RU2015137716A - Устойчивые при хранении высушенные распылением частицы - Google Patents

Устойчивые при хранении высушенные распылением частицы Download PDF

Info

Publication number
RU2015137716A
RU2015137716A RU2015137716A RU2015137716A RU2015137716A RU 2015137716 A RU2015137716 A RU 2015137716A RU 2015137716 A RU2015137716 A RU 2015137716A RU 2015137716 A RU2015137716 A RU 2015137716A RU 2015137716 A RU2015137716 A RU 2015137716A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
emulsion
mass amount
emulsifier
particle
mass
Prior art date
Application number
RU2015137716A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2650905C2 (ru
Inventor
Валери НОРМАН
Элисон РАДА
Аманда ШОБЕР
Анандараман СУБРАМАНИАМ (умер)
Роберт Л. ВИЗИ
Original Assignee
Фирмениш Са
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Фирмениш Са filed Critical Фирмениш Са
Publication of RU2015137716A publication Critical patent/RU2015137716A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2650905C2 publication Critical patent/RU2650905C2/ru

Links

Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/10Natural spices, flavouring agents or condiments; Extracts thereof
    • CCHEMISTRY; METALLURGY
    • C11ANIMAL OR VEGETABLE OILS, FATS, FATTY SUBSTANCES OR WAXES; FATTY ACIDS THEREFROM; DETERGENTS; CANDLES
    • C11BPRODUCING, e.g. BY PRESSING RAW MATERIALS OR BY EXTRACTION FROM WASTE MATERIALS, REFINING OR PRESERVING FATS, FATTY SUBSTANCES, e.g. LANOLIN, FATTY OILS OR WAXES; ESSENTIAL OILS; PERFUMES
    • C11B9/00Essential oils; Perfumes
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/70Fixation, conservation, or encapsulation of flavouring agents
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L27/00Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L27/80Emulsions
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/10Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing emulsifiers
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/30Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23PSHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P10/00Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
    • A23P10/30Encapsulation of particles, e.g. foodstuff additives
    • GPHYSICS
    • G06COMPUTING; CALCULATING OR COUNTING
    • G06QINFORMATION AND COMMUNICATION TECHNOLOGY [ICT] SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES; SYSTEMS OR METHODS SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • G06Q10/00Administration; Management
    • GPHYSICS
    • G06COMPUTING; CALCULATING OR COUNTING
    • G06QINFORMATION AND COMMUNICATION TECHNOLOGY [ICT] SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES; SYSTEMS OR METHODS SPECIALLY ADAPTED FOR ADMINISTRATIVE, COMMERCIAL, FINANCIAL, MANAGERIAL OR SUPERVISORY PURPOSES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • G06Q30/00Commerce
    • G06Q30/06Buying, selling or leasing transactions
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23VINDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Business, Economics & Management (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Finance (AREA)
  • Strategic Management (AREA)
  • Accounting & Taxation (AREA)
  • Theoretical Computer Science (AREA)
  • Economics (AREA)
  • General Physics & Mathematics (AREA)
  • General Business, Economics & Management (AREA)
  • Marketing (AREA)
  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Tourism & Hospitality (AREA)
  • Operations Research (AREA)
  • Human Resources & Organizations (AREA)
  • Entrepreneurship & Innovation (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Quality & Reliability (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Development Economics (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Seasonings (AREA)
  • Medicinal Preparation (AREA)
  • Fats And Perfumes (AREA)
  • Manufacturing Of Micro-Capsules (AREA)
  • General Preparation And Processing Of Foods (AREA)

Claims (33)

