RU2011136696A - Микроинкапсулированные биохимические вещества цитрусовых и их применение в напитках - Google Patents
Микроинкапсулированные биохимические вещества цитрусовых и их применение в напитках Download PDFInfo
- Publication number
- RU2011136696A RU2011136696A RU2011136696/13A RU2011136696A RU2011136696A RU 2011136696 A RU2011136696 A RU 2011136696A RU 2011136696/13 A RU2011136696/13 A RU 2011136696/13A RU 2011136696 A RU2011136696 A RU 2011136696A RU 2011136696 A RU2011136696 A RU 2011136696A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- citrus
- microencapsulated
- phytochemical
- drink
- unencapsulated
- Prior art date
Links
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 title claims abstract 108
- 241000207199 Citrus Species 0.000 title claims abstract 107
- 239000000126 substance Substances 0.000 title claims 8
- 235000017807 phytochemicals Nutrition 0.000 claims abstract 86
- 229930000223 plant secondary metabolite Natural products 0.000 claims abstract 86
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims abstract 37
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 32
- VHLJDTBGULNCGF-UHFFFAOYSA-N Limonin Natural products CC1(C)OC2CC(=O)OCC23C4CCC5(C)C(CC(=O)C6OC56C4(C)C(=O)CC13)c7cocc7 VHLJDTBGULNCGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 16
- KBDSLGBFQAGHBE-MSGMIQHVSA-N limonin Chemical compound C=1([C@H]2[C@]3(C)CC[C@H]4[C@@]([C@@]53O[C@@H]5C(=O)O2)(C)C(=O)C[C@@H]2[C@]34COC(=O)C[C@@H]3OC2(C)C)C=COC=1 KBDSLGBFQAGHBE-MSGMIQHVSA-N 0.000 claims abstract 16
- ARGKVCXINMKCAZ-UHFFFAOYSA-N neohesperidine Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1C1OC2=CC(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)OC3C(C(O)C(O)C(C)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 ARGKVCXINMKCAZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 14
- 239000001100 (2S)-5,7-dihydroxy-2-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)chroman-4-one Substances 0.000 claims abstract 13
- 239000001606 7-[(2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-[(2S,3R,4R,5R,6S)-3,4,5-trihydroxy-6-methyloxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]oxy-5-hydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)chroman-4-one Substances 0.000 claims abstract 13
- QUQPHWDTPGMPEX-UHFFFAOYSA-N Hesperidine Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1C1OC2=CC(OC3C(C(O)C(O)C(COC4C(C(O)C(O)C(C)O4)O)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 QUQPHWDTPGMPEX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 13
- QUQPHWDTPGMPEX-UTWYECKDSA-N aurantiamarin Natural products COc1ccc(cc1O)[C@H]1CC(=O)c2c(O)cc(O[C@@H]3O[C@H](CO[C@@H]4O[C@@H](C)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]4O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]3O)cc2O1 QUQPHWDTPGMPEX-UTWYECKDSA-N 0.000 claims abstract 13
- APSNPMVGBGZYAJ-GLOOOPAXSA-N clematine Natural products COc1cc(ccc1O)[C@@H]2CC(=O)c3c(O)cc(O[C@@H]4O[C@H](CO[C@H]5O[C@@H](C)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]5O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]4O)cc3O2 APSNPMVGBGZYAJ-GLOOOPAXSA-N 0.000 claims abstract 13
- 229940025878 hesperidin Drugs 0.000 claims abstract 13
- VUYDGVRIQRPHFX-UHFFFAOYSA-N hesperidin Natural products COc1cc(ccc1O)C2CC(=O)c3c(O)cc(OC4OC(COC5OC(O)C(O)C(O)C5O)C(O)C(O)C4O)cc3O2 VUYDGVRIQRPHFX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 13
- QUQPHWDTPGMPEX-QJBIFVCTSA-N hesperidin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1[C@H]1OC2=CC(O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@H]4[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O4)O)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 QUQPHWDTPGMPEX-QJBIFVCTSA-N 0.000 claims abstract 13
- DFPMSGMNTNDNHN-ZPHOTFPESA-N naringin Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1O[C@H]1[C@H](OC=2C=C3O[C@@H](CC(=O)C3=C(O)C=2)C=2C=CC(O)=CC=2)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O DFPMSGMNTNDNHN-ZPHOTFPESA-N 0.000 claims abstract 13
- 229930019673 naringin Natural products 0.000 claims abstract 13
- 229940052490 naringin Drugs 0.000 claims abstract 13
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract 12
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims 8
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims 8
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims 8
- 241001672694 Citrus reticulata Species 0.000 claims 6
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 claims 6
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 claims 5
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 claims 5
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 claims 5
- 238000005538 encapsulation Methods 0.000 claims 4
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 4
- -1 narurutin Chemical compound 0.000 claims 4
- 244000078534 Vaccinium myrtillus Species 0.000 claims 3
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims 3
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 235000008733 Citrus aurantifolia Nutrition 0.000 claims 2
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims 2
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims 2
- 241000333459 Citrus x tangelo Species 0.000 claims 2
- 244000241257 Cucumis melo Species 0.000 claims 2
- 240000005561 Musa balbisiana Species 0.000 claims 2
- REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N Quercetin Chemical compound C=1C(O)=CC(O)=C(C(C=2O)=O)C=1OC=2C1=CC=C(O)C(O)=C1 REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 235000011941 Tilia x europaea Nutrition 0.000 claims 2
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 claims 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 claims 2
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 claims 2
- 235000012174 carbonated soft drink Nutrition 0.000 claims 2
- 238000005354 coacervation Methods 0.000 claims 2
- 239000011258 core-shell material Substances 0.000 claims 2
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims 2
- 235000014058 juice drink Nutrition 0.000 claims 2
- 239000004571 lime Substances 0.000 claims 2
- 239000002502 liposome Substances 0.000 claims 2
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 2
- 235000015205 orange juice Nutrition 0.000 claims 2
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims 2
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims 2
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 claims 2
