RU2014130205A - Природный подсластитель и способ изготовления - Google Patents
Природный подсластитель и способ изготовления Download PDFInfo
- Publication number
- RU2014130205A RU2014130205A RU2014130205A RU2014130205A RU2014130205A RU 2014130205 A RU2014130205 A RU 2014130205A RU 2014130205 A RU2014130205 A RU 2014130205A RU 2014130205 A RU2014130205 A RU 2014130205A RU 2014130205 A RU2014130205 A RU 2014130205A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- composition
- natural sweetener
- substrate
- composition according
- carrier
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 58
- 235000021096 natural sweeteners Nutrition 0.000 claims abstract 28
- 239000000758 substrate Substances 0.000 claims abstract 24
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 claims abstract 9
- 150000002016 disaccharides Chemical class 0.000 claims abstract 7
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract 7
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 claims abstract 7
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 claims abstract 7
- HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N meso ribitol Natural products OCC(O)C(O)C(O)CO HEBKCHPVOIAQTA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 6
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N D-xylopyranose Chemical compound O[C@@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-IOVATXLUSA-N 0.000 claims abstract 4
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- LYCAIKOWRPUZTN-UHFFFAOYSA-N Ethylene glycol Chemical compound OCCO LYCAIKOWRPUZTN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- -1 coibiosis Natural products 0.000 claims abstract 4
- 239000004378 Glycyrrhizin Substances 0.000 claims abstract 3
- 239000004383 Steviol glycoside Substances 0.000 claims abstract 3
- LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N glycyrrhetinic acid glycoside Natural products C1CC(C2C(C3(CCC4(C)CCC(C)(CC4C3=CC2=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)C2C(C)(C)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1OC1OC(C(O)=O)C(O)C(O)C1O LPLVUJXQOOQHMX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 3
- 229960004949 glycyrrhizic acid Drugs 0.000 claims abstract 3
- UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N glycyrrhizic acid Natural products CC1(C)C(CCC2(C)C1CCC3(C)C2C(=O)C=C4C5CC(C)(CCC5(C)CCC34C)C(=O)O)OC6OC(C(O)C(O)C6OC7OC(O)C(O)C(O)C7C(=O)O)C(=O)O UYRUBYNTXSDKQT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 3
- 235000019410 glycyrrhizin Nutrition 0.000 claims abstract 3
- LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N glycyrrhizinic acid Chemical compound O([C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O[C@@H]1O[C@@H]1C([C@H]2[C@]([C@@H]3[C@@]([C@@]4(CC[C@@]5(C)CC[C@@](C)(C[C@H]5C4=CC3=O)C(O)=O)C)(C)CC2)(C)CC1)(C)C)C(O)=O)[C@@H]1O[C@H](C(O)=O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O LPLVUJXQOOQHMX-QWBHMCJMSA-N 0.000 claims abstract 3
- 235000019411 steviol glycoside Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 229930182488 steviol glycoside Natural products 0.000 claims abstract 3
- 150000008144 steviol glycosides Chemical class 0.000 claims abstract 3
- 235000019202 steviosides Nutrition 0.000 claims abstract 3
- SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O SERLAGPUMNYUCK-DCUALPFSSA-N 0.000 claims abstract 2
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- QIGJYVCQYDKYDW-UHFFFAOYSA-N 3-O-alpha-D-mannopyranosyl-D-mannopyranose Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(CO)OC(O)C1O QIGJYVCQYDKYDW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 claims abstract 2
- GUBGYTABKSRVRQ-CUHNMECISA-N D-Cellobiose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-CUHNMECISA-N 0.000 claims abstract 2
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 claims abstract 2
- FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N D-Mannitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-KVTDHHQDSA-N 0.000 claims abstract 2
- HEBKCHPVOIAQTA-QWWZWVQMSA-N D-arabinitol Chemical compound OC[C@@H](O)C(O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-QWWZWVQMSA-N 0.000 claims abstract 2
- FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N D-glucitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-JGWLITMVSA-N 0.000 claims abstract 2
- HMFHBZSHGGEWLO-SOOFDHNKSA-N D-ribofuranose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H]1O HMFHBZSHGGEWLO-SOOFDHNKSA-N 0.000 claims abstract 2
- UNXHWFMMPAWVPI-QWWZWVQMSA-N D-threitol Chemical compound OC[C@@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-QWWZWVQMSA-N 0.000 claims abstract 2
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 claims abstract 2
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 claims abstract 2
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 claims abstract 2
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 claims abstract 2
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract 2
- 244000303040 Glycyrrhiza glabra Species 0.000 claims abstract 2
