RU2011136643A - Микроинкапсулированные биохимические вещества цитрусовых, включающие лимоноиды цитрусовых, и их применение в напитках - Google Patents
Микроинкапсулированные биохимические вещества цитрусовых, включающие лимоноиды цитрусовых, и их применение в напитках Download PDFInfo
- Publication number
- RU2011136643A RU2011136643A RU2011136643/13A RU2011136643A RU2011136643A RU 2011136643 A RU2011136643 A RU 2011136643A RU 2011136643/13 A RU2011136643/13 A RU 2011136643/13A RU 2011136643 A RU2011136643 A RU 2011136643A RU 2011136643 A RU2011136643 A RU 2011136643A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- citrus
- drink
- microencapsulated
- beverage
- amount
- Prior art date
Links
- 241000207199 Citrus Species 0.000 title claims abstract 68
- 235000020971 citrus fruits Nutrition 0.000 title claims abstract 68
- 239000000126 substance Substances 0.000 title claims abstract 6
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims abstract 42
- 235000017807 phytochemicals Nutrition 0.000 claims abstract 34
- 229930000223 plant secondary metabolite Natural products 0.000 claims abstract 34
- VHLJDTBGULNCGF-UHFFFAOYSA-N Limonin Natural products CC1(C)OC2CC(=O)OCC23C4CCC5(C)C(CC(=O)C6OC56C4(C)C(=O)CC13)c7cocc7 VHLJDTBGULNCGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 15
- KBDSLGBFQAGHBE-MSGMIQHVSA-N limonin Chemical compound C=1([C@H]2[C@]3(C)CC[C@H]4[C@@]([C@@]53O[C@@H]5C(=O)O2)(C)C(=O)C[C@@H]2[C@]34COC(=O)C[C@@H]3OC2(C)C)C=COC=1 KBDSLGBFQAGHBE-MSGMIQHVSA-N 0.000 claims abstract 15
- 239000001100 (2S)-5,7-dihydroxy-2-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)chroman-4-one Substances 0.000 claims abstract 13
- ARGKVCXINMKCAZ-UHFFFAOYSA-N neohesperidine Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1C1OC2=CC(OC3C(C(O)C(O)C(CO)O3)OC3C(C(O)C(O)C(C)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 ARGKVCXINMKCAZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 13
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 claims abstract 12
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 claims abstract 12
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 claims abstract 12
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract 12
- 239000001606 7-[(2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-[(2S,3R,4R,5R,6S)-3,4,5-trihydroxy-6-methyloxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]oxy-5-hydroxy-2-(4-hydroxyphenyl)chroman-4-one Substances 0.000 claims abstract 11
- QUQPHWDTPGMPEX-UHFFFAOYSA-N Hesperidine Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1C1OC2=CC(OC3C(C(O)C(O)C(COC4C(C(O)C(O)C(C)O4)O)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 QUQPHWDTPGMPEX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 11
- QUQPHWDTPGMPEX-UTWYECKDSA-N aurantiamarin Natural products COc1ccc(cc1O)[C@H]1CC(=O)c2c(O)cc(O[C@@H]3O[C@H](CO[C@@H]4O[C@@H](C)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]4O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]3O)cc2O1 QUQPHWDTPGMPEX-UTWYECKDSA-N 0.000 claims abstract 11
- APSNPMVGBGZYAJ-GLOOOPAXSA-N clematine Natural products COc1cc(ccc1O)[C@@H]2CC(=O)c3c(O)cc(O[C@@H]4O[C@H](CO[C@H]5O[C@@H](C)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]5O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]4O)cc3O2 APSNPMVGBGZYAJ-GLOOOPAXSA-N 0.000 claims abstract 11
- 229940025878 hesperidin Drugs 0.000 claims abstract 11
- VUYDGVRIQRPHFX-UHFFFAOYSA-N hesperidin Natural products COc1cc(ccc1O)C2CC(=O)c3c(O)cc(OC4OC(COC5OC(O)C(O)C(O)C5O)C(O)C(O)C4O)cc3O2 VUYDGVRIQRPHFX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 11
- QUQPHWDTPGMPEX-QJBIFVCTSA-N hesperidin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1[C@H]1OC2=CC(O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO[C@H]4[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O4)O)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 QUQPHWDTPGMPEX-QJBIFVCTSA-N 0.000 claims abstract 11
- DFPMSGMNTNDNHN-ZPHOTFPESA-N naringin Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1O[C@H]1[C@H](OC=2C=C3O[C@@H](CC(=O)C3=C(O)C=2)C=2C=CC(O)=CC=2)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O DFPMSGMNTNDNHN-ZPHOTFPESA-N 0.000 claims abstract 11
- 229930019673 naringin Natural products 0.000 claims abstract 11
- 229940052490 naringin Drugs 0.000 claims abstract 11
- -1 obakunon Chemical compound 0.000 claims abstract 7
- 244000248349 Citrus limon Species 0.000 claims abstract 6
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims abstract 6
- REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N Quercetin Chemical compound C=1C(O)=CC(O)=C(C(C=2O)=O)C=1OC=2C1=CC=C(O)C(O)=C1 REFJWTPEDVJJIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- ULSUXBXHSYSGDT-UHFFFAOYSA-N tangeretin Chemical compound C1=CC(OC)=CC=C1C1=CC(=O)C2=C(OC)C(OC)=C(OC)C(OC)=C2O1 ULSUXBXHSYSGDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- FTVWIRXFELQLPI-ZDUSSCGKSA-N (S)-naringenin Chemical compound C1=CC(O)=CC=C1[C@H]1OC2=CC(O)=CC(O)=C2C(=O)C1 FTVWIRXFELQLPI-ZDUSSCGKSA-N 0.000 claims abstract 2
- JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N Bioquercetin Natural products CC1OC(OCC(O)C2OC(OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- OBIOZWXPDBWYHB-UHFFFAOYSA-N Nobiletin Natural products C1=CC(OC)=CC=C1C1=C(OC)C(=O)C2=C(OC)C(OC)=C(OC)C(OC)=C2O1 OBIOZWXPDBWYHB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- ZIKZPLSIAVHITA-UHFFFAOYSA-N Nomilinic acid Natural products CC(=O)OC(CC(O)=O)C1(C)C(C(C)(C)O)CC(=O)C(C23OC2C(=O)O2)(C)C1CCC3(C)C2C=1C=COC=1 ZIKZPLSIAVHITA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- ZVOLCUVKHLEPEV-UHFFFAOYSA-N Quercetagetin Natural products C1=C(O)C(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=C(O)C(O)=C(O)C=C2O1 ZVOLCUVKHLEPEV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- HWTZYBCRDDUBJY-UHFFFAOYSA-N Rhynchosin Natural products C1=C(O)C(O)=CC=C1C1=C(O)C(=O)C2=CC(O)=C(O)C=C2O1 HWTZYBCRDDUBJY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N eriodictyol 7-O-rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C=C3C(C(C(O)=C(O3)C=3C=C(O)C(O)=CC=3)=O)=C(O)C=2)O1 IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 229930182470 glycoside Natural products 0.000 claims abstract 2