- ULSUXBXHSYSGDT-UHFFFAOYSA-N tangeretin Chemical compound C1=CC(OC)=CC=C1C1=CC(=O)C2=C(OC)C(OC)=C(OC)C(OC)=C2O1 ULSUXBXHSYSGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- FTVWIRXFELQLPI-ZDUSSCGKSA-N (S)-naringenin Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1[C@H]1OC2=CC(O)=CC(O)=C2C(=O)C1 FTVWIRXFELQLPI-ZDUSSCGKSA-N 0.000 claims 1
- FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 6-{[2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-(phosphanyloxy)oxan-3-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-3-phosphanyloxane-2-carboxylic acid Chemical compound O1C(C(O)=O)C(P)C(O)C(O)C1OC1C(C(O)=O)OC(OP)C(O)C1O FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000009434 Actinidia chinensis Nutrition 0.000 claims 1
- 244000298697 Actinidia deliciosa Species 0.000 claims 1
- 235000009436 Actinidia deliciosa Nutrition 0.000 claims 1
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims 1
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 claims 1
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 claims 1
- 229920000189 Arabinogalactan Polymers 0.000 claims 1
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 claims 1
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 claims 1
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 claims 1
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 claims 1
- JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N Bioquercetin Natural products CC1OC(OCC(O)C2OC(OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 241000167854 Bourreria succulenta Species 0.000 claims 1
- 108091003079 Bovine Serum Albumin Proteins 0.000 claims 1
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 claims 1
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 claims 1
- 235000009467 Carica papaya Nutrition 0.000 claims 1
- 240000006432 Carica papaya Species 0.000 claims 1
- 102000011632 Caseins Human genes 0.000 claims 1
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 claims 1
- 244000241235 Citrullus lanatus Species 0.000 claims 1
- 235000012828 Citrullus lanatus var citroides Nutrition 0.000 claims 1
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 claims 1
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 claims 1
- 240000009226 Corylus americana Species 0.000 claims 1
- 235000001543 Corylus americana Nutrition 0.000 claims 1
- 235000007466 Corylus avellana Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009847 Cucumis melo var cantalupensis Nutrition 0.000 claims 1
- 235000017788 Cydonia oblonga Nutrition 0.000 claims 1
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 claims 1
- 229920000855 Fucoidan Polymers 0.000 claims 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 claims 1
- 229920002148 Gellan gum Polymers 0.000 claims 1
- 241001091440 Grossulariaceae Species 0.000 claims 1
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 claims 1
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 claims 1
- 229920000569 Gum karaya Polymers 0.000 claims 1
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 claims 1
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims 1
- 241000218652 Larix Species 0.000 claims 1
- 235000005590 Larix decidua Nutrition 0.000 claims 1
- 244000108452 Litchi chinensis Species 0.000 claims 1
- 229920000161 Locust bean gum Polymers 0.000 claims 1
- 244000070406 Malus silvestris Species 0.000 claims 1
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 claims 1
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 claims 1
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 claims 1
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 claims 1
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 claims 1
- 241000218231 Moraceae Species 0.000 claims 1
- 235000008708 Morus alba Nutrition 0.000 claims 1
- 235000003805 Musa ABB Group Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015742 Nephelium litchi Nutrition 0.000 claims 1
- OBIOZWXPDBWYHB-UHFFFAOYSA-N Nobiletin Natural products C1=CC(OC)=CC=C1C1=C(OC)C(=O)C2=C(OC)C(OC)=C(OC)C(OC)=C2O1 OBIOZWXPDBWYHB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- ZIKZPLSIAVHITA-UHFFFAOYSA-N Nomilinic acid Natural products CC(=O)OC(CC(O)=O)C1(C)C(C(C)(C)O)CC(=O)C(C23OC2C(=O)O2)(C)C1CCC3(C)C2C=1C=COC=1 ZIKZPLSIAVHITA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 108010058846 Ovalbumin Proteins 0.000 claims 1
- 235000000370 Passiflora edulis Nutrition 0.000 claims 1
- 244000288157 Passiflora edulis Species 0.000 claims 1
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 claims 1
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015266 Plantago major Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 claims 1
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 claims 1
- 244000141353 Prunus domestica Species 0.000 claims 1
- 240000005809 Prunus persica Species 0.000 claims 1
- 235000006029 Prunus persica var nucipersica Nutrition 0.000 claims 1
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 claims 1
- 244000017714 Prunus persica var. nucipersica Species 0.000 claims 1
- 241000508269 Psidium Species 0.000 claims 1
- 235000014360 Punica granatum Nutrition 0.000 claims 1
- 244000294611 Punica granatum Species 0.000 claims 1
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 claims 1
- ZVOLCUVKHLEPEV-UHFFFAOYSA-N Quercetagetin Natural products C1=C(O)C(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=C(O)C(O)=C(O)C=C2O1 ZVOLCUVKHLEPEV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- HWTZYBCRDDUBJY-UHFFFAOYSA-N Rhynchosin Natural products C1=C(O)C(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=CC(O)=C(O)C=C2O1 HWTZYBCRDDUBJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000001537 Ribes X gardonianum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000001535 Ribes X utile Nutrition 0.000 claims 1
- 235000002357 Ribes grossularia Nutrition 0.000 claims 1
- 235000016919 Ribes petraeum Nutrition 0.000 claims 1
- 244000281247 Ribes rubrum Species 0.000 claims 1
- 235000002355 Ribes spicatum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000007651 Rubus glaucus Species 0.000 claims 1
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 claims 1
- 241000934878 Sterculia Species 0.000 claims 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims 1
- 229920001615 Tragacanth Polymers 0.000 claims 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 claims 1
- 240000001717 Vaccinium macrocarpon Species 0.000 claims 1
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 claims 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims 1
- 108010055615 Zein Proteins 0.000 claims 1
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 claims 1