1. Эмульсия, включающая:
(a) эмульгатор в массовом количестве от более 0% до примерно 1% от общей массы эмульсии, при этом эмульгатор включает натуральный экстракт, содержащий сапонины;
(b) углевод в массовом количестве примерно от 5 до примерно 55% от общей массы эмульсии, при этом углевод имеет среднечисленную молекулярную массу от 445 до примерно 687 г/моль;
(c) окисляемый ароматизатор или душистое вещество в массовом количестве примерно от 5 до 60% от общей массы эмульсии;
(d) воду в массовом количестве от 15 до 80% от общей массы эмульсии; и
(e) полимерный эмульгатор в массовом количестве не более 10% от общей массы эмульсии.
2. Эмульсия по п. 1, в которой эмульгатор обеспечен в массовом количестве примерно от 0,06% до 0,1%.
3. Эмульсия по п. 2, в которой эмульгатор обеспечен в массовом количестве примерно 0,06%.
4. Эмульсия по п. 1, в которой ароматизатор обеспечен в массовом количестве примерно от 5% до 30%.
5. Эмульсия по п. 4, в которой ароматизатор является цитрусовым ароматизатором.
6. Эмульсия по п. 5, в которой ароматизатор является апельсином.
7. Сухая частица, содержащая:
(a) эмульгатор в массовом количестве от более 0% до примерно 1% от общей массы сухой частицы, при этом эмульгатор содержит натуральный экстракт, включающий сапонины;
(b) углевод в массовом количестве примерно от 5% до 55% от общей массы сухой частицы, при этом углевод имеет среднечисленную молекулярную массу от 445 до примерно 687 г/моль;
(c) окисляемый ароматизатор или душистое вещество в массовом количестве примерно от 5% до 60% от общей массы сухой частицы; и
(d) полимерный эмульгатор в массовом количестве не более 10% от общей массы сухой частицы.
8. Частица по п. 7, в которой эмульгатор обеспечен в массовом количестве примерно от 0,06% до 0,01%.
9. Частица по п. 8, в которой эмульгатор обеспечен в массовом количестве примерно 0,06%.
10. Частица по п. 7, в которой ароматизатор обеспечен в массовом количестве примерно от 5% до 30%.
11. Частица по п. 10, в которой ароматизатор является цитрусовым ароматизатором.
12. Частица по п. 11, в которой ароматизатор является апельсином.
13. Частица по любому из пп. 7-12, в которой порошок имеет срок годности примерно 8 месяцев или больше при 25°С.
14. Частица по п. 13, в которой порошок имеет срок годности примерно от 12 месяцев до 24 месяцев при 25°С.
15. Частица по п. 13, в которой порошок имеет срок годности примерно от 12 месяцев до 18 месяцев при 25°С.
16. Способ получения сухой частицы, включающий:
(a) приготовление эмульсии, включающей:
(i) эмульгатор в массовом количестве от более 0% до примерно 1% от общей массы эмульсии, при этом эмульгатор включает натуральный экстракт, содержащий сапонины;
(ii) углевод в массовом количестве примерно от 5 до примерно 55% от общей массы эмульсии, при этом углевод имеет среднечисленную молекулярную массу от 445 до примерно 687 г/моль;
(iii) окисляемый ароматизатор или душистое вещество в массовом количестве примерно от 5 до 60% от общей массы эмульсии; и
(iv) полимерный эмульгатор в массовом количестве не более 10% от общей массы эмульсии,
(b) сушку эмульсии до получения устойчивой при хранении сухой частицы.
17. Эмульсия, приготовленная способом согласно п. 16.
18. Частица, приготовленная способом согласно п. 16.
RU2015137716A 2013-02-04 2014-02-03 Устойчивые при хранении высушенные распылением частицы RU2650905C2 (ru)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US201361760591P 2013-02-04 2013-02-04
US61/760,591 2013-02-04
PCT/EP2014/051975 WO2014118354A1 (en) 2013-02-04 2014-02-03 Shelf stable spray dried particles

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2015137716A true RU2015137716A (ru) 2017-03-10
RU2650905C2 RU2650905C2 (ru) 2018-04-18

Family

ID=50030311

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2015137716A RU2650905C2 (ru) 2013-02-04 2014-02-03 Устойчивые при хранении высушенные распылением частицы

Country Status (8)

Country Link
US (2) US20150374018A1 (ru)
EP (1) EP2950666B1 (ru)
JP (1) JP6440632B2 (ru)
CN (2) CN104968213A (ru)
BR (1) BR112015017083B1 (ru)
MX (1) MX2015009195A (ru)
RU (1) RU2650905C2 (ru)
WO (1) WO2014118354A1 (ru)

