре от 80°C до 99°C, предпочтительно от 85°C до 95°C;
стадию b) выполняют при температуре от 30°C до 45°C и/или
стадию c) выполняют при температуре от 30°C до 45°C.
13. Способ по любому из пп. 6-12, включающий стадию гомогенизации до или после стадии тепловой обработки a), предпочтительно при давлении от 20 бар до 300 бар, в частности от 50 бар до 250 бар.
14. Способ по любому из пп. 6-13, где на стадии c) восстанавливают от 10% до 30% масс. композиции кислой сыворотки относительно количества молочного материала.
15. Способ по любому из пп. 6-14, включающий, по меньшей мере, одну стадию охлаждения из следующих:
e1) охлаждение ферментированного молочного продукта и/или
e2) охлаждение композиции кислой сыворотки.
16. Способ по п. 15, включающий стадию охлаждения e2), где производят охлаждение до комнатной температуры, предпочтительно до температуры от 15°C до 25°C.
17. Способ по любому из пп. 6-16, где термошоковую стадию тепловой обработки при температуре от 50°C до 75°C проводят:
между стадией ферментации b) и стадией сепарации c) или
после стадии сепарации c) на композиции кислой сыворотки.
18. Способ по п. 17, где термошоковую стадию тепловой обработки выполняют при температуре от 50°C до 60°C.
19. Способ применения композиции кислой сыворотки по любому из пп. 1-5 или композиции, полученной способом по любому из пп. 6-18, включающий валоризацию содержащейся в ней лактозы.
20. Способ по п. 19, где валоризация включает:
выделение и очистку лактозы с получением кристаллической лактозы;
преобразование лактозы в глюкозу, галактозу и другие сахара посредством ферментативных обработок;
преобразование лактозы в полисахариды посредством ферментативных обработок;
применение в качестве среды для выращивания биомассы микроорганизмов или
ферментацию дрожжами с производством этанола.
Applications Claiming Priority (9)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US201562158390P | 2015-05-07 | 2015-05-07 | |
| US201562158386P | 2015-05-07 | 2015-05-07 | |
| US62/158,386 | 2015-05-07 | ||
| US62/158,390 | 2015-05-07 | ||
| US201562159423P | 2015-05-11 | 2015-05-11 | |
| US201562159425P | 2015-05-11 | 2015-05-11 | |
| US62/159,423 | 2015-05-11 | ||
| US62/159,425 | 2015-05-11 | ||
| PCT/EP2016/059843 WO2016177701A1 (en) | 2015-05-07 | 2016-05-03 | Acid whey with stable lactose content |
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2017138061A3 RU2017138061A3 (ru) | 2019-06-07 |
| RU2017138061A true RU2017138061A (ru) | 2019-06-07 |
| RU2694043C2 RU2694043C2 (ru) | 2019-07-08 |
Family
ID=55970972
Family Applications (2)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017138065A RU2687346C1 (ru) | 2015-05-07 | 2016-05-03 | Получение сцеженных ферментированных молочных продуктов |
| RU2017138061A RU2694043C2 (ru) | 2015-05-07 | 2016-05-03 | Кислая сыворотка со стабильным содержанием лактозы |
Family Applications Before (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017138065A RU2687346C1 (ru) | 2015-05-07 | 2016-05-03 | Получение сцеженных ферментированных молочных продуктов |
Country Status (10)
| Country | Link |
|---|---|
| US (3) | US20180295847A1 (ru) |
| EP (2) | EP3291685A1 (ru) |
| CN (2) | CN107580454A (ru) |
| BR (1) | BR112017023467B1 (ru) |