- 150000002338 glycosides Chemical class 0.000 claims abstract 2
- AIONOLUJZLIMTK-AWEZNQCLSA-N hesperetin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1[C@H]1OC2=CC(O)=CC(O)=C2C(=O)C1 AIONOLUJZLIMTK-AWEZNQCLSA-N 0.000 claims abstract 2
- AIONOLUJZLIMTK-UHFFFAOYSA-N hesperetin Natural products C1=C(O)C(OC)=CC=C1C1OC2=CC(O)=CC(O)=C2C(=O)C1 AIONOLUJZLIMTK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 235000010209 hesperetin Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 229960001587 hesperetin Drugs 0.000 claims abstract 2
- FTODBIPDTXRIGS-UHFFFAOYSA-N homoeriodictyol Natural products C1=C(O)C(OC)=CC(C2OC3=CC(O)=CC(O)=C3C(=O)C2)=C1 FTODBIPDTXRIGS-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N kaempferol Natural products OC1=C(C(=O)c2cc(O)cc(O)c2O1)c3ccc(O)cc3 MWDZOUNAPSSOEL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- WGEYAGZBLYNDFV-UHFFFAOYSA-N naringenin Natural products C1(=O)C2=C(O)C=C(O)C=C2OC(C1)C1=CC=C(CC1)O WGEYAGZBLYNDFV-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 235000007625 naringenin Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 229940117954 naringenin Drugs 0.000 claims abstract 2
- ARGKVCXINMKCAZ-UZRWAPQLSA-N neohesperidin Chemical compound C1=C(O)C(OC)=CC=C1[C@H]1OC2=CC(O[C@H]3[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O3)O[C@H]3[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O3)O)=CC(O)=C2C(=O)C1 ARGKVCXINMKCAZ-UZRWAPQLSA-N 0.000 claims abstract 2
- MRIAQLRQZPPODS-UHFFFAOYSA-N nobiletin Chemical compound C1=C(OC)C(OC)=CC=C1C1=CC(=O)C2=C(OC)C(OC)=C(OC)C(OC)=C2O1 MRIAQLRQZPPODS-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- KPDOJFFZKAUIOE-WNGDLQANSA-N nomilin Chemical compound C=1([C@H]2[C@]3(C)CC[C@H]4[C@@]([C@@]53O[C@@H]5C(=O)O2)(C)C(=O)C[C@H]2C(C)(C)OC(=O)C[C@@H]([C@]42C)OC(=O)C)C=COC=1 KPDOJFFZKAUIOE-WNGDLQANSA-N 0.000 claims abstract 2
- KPDOJFFZKAUIOE-HPFWCIFASA-N nomilin Natural products O=C(O[C@H]1[C@@]2(C)[C@@H](C(C)(C)OC(=O)C1)CC(=O)[C@]1(C)[C@@H]2CC[C@@]2(C)[C@H](c3cocc3)OC(=O)[C@@H]3O[C@@]123)C KPDOJFFZKAUIOE-HPFWCIFASA-N 0.000 claims abstract 2
- 229960001285 quercetin Drugs 0.000 claims abstract 2
- 235000005875 quercetin Nutrition 0.000 claims abstract 2
- FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N quercetin rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- OXGUCUVFOIWWQJ-HQBVPOQASA-N quercitrin Chemical compound O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@H]1OC1=C(C=2C=C(O)C(O)=CC=2)OC2=CC(O)=CC(O)=C2C1=O OXGUCUVFOIWWQJ-HQBVPOQASA-N 0.000 claims abstract 2
- ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N rutin Natural products CC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5 ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N rutin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@@H]1OC[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N 0.000 claims abstract 2
- 235000005493 rutin Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 229960004555 rutoside Drugs 0.000 claims abstract 2
- 235000008603 tangeritin Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims 10
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims 10
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims 10
- 241001672694 Citrus reticulata Species 0.000 claims 6
- 240000000560 Citrus x paradisi Species 0.000 claims 6
- 244000078534 Vaccinium myrtillus Species 0.000 claims 3
- 238000005538 encapsulation Methods 0.000 claims 3
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 3
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 235000008733 Citrus aurantifolia Nutrition 0.000 claims 2
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims 2
- 241000333459 Citrus x tangelo Species 0.000 claims 2
- 244000241257 Cucumis melo Species 0.000 claims 2
- 240000005561 Musa balbisiana Species 0.000 claims 2
- 235000011941 Tilia x europaea Nutrition 0.000 claims 2
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 claims 2
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 claims 2
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 claims 2
- 235000012174 carbonated soft drink Nutrition 0.000 claims 2
- 238000005354 coacervation Methods 0.000 claims 2
- 239000011258 core-shell material Substances 0.000 claims 2
- 238000001125 extrusion Methods 0.000 claims 2
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 claims 2
- 235000014058 juice drink Nutrition 0.000 claims 2
- 239000004571 lime Substances 0.000 claims 2
- 239000002502 liposome Substances 0.000 claims 2
- 235000015205 orange juice Nutrition 0.000 claims 2
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 claims 2
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 claims 2
- 238000001694 spray drying Methods 0.000 claims 2
- FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 6-{[2-carboxy-4,5-dihydroxy-6-(phosphanyloxy)oxan-3-yl]oxy}-4,5-dihydroxy-3-phosphanyloxane-2-carboxylic acid Chemical compound O1C(C(O)=O)C(P)C(O)C(O)C1OC1C(C(O)=O)OC(OP)C(O)C1O FHVDTGUDJYJELY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000009434 Actinidia chinensis Nutrition 0.000 claims 1
- 244000298697 Actinidia deliciosa Species 0.000 claims 1
- 235000009436 Actinidia deliciosa Nutrition 0.000 claims 1
- 229920001817 Agar Polymers 0.000 claims 1
- 244000099147 Ananas comosus Species 0.000 claims 1
- 235000007119 Ananas comosus Nutrition 0.000 claims 1
- 229920000189 Arabinogalactan Polymers 0.000 claims 1
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 claims 1
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 claims 1
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 claims 1
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 claims 1
- 241000167854 Bourreria succulenta Species 0.000 claims 1
- 108091003079 Bovine Serum Albumin Proteins 0.000 claims 1
- 235000004936 Bromus mango Nutrition 0.000 claims 1
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 claims 1