- 235000006200 Glycyrrhiza glabra Nutrition 0.000 claims abstract 2
- AYRXSINWFIIFAE-SCLMCMATSA-N Isomaltose Natural products OC[C@H]1O[C@H](OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O AYRXSINWFIIFAE-SCLMCMATSA-N 0.000 claims abstract 2
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 claims abstract 2
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 claims abstract 2
- NBGXQZRRLOGAJF-UHFFFAOYSA-N Maltulose Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)(CO)OCC1O NBGXQZRRLOGAJF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 229930195725 Mannitol Natural products 0.000 claims abstract 2
- PVXPPJIGRGXGCY-XIOYNQKVSA-N Melibiulose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)C(O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-XIOYNQKVSA-N 0.000 claims abstract 2
- JVWLUVNSQYXYBE-UHFFFAOYSA-N Ribitol Natural products OCC(C)C(O)C(O)CO JVWLUVNSQYXYBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N Ribose Natural products OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-LMVFSUKVSA-N 0.000 claims abstract 2
- 241001409321 Siraitia grosvenorii Species 0.000 claims abstract 2
- HIWPGCMGAMJNRG-ACCAVRKYSA-N Sophorose Natural products O([C@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O)[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HIWPGCMGAMJNRG-ACCAVRKYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 244000228451 Stevia rebaudiana Species 0.000 claims abstract 2
- 235000006092 Stevia rebaudiana Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims abstract 2
- 235000011171 Thladiantha grosvenorii Nutrition 0.000 claims abstract 2
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 claims abstract 2
- TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N Xylitol Natural products OCCC(O)C(O)C(O)CCO TVXBFESIOXBWNM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 claims abstract 2
- HDTRYLNUVZCQOY-BTLHAWITSA-N alpha,beta-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-BTLHAWITSA-N 0.000 claims abstract 2
- HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N alpha-D-Furanose-Ribose Natural products OCC1OC(O)C(O)C1O HMFHBZSHGGEWLO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 claims abstract 2
- PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N arabinose Natural products OCC(O)C(O)C(O)C=O PYMYPHUHKUWMLA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- HDTRYLNUVZCQOY-NCFXGAEVSA-N beta,beta-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-NCFXGAEVSA-N 0.000 claims abstract 2
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 claims abstract 2
- HIWPGCMGAMJNRG-UHFFFAOYSA-N beta-sophorose Natural products OC1C(O)C(CO)OC(O)C1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HIWPGCMGAMJNRG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 claims abstract 2
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 claims abstract 2
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 claims abstract 2
- FBPFZTCFMRRESA-GUCUJZIJSA-N galactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-GUCUJZIJSA-N 0.000 claims abstract 2
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 claims abstract 2
- 150000002276 gentiobiuloses Chemical class 0.000 claims abstract 2
- 239000008103 glucose Substances 0.000 claims abstract 2
- 125000002791 glucosyl group Chemical group C1([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O1)CO)* 0.000 claims abstract 2
- 235000011187 glycerol Nutrition 0.000 claims abstract 2
- WGCNASOHLSPBMP-UHFFFAOYSA-N hydroxyacetaldehyde Natural products OCC=O WGCNASOHLSPBMP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 239000000905 isomalt Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000010439 isomalt Nutrition 0.000 claims abstract 2
- HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N isomaltol Natural products CC(=O)C=1OC=CC=1O HPIGCVXMBGOWTF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N isomaltose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N 0.000 claims abstract 2
- 239000000832 lactitol Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000010448 lactitol Nutrition 0.000 claims abstract 2
- VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N lactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N 0.000 claims abstract 2
- 229960003451 lactitol Drugs 0.000 claims abstract 2
- 239000008101 lactose Substances 0.000 claims abstract 2
- JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N lactulose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 JCQLYHFGKNRPGE-FCVZTGTOSA-N 0.000 claims abstract 2
- 229960000511 lactulose Drugs 0.000 claims abstract 2
- PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N lactulose keto form Natural products OCC(=O)C(O)C(C(O)CO)OC1OC(CO)C(O)C(O)C1O PFCRQPBOOFTZGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 claims abstract 2
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 claims abstract 2
- JCQLYHFGKNRPGE-HFZVAGMNSA-N maltulose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JCQLYHFGKNRPGE-HFZVAGMNSA-N 0.000 claims abstract 2