| CA (1) | CA2984466C (ru) |
| ES (1) | ES2982388T3 (ru) |
| MA (2) | MA42047A (ru) |
| MX (1) | MX2017013974A (ru) |
| RU (2) | RU2687346C1 (ru) |
| WO (2) | WO2016177701A1 (ru) |
Families Citing this family (7)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107279285A (zh) * | 2017-06-26 | 2017-10-24 | 徐州绿健乳品饮料有限公司 | 一种低乳糖酸牛奶及其制备方法 |
| EP3482636A1 (en) * | 2017-11-10 | 2019-05-15 | Tetra Laval Holdings & Finance S.A. | Preparation of fermented dairy products for ambient distribution |
| CN108719491B (zh) * | 2018-05-05 | 2022-05-13 | 君乐宝乳业集团有限公司 | 具有增强免疫力的运动型乳酸菌饮料及其制备方法 |
| CN108902309A (zh) * | 2018-07-02 | 2018-11-30 | 崔刚 | 一种二次发酵脱除乳糖的活菌型无糖酸奶的制备方法 |
| CN110178895A (zh) * | 2019-06-06 | 2019-08-30 | 云南农业大学 | 一种脱乳清风味调料乳及其生产方法 |
| US20230354867A1 (en) * | 2021-03-10 | 2023-11-09 | Synlait Milk Limited | Nutritional compositions and methods related thereto |
| US11918005B1 (en) | 2021-04-06 | 2024-03-05 | Chobani Llc | Dairy-based zero sugar food product and associated method |
Family Cites Families (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE1692427B1 (de) * | 1967-04-17 | 1971-11-04 | Flachroeste Berching Gmbh | Verfahren zum Entstauben von Mineralfutter |
| US3818109A (en) * | 1971-03-19 | 1974-06-18 | Univ Kansas State | Conversion of whey solids to an edible yeast cell mass |
| US4192918A (en) * | 1978-11-30 | 1980-03-11 | The Kroger Co. | Production of Baker's yeast from acid whey |
| CA2002796C (en) * | 1988-11-21 | 1999-02-16 | Stanley E. Mainzer | Production of fermented food products |
| RU2097981C1 (ru) * | 1996-11-25 | 1997-12-10 | Товарищество с ограниченной ответственностью Научно-производственное коммерческое предприятие "ТНМАШ" | Способ биохимической переработки молочной сыворотки |
| RU2130727C1 (ru) * | 1998-03-26 | 1999-05-27 | Компаниец Леонид Андреевич | Способ производства кисломолочного продукта, преимущественно йогурта |
| EP1894470A1 (en) * | 2006-09-04 | 2008-03-05 | Lact Innovation Aps | Use of high lactose, high pH whey in the preparation of milk products |
| FR2937252B1 (fr) * | 2008-10-17 | 2011-05-20 | Pf Medicament | Association d'un extrait de sureau et d'une souche de l. paracasei. |
| US20130121976A1 (en) * | 2010-03-12 | 2013-05-16 | Agusti Montserrat Carreras | Lactic Acid Bacteria for Coeliac Disease |
| EP2836077B1 (en) * | 2012-04-12 | 2017-12-27 | Compagnie Gervais Danone | New fermented dairy product comprising microcapsules and process for preparing the same |
| KR20160050008A (ko) * | 2013-01-25 | 2016-05-10 | 꽁빠니 자베 다노느 | 균주 주입 발효 유제품 제조 과정 |
| US20140335226A1 (en) * | 2013-05-08 | 2014-11-13 | Lawrence I. Bell | Nutritious beverage formed from fluid acid whey and a method of forming a nutritious beverage by combining fluid acid whey and a juice |
-
2016
- 2016-05-03 WO PCT/EP2016/059843 patent/WO2016177701A1/en active Application Filing
- 2016-05-03 US US15/570,940 patent/US20180295847A1/en active Pending
- 2016-05-03 EP EP16722830.3A patent/EP3291685A1/en active Pending
- 2016-05-03 MX MX2017013974A patent/MX2017013974A/es unknown
- 2016-05-03 MA MA042047A patent/MA42047A/fr unknown
- 2016-05-03 MA MA042041A patent/MA42041A/fr unknown
- 2016-05-03 CA CA2984466A patent/CA2984466C/en active Active