- 235000009467 Carica papaya Nutrition 0.000 claims 1
- 240000006432 Carica papaya Species 0.000 claims 1
- 102000011632 Caseins Human genes 0.000 claims 1
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 claims 1
- 244000241235 Citrullus lanatus Species 0.000 claims 1
- 235000012828 Citrullus lanatus var citroides Nutrition 0.000 claims 1
- 244000060011 Cocos nucifera Species 0.000 claims 1
- 235000013162 Cocos nucifera Nutrition 0.000 claims 1
- 240000009226 Corylus americana Species 0.000 claims 1
- 235000001543 Corylus americana Nutrition 0.000 claims 1
- 235000007466 Corylus avellana Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009847 Cucumis melo var cantalupensis Nutrition 0.000 claims 1
- 235000017788 Cydonia oblonga Nutrition 0.000 claims 1
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 claims 1
- 229920000855 Fucoidan Polymers 0.000 claims 1
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 claims 1
- 229920002148 Gellan gum Polymers 0.000 claims 1
- 241001091440 Grossulariaceae Species 0.000 claims 1
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 claims 1
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 claims 1
- 229920000569 Gum karaya Polymers 0.000 claims 1
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 claims 1
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims 1
- 241000218652 Larix Species 0.000 claims 1
- 235000005590 Larix decidua Nutrition 0.000 claims 1
- 244000108452 Litchi chinensis Species 0.000 claims 1
- 229920000161 Locust bean gum Polymers 0.000 claims 1
- 244000070406 Malus silvestris Species 0.000 claims 1
- 235000014826 Mangifera indica Nutrition 0.000 claims 1
- 240000007228 Mangifera indica Species 0.000 claims 1
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 claims 1
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 claims 1
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 claims 1
- 241000218231 Moraceae Species 0.000 claims 1
- 235000008708 Morus alba Nutrition 0.000 claims 1
- 235000003805 Musa ABB Group Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015742 Nephelium litchi Nutrition 0.000 claims 1
- 108010058846 Ovalbumin Proteins 0.000 claims 1
- 235000000370 Passiflora edulis Nutrition 0.000 claims 1
- 244000288157 Passiflora edulis Species 0.000 claims 1
- 235000015266 Plantago major Nutrition 0.000 claims 1
- 235000009827 Prunus armeniaca Nutrition 0.000 claims 1
- 244000018633 Prunus armeniaca Species 0.000 claims 1
- 244000141353 Prunus domestica Species 0.000 claims 1
- 240000005809 Prunus persica Species 0.000 claims 1
- 235000006029 Prunus persica var nucipersica Nutrition 0.000 claims 1
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 claims 1
- 244000017714 Prunus persica var. nucipersica Species 0.000 claims 1
- 241000508269 Psidium Species 0.000 claims 1
- 235000014360 Punica granatum Nutrition 0.000 claims 1
- 244000294611 Punica granatum Species 0.000 claims 1
- 241000220324 Pyrus Species 0.000 claims 1
- 235000001537 Ribes X gardonianum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000001535 Ribes X utile Nutrition 0.000 claims 1
- 235000002357 Ribes grossularia Nutrition 0.000 claims 1
- 235000016919 Ribes petraeum Nutrition 0.000 claims 1
- 244000281247 Ribes rubrum Species 0.000 claims 1
- 235000002355 Ribes spicatum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000007651 Rubus glaucus Species 0.000 claims 1
- 235000009184 Spondias indica Nutrition 0.000 claims 1
- 241000934878 Sterculia Species 0.000 claims 1
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims 1
- 229920001615 Tragacanth Polymers 0.000 claims 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 1
- 244000098338 Triticum aestivum Species 0.000 claims 1
- 240000001717 Vaccinium macrocarpon Species 0.000 claims 1
- 241000219094 Vitaceae Species 0.000 claims 1
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims 1
- 229920002494 Zein Polymers 0.000 claims 1
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 claims 1
- 239000002535 acidifier Substances 0.000 claims 1
- 239000008272 agar Substances 0.000 claims 1
- 235000013334 alcoholic beverage Nutrition 0.000 claims 1
- 229940072056 alginate Drugs 0.000 claims 1
- 229920000615 alginic acid Polymers 0.000 claims 1
- 235000010443 alginic acid Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000420 anogeissus latifolia wall. gum Substances 0.000 claims 1
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019312 arabinogalactan Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000305 astragalus gummifer gum Substances 0.000 claims 1
- 235000021015 bananas Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011324 bead Substances 0.000 claims 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021029 blackberry Nutrition 0.000 claims 1
- 229940098773 bovine serum albumin Drugs 0.000 claims 1
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims 1
- 235000014171 carbonated beverage Nutrition 0.000 claims 1
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 claims 1
- 235000010948 carboxy methyl cellulose Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008112 carboxymethyl-cellulose Substances 0.000 claims 1
- 235000010418 carrageenan Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000679 carrageenan Substances 0.000 claims 1
- 229920001525 carrageenan Polymers 0.000 claims 1
- 229940113118 carrageenan Drugs 0.000 claims 1
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 claims 1
- 229940021722 caseins Drugs 0.000 claims 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 claims 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 claims 1
- 235000010980 cellulose Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims 1
- 235000019693 cherries Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013353 coffee beverage Nutrition 0.000 claims 1
- 238000004040 coloring Methods 0.000 claims 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021019 cranberries Nutrition 0.000 claims 1
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N d-alpha-tocopherol Natural products OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims 1
