RU2011137559A - Замороженные взбитые продукты - Google Patents
Замороженные взбитые продукты Download PDFInfo
- Publication number
- RU2011137559A RU2011137559A RU2011137559/13A RU2011137559A RU2011137559A RU 2011137559 A RU2011137559 A RU 2011137559A RU 2011137559/13 A RU2011137559/13 A RU 2011137559/13A RU 2011137559 A RU2011137559 A RU 2011137559A RU 2011137559 A RU2011137559 A RU 2011137559A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- amount
- product according
- mixture
- product
- equal
- Prior art date
Links
- 102000011632 Caseins Human genes 0.000 claims abstract 7
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 claims abstract 7
- 102000008192 Lactoglobulins Human genes 0.000 claims abstract 7
- 108010060630 Lactoglobulins Proteins 0.000 claims abstract 7
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims abstract 7
- 235000021246 κ-casein Nutrition 0.000 claims abstract 7
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims abstract 6
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims abstract 5
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 claims abstract 4
- 238000002844 melting Methods 0.000 claims abstract 4
- 230000008018 melting Effects 0.000 claims abstract 4
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract 3
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract 3
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims abstract 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 8
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 6
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 4
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 claims 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 2
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 claims 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 claims 1
- -1 citric acid Chemical class 0.000 claims 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013345 egg yolk Nutrition 0.000 claims 1
- 210000002969 egg yolk Anatomy 0.000 claims 1
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims 1
- 238000000799 fluorescence microscopy Methods 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 235000013379 molasses Nutrition 0.000 claims 1
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 claims 1
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G9/38—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing peptides or proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/20—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream the products being mixed with gas, e.g. soft-ice
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G9/40—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the dairy products used
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
- A23G9/44—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by shape, structure or physical form
- A23G9/46—Aerated, foamed, cellular or porous products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/19—Dairy proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L15/00—Egg products; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Mycology (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
Abstract
1. Замороженный взбитый кондитерский продукт, содержащий частично коагулированную белковую систему, включающую каппа-казеин и бета-лактоглобулин, где упомянутый продукт имеет значение рН от 5,6 до 6,3, предпочтительно от 5,8 до 6,3, в случае плавления и центрифугирования при 50000 g в течение 30 мин и проведения измерения при 25°С.2. Продукт по п.1, у которого в случае плавления и центрифугирования при 50000 g в течение 30 мин уровень содержания растворимого белка является меньшим или равным 60%, соотношение между количеством растворимого каппа-казеина и общим содержанием каппа-казеина является меньшим или равным 0,12, и соотношение между количеством растворимого бета-лактоглобулина и общим содержанием бета-лактоглобулина является меньшим или равным 0,57.3. Продукт по п.1, содержащий 0-20%, предпочтительно 0-12%, наиболее предпочтительно 0-5,5 мас.% жира, 5-15 мас.% сухого обезжиренного молочного остатка, 5-30 мас.% подсластителя и систему стабилизатора, включающую эмульгатор, в количестве от 0 до 6 мас.%.4. Продукт по п.2, содержащий 0-20%, предпочтительно 0-12%, наиболее предпочтительно 0-5,5 мас.% жира, 5-15 мас.% сухого обезжиренного молочного остатка, 5-30 мас.% подсластителя и систему стабилизатора, включающую эмульгатор, в количестве от 0 до 6 мас.%.5. Продукт по любому из предшествующих пунктов, имеющий степень взбитости, равную, по меньшей мере, 20%, предпочтительно, по меньшей мере, 40%, более предпочтительно, по меньшей мере, 90%, а наиболее предпочтительно от 100 до 120%.6. Продукт по любому из пп.1-4, который существенно или совершенно свободен от каких-либо искусственных или ненатуральных эмульгатора или стабилизатора.7. Продукт по п.6, который содержит сухое вещество
Claims (16)
1. Замороженный взбитый кондитерский продукт, содержащий частично коагулированную белковую систему, включающую каппа-казеин и бета-лактоглобулин, где упомянутый продукт имеет значение рН от 5,6 до 6,3, предпочтительно от 5,8 до 6,3, в случае плавления и центрифугирования при 50000 g в течение 30 мин и проведения измерения при 25°С.