Families Citing this family (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
BR112015029759A2 (pt) * 2013-06-21 2017-07-25 Firmenich & Cie preparação de partículas secas que compreendem mentol
BE1023538B1 (fr) 2016-04-22 2017-04-26 Sil'innov Scrl Silices mésoporeuses et leur procédé de synthèse
CN109414373A (zh) * 2016-07-01 2019-03-01 弗门尼舍有限公司 制备包含调味料的固体胶囊
SG11201811774VA (en) * 2016-07-06 2019-01-30 Mccormick & Co Inc Natural encapsulation flavor products
EP3644765A1 (en) * 2017-06-28 2020-05-06 Firmenich SA Clean label shelf-stable flavor delivery system
WO2019002485A1 (en) 2017-06-28 2019-01-03 Firmenich Sa SPONGE DELIVERY SYSTEM WITH DURATION OF STORAGE AND CLEAN LABEL
WO2019075006A1 (en) * 2017-10-10 2019-04-18 La'au Pono TREATMENT OF BOTANICAL EXTRACT DRYED BY SPRAYING
US20200352204A1 (en) * 2017-11-30 2020-11-12 Givaudan Sa Stable, spray-dried particles and process for obtaining same
CN111526729A (zh) 2018-02-23 2020-08-11 弗门尼舍有限公司 贮存稳定的粉末状组合物
JP2023513943A (ja) 2020-02-18 2023-04-04 フイルメニツヒ ソシエテ アノニム フレーバーの付与された粒子送達システム
EP4106545A1 (en) 2020-02-20 2022-12-28 Firmenich SA Powdered composition
EP4142518A1 (en) * 2020-04-30 2023-03-08 Firmenich SA Flavor particle, its process of manufacture and use for stabilizing flavor
EP4369943A1 (en) 2021-08-17 2024-05-22 Firmenich SA Flavored particles delivery system
WO2023072604A1 (en) 2021-11-01 2023-05-04 Firmenich Sa Composition comprising a nutrient and a taste modulator

Family Cites Families (29)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2432759A (en) * 1941-01-11 1947-12-16 Baker Imp Ing Company Process of making coffee concentrates
US4276312A (en) * 1978-05-25 1981-06-30 Merritt Carleton G Encapsulation of materials
WO1994023593A1 (en) * 1993-04-16 1994-10-27 Mccormick & Company, Inc. Encapsulation compositions
JP3145579B2 (ja) * 1994-08-25 2001-03-12 長谷川香料株式会社 可食性油性材料の粉末化方法
JP4141600B2 (ja) * 1999-09-17 2008-08-27 株式会社ロッテ チューインガム組成物及びその製造方法
JP2001152179A (ja) * 1999-11-30 2001-06-05 Takasago Internatl Corp 香味持続型粉末香料の調製方法
EP1208754A1 (en) * 2000-11-21 2002-05-29 Givaudan SA Particulate material
RU2194420C1 (ru) * 2001-07-31 2002-12-20 Общество с ограниченной ответственностью "Аромарос-М" Способ получения вкусоароматической пищевой добавки и вкусоароматическая пищевая добавка, полученная по этому способу
US6723359B2 (en) * 2001-10-18 2004-04-20 Firmenich Sa Spray-dried compositions and method for their preparation
FR2847163B1 (fr) * 2002-11-19 2006-07-28 Jean Claude Epiphani Procede d'hydrosolubilisation d'un parfum et solution obtenue par le procede
RU2363259C2 (ru) * 2003-07-10 2009-08-10 Такасаго Интернешнл Корпорейшн Средство, усиливающее вкус, пищевые продукты или напитки, содержащие средство, усиливающее вкус, а также способ усиления вкуса
JP2008528680A (ja) * 2005-02-03 2008-07-31 フイルメニツヒ ソシエテ アノニム 噴霧乾燥した組成物およびその使用
EP1951068A1 (en) * 2005-11-11 2008-08-06 Firmenich S.A. Flavour and/or fragrance capsules
US8512789B2 (en) * 2005-11-23 2013-08-20 The Coca-Cola Company High-potency sweetener composition with dietary fiber and compositions sweetened therewith
JP5128801B2 (ja) * 2006-10-16 2013-01-23 フロイント産業株式会社 高水分散性粉末とその製造方法
EP2098222A4 (en) * 2006-10-31 2012-12-26 Kaneka Corp GRANULAR COMPOSITION CONTAINING PHYSIOLOGICALLY ACTIVE SUBSTANCE AND METHOD FOR PRODUCING THE SAME
EP2172223B1 (en) * 2007-06-22 2020-12-16 Kaneka Corporation Composition containing physiologically active substance
US20090253612A1 (en) 2008-04-02 2009-10-08 Symrise Gmbh & Co Kg Particles having a high load of fragrance or flavor oil
US20120070542A1 (en) * 2010-09-16 2012-03-22 Starbucks Corporation D/B/A Starbucks Coffee Company Instant beverage cartridges and methods
WO2011029077A2 (en) * 2009-09-04 2011-03-10 Sensient Flavors Llc Botanical extracts and flavor systems and methods of making and using the same
EP2359702B1 (en) * 2010-01-22 2014-06-04 Symrise AG Solubilization agent for solubilizing polyphenols, flavonoids and/or diterpenoid glucosides
RU2523298C2 (ru) * 2010-03-31 2014-07-20 Фирмениш Са Приготовление твердых капсул, содержащих вкусоароматические вещества
CA2795195C (en) * 2010-04-09 2018-05-08 Dsm Ip Assets B.V. Thermally stable oil-in-water emulsions containing an oil that contains polyunsaturated fatty acids
US8463797B2 (en) * 2010-07-20 2013-06-11 Barracuda Networks Inc. Method for measuring similarity of diverse binary objects comprising bit patterns
US20140193562A1 (en) * 2011-03-04 2014-07-10 International Flavors & Fragrances Inc. Propylene glycol-free spray-dried compositions and methods of producing the same
US20130022728A1 (en) * 2011-03-04 2013-01-24 International Flavor & Fragrances Inc. Spray-Dried Compositions Capable of Retaining Volatile Compounds and Methods of Producing the Same
US20120231122A1 (en) * 2011-03-11 2012-09-13 Irene Tran Sugar free / non-cariogenic encapsulation matrix
JP2012246278A (ja) * 2011-05-31 2012-12-13 Takasago Internatl Corp 精神高揚剤および精神高揚用組成物
BR112015029759A2 (pt) * 2013-06-21 2017-07-25 Firmenich & Cie preparação de partículas secas que compreendem mentol