- 239000002535 acidifier Substances 0.000 claims 1
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 claims 1
- 229940072056 alginate Drugs 0.000 claims 1
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 claims 1
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 claims 1
- 239000000420 anogeissus latifolia wall. gum Substances 0.000 claims 1
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019312 arabinogalactan Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019568 aromas Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000305 astragalus gummifer gum Substances 0.000 claims 1
- 235000021015 bananas Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011324 bead Substances 0.000 claims 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021029 blackberry Nutrition 0.000 claims 1
- 229940098773 bovine serum albumin Drugs 0.000 claims 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims 1
- 235000010948 carboxy methyl cellulose Nutrition 0.000 claims 1
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 claims 1
- 239000008112 carboxymethyl-cellulose Substances 0.000 claims 1
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 claims 1
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims 1
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 claims 1
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 claims 1
- 229940021722 caseins Drugs 0.000 claims 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 claims 1
- 235000010980 cellulose Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 claims 1
- 238000004040 coloring Methods 0.000 claims 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021019 cranberries Nutrition 0.000 claims 1
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N d-alpha-tocopherol Natural products OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims 1
- 235000015897 energy drink Nutrition 0.000 claims 1
- IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N eriodictyol 7-O-rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C=C3C(C(C(O)=C(O3)C=3C=C(O)C(O)=CC=3)=O)=C(O)C=2)O1 IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 claims 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 claims 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 claims 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 claims 1
- 235000010492 gellan gum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000216 gellan gum Substances 0.000 claims 1
- 229930182470 glycoside Chemical class 0.000 claims 1
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 claims 1
- 235000015201 grapefruit juice Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 claims 1
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 claims 1
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 claims 1
- 235000019314 gum ghatti Nutrition 0.000 claims 1
- 230000036541 health Effects 0.000 claims 1
- AIONOLUJZLIMTK-AWEZNQCLSA-N hesperetin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1[C@H]1OC2=CC(O)=CC(O)=C2C(=O)C1 AIONOLUJZLIMTK-AWEZNQCLSA-N 0.000 claims 1
- 229960001587 hesperetin Drugs 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims 1
- MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N kaempferol Natural products OC1=C(C(=O)c2cc(O)cc(O)c2O1)c3ccc(O)cc3 MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000010494 karaya gum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000231 karaya gum Substances 0.000 claims 1
- 229940039371 karaya gum Drugs 0.000 claims 1
- 235000021374 legumes Nutrition 0.000 claims 1
- 235000010420 locust bean gum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000711 locust bean gum Substances 0.000 claims 1
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 claims 1
- 239000003094 microcapsule Substances 0.000 claims 1
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 claims 1
- 235000020124 milk-based beverage Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims 1
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 claims 1
- WGEYAGZBLYNDFV-UHFFFAOYSA-N naringenin Natural products C1(=O)C2=C(O)C=C(O)C=C2OC(C1)C1=CC=C(CC1)O WGEYAGZBLYNDFV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229940117954 naringenin Drugs 0.000 claims 1
- 235000007625 naringenin Nutrition 0.000 claims 1
- ARGKVCXINMKCAZ-UZRWAPQLSA-N neohesperidin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1[C@H]1OC2=CC(O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O3)O[C@H]3[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 ARGKVCXINMKCAZ-UZRWAPQLSA-N 0.000 claims 1
- MRIAQLRQZPPODS-UHFFFAOYSA-N nobiletin Chemical compound C1=C(OC)C(OC)=CC=C1C1=CC(=O)C2=C(OC)C(OC)=C(OC)C(OC)=C2O1 MRIAQLRQZPPODS-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- KPDOJFFZKAUIOE-WNGDLQANSA-N nomilin Chemical class C=1([C@H]2[C@]3(C)CC[C@H]4[C@@]([C@@]53O[C@@H]5C(=O)O2)(C)C(=O)C[C@H]2C(C)(C)OC(=O)C[C@@H]([C@]42C)OC(=O)C)C=COC=1 KPDOJFFZKAUIOE-WNGDLQANSA-N 0.000 claims 1
- KPDOJFFZKAUIOE-HPFWCIFASA-N nomilin Natural products O=C(O[C@H]1[C@@]2(C)[C@@H](C(C)(C)OC(=O)C1)CC(=O)[C@]1(C)[C@@H]2CC[C@@]2(C)[C@H](c3cocc3)OC(=O)[C@@H]3O[C@@]123)C KPDOJFFZKAUIOE-HPFWCIFASA-N 0.000 claims 1
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 claims 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims 1
- 229960000292 pectin Drugs 0.000 claims 1
- 235000021018 plums Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 claims 1
- 229960001285 quercetin Drugs 0.000 claims 1
- 235000005875 quercetin Nutrition 0.000 claims 1
- FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N quercetin rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- OXGUCUVFOIWWQJ-HQBVPOQASA-N quercitrin Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1OC1=C(C=2C=C(O)C(O)=CC=2)OC2=CC(O)=CC(O)=C2C1=O OXGUCUVFOIWWQJ-HQBVPOQASA-N 0.000 claims 1
- 235000021013 raspberries Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021580 ready-to-drink beverage Nutrition 0.000 claims 1
- ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N rutin Natural products CC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5 ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N rutin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@@H]1OC[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N 0.000 claims 1
- 235000005493 rutin Nutrition 0.000 claims 1
- 229960004555 rutoside Drugs 0.000 claims 1
- 210000000813 small intestine Anatomy 0.000 claims 1
- 235000021012 strawberries Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims 1
- 235000008603 tangeritin Nutrition 0.000 claims 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 claims 1