- 239000000594 mannitol Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000010355 mannitol Nutrition 0.000 claims abstract 2
- QIGJYVCQYDKYDW-NSYYTRPSSA-N nigerose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)OC(O)[C@@H]1O QIGJYVCQYDKYDW-NSYYTRPSSA-N 0.000 claims abstract 2
- HEBKCHPVOIAQTA-ZXFHETKHSA-N ribitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-ZXFHETKHSA-N 0.000 claims abstract 2
- 150000003308 rutinuloses Chemical class 0.000 claims abstract 2
- PZDOWFGHCNHPQD-VNNZMYODSA-N sophorose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](C=O)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O PZDOWFGHCNHPQD-VNNZMYODSA-N 0.000 claims abstract 2
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims abstract 2
- 125000000185 sucrose group Chemical group 0.000 claims abstract 2
- 239000000811 xylitol Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000010447 xylitol Nutrition 0.000 claims abstract 2
- HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N xylitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-SCDXWVJYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 229960002675 xylitol Drugs 0.000 claims abstract 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 15
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 claims 2
- 238000000576 coating method Methods 0.000 claims 2
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims 2
- PVXPPJIGRGXGCY-DJHAAKORSA-N 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-alpha-D-fructofuranose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@](O)(CO)O1 PVXPPJIGRGXGCY-DJHAAKORSA-N 0.000 claims 1
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims 1
- OVVGHDNPYGTYIT-VHBGUFLRSA-N Robinobiose Natural products O(C[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O1)[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](C)O1 OVVGHDNPYGTYIT-VHBGUFLRSA-N 0.000 claims 1
- DRQXUCVJDCRJDB-UHFFFAOYSA-N Turanose Natural products OC1C(CO)OC(O)(CO)C1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 DRQXUCVJDCRJDB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 claims 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 1
- OVVGHDNPYGTYIT-BNXXONSGSA-N rutinose Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1OC[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O1 OVVGHDNPYGTYIT-BNXXONSGSA-N 0.000 claims 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims 1
- RULSWEULPANCDV-PIXUTMIVSA-N turanose Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](C(=O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O RULSWEULPANCDV-PIXUTMIVSA-N 0.000 claims 1
- 229930189775 mogroside Natural products 0.000 abstract 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/36—Terpene glycosides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/33—Artificial sweetening agents containing sugars or derivatives
- A23L27/34—Sugar alcohols
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
1. Природная подслащивающая композиция, содержащая:природное подслащивающее соединение с высокой интенсивностью сладости,мелассу и носитель/субстрат, выбранный из группы, состоящей из моносахарида, дисахарида, сахароспирта или их сочетаний.2. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что природное подслащивающее соединение с высокой интенсивностью сладости выбрано из группы, состоящей из стевиол-гликозидов, глицирризина (и родственных структур), могрозида и их смесей.3. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что природный подсластитель с высокой интенсивностью сладости получен из группы, состоящей из Stevia rebaudiana, Glycyrrhiza glabra, Siraitia grosvenorii и их смесей.4. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что моносахарид представляет собой глюкозу, фруктозу, галактозу, ксилозу, рибозу или их смеси.5. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что дисахарид представляет собой сахарозу, лактулозу, лактозу, мальтозу, трегалозу, целлобиозу, койибиозу, нигерозу, изомальтозу, β,β-трегалозу, α,β-трегалозу, софорозу, ламинарибиозу, гентиобиозу, туранозу, мальтулозу, палатинозу, гентиобиулозу, маннобиозу, мелибиозу, мелибиулозу, рутинозу, рутинулозу, ксилобиозу или их смеси.6. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что сахароспирт представляет собой эритрит, гликоль, глицерин, треит, арабит, ксилит, рибит, маннит, сорбит, дульцит, идит, изомальт, мальтит, лактит, полиглицитол или их смеси.7. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что содержание мелассы составляет от примерно 0,1 мас.% до примерно 25 мас.% на основе общей массы природной подслащивающей композиции.8. Композиция по п. 1, далее содержащая жидкий коричневый сахар.9. Композиция по п. 8, отличающаяся тем, что соотношение мелассы к жидкому коричневому сахару составляет от примерно 1:1 до пример
Claims (37)
1. Природная подслащивающая композиция, содержащая:
природное подслащивающее соединение с высокой интенсивностью сладости,
мелассу и носитель/субстрат, выбранный из группы, состоящей из моносахарида, дисахарида, сахароспирта или их сочетаний.
2. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что природное подслащивающее соединение с высокой интенсивностью сладости выбрано из группы, состоящей из стевиол-гликозидов, глицирризина (и родственных структур), могрозида и их смесей.
3. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что природный подсластитель с высокой интенсивностью сладости получен из группы, состоящей из Stevia rebaudiana, Glycyrrhiza glabra, Siraitia grosvenorii и их смесей.
4. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что моносахарид представляет собой глюкозу, фруктозу, галактозу, ксилозу, рибозу или их смеси.
5. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что дисахарид представляет собой сахарозу, лактулозу, лактозу, мальтозу, трегалозу, целлобиозу, койибиозу, нигерозу, изомальтозу, β,β-трегалозу, α,β-трегалозу, софорозу, ламинарибиозу, гентиобиозу, туранозу, мальтулозу, палатинозу, гентиобиулозу, маннобиозу, мелибиозу, мелибиулозу, рутинозу, рутинулозу, ксилобиозу или их смеси.
6. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что сахароспирт представляет собой эритрит, гликоль, глицерин, треит, арабит, ксилит, рибит, маннит, сорбит, дульцит, идит, изомальт, мальтит, лактит, полиглицитол или их смеси.
7. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что содержание мелассы составляет от примерно 0,1 мас.% до примерно 25 мас.% на основе общей массы природной подслащивающей композиции.
8. Композиция по п. 1, далее содержащая жидкий коричневый сахар.
9. Композиция по п. 8, отличающаяся тем, что соотношение мелассы к жидкому коричневому сахару составляет от примерно 1:1 до примерно 1:6.
10. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что природное подслащивающее соединение с высокой интенсивностью сладости сокристаллизовано с носителем/субстратом.
11. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что природная подслащивающая композиция имеет энергетическую ценность ниже 0,25 ккал на грамм SES.
12. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что природная подслащивающая композиция имеет энергетическую ценность ниже 0,5 ккал на грамм SES.
13. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что природная подслащивающая композиция имеет плотность от примерно 0,1 г/см3 до примерно 1,0 г/см3.
14. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что природная подслащивающая композиция имеет соотношение носителя/субстрата к природному подслащивающему соединению с высокой интенсивностью сладости, составляющее от примерно 1:1 до примерно 99,9:0,1.
15. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что природная подслащивающая композиция имеет соотношение носителя/субстрата к природному подслащивающему соединению с высокой интенсивностью сладости, составляющее от примерно 10:1 до примерно 90:1.
16. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что природная подслащивающая композиция имеет соотношение носителя/субстрата к природному подслащивающему соединению с высокой интенсивностью сладости, составляющее от примерно 25:1 до примерно 50:1.
17. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что природная подслащивающая композиция имеет соотношение носителя/субстрата к природному подслащивающему соединению с высокой интенсивностью сладости, составляющее от примерно 30:1 до примерно 40:1.
18. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что она представляет собой порошок или концентрат.
19. Композиция по п. 1, отличающаяся тем, что получившаяся природная подслащивающая композиция имеет натуральный вкус.
20. Способ изготовления природной подслащивающей композиции, содержащий этап: смешивания по меньшей мере одного природного подслащивающего соединения с высокой интенсивностью сладости, мелассы и носителя/субстрата.