- SLWGJZPKHAXZQL-UHFFFAOYSA-N emylcamate Chemical compound CCC(C)(CC)OC(N)=O SLWGJZPKHAXZQL-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000015897 energy drink Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000284 extract Substances 0.000 claims 1
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 claims 1
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 claims 1
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 claims 1
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 claims 1
- 235000010492 gellan gum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000216 gellan gum Substances 0.000 claims 1
- 235000015201 grapefruit juice Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021021 grapes Nutrition 0.000 claims 1
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 claims 1
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 claims 1
- 235000019314 gum ghatti Nutrition 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims 1
- 235000010494 karaya gum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000231 karaya gum Substances 0.000 claims 1
- 229940039371 karaya gum Drugs 0.000 claims 1
- 235000021374 legumes Nutrition 0.000 claims 1
- 235000010420 locust bean gum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000711 locust bean gum Substances 0.000 claims 1
- 239000012528 membrane Substances 0.000 claims 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 claims 1
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 claims 1
- 235000020124 milk-based beverage Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims 1
- 235000019426 modified starch Nutrition 0.000 claims 1
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021017 pears Nutrition 0.000 claims 1
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims 1
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims 1
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims 1
- 229960000292 pectin Drugs 0.000 claims 1
- 235000021018 plums Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 claims 1
- 235000021013 raspberries Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021580 ready-to-drink beverage Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021012 strawberries Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 claims 1
- 229960001295 tocopherol Drugs 0.000 claims 1
- 229930003799 tocopherol Natural products 0.000 claims 1
- 235000010384 tocopherol Nutrition 0.000 claims 1
- 239000011732 tocopherol Substances 0.000 claims 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 claims 1
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims 1
- 235000010493 xanthan gum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000230 xanthan gum Substances 0.000 claims 1
- 229940082509 xanthan gum Drugs 0.000 claims 1
- 239000005019 zein Substances 0.000 claims 1
- 229940093612 zein Drugs 0.000 claims 1
- UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L zinc;1-(5-cyanopyridin-2-yl)-3-[(1s,2s)-2-(6-fluoro-2-hydroxy-3-propanoylphenyl)cyclopropyl]urea;diacetate Chemical compound [Zn+2].CC([O-])=O.CC([O-])=O.CCC(=O)C1=CC=C(F)C([C@H]2[C@H](C2)NC(=O)NC=2N=CC(=CC=2)C#N)=C1O UHVMMEOXYDMDKI-JKYCWFKZSA-L 0.000 claims 1
- GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N α-tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2O[C@@](CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N 0.000 claims 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
- A23L2/56—Flavouring or bittering agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P10/00—Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
- A23P10/30—Encapsulation of particles, e.g. foodstuff additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Botany (AREA)
- Mycology (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Seasonings (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
Abstract
1. Напиток, включающий:цитрусовый сок ипо меньшей мере одно микроинкапсулированное фитохимическое вещество цитрусовых, включающее лимоноид цитрусовых.2. Напиток по п.1, в котором микроинкапсулированный лимоноид цитрусовых включает по меньшей мере один из лимонина, обакунона, номилина и гликозиды любого из них.3. Напиток по п.1, в котором количество микроинкапсулированного лимоноида цитрусовых составляет по меньшей мере 1 мг на 8-унцевую порцию напитка (226,8 мл).4. Напиток по п.1, в котором количество микроинкапсулированного лимоноида цитрусовых составляет от 2 мг до 200 мг на 8-унцевую порцию напитка.5. Напиток по п.1, в котором микроинкапсулированное фитохимическое вещество цитрусовых дополнительно включает флавоноид цитрусовых.6. Напиток по п.5, в котором микроинкапсулированный флавоноид цитрусовых включает по меньшей мере один из гесперидина, гесперетина, неогесперидина, нарингина, нарингенина, кверцетина, кверцитрина, рутина, тангеритина, нарирутина, нобилетина, понцирина, скутеллареина и синенсетина.7. Напиток по п.5, в котором количество микроинкапсулированного флавоноида цитрусовых составляет от 125 мг до 2000 мг на 8-унцевую порцию напитка.8. Напиток по п.5, в котором количество микроинкапсулированного флавоноида цитрусовых составляет от 500 мг до 1000 мг на 8-унцевую порцию напитка.9. Напиток по п.5, в котором лимоноид цитрусовых и флавоноид цитрусовых микроинкапсулированы в разные частицы.10. Напиток по п.5, в котором лимоноид цитрусовых и флавоноид цитрусовых микроинкапсулированы вместе в одни и те же частицы.11. Напиток по п.1 или 5, в котором микроинкапсулированное фитохимическое вещество цитрусовых дополнительно включ
Claims (43)
1. Напиток, включающий:
цитрусовый сок и
по меньшей мере одно микроинкапсулированное фитохимическое вещество цитрусовых, включающее лимоноид цитрусовых.
2. Напиток по п.1, в котором микроинкапсулированный лимоноид цитрусовых включает по меньшей мере один из лимонина, обакунона, номилина и гликозиды любого из них.
3. Напиток по п.1, в котором количество микроинкапсулированного лимоноида цитрусовых составляет по меньшей мере 1 мг на 8-унцевую порцию напитка (226,8 мл).