2. Продукт по п.1, у которого в случае плавления и центрифугирования при 50000 g в течение 30 мин уровень содержания растворимого белка является меньшим или равным 60%, соотношение между количеством растворимого каппа-казеина и общим содержанием каппа-казеина является меньшим или равным 0,12, и соотношение между количеством растворимого бета-лактоглобулина и общим содержанием бета-лактоглобулина является меньшим или равным 0,57.
3. Продукт по п.1, содержащий 0-20%, предпочтительно 0-12%, наиболее предпочтительно 0-5,5 мас.% жира, 5-15 мас.% сухого обезжиренного молочного остатка, 5-30 мас.% подсластителя и систему стабилизатора, включающую эмульгатор, в количестве от 0 до 6 мас.%.
4. Продукт по п.2, содержащий 0-20%, предпочтительно 0-12%, наиболее предпочтительно 0-5,5 мас.% жира, 5-15 мас.% сухого обезжиренного молочного остатка, 5-30 мас.% подсластителя и систему стабилизатора, включающую эмульгатор, в количестве от 0 до 6 мас.%.
5. Продукт по любому из предшествующих пунктов, имеющий степень взбитости, равную, по меньшей мере, 20%, предпочтительно, по меньшей мере, 40%, более предпочтительно, по меньшей мере, 90%, а наиболее предпочтительно от 100 до 120%.
6. Продукт по любому из пп.1-4, который существенно или совершенно свободен от каких-либо искусственных или ненатуральных эмульгатора или стабилизатора.
7. Продукт по п.6, который содержит сухое вещество яичного желтка в количестве от 0,5 до 1,4%.
8. Продукт по любому из пп.1-4, который подвергают низкотемпературной экструзии.
9. Продукт по любому из пп.1-4, который имеет усредненный эквивалентный диаметр глобулы жира, меньший, чем 10 мкм согласно измерению по методу флуоресцентной микроскопии.
10. Способ получения взбитого замороженного кондитерского продукта, включающий стадии:
a) получения смеси ингредиентов со значением рН от 5,8 до 6,3, предпочтительно от 5,6 до 6,3, и содержащей жир предпочтительно в количестве 0-20 мас.%, сухой обезжиренный молочный остаток предпочтительно в количестве 5-15%, подсластитель предпочтительно в количестве 5-30%, систему стабилизатора предпочтительно в количестве 0-6%, и, необязательно, кислотный компонент;
b) гомогенизации смеси;
c) пастеризации смеси предпочтительно при температуре от 178°F до 190°F (от 80°С до 90°С) в течение периода времени продолжительностью от 30 до 90 с;
d) замораживания при одновременном взбивании смеси;
e) необязательно, закаливания смеси.
11. Способ по п.10, в котором смесь ингредиентов содержит кислотный компонент, выбираемый из жидкой мелассы, органической кислоты, такой как лимонная кислота, других кислот, произведенных из фруктов, или кислот, произведенных ферментацией, и часть ферментированной основы, такой как йогурт.
12. Способ по п.10 или 11, в котором смесь взбивают до степени взбитости, равной, по меньшей мере, 20%, предпочтительно, по меньшей мере, 40%, а наиболее предпочтительно до степени взбитости от 100 до 120%.
13. Способ по п.10, в котором за стадией d) следует динамическое охлаждение смеси до температуры, меньшей, чем -11°С.
14. Способ по п.13, в котором второе охлаждение проводят в одно- или двухчервячном экструдере.
15. Замороженный кондитерский продукт, получаемый способом по любому из пп.10-14.