21. Способ по п. 20, отличающийся тем, что носитель/субстрат выбран из группы, состоящей из моносахарида, дисахарида, сахароспирта и их смеси.
22. Способ по п. 20, в котором природное подслащивающее соединение с высокой интенсивностью сладости выбрано из группы, состоящей из Ло-Хань-Го, стевиол-гликозидов, глицирризина (и родственных структур), могрозида и их смесей.
23. Способ по п. 20, отличающийся тем, что природная подслащивающая композиция далее содержит жидкий коричневый сахар.
24. Способ изготовления природной подслащивающей композиции, содержащий этапы:
нанесения подслащивающего соединения с высокой интенсивностью сладости растительного происхождения на носитель/субстрат, формируя, тем самым, имеющий покрытие субстрат; и смешивание мелассы с имеющим покрытие субстратом.
25. Способ по п. 24, отличающийся тем, что имеющий покрытие субстрат проходит этап сушки перед этапом смешивания.
26. Способ по п. 24, в которой природное подслащивающее соединение с высокой интенсивностью сладости сокристаллизовано с носителем/субстратом.
27. Способ по п. 24, отличающийся тем, что носитель/субстрат выбран из группы, состоящей из моносахарида, дисахарида, сахароспирта и их смеси.
28. Способ по п. 24, отличающийся тем, что природная подслащивающая композиция далее содержит жидкий коричневый сахар.
29. Способ по п. 24, отличающийся тем, что носитель/субстрат нагревают до температуры от примерно 21°C до примерно 82°C (от 70°F до примерно 180°F).
30. Способ по п. 24, отличающийся тем, что носитель/субстрат нагревают до температуры примерно 49°C (120°F).
31. Способ изготовления природной подслащивающей композиции, содержащий этап:
нанесения покрытия на носитель/субстрат, формируя, тем самым, имеющий покрытие субстрат; при этом покрытие содержит природное подслащивающее соединение с высокой интенсивностью сладости и мелассу.
32. Способ по п. 31, отличающийся тем, что имеющий покрытие субстрат проходит этап сушки.
33. Способ по п. 31, в которой природное подслащивающее соединение с высокой интенсивностью сладости сокристаллизовано с носителем/субстратом.
34. Способ по п. 31, отличающийся тем, что носитель/субстрат выбран из группы, состоящей из моносахарида, дисахарида, сахароспирта и их смесей.
35. Способ по п. 31, отличающийся тем, что природная подслащивающая композиция далее содержит жидкий коричневый сахар.
36. Способ по п. 31, отличающийся тем, что носитель/субстрат нагревают до температуры от примерно 21°C до примерно 82°C (от 70°F до примерно 180°F).
37. Способ по п. 31, отличающийся тем, что носитель/субстрат нагревают до температуры примерно 49°C (120°F).
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US201161579795P | 2011-12-23 | 2011-12-23 | |
| US61/579,795 | 2011-12-23 | ||
| PCT/US2012/070234 WO2013096242A1 (en) | 2011-12-23 | 2012-12-18 | Natural sweetener and method of making |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2014130205A true RU2014130205A (ru) | 2016-02-10 |
Family
ID=47505352
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2014130205A RU2014130205A (ru) | 2011-12-23 | 2012-12-18 | Природный подсластитель и способ изготовления |
Country Status (13)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20130164420A1 (ru) |
| EP (1) | EP2793617A1 (ru) |
| JP (1) | JP2015508286A (ru) |
| CN (1) | CN104023558A (ru) |
| AR (1) | AR089291A1 (ru) |