4. Напиток по п.1, в котором количество микроинкапсулированного лимоноида цитрусовых составляет от 2 мг до 200 мг на 8-унцевую порцию напитка.
5. Напиток по п.1, в котором микроинкапсулированное фитохимическое вещество цитрусовых дополнительно включает флавоноид цитрусовых.
6. Напиток по п.5, в котором микроинкапсулированный флавоноид цитрусовых включает по меньшей мере один из гесперидина, гесперетина, неогесперидина, нарингина, нарингенина, кверцетина, кверцитрина, рутина, тангеритина, нарирутина, нобилетина, понцирина, скутеллареина и синенсетина.
7. Напиток по п.5, в котором количество микроинкапсулированного флавоноида цитрусовых составляет от 125 мг до 2000 мг на 8-унцевую порцию напитка.
8. Напиток по п.5, в котором количество микроинкапсулированного флавоноида цитрусовых составляет от 500 мг до 1000 мг на 8-унцевую порцию напитка.
9. Напиток по п.5, в котором лимоноид цитрусовых и флавоноид цитрусовых микроинкапсулированы в разные частицы.
10. Напиток по п.5, в котором лимоноид цитрусовых и флавоноид цитрусовых микроинкапсулированы вместе в одни и те же частицы.
11. Напиток по п.1 или 5, в котором микроинкапсулированное фитохимическое вещество цитрусовых дополнительно включает токоферол.
12. Напиток по п.1, в котором количество микроинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых составляет от 125 мг до 2000 мг на 8-унцевую порцию напитка.
13. Напиток по п.1, в котором количество микроинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых составляет от 500 мг до 1000 мг на 8-унцевую порцию напитка.
14. Напиток по п.1, в котором количество микроинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых составляет от 125 мг до около 500 мг на 8-унцевую порцию напитка.
15. Напиток по п.1, в котором микроинкапсулирвоанное фитохимическое вещество цитрусовых получают по меньшей мере из одного из апельсинов, мандарина благородного, апельсина-королек, танжерина, клементина, грейпфрута, лимона, цитруса джамбири, лайма, кафирлайма, танжело, китайского грейпфрута и помело.
16. Напиток по п.1, в котором биодоступность микроинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых выше биодоступности такого же количества неинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых в напитке.
17. Напиток по п.1, в котором микроинкапсулированное фитохимическое вещество цитрусовых включает инкапсулирующую оболочку, включающую по меньшей мере одно из белка и полисахарида.
18. Напиток по п.17, в котором указанный белок выбран из группы, состоящей из: белков молока, сывороточных белков, казеинов и их фракций, желатинов, кукурузного белка зеина, альбумина бычьей сыворотки, яичного альбумина, белковых экстрактов зерновых, белка пшеницы, белка ячменя, белка ржи, белка овса, растительных белков, микробных белков, белков бобовых, белков лесного ореха, белков земляных орехов, их комбинаций.
19. Напиток по п.17, в котором указанный полисахарид выбран из группы, состоящей из пектина, каррагенана, альгината, ксантановой камеди, модифицированной целлюлозы, карбоксиметил-целлюлозы, камеди акации, камеди гхатти, камеди карайа, трагакантовой камеди, камеди рожкового дерева, гуаровой камеди, камеди семян подорожника, камеди семян айвы, камеди лиственницы, арабиногалактанов, камеди страктана, агара, фурцелларана, модифицированных крахмалов, геллановой камеди и фукоидана.
20. Напиток по п.1, в котором микроинкапсулированное фитохимическое вещество цитрусовых образовано инкапсуляцией сердцевина-оболочка посредством по меньшей мере одного из сложной коацервации, образования липосом, двойной инкапсуляции, центробежной экструзии и распылительной сушки.
21. Напиток по п.1, в котором микроинкапсулированное фитохимическое вещество цитрусовых имеет средний размер частиц от 1 мкм до 500 мкм.
22. Напиток по п.1, в котором микроинкапсулированное фитохимическое вещество цитрусовых имеет средний размер частиц от 10 мкм до 200 мкм.
23. Напиток по п.1, в котором сок цитрусовых включает сок по меньшей мере одного из: апельсина, мандарина благородного, апельсина-королек, танжерина, клементина, грейпфрута, лимона, цитруса джамбири, лайма, кафирлайма, танжело, китайского грейпфрута и помело.
24. Напиток по п.1, в котором сок цитрусовых включает апельсиновый сок прямого отжима.
25. Напиток по п.1, в котором содержание сока цитрусовых в напитке составляет по меньшей мере 50% от веса напитка.
26. Напиток по п.1, в котором содержание сока цитрусовых в напитке составляет по меньшей мере 90% от веса напитка.
27. Напиток по п.1, дополнительно включающий нецитрусовый сок по меньшей мере одного из: яблок, винограда, груш, персиков, нектаринов, абрикосов, слив, чернослива, граната, ежевики, черники, малины, клубники, вишни, клюквы, смородины, крыжовника, бойзеновой ягоды, черники облиствленной, тутовника, фиников, ананаса, бананов, папайи, манго, личи, маракуйи, кокосов, гуавы, киви, арбуза, дыни-канталупы и белой мускусной дыни.
28. Напиток по п.1, дополнительно включающий по меньшей мере один дополнительный ингредиент напитка, выбранный из группы, состоящей из воды, обогащающей углекислоты, подсластителя, подкислителя, ароматизатора, красителя, витамина, минерального вещества, консерванта, эмульгатора, загустителя и комбинации любых из них.
29. Напиток по п.1, в котором напиток выбирают из группы, состоящей из газированного безалкогольного напитка, негазированного безалкогольного напитка, энергетического напитка, оздоравливающего напитка, напитка для газирования, замороженного готового к потреблению напитка, кофейного напитка, чайного напитка, молочного напитка, фруктового сока, напитка со вкусом и ароматом фруктов и алкогольного напитка.
