RU2016142066A -
Method for the production of frozen stuffed pike
- Google Patents
Method for the production of frozen stuffed pike
Download PDF
Info
Publication number
RU2016142066A
RU2016142066ARU2016142066ARU2016142066ARU2016142066ARU 2016142066 ARU2016142066 ARU 2016142066ARU 2016142066 ARU2016142066 ARU 2016142066ARU 2016142066 ARU2016142066 ARU 2016142066ARU 2016142066 ARU2016142066 ARU 2016142066A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2016142066ApriorityCriticalpatent/RU2016142066A/en
Publication of RU2016142066A3publicationCriticalpatent/RU2016142066A3/ru
Publication of RU2016142066ApublicationCriticalpatent/RU2016142066A/en
Способ производства замороженной фаршированной щуки, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, снятие кожи со щуки, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе щуки, его смешивание с куриными яйцами, сметаной, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью, перцем черным горьким и мускатным орехом с получением фарша, фарширование им кожи щуки, припускание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen stuffed pike, which involves preparing prescription ingredients, removing pike skin from a pike, cutting and chopping a skinned pike fillet on top, mixing it with chicken eggs, sour cream, fat-free linen flour, milk, salt, black pepper and nutmeg to produce minced meat , stuffing them with pike skin, stewing, packing and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:щукаpike10001000куриные яйцаchicken eggs4444сметанаsour cream50fiftyобезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour100one hundredсольsalt1212перец черный горькийblack pepper0,20.2мускатный орехnutmeg0,20.2молокоmilkдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2016142066A2016-10-272016-10-27
Method for the production of frozen stuffed pike
RU2016142066A
(en)