16. Применение частично коагулированной белковой системы, содержащей каппа-казеин и бета-лактоглобулин, для изготовления замороженного кондитерского продукта.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US15262909P | 2009-02-13 | 2009-02-13 | |
| US61/152,629 | 2009-02-13 | ||
| PCT/EP2010/051669 WO2010092091A1 (en) | 2009-02-13 | 2010-02-11 | Frozen aerated products |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2011137559A true RU2011137559A (ru) | 2013-03-20 |
| RU2564392C2 RU2564392C2 (ru) | 2015-09-27 |
Family
ID=42091523
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011137559/13A RU2564392C2 (ru) | 2009-02-13 | 2010-02-11 | Замороженные взбитые продукты |
Country Status (17)
| Country | Link |
|---|---|
| US (2) | US8936821B2 (ru) |
| EP (2) | EP3424340A1 (ru) |
| CN (1) | CN102395281B (ru) |
| AR (1) | AR075431A1 (ru) |
| AU (1) | AU2010212924A1 (ru) |
| BR (1) | BRPI1008792B1 (ru) |
| CA (1) | CA2752256C (ru) |
| CL (2) | CL2010000125A1 (ru) |
| ES (1) | ES2692521T3 (ru) |
| IL (1) | IL214469A (ru) |
| MX (2) | MX365883B (ru) |
| MY (1) | MY158190A (ru) |
| PE (1) | PE20120708A1 (ru) |
| PH (1) | PH12015502456A1 (ru) |
| RU (1) | RU2564392C2 (ru) |
| WO (1) | WO2010092091A1 (ru) |
| ZA (2) | ZA201106664B (ru) |
Families Citing this family (31)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102395281B (zh) * | 2009-02-13 | 2014-04-16 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 冷冻充气产品 |
| WO2012016854A1 (en) | 2010-08-05 | 2012-02-09 | Nestec S.A. | Frozen confectionery products |
| EP2600730B1 (en) | 2010-08-05 | 2018-05-30 | Nestec S.A. | Frozen confectionery products with improved texture |
| MX357335B (es) * | 2010-08-05 | 2018-07-04 | Nestec Sa | Productos de confiteria estables al almacenamiento. |
| AU2012234504A1 (en) * | 2011-03-29 | 2013-09-12 | Nestec S.A. | Frozen confections with improved heat shock stability |
| ES2538983T3 (es) * | 2011-12-13 | 2015-06-25 | Nestec S.A. | Productos alimenticios aireados con mejor estabilidad de la espuma |
| US20160021912A1 (en) * | 2012-02-08 | 2016-01-28 | Maud Isabelle Lallemand | Frozen confectionery product with improved stability |
| WO2013147847A1 (en) * | 2012-03-30 | 2013-10-03 | Nestec S.A. | Aerated frozen confectionary product |
| US20150282502A1 (en) * | 2012-10-31 | 2015-10-08 | Nestec S.A. | Frozen confection product |
| WO2014070169A1 (en) * | 2012-10-31 | 2014-05-08 | Nestec S.A. | A method of producing frozen confection product |
| CA2887672A1 (en) | 2012-10-31 | 2014-05-08 | Nestec S.A. | Frozen confection product |
| WO2015028312A1 (en) * | 2013-08-28 | 2015-03-05 | Nestec S.A. | Frozen confectionary product |
| WO2015091510A1 (en) * | 2013-12-17 | 2015-06-25 | Nestec S.A. | Natural acidification of frozen dairy desserts using natural plant sources |
| WO2016075017A1 (en) * | 2014-11-13 | 2016-05-19 | Unilever Plc | Composition for preparing a frozen confection |
| BR112018014216B1 (pt) | 2016-02-05 | 2022-06-07 | Unilever Ip Holdings B.V. | Confeito e produto congelados |
| US10358284B2 (en) | 2016-06-16 | 2019-07-23 | Sigma Phase, Corp. | System for providing a single serving of a frozen confection |
| US10426180B1 (en) | 2016-06-16 | 2019-10-01 | Sigma Phase, Corp. | System for providing a single serving of a frozen confection |