30. Соковый напиток, включающий:
апельсиновый сок;
микроинкапсулированный гесперидин и микроинкапсулированный лимонин;
неинкапсулированный гесперидин 0-90 мг на 8-унцевую порцию и
неинкапсулированный лимонин 0-0,9 мг на 8-унцевую порцию;
при этом количество микроинкапсулированного гесперидина в 2-20 раз больше количества неинкапсулированного гесперидина; и
количество микроинкапсулированного лимонина в 2-20 раз больше количества неинкапсулированного лимонина.
31. Соковый напиток, включающий:
грейпфрутовый сок;
микроинкапсулированный нарингин и микроинкапсулированный лимонин;
неинкапсулированный нарингин 0-150 мг на 8-унцевую порцию и
неинкапсулированный лимонин 0-3,0 мг на 8-унцевую порцию;
при этом количество микроинкапсулированного нарингина в 2-20 раз больше количества неинкапсулированного нарингина; и
количество микроинкапсулированного лимонина в 2-20 раз больше количества неинкапсулированного лимонина.
32. Способ получения напитка, включающий стадии:
получения по меньшей мере одного фитохимического вещества цитрусовых, включающего лимоноид цитрусовых,
микроинкапсулирования фитохимического вещества цитрусовых и
смешивания микроинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых с соком цитрусовых;
причем указанный сок цитрусовых включает, на 8-унцевую порцию (226,8 мл):
неинкапсулированный гесперидин 0-90 мг;
неинкапсулированный нарингин 0-150 мг и
неинкапсулированный лимонин 0-0,9 мг; и
при этом количество каждого микроинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых в напитке больше количества неинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых в напитке.
33. Способ по п.32, в котором микроинкапсулирование фитохимического вещества цитрусовых включает по меньшей мере одно из: инкапсуляции сердцевина-оболочка, сложной коацервации, образования липосом, двойной инкапсуляции, распылительной сушки и центробежной экструзии.
34. Способ получения напитка, включающий стадии:
получения по меньшей мере одного микроинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых, включающего лимоноид цитрусовых, и
смешивания микроинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых с соком цитрусовых;
причем указанный сок цитрусовых включает на 8-унцевую порцию (226,8 мл) напитка:
неинкапсулированный гесперидин 0-90 мг;
неинкапсулированный нарингин 0-150 мг и
неинкапсулированный лимонин 0-0,9 мг;
при этом количество каждого микроинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых в напитке больше количества неинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых в напитке.
35. Напиток по п.34, в котором количество неинкапсулированного гесперидина составляет 0-60 мг на 8-унцевую порцию напитка, количество неинкапсулированного нарингина составляет 0-120 мг на 8-унцевую порцию напитка, и количество неинкапсулированного лимонина составляет 0-0,7 мг на 8-унцевую порцию напитка.
36. Напиток по п.34, в котором количество каждого микроинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых больше количества неинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых в напитке.
37. Напиток по п.34, в котором количество каждого микроинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых в 2-20 раз больше количества неинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых в напитке.
38. Напиток по п.34, в котором количество каждого микроинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых в 5-15 раз больше количества неинкапсулированного фитохимического вещества цитрусовых в напитке.
39. Напиток по п.34, в котором общее количество неинкапсулированных фитохимических веществ цитрусовых в напитке составляет не более 100 мг на 8-унцевую порцию, а общее количество неинкапсулированных и инкапсулированных фитохимических веществ в напитке составляет по меньшей мере 200 мг на 8-унцевую порцию.
40. Напиток по п.1, дополнительно включающий по меньшей мере один неинкапсулированный гесперидин, неинкапсулированный нарингин и неинкапсулированный лимонин.
41. Напиток по п.40, в котором количество присутствующего неинкапсулированного гесперидина составляет не более чем 90 мг на 8-унцевую порцию напитка.
42. Напиток по п.40, в котором количество присутствующего неинкапсулированного нарингина составляет не более чем 150 мг на 8-унцевую порцию напитка.
43. Напиток по п.40, в котором количество присутствующего неинкапсулированного лимонина составляет не более чем 0,9 мг на 8-унцевую порцию напитка.
Applications Claiming Priority (3)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| US12/364,749 US20100196554A1 (en) | 2009-02-03 | 2009-02-03 | Microencapsulated citrus phytochemicals comprising citrus limonoids and application to beverages |
| US12/364,749 | 2009-02-03 | ||
| PCT/US2010/022785 WO2010090971A1 (en) | 2009-02-03 | 2010-02-02 | Microencapsulated citrus phytochemicals comprising citrus limonoids and application to beverages |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2011136643A true RU2011136643A (ru) | 2013-03-10 |
| RU2479231C1 RU2479231C1 (ru) | 2013-04-20 |
Family
ID=42140101
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2011136643/13A RU2479231C1 (ru) | 2009-02-03 | 2010-02-02 | Микроинкапсулированные биохимические вещества цитрусовых, включающие лимоноиды цитрусовых, и их применение в напитках |
Country Status (9)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20100196554A1 (ru) |
