RU2015137303A

RU2015137303A - Глазированная жевательная резинка с твердым карамельным слоем

Info

Publication number: RU2015137303A
Application number: RU2015137303A
Authority: RU
Inventors: Александер МЮЛЛЕР-ФИФИЛЬ
Original assignee: Александер МЮЛЛЕР-ФИФИЛЬ
Priority date: 2013-03-06
Filing date: 2014-03-06
Publication date: 2017-04-10
Also published as: US20160021910A1; RU2664300C2; EP2774487B1; EP2774487A1; WO2014135621A1; DK2774487T3; PL2774487T3; CN105163601A; ES2640827T3

Claims

1. Жевательная резинка, содержащая жевательную массу и покрытие, причем

- жевательная масса содержит по меньшей мере a) одну жевательную основу и b) по меньшей мере один сахар и/или по меньшей мере один заменитель сахара, и

- покрытие содержит по меньшей мере один сахар и/или по меньшей мере один заменитель сахара, по меньшей мере один подсластитель и воду,

характеризующаяся тем, что жевательная масса по меньшей мере частично окружена твердым карамельным слоем, на который нанесено покрытие, и твердый карамельный слой содержит по меньшей мере один заменитель сахара, по меньшей мере один ароматизатор и воду и предпочтительно не содержит сахар.

2. Жевательная резинка по п. 1, отличающаяся тем, что твердый карамельный слой содержит желирующее средство.

3. Жевательная резинка по п. 2, отличающаяся тем, что желирующее средство является гелланом, геллановой камедью, желатином, аравийской камедью, мукой из плодов рожкового дерева, ксантаном, предпочтительно гелланом, геллановой камедью и/или аравийской камедью.

4. Жевательная резинка по любому из п.п. 1-3, отличающаяся тем, что жевательная резинка не содержит сахар.

5. Жевательная резинка по п. 1, отличающаяся тем, что жевательная масса содержит по меньшей мере одну жевательную основу, предпочтительно от 25 до 35 % жевательной основы, по меньшей мере один заменитель сахара, предпочтительно от 50 до 70 % заменителя сахара, по меньшей мере один подсластитель, и особо предпочтительно по меньшей мере один размягчитель и/или увлажнитель и по меньшей мере один ароматизатор, в пересчете на общую массу жевательной массы.

6. Жевательная резинка по п. 1, отличающаяся тем, что покрытие содержит от 70 до 99 % по меньшей мере одного заменителя сахара, в пересчете на общую массу покрытия.

7. Жевательная резинка по п. 1, отличающаяся тем, что жевательная резинка содержит от 30 до 60 %, предпочтительно от 40 до 50 % жевательной массы, от 20 до 50 %, предпочтительно от 25 до 35 % твердого карамельного слоя и от 10 до 35 %, предпочтительно от 20 до 30 % покрытия, от общей массы жевательной резинки.

8. Жевательная резинка по п. 1, отличающаяся тем, что заменители сахара предпочтительно являются полиолами, особо предпочтительными являются маннит, сорбит, ксилит, мальтит, мальтитный сироп, лактит, изомальт, эритрит или их смесь.

9. Жевательная резинка по п. 1, отличающаяся тем, что жевательная масса в качестве заменителей сахара содержит смесь мальтитного сиропа, изомальта, сорбита, сукралозы, ксилита или их смесь, и/или твердый карамельный слой в качестве заменителей сахара содержит изомальт или мальтитный сироп, и/или покрытие в качестве заменителя сахара содержит изомальт.

10. Жевательная резинка по п. 1, отличающаяся тем, что остаточная влажность твердого карамельного слоя составляет 1 - 10 %, предпочтительно от 5 до 10 %.

11. Жевательная резинка по п. 1, отличающаяся тем, что жевательная масса полностью окружена твердым карамельным слоем.

12. Жевательная резинка по п. 1, отличающаяся тем, что жевательная масса содержит, мас. %:

25 - 35 по меньшей мере одной жевательной основы,

50 - 70 по меньшей мере одного заменителя сахара,

0,05 - 0,2 по меньшей мере одного подсластителя,

0,5 - 2 размягчителя и/или увлажнителя, и

0,01 - 5 по меньшей мере одного летучего и/или порошкообразного ароматизатора,

0 – 5 витаминов, микроэлементов, других минеральных веществ, кислот, средств для ухода за зубами или их смеси/

13. Жевательная резинка по п. 1, отличающаяся тем, что покрытие состоит из гуммирующего покрытия, мягкого покрытия и твердого покрытия.

14. Жевательная резинка по п. 1, отличающаяся тем, что покрытие содержит, мас. %:

50 - 99 по меньшей мере одного заменителя сахара,

0,001 - 5 по меньшей мере одного желирующего средства, предпочтительно аравийской камеди,

0 - 2 красителя,

0,001 - 0,3 по меньшей мере одного подсластителя,

0 - 5 по меньшей мере одного ароматизатора,

а также необязательно по меньшей мере одно средство для глянцевания и необязательно по меньшей мере одно разделительное средство,

и

остаточную воду до 100%.

15. Жевательная резинка по п. 1, отличающаяся тем, что твердый карамельный слой содержит, мас. %:

50 - до 95 % по меньшей мере одного заменителя сахара,

0,001 - 5 % по меньшей мере одного желирующего средства, предпочтительно геллана или аравийской камеди,

0,001 - 5 % по меньшей мере одного ароматизатора, по меньшей мере одного витамина, по меньшей мере одного микроэлемента, по меньшей мере одного другого минерального вещества, по меньшей мере одного средства для ухода за зубами или их смеси,

- необязательно по меньшей мере одну кислоту,

- необязательно по меньшей мере один подсластитель,

- воду lj 100 %/

16. Жевательная резинка по п. 1, отличающаяся тем, что жевательная масса и твердый карамельный слой содержат различные ароматизаторы, имеющие различные оттенки вкуса.