| US10334868B2 (en) | 2016-06-16 | 2019-07-02 | Sigma Phase, Corp. | System for providing a single serving of a frozen confection |
| WO2018002139A1 (en) | 2016-06-28 | 2018-01-04 | Nestec S.A. | Whipped cream and manufacturing method |
| AU2017384154B2 (en) * | 2016-12-19 | 2022-06-16 | Société des Produits Nestlé S.A. | A method of producing a dairy concentrate with free divalent cations protein aggregation |
| AU2017384159B2 (en) * | 2016-12-19 | 2022-10-20 | Société des Produits Nestlé S.A. | A beverage product with free divalent cations protein aggregation and a method producing thereof |
| CA3043548A1 (en) * | 2016-12-19 | 2018-06-28 | Nestec S.A. | A method of producing a food or beverage product with free divalent cations protein aggregation |
| CA3078830A1 (en) * | 2017-10-13 | 2019-04-18 | Societe Des Produits Nestle S.A. | A method of producing frozen confection with protein agglomeration and delayed sucrose addition |
| EP3727039A1 (en) | 2017-12-20 | 2020-10-28 | Société des Produits Nestlé S.A. | Whipped cream and manufacturing method |
| US10543978B1 (en) | 2018-08-17 | 2020-01-28 | Sigma Phase, Corp. | Rapidly cooling food and drinks |
| US11470855B2 (en) | 2018-08-17 | 2022-10-18 | Coldsnap, Corp. | Providing single servings of cooled foods and drinks |
| US10612835B2 (en) | 2018-08-17 | 2020-04-07 | Sigma Phase, Corp. | Rapidly cooling food and drinks |
| US11781808B2 (en) | 2019-04-09 | 2023-10-10 | Coldsnap, Corp. | Brewing and cooling a beverage |
| US11337438B2 (en) | 2020-01-15 | 2022-05-24 | Coldsnap, Corp. | Rapidly cooling food and drinks |
| TW202202790A (zh) | 2020-06-01 | 2022-01-16 | 美商寇德斯納普公司 | 用於快速冷卻食物及飲料的冷凍系統 |
| WO2022170323A1 (en) | 2021-02-02 | 2022-08-11 | Coldsnap, Corp. | Filling aluminum cans aseptically |
Family Cites Families (26)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GB195224A (en) * | 1922-02-09 | 1923-03-29 | Anthony Raffaele Sanna | Improvements relating to the treatment of milk particularly for ice cream manufacture |
| US4840813A (en) * | 1987-08-24 | 1989-06-20 | General Mills, Inc. | Low and non-fat frozen dairy desserts and method of preparation |
| US4855156A (en) * | 1988-01-26 | 1989-08-08 | The Nutrasweet Company | Frozen dessert |
| WO1989005587A2 (en) * | 1987-12-02 | 1989-06-29 | The Nutrasweet Company | Cream substitute ingredient and food products |
| US4857331A (en) | 1988-03-31 | 1989-08-15 | Warner-Lambert Company | Sugarless pectin delivery system |
| RU2083128C1 (ru) * | 1988-06-03 | 1997-07-10 | Дзе Натра Свит Компани | Замороженный обезжиренный молочный десерт и способ его получения |
| US5215777A (en) * | 1991-05-16 | 1993-06-01 | Ault Foods Limited | Process for producing low or non fat ice cream |
| US5350590A (en) * | 1992-12-15 | 1994-09-27 | Beatreme Foods Inc. | Protein fat replacer and method of manufacture thereof |
| EP0696426A1 (fr) | 1994-08-13 | 1996-02-14 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Procédé de fabrication d'un agent de texture pour produits laitiers |
| HU217995B (hu) | 1994-11-23 | 2000-05-28 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Eljárás és berendezés fagyasztott termék előállítására |
| WO1997005784A1 (fr) | 1995-08-08 | 1997-02-20 | Snow Brand Milk Products Co., Ltd. | Proteine de lactoserum modifiee et son procede de production |