| EP (1) | EP2393382A1 (ru) |
| CN (1) | CN102300474A (ru) |
| AR (1) | AR075211A1 (ru) |
| BR (1) | BRPI1008840A2 (ru) |
| CA (1) | CA2750384C (ru) |
| MX (1) | MX2011007706A (ru) |
| RU (1) | RU2479231C1 (ru) |
| WO (1) | WO2010090971A1 (ru) |
Families Citing this family (18)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US9504274B2 (en) * | 2009-01-27 | 2016-11-29 | Frito-Lay North America, Inc. | Methods of flavor encapsulation and matrix-assisted concentration of aqueous foods and products produced therefrom |
| MX2013011223A (es) * | 2011-03-30 | 2014-03-27 | Francisco Ruette | Proceso para la obtencion de una bebida enriquecida con vitaminas y fibras añadidas de sabor de frutas y bebidas derivadas de este proceso. |
| CN102406210B (zh) * | 2011-11-28 | 2015-04-22 | 邢海明 | 一种营养保健饮料及其制备方法 |
| EP2659789B1 (de) * | 2012-05-04 | 2019-05-01 | Symrise AG | Stoffgemische |
| CN102696943A (zh) * | 2012-06-14 | 2012-10-03 | 中国农业大学 | 一种亚麻胶-酪蛋白凝胶及其制备方法 |
| RU2548716C2 (ru) * | 2013-07-05 | 2015-04-20 | Александр Александрович Кролевец | Способ получения инкапсулированного ароматизатора "яблоко", обладающего супрамолекулярными свойствами |
| EP3197436B1 (en) * | 2014-09-24 | 2022-03-09 | Vital Beverages Global Inc. | Compositions and methods for selective gi tract delivery |
| US20180279654A1 (en) * | 2015-01-16 | 2018-10-04 | Suntory Holdings Limited | Beverage containing fruit juice of flavorful acidic citrus fruit |
| AU2016207505B2 (en) * | 2015-01-16 | 2020-02-20 | Suntory Holdings Limited | Beverage containing fruit juice of flavorful acidic citrus fruit |
| ITUA20163931A1 (it) * | 2016-05-30 | 2017-11-30 | Biofordrug S R L | Miscele di caffé per la neuroprotezione |
| EP3758509A1 (en) * | 2018-08-01 | 2021-01-06 | Firmenich SA | Polymethoxyflavones as sweetness enhancers |
| CN110251577B (zh) * | 2019-08-01 | 2021-12-10 | 重庆西南果品营养研究院 | 疏水性柑橘活性物质乳液的制备方法及微胶囊的制备方法 |
| CN110393295A (zh) * | 2019-08-22 | 2019-11-01 | 哈尔滨工业大学 | 一种具有抗氧化功能的姜黄素复合纳米颗粒溶液及其制备方法 |
| RU2717501C1 (ru) * | 2019-11-14 | 2020-03-23 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВО "ВГУИТ") | Способ производства безалкогольного желейного фруктового напитка |
| CN111202193A (zh) * | 2020-01-21 | 2020-05-29 | 重庆汇达柠檬科技集团有限公司 | 一种富含柠檬苦素纳米脂质粒柠檬果汁的生产方法 |
| CN113694086A (zh) * | 2020-05-20 | 2021-11-26 | 香港理工大学深圳研究院 | 益生菌胶囊及其制备方法 |
| CN112544834A (zh) * | 2020-12-02 | 2021-03-26 | 华南师范大学 | 一种预防和治疗慢性咽炎的苦味饮料的制备方法 |
| CN113208107A (zh) * | 2021-04-01 | 2021-08-06 | 王允太 | 一种保健柚子油及其制备方法 |
Family Cites Families (33)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5648849A (en) * | 1979-09-24 | 1981-05-02 | Takeda Chem Ind Ltd | Method for improving quality of citrus food |
| US4479972A (en) * | 1982-06-30 | 1984-10-30 | General Foods Corporation | Flavor and mouthfeel character in foodstuffs by the addition of bitter principles |
| US4447456A (en) * | 1983-01-10 | 1984-05-08 | The United States Of America As Represented By The Secretary Of Agriculture | Strain of Corynebacterium Fascians and use thereof to reduce limonoid bitterness in citrus products |
| SU1433457A1 (ru) * | 1987-03-18 | 1988-10-30 | Грузинский Научно-Исследовательский Институт Пищевой Промышленности | Безалкогольный напиток и способ его приготовлени |
| JP2724333B2 (ja) * | 1988-09-16 | 1998-03-09 | 豊玉香料株式会社 | 腫瘍予防剤 |
| US4992282A (en) * | 1989-05-08 | 1991-02-12 | The Procter & Gamble Company | Stable nutritional vitamin and mineral supplemented beverage |
| US6642277B1 (en) * | 1996-09-20 | 2003-11-04 | The Howard Foundation | Food supplements containing polyphenols |
| US6086910A (en) * | 1997-09-19 | 2000-07-11 | The Howard Foundation | Food supplements |
| US20010055627A1 (en) * | 1997-09-26 | 2001-12-27 | Najla Guthrie | Compositions And Methods For Regulating Lipoproteins And Hypercholesterolemia With Limonoids, Flavonoids And Tocotrienols |
| US6251400B1 (en) * | 1997-09-26 | 2001-06-26 | Kgk Synergize Inc | Compositions and methods of treatment of neoplastic diseases and hypercholesterolemia with citrus limonoids and flavonoids and tocotrienols |
| US6239114B1 (en) * | 1997-09-26 | 2001-05-29 | Kgk Synergize | Compositions and methods for treatment of neoplastic diseases with combinations of limonoids, flavonoids and tocotrienols |
| US6013665A (en) * | 1997-12-16 | 2000-01-11 | Abbott Laboratories | Method for enhancing the absorption and transport of lipid soluble compounds using structured glycerides |
| US6914073B2 (en) * | 1999-03-18 | 2005-07-05 | Bristol Myers Squibb Company | Vitamin formulation for cardiovascular health |
| US20020006953A1 (en) * | 1999-11-05 | 2002-01-17 | Carla R. McGill | Modification of cholesterol concentrations with citus phytochemicals |
| GB2356386A (en) * | 1999-11-17 | 2001-05-23 | Tagra Biotechnologies Ltd | Microencapsulation |
| DE19962427A1 (de) * | 1999-12-22 | 2001-07-12 | Nutrinova Gmbh | Verkapselte multifunktionelle, biologisch aktive Nahrungsmittelkomponente, Verfahren zu ihrer Herstellung und ihre Anwendung |
| US6787172B2 (en) * | 2000-04-03 | 2004-09-07 | Tropicana Products, Inc. | Method of making flavedo powder for enhancement of orange juice and products thereof |
| US6365212B1 (en) * | 2000-04-03 | 2002-04-02 | Tropicana Products, Inc. | Method of making a flavedo powder for enhancement of orange juice and product thereof |