| AU (1) | AU2012355456A1 (ru) |
| BR (1) | BR112014015433A8 (ru) |
| CA (1) | CA2859786A1 (ru) |
| HK (2) | HK1201419A1 (ru) |
| IL (1) | IL233157A0 (ru) |
| MX (1) | MX2014007643A (ru) |
| RU (1) | RU2014130205A (ru) |
| WO (1) | WO2013096242A1 (ru) |
Families Citing this family (18)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US8962698B2 (en) | 2011-01-28 | 2015-02-24 | Tate & Lyle Ingredients Americas Llc | Rebaudioside-mogroside V blends |
| AR083480A1 (es) | 2011-01-28 | 2013-02-27 | Tate & Lyle Ingredients | Mezclas de stevia que contienen rebaudiosida b |
| GB201217700D0 (en) * | 2012-08-01 | 2012-11-14 | Tate & Lyle Ingredients | Sweetener compositions containing rebaudioside B |
| EP2882302A1 (en) * | 2012-08-13 | 2015-06-17 | McNeil Nutritionals, LLC | Sweetener crystals and method of making |
| US20140255580A1 (en) * | 2013-03-07 | 2014-09-11 | Sieto van Dillen | Low Calorie Natural Sweetener |
| GB2520276A (en) * | 2013-11-13 | 2015-05-20 | Tate & Lyle Technology Ltd | High intensity sweetener composition |
| US9833015B2 (en) | 2014-06-13 | 2017-12-05 | NutraEx Food Inc. | Sweetener with imbedded high potency ingredients and process and apparatus for making the sweetener |
| EP3179867B1 (en) * | 2014-08-13 | 2018-05-16 | Pintori, Antonio | Sweetener composition |
| CA2861736A1 (en) * | 2014-08-29 | 2016-02-29 | Tarek HUSSEIN | Natural, low calorie sweetener |
| CN105011317A (zh) * | 2015-08-20 | 2015-11-04 | 丽江得一食品有限责任公司 | 一种丽江照水梅梅精 |
| CN106136218A (zh) * | 2016-06-28 | 2016-11-23 | 韦越仕 | 一种富硒复合糖粉的制备方法 |
| CN106983125A (zh) * | 2017-04-12 | 2017-07-28 | 吴敏浩 | 天然增甜复合调味品及其制备方法和应用以及包含其的制品 |
| CN108936531A (zh) * | 2017-05-17 | 2018-12-07 | 李伟志 | 天然植物复方甜味剂配方及其制备方法 |
| WO2019151951A1 (en) * | 2018-01-31 | 2019-08-08 | Nutrition Science Design Pte. Ltd | Amorphous sugar composition |
| EP3530743A1 (en) | 2018-02-21 | 2019-08-28 | Cambridge Glycoscience Ltd | Method of production |
| CN113163828B (zh) | 2018-08-15 | 2024-04-26 | 剑桥糖质科学有限公司 | 新型组合物、其用途及其形成方法 |
| WO2021032647A1 (en) | 2019-08-16 | 2021-02-25 | Cambridge Glycoscience Ltd | Methods of treating biomass to produce oligosaccharides and related compositions |
| BR112022011603A2 (pt) | 2019-12-12 | 2022-08-30 | Cambridge Glycoscience Ltd | Produtos alimentícios multifase com baixo teor de açúcar |
Family Cites Families (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB1194344A (en) * | 1967-11-08 | 1970-06-10 | Lionel Leslie Frederic Deadman | Improvements in or relating to Sweetening Compositions. |
| JPS57125699A (en) * | 1981-01-26 | 1982-08-05 | Marutoku Seitou Kk | Production of low calorie molded sugar |
| US5549757A (en) * | 1994-06-10 | 1996-08-27 | Ingredient Technology Corporation | Process for recrystallizing sugar and product thereof |
| US6599549B1 (en) * | 2000-06-07 | 2003-07-29 | General Mills, Inc. | Dry mix containing brown sugar substitute |
| US20060068073A1 (en) * | 2004-09-28 | 2006-03-30 | Catani Steven J | Low calorie, palatable sugar substitute with water insoluble bulking agent |
| WO2006093848A2 (en) * | 2005-02-28 | 2006-09-08 | Mcneil Nutritionals, Llc | Brown sugar substitute |
| US20060193958A1 (en) * | 2005-02-28 | 2006-08-31 | Chapello William J | Brown sugar substitute |
| NZ599729A (en) * | 2007-06-29 | 2013-11-29 | Mcneil Nutricitionals Llc | Stevia-containing tabletop sweeteners and methods of producing same |
