RU2017103322A -
Method for the production of frozen stuffed tench
- Google Patents
Method for the production of frozen stuffed tench
Download PDF
Info
Publication number
RU2017103322A
RU2017103322ARU2017103322ARU2017103322ARU2017103322ARU 2017103322 ARU2017103322 ARU 2017103322ARU 2017103322 ARU2017103322 ARU 2017103322ARU 2017103322 ARU2017103322 ARU 2017103322ARU 2017103322 ARU2017103322 ARU 2017103322A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2017103322ApriorityCriticalpatent/RU2017103322A/en
Publication of RU2017103322A3publicationCriticalpatent/RU2017103322A3/ru
Publication of RU2017103322ApublicationCriticalpatent/RU2017103322A/en
Способ производства замороженного фаршированного линя, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и снятие кожи с линя, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе линя и репчатого лука, их смешивание с куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, фарширование им кожи линя, варку на пару, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen stuffed tench, which involves preparing recipe components, cutting and peeling tench skin, cutting and grinding topless skinned tench fillet and onion, mixing them with chicken eggs, low-fat flax flour, milk, salt and bitter black pepper to produce minced meat , stuffing the skin with tench, steaming, packing and freezing, and the components are used in the following ratio of costs, wt. hours:линьtench892,4892.4куриные яйцаchicken eggs4444репчатый лукonion175,5-177,8175.5-177.8обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour100one hundredсольsalt1212перец черный горькийblack pepper1oneмолокоmilkдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2017103322A2017-02-012017-02-01
Method for the production of frozen stuffed tench
RU2017103322A
(en)