| US7097868B2 (en) * | 2001-08-23 | 2006-08-29 | Bio-Dar Ltd. | Stable coated microcapsules |
| US7740878B2 (en) * | 2001-10-22 | 2010-06-22 | Danisco A/S | Use of betaine to enhance exercise performance |
| US20040022876A1 (en) * | 2002-07-30 | 2004-02-05 | Nancy Green | Cardiovascular health enhancement with soy fortified citrus juice compositions |
| US7794836B2 (en) * | 2002-09-04 | 2010-09-14 | Southwest Research Institute | Microencapsulation of oxygen or water sensitive materials |
| US20040096547A1 (en) * | 2002-11-15 | 2004-05-20 | Mario Ferruzzi | Healthy alternative ready-to-drink energy beverage |
| US8591973B2 (en) * | 2005-05-23 | 2013-11-26 | Kraft Foods Global Brands Llc | Delivery system for active components and a material having preselected hydrophobicity as part of an edible composition |
| ES2235642B2 (es) * | 2003-12-18 | 2006-03-01 | Gat Formulation Gmbh | Proceso de multi-microencapsulacion continuo para la mejora de la estabilidad y almacenamiento de ingredientes biologicamente activos. |
| WO2006058299A2 (en) * | 2004-11-29 | 2006-06-01 | The United States Of America, As Represented By The Secretary Of Agriculture | Manufacture of limonoid compounds |
| US20060116334A1 (en) * | 2004-12-01 | 2006-06-01 | Curt Hendrix | Folate based composition for treatment of the cardiovascular system |
| US7851005B2 (en) * | 2005-05-23 | 2010-12-14 | Cadbury Adams Usa Llc | Taste potentiator compositions and beverages containing same |
| US20070117763A1 (en) * | 2005-11-10 | 2007-05-24 | Kgk Synergize Inc. | Compositions and methods for treatment and prevention of metabolic syndrome and its associated conditions with combinations of flavonoids, liminoids and tocotrienols |
| US20070237885A1 (en) * | 2006-04-06 | 2007-10-11 | The Texas A & M University System | Process for the isolation of limonoid glucosides from citrus |
| WO2008021368A2 (en) * | 2006-08-11 | 2008-02-21 | The Johns Hopkins University | Compositions and methods for neuroprotection |
| US20080213441A1 (en) * | 2006-12-27 | 2008-09-04 | Cathy Jean Ludwig | Reduction of Astringency in Polyphenol Compositions |
| BRPI0704096E2 (pt) * | 2006-12-27 | 2009-09-15 | Kraft Foods Holdings Inc | método para reduzir significantemente os nìveis de adstringência e amargor em composições de polifenol, e, composição |
-
2009
- 2009-02-03 US US12/364,749 patent/US20100196554A1/en not_active Abandoned
-
2010
- 2010-02-02 AR ARP100100272A patent/AR075211A1/es unknown
- 2010-02-02 MX MX2011007706A patent/MX2011007706A/es active IP Right Grant
- 2010-02-02 WO PCT/US2010/022785 patent/WO2010090971A1/en active Application Filing
- 2010-02-02 RU RU2011136643/13A patent/RU2479231C1/ru not_active IP Right Cessation
- 2010-02-02 CA CA2750384A patent/CA2750384C/en not_active Expired - Fee Related
- 2010-02-02 CN CN201080006221XA patent/CN102300474A/zh active Pending
- 2010-02-02 EP EP10703584A patent/EP2393382A1/en not_active Withdrawn
- 2010-02-02 BR BRPI1008840-7A patent/BRPI1008840A2/pt not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| EP2393382A1 (en) | 2011-12-14 |
| CA2750384A1 (en) | 2010-08-12 |
| WO2010090971A1 (en) | 2010-08-12 |
| RU2479231C1 (ru) | 2013-04-20 |
| MX2011007706A (es) | 2011-08-12 |
| US20100196554A1 (en) | 2010-08-05 |
| BRPI1008840A2 (pt) | 2015-08-25 |
| CN102300474A (zh) | 2011-12-28 |
| AR075211A1 (es) | 2011-03-16 |
| CA2750384C (en) | 2013-07-23 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2011136643A (ru) | Микроинкапсулированные биохимические вещества цитрусовых, включающие лимоноиды цитрусовых, и их применение в напитках | |
| RU2011136696A (ru) | Микроинкапсулированные биохимические вещества цитрусовых и их применение в напитках | |
| RU2011136646A (ru) | Микрокапсулированные цитрусовые фитохимикалии и их применение в спортивных напитках | |
| Clemens et al. | Squeezing fact from fiction about 100% fruit juice | |
| RU2011136727A (ru) | Микроинкапсулированные фитохимические соединения цитрусовых, содержащие цитрусовые лимоноиды, и их применение в спортивных напитках | |
| US20030008057A1 (en) | Food products | |
| JP4964969B2 (ja) | レバウディオサイドａ、エリトリトールまたはタガトースおよび酸味料を含むダイエット用飲料製品 | |
| Bobe et al. | Dietary flavonoids and colorectal adenoma recurrence in the Polyp Prevention Trial | |
| US6020016A (en) | Glucan containing beverage and method of making the same | |
| KR100486986B1 (ko) | 광학적으로 맑은 비타민 첨가제의 제조방법 | |
| JP2010521167A (ja) | 天然飲料製品 | |
| US20050074535A1 (en) | Soy milk juice beverage | |
| US20150313270A1 (en) | Beverage with digestive aid functional ingredients and a process of making it | |
| US20120135124A1 (en) | Juice beverages | |
| CN103284241A (zh) | 一种蓝莓汁饮料及其制备方法 | |
| US20150305393A1 (en) | Beverage with heart aid functional ingredients and process thereof | |
| AU2013246641A1 (en) | Composition | |
| Gebhardt et al. | USDA’s flavonoid database: Flavonoids in fruit | |
| Khan et al. | Quality assessment of low caloric ready to serve grapefruit drink with different concentration of D-sorbitol. | |
| Dickson | Bioflavonoids–Nature’s Elixir For Health | |
| GB2414648A (en) | Carbonated tea | |
| Suter | Choose Fruits for Slimming Desserts. | |
| Goldschmidt | The Color Of Bone Health: Discover The Pigment That Builds Your Bones | |
| TH6842C3 (ru) |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20140203 |