| WO2011024197A1 (en) * | 2009-08-25 | 2011-03-03 | V.B. Medicare Pvt. Ltd. | Process for producing a reduced bulk density sucralose containing sweetener system and products thereof |
-
2012
- 2012-12-18 MX MX2014007643A patent/MX2014007643A/es unknown
- 2012-12-18 AR ARP120104783A patent/AR089291A1/es unknown
- 2012-12-18 US US13/717,810 patent/US20130164420A1/en not_active Abandoned
- 2012-12-18 RU RU2014130205A patent/RU2014130205A/ru not_active Application Discontinuation
- 2012-12-18 WO PCT/US2012/070234 patent/WO2013096242A1/en active Application Filing
- 2012-12-18 CN CN201280065826.5A patent/CN104023558A/zh active Pending
- 2012-12-18 JP JP2014549190A patent/JP2015508286A/ja active Pending
- 2012-12-18 AU AU2012355456A patent/AU2012355456A1/en not_active Abandoned
- 2012-12-18 CA CA2859786A patent/CA2859786A1/en not_active Abandoned
- 2012-12-18 EP EP12810505.3A patent/EP2793617A1/en not_active Withdrawn
- 2012-12-18 BR BR112014015433A patent/BR112014015433A8/pt not_active IP Right Cessation
-
2014
- 2014-06-16 IL IL233157A patent/IL233157A0/en unknown
-
2015
- 2015-02-27 HK HK15102016.9A patent/HK1201419A1/xx unknown
- 2015-04-27 HK HK15104023.6A patent/HK1203316A1/xx unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| HK1201419A1 (en) | 2015-09-04 |
| MX2014007643A (es) | 2015-03-19 |
| HK1203316A1 (en) | 2015-10-30 |
| EP2793617A1 (en) | 2014-10-29 |
| US20130164420A1 (en) | 2013-06-27 |
| IL233157A0 (en) | 2014-07-31 |
| BR112014015433A2 (pt) | 2017-06-13 |
| AR089291A1 (es) | 2014-08-13 |
| JP2015508286A (ja) | 2015-03-19 |
| CA2859786A1 (en) | 2013-06-27 |
| BR112014015433A8 (pt) | 2017-07-04 |
| WO2013096242A1 (en) | 2013-06-27 |
| AU2012355456A1 (en) | 2014-07-10 |
| CN104023558A (zh) | 2014-09-03 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2014130205A (ru) | Природный подсластитель и способ изготовления | |
| RU2015151083A (ru) | Усилители сладости, их композиции и способы применения | |
| JP7088936B2 (ja) | 甘味付与用組成物 | |
| JP6823366B2 (ja) | 甘味料組成物、その使用、甘味料組成物を含有する飲料、およびその調製のためのプロセス | |
| RU2014128516A (ru) | Способы очистки стевиоловых гликозидов и их применение | |
| MX2013006631A (es) | Rebaudiosido d altamente soluble. | |
| RU2016147460A (ru) | Ароматизированные продукты питания и напитки | |
| RU2019100423A (ru) | Стевиолгликозидные композиции, способы получения и применения | |
| AR093152A1 (es) | Jarabes edulcorantes | |
| RU2015147390A (ru) | Новое кондитерское изделие с улучшенной хрусткостью | |
| US20210321647A1 (en) | Sweetening compositions | |
| KR20190130120A (ko) | 혈당 조절용 강화 당의 조 제형을 위한 방법 및 조성물 | |
| RU2018101885A (ru) | Низкокалорийные пищевые композиции | |
| WO2014028243A1 (en) | Sweetener crystals and method of making | |
| JP7507691B2 (ja) | フレーバー改変剤としてのモノエステル糖誘導体 | |
| EP3342294B1 (en) | Compositions, in particular sweetening compositions | |
| NZ796068A (en) | Sweetening compositions | |
| NZ796069A (en) | Sweetening compositions | |
| US20140255579A1 (en) | Stevia rock crystal article | |
| RU2008121426A (ru) | Композиции натурального интенсивного подсластителя, используемого на столе, с улучшенным временным и(или) корригирующим параметром, способы их приботовления и их применения | |
| NZ755861A (en) | Sweetening compositions |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20170426 |