- 229960001295 tocopherol Drugs 0.000 claims 1
- 229930003799 tocopherol Natural products 0.000 claims 1
- 235000010384 tocopherol Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011732 tocopherol Substances 0.000 claims 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 230000036642 wellbeing Effects 0.000 claims 1
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 claims 1
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 claims 1
- GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N α-tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2O[C@@](CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
- A23L33/11—Plant sterols or derivatives thereof, e.g. phytosterols
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/56—Flavouring or bittering agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/68—Acidifying substances
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/70—Fixation, conservation, or encapsulation of flavouring agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/30—Encapsulation of particles, e.g. foodstuff additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Botany (AREA)
- Mycology (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Seasonings (AREA)
Abstract
1. Напиток, включающий:цитрусовый сок;по меньшей мере одну микроинкапсулированную цитрусовую фитохимическую композицию, включающую фитохимическое вещество цитрусовых, составляющее по меньшей мере 60 вес.% от общего веса фитохимического вещества цитрусовых в микроинкапсулированной цитрусовой фитохимической композиции;и по меньшей мере одно из: неинкапсулированный гесперидин, неинкапсулированный нарингин, и неинкапсулированный лимонин.2. Напиток по п.1, в котором первое фитохимическое вещество цитрусовых составляет по меньшей мере 80 вес.% от общего веса фитохимического вещества цитрусовых в микроинкапсулированной цитрусовой фитохимической композиции.3. Напиток по п.1, в котором первое фитохимическое вещество цитрусовых составляет по меньшей мере 95 вес.% от общего веса фитохимического вещества цитрусовых в микроинкапсулированной цитрусовой фитохимической композиции.4. Напиток по п.1, в котором количество каждого микроинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых больше количества неинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых в напитке.5. Напиток по п.1, в котором количество каждого микроинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых в 2-20 раз больше количества неинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых в напитке.6. Напиток по п.1, в котором количество каждого микроинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых в 5-15 раз больше количества неинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых в напитке.7. Напиток по п.1, в котором количество микроинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых от 125 мг до 2000 мг на порцию 8 унций напитка.8. Н
Claims (46)
1. Напиток, включающий:
цитрусовый сок;
по меньшей мере одну микроинкапсулированную цитрусовую фитохимическую композицию, включающую фитохимическое вещество цитрусовых, составляющее по меньшей мере 60 вес.% от общего веса фитохимического вещества цитрусовых в микроинкапсулированной цитрусовой фитохимической композиции;
и по меньшей мере одно из: неинкапсулированный гесперидин, неинкапсулированный нарингин, и неинкапсулированный лимонин.
2. Напиток по п.1, в котором первое фитохимическое вещество цитрусовых составляет по меньшей мере 80 вес.% от общего веса фитохимического вещества цитрусовых в микроинкапсулированной цитрусовой фитохимической композиции.
3. Напиток по п.1, в котором первое фитохимическое вещество цитрусовых составляет по меньшей мере 95 вес.% от общего веса фитохимического вещества цитрусовых в микроинкапсулированной цитрусовой фитохимической композиции.
4. Напиток по п.1, в котором количество каждого микроинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых больше количества неинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых в напитке.
5. Напиток по п.1, в котором количество каждого микроинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых в 2-20 раз больше количества неинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых в напитке.
6. Напиток по п.1, в котором количество каждого микроинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых в 5-15 раз больше количества неинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых в напитке.
7. Напиток по п.1, в котором количество микроинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых от 125 мг до 2000 мг на порцию 8 унций напитка.
8. Напиток по п.1, в котором количество микроинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых от 500 мг до 1000 мг на порцию 8 унций напитка.
9. Напиток по п.1, в котором количество микроинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых от 125 мг до около 500 мг на порцию 8 унций напитка.
10. Напиток по п.1, в котором общее количество неинкапсулированных фитохимических веществ цитрусовых в напитке составляет максимально 100 мг на порцию 8 унций, и общее количество неинкапсулированных и инкапсулированных фитохимических веществ в напитке составляет по меньшей мере 200 мг на порцию 8 унций.
11. Напиток по п.1, в котором первое фитохимического(ое) вещества(о) цитрусовых представляющее флавоноид цитрусовых или лимоноид цитрусовых.
12. Напиток по п.1, в котором композиция микроинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых включает оба, и флавоноид цитрусовых, и лимоноид цитрусовых.
13. Напиток по п.12, в котором флавоноид цитрусовых и лимоноид цитрусовых микроинкапсулируют вместе в те же частицы.
14. Напиток по п.11, в котором микроинкапсулированная цитрусовая фитохимическая композиция дополнительно включает токоферол, микроинкапсулированный вместе с первым фитохимическим вещество цитрусовых.
15. Напиток по п.11, в котором присутствует флавоноид цитрусовых, включающий по меньшей мере один из гесперидина, гесперетина, неогесперидина, нарингина, нарингенина, кверцитина, кверцитрина, рутина, тангеритина, нарирутина, нобилетина, понцирина, скутеллареина и синенсетина.
16. Напиток по п.11, в котором присутствует лимоноид цитрусовых, включающий по меньшей мере один из лимонина, обакунона, номилина и гликозидные производные любого из них.
17. Напиток по п.1, в котором первое микроинкапсулированное фитохимическое вещество цитрусовых получают по меньшей мере из одного из апельсинов, мандарина благородного, апельсина-королек, танжерина, клементина, грейпфрута, лимона, цитруса джамбири, лайма, кафирлайма, танжело, китайского грейпфрута и помело.