Also Published As

Publication number Publication date
EP2950666B1 (en) 2020-04-08
JP2016504921A (ja) 2016-02-18
CN110897133A (zh) 2020-03-24
CN104968213A (zh) 2015-10-07
WO2014118354A1 (en) 2014-08-07
BR112015017083A2 (pt) 2017-07-11
JP6440632B2 (ja) 2018-12-19
US20200032162A1 (en) 2020-01-30
US20150374018A1 (en) 2015-12-31
BR112015017083B1 (pt) 2020-12-22
EP2950666A1 (en) 2015-12-09
RU2650905C2 (ru) 2018-04-18
MX2015009195A (es) 2015-12-01

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2015137716A (ru) Устойчивые при хранении высушенные распылением частицы
KR102540429B1 (ko) 전자 담배용 충전물 및 그것을 사용한 전자 담배 카트리지
RU2016129485A (ru) Композиция корма для домашних животных, содержащая пробиотик bifidobacterium animalis
CN103815014A (zh) 一种天然大米保鲜剂的制备方法
RU2015137146A (ru) Композиции для личной гигиены
JP2019118317A (ja) 電子タバコカートリッジ及び電子タバコに使用される充填物
JP2013537037A5 (ru)
Sagar et al. Effect of drying treatments and storage stability on quality characteristics of bael powder
CL2017002925A1 (es) Composición de polvo deshidratada que retiene al menos 90% de los nutrientes; método de elaboración y producto obtenido por dicho metido (divisional de solicitud 1846-2014)
CN104172059A (zh) 一种调配型烤牛肉味香精及其制备方法
RU2017101603A (ru) Новая подслащивающая композиция
JP2015535433A5 (ru)
JP2019088201A (ja) 電子タバコカートリッジおよびそれに使用される支持要素
MY190399A (en) A composition comprising cistanche and ginkgo extracts, the composition useful for improving memory of a subject
RU2016129967A (ru) Растворимый кофе, удерживающий аромататические вещества
CN203029668U (zh) 除味包
CN105309432B (zh) 桔小实蝇引诱剂
CN103099174A (zh) 一种清新型香料
CN104910444B (zh) 一种造纸法再造烟叶保润剂及其应用方法
RU2013147264A (ru) Биологически активная добавка к пище
CN103636767A (zh) 荔枝用保鲜剂
CN102475176A (zh) 一种清热解毒茶
RU2015154589A (ru) Ментоловая бумага
Oh et al. Effects of anticaking agents on the physicochemical properties of freeze-dried kiwifruit powders
JP2023014158A (ja) 電子タバコカートリッジ

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20190204