| US6514555B1 (en) * | 1996-05-21 | 2003-02-04 | Nestec S.A. | Articles of frozen confectionery containing inclusions, and manufacturing process |
| ATE283638T1 (de) * | 1996-05-30 | 2004-12-15 | Unilever Nv | Wasserkontinuierliches molkereiprodukt und verfahren zu dessen herstellung |
| RU2119757C1 (ru) * | 1996-12-17 | 1998-10-10 | Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности | Способ производства взбитого десерта на молочной основе |
| BR9911903B1 (pt) | 1998-07-07 | 2011-05-03 | processo para preparação de um produto aerado congelado e produto aerado congelado. | |
| US6596333B1 (en) * | 1999-07-21 | 2003-07-22 | Nestec S.A. | Process for producing aerated frozen products |
| GB0020002D0 (en) * | 2000-08-14 | 2000-10-04 | Unilever Plc | Method of preparing a food product |
| CA2447579A1 (en) | 2001-05-23 | 2002-11-28 | Nutricopia, Inc. | Nutritional frozen dessert and methods of manufacture |
| EP1342418B1 (en) | 2002-03-04 | 2012-08-22 | Nestec S.A. | Ice-cream product |
| US7261913B2 (en) | 2003-07-07 | 2007-08-28 | Dreyer's Ice Cream, Inc. | Aerated frozen suspension with adjusted creaminess and scoop ability based on stress-controlled generation of superfine microstructures |
| DE102004003448B3 (de) * | 2004-01-22 | 2005-11-10 | Nestle S.A. | Tieftemperaturextrusionsverfahren zur Mikrostrukturierung von gefrorenen, belüfteten Massen, beispielsweise Eiskrem, und Tieftemperaturextrusionsvorrichtung zum Durchführen dieses Verfahrens |
| CA2456268C (en) | 2004-01-26 | 2006-02-28 | Edward Torrance | Cable organizer cabinet |
| ATE544352T1 (de) | 2005-03-21 | 2012-02-15 | Nestec Sa | Verfahren zur herstellung von gefrorenen belüfteten süssspeisen |
| JP2009528056A (ja) | 2006-03-01 | 2009-08-06 | ジェネラル ミルズ マーケティング インコーポレイテッド | 凍結乳製品の凍結後の酸性化 |
| DE602006019941D1 (de) * | 2006-03-27 | 2011-03-17 | Nestec Sa | Im Proteingehalt angereichertes gefrorenes Dessert |
| CN102395281B (zh) * | 2009-02-13 | 2014-04-16 | 雀巢产品技术援助有限公司 | 冷冻充气产品 |
-
2010
- 2010-02-11 CN CN201080016299.XA patent/CN102395281B/zh active Active
- 2010-02-11 WO PCT/EP2010/051669 patent/WO2010092091A1/en active Application Filing
- 2010-02-11 US US13/148,360 patent/US8936821B2/en active Active
- 2010-02-11 MX MX2014015524A patent/MX365883B/es unknown
- 2010-02-11 EP EP18179088.2A patent/EP3424340A1/en active Pending
- 2010-02-11 ES ES10705124.5T patent/ES2692521T3/es active Active
- 2010-02-11 EP EP10705124.5A patent/EP2395852B1/en active Active
- 2010-02-11 BR BRPI1008792-3A patent/BRPI1008792B1/pt active IP Right Grant
- 2010-02-11 MX MX2011008462A patent/MX2011008462A/es active IP Right Grant
- 2010-02-11 MY MYPI2011003628A patent/MY158190A/en unknown
- 2010-02-11 RU RU2011137559/13A patent/RU2564392C2/ru active
- 2010-02-11 AU AU2010212924A patent/AU2010212924A1/en not_active Abandoned
- 2010-02-11 PE PE2011001492A patent/PE20120708A1/es not_active Application Discontinuation
- 2010-02-11 CA CA2752256A patent/CA2752256C/en active Active
- 2010-02-12 CL CL2010000125A patent/CL2010000125A1/es unknown
- 2010-02-15 AR ARP100100435 patent/AR075431A1/es active IP Right Grant
-
2011
- 2011-08-04 IL IL214469A patent/IL214469A/en active IP Right Grant
- 2011-09-12 ZA ZA2011/06664A patent/ZA201106664B/en unknown
-
2014
- 2014-10-10 US US14/512,006 patent/US10219526B2/en active Active
-
2015
- 2015-10-23 PH PH12015502456A patent/PH12015502456A1/en unknown
-
2016