18. Напиток по п.1, в котором биодоступность микроинкапсулированного первого фитохимического вещества цитрусовых гораздо выше, чем биодоступность такого же количества неинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых в напитке.
19. Напиток по п.1, в котором микроинкапсулированная цитрусовая фитохимическая композиция включает инкапсулирующую оболочку, включающую по меньшей мере один белок и полисахарид.
20. Напиток по п.19, в котором белок включает по меньшей мере одно из: белки молока, сывороточные белки, казеины и их фракции, желатин, кукурузный белок зеин, альбумин бычьей сыворотки, яичный альбумин, белковые экстракты зерновых, белок пшеницы, белок ячменя, белок ржи, белок овса, растительные белки, микробные белки, белки бобовых, белки лесного ореха и белки земляных орехов.
21. Напиток по п.19, в котором полисахарид включает по меньшей мере одно из пектина, каррагенана, альгината, ксанатновой камеди, модифицированных целлюлоз, карбоксиметилцеллюлозы, камеди акации, камеди гхатти, камеди карайа, трагакантовой камеди, камеди рожкового дерева, гуаровой камеди, камеди семян подорожника, камеди семян айвы, камеди лиственницы, арабиногалактанов, камеди страктана, агара, фурцелларана, модифицированных крахмалов, геллановой камеди и фукоидана.
22. Напиток по п.1, в котором микроинкапсулированную цитрусовую фитохимическую композицию получают при использовании по меньшей мере одного из: инкапсуляция ядро-оболочка, сложная коацервация, образование липосом, двойная инкапсуляция, центробежное формование и распылительная сушка.
23. Напиток по п.1, в котором микроинкапсулированная цитрусовая фитохимическая композиция имеет средний размер частиц от 1 мкм до 500 мкм.
24. Напиток по п.1, в котором микроинкапсулированная цитрусовая фитохимическая композиция имеет средний размер частиц от 10 мкм до 200 мкм.
25. Напиток по п.1, в котором сок цитрусовых включает сок по меньшей мере одного из апельсинов, мандарина благородного, апельсина-королек, танжерина, клементина, грейпфрута, лимона, цитруса джамбири, лайма, кафирлайма, танжело, китайского грейпфрута и помело.
26. Напиток по п.1, в котором сок цитрусовых включает апельсиновый сок прямого отжима.
27. Напиток по п.1, в котором содержание сока цитрусовых в напитке составляет по меньшей мере 50 вес.% напитка.
28. Напиток по п.1, в котором содержание сока цитрусовых в напитке составляет по меньшей мере 90 вес.% напитка.
29. Напиток по п.1, дополнительно включающий не цитрусовый сок по меньшей мере одного из: яблок, винограда, груши, персиков, нектаринов, абрикосов, слив, чернослива, граната, ежевики, черники, малины, клубники, вишни, клюквы, смородины, крыжовника, бойзеновой ягоды, черники облиствленной, тутовника, фиников, ананаса, бананов, папайи, манго, личи, маракуйи, кокосов, гуавы, киви, арбуза, дыни-канталупы и белой мускусной дыни.
30. Напиток по п.1, дополнительно включающий по меньшей мере один дополнительный ингредиент напитка, выбранный из группы, состоящей из воды, обогащающей углекислоты, подсластителя, подкислителя, ароматизатора, красителя, витамина, минерального вещества, консерванта, эмульгатора, загустителя и комбинации любых из них.
31. Напиток по п.1, в котором напиток выбирают из группы, состоящей из газированного безалкогольного напитка, не газированного безалкогольного напитка, энергетического напитка, напитка для здоровья и хорошего самочувствия, напитка для фонтанов, замороженного готового к потреблению напитка, кофейного напитка, чайного напитка, молочного напитка, фруктового сока, напитка со вкусом и ароматов фруктов и алкогольного напитка.
32. Соковый напиток, включающий:
апельсиновый сок;
микроинкапсулированную цитрусовую фитохимическую композицию, включающую
микроинкапсулированный гесперидин и микроинкапсулированный лимонин, в котором гесперидин составляет по меньшей мере 60 вес.% от общего веса фитохимического вещества цитрусовых в микроинкапсулированной цитрусовой фитохимической композиции;
неинкапсулированный гесперидин до 90 мг на порцию 8 унций;
неинкапсулированный лимонин до 0,9 мг на порцию 8 унций;
причем количество микроинкапсулированного гесперидина в 2-20 раз больше количества неинкапсулированного гесперидина; и
количество микроинкапсулированного лимонина в 2-20 раз больше количества неинкапсулированного лимонина.
33. Соковый напиток, включающий:
грейпфрутовый сок;
микроинкапсулированную цитрусовую фитохимическую композицию, включающую
микроинкапсулированный нарингин и микроинкапсулированный лимонин, в котором нарингин составляет по меньшей мере 60 вес.% от общего веса фитохимического вещества цитрусовых в микроинкапсулированной цитрусовой фитохимической композиции;
неинкапсулированный нарингин до 150 мг на порцию 8 унций;
неинкапсулированный лимонин до 3,0 мг на порцию 8 унций;
причем количество микроинкапсулированного нарингина в 2-20 раз больше количества неинкапсулированного нарингина; и
количество микроинкапсулированного лимонина в 2-20 раз больше количества неинкапсулированного лимонина.