- 2016-05-03 EP EP16724312.0A patent/EP3291686B1/en active Active
- 2016-05-03 CN CN201680025364.2A patent/CN107580454A/zh active Pending
- 2016-05-03 RU RU2017138065A patent/RU2687346C1/ru active
- 2016-05-03 BR BR112017023467-0A patent/BR112017023467B1/pt active IP Right Grant
- 2016-05-03 WO PCT/EP2016/059838 patent/WO2016177698A1/en active Application Filing
- 2016-05-03 CN CN201680025411.3A patent/CN107567280A/zh active Pending
- 2016-05-03 ES ES16724312T patent/ES2982388T3/es active Active
- 2016-05-03 RU RU2017138061A patent/RU2694043C2/ru active
- 2016-05-03 US US15/570,975 patent/US20180289029A1/en not_active Abandoned
-
2020
- 2020-09-16 US US17/023,099 patent/US11666060B2/en active Active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES2982388T3 (es) | 2024-10-15 |
| US20200404936A1 (en) | 2020-12-31 |
| CA2984466A1 (en) | 2016-11-10 |
| BR112017023467B1 (pt) | 2022-08-09 |
| CN107567280A (zh) | 2018-01-09 |
| EP3291685A1 (en) | 2018-03-14 |
| CN107580454A (zh) | 2018-01-12 |
| MX2017013974A (es) | 2018-03-07 |
| RU2687346C1 (ru) | 2019-05-13 |
| CA2984466C (en) | 2019-06-25 |
| WO2016177701A1 (en) | 2016-11-10 |
| RU2017138061A3 (ru) | 2019-06-07 |
| MA42041A (fr) | 2018-03-14 |
| US11666060B2 (en) | 2023-06-06 |
| EP3291686A1 (en) | 2018-03-14 |
| WO2016177698A1 (en) | 2016-11-10 |
| MA42047A (fr) | 2018-03-14 |
| EP3291686B1 (en) | 2024-03-20 |
| US20180289029A1 (en) | 2018-10-11 |
| BR112017023467A2 (pt) | 2018-07-31 |
| RU2694043C2 (ru) | 2019-07-08 |
| US20180295847A1 (en) | 2018-10-18 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2017138061A (ru) | Кислая сыворотка со стабильным содержанием лактозы | |
| Hayek et al. | Cultivation media for lactic acid bacteria used in dairy products | |
| JP5592048B2 (ja) | 乳酸菌の増殖促進剤および生残性向上剤 | |
| CN103211011B (zh) | 一种低脂酸奶的制备方法 | |
| CN110607255B (zh) | 一种德氏乳杆菌及直投式德氏乳杆菌发酵剂的制备方法和应用 | |
| CA2647756A1 (en) | Method for producing fermented milk using novel lactic acid bacteria | |
| FI3821712T3 (fi) | Parannetulla menetelmällä saatu hapatettu maitotuote | |
| RU2007120494A (ru) | Способ производства овощного ферментированного сока | |
| CN103974624A (zh) | 用于制造发酵乳制品的方法 | |
| RU2505600C2 (ru) | Бактериальная закваска чистой культуры молочнокислых микроорганизмов для приготовления кисломолочных продуктов | |
| Lengkey et al. | The effect of various starter dosages on kefir quality. | |
| CN109527088B (zh) | 一种泡腾片发酵剂及其制备方法 | |
| CN108624542B (zh) | 乳酸菌真空冷冻干燥保护剂及其冻干工艺 | |
| CN102240047B (zh) | 一种脱除海产鱼酶解液腥味的方法 | |
| CN103184183A (zh) | 一种干酪乳杆菌干粉的制备方法 | |
| DK2837292T3 (en) | Symbiotic food composition with tagatosis and probiotic lactic acid bacteria | |
| WO2015111598A1 (ja) | 乳酸菌の高濃度の培養法 | |
| Obi et al. | Studies on the microbiology and nutritional qualities of a Nigerian fermented milk product (Nono) | |
| JP4794592B2 (ja) | 新規乳酸菌 | |
| CN103387939A (zh) | 一种德氏保加利亚乳杆菌干粉的制备方法 | |
| CN103396962A (zh) | 一种乳酸乳球菌干粉的制备方法 | |
| RU2607023C1 (ru) | Сухая бактериальная закваска для производства кисломолочных продуктов и способ ее получения | |
| CN105950522A (zh) | 一种酸奶发酵剂的制备方法 | |
| JP4794593B2 (ja) | 新規乳酸菌を用いた発酵乳の製造方法 | |
| RU2539741C1 (ru) | Способ получения функциональной пищевой добавки с галактоолигосахаридами |