- 2016-07-06 CL CL2016001731A patent/CL2016001731A1/es unknown
- 2016-12-09 ZA ZA2016/08501A patent/ZA201608501B/en unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MX2011008462A (es) | 2011-09-01 |
| ZA201608501B (en) | 2022-08-31 |
| AR075431A1 (es) | 2011-03-30 |
| ES2692521T3 (es) | 2018-12-04 |
| US20150099050A1 (en) | 2015-04-09 |
| BRPI1008792B1 (pt) | 2017-11-14 |
| PH12015502456A1 (en) | 2017-06-05 |
| MY158190A (en) | 2016-09-15 |
| WO2010092091A1 (en) | 2010-08-19 |
| AU2010212924A1 (en) | 2011-08-25 |
| BRPI1008792A2 (pt) | 2015-08-25 |
| CL2010000125A1 (es) | 2011-04-08 |
| CA2752256C (en) | 2020-03-10 |
| US10219526B2 (en) | 2019-03-05 |
| CL2016001731A1 (es) | 2016-12-16 |
| IL214469A0 (en) | 2011-09-27 |
| IL214469A (en) | 2015-05-31 |
| RU2564392C2 (ru) | 2015-09-27 |
| EP2395852B1 (en) | 2018-08-01 |
| PE20120708A1 (es) | 2012-07-09 |
| ZA201106664B (en) | 2022-03-30 |
| MX365883B (es) | 2019-06-10 |
| US20110311703A1 (en) | 2011-12-22 |
| EP2395852A1 (en) | 2011-12-21 |
| EP3424340A1 (en) | 2019-01-09 |
| CN102395281B (zh) | 2014-04-16 |
| CN102395281A (zh) | 2012-03-28 |
| US8936821B2 (en) | 2015-01-20 |
| CA2752256A1 (en) | 2010-08-19 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2011137559A (ru) | Замороженные взбитые продукты | |
| RU2013147993A (ru) | Замороженные кондитерские изделия с повышенной устойчивостью к тепловому шоку | |
| RU2370091C1 (ru) | Способ производства мороженого | |
| RU2013109438A (ru) | Замороженные кондитерские продукты с усовершенствованной текстурой | |
| RU2667088C2 (ru) | Замороженный кондитерский продукт | |
| RU2650539C2 (ru) | Натуральный модификатор текстуры, обеспечивающий структуру и сладость замороженных кондитерских продуктов | |
| ATE510463T1 (de) | Verfahren zur herstellung von gefrorenen belüfteten süssspeisen | |
| RU2015120575A (ru) | Замороженный кондитерский продукт и способ его приготовления | |
| RU2013109441A (ru) | Замороженные кондитерские продукты | |
| RU2016128986A (ru) | Натуральное подкисление замороженных молочных десертов с применением натуральных растительных источников | |
| RU2013109442A (ru) | Замороженный кондитерский продукт с натуральным стабилизатором | |
| ATE489855T1 (de) | Verfahren zur herstellung von gefrorenen belüfteten süssspeisen | |
| JP2007190035A (ja) | 冷凍食品製品の製造のためのプロセス | |
| CN1288993C (zh) | 具有淀粉水解物的冷冻甜食组合物 | |
| JPH1056983A (ja) | ゲル化食品の改良法 | |
| BR102017026823A2 (pt) | Sorvete com composição enriquecida em proteínas, aminoácidos, colágeno e ácido ascórbico e método de obtenção do sorvete | |
| RU2648789C2 (ru) | Способ получения замороженного кондитерского продукта | |
| RU2644187C2 (ru) | Замороженный кондитерский продукт | |
| FI128499B (en) | Method for making a foamed dairy product | |
| CN112616990B (zh) | 冷冻饮品乳化稳定剂、冷冻饮品及其制备方法 | |
| RU2744870C2 (ru) | Стабилизация замороженного аэрированного кондитерского изделия | |
| UA86552C2 (ru) | Способ производства молочно-овсяного мороженого | |
| RU2614797C1 (ru) | Способ производства мороженого | |
| RU2601817C1 (ru) | Способ приготовления мороженого пониженной калорийности | |
| RU2013109440A (ru) | Кондитерские продукты, устойчиевые при хранении |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PC43 | Official registration of the transfer of the exclusive right without contract for inventions |
Effective date: 20190916 |