34. Способ получения напитка, включающий стадии:
обеспечения по меньшей мере одной композиции фитохимического вещества цитрусовых, включающей
фитохимическое вещество цитрусовых, составляющее по меньшей мере 60 вес.% от общего веса фитохимического вещества цитрусовых в композиции фитохимического вещества цитрусовых;
микроинкапсуляции композиции фитохимического вещества цитрусовых и
смешивания микроинкапсулированной цитрусовой фитохимической композиции с соком цитрусовых;
при этом напиток включает по меньшей мере одно из
неинкапсулированный гесперидин;
неинкапсулированный нарингин;
неинкапсулированный лимонин;
причем количество каждого микроинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых больше количества неинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых в напитке.
35. Способ по п.34, в котором микроинкапсуляция фитохимического вещества цитрусовых включает по меньшей мере одно из: инкапсуляция ядро-оболочка, сложная коацервация, образование липосом, двойная инкапсуляция, распылительная сушка и центробежное формование.
36. Способ получения напитка, включающий стадии:
обеспечения по меньшей мере одной микроинкапсулированной цитрусовой фитохимической композиции, включающей
первое фитохимическое вещество цитрусовых, составляющее по меньшей мере 60 вес.% от общего веса фитохимического вещества цитрусовых в микроинкапсулированной цитрусовой фитохимической композиции; и
смешивания микроинкапсулированной цитрусовой фитохимической композиции с соком цитрусовых;
при этом напиток включает по меньшей мере одно из:
неинкапсулированный гесперидин;
неинкапсулированный нарингин;
неинкапсулированный лимонин; и
причем количество каждого микроинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых больше количества неинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых в напитке.
37. Напиток по п.1, в котором первое фитохимическое вещество микроинкапсулированной цитрусовой фитохимической композиции представляет флавоноид цитрусовых и напиток дополнительно включает вторую композицию фитохимического вещества цитрусовых, включающую лимоноид цитрусовых.
38. Напиток по п.1, в котором присутствует неинкапсулированный гесперидин, количество которого составляет не более 90 мг на порцию 8 унций.
39. Напиток по п.1, в котором присутствует неинкапсулированный нарингин, количество которого составляет не более 150 мг на порцию 8 унций.
40. Напиток по п.1, в котором присутствует неинкапсулированный лимонин, количество которого составляет составляет не более 0,9 мг на порцию 8 унций.
41. Напиток по п.1, в котором присутствует неинкапсулированный гесперидин, количество которого составляет не более 60 мг на порцию 8 унций.
42. Напиток по п.1, в котором присутствует неинкапсулированный нарингин, количество которого составляет составляет не более 120 мг на порцию 8 унций.
43. Напиток по п.1, в котором присутствует неинкапсулированный лимонин, количество которого составляют составляет не более 0,7 мг на порцию 8 унций.
44. Напиток по п.1, в котором первое фитохимическое вещество цитрусовых микроинкапсулированной цитрусовой фитохимической композиции горькое.
45. Напиток по п.1, в котором первое фитохимическое вещество цитрусовых микроинкапсулированной цитрусовой фитохимической композиции выделяется из микрокапсул в тонком кишечнике.
46. Способ получения напитка, включающий стадии:
обеспечения по меньшей мере одной микроинкапсулированной цитрусовой фитохимической композиции, включающей первое фитохимическое вещество цитрусовых, составляющее по меньшей мере 60 вес.% от общего веса фитохимического вещества цитрусовых в микроинкапсулированной цитрусовой фитохимической композиции; и
смешивания микроинкапсулированной цитрусовой фитохимической композиции с соком цитрусовых;
причем соки цитрусовых подвергают обработке для снижения содержания фитохимических веществ цитрусовых из кожуры и семян;
при этом напиток включает по меньшей мере одно из:
неинкапсулированный гесперидин;
неинкапсулированный нарингин;
неинкапсулированный лимонин; и
причем количество каждого микроинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых больше количества неинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых в напитке.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US12/364,827 | 2009-02-03 | ||
| US12/364,827 US9545117B2 (en) | 2009-02-03 | 2009-02-03 | Microencapsulated citrus phytochemicals and application to beverages |
| PCT/US2010/022816 WO2010090983A1 (en) | 2009-02-03 | 2010-02-02 | Microencapsulated citrus phytochemicals and application to beverages |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2011136696A true RU2011136696A (ru) | 2013-03-10 |
| RU2479217C1 RU2479217C1 (ru) | 2013-04-20 |
Family
ID=42115739
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011136696/13A RU2479217C1 (ru) | 2009-02-03 | 2010-02-02 | Микроинкапсулированные биохимические вещества цитрусовых и их применение в напитках |
