RU2012130223A - Способ производства молочной каши для геродиетического питания - Google Patents
Способ производства молочной каши для геродиетического питания Download PDFInfo
- Publication number
- RU2012130223A RU2012130223A RU2012130223/10A RU2012130223A RU2012130223A RU 2012130223 A RU2012130223 A RU 2012130223A RU 2012130223/10 A RU2012130223/10 A RU 2012130223/10A RU 2012130223 A RU2012130223 A RU 2012130223A RU 2012130223 A RU2012130223 A RU 2012130223A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- buckwheat
- milk
- dvs
- cereal
- microorganisms
- Prior art date
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
- Cereal-Derived Products (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
Abstract
Способ производства молочной каши для геродиетического питания, включающий пастеризацию молока, смешивание с крупой, внесение экстракта биомассы микроорганизмов, фасовку в тару, ее герметизацию, отличается тем, что перед пастеризацией молоко бактофугируют, затем вносят сливки 20%-ной жирности, одновременно с крупой вносят витаминный комплекс DSM Н 32638, инулиновую добавку Orafti, пектин YM-115 Н, в качестве экстракта биомассы микроорганизмов используют пробиотическую закваску - лиофилизированные DVS культуры FD DVS ВВ-12™ - Probio-Tec™ и бифидобактерии B.bifidum или B.longum в соотношении 1:1, дополнительно с гречневой крупой вносят муку гречневую, в качестве крупы используют гречневый продел при следующем содержании исходных ингредиентов, кг на 1000 кг:
Claims (1)
- Способ производства молочной каши для геродиетического питания, включающий пастеризацию молока, смешивание с крупой, внесение экстракта биомассы микроорганизмов, фасовку в тару, ее герметизацию, отличается тем, что перед пастеризацией молоко бактофугируют, затем вносят сливки 20%-ной жирности, одновременно с крупой вносят витаминный комплекс DSM Н 32638, инулиновую добавку Orafti, пектин YM-115 Н, в качестве экстракта биомассы микроорганизмов используют пробиотическую закваску - лиофилизированные DVS культуры FD DVS ВВ-12™ - Probio-Tec™ и бифидобактерии B.bifidum или B.longum в соотношении 1:1, дополнительно с гречневой крупой вносят муку гречневую, в качестве крупы используют гречневый продел при следующем содержании исходных ингредиентов, кг на 1000 кг:
Сливки 20%-ной жирности 100-150 Гречневая мука 110-130 Гречневый продел 30-50 Пектин YM-115 Н 2,8-4,4 Витаминный комплекс DSM H 32638 0,2-0,6 Пробиотическая закваска: лиофилизированные DVS культуры FD DVS ВВ-12™ - Probio-Tec™ и бифидобактерии B.bifidum, или B.longum в соотношении 1:1 30-50 Инулиновая добавка Orafti 3,0-7,0 Пастеризованное молоко Остальное
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012130223/10A RU2506802C1 (ru) | 2012-07-16 | 2012-07-16 | Способ производства молочной каши для геродиетического питания |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2012130223/10A RU2506802C1 (ru) | 2012-07-16 | 2012-07-16 | Способ производства молочной каши для геродиетического питания |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2012130223A true RU2012130223A (ru) | 2014-01-27 |
| RU2506802C1 RU2506802C1 (ru) | 2014-02-20 |
Family
ID=49956724
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2012130223/10A RU2506802C1 (ru) | 2012-07-16 | 2012-07-16 | Способ производства молочной каши для геродиетического питания |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2506802C1 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2687818C2 (ru) * | 2017-03-23 | 2019-05-16 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" (ФГБНУ "ВНИМИ") | Способ производства ферментированного молочного продукта с мукой |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2728466C1 (ru) * | 2019-11-26 | 2020-07-29 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Омский государственный аграрный университет имени П.А. Столыпина" (ФГБОУ ВО Омский ГАУ) | Композиция для получения плавленого сырного продукта |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2007922C1 (ru) * | 1992-12-14 | 1994-02-28 | Акционерное общество "Сибирский маслодельческий союз" | Способ получения молочного продукта с добавкой растительного происхождения |
| RU2088115C1 (ru) * | 1995-10-19 | 1997-08-27 | Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии | Способ производства молочной каши |
-
2012
- 2012-07-16 RU RU2012130223/10A patent/RU2506802C1/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2687818C2 (ru) * | 2017-03-23 | 2019-05-16 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" (ФГБНУ "ВНИМИ") | Способ производства ферментированного молочного продукта с мукой |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2506802C1 (ru) | 2014-02-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103564044B (zh) | 一种含有海藻的酸奶及其制作方法 | |
| Leroy et al. | Fermented food in the context of a healthy diet: how to produce novel functional foods? | |
| Baú et al. | Evaluation of a functional soy product with addition of soy fiber and fermented with probiotic kefir culture | |
| Almusallam et al. | Effect of date palm (Phoenix dactylifera L.) spikelets extract on the physicochemical and microbial properties of set-type yogurt during cold storage | |
| CN111387395A (zh) | 一种益生菌固体饮品及其制备方法 | |
| CN106804710A (zh) | 一种可维持货架期内益生菌活菌数的酸奶及其制备方法 | |
| PH12017502182A1 (en) | Nutritional compositions and infant formulas comprising bifidobacterium animalis ssp. lactis and optionally a mix of oligosaccharides for inducing a gut microbiota close to the one of breast fed infants | |
| AR088066A1 (es) | Productos gelificados probioticos o simbioticos y procedimiento para su obtencion | |
| CN103651857A (zh) | 含益生菌的婴儿配方奶粉、制备方法及其储存方法 | |
| CN104642542A (zh) | 一种儿童酸奶及其制备方法 | |
| CN106035648A (zh) | 一种枇杷风味酸奶粉及其制备方法 | |
| CN103636792B (zh) | 营养奶粉 | |
| RU2012130223A (ru) | Способ производства молочной каши для геродиетического питания | |
| MX2017012376A (es) | Tortilla nutraceutica de harina fermentada, y proceso para obtencion de la misma. | |
| RU2006143117A (ru) | Синбиотическая композиция и способ ее получения | |
| RU2467585C1 (ru) | Композиция для получения пастообразного творожного продукта | |
| Varga et al. | Viability of bifidobacteria in soft-frozen ice cream supplemented with a Saccharomyces cerevisiae cell wall product | |
| RU2687818C2 (ru) | Способ производства ферментированного молочного продукта с мукой | |
| Çetin et al. | YER ELMASI TOZU İLAVESİNİN EKŞİ HAMUR FERMANTASYONU ÜZERİNE ETKİSİ | |
| RU2013113077A (ru) | Способ получения кисломолочного продукта смешанного брожения | |
| RU2610660C1 (ru) | Способ производства ацидофильного напитка | |
| RU2008130536A (ru) | Композиция для производства кисломолочного продукта для геродиетического питания | |
| RU2610659C1 (ru) | Способ производства ацидофильного напитка | |
| RU2011134981A (ru) | Композиция для получения творожного продукта | |
| CN105285028A (zh) | 一种学生饼干 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20150717 |