Country Status (11)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US9545117B2 (ru) |
| EP (1) | EP2393384A1 (ru) |
| CN (1) | CN102348389A (ru) |
| AR (1) | AR075213A1 (ru) |
| AU (1) | AU2010210750A1 (ru) |
| BR (1) | BRPI1008818A2 (ru) |
| CA (1) | CA2752571A1 (ru) |
| MX (1) | MX2011008166A (ru) |
| RU (1) | RU2479217C1 (ru) |
| UA (1) | UA101732C2 (ru) |
| WO (1) | WO2010090983A1 (ru) |
Families Citing this family (16)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US9504274B2 (en) * | 2009-01-27 | 2016-11-29 | Frito-Lay North America, Inc. | Methods of flavor encapsulation and matrix-assisted concentration of aqueous foods and products produced therefrom |
| CN103173313B (zh) * | 2013-03-01 | 2014-11-26 | 安吉大唐蓝莓专业合作社 | 一种黑桑果蓝莓干红的制备方法 |
| CN103301791A (zh) * | 2013-07-09 | 2013-09-18 | 吉林大学 | 一种槲皮素微胶囊及其制备方法 |
| CN103689739B (zh) * | 2013-12-11 | 2015-06-10 | 杭州佳禾食品有限公司 | 一种果味饮料胶囊及其制备方法 |
| CN104187927A (zh) * | 2014-07-28 | 2014-12-10 | 詹亮 | 一种酥瓜甜橙复合饮料及其制备方法 |
| WO2016114277A1 (ja) | 2015-01-16 | 2016-07-21 | サントリー食品インターナショナル株式会社 | 香酸柑橘類果汁含有飲料 |
| AU2016207504B2 (en) * | 2015-01-16 | 2020-02-20 | Suntory Holdings Limited | Beverage containing fruit juice of flavorful acidic citrus fruit |
| ES2583164B1 (es) * | 2015-03-16 | 2017-07-10 | Suntory Beverage & Food Limited | Composiciones líquidas que contienen aceites esenciales de la cáscara procedente de frutas cítricas |
| CN104958406B (zh) * | 2015-06-05 | 2018-04-13 | 江南大学 | 沙糖桔具酪氨酸酶抑制活性的有效部位的制备与用途 |
| CN106070995A (zh) * | 2016-06-23 | 2016-11-09 | 浙江省农业科学院 | 一种高黄酮含量杨梅蜜饯的制备方法及其产品 |
| US11795305B2 (en) * | 2017-12-29 | 2023-10-24 | DisSolves, Inc. | Packaging films |
| CN111053177A (zh) * | 2019-12-24 | 2020-04-24 | 武汉轻工大学 | 一种富含黄酮类化合物的速溶果蔬粉及制备方法 |
| CN113694086A (zh) * | 2020-05-20 | 2021-11-26 | 香港理工大学深圳研究院 | 益生菌胶囊及其制备方法 |
| CN112544834A (zh) * | 2020-12-02 | 2021-03-26 | 华南师范大学 | 一种预防和治疗慢性咽炎的苦味饮料的制备方法 |
| CN113412870A (zh) * | 2021-07-16 | 2021-09-21 | 江门市正平科技创业中心有限公司 | 一种含陈皮提取物微囊粉的组合物及其制备方法 |
| CN117581867B (zh) * | 2023-11-16 | 2024-04-19 | 北京师范大学珠海校区 | 一种柑橘黄酮微胶囊的制备方法和生防应用 |
Family Cites Families (32)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4479972A (en) | 1982-06-30 | 1984-10-30 | General Foods Corporation | Flavor and mouthfeel character in foodstuffs by the addition of bitter principles |
| US4447456A (en) | 1983-01-10 | 1984-05-08 | The United States Of America As Represented By The Secretary Of Agriculture | Strain of Corynebacterium Fascians and use thereof to reduce limonoid bitterness in citrus products |
| JP2724333B2 (ja) | 1988-09-16 | 1998-03-09 | 豊玉香料株式会社 | 腫瘍予防剤 |
| US4992282A (en) | 1989-05-08 | 1991-02-12 | The Procter & Gamble Company | Stable nutritional vitamin and mineral supplemented beverage |
| RU2073987C1 (ru) | 1994-03-25 | 1997-02-27 | София Сергеевна Сидорова | Способ получения безалкогольного жаждоутоляющего тонизирующего напитка из плодов грейпфрута |
| US6086910A (en) | 1997-09-19 | 2000-07-11 | The Howard Foundation | Food supplements |
| US6642277B1 (en) | 1996-09-20 | 2003-11-04 | The Howard Foundation | Food supplements containing polyphenols |
| US20010055627A1 (en) | 1997-09-26 | 2001-12-27 | Najla Guthrie | Compositions And Methods For Regulating Lipoproteins And Hypercholesterolemia With Limonoids, Flavonoids And Tocotrienols |
| US6251400B1 (en) | 1997-09-26 | 2001-06-26 | Kgk Synergize Inc | Compositions and methods of treatment of neoplastic diseases and hypercholesterolemia with citrus limonoids and flavonoids and tocotrienols |
| US6239114B1 (en) | 1997-09-26 | 2001-05-29 | Kgk Synergize | Compositions and methods for treatment of neoplastic diseases with combinations of limonoids, flavonoids and tocotrienols |
| US6013665A (en) | 1997-12-16 | 2000-01-11 | Abbott Laboratories | Method for enhancing the absorption and transport of lipid soluble compounds using structured glycerides |
| US6914073B2 (en) | 1999-03-18 | 2005-07-05 | Bristol Myers Squibb Company | Vitamin formulation for cardiovascular health |
| US20020006953A1 (en) | 1999-11-05 | 2002-01-17 | Carla R. McGill | Modification of cholesterol concentrations with citus phytochemicals |
| JP4255612B2 (ja) | 1999-11-17 | 2009-04-15 | 株式会社ポッカコーポレーション | フラボノイド入り飲食料 |
| GB2356386A (en) | 1999-11-17 | 2001-05-23 | Tagra Biotechnologies Ltd | Microencapsulation |
| DE19962427A1 (de) * | 1999-12-22 | 2001-07-12 | Nutrinova Gmbh | Verkapselte multifunktionelle, biologisch aktive Nahrungsmittelkomponente, Verfahren zu ihrer Herstellung und ihre Anwendung |
| US6365212B1 (en) | 2000-04-03 | 2002-04-02 | Tropicana Products, Inc. | Method of making a flavedo powder for enhancement of orange juice and product thereof |
| US7097868B2 (en) * | 2001-08-23 | 2006-08-29 | Bio-Dar Ltd. | Stable coated microcapsules |
| US20040022876A1 (en) | 2002-07-30 | 2004-02-05 | Nancy Green | Cardiovascular health enhancement with soy fortified citrus juice compositions |
| WO2004022220A1 (en) | 2002-09-04 | 2004-03-18 | Southwest Research Institute | Microencapsulation of oxygen or water sensitive materials |
| US20040096547A1 (en) | 2002-11-15 | 2004-05-20 | Mario Ferruzzi | Healthy alternative ready-to-drink energy beverage |
| ES2235642B2 (es) * | 2003-12-18 | 2006-03-01 | Gat Formulation Gmbh | Proceso de multi-microencapsulacion continuo para la mejora de la estabilidad y almacenamiento de ingredientes biologicamente activos. |
| US20060116509A1 (en) | 2004-11-29 | 2006-06-01 | The United States Of America, As Represented By The Secretary Of Agriculture | Manufacture of limonoid compounds |
| US20060116334A1 (en) | 2004-12-01 | 2006-06-01 | Curt Hendrix | Folate based composition for treatment of the cardiovascular system |
| US6969530B1 (en) * | 2005-01-21 | 2005-11-29 | Ocean Nutrition Canada Ltd. | Microcapsules and emulsions containing low bloom gelatin and methods of making and using thereof |
| US7851005B2 (en) * | 2005-05-23 | 2010-12-14 | Cadbury Adams Usa Llc | Taste potentiator compositions and beverages containing same |
| WO2007093853A2 (en) | 2005-11-10 | 2007-08-23 | Kgk Synergize Inc | Compositions and methods for treatment and prevention of metabolic syndrome and its associated conditions with combinations of flavonoids, liminoids and tocotrienols |
| US20070237885A1 (en) | 2006-04-06 | 2007-10-11 | The Texas A & M University System | Process for the isolation of limonoid glucosides from citrus |
| ATE510538T1 (de) | 2006-08-11 | 2011-06-15 | Univ Johns Hopkins | Zusammensetzungen und verfahren für nervenschutz |
| BRPI0704096E2 (pt) | 2006-12-27 | 2009-09-15 | Kraft Foods Holdings Inc | método para reduzir significantemente os nìveis de adstringência e amargor em composições de polifenol, e, composição |
| US20080213441A1 (en) | 2006-12-27 | 2008-09-04 | Cathy Jean Ludwig | Reduction of Astringency in Polyphenol Compositions |
| US9332774B2 (en) | 2007-06-27 | 2016-05-10 | Bunge Oils, Inc. | Microencapsulated oil product and method of making same |
-
2009
- 2009-02-03 US US12/364,827 patent/US9545117B2/en active Active
-
2010
- 2010-02-02 BR BRPI1008818-0A patent/BRPI1008818A2/pt not_active IP Right Cessation
- 2010-02-02 MX MX2011008166A patent/MX2011008166A/es active IP Right Grant
- 2010-02-02 UA UAA201110595A patent/UA101732C2/ru unknown
- 2010-02-02 AU AU2010210750A patent/AU2010210750A1/en not_active Abandoned
- 2010-02-02 CA CA2752571A patent/CA2752571A1/en not_active Abandoned
- 2010-02-02 CN CN2010800116775A patent/CN102348389A/zh active Pending
- 2010-02-02 AR ARP100100274A patent/AR075213A1/es unknown
- 2010-02-02 RU RU2011136696/13A patent/RU2479217C1/ru not_active IP Right Cessation
- 2010-02-02 EP EP10703738A patent/EP2393384A1/en not_active Withdrawn
- 2010-02-02 WO PCT/US2010/022816 patent/WO2010090983A1/en active Application Filing
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| MX2011008166A (es) | 2011-11-02 |
| AR075213A1 (es) | 2011-03-16 |
| CA2752571A1 (en) | 2010-08-12 |
| AU2010210750A1 (en) | 2011-09-22 |
| BRPI1008818A2 (pt) | 2015-08-25 |
| CN102348389A (zh) | 2012-02-08 |
| WO2010090983A1 (en) | 2010-08-12 |
| EP2393384A1 (en) | 2011-12-14 |
| UA101732C2 (ru) | 2013-04-25 |
| US9545117B2 (en) | 2017-01-17 |
| RU2479217C1 (ru) | 2013-04-20 |
| US20100196543A1 (en) | 2010-08-05 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2011136696A (ru) | Микроинкапсулированные биохимические вещества цитрусовых и их применение в напитках | |
| RU2011136643A (ru) | Микроинкапсулированные биохимические вещества цитрусовых, включающие лимоноиды цитрусовых, и их применение в напитках | |
| RU2011136646A (ru) | Микрокапсулированные цитрусовые фитохимикалии и их применение в спортивных напитках | |
| Clemens et al. | Squeezing fact from fiction about 100% fruit juice | |
| RU2011136727A (ru) | Микроинкапсулированные фитохимические соединения цитрусовых, содержащие цитрусовые лимоноиды, и их применение в спортивных напитках | |
| US20200236976A1 (en) | Preparation and Incorporation of Co-Products into Beverages to Enhance Nutrition and Sensory Attributes | |
| Bobe et al. | Dietary flavonoids and colorectal adenoma recurrence in the Polyp Prevention Trial | |
| US20030008057A1 (en) | Food products | |
| RU2008151076A (ru) | Напиток, содержащий натуральные подсластители на основе одного или нескольких компонентов стевии и ягодный компонент | |
| JP2010521167A (ja) | 天然飲料製品 | |
| US20150313270A1 (en) | Beverage with digestive aid functional ingredients and a process of making it | |
| US20150305393A1 (en) | Beverage with heart aid functional ingredients and process thereof | |
| CN111406918A (zh) | 无添加水果棒及其制备方法 | |
| CN105520008A (zh) | 一种天然发酵保健饮品制备方法 | |
| Clemens et al. | Squeezing Fact from Fiction about 100% Fruit | |
| JP2021175378A (ja) | 飲料組成物 | |
| Dickson | Bioflavonoids–Nature’s Elixir For